2021. 05. 29.

Karamellás márványos süti recept - Annuskám receptek videóval

Karamellás márványos süti recept

Előkészítési idő : 10 PERC Főzési idő : 1 ÓRA Elkészítési idő : 1 ÓRA 30 PERC

Adag : 6 SZEMÉLY

Triplán márványos süti, három szuper ízzel, mint a karamella, vanília és csokoládé. Kávé
és tea mellé tökéletes választás egy szelet, ebből a zamatos süteményből.

HOZZÁVALÓK

6 dkg étcsokoládé

13 dkg Dulce de Leche (tejkaramella)

17 dkg vaj (puha)

20 dkg cukor

3 db tojás (L-es méret)

1 teáskanál sütőpor (5 gramm)

22 dkg rétesliszt (BFF 55)

1 csipet só

1,2 dl tejföl (vagy natúr görög joghurt, kefír)

1 evőkanál vaníliakivonat (vagy vaníliás cukor)

1 evőkanál kakaópor

ELKÉSZÍTÉS 

A.
1 A sütőt előmelegítjük 160 fokra légkeverés nélkül, alsó-felső mód (140 fok légkeveréssel)
és egy 20 x 10 cm-es vekniformát sütőpapírral kibélelünk.

B.
2 A gőzfürdőhöz vizet melegítünk egy lábasban. Egy olyan tálba, ami nem ér a vízbe, fölé
tesszük az étcsokit és olvasszuk meg. Egy másik tálban a tejkaramellát azaz a dulce de
lechét is ugyanígy melegítsük meg folyósra, hogy könnyebben tudjuk a tésztába keverni.

C.
3 A tésztához szedjük a puha vajat egy keverőtálba és kézi robotgéppel keverjük 2 percig.
Jöhet bele a cukor és keverjük további 3 percig. A tojásokat egyesével dolgozzuk bele,
mindig 1-2 percig keverve a következő előtt. Így biztosan egy stabil, habos tésztát
kapunk majd.

https://annuskam.hu/karamelles-marvanyos-suti/ 1/2
2021. 05. 29. Karamellás márványos süti recept - Annuskám receptek videóval

D.
4 A sütőport szitáljuk a liszthez és keverjük össze. A tésztát sózzuk és kanalazzuk bele a
tejfölt. Szórjuk bele a liszt felét és keverjük el. Jöhet a maradék is és csak addig keverjük,
amíg sima lesz a tészta. A liszttel már nem szabad hosszan keverni, mert veszítünk a
beledolgozott levegőből.

E.
5 A tésztát osszuk három harmadra és kanalazzunk át 1-1 részt a csokihoz és a
karamellhez. A maradékot pedig vaníliakivonatot keverünk. A csokisat egy spatulával
kicsit összeforgatjuk, majd beleszitáljuk a kakaóport, hogy ráerősítsünk a csokis ízre és
így keverjük simára. A karamelles tésztát is simára keverjük.

F.
6 A sütőpapírral bélelt vekniformába a három tésztát váltakozva belekanalazzuk. A végén
elsimítjuk a tetejét, hogy egy szintben legyen.

Egy késsel vagy villával márványosra is lehetne keverni, de az a tapasztalatom, hogy így
szebb lesz az eredmény, mert a tészták sűrűsége más és sütés közben így is fodrozódni
fog. Előmelegített sütőben 1 óra alatt készresütjük. A sütés vége előtt mindenképpen
végezzünk tűpróbát és süssük tovább, ha még rátapad nyerstészta.

Alapanyag ár: 1000 Ft Recept kategória: Desszert Konyha: Magyar, Német

Kulcsszó: csokoládé, márványos süti, tejkaramellakrém

https://annuskam.hu/karamelles-marvanyos-suti/ 2/2