2021. 05. 29.

Dulce de Leche recept - Annuskám receptek videóval

Dulce de Leche recept

Főzési idő : 2 ÓRA Elkészítési idő : 2 ÓRA

Adag : 5.5 DL

Dulce de Leche egy latin-amerikai nyalánkság, ami az egész világot meghódította.

Helyben sütemények és palacsinták töltelékeként használták, de ma már macaronban
és bonbonban is találkozhatunk vele.

HOZZÁVALÓK

6 dl sűrített tej

ELKÉSZÍTÉS 

A.
1 A sütőt 220 fokra alsó-felső sütés, légkeverés nélkül (200 fokra légkeveréssel)
előmelegítjük. A sűrített tejet egy tapadásmentes sütőformába öntjük. Alufóliával
szorosan lezárjuk és egy nagyobb tepsire tesszük. Öntsünk bele annyi forró vizet, hogy
felérjen kb. a sűrített tej magasságáig. Így tegyük a forró sütőbe 2 órára sűlni. Időként
nézzünk rá és ha kell pótoljuk az elpárolgott vizet.

B.
2 Az eredmény egy szép, sűrű karamell lett. Ha még nem elég sötétbarna tovább kell sütni
a kívánt intenzitásig. Sütés után kissé darabos, ezért szedjük át egy keverőtálba és
botmixerrel keverjük selymesen simára. Így töltsük egy csattos üvegbe. Hűlés közben
szép sűrűre köt. A sütés közben kb. 5% ot veszít a súlyából, így 5,5 dl lesz. Hűtőben
tárolva 3 hónapig áll el.

Alapanyag ár: 500 Ft Recept kategória: Desszert Konyha: Mexikói

Kulcsszó: dulce de leche, tejkaramellakrém

https://annuskam.hu/dulce-de-leche/ 1/1