2021. 05. 29.

Gyors epres galette recept - Annuskám receptek videóval

Gyors epres galette recept

Előkészítési idő : 10 PERC Főzési idő : 30 PERC Elkészítési idő : 1 ÓRA

Adag : 6 SZELET

A klasszikus epres sütik mellett üdítő újdonság a franciák kedvenc pitéje, a galette.
Ropogós omlós tészta, és az egyszerű elkészítéshez társuló rusztikus külső jellemzi ezt
a finom epres galettet. 

HOZZÁVALÓK

A tésztához:

20 dkg finomliszt (BL55)

1 csipet só

5 dkg porcukor

12 dkg vaj (hideg)

60 ml víz (jéghideg)

Az epres töltelékhez:

45 dkg eper

1 evőkanál vaníliás cukor

5 dkg porcukor
2 dkg étkezési keményítő (vagy vaníliás pudingpor)

ELKÉSZÍTÉS 

A.
1 A sütőt előmelegítjük 180 fokra, alsó-felső sütés, légkeverés nélkül, (160 fok
légkeveréssel) és készítsünk elő egy nagy lapos tepsit sütőpapírral. 60 ml vizet tegyünk a
fagyasztóba, hogy teljesen jéghidegre hűljön.

B.
2 A tésztához a lisztet egy keverőtálba szórjuk a sóval és a porcukorral. Keverjük el a száraz
alapanyagokat és jöhet bele hideg felkockázott vaj is. Dolgozzuk össze egészen finom
morzsákra.

https://annuskam.hu/epres-galette/ 1/2
2021. 05. 29. Gyors epres galette recept - Annuskám receptek videóval

C. Ha már apró, morzsás, jöhet hozzá a jéghideg vízből 4 evőkanál. Gyors mozdulatokkal
dolgozzuk össze sima tésztává. Ha szükséges adjunk még hozzá plusz vizet. Csomagoljuk
egy fóliába és tegyük a hűtőbe 20 percre.

D.
4 A töltelékhez az epreket kicsumázzuk és vékony szeletekre vágjuk. Ízesítjük vaníliás
cukorral, porcukorral és alaposan forgassuk át, hogy a cukor felolvadjon és mindenhol
bevonja a gyümölcsöt. Végül hintsük meg étkezési keményítővel és keverjük alaposan
össze.

E.
5 Terítsünk magunk elé egy sütőpapírt és készítsünk elő egy nyújtófát és egy kevés lisztet a
nyújtáshoz. A lehűlt tésztát enyhén lisztezzük meg alul felül és óvatosan kezdjük el egy
nagy körré nyújtani. Nyújtás közben 1-2 alkalommal fordítsuk át, hogy alá tudjunk
lisztezni ha szükséges és egyenletesen nyújtsuk 3 mm vastagra.

F.
6 A gyümölcsöt keverjük át és halmozzuk a tészta közepére. Igazgassuk el és a szélét
hajtsuk rá vissza körben haladva. A felesleges lisztes részeket söprögessük le egy ecsettel.
Emeljük át egy nagy tepsire és süssük 30 perc alatt készre.

Alapanyag ár: 800 Ft Recept kategória: Desszert Konyha: Francia

Kulcsszó: galette, pite

https://annuskam.hu/epres-galette/ 2/2