2021. 05. 29.

Epres parfétorta recept - Annuskám receptek videóval

Epres parfétorta recept

Előkészítési idő : 10 PERC Fagyasztási idő : 8 ÓRA Elkészítési idő : 8 ÓRA 30 PERC

Adag : 12 SZELET

Az epres parfétorta tejszínes, krémes és gyümölcsös desszert. A nyári szezon kedvence

lesz a friss, finom ízeivel. Felejtsd el a drága fagyigépeket, ehhez a parfétortához elég
egy habverő is.

HOZZÁVALÓK

Az eperraguhoz:

50 dkg eper

½ db citrom (leve)

10 dkg cukor

A morzsaréteghez:

10 db vajaskeksz

2,5 dkg vaj

A fagyialaphoz:

25 dkg mascarpone
40 dkg sűrített tej

4 dl habtejszín

ELKÉSZÍTÉS 

A.
1 Az epreket kicsumázzuk, felszeleteljük és egy kisebb lábosba szórjuk. A fél citrom levét az
eperre facsarjuk. Rászórjuk a cukrot is és közepes lángon főzni kezdjük. Időnként
keverjük át, amíg nem enged elég levet, hogy ne égjen le. Ha már felforrt, akkor készen
van, tegyük félre hűlni.

B.
2 A morzsás réteghez vajat olvasszuk meg. A vajaskekszet pedig törjük morzsásra.
Szerintem az a jó, ha kisebb és nagyobb morzsák is lesznek benne. Öntsük rá az olvadt

https://annuskam.hu/epres-parfetorta-recept/ 1/2
2021. 05. 29. Epres parfétorta recept - Annuskám receptek videóval

vajat és egy kanállal forgassuk össze. Így a dermedés alatt megmarad a keksz omlóssága
és nem fagy betonkeményre.

C.
3 Egy keverőtálba szedjük a mascarponét, a sűrített tejet és alaposan összekeverjük. A
habtejszínt egy kancsóba öntjük és kemény habbá verjük. Szedjük a krémbe és óvatos,
széles mozdulatokkal forgassuk bele. Minél habosabb és levegősebb marad, annál
krémesebb lesz a fagyink a dermesztés után.

D.
4 A kihűlt epret így ahogy van beleforgathatnánk a habos krémbe, de akkor az egészet
megfestené. Leszűrjük és a háromnegyedét a habhoz szedjük. Jöhet rá a morzsa
háromnegyede is, majd óvatosan forgassuk össze. CSorgassuk rá az eperszaft 2/3-át,
amivel csak kicsit mozgassuk át, hogy márványos maradjon. Így szedjük egy sütőpapírral
bélelt 24 cm-es tortaformába. Simítsuk el a tetejét és 1-2 alkalommal csapjuk az
asztalhoz, hogy ne maradjon benne nagyobb légbuborék.

E.
5 Végül a tetejét díszítsük a félretett eperrel. A maradék eperszafttal és vajas morzsával.
Mehet is a jégszekrénybe minimum 8 órára dermedni. Ha már keményre dermedt vegyük
le róla a formát és a papírt is. Díszítsük pár szem friss eperrel és forró vízbe mártott
késsel szeleteljük. Fagyasztóban 3 hónapig tárolható.

Alapanyag ár: 2000 Ft Recept kategória: Desszert, Fagyi Konyha: Magyar

Kulcsszó: eperfagyi, fagyi

https://annuskam.hu/epres-parfetorta-recept/ 2/2