2021. 05. 29.

Epres gyümölcstorta recept - Annuskám receptek videóval

Epres gyümölcstorta recept

Előkészítési idő : 20 PERC Főzési idő : 25 PERC Elkészítési idő : 1 ÓRA

Adag : 12 SZELET

Szerintem a legfinomabb gyümölcstorta, az epres, vaníliás, amiben gazdagon van a

krém és a gyümölcs is. A receptvideó segítségével könnyen elkészítheted ezt a tortát te
is.

HOZZÁVALÓK

A piskótához:

3 dkg vaj

2 evőkanál tej

3 db tojás (L-es)

1 csipet só

1 dkg vaníliás cukor

8 dkg porcukor

10 dkg finomliszt (+ a formához 1-2 dkg)

A vaníliás krémhez:

3 dkg vaníliás pudingpor

2 evőkanál vaníliás cukor

5 dkg cukor
1 csipet só

4 dl tej

1 db tojás (L-es)

A tetejére:

30 dkg eper

1 csomag tortazselé (12 gramm)

1 evőkanál cukor
2 dl víz (forró)

https://annuskam.hu/epres-gyumolcstorta/ 1/3
2021. 05. 29. Epres gyümölcstorta recept - Annuskám receptek videóval

ELKÉSZÍTÉS 

A.
1 A sütőt előmelegítjük 160 fokra légkeverés nélkül, alsó-felső mód (140 fok légkeveréssel).
Felolvasztjuk a vajat a tésztához és ebből elveszünk annyit, hogy kikenjünk vele alaposan
egy 28 cm-es gyümölcstorta-formát. Hintsük meg a liszttel és ütögessük körbe, hogy
biztonságosan kijöjjön majd sütés után a piskóta.

B.
2 A tojásokat egyesével szétválasztjuk. A fehérjét kézi robotgéppel alacsony fokozaton
habosítjuk, és ha már fehérebb, beleszórjuk a sót, vaníliás cukrot és a porcukrot két
részletben. Vegyük erőssebbre a gépet és verjük kemény habbá. Akkor jó, ha a csúcsot
megtartja és nem hajlik vissza. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és tovább habosítjuk 2-3
percig amíg halványabb lesz.

C.
3 A megmaradt vajhoz öntjük a tejet és felforrósítjuk. A lisztet több részletben szitáljuk és
forgassuk bele óvatosan. Amikor felvette a lisztet egy adagot vegyünk ki és keverjük el a
forró vajas tejben. Így keverjük vissza a tésztába, hogy szép sima, habos piskótatésztánk
legyen. Szedjük az előkészített sütőformába és szépen oszlassuk el. 1-2 alkalommal az
asztalra ejtjük, majd 25-30 perc alatt készresütjük. Kapcsoljuk le a sütőt és nyissuk ki 5
percre az ajtót, mielőtt kiemeljük a hideg konyhába a piskótát. Így megakadályozhatjuk,
hogy a hirtelen hőmérséklet különbség miatt összeessen. Tegyünk rá egy rácsot és
fordítsuk át, így hagyjuk kihűlni.

D.
4 A vaníliás krémhez egy kisebb lábosba szórjuk a pudingport a vaníliás és a sima cukrot, a
sót és összekeverjük, hogy könnyebb legyen csomómentesre dolgozni. A tejből csak
annyit keverjünk hozzá, hogy folyékony legyen. Üssük fel a tojást és habarjuk el vele. Ha
ez megvan jöhet bele a többi tej is. Alacsony lángon kevergetve forráspontig hevítjük,
amíg szépen besűrűsödik. Vegyük le és a felületére óvatosan simítsunk egy fóliát, hogy
hűlés közben ne bőrösödjön meg.

E.
5 A kihűlt piskótáról emeljük le a formát. A felső vékony réteget, ami a forma vajazásából
és lisztezéséből sült rá, leszedhetjük de rajta is hagyhatjuk. Érdemes rögtön arra a
kínálótálra tenni, mert betölve már nehéz mozgatni. A még langyos krémet keverjük át és
simítsuk el a torta tetején.

F.
6 A megmosott, megszárított epret vékony szeletekre vágjuk késsel vagy tojásszeletelővel.
A szeleteket rendezzük el a sütemény tetején körben, egy kicsit átfedésben egymással. A
zselatinport egy tálkába szórjuk a cukorral. Elkeverjük és fokozatosan hozzáöntjük a forró
vizet. Ha már felolvadt és nem látunk benne szemcséket, akkor készen is. Kanalazzuk a

https://annuskam.hu/epres-gyumolcstorta/ 2/3
2021. 05. 29. Epres gyümölcstorta recept - Annuskám receptek videóval

torta közepére és lassan haladjunk kifelé, hogy minden eperszeletet bevonjunk vele.
Végül tegyük a hűtőbe 1 órára, mielőtt tálalnánk. Hűtőben tárolva, 3 napig fogyasztható.

Alapanyag ár: 1000 Ft Recept kategória: Desszert Konyha: Magyar

Kulcsszó: epres süti, gyümölcsös süti, gyümölcstorta

https://annuskam.hu/epres-gyumolcstorta/ 3/3