2021. 03. 19.

Csokis szívkalács recept - Annuskám receptek videóval

Csokis szívkalács recept

Előkészítési idő : 15 PERC Főzési idő : 40 PERC Kelesztési idő : 2 ÓRA Elkészítési idő : 3 ÓRA

Adag : 2 KOSZORÚ

A reggeli asztalra tenni egy ilyen szívekből álló kalács koszorút megalapozza a napunk
hangulatát. Este el tudod készíteni és reggel csak sütni kell a családnak.

HOZZÁVALÓK

A tésztához:

25 dkg kenyérliszt (BL80)

25 dkg finomliszt (BL55)

7 dkg porcukor

½ teáskanál só
7 gramm porélesztő (vagy 3 dkg friss)

2 dl tej

10 dkg tejföl

1 db tojás

8 dkg vaj (puha)

Töltelékhez:

6 dkg étcsokoládé
7 dkg vaj (puha)

3 evőkanál porcukor

1 evőkanál kakaópor

Az összeállításhoz:

2 dkg porcukor

ELKÉSZÍTÉS 

https://annuskam.hu/csokis-szivkalacs-koszoru/ 1/2
2021. 03. 19. Csokis szívkalács recept - Annuskám receptek videóval

A. A liszteket átszitáljuk egy tálba. Beleszórjuk a porcukrot, a sót, az élesztőt és

összekeverjük. A közepén egy mélyedést alakítunk ki és beleöntjük a tejet, a tejfölt és a
tojást. Egy spatulával nagyjából összekeverjük, majd a kezünkre váltva dagasztani
kezdjük.

B.
2 Dolgozzuk bele a vaj felét alaposan, és ha felvette a másik felét is dagasszuk hozzá.
Amikor már selymes a tészta és nem tapad ragacsosan a tenyerünkhöz, készen is
vagyunk vele. Fedjük le fóliával és hagyjuk a duplájára kelni egy óra alatt.

C.
3 A töltelékhez aprítsuk fel a csokoládét kis kockákra. A puha vajat egy tálkába tesszük és
kicsit átkeverjük, hogy könnyebb legyen beledolgozni a porcukrot. Ha már szépen
felvette, jöhet a kakaópor is, amivel keverjük teljesen simára a vajas krémet. A sütő
melegítsük elő 180 fokra, alsó-felső mód, légkeverés nélkül (160 fok légkeveréssel) és két
24 cm-es tortaformát sütőpapírral béleljünk ki.

D.
4 A deszkát enyhén belisztezzük és a megkelt tésztát a deszkára borítjuk, egyenletesre
igazítjuk és 2 egyenlő részre vágjuk. Egyesével feszes gombóccá formázzuk. Az első
tésztát fokozatosan kinyújtjuk. Ha szükséges időnként lisztezzük meg, hogy 3 -5 mm
vékonyra tudjuk nyújtani. A kakaós krém felével megkenjük vékonyan, majd megszórjuk
a csokoládé felével is. Szorosan tekerjük fel a feléig. Majd a másik oldalról is ugyanígy.
Emeljük egy fóliára és szorosan csomagoljuk be. Így tegyük a hűtőbe 20 percre, hogy
szebben lehessen szeletelni és formázni. A vaj szuper jól megkeményedik benne és így a
vágási felülete nem lesz maszatos. Ezt a lépést nyugodtan átugorhatod, ha téged nem
izgat túlságosan a vágási felület. A második tésztát ugyanígy formázzuk meg.

E.
5 A lehűlt csíkot 8 egyforma széles darabra vágjuk. Emeljük őket koszorúalakban a
sütőpapírral bélelt formába és hagyjuk duplájára kelni kb. 30 perc alatt. Előmelegített
sütőben 30-40 perc alatt készresütjük, majd porcukorral meghintve tálaljuk.

F.
6 A második tésztát is ugyanígy készítsük el, de nem kell feltétlen megsütni. Így ahogy van
lefóliázva a hütőben tarthatod akár 16 órát is, hogy mondjuk csak reggel süssed ki. Vagy
akár le is fagyaszthatod 3 hónapra.

Alapanyag ár: 1000 Ft Recept kategória: Desszert, Reggeli Konyha: Magyar

Kulcsszó: csokis kalács, kalácskoszorú, szívkalács

https://annuskam.hu/csokis-szivkalacs-koszoru/ 2/2