PR ODUCT

CATA LOG
Minibulk
 お 気 軽にオーガニック品をご利 用いただけるように…

ご注 文の際は、誤 配を防ぐために商品名と品番をご連絡ください。 お届けするミニバルクの商品情報は以下の通りです。

できる限りの安 定 供 給を目指し、複 数の生 産 国や生 産 者の商 品を取り扱っています。
また、ユーザー 様の差 別 化・付 加 価 値 向 上に寄 与できますよう、できる限りの多 品 種の
ラインアップを目指しています。そのため類 似した商 品も多 数ありますので、受 発 注 時の
ミスを削減するために、商品名とともに品番（商品コード）をご連絡ください。
賞 味 期 限 以 外の情 報は、表 面のラベルに明 記しています。 包 材は、P E , PA 貼り合わせ
のガスバリアー 性の高い物を使用、原 料の特 性に応じて脱 酸 素 剤や乾 燥 剤を使用して
います。 賞 味 期 限は枠 外（ 袋 下 部 ）に記 載してあります。 賞 味 期 限は未 開 封・冷 暗 所 保
存の場 合の期 限を保 証するものです。 開 封 後はチャックを閉めて保 存し、賞 味 期 限に
かかわらずお早めにご使用ください。冷 蔵 保 存する場 合は、使用時の結 露にご注 意くだ
さい。

品番（商品コード）
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商品名
ご発注の際にご使用ください。

オーガニック・強力粉 商品名
有機ＪＡＳマーク

ハイマウンテン／アーティザン
Organic Bread Flour
商品説明
深い火山性土壌で有機栽培されたDNS（ダークノーザンスプリン 簡単な商品説明です。
グ）小麦で作られた
「ハイマウンテン」
は高いたんぱく値を活かし バーコード
たパンに、同じく有機栽培された冬小麦HRW（ハードレッドウイ
ンター）
を中心にブレンドした
「アーティザン」
は高加水のバゲット 栄養成分表示
やサワードゥブレッドに最適です。
100gあたりの栄養成分です。
責任票
原産国名 ： アメリカ
賞味期限
内容量 ： 2.5kg 内容量
未開封、冷暗所保管での
品番 ： 219010033 ハイマウンテン／219010031 アーティザン 品番（商品コード） 賞味期限です。

！ ミニバルクをご利用に際しては以下をご了解いただいたうえでご発注願います。
海 外で生 産される有 機 認 証 品に関しましては、現 地の有 機の基 準に準 拠し無 農 薬・無 化 学 肥 料で栽 培された原 料を使用しています。さらに、有 機の基 準により収 穫 後の保 管中や製 品の輸 送中
に関しても、薬 品によるくん蒸などの殺虫処理はできません。そのため、稀に虫やその痕跡が混入することがありますので、ご利用の際はご注意ください。 
また、有 機認証品の多くは、農産物や農産加工品です。 稀に、加工上除去しきれない原材料由来の殻や籾などが残っていることがありますので、ご利用の際はご注意ください。
なお、本リストの商 品につきまして、市 況 相 場 、為 替 、収 穫 状 況 、原 料 価 格の急 騰などやむをえない事 情によっては、予 告なく商 品 販 売を中止したり、原 料 原 産 地 、商 品 規 格（ 表 示される説 明 文 、栄
養 成 分 ）などを変更させていただくことがありますのであらかじめご了承ください。

お問い合わせ先

アルファフードスタッフ株式会社 原材料営業部
〒451-0045 名古屋市西区名駅2丁目27番39号
https://www.alpha-food.co.jp/contact/

l p h a f ood stuffs
A

01
 粉類
小麦粉

オーガニック・強力粉 オーガニック・強力粉 オーガニック・強力粉

ハイマウンテン／アーティザン TYPE85 プライム・ハード AUS
Organic Bread Flour Organic Artisan Old Country Type85 Flour Organic Unbleached Plain Flour

深い火山性土壌で有機栽培されたDNS（ダークノーザンスプリン 有機栽培された冬小麦HRW（ハードレッドウインター）、春小麦 オーストラリアの主にクイーンズランド州で有機栽培された

グ）小麦で作られた
「ハイマウンテン」
は高いたんぱく値を活かし HRS（ハードレッドスプリング）
で構成される高灰分の小麦粉で Prime Hard小麦から作られた強力粉です。
くせのないマイルドな
たパンに、同じく有機栽培された冬小麦HRW（ハードレッドウイ す。
ベーキング性能を損なうことなく小麦粉の栄養価、風味を高 風味で、
広い用途に使用できます。
ンター）
を中心にブレンドした
「アーティザン」
は高加水のバゲット めます。
サワードゥ、
アメリカンスタイルのパンには最適です。
やサワードゥブレッドに最適です。 原産国名 ： オーストラリア
原産国名 ： アメリカ 内容量 ： 2.5kg
原産国名 ： アメリカ 内容量 ： 2.5kg 品番 ： 219010101
内容量 ： 2.5kg 品番 ： 219010037
品番 ： 219010033 ハイマウンテン／219010031 アーティザン

オーガニック・強力全粒粉 オーガニック・強力全粒粉 オーガニック・薄力粉

（粗挽き／細挽き） AUS ロゼラ AUS
Organic Whole Wheat Hi-Protein Flour Organic Whole Wheat Plain Flour Organic Unbleached Cake Flour

Hard Red Spring小麦を使用した全粒粉は、製粉プロセスの間 オーストラリアの主にクイーンズランド州で有機栽培された オーストラリアの主にクイーンズランド州で有機栽培された

にふすまや胚芽を分離しない短い工程で製粉されるため小麦穀 Prime Hard小麦を、丸ごと石臼で250ミクロンの細挽きにした強 Roselle種の小麦から作られた薄力粉です。
くせのないマイルドな
粒に対してはるかに少ない熱とダメージで製粉されます。 力全粒粉です。
ソフトな色調と軽い風味です。 風味で広い用途に使用できます。

原産国名 ： アメリカ 原産国名 ： オーストラリア 原産国名 ： オーストラリア

内容量 ： 2.5kg 内容量 ： 2.5kg 内容量 ： 2.5kg
品番 ： 219010041 粗挽き／219010039 細挽き 品番 ： 219010106 品番 ： 219010146

オーガニック・薄力全粒粉 オーガニック・小麦 オーガニック・小麦

ロゼラ AUS HRW（玄麦） Yecora Rojo（ 玄麦）
Organic Whole Wheat Cake Flour （HRW）
Organic Hard Red Winter Wheat Berries Organic Hard Red California Wheat Berries ”Yecora Rojo”

オーストラリアで有機栽培されたQualbis種およびRoselle種の小 アメリカ中西部又はカナダで有機栽培された、
ハードレッドウイ イェコラ・ロホはメキシコの農業省と国際トウモロコシ・コムギ改
麦を原料に、石臼挽きで作られた薄力全粒粉です。
クリーミーな ンター（硬質系赤色冬小麦）
です。製粉と製パン性能に優れた高 良センターとが協力して開発され、1970年代初頭に米国で初め
色調とマイルドな風味が特徴です。 タンパク小麦で、生産量はアメリカ小麦の総生産量のほぼ半分 て栽培が始まったハードレッドスプリング（硬質系赤色春小麦）
を占めます。 です。
カリフォルニア州のみで栽培されたこの小麦は、
ナッツや麦
原産国名 ： オーストラリア 芽のような風味と製パン適性の高さから、西海岸のクラフトベイ
内容量 ： 2.5kg 原産国名 ： アメリカ／カナダ カーの間でも人気があります。
品番 ： 219010161 内容量 ： 2.5kg
品番 ： 219010063 原産国名 ： アメリカ
内容量 ： 2.5kg
品番 ： 219010065

02
 粉類
ライ麦 粉

オーガニック・ オーガニック・ オーガニック・ミディアム

ライ麦全粒粉 プンパニッケルライフラワー ホワイトライフラワー
Organic Rye Flour, Dark OrganicPumpernickel Rye Mealr Organic Medium White Rye Flour

アメリカで有機栽培されたライ麦の全粒粉は、製粉プロセスの間 このライ麦の全粒粉は、麦の穀粒に優しく、製粉時の熱量も少な このライ麦粉はショートフロー・ローラーミルで製粉されていま

にふすまや胚芽を分離しない短い工程で製粉します。
このロー いショートフロー・ローラーミルで製粉されます。
このライ麦粉は す。粉を軽くするため、外皮やふすまを少しふるい落としているラ
ラーミルは小麦穀粒に対してはるかに少ない熱とダメージで製 粗い粒状になっているため、100％全粒粉のパンなどに歯切れの イ麦粉です。
ショートフローのローラーミルは穀粒に優しく、製粉
粉されます。サワードゥ・カントリーブレッド
（パン・ド・カンパー 良い触感を与えます。 時の熱量も少なくて済みます。細かい粒状にすることでなめらか
ニュ）
やそのスターターに是非お試しください。 な生地に仕上がります。
このライ麦粉は全粒粉100％のパンにも
原産国名 ： アメリカ 最適です。
原産国名 ： アメリカ 内容量 ： 2.5kg
内容量 ： 2.5kg 品番 ： 219010047 原産国名 ： アメリカ
品番 ： 219010043 内容量 ： 2.5kg
品番 ： 219010049

オーガニック・ライ麦全粒粉 オーガニック・ライ麦
AUS （玄麦）
Organic Rye Wholegrain Flour Organic Rye Berries

オーストラリアで有機栽培されたライ麦から作られた全粒粉タイ 北米又はカナダで生産されたライ麦の玄麦です。粉砕してライ麦
プのライ麦粉です。
アメリカ産の全粒粉に比べ粒度の上下幅が 粉として使用したり、他の全粒穀物の代わりとしてレシピに加え
大きく、
1㎜程度のふすまも含まれます。 たりできる万能穀物です。
自家製粉したライ麦粉を使って焼くカ
ンパーニュは格別です。
原産国名 ： オーストラリア
内容量 ： 2.5kg 原産国名 ： アメリカ／カナダ
品番 ： 219010009 内容量 ： 2.5kg
品番 ： 219010061

03
 粉類
古代小麦

オーガニック・ オーガニック・ オーガニック・

スペルト小麦粉 スペルト小麦全粒粉 アインコーン小麦全粒粉H
Organic Unbleached White Spelt Flour Organic Unbleached Whole Spelt Flour Organic Whole Einkorn Flour

アインコーン小麦やエンマー小麦の弟分として知られるこのアメ アインコーン小麦やエンマー小麦の弟分として知られるこの古代 世界最古の耕作小麦である、一粒系コムギEinkorn（アインコー

リカ産古代小麦は、他の古代小麦と同じく背が高く成長し、硬い 小麦は、他の古代小麦と同じく背が高く成長し、硬い殻を持つの ン）小麦の全粒粉です。
まろやかで香ばしいナッツのような風味
殻を持つのが特徴です。古代小麦の中では、
より強いグルテンを が特徴です。古代小麦の中では、
より強いグルテンを形成し、
より が特徴です。
グルテンの伸展性は低いですが、
フォルコーンスタイ
形成し、
より大きなボリュームを与えます。水とのなじみが良く、体 大きなボリュームを与えます。薫り高い全粒粉でありながらよく水 ルのような目の詰まったクラムのパンなどの用途において、
この古
内での消化吸収性に優れています。 和し、
消化性に優れています。 代小麦の風味は最適です。米国産の玄麦を国内工場で製粉して
います。
原産国名 ： アメリカ 原産国名 ： アメリカ
内容量 ： 2.5kg 内容量 ： 2.5kg 原産国名 ： アメリカ
品番 ： 219010025 品番 ： 219010027 内容量 ： 2.5kg
品番 ： 219010036

オーガニック・ オーガニック・
アインコーン小麦（玄麦） スペルト小麦（玄麦）
Organic Whole Einkorn Berries Organic Spelt Berries

世界最古の耕作小麦である、一粒系コムギEinkorn（アインコー アインコーン小麦やエンマー小麦の弟分として知られるこの古代
ン）小麦の玄麦です。Einkornという名前はドイツ語に由来し
「一 小麦は、他の古代小麦と同じく背が高く成長し、硬い殻を持つの
粒の穀物」
を意味します。今日、限られた少数の地域でのみ栽培 が特徴です。栄養価の高いナッツのような風味が特徴です。
スペ
が続けられています。 ルト小麦粉のグルテンの質は、
体内での消化性に優れています。
現代の普通小麦（パン小麦）
よりも硬い殻は、
はるか昔から汚染
や虫害から自らを守る役目を果たしてきたと考えられています。 原産国名 ： アメリカ
内容量 ： 2.5kg
原産国名 ： アメリカ 品番 ： 219010067
内容量 ： 2.5kg
品番 ： 219010045

04
 粉類
穀粉類、
ミックス粉 他

オーガニック・ブラン オーガニック・オートミール 国産深焙煎大麦粉

（小麦ふすま） （ロールド オーツ） バゲットヌーボー
Organic Wheat Bran Organic Old Fashioned Rolled Oats Roasted Barley Flour Babuette Nouveau

オーストラリアで有機栽培された小麦のふすま部分です。食物繊 アメリカまたはカナダで有機栽培されたオーツ麦を原料に、
オー 厳選した国産大麦の香りと味を極限まで引き出し超微粉砕化し
維や各種ミネラル、
ビタミンが豊富です。 ルドファッションタイプの厚みに仕上げました。割れが少なくトッ た、作業性の良い大麦粉です。小麦粉の10％程度を置換え、吸
ピングにも適した厚みです。 水を10∼12％増やすだけで、薫り高い風味ともっちりとした保水
原産国名 ： オーストラリア 性の高い生地に仕上がります。
オーガニック
（有機JAS認証）品で
内容量 ： 750g 原産国名 ： アメリカ／カナダ はありません。
品番 ： 219010111 内容量 ： 1.5kg
品番 ： 219010011 原産国名 ： 日本
内容量 ： 2kg
品番 ： 544410001

オーガニック・ オーガニック・ 北海道産コーングリッツ

パンケーキミックス プレミックス 特注品 （細粒）
Organic Pancake Mix Organic Pre Mix Hokkaido Corngrits Fine

オーストラリア産の有機薄力粉をベースに作られたパンケーキ オーストラリア産の有機小麦粉をベースに有機砂糖、有機穀類、 北海道の畑で完熟・乾燥された

「子実とうもろこし
（マルチコー
ミックスです。卵と牛乳を加えるだけで塩味がポイントのヨーロ 有機ココアなどを使用したプレミックスの供給が可能です。特注 ン）」
を細粒に挽いたコーングリッツです。
カラメルのような甘い香
ピアンタイプのパンケーキが簡単に焼けます。ベーキングパウ ロットなど詳細はお問い合わせください。 り、色も鮮やかなうえ膨化性にも優れた
「ビビアン」
という品種を
ダーはアルミニウムフリー、香料は天然バニラ香料を使用してい 使用しています。外国産のコーングリッツと違い、
ポストハーベス
ます。 原産国名 ： オーストラリア ト農薬の使用や遺伝子組み換えの心配がありません。
内容量 ： 2.5kg
原産国名 ： オーストラリア 原産国名 ： 日本
内容量 ： 2.5kg 内容量 ： 2kg
品番 ： 219010171 品番 ： 220077003

北海道産コーングリッツ
（中粒）
Hokkaido Corngrits Medium

北海道の畑で完熟・乾燥された
「子実とうもろこし
（マルチコー
ン）」
を中粒に挽いたコーングリッツです。
カラメルのような甘い香
り、色も鮮やかなうえ膨化性にも優れた
「ビビアン」
という品種を
使用しています。外国産のコーングリッツと違い、
ポストハーベス
ト農薬の使用や遺伝子組み換えの心配がありません。

原産国名 ： 日本
内容量 ： 2kg
品番 ： 220077001

05
 ドライフルーツ
レーズン・ベリー 類

オーガニック・トンプソン オーガニック・ オーガニック・マスカットレーズン

レーズン
（ノンオイル・アメリカ産） ジャンボフレームレーズン （ノンオイル・オーストラリア産）
Organic Thompson Raisins Organic Jumbo Flame Seedless Raisins Organic Muscat Raisins

アメリカで有機栽培されたNatural Thompson Seedless種のぶ カリフォルニアで有機栽培されたFlame Seedless種のぶどうは、 オーストラリアで有機栽培された明るい色調のレーズンです。淡

どうをつるに下がった房のまま自然乾燥させたレーズンです。房 ワインにも使用される品種で甘みが強く独特のフルーティ感が い色調とグミのような食感は、
パンや焼き菓子によく合います。華
干しならではの細かな皺と丸い粒形、
ジューシーで穏やかな甘味 特徴です。有機栽培品でジャンボレーズンと呼べるものはフレー やかなフレーバーのSunmuscat種とやや小ぶりなDiamond
が特徴です。 ムレーズンのうち5％程度と希少です。 Muscat種の2タイプ。

原産国名 ： アメリカ 原産国名 ： アメリカ 原産国名 ： オーストラリア

内容量 ： 2kg 内容量 ： 2kg 内容量 ： 2kg
品番 ： 219080055 品番 ： 219080057 品番 ： 219080101 サンマスカット／219080146 ダイヤモン
ドマスカット

オーガニック・サルタナレーズン オーガニック・レーズン オーガニック・ザンテカレンツ

（ノンオイル・トルコ産/オーストラリア産） ミックス
（ノンオイル） （ノンオイル・アメリカ産）
Organic Sultanas Organic Mixed Raisins Organic Zante Currants

有機栽培されたVitis Vinifera種やNatural Thompson Seedless 有機栽培された5種のレーズン

（トンプソン、
フレーム、
サンマス アメリカ産の有機ザンテカレンツです。小粒なのでレーズンパンや
種を遮光して乾燥させて作られたレーズンです。淡い色調とマイ カット、
サルタナ、
ダイヤモンドマスカット）
をミックスしました。単 焼き菓子のレーズンの一部を置き換えると視覚的な効果があが
ルドな甘味のレーズンで、洋菓子にもよく合います。 品のレーズンを使用するよりパンや焼き菓子の味に奥行きが出 ります。
また、
カレンツ特有の風味を生かして、
パンや洋菓子以外
てます。 にドライカレーなどにも。
原産国名 ：トルコ／オーストラリア
内容量 ： 2kg 内容量 ： 2kg 原産国名 ： アメリカ
品番 ： 219080003 トルコ産／219080136 オーストラリア産 品番 ： 219080058 内容量 ： 2kg
品番 ： 219080005

オーガニック・オーストラリアンカレンツ オーガニック・ オーガニック・

（ノンオイル・オーストラリア産） ドライクランベリーFS/FAJ ドライブルーベリー カルチ
Organic Australian Currants Organic Dried Cranberries Organic Dried Blueberries

オーストラリアで有機栽培された黒い色調のカレンツです。
ほの カナダで有機栽培されたクランベリーです。有機砂糖で糖上げし アメリカで有機栽培されたブルーベリーを有機砂糖の糖液に浸
かな甘味とかすかな渋みが特徴です。
リーン系のパンにレーズン たタイプFSと有機濃縮リンゴ果汁で糖上げしたタイプFAJの2タ けたのち乾燥させました。固着防止のため有機ひまわり油でコー
と併せて使用したり、
サラダやカルパッチョなどの料理にもお使 イプ。固着防止のため有機ひまわり油でコートしてあります。
（有 トしてあります。
大粒のカルチベイト種。
いいただけます。 機ひまわり油1％未満）
原産国名 ： アメリカ
原産国名 ： オーストラリア 原産国名 ： カナダ 内容量 ： 2kg
内容量 ： 2kg 内容量 ： 2kg 品番 ： 219080050 カルチ
品番 ： 219080121 品番 ： 219080009 FS／219080156 FAJ

06
 ドライフルーツ
レーズン・ベリー 類

オーガニック・ドライストロベリー オーガニック・ドライインカベリー オーガニック・ゴジベリー

（ホール） （ゴールデンベリー） （クコの実）
Organic Dried Strawberries Organic Dried Incan berries Organic Goji Berries

有機栽培された苺を有機砂糖の糖液に浸けたのち乾燥させまし ペルーの高地で有機栽培された食用ほおずきを乾燥させまし 中国・チベットで有機栽培されたゴジベリー（クコの実）

です。鮮
た。甘味は強めですが、刻んでリーン系のパンに焼き込むと華や た。
ゴールデンベリーとも呼ばれスーパーフードとして市販されて やかな色調からデザートや料理のトッピングに使用されます。
サ
かな香りを添えます。
また、デザートやヨーグルトのトッピング、 います。爽やかな酸味とプチプチ感を生かしてデザートやサラダ イズ別の選別をしていないので粒には大小があります。軽く水洗
チョコレートのセンターにも。 のトッピング、
刻んでドレッシングにお使いください。 いした後お使いください。

内容量 ： 2kg 原産国名 ： ペルー 原産国名 ： 中国

品番 ： 219080040 内容量 ： 1.5kg 内容量 ： 1.5kg
品番 ： 219080053 品番 ： 219080033

07
 ドライフルーツ
その他ドライフルーツ

オーガニック・ドライチェリー オーガニック・ドライアプリコット オーガニック・プルーン

（種抜き・ホール） トルコ産 （種抜き）
Organic Dried Montmorency Cherries(Pitted) Organic Dried Apricots(Pitted) Organic Prunes(Pitted)

北米で有機栽培されたサワーチェリーの1種・Montmorency種 トルコで有機栽培されたアプリコットの種を抜き乾燥しました。 アメリカで有機栽培された果肉の厚いプルーンの種を抜き乾燥

のチェリーを有機砂糖の糖液に浸けたのち乾燥させました。通 無漂白なので濃い色調で色むらがあります。
スナックに適した種 しました。保存料などを使用していないのでやや硬めの食感で
常の焼き込みやデザート以外に、チョコレートのセンターやデ 抜きタイプとパンや焼き菓子の練り込みに適したダイスドアプリ す。刻んでパンや焼き菓子の練り込みに、
また、
マフィンなどの焼
ニッシュやお菓子のトッピングにもおしゃれです。 コット
（ダイスカット品）
の2タイプ。 き菓子では、
ボリュームのあるトッピングになります。

原産国名 ： アメリカ 原産国名 ： トルコ 原産国名 ： アメリカ

内容量 ： 2kg 内容量 ： 2kg 内容量 ： 2kg
品番 ： 219080051 品番 ： 219080045 種抜き／219080173 ダイス 品番 ： 219080008

オーガニック・メジョール オーガニック・デグレットノアデーツ オーガニック・

（マジョール）デーツ アメリカ産 アメリカ産 ドライ白イチジク
Organic Medjool Dates Organic Deglet Noor Dates Organic Dried White Figs

アメリカで有機栽培された Medjool種のデーツです。大粒で肉 アメリカで有機栽培された Deglet Noor種のデーツです。

スナック トルコで有機栽培された白色系の大粒のイチジクを天日でソフ
厚、芳醇な風味は、スナックやワインのおつまみに最適です。
ま やスタッフドデーツに適した種抜きホールタイプとパンや焼き菓子 トに乾燥させました。害虫の少ない高地で栽培されているので、
た、粗く刻んでパンや焼き菓子のトッピングにも。種が入っていま の練り込みに適したダイスドデーツ
（ダイスカット品）
の2タイプ。 高地特有の昼夜の温度差により糖度が上がり、甘味と酸味のバ
すので取り除いてお使いください。 ランスが良好です。
スナックに適したホールタイプとパンや焼き菓
原産国名 ： アメリカ 子の練り込みに適したダイスドフィグ
（ダイスカット品）
の2タイプ。
原産国名 ： アメリカ 内容量 ： 2kg
内容量 ： 2kg 品番 ： 219080036 種抜きホール／219080188 ダイス 原産国名 ：トルコ
品番 ： 219080181 内容量 ： 2kg
品番 ： 219080029 ホール／219080193 ダイス

オーガニック・ドライアップル オーガニック・ドライマンゴー オーガニック・ドライパイナップル

（スライス） （スライス） （スライス）
Organic Dried Apples(Rings) Organic Dried Mangoes(Slices) Organic Dried Pineapple(Rings)

アルゼンチンで有機栽培されたリンゴの皮をむき、芯を抜いたも タイで有機栽培されたマハチャノック種のマンゴーの皮をむき温 スリランカで有機栽培されたパイナップルの皮をむき、芯を抜い

のをリング状にスライスし温風乾燥しました。穏やかな甘さとソフ 風乾燥しました。保存料などを使用していないので硬めの食感で たものをスライスし温風乾燥しました。
自然な甘さとしっかりした
トな食感が特徴です。刻んでパンや焼き菓子の練り込みに、
また、 す。刻んでパンや焼き菓子の練り込みに、
また、
マフィンなどの焼 食感が特徴です。刻んでパンや焼き菓子の練り込みに、
また、
グラ
グラノーラなどのシリアルにもお勧めです。 き菓子では、
ボリュームのあるトッピングになります。 ノーラなどのシリアルにもお勧めです。

原産国名 ： アルゼンチン 原産国名 ： タイ 原産国名 ： スリランカ

内容量 ： 750g 内容量 ： 750g 内容量 ： 700g
品番 ： 219080041 品番 ： 219080028 品番 ： 219080052

08
 ドライフルーツ
その他ドライフルーツ

オーガニック・ドライパーシモン オーガニック・バナナチップ オーガニック・ドライジンジャー

（富有柿・スライス） sweetened／unsweetened （スライス）
Organic Dried Fuyu Persimmons Organic Banana Chips Organic Crystallized Ginger(Slices)

アメリカ・カリフォルニア州で有機栽培された富有柿をスライスし フィリピンで有機栽培された Cardava種のバナナを有機ココ タイで有機栽培された生姜をスライスして茹でたのち、有機砂糖

天日で干したものです。干し柿に比べマイルドな甘味に仕上がっ
ています。刻んでパンや焼き菓子の練り込みに、刻んでサラダや
デザートのトッピングに。皮はむいてありません。
ナッツオイルでフライしたバナナチップです。一度フライしたバナ 液に浸し乾燥しました。漂白していないのでやや褐色がかり、色
ナチップを有機砂糖液に浸し再度フライした従来のスイートタイ むらがあります。
カットしてジンジャーティやデザートのトッピン
プと、
フライしただけのアンスイートタイプがあります。 グ、
そのままスナックとして。

原産国名 ： アメリカ 原産国名 ： フィリピン 原産国名 ： タイ

内容量 ： 600g 内容量 ： 1kg 内容量 ： 1.5kg
品番 ： 219080175 品番 ： 219080054 スイート／219080042 アンスイート 品番 ： 219080201

09
 ナッツ
ナッツ類

オーガニック・アーモンド オーガニック・ オーガニック・クルミ

ホール（生） アーモンドプードル （アメリカ産）
Organic Raw Almonds Organic Cutted Raw Almonds Organic Raw Shelled Walnuts

カリフォルニア州で有機栽培されたNonpareil種のアーモンドで カリフォルニア州で有機栽培された生のアーモンドを皮ごと粉末 アメリカ・カリフォルニア州で有機栽培された主にChandler種の

す。
サイズは未選別のため、粒には大小があります。
パスチャライ にしました。皮ごと粉砕してあるのでアーモンドの風味がより強く クルミ
（生）
です。
ズ
（低温殺菌）
済み品です。 出ます。
クッキーやフィナンシェ等の焼き菓子作りにお勧めです。
原産国名 ： アメリカ
原産国名 ： アメリカ 原産国名 ： アメリカ 内容量 ： 1.5kg
内容量 ： 2kg 内容量 ： 1.5kg 品番 ： 219080047
品番 ： 219080019 品番 ： 219080529

オーガニック・ピーカンナッツ オーガニック・ヘーゼルナッツ オーガニック・カシューナッツ

Mammoth Halves（アメリカ産） （皮付き・生） （生）
Organic Raw Pecan Nuts Organic Raw Hazelnuts Organic Raw Cashew Kernels

アメリカで有機栽培されたマンモスサイズ・ハーフの大粒のペカ トルコで有機栽培された大粒のヘーゼルナッツ
（皮付き・生）
で インドで有機栽培された風味豊かなカシューナッツです。塩、油
ンナッツ
（ピーカンナッツ）
（生）
です。渋みが少なくチョコレートの す。
ローストした時の香ばしさは、
チョコレートのセンターや焼き 等で調味されていないので、
パンやお菓子作り、
中華料理などに
センターやトッピング、
グラノーラの焼き込みによく合います。 菓子によく合います。 便利です。

原産国名 ： アメリカ 原産国名 ：トルコ 原産国名 ： インド

内容量 ： 1.5kg 内容量 ： 2kg 内容量 ： 2kg
品番 ： 219080531 品番 ： 219080023 品番 ： 219080025

オーガニック・ オーガニック・デシケーティッド オーガニック・タイガーナッツ

ココナッツチップ ココナッツ・ファイン／フラワー （皮なし）
Organic Coconut Chips Organic Desiccated Coconut Organic Raw Cashew Kernels

スリランカで有機栽培されたココナッツの種の固形胚乳部をス スリランカで有機栽培されたココナッツの種の固形胚乳部を乾 スペインで有機栽培されたカヤツリグサの塊茎を干して表面の

ライスし乾燥させたものです。焼成用の生タイプ。無漂白なので 燥させたものです。
ファインタイプと粉状のフラワータイプをライ 皮を削り取ったものです。加熱や薬品処理していないので素材
稀に褐色の粒が含まれます。 ンアップ。 本来の素朴な甘みがあります。

原産国名 ： スリランカ 原産国名 ： スリランカ 原産国名 ： スペイン

内容量 ： 750g 内容量 ： 1.5kg／2kg 内容量 ： 1.5kg
品番 ： 219080062 品番 ： 219080060 ファイン／219080066 フラワー 品番 ： 219080425

10
 糖類
糖類

オーガニック・シュガー オーガニック・黒砂糖 オーガニック・

（グラニュータイプ） （顆粒状） メープルシュガー
Organic Granulated Sugar Organic Brown Sugar Organic Maple Sugar

ブラジルで有機栽培されたサトウキビから作られた砂糖です。
や ブラジルで有機栽培されたサトウキビが原料です。
マイルドな風 カナダ・ケベック州産のメープルシロップを煮詰め風味豊かな粉
や小粒のグラニュー糖タイプで、
サトウキビ臭もなく、
クセのない 味で、溶けやすい顆粒状なので、
パンや和洋菓子の配合にそのま 末状にしました。小粒の塊状∼粉末状なので、
パンや和洋菓子
甘味は用途を選びません。 まお使いいただけます。 の配合にそのままお使いいただけます。

原産国名 ： ブラジル 原産国名 ： ブラジル 原産国名 ： カナダ

内容量 ： 3kg 内容量 ： 2.5kg 内容量 ： 2.5kg
品番 ： 219030001 品番 ： 219030003 品番 ： 219030011

オーガニック・
メープルシロップ
Organic Maple Syrup

カナダ・ケベック州産のCANADA Grade A-Golden,Amber,

Dark,Very Darkの4種すべてのグレード品をオーガニックでライ
ンアップ。1L（ 1.32kg）品はガラス瓶、
バルク品は25kg・ペール缶
入り。

原産国名 ： カナダ
内容量 ： 1.32kg 3／25kg
品番 ： 1L／ 219030037 ゴールデン
219030031 アンバー
209030033 ダーク
209030035 べリーダーク
25kg／350310659 アンバー
350310669 ダーク

11
 油 脂・チョコレート
油脂

オーガニック・ オーガニック・ オーガニック・

パームオイル・ショートニング ココナッツオイル オリーブオイル
Organic Palm Shortening Organic Coconut Oil Organic Olive Oil

コロンビアのダーボンオーガニック社で有機栽培されたパーム タイで有機栽培されたココナッツの胚乳部から低温圧搾（コー イタリアで有機栽培されたオリーブから作られたエクストラ・

椰子を原料にしたショートニングです。
パーム油を原料とし加工 ルドプレス）製法で作られたヴァージン・ココナッツオイルです。
バ ヴァージン・オイルを日本国内の有機認証工場でリパックしまし
工程で水素添加をしていません。練り込み用以外にフライオイル ターやショートニングの代替として、
パンや焼き菓子、
グラノーラ た。
業務用に便利な1L
（910g）
ペットボトル入り。
としても使用できます。 などにお使いいただけます。
 5L
（4.62kg）
プラバケツ入り。
原産国名 ： イタリア
原産国名 ： コロンビア 原産国名 ： タイ 内容量 ： 910g 6
内容量 ： 680g 12／15kg 内容量 ： 4.62kg 品番 ： 111310014
品番 ： 553510028 680g／553510009 15kg 品番 ： 219060040

12
 油 脂・チョコレート
ココア・チョコレート

オーガニック・ハイファット オーガニック・ローカカオニブ オーガニック・クーベルチュール

ココアパウダー F21 （クリオロ種） （ハイカカオ）C-70／C-72／C-80
Organic Cocoa Powder Organic Raw Cacao Nibs Organic Couverture Bitter

ドミニカ共和国などで有機栽培されたカカオ豆を原料に作られ ペルーで有機栽培されたマイルドな苦味と豊かな香りで有名な 有機栽培されたカカオ豆や砂糖を原料にフランスで作られたハ

た風味豊かな純ココアです。
ハイファットタイプ（ココアバター分 Criollo種のカカオ豆の胚乳部分を砕いたものです。
ロー（低温加 イカカオ
（ビター）
タイプのオーガニック・クーベルチュールです。
21％） 工）
タイプなので風味豊かで苦味もマイルドです。
シリアルやス
ムージーのトッピングに、
クッキーなどの焼き込みに。 原産国名 ： フランス
原産国名 ： ドミニカ他 内容量 ： 1kg
内容量 ： 1.5kg 原産国名 ： ペルー 品番 ： 781310610 C-70／781310616 C-72／781310620
品番 ： 219060049 内容量 ： 1.5kg C-80
品番 ： 219060041

オーガニック・クーベルチュール オーガニック・ オーガニック・

（ダーク）C-58／C-61／C-66 チョコドロップ L チョコドロップS
Organic Couverture Dark Organic Dark Chocolate Drops / L Organic Dark Chocolate Drops / S

有機栽培されたカカオ豆や砂糖を原料にフランスで作られた アメリカで作られた大粒（直径10mm 1g＝約2粒）

のチップ状の フランスで作られた小粒（直径4mm 1g＝約15粒）
のチップ状の
ダークタイプのオーガニック・クーベルチュールです。 有機チョコレートです。大粒なので焼き残りもよく、
パンやアメリ 有機チョコレートです。
バランスのとれた味わいでカカオの香りが
カンタイプのクッキーにお使いください。
また、
トレイルミックスな しっかりと感じられます。小粒で口どけも良いので生菓子や冷菓
原産国名 ： フランス どにも適しています。
カカオ分46% のトッピング用にも。
（カカオ分51%）
内容量 ： 1kg
品番 ： 781310600 C-58／781310601 C-61／781310606 原産国名 ： アメリカ 原産国名 ： フランス
C-66 内容量 ： 2kg 内容量 ： 1kg
品番 ： 219060035 品番 ： 781310681

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 穀 類・シード・豆 類
穀 類・シード

オーガニック・キヌア オーガニック・ オーガニック・

（ホワイト） レッドキヌア ブラックキヌア
Organic White Quinoa Organic Red Quinoa Organic Black Quinoa

南ボリビアの高原のウユニ塩湖のまわりで有機栽培された白色 南ボリビアの高原のウユニ塩湖のまわりで有機栽培された 南ボリビアの高原のウユニ塩湖のまわりで有機栽培された

系のキヌアです。ROYAL QUINOAという登録商標がつけられ、高 ROYAL QUINOAブランドの赤色系のキヌアです。
目立つ色調を ROYAL QUINOAブランドの黒色系のキヌアです。
やや小粒で皮
品質で大粒、
ミネラル分も多いことから高く評価されています。
サ 生かしてパンやお菓子の焼き込みやトッピングにお使いくださ がしっかりしています。
パンやお菓子の焼き込みやトッピングにお
ポニンもしっかり除去されているので苦味がありません。 い。
サポニンもしっかり除去されているので苦味がありません。 使いください。
サポニンもしっかり除去されています。

原産国名 ： ボリビア 原産国名 ： ボリビア 原産国名 ： ボリビア

内容量 ： 2kg 内容量 ： 2kg 内容量 ： 2kg
品番 ： 219080411 品番 ： 219080413 品番 ： 219080414

オーガニック・ オーガニック・ オーガニック・

トリカラーキヌア ワイルドライス ホワイトチアシード
Organic Tricolour Quinoa Organic Wild Rice Organic Raw White Chia Seed

ボリビアで有機栽培されたキヌアです。
白色系、赤色系、黒色系 有機栽培されたワイルドライス
（イネ科マコモの種子）
です。茹で メキシコで有機栽培された白色系のチアシードです。食物繊維・
およびそれらをミックスしたトリカラータイプです。味にクセがな てもちもちした特有の食感と自然な風味をお楽しみください。
ご オメガ脂肪酸が豊富な話題のスーパーフードです。高い膨潤性
いので、茹でてパンや焼き菓子の練り込みやトッピングに適して 飯やサラダやスープに加えたり、炒めても美味です。茹でてパンや を生かしてヨーグルトやフレッシュジュース、
スムージーにお使い
います。 焼き菓子の練り込みやトッピングに適しています。 ください。

原産国名 ： ボリビア 原産国名 ： アメリカ 原産国名 ： メキシコ

内容量 ： 2kg 内容量 ： 2.5kg 内容量 ： 2kg
品番 ： 219080415 品番 ： 219080431 品番 ： 219080603

オーガニック・ オーガニック・ オーガニック・

ブラックチアシード サンフラワーシード パンプキンシード
Organic Raw Black Chia Seed Organic Raw Sunflower Seed Organic Raw Pumpkin Seed

パラグアイで有機栽培された黒色系のチアシードです。食物繊 ブルガリアで有機栽培されたひまわりの種（生）
です。
パンやお菓 オーストリアで有機栽培されたかぼちゃの種（生）
です。
パンやお
維・オメガ脂肪酸が豊富な話題のスーパーフードです。黒い色調 子の焼き込みやトッピング、
グラノーラに。
ミューズリー等には軽く 菓子の焼き込みやトッピング、
グラノーラに。
ミューズリー等には
を生かしてサラダやスープ、和風のお料理、
パンのトッピングや洋 ローストしてお使いください。機械による殻むきのため若干の殻 軽くローストしてお使いください。機械による殻剥きのため若干の
菓子の焼き込みにお使いください。 も混ざることがありますので取り除いてからお使いください。 殻も混ざることがありますので取り除いてからお使いください。

原産国名 ： パラグアイ 原産国名 ： ブルガリア 原産国名 ： オーストリア

内容量 ： 2kg 内容量 ： 2kg 内容量 ： 2kg
品番 ： 219080601 品番 ： 219080032 品番 ： 219080026

14
 穀 類・シード・豆 類
穀 類・シード

オーガニック・ オーガニック・ポップコーン オーガニック・

トーステッドフラックスシード
（亜麻実） （マッシュルーム・タイプ） マルチカラーポップコーン
Organic Toasted Flax Seeds Organic Mushroom Popcorn Kernels Organic Multi-color Popcorn Kernels

有機栽培されたフラックスシード
（亜麻の実）
をローストしたもの アメリカで有機栽培されたマッシュルームタイプのポップコーン アメリカで有機栽培されたカラー系のポップコーンです。黄色系、
です。
パンや焼き菓子の生地に練り込んだり、胡麻のように擦っ です。煎ると肉厚で大きく膨らむことが特徴です。電子レンジでも 赤色系、青色系、
白色系のポップコーンをミックスしました。電子
て、
サラダに振りかけたり、
ドレッシングに混ぜてお使いいただけ 簡単にポップコーンが作れます。 レンジでも簡単にポップコーンが作れます。
ます。
原産国名 ： アメリカ 原産国名 ： アメリカ
原産国名 ： イタリア 内容量 ： 2.5kg 内容量 ： 2.5kg
内容量 ： 2kg 品番 ： 219080401 品番 ： 219080405
品番 ： 219080611

15
 穀 類・シード・豆 類
豆類

オーガニック・ オーガニック・ オーガニック・

ガルバンゾー（ひよこ豆） グレートノーザンビーンズ ピントビーンズ
Organic Garbanzo Beans Organic Great Northern Beans Organic Pinto Beanss

アメリカまたはカナダで有機栽培されたガルバンゾー（ひよこ豆） アメリカで有機栽培された白色のいんげん豆の一種です。
やわら アメリカで有機栽培されたうずら豆（いんげん豆の一種）
です。
ク
です。
一晩水に浸したのちに煮てご使用ください。 かな食感とクセのない風味で、味付けしやすく、
サラダ、
スープ、煮 リーミーな食感と特有の旨味が、鶏肉などを使用したあっさりし
込み料理に幅広くお使いいただけます。 た味付けのお料理に良く合います。
原産国名 ： アメリカ／カナダ
内容量 ： 2kg 原産国名 ： アメリカ 原産国名 ： アメリカ
品番 ： 219080030 内容量 ： 2kg 内容量 ： 2kg
品番 ： 219080701 品番 ： 219080703

オーガニック・ オーガニック・ オーガニック・

ダークレッドキドニー ビーンズ ブラックタートルビーンズ グリーンレンティル
（緑レンズ豆）
Organic Dark Red Kidney Beans Organic Black Turtle Beans Organic Green Lentils

アメリカで有機栽培されたいんげん豆の一種です。
クセのない風 アメリカで有機栽培されたいんげん豆の一種です。小粒で黒色を 有機栽培されたグリーンレンティル
（緑レンズ豆）
です。
そのまま
味で混ぜる具材の持ち味を損ないません。茹でてカレーやスー したインゲン豆でブラックビーンズとも呼ばれ、
ブラジル料理には 水に入れて20分前後茹でてご使用ください。
スープやカレー、煮
プ、
サラダにお使いください。 良く使われます。茹でて肉の煮込みやカレーやスープ、
サラダにお 込み料理、
コロッケ、
ハンバーグに。
使いください。
原産国名 ： アメリカ 内容量 ： 2kg
内容量 ： 2kg 原産国名 ： アメリカ 品番 ： 219080031
品番 ： 219080038 内容量 ： 2kg
品番 ： 219080035

オーガニック・
レッドレンティル
（赤レンズ豆）
Organic Red Lentils

有機栽培されたレッドレンティル
（赤レンズ豆）
です。水に戻す必
要がなく、
そのまま煮込んでお使いいただけます。短時間で茹で
上がり、
スープやカレー、煮込み料理に最適です。粒径・3∼4mm
の皮むき・スプリット品です。

内容量 ： 2kg
品番 ： 219080455

16
 その他
スパイス・ハーブ 類

オーガニック・ オーガニック・ オーガニック・

業務用スパイス類 業務用ハーブ類 業務用ハーブティー類
Organic Spices Organic Herbs Organic Herb Tea / Flower Tea

シナモン、
ペッパー類、
カレーパウダー、唐辛子類など20種類以 バジル、
ミント、
パセリなど10種類以上の有機認証品があります。 ローズヒップ、
レモンバーベナ、
カモミールフラワー、
ハイビスカス、
上の有機認証品があります。詳細は、弊社担当者にお問い合わ 詳細はお問い合わせください。 オレンジピールなどのハーブティ・フラワーティ用の有機認証品
せください。 があります。
詳細はお問い合わせください。
内容量 ： 100g∼500g
内容量 ： 100g∼500g 内容量 ： 100g∼500g

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 その他
副材料

オーガニック・ オーガニック・パウダー
紅茶 各種
Organic Black Tea Organic Powdered Ingredients

有機認証の紅茶葉です。詳細は、弊社担当者にお問い合わせく 有機抹茶、有機緑茶、有機大麦若葉パウダー、有機キャロブパウ
ださい。 ダーなどパンや焼き菓子に練り込みが可能な粉末品です。詳細
は、
弊社担当者にお問い合わせください。
内容量 ： お問い合わせください
原産国名 ： 日本他
内容量 ： お問い合わせください

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