főztük Gasztromagazin

Barackos-mascarponés túrótorta
2016. április 16.

Hozzávalók

 Hozzávalók 26 cm átmérőjű tortaformához

  az alaphoz:
 1 csomag zabkeksz (20 dkg)
 10 dkg olvasztott vaj
 a krémhez:
 50 dkg túró
 25 dkg mascarpone vagy házi natúr krémsajt
 25 dkg görög joghurt
 4 dl habtejszín behűtve
 1 teáskanál vaníliakivonat
 1 vegyszermentes citrom reszelt héja
 2 nagy citrom leve
 10-15 dkg porcukor
 2,5 dkg zselatinpor
 3 őszibarackkonzerv (3 x 470 g)

Elkészítés

1. Barackos-mascarponés túrótorta

Sütőpapírkoronggal béleljük a tortaforma alját. A zabkekszet ledaráljuk,

összekeverjük az olvasztott vajjal, és egyenletesen a formába nyomkodjuk. Hűtőbe
rakjuk.
Lecsöpögtetjük a barackot, 2 doboznyit apró kockára vágunk, ez kerül majd a krémbe.
A harmadik adagot vékonyra szeleteljük, ebből lesz a díszítés.
Habbá verjük és félretesszük a tejszínt. A zselatinport a citromlével kisebb lábosban
elvegyítjük, hagyjuk megduzzadni. A robotgép táljában a túrót, a mascarponét, a
joghurtot, a porcukrot, a vaníliát és a citromhéjat habverővel krémesre dolgozzuk,
majd beleforgatjuk a tejszínhabot is. Kis lángon felmelegítjük a zselatint,
hozzákeverünk 3-4 evőkanál krémet, majd az egészet a többi krémhez öntjük, jól
elkeverjük. Belevegyítjük a felaprított barackot.
A krémet a kekszes alapra simítjuk, a tortát legalább 4-5 órára hűtőbe tesszük. Ezután
éles késsel körben elválasztjuk a krémet a forma oldalától, a tortakarikát lehúzzuk
róla, és a süteményt tálra csúsztatjuk. Díszítésként elrendezzük a tetején a
barackszeleteket.

A házi natúr krémsajt receptjéért katt IDE.

http://www.mohakonyha.hu

Moha további receptjeiért katt IDE