業態 CHAVATY 作成日 2023 年 2 月 日

商品名 Tea Soft Ice Cream

CD 食材

11.4% Local Sugar

3.4% Oyaizu Mizuwari Houjicya 500g

56.8% Fresh Milk

17.0% Cream

11.4% glucose

Cone ICE CREAM, Een Tweeling

(WIP) MH Tea Soft Cream Base

備考

2
2

10

11

12

13

14

15
 作成者 Tomizawa 詳細

分量
食材
数字 単位

200

ujicya 500g 60

1000

300

200

Een Tweeling

Cream Base

1760

備考
 調理時間
※店舗設定は目安を元に変更がある場合は店舗で記入

コンベアー 目安 店舗設定 ジェット 目安

フライヤー 目安 店舗設定 コンロ 目安

漬け込み 目安 店舗設定 その他 目安

特記事項

使用什器

※毎日の品質管理を徹底しましょう！
合は店舗で記入

店舗設定

店舗設定

店舗設定

しょう！
業態 CHAVATY 作成日 2023 年 2 月 日 作成者 Tomizawa 詳細

商品名 Tea Soft Ice Cream ( +skim milk )

分量
CD 食材
数字 単位

10.4% granulated sugar 180 g

2.3% Oyaizu Mizuwari Houjicya 500g 40 g

9.2% powdered skim milk 160 g

49.1% Fresh Milk 850 g

17.3% Cream 300 g

11.6% glucose 200 g

Cone ICE CREAM, Een Tweeling

(WIP) MH Tea Soft Cream Base

1730

調理時間
3
※店舗設定は目安を元に変更がある

コンベアー 目安 店舗設定
4
フライヤー 目安 店舗設定

漬け込み 目安 店舗設定
5
特記事項

10
使用什器

11

12

13

14

15
※毎日の品質管理を徹底しま
 詳細

調理時間
※店舗設定は目安を元に変更がある場合は店舗で記入

ジェット 目安 店舗設定

コンロ 目安 店舗設定

その他 目安 店舗設定

特記事項

使用什器

※毎日の品質管理を徹底しましょう！
業態 CHAVATY 作成日 2023 年 3 月 日 作成者 富澤 詳細

商品名 日本現行（ジャカルタソフト）

分量
CD 食材
数字 単位

3.5% 南山園 炭火ほうじ茶パウダー ５００ｇ 40

8.8% お湯 100

87.7% ソフォーレミックス 1000

1140

調理工程 ※仕込み・盛り置き・オーダー

仕込み 原則、仕込みをしておくもの
備考
盛り置き オーダー前に盛り置き、作り置きできる工程。※しない場合はオーダー工程。

オーダー オーダー毎に必ず行う工程

1 仕込み 水菜・・・水洗いし、根元３cm程度を切り落とす

2 仕込み

調理時間
3 盛り置き
※店舗設定は目安を元に変更がある

コンベアー 目安 店舗設定
4 オーダー
フライヤー 目安 店舗設定

漬け込み 目安 店舗設定
5
特記事項

10
使用什器

11

12

13

14

15
※毎日の品質管理を徹底しま
 詳細

調理時間
※店舗設定は目安を元に変更がある場合は店舗で記入

ジェット 目安 店舗設定

コンロ 目安 店舗設定

その他 目安 店舗設定

特記事項

使用什器

※毎日の品質管理を徹底しましょう！