Liker od jagoda

Sastojci

1kg jagoda

500 grama šećera

750 ml rakije

po želji možete dodati cimet, klinčić ili koju granćicu sveže nane.

Priprema

Jagode operite i očistite od peteljki, ako su veće presecite ih na pola.

U veću teglu ređajte red jagoda, red šećera dok ne potrošite sve
jagode. Nakon toga dodajte rakiju i zatvorite dobro teglu. Držite je na
suncu 3 nedelje i s vremena na vreme protresite. Procedite kroz
gazu, sipajte staklene flaše i čuvajte na tamnom i hladnom.

Mi vam donosimo jednostavan liker od jagoda koji nije toliko

razvikan, ali je vjerujte neopisivo fin. Sve što vam treba je malo dobre
volje i tek nekoliko nužnih sastojaka.

SASTOJCI

1 kg jagoda

1 l domaće rakije

šećer

1 l vode

20 dag šećera

PRIPREMA

Jagode operemo, one veće prerežemo na pola (šumske ostavimo

cijele), stavimo u staklenku da bude u visini 5-7 cm posipamo
šećerom (2-3 žlice) i ponavljamao skoro do vrha. Na kraju zalijemo
rakijom.Staklenke zatvorimo i ostavimo na sunčanom mjestu tri
tjedna, povremeno staklenke protresemo. Nakon tri tjedna u litri vode
rastopimo šećer (prokuhamo, ohladimo) i dodamo u staklenku. Ako
želimo bistar liker od jagoda, tada otopinu procijedimo, a ako želimo
gusti liker pola količine jagoda miksamo, a pola ih ostavimo cijele.

Nadamo se kako ćete se odlučiti za pripremu ovog likera i da nećete

požaliti!
Fini domaći liker od višanja i lozovače
Domaći liker od višanja i lozovače omiljeni nam je aperitiv tijekom cijele
godine. Od sviju koje smo probali najbolji nam je onaj Tereze Karije, pa
evo njene dokazano dobre recepture:

Sastojci: na 1 kg višanja 0,75

kg šećera i 1 litra lozovače

Priprema: Višnje očistite od

peteljki, odstranite oštećene i
crvljive, pa isperite u velikom
cjedilu pod laganim mlazom
hladne vode. Pripremite veliku
staklenku sa širokim grlom, pa
slažite u slojevima: sloj
višanja, sloj šećera, tako da na
vrhu bude sloj šećera.

Na posudu stavite poklopac ili celofan koji ćete učvrstiti gumicom, pa

ostavite na sunčanom mjestu sljedeća 3 tjedna dok se šećer otopi.
Povremeno možete i lagano promiješati sa dugačkom žlicom kako bi se
šećer lakše otopio.

Nakon tri tjedna dodajte u staklenku rakiju lozovaču pa ponovo zatvorite

posudu i ostavite na suncu stajati još tjedan dana. Moguće je koristiti i
drugu vrstu rakije, primjerice šljivovicu, ili rum ili votku, međutim zbog
neutralnog je mirisa najukusnija lozovača. Uz lozovaču će do izražaja doći
aromatičnost višanja. Nije potrebno dodavati niti vaniliju ili cimet, jer će
također prikriti zamamni voćni miris zbog kojeg je ovaj domaći liker toliko
poseban.

Nakon tjedan dana procijedite sve kroz gazu. Tekućinu prelijte u boce, ali
nemojte ih odmah posve zatvoriti jer liker će još nekoliko dana “raditi”.

Piće se može odmah poslužiti, a ostatak višanja vratite u staklenku,

dodajte još malo šećera i toliko rakije da pokrije višnje, pa staklenku vratite
još tjedan dana da stoji na suncu. Višnje će otpustiti još soka. Staklenku
potom spremite u smočnicu, pa višnje vadite iz nje i koristite ih tijekom
godine kao zaseban desert, ili kao preljev za sladoled ili palačinke, a
možete ih i miješati u biskvite ili nadjeve za tPotomortu od sira, tiramisu i
slično.
Miomirisni liker od bobičastog voća
U liker se stavlja bobičasto voće te višnje i trešnje očišćene od koštica. Pri
tom, ne robuje se količinama, već se dodaje voće u vrsti i količini prema
tome koliko koliko ga imamo i koliko nam se sviđa njegov okus i miris.
Umjesto ruma koji mirisom prevlada voće, dodaje se neutralna lozovača,
kao za travaricu, koja će naglasiti mirise onoga što se u njoj macerira.

Sastojci: na 1 mjericu voća 3/4 mjerice šećera i 1 mjerica rakije lozovače

Voće koje se može dodavati: šumske jagode, domaće jagode, višnje,

trešnje, maline, ribizle, kupine, ogrozd, brusnice, borovnice, drijenak,
murva

Priprema: Prije dolaska prvog voća kojeg planirate dodati u rakiju,

pripremite staklenku sa širokim grlom u kojoj ćete pripremati ovaj liker,
dovoljno veliku da u nju stanu sve vrste voća koje želite dodati. Obično to
bude staklenka od 3 do 5 litara. Prije nego što dodate novi sloj voća, onaj
prethodni malo promiješajte kako bi se šećer bolje otapao. Staklenku
nakon svakog dodavanja voća zatvorite poklopcem ili celofanom
zategnutim gumicom. Neka stoji na sunčanom mjestu. Nakon zadnjeg
voća koje ste dodali držite liker još tri tjedna na suncu, pa premjestite u
smočnicu neka stoji do Božića.

Posluživati možete u čaši sa bobicama ili kao čisti liker. Obično se pola
likera procijedi u boce, a druga polovina ostaje u staklenki s voćem.