J.

Pembangunan Agribisnis 1 (2) : 1 - 6, Februari 2019 ISSN : 2622 - 9757

E - ISSN : 2622 – 9749

ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI SAYURAN

BERSERTIFIKAT ORGANIK PADA CV. RAHAYU
DI DESA SIDERA KECAMATAN SIGI BIROMARU
KABUPATAN SIGI SULAWESI TENGAH
Analysis of Organic Certified Vegetable Farming Income in CV. Rahayu
SideraVilage, Sigi Biromaru District, Central Sulawesi
Novella Christi Sampok1, Yulianti Kalaba2, Marhawati Mapatoba2.
1)Mahasiswa Program Studi Agribisnis. Fakultas Pertanian. Universitas Tadulako. Palu. E-mail :novellaella@yahoo.com
2)Staf Dosen Program Studi Agribisnis. Fakultas Pertanian. Universitas Tadulako. Palu. E-mail : yuliantiqani610@gmail.com

ABSTRACT

Organic farming is an agricultural system that is environmentally sound. Organic farming

in Indonesia began in the early 1980s. Central Sulawesi Province, one of the areas that has
agricultural land certified by LSO INOFICE of 6.8 ha. CV Rahayu in Sidera Village had 2.5 ha of
certified farmland in 2015, the company produced various types of organic vegetables, namely kale,
red spinach, green spinach, red lettuce, cucumber lettuce, mustard spoon, mustard greens. This
study aims to determine the amount of organic farming income at CV. Rahayu. This research was
carried out on CV. Rahayu in Sidera Village, Sigi Biromaru Subdistrict, Sigi Regency, in March-
April 2018. Determination of respondents is done purposively. Respondents are selected from
internal parties of the company. The analytical method used is the analysis of farm income and the
feasibility analysis of farming. The results of the analysis show that the production produced by
CV. Rahayu as much as 955 kg or equivalent 4700 pack the price of each vegetable ranged from
Rp. 5,200 - Rp. 6,500 per pack. Receipts obtained by CV. Rahayu is Rp. 25,700,000.00 and the
costs incurred in producing organic vegetables are Rp. 21,431,433.33 so that the income earned by
the company CV. Rahayu in April amounting to Rp. 4,268,566.67 with a total vegetable production
of 955 kg or equivalent 4700 packs, and a R / C value of 1.20 so that it can be concluded that the
company CV. Rahayu is worthy of effort.

Keywords: Business feasibility, organic vegetables, income.

ABSTRAK

Pertanian organik merupakan sistem pertanian yang berwawasan lingkungan. Pertanian

organik di Indonesia dimulai pada awal 1980-an. Provinsi Sulawesi Tengah salah satu daerah yang
memiliki lahan pertanian yang telah tersertifikasi oleh LSO INOFICE sebesar 6,8 ha. CV. Rahayu
di Desa Sidera memiliki lahan pertanian terserifikasi pada Tahun 2015 sebesar 2,5 ha, perusaaan
memproduksi berbagai jenis sayuran organik yaitu: kangkung, bayam merah, bayam hijau, selada
merah, selada keriting, sawi sendok, sawi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besar
pendapatan pertanian organik di CV. Rahayu. Penelitian ini dilaksanakan pada CV. Rahayu di Desa
Sidera Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi pada bulan Maret sampai dengan bulan April 2018.
Penentuan reponden dilakukan secara sengaja (purposive). Responden dipilih dari pihak-pihak
internal perusahaan. Metode analisis yang digunakan adalah analisis pendapatan usahatani dan
analisis kelayakan usahatani. Hasil analisis menunjukkan Produksi yang dihasilkan oleh CV. Rahayu
sebanyak 955 kg atau setara 4700 pak harga masing-masing sayuran berkisar antara Rp. 5.200 –
Rp. 6.500 per pak. Penerimaan yang didapatkan oleh CV. Rahayu adalah Rp 25.700.000.00 dan
biaya yang dikeluarkan dalam memproduksi sayuran organik adalah Rp. 21.431.433.33 sehinga
Pendapatan yang diperoleh oleh perusahaan CV. Rahayu pada bulan April sebesar Rp. 4.268.566.67
dengan jumlah produksi sayuran sebanyak 955 kgatausetara4700 pak, dan nilai R/C sebesar 1.20
sehingga dapat disimpulkan bahwa perusahaan CV. Rahayu layak untuk diusahakan.

Kata Kunci : Kelayakan usahatani, pendapatan, sayuran organik.

1
 PENDAHULUAN
Pertanian organik merupakan bagian
dari sektor pertanian yang mendapat
perhatian besar masyarakat di negara maju
maupun negara berkembang seiring dengan
perubahan pola hidup masyarakat yang
lebih mementingkan kualitas kesehatan baik
kesehatan manusia maupun kesehatan
lingkungan. Banyak negara di dunia mulai
menekuni pertanian organik karena potensi
besar yang terdapat pada pertanian organik
(Therezia, 2010).
Perkembangan pertanian organik
di Indonesia dimulai pada awal 1980-an
yang ditandai dengan bertambahnya luas
lahan pertanian organik, dan jumlah
produsen organik Indonesia dari tahun ke
tahun. Komoditi hortikultura khususnya
sayuran memegang peranan penting dalam
pemenuhan kebutuhan pangan manusia.
(Juwita, 2015). Desa Sidera Kabupaten sigi
merupakan salah satu daerah penghasil
sayuran organik khususnya pada CV. Rahayu
Tahun 2015. CV. Rahayu memproduksi
berbagai jenis sayuran organik yaitu: kangkung,
bayam merah, bayam hijau, selada merah,
selada kriting, sawi sendok, sawi.
Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui tingkat pendapatan dan
kelayakan usahatani sayuran yang
bersertifikat organik pada CV. Rahayu di
Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru
Kabupaten Sigi.
METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilaksanakan pada
CV. Rahayu di Desa Sidera Kecamatan
Sigi Biromaru Kabupaten Sigi. Pemilihan
daerah penelitian ini diambil secara
sengaja (purposive) dengan pertimbangan
bahwa CV. Rahayu merupakan satu-satunya
perusahaan pertanian yang telah tersertifikat
organik di Desa Sidera Kabupaten Sigi
Provinsi Sulawesi Tengah dan telah
memiliki sertifikat LSO ‘INOFICE
(Indonesia Organic Farming Certification).
Penelitian telah dilaksanakan pada bulan
Maret sampai dengan April 2018.
2
Penentuan reponden dilakukan
secara sengaja (purposive). Responden
dipilih dari pihak-pihak internal perusahaan
dengan jumlah responden terdiri dari 4
orang. Penentuan responden dilakukan
dengan pertimbanagan bahwa pihak-pihak
internal perusahaan mengetahui tentang
keadaan perusahaan.
Jenis data yang digunakan dalam
pelaksanaan penelitian ini adalah data primer
dan data sekunder. Data primer diperoleh
melalui cara observasi dan wawancara
langsung dengan responden yang dibantu
dengan daftar pertanyaan (kuesioner). Data
sekunder diperoleh dari berbagai literatur
dan instansi yang terkait dengan penelitian
sayuran tersertifikasi organik.
Analisis Pendapatan Usahatani
Analisis data yang digunakan dalam
penelitian ini yaitu menggunakan analisis
Kelayakan dan Pendapatan Usahatani.
1. Kelayakan usaha adalah suatu ukuran
untuk mengetahui apakah suatu
usaha layak untuk dikembangkan
(Soekartawi, 2002). Kelayakan usaha
dapat diketahui dengan pendekatan R/C.
R/C adalah singkatan dari Revenue Cost
Ratio, dengan rumus:
𝐑⁄ = 𝐓𝐑
𝐂 𝐓𝐂
Keterangan :
R/C = Ratio Penerimaan
TR = Total Penerimaan
TC = Total Biaya.
R/C =1, berarti usahatani tidak
untung dan tidak rugi atau inpas,
selanjutnya bila R/C < 1, menunjukkan
bahwa usaha tersebut tidak layak
diusahakan, dan jika R/C > 1, maka
usahatani tersebut layak untuk diusahakan
(Soekartawi, 2002).
2. Analisi Pendapatan yang digunakan
untuk mengetahui jumlah dari
pendapatan usahatani sayuran organik
pada CV. Rahayu digunakan rumus
(Soekartawi, 2002) sebagai berikut :
π = TR-TC
 Keterangan :
Π = Pendapatan
TR = Total Penerimaan
TC = Total Biaya.
Menghitung total penerimaan dapat
digunakan rumus sebagai berikut:
TR= P.Q
Keterangan :
TR = Total Penerimaan
P = HargaProduksi
Q = JumlahProduksi.
Menghitung total biaya dapat
digunakan rumus sebagai berikut :
𝐓𝐂 = 𝐅𝐂 + 𝐕𝐂
Keterangan :
TC = Total Biaya
FC = BiayaTetap
VC = BiayaVariabel
HASIL DAN PEMBAHASAN
Perusahaan CV. Rahayu merupakan
salah satu perusahaan yang bergerak
dibidang holtikultura yang memproduksi
berbagai macam sayuran organik antara lain
yaitu : kangkung, bayam merah bayam
hijau, sawi sendok, selada keriting, selada
merah yang kemudian dikemas menjadi
sayuran yang siap untuk dipasarkan, adapun
pasar yang ditujukkan antara lain yaitu
ke pasar modern yang ada di Kota Palu,
secara online dan stok dilokasi produksi.
Kondisi ini memperlihatkan bahwa perusahaan
tersebut mencoba menciptakan satu terobosan
baru yang bermanfaat bagi konsumen
sayuran agar masyarakat dapat menjaga
kesehatan dengan mengkonsumsi sayuran
organik dan membuka peluang pekerjaan
bagi masyarakat di sekitarnya. CV. Rahayu
didirikan oleh Bapak Ir. Ilham Ari Wibadi
yang kerap disapa dengan panggilan Pak
Ari. CV. Rahayu berdiri pada Tahun 2013
dan mulai memproduksi sayuran organik
dan telah mendapatkan ijin sertifikasi pada
Tahun 2014.
Saat ini perusahaan CV. Rahayu
melakukan pertanaman didalam sebuah
grean house, grean house-grean hous itu
dibangun pada Tahun 2014. Jumlah grean
3
hous yang ada di CV. Rahayu Sebanyak 3
tempat, dengan luas masing-masing grean
house 6000𝑚2 . Masing-masing di dalam
sebuah grean hous terdapat 35 bedang
dengan luas masing-masing bedang 120m x
150 cm. Pimpinan perusahaan “CV.
Rahayu” Rencana kedepannya berniat akan
meningkatkan perusahaan ini menjadi
Perseroan Terbatas (PT).
Biaya produksi merupakan
biaya-biaya yang dikeluarkan dalam
pengelolahan bahan baku menjadi produk
(Mulyadi 2010). Biaya produksi pada
penelitian ini dimulai dari persiapan
produksi sampai tahap pemasaran sayuran
organik. Biaya-biaya yang dikeluarkan
yaitu biaya variabel dan biaya tetap.
Biaya tetap (fixed cost) ialah biaya
yang tidak ada kaitannya dengan jumlah
barang yang diproduksi (Soekartawi, dkk
2011). Biaya tetap pada penelitian ini
terlihat pada Tabel 1.
Tabel 1 Menunjukkan bahwa
penggunaan biaya tetap pada CV. Rahayu
selama satu bulan sebesar Rp. 17.147.266.67
yang terbagi atas pembayaran pajak bangunan
sebesar Rp. 5.833 pajak kenderaan
Rp. 125.000 penyusutan peralatan sebesar
Rp. 496.433 upah tenaga kerja sebanyak
Rp. 16.500.000 untuk 8 orang tenaga kerja
dan Iuran Irigasi Rp. 20.000.
Biaya variabel ialah biaya yang
berubah apabila luas usahanya berubah.
Biaya ini ada apabila ada sesuatu barang
yang diproduksi (Soekartawi dkk, 2011).
Biaya variabel yang dikeluarkan oleh
perusahaan CV. Rahayu dapat dilihat pada
Tabel 2.
Tabel 1. Biaya Tetap Produksi Sayuran Organik
pada CV. Rahayu pada Bulan April 2018
No. Uraian Total Biaya (Rp)
1 Pajak Lahan 5,833
2 Pajak Kendaraan 125,000
Penyusutan
3 Peralatan 496,433
4 Iuran Irigasi 20,000
5 Tenaga Kerja 16,500,000
Total 17,147,266.67
Sumber : Data Primer Setelah Diolah, April 2018.
Tabel 2. Biaya Variabel Produksi Sayuran
Organik pada CV. Rahayu pada
Bulan April 2018
No Uraian Total Biaya (Rp)
1 Benih 620,000
2 Pupuk 1,890,000
3 Transportasi 100,000
4 Pestisida 1,750,000
5 Listrik 300,000
Total 4,660,000
Sumber : Data Primer Setelah Diolah, April 2018.
Tabel 2. Menunjukkan bahwa biaya
variabel pada CV. Rahayu selama satu
bulan yang terdiri dari biaya benih
Rp. 620.000, biaya pupuk Rp. 1.890.000
peptisida Rp. 1.750.000, transportasi
Rp. 100.000 dan listrik Rp. 300.000
total keseluruhan yang dikeluarkan oleh
CV. Rahayu sebesar Rp. 4.660.000.
Proses produksi pada CV. Rahayu
yaitu, mempersiapkan benih yang akan
digunakan, menanam benih memindahkan
benih ke lahan khusus untuk penanaman
kemudian, pemberian pupuk dan pestisida
setelah 25 hari berada pada lahan, sayuran
siap untuk dipanen. Setelah sayuran dipanen
kemudian dicuci dengan air yang mengalir
dan disortir untuk memisahkan dari sayuran
yang kurang baik. Lalu sayuran siap untuk
dikemas dan dipasarkan. Proses produksi
dari CV. Rahayu selama 1 musim tanam
menghasilkan 955 kg atau setara 4700
kemasan sayuran, dari 7 jenis sayuran yang
ditanam. Produksi yang dihasilkan kemudian
dipasarkan ke pasar modern pasar 0nline
dan stok dilokasi produksi. Hasil dari
Produksi dapat dilihat pada Tabel 3.
Pendapatan Usahatani adalah
selisih antara penerimaan dan semua biaya
(Soekartawi 2002). Pedapatan digunakan
untuk mengetahui seberapa besar penghasilan
yang diterima oleh CV. Rahayu. Pendapatan
dapat dijelasakan sebagai penghasilan yang
timbul dari aktivitas perusahaan yang biasa
dikenal dengan sebutan berbeda seperti
penjualan, penghasilan jasa, bunga, deviden,
royalty, dan sewa (Thamrin, 2012).
Menetapkan besarnya pendapatan yang
diperoleh oleh perusahan CV. Rahayu
pada bulan April dapat dihutung dengan
melihat selisih antara total penerimaan (TR)
dengan total biaya (TC). Analisis
pendapatan dilakukan pada CV. Rahayu
bertujuan untuk mengetahui besar tingkat
pengasilan yang diterima oleh perusahaan
CV. Rahayu selama bulan April 2018.
Tingkat keuntungan yang diterima oleh
Perusahan CV. Rahayu dapat dilihat pada
Tabel 4.

Tabel 3. Produksi Sayuran Organik pada CV. Rahayu Periode Bulan April 2018

Jumlah Produksi Jumlah Produksi Harga Perkemasan Total

No Jenis Sayuran
(gr) (kemasan) (Rp) (Rp)
1 Kangkung 250.000 1000 5.200 5.200.000
2 Bayam Merah 187.500 750 5.300 3.975.000
3 Bayam Hijau 187.500 750 5.100 3.825.000
Selada 600
4 90.000 6.000 3.600.000
Keriting
5 Selada Merah 90.000 600 6.500 3.900.000
6 Sawi Sendok 75.000 500 5.200 2.600.000
7 Sawi 75.000 500 5.200 2.600.000
Jumlah 955.000 4700 38.500 25.700.000
Rata-Rata 671.43 671.43 5.500 3.671.428.57
Sumber : Data Primer yang Diolah, April 2018.

4
Tabel 4. Analisis Pendapatan Produksi Sayuran
Organik pada CV. Rahayu pada Bulan
April 2018
No. Uraian Nilai (Rp)
1 Total Biaya Produksi 21.807.573
2 Penerimaan 25.700.000
3 Pendapatan 3.892.427
Sumber :Data Primer yang Diolah, April 2018.
Tabel 4. Menunjukkan bahwa
selama melakukan proses produksi
sayuran organik pada CV. Rahayu selama 1
musim tanam pendapatan yang diperoleh
sebesar Rp. 3.892.427 Jumlah tersebut
didapatkan dengan cara yaitu hasil yang
diterima Rp. 25.700.000 dikurangi dengan
total biaya Rp. 21.807.573.
Jumlah pendapatan yang diperoleh
CV. Rahayu sangat tergantung pada
jumlah penerimaan dan besarnya biaya
yang dikeluarkan dalam proses produksi.
Pendapatan yang diperoleh CV. Rahayu
pada bulan April masih rendah karena
produksi yang dihasilkan relatif rendah.
Sebaiknya pemilik perusahaan bisah
menambah jumlah produk yang dihasilkan
dengan menggunakan lahan yang optimal.
Revenue cost ratio adalah suatu
pengujian analisa kelayakan dengan
perbandingan antara total pendapan
dengan total biaya yang dikeluarkan.
Kriteria yang digunakan dalam analisis
ini adalah apabila nilai R/C >1 maka
usaha tersebut dikatakan untung dan
layak untuk diusahakan, karena besarnya
pendapatan lebih dari besarnya biaya yang
dikeluarkan, dan sebaliknya perhitungan
hasil analisis pendapatan dengan biaya
(R/C) dapat dilihat sebagai berikut :
𝑇𝑅
Revenue Cost Ratio (R/C) =
𝑇𝐶
25.700.000
Revenue Cost Rati (R/C) =21.807.573= 1.18
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
CV. Rahayu mengusahakan 7
jenis sayuran dengan jumlah Produksi
sebesar 955kg/musim tanam ini setara
dengan 4700 kemasan dengan harga
bervariasi antara Rp. 5.200 – Rp. 6.500
per kemasan. Total penerimaan yang
diperoleh oleh CV. Rahayu selama 1
musim tanam adalah Rp. 25.700.000,
dengan biaya yang dikeluarkan dalam
memproduksi sayuran organik selama 1
musim tanam sebesar Rp. 21,807,573.
Pendapatan yang diperoleh oleh perusahaan
CV. Rahayu pada 1 musim tanam
adalah sebesar Rp. 3,892,427 adapun R/C
sebesar 1.18 sehingga dapat disimpulkan
bahwa perusahaan CV. Rahayu layak
untuk diusahakan.
Saran
Berdasarkan hasil analisis dari
7 jenis sayuran memperlihatkan
bahwa tanaman kangkung memiliki
daya tumbuh yang tinggi demikian pula
dengan permintaan pasar yang bagus,
dengan demikian disarankan agar sayuran
kangkung diusahakan lebih banyak.
Secara terpisah tanaman kangkung
bias diusahan pada luasan lahan tertentu
mengingat tersedia lahan yang belum
dimanfaatkan.

DAFTAR PUSTAKA

Therezia. 2010. Analisis Perilaku Konsumen Sayuran Organik (Studi Kasus: Giant Botani Square, Kota
Bogor, Jawa Barat). Skripsi. Departemen Agribisnis. Fakultas Ekonomi Dan Manajemen. Institut
Pertanian Bogor. Bogor.

Juwita. 2015. Strategi Pengembangan Pertanian Organik Sayuran Di Kelurahan Kakaskasen Dua
Kecamatan Tomohon Utara Kota Tomohon. J. Sains. Vol. 6. No. 2.

Mulyadi. 2010. Sistem Akutansi, Edisi ke-3, Cetakan ke-5. Penerbit Salemba Empat. Jakarta.

5
Soekartawi. 2011. Ilmu Usahatani dan Penelitian untuk Pengembangan Petani Kecil. Penerbit Universitas
Indonesia. Jakarta.

Mardani. 2017. Analisis Usahatani Tanaman Pangan Jagung Di Kecamatan Juli Kabupaten Bireuen. J.
Pertanian. Vol. 1 (3) : 203-204.

Asnidar. 2017. Analisis Kelayakan Usaha Home Industy Kerupuk Opak Di Desa Paloh Meunasah Dayah
Kecamatan Muara Satu Kabupaten Aceh Utara. J. Pertanian. Vol. 1 (1) :39-47.

Soekartawi. 2002. Analisis Ushatani. Jakarta: Universitas Indonesia.

Thamrin. M. Dkk. 2012. Pengaruh Faktor Sosial Ekonomi Terhadap Pendapatan Petani Pinang. J.
Agrium. Vol. 17. (2) : 40-45.