BIL.

TAJUK M/S
1. PENGHARGAAN
2. PENGENALAN
3. BEO
4. JADUAL KERJA
5. PERANCANGAN KOS
6. RESEPI STANDARD
7. PO
8. RUMUSAN
BANQUET EVENT
ORDER

E.O NUMBER BACKDROP

TYPE OF FUNCTION: LUNCH MAJLIS PERSARAAN
Date: 12 NOVEMBER (SATURDAY) SIVA SUBRAMAMIAMAIL
VENUE:LEXIS HIBISCUS PORT A/L MURUGAN
DICKSON
GRTD NO. OF QUEST: 60 PAX
TIME :12:00 NOON-2:30 P.M
CHARGE /TERMS OF PAYMENT MAINTENANCE
CHARGE : RM 11,800 PA SYSTEM WITH 2 STANDING MIC
PAYMENT METHOD: CASH LCD SCREEN
AUTHORISED SIGNATORY : 1 EXTENSION WIRE
HASLINDA 1 RESTROM WITH MIC
BANKUET SET UP ORGANISATION
ROUNDTABLE SET UP FOR 48 PAX NAME OF ORGANISATION : ETUDE`S
2 VIP TABLE FOR 12 PAX HOUSE
TABLE FOR LCD & LAPTOP CONTACT PERSON : NORFAHIZA
TABLE & TRAY FOR PRIZES ADDRESS: NO 55 JALAN INDAH,TAMAN
STAGE WITH BIRU 43200,REMBAU NEGERI SEMBILAN
PA SYSTEM WITH 1 STANDING MIC
1 ROSTRUM WITH MIC TEL:011-987-0037 FAX:09-2792-
LCD SCREEN 9824
1 EXTENSION WIRE
SECURITY KITCHEN/MENU
PLEASE DO ROUNDING AROUND THE APPERTIZER
BALLROOM AND PARKING LOT. CHICKEN TIKKA MASALA CANAPE
POLI IDLI
SOUP
DAL SOUP
HOUSEKEEPING MAIN COURSE
NASI BRIYANI
PLEASE ENSURE THAT BALLROOM A KARI KEPALA IKAN
TOILET ARE CLEAN AYAM TANDOORI
NAAN KEJU
ACHAR SAYUR
DESSERT
KESARI
JELEBI
BUAH TEMBIKAI
BEVERAGES
INDIAN MILK TEA (MASALA TEA)
PHALSEA SHERBET
 MINI POPPADUM WITH CHICKEN TIKKA

PORSI:25

YIELD:

BAHAN: PERALATAN:

1. 300 g dada ayam,kulit dibuang 1. Mangkuk

2. 1 bawang merah kecil 2. Senduk
3. 100 g Tomato 3. Sudu
4. 2 inci Timun 4. Garpu
5. 1 sudu besar Daun ketumbar, dicincang 5. Pisau
6. 1 cili hijau dicincang halus 6. Papan landas
7. 1 sudu kecil Jus kapur
8. 4 sudu besar rempah mangga
9. 75 g Poppadum mini

LANGKAH KERJA:

1. Potong dada ayam ke dalam kepingan dadu kecil, pindahkan ke mangkuk besar dan sisihkan.

2. Cincang bawang, tomato dan timun dengan , kemudian tambah ayam. Kacau bersama herba,
cili, dan jus dan perasakan.

3. Letakkan sedikit rempah mangga ke setiap poppadum letakkan ayam yang telah digaul
bersama cili,zet,herba dan sebagainya tadi.

4. Kemudian bakar selama 5 atau 15 minit pada suhu 175 .

5. Siap untuk dihidangkan.

 PURCHASE ORDER FORM

• MINI POPPADUM WITH CHICKEN TIKKA (60 pax)

BIL. ITEM KUANTITI HARGA SEUNIT (RM) JUMLAH (RM)

1. Dada Ayam 2250 gram Rm 25.99/2kg RM 30.00
2. Bawang merah 150 gram Rm 2.69/0.02kg Rm 201.00
kecil
3. Tomato 750 gram Rm 3.99/0.16kg RM 187.30
4. Timun 750 gram Rm 2.29/kg RM 171.70
5. Daun ketumbar 37 gram Rm 14.99/0.1kg RM 16.20
6. Cili hijau 200 gram Rm 10.99/0.02kg RM 12.10
7. Jus kapur 15 gm Rm 1.20/180g RM 2.20
8. Rempah mangga 500 gram Rm 9.39/850ml RM 12.40
9. Mini poppadum 563 gram Rm 4.49 /1 kg RM 5.49
JUMLAH KESELURUHAN RM 637.39
PENGHARGAAN
Assalamualaikum

Alhamdullilah,bersyukur ke atas ilahi dengan limpahan rahmat yang

dianugerahkan kepada saya dapat juga saya menyiapkan folio ini iaitu folio
Supervisory dengan jayanya. Folio ini amat penting buat saya dan sebahagian
daripada kerja khusus subjek

Sekalung penghargaan untuk , Cik Wan Noor Shahida selaku guru pembimbing
kerana telah banyak memberikan bimbingan, dan dan tunjuk ajar kepada saya.

Seterusnya, terima kasih juga kepada ibu bapa saya kerana memberikan
sokongan dan dorongan kepada saya sepanjang folio ini disiapkan.

Tidak lupa juga jutaan terima kasih juga kepada rakan-rakan  yang telah banyak
membantu dan memberikan tunjukajar kepada saya.. Bantuan kalian  amat saya
hargai..

Akhir sekali terima kasih kepada pihak-pihak yang telah membantu saya secara
langsung atau tidak langsung dalam menyiapkan folio ini.
JADUAL KERJA

Waktu bekerja: 8am-5pm / 6 hari

Nama/Har ISNIN SELASA RABU KHAMIS JUMAAT SABTU AHAD

i

Batrisyia / / / / Off day / /

Ain Off day / / / / / /
Linda / / Off day / / / /
Aliaa / Off day / / / / /
Aina / / / Off day / / /
Hafiz / / / / / Off day /
Aiman / / / / / / Off day
 KOLEJ VOKASIONAL DATO’ UNDANG HAJI MUHAMAD
SHARIP,REMBAU

HSK 4043 SUPERVISORY ADMINISTRATIVE FUNCTION

NAMA PENSYARAH : CIK WAN NOOR SHAHIDA BINTI WAN

ISA
NAMA PELAJAR :NUR ALIAA ADILA BINTI AHMAD ZAINI
KELAS: SVM 2 SENI KULINARI
NO IC : 020911-14-0636

Di dalam sebuah syarikat pasti ada struktur organisasi. Struktur organisasi ini
mengandungi tahap kedudukan dengan peranan berasingan. Tahap satu
kedudukan ialah penyelia. Penyelia ini menduduki posisi di bawah pengurus di
atas kakitangan eksekutif. Penyelia adalah salah satu kedudukan penting dalam
sebuah syarikat. Kedudukan penyelia ini mempunyai tugas, tanggungjawab dan
kewenangannya sendiri.
Penyelia "berasal dari perkataan" supervise "yang bermaksud untuk mengawasi
atau mengarahkan. Oleh itu, penyelia boleh ditafsirkan sebagai jawatan yang
menyelia dan memberi perintah (arahan) kepada rakan sekerja di bawahnya.
Menurut Sarwoto (1993), penyelia adalah seseorang dalam organisasi yang
bertanggungjawab terhadap kumpulan kerjanya. Sementara itu, menurut
Raphael, R. Kavanaugh, dan Jack D. Ninemeire, penyelia adalah seseorang
yang bertanggungjawab terhadap kerja bawahannya. Kes lain mengikut
Moekijat (1990), penyelia adalah ahli syarikat yang memberikan
tanggungjawab kerja kumpulannya ke peringkat pengurusan dengan kedudukan
yang lebih tinggi.
BIL. PERANCANGAN KOS HARGA
.
1. PENGANGKUTAN RM 800
2. MAKANAN RM 4800
3. PERALATAN RM 500
4. SEWA BALLROOM RM 5000
5. HIASAN RM 700
JUMLAH RM 11,800
 RUMUSAN

Kesimpulannya, daripada hasil pembuatan folio Supervisory ini saya

dapat mempelajari cara-cara untuk menguruskan sesuatu majlis
mengikut keperluan pelanggan.

Selain itu, saya juga dapat mengetahui tanggungjawab seorang

Supervisor atau penyelia dalam mengetuai dan memberi arahan kepada
orang bawahannya supaya majlis yang dirancang berjalan dengan
lancar.