SD bh1001

ホームベーカリー
●メニュー番号表
メニュー番号メニューメニュー番号メニュー
取扱説明書
取扱説明書
1 パン・ド・ミ 13 パン生地
ホームベーカリー（家庭用）
2 食パン 14 ピザ生地
3 ソフト食パン 15 （天然酵母）食パン品番 SD-BH1001
4 サンドイッチ用食パン 16 （天然酵母）パン生地（1 斤タイプ）
5 早焼き食パン 17 生種おこし
6 ごはんパン 18 クイックブレッド
このたびは、パナソニック製品をお買い上げいただき、まことにありがとう
7 ごはんフランスパン 19 ソイスコーンございます。
●取扱説明書をよくお読みのうえ、正しく安全にお使いください。
8 フランスパン 20 ケーキ
●ご使用前に｢安全上のご注意｣（4 ∼ 5 ページ）を必ずお読みください。
9 全粒粉パン 21 生チョコ ●保証書は、｢お買い上げ日･販売店名｣などの記入を確かめ、取扱説明書と
ともに大切に保管してください。
10 アレンジパン 22 ジャム
10:13:29
15:43:01
Refine_0080_SD-BH1001.p1.pdf
11 米粉パン（小麦入り） 23 コンポート保証書別添付
12 米粉パン（小麦なし）
Refine_15-05-18
Refine_15-07-03
●使いかた・お手入れなどのご相談は…… ●修理に関するご相談は……
ご使用の回線（IP 電話やひかり電話など）によっては、
回線の混雑時に数分で切れる場合があります。
本書の「保証とアフターサービス」もご覧ください。
愛情点検長年ご使用のホームベーカリーの点検を！
こんな症状はありませんかご使用中止
●電源プラグ・コードが異常に熱くなる。事故防止のため、使用を中止し、
●コードに傷が付いたり､通電したりしなかったりする。コンセントから電源プラグを
16:49:52
●本体が変形したり、異常に熱くなったりする。抜いて、必ず販売店に点検を
B632693_SD-BH1001_Tori
●使用中に異常な回転音がする。ご依頼ください。
15-07-22
ɛɭʀɎȫɿɲɛɻȸ̗Ꮱ⤴ パナソニックの会員サイト「ヤロヶャチヱ㄂ㄏ㄂ㄔㄐㄏㄊ㄄」で「ご愛用者登録」をしてください。
（裏表紙ご参照）
〒525 - 8555 滋賀県草津市野路東 2 丁目 3 番１−２号 DZ50 − 199
© Panasonic Corporation 2015 MX0715Y0
1
SD-BH1001.indd 80 2015/05/18 10:09:47 SD-BH1001.indd 1 2015/07/03 15:40:15

手軽にいろいろ、手づくりのおいしさ！もくじページページ
確認使い方
確認
安全上のご注意 …………………………… 4 生地で
使用上のお願い …………………………… 5 パン生地／ピザ生地をつくる ………… 42
皮がパリッと薄くドライ飽きのこない味皮がやわらか、きめが細かく、スライス
イースト半分で小麦本来の味食パン（P.21）きめ細かいしやすいサンドイッチ用各部の名前･付属品 ……………………… 6 いろいろなパン ………………………… 43
パン・ド・ミ（P.16）ソフト食パン（P.22）食パン（P.23）
●現在時刻（時計表示）の合わせ方 ……… 7
基本と準備
●リチウム電池を交換する ……………… 7
天然酵母で
ふんわり食感天然酵母食パンを焼いてみよう ……… 46
食パン天然酵母パン生地をつくる …………… 48
（ドライイースト）お急ぎのときに約半分の冷ごはんを使った油脂ゼロで、皮が皮が香ばしくパリッと基本と準備生種をつくる …………………………… 49
時間でできる食パンしっとりとしたフランスパンのようなした仕上がり
早焼き食パン（P.24）ごはんパン（P.25）ごはんフランスパン（P.26）フランスパン（P.26）
ドライイースト
パンづくりの流れとコツ ………………… 8 その他のメニュー
15:11:23
10:13:39
メニュー一覧 …………………………… 10 クイックブレッドをつくる …………… 50
パンの基本材料 ………………………… 12 ソイスコーンをつくる ………………… 52
●パンミックスについて ……………… 14
Refine_15-07-06
Refine_15-05-18
クイックブレッド／ソイスコーンレシピ集 … 54
香ばしく、素朴なメロンパン・あんパンがお米の味と香りが
味わいのヘルシーなできる楽しめる米粉パン具材について …………………………… 15 ケーキをつくる ………………………… 56
全粒粉パン（P.27）アレンジパン（P.28）（P.30, 31）
生チョコをつくる ……………………… 58
もっといろんなレシピを
使い方ジャムをつくる ………………………… 60
生地
もっちり食感見てみたい！
コンポートをつくる …………………… 62
天然酵母パナソニック HP｢ベーカリー倶楽部」で
レシピをご紹介しています。ドライイーストで
国産小麦を
食パン天然酵母を使った
使ったレシピ
http://panasonic.jp/bakeryclub/
パン・ド・ミを焼いてみよう …………… 16
風味のある
天然酵母食パン（P.46） P.40
便利な機能 ……………………………… 18 必要なとき
天然酵母
●レーズン ……………………………… 18
いろいろなお手入れする …………………………… 64
パン ●焼き色 ………………………………… 20
よくあるご質問 ………………………… 66
パン生地、 ●予約 …………………………………… 20
ピザ生地からバターロール
（P.43）クロワッサン（P.44）ベーグル（P.45）ピザ（P.45）
うまくできない！ ……………………… 70
食パンを焼く …………………………… 21
「まちがえた！」と思ったら… ……… 75
ソフト食パンを焼く …………………… 22
その他のメニュー
故障かな？ ……………………………… 76
サンドイッチ用食パンを焼く ………… 23
こんな表示が出たら… ……………… 77
早焼き食パンを焼く …………………… 24
保証とアフターサービス ……………… 78
ベーキングパウダーをきな粉・大豆粉をケーキ（P.56）生チョコ（P.58）ごはんパンを焼く ……………………… 25
使ったおやつにもなる使ったヘルシーな仕様 ……………………………………… 79
お手軽なソイスコーン（P.52）ごはんフランスパン／フランスパンを焼く … 26
その他クイックブレッド（P.50）別売部品／消耗部品 …………………… 79
全粒粉パンを焼く ……………………… 27
必要なとき
アレンジパンを焼く …………………… 28
小麦入り米粉パンを焼く ……………… 30
16:49:52
小麦なし米粉パンを焼く ……………… 31
ジャム（P.60）コンポート（P.62）
食パンレシピ集 ……………………… 32
15-07-22
国産小麦を使ったレシピ集 …………… 40
2 3
2

安全上のご注意必ずお守りください
発火や、やけど、
けがなどを
人への危害、財産の損害を防止するため、必ずお守りいただくことを説明しています。
■誤った使い方をしたときに生じる危害や損害の程度を区分して、説明しています。防ぐために… 注意
確認
警告「死亡や重傷を負うおそれがある内
容」です。注意「軽傷を負うことや、財産の損害が
発生するおそれがある内容」です。使用中や使用直後は、やけどに注意 !
■お守りいただく内容を次の図記号で説明しています。 ●パンケースや本体、排気口、庫内、
パンケースヒーター、ふた内側などの高温
してはいけない内容です。実行しなければならない内容です。部に触れない。（やけどの原因）
安全上のご注意／使用上のお願い
パンケースを取り出すときは
必ず厚手のミトンを使用する。
警告 ※ぬれたミトンは使わない。
（熱が伝わりやすく、やけどのおそれ）
火災や、やけど、 ●ご使用後のお手入れは、冷めて
から。（やけどの原因）
感電などを事故を避けるために、ミトン
防ぐために… 次のことを守る
こんな場所で使わない！
19:01:16
10:13:39
●お子様など、取り扱
いに不慣れな方だけ ●じゅうたんなど、熱に弱い敷物の上。（火災の原因）
で使わせない。 ●不安定な場所や、テーブルクロスを敷いた上。（落下や火災の原因）
●乳幼児の手の届く所 ※熱いパンケースは、置き場所に注意する。
Refine_15-06-04
Refine_15-05-18
蒸気口には手を触れないで使わない。 ●粉や油脂類、ほこりなどが付着した
（やけど・感電・けがの原因）滑りやすい場所。（本体が滑って落ちる原因）
●特にお子様には、粉などを取り除き、端から 10 cm 以上離す。 5 cm 10 cm
充分ご注意 ●壁や家具の近く。 10 cm
ください。 5 cm 以上離す。
（変形･変色の原因） 10 cm
（やけどの原因）リチウム電池の取り扱いに気を付ける
（発熱や発火、破裂を防ぐために）電源プラグは正しく扱う
●電源プラグを抜くときは、必ず電源プラグを持つ。
●充電・ショート・加熱・火中（感電やショートによる発火の原因）
投下しない。 ●本体を水につけたり、
●使用時以外は、電源プラグをコンセントから抜く。
電源プラグや電源コードは正しく扱う ●他の金属や電池と交ぜない。水をかけたりしない。
（感電や漏電火災の原因）
●コンセントや配線器具の定格を超える
使い方や、交流 100 V 以外で使わない。 ●お子様の手の届かない所に置く。
（感電・ショートによる
発火の原因）リチウム電池を正しく入れる
たこ足配線などで定格を超えると、
（発熱による火災の原因）万一飲み込んだ場合は
医師にご相談を。
● の向きを間違えない。
（発熱や発火、破裂の原因）
●電源コードや電源プラグを破損するような ●テープなどを巻き付けて絶縁
ことはしない。してから廃棄・保存する。次のことを守る
傷付けたり、加工したり、熱器具に近づけたり、
無理に曲げたり、ねじったり、引っ張ったり、 ●材料の計量やメニュー設定は正しく行う。
重い物を載せたり、束ねたりしないパンケースから飛び散ったり、あふれ出たりした生地がヒーターの
（感電・ショートによる火災の原因）（熱で焦げて、煙が出ることがあります。また故障の原因にもなります）
●電源コードが傷んだり、コンセントの
異常・故障時には直ちに使用を中止し、
差し込みが緩いときは使用しない。電源プラグを抜く ●自分で絶対に分解や
（感電・ショートによる発火の原因）
●ぬれた手で、電源プラグの抜き差しを
（発煙・発火、感電、やけどのおそれあり）
修理、改造をしない。
（火災・感電・けがの原因）
使用上のお願い
しない。
（感電の原因）異常・
修理は販売店へご相談を。 ●ふたにふきんなどを ●次の部分に強い力は加えない。
●電源プラグ・コードが異常に熱くなる。
故障例かけない。（故障や変形の原因）
●コードに傷が付いたり、通電したりしな
●電源プラグは根元まで確実に差し込む。（故障や変形の原因）ヒーター
かったりする。
（感電・発熱による火災の原因）
16:49:52
●本体が変形したり、異常に熱くなったりする。
●電源プラグのほこりなどは、定期的に取る。 ●湿気のある所や火気の温度センサー

●使用中に異常な回転音がする。
特に、刃の部分にほこりなどがたまると、近くに置かない。
（湿気などで、絶縁不良となり火災の原因）すぐに販売店へ点検・修理を依頼してください。（故障や変形の原因）
15-07-22
ふた内側
電源プラグを抜き、乾いた布で拭く。
●食物アレルギーをお持ちの方は、医師と相談のうえ使用する。
4 5
3

各部の名前・付属品操作部（電源プラグを抜くと、液晶表示は消えます）
●現在時刻を合わせるとき（下記）
■初めてお使いになるときは、パンケース、パン羽根、付属品などを洗ってください。
（P.64）
●レーズンなどの具材を入れるとき ●出来上がり時刻を予約するとき（P.20）
確認
排気口上ふた（着脱式 P.65）（P.18 ∼ 19） ●調理時間を設定するとき（P.60, 62）
つまみを持って上に開けるメニュー
●調理や予約を
各部の名前・付属品
スタートするとき
蒸気口ふた
※手の挟み込みに注意する
ハンドル
排気口イースト容器開閉板 ●操作を
（レーズン･ナッツ容器）やり直すとき
パンケース ●スタート後に、
指をかけて中止するとき
ひねって取り出す（P.16） ●メニューを選ぶとき ●焼き色を変えるとき（P.20） ●出来上がり時刻を
コードケース（長押し）
を開ける予約するとき（P.20）
開閉弁
13:54:55
09:15:11
ふた開け部
コードケース（左右）（イースト容器）
現在時刻（時計表示）の合わせ方リチウム電池を交換する（P.79）
電源プラグ
Refine_15-07-10
Refine_15-05-02
※リチウム電池は、現在時刻や前回使った設定などを
●絶縁シートを引き抜いておく。（P.6）記憶させる働きがあります。
レーズン･ナッツ容器
（着脱式 P.65） ●時刻は 24 時間表示です。
①電池ホルダーを取り出す
①電源プラグを差す
本体 ※差さないと時刻合わせができません。電池ホルダー
②「時」または「分」を長押しする（時刻表示点滅）
電池ホルダー排気口
（リチウム電池内蔵）（左右）
●絶縁シートを引き抜いて
からお使いください。
②左手で電池を固定し、電池ホルダー
●ピッと鳴ったら、指を離してを手前にひねって取り外す
ください。
リチウム電池
③時刻を合わせる
※時刻表示が点滅しているときに変更できます。
絶縁シート
（例：午後 3 時 30 分に合わせる場合）
付属品（各 1 個） ③電池ホルダーを裏返して電池を入れ、
電池ホルダーを本体に戻す
約量の線
リチウム電池リチウム電池
約量の線（＋を裏に）の＋が上に
●パン羽根（P.16）約量の線なるように
入れる
（早送りは
長押し）
電池ホルダー
（大スプーン）（小スプーン）を裏返す
16:49:52
●点滅が止まれば完了です。
●メニューラベル ●生種容器 ●スプーン ※電池が落ちないことを確認してください。

本体に貼り付け（ふた付き P.49）本文中の材料で｢大 1｣は、
④電源プラグを抜く
できます。｢大スプーン 1 杯｣の意味です。
※点滅が止まる前に電源プラグを抜くと ※リチウム電池を入れなくてもパンは焼けます。
15-07-22
貼り付け位置などは｢小さじ｣｢大さじ｣は､市販の

台紙をご覧ください。（
計量スプーンのことです）時計合わせは変更できていません。
6 7
4

パンづくりの流れとコツ
準備する生地をつくる焼き上げる
17,42 ページ
小麦粉や水などを入れる
ドライイーストを入れる
パンを取り出す
パンをつくる
基本と準備
食パンを
ベーカリーをセットする
つくるとき
必要な道具を用意する
パンづくりの流れとコツ
09:15:11
19:10:10
ドライイーストは
具材（P.18）
天然酵母パンをつくる
自動で
を入れるとき
オーブンなどで焼く
小麦粉や水などを入れる
生地を取り出す
投入されます
生種をつくる
発酵させる
成形する
※
Refine_15-05-02
Refine_15-03-19
※天然酵母食パン
生種を入れる
はのぞく
※﹁ホシノ天然酵母パン種﹂
からつくります。
いろいろな
パンを
つくるとき
49 ページ 47,48 ページ 43 ページ
市販のものをご用意水・小麦粉は「重さ」で夏場や室温が高いときは膨らみや形が毎回変わる材料の鮮度が影響大！

ください。はかるのが基本！水を冷やしておこう手づくりパン保存は大丈夫？
失敗しない
必ずデジタルはかりを使って、水は、膨らみに大きな影響を与え温度や湿度、材料や予約時間などパンを発酵させて膨らませる酵母
●ミトン（両手分、厚手のもの）パンづくりのコツ ! 重さではかります。ます。夏場や室温が約 25 ℃以上に影響されやすいパンづくり。（P.13）は肉や魚と同じなま物。
使用するデジタルはかりも、になるときは、材料などの温度もいつもどおり焼いてみても、ドライイースト、天然酵母パン種
1 g 単位以下ではかれるもので、上がってしまうため、水に氷をちょっとした条件で形や膨らみ方や生種は、必ず冷蔵庫で保存を！
正確にはかりましょう。入れて 5 ℃くらいに冷やしておが変わります。（P.70, 71）（特に生種は一週間で使い切る）
きます。（氷は出してから使う）開封後、ドライイーストは密封を、
生種はふたを忘れずに！
●デジタルはかり
16:49:52
生種
冷蔵庫で
（1 g 単位以下）デジタルはかりを賞味期限内

使って! 小さいとき大きいとき冷蔵庫で
暑いときは
冷やして（氷は出す） 1週間以内
15-07-22
8 9
5

メニュー一覧 ▼
▼
ドライイーストが落ちるタイミングの目安です。
（音がします）
レーズンなど具材を入れるタイミングの目安です。
（音がします）
メニューメニュー
番号メニュー使える機能所要時間（約）ベーカリーがしてくれます番号メニュー使える機能所要時間（約）ベーカリーがしてくれます
（参照ﾍﾟｰｼﾞ）（参照ﾍﾟｰｼﾞ）
焼き色
焼き色
予
レーズン
レーズン
約
約
1 パン・ド・ミ ● ● ● 4 時間 50 分ねりねかし
ねかしねり発酵焼き
14 ピザ生地 − − − 45 分発酵発酵
ねりねり
基本と準備
※1 ※2
（P.16）（P.42）
2 食パン ● ● ● 4 時間ねりねかし発酵焼き
15 天然酵母 ● ● ●
7 時間ねかし
※1 ※2
ねかしねり ※2 ねり発酵ねり発酵焼き
（P.21）（P.46）食パン（＋24 時間※5）
3 16 天然酵母 4 時間
メニュー一覧
ねかしねかし
ソフト食パン ● ● ● 4 時間 20 分 ※2
ねりねかしねり発酵焼き ● − − ねり発酵ねり発酵
（P.22）
ねり
（P.48）パン生地（＋24 時間※5）
10:13:49
11:26:58
4 サンドイッチ用
● − ● 3 時間ねりねかし
17 生種おこし − − − 24 時間発酵
※1 ※2
（P.23）食パン（P.49）
Refine_15-05-18
Refine_15-03-20
5 早焼き食パン ● ● − 1時間 55 分
ねかし
ねり ※3 ねり発酵焼き
18 クイック − ● − 54 分
粉落し成形
ねかし焼き
追い ●粉落としは、スタートして 2 分後に、
焼き
（P.24）（P.50）ブレッドねりねり ※3 成形はさらに 1 分後に自分で
6 ごはんパン ● ● ● 4 時間ねりねかし
19 ソイスコーン − ● − 58 分
粉落し成形
ねかし焼き
追い ●粉落としは、スタートして 2 分後に、
※1 ※2 焼き
（P.25）（P.52）
ねりねり ※3 成形はさらに 2 分後に自分で
7 ごはん
● − ● 4 時間 40 分ねりねかしねかしねり発酵焼き
20 ケーキ − ● − 1時間 30 分
粉落しねかし
※3 焼き
追い ●粉落としは、スタートして
※1 ※2 焼き
（P.26）フランスパン（P.56）
ねりねり 12 分後に自分で
8 フランスパン ● − ● 5 時間ねりねかしねかしねり発酵焼き

21 生チョコ − − − 17 分混ぜ
※1 ※2 追い混ぜ
（P.26）（P.58）
9 全粒粉パン ● − ● 5 時間ねりねかしねかしねり発酵焼き

22 ジャム − − −
1時間 30 分
∼ 加熱
追い
●メニューによって時間を自分で設定
※1 ※2 加熱
（P.27）（P.60） 2 時間 30 分
10 アレンジパン ● − − 2 時間15 分ねり
ねりねり
作業発酵焼き
●作業は、スタートして 23 コンポート − − − 1∼2 時間加熱
追い
●メニューによって時間を自分で設定
加熱
（P.28）
ねかし発酵発酵 55 分後に自分で（P.62）
11 米粉パン ● ● ● 2 時間 30 分ねかし
ねり羽根を回転させ、生地をねります（音がします）
※最大 12 分止まることがあります。
※ 1 予約時、｢ねり｣だけを予約直後に行い、待機します。
※2
（P.30）（小麦入り） ※ 2 予約時、次の工程まで待機しています。
最大 11 時間そのまま動きません。
ねかし小麦粉と水をなじませます（動きません）
12 米粉パン
※ 3 省略されることがあります。
ねりねかし
● − ● 1時間 55 分 ※1 ※2 ねかしねり発酵焼き
発酵
温度管理をし、生地を発酵させます
※ 4 省略されることがあり、
「ねり」が連続することがあります。
（P.31）（小麦なし）（ほとんど動きません）
16:49:52
※ 5 材料の生種をつくるのに、24 時間かかります。
焼き生地を焼き上げます
13 パン生地 ● − − 1時間ねかし
ねり ※4 ねり発酵
（P.42）
15-07-22
10 11
6

パンの基本材料
基本材料の他に、お好みの食材を加えてパンをつくることもできます。
（つくりたいパンによって材料や分量は変わります）
ト
ポインポイン
ト
小麦粉水パン用酵母米粉
ント
（強力粉・小麦粉）
ポイ小麦粉に加えて練ることによって、パン用酵母は糖分を栄養として活動し、
（グルテン入り／なし）
役割グルテンを生成します。役割炭酸ガスを発生させパンを膨らませます。
ト米粉はパンを膨らませるために必要な
ポイン
基本と準備
ト ●次のときは冷水（約 5 ℃：氷水くらいたんぱく質を含んでいないため、その
水と練ると、たんぱく質が結合してポインの温度）を使う。まま使用しても、米粉だけではパンを
役割グルテンを生成します。つくることができません。
・早焼き食パンパンの組織発生した炭酸ガスを
包み込んで膨れるメニューによって粉を使い分ける必要
ト ●ふるう必要はなし。・ごはんフランスパン役割があります。
ポイン ●たんぱく質の量に差があるため、役割・フランスパン
ト ●酵母は生きています。
・全粒粉パンポイン新鮮さによって膨らみ方にも差が出る
種類によって膨らみ方が変わる。・アレンジパン
パンの基本材料
ので、賞味期限内のものを使い、必ず
●必ず「重さ」ではかる。・室温が 25 ℃以上のとき [ 米粉パン／小麦入り] をつくりたいときは
密封して冷蔵庫で保存してください。
役割
18:51:37
19:10:12
（計量カップではからない） ●アルカリ性の水は適していません。 ●グリコ栄養食品の｢米粉パン用ミックス粉（グル
●ドライイーストは、湿気を吸うと
役割テン入り）｣または「福盛シトギミックス 20A」
●必ず「重さ」ではかる。急激に膨らませる力が低下します。
パン作りにはをお使いください。
（計量カップではからない）
たんぱく質を多く（12 ∼15％）含む強力粉が申し込み先：江崎グリコ株式会社
Refine_15-03-03
Refine_15-03-19
基本です。ドライイーストグリコ通販センター
※成分表は袋に記載されています。ご注文は、電話：（0120）834−365
●
ふんわり食感のパンづくりには、
●日清製粉グループ｢カメリヤ」をおすすめします。糖分
ポイン
ト通常、予備発酵のいらない
web：http://www.glico.co.jp
（砂糖、黒砂糖、はちみつ）ドライイーストを使います。 ●「パン用米粉」
（小麦から取り出したグルテンを
添加した米粉）です。
※生イーストやベーキングパウダーは使えません。
パン用酵母の栄養となり、発酵熟成を ●日清製粉グループ「スーパーカメリヤ」をおすすめします。
役割
油脂促します。また、風味や香り、表皮の
焼き色をよくします。
（分包またはスティックタイプが保存に便利） [ 米粉パン／小麦なし] をつくりたいときは
（バター、無塩バター、
ト ●グリコ栄養食品の｢米粉パン用ミックス粉（グル
ポイン
マーガリン、ショートニング）ト ●粒の大きいものは、細かい粒になるテンフリー）｣または「福盛シトギ 2 号」をお使い
ポインようにつぶす。天然酵母パン種（元種）ください。
●分量を増やすと、焼き色はやや濃く独特のもっちり食感の申し込み先：江崎グリコ株式会社
キメを細かくし、やわらかく
役割なり、減らすとやや薄くなる。天然酵母パンづくりには、グリコ通販センター
しっとりとしたパンにします。
役割 ●低カロリー甘味料は使えません。天然食物（穀類など）からご注文は、電話：（0120）834−365
●
●溶かさずに固形のまま使う。培養された酵母を使います。 web：http://www.glico.co.jp

ト
ポイン ※無塩バターがおすすめ。パン種は｢生種おこし｣
●グルテンが入っていない粒子の細かい米粉です。
（P.49）
で発酵させ、生種
塩
ポイン
トにしてから使います。
●発酵力が安定している「ホシノ天然酵母パン種」
役割 ※パン用米粉には、小麦成分
をおすすめします。（50 g × 5 袋入り）
乳製品味付のほか、歯ごたえのあるパンに申し込み先：（株）富澤商店
（グルテン）が含まれるため、
小麦アレルギーの方は
ント
（スキムミルク・牛乳）役割します。 http://www.tomizawa.co.jp/ 食べることができません。
ポイ
インターネット以外の問い合わせ先 ※必ず材料やお手入れ方法に
また、雑菌の繁殖を防ぎます。
（
（042）776 − 6488 ）注意し、医師と相談のうえ
お使いください。
パンの味や香りをよくしたり色つやの
役割ト
あるパンにします。ポイン
また、パンがかたくなるのを防ぎます。
卵ベーキングパウダー
16:49:52
※グルテンとは・
・・
小麦粉に水を加えて練ることによって、小麦粉の中の
ト ●牛乳を使うときは、入れた分量だけ味・香り・色つやをよくします。クイックブレッドやソイスコーン、ケーキをつくる
ポイン水を減らす。役割グルテンを強くする役目もあります。ときに使います。
たんぱく質が結合したもの。
15-07-22
※食パンやソフト食パンなどに入れても膨らみません。グルテンは、パン用酵母の活動によって発生する炭酸
ガスを包み込んで膨れ、パンの組織をつくります。
12 役割 13
7

パンの基本材料（続き）具材について
付属のスプーンすりきり1杯当りの重さの目安卵や牛乳を入れたいときは…
お好みの材料で材料や分量の目安を、食パン（P.21）を
卵や牛乳の量だけ、水を減らします。
大スプーン小スプーン
・卵（1 個まで）
いろいろな味の基にご紹介します。
砂糖約 8.5 ｇ約3ｇ
・牛乳（水量の半分まで）パンが基本材料の他に、お好みの食材を加えて
スキムミルク約6ｇ約2ｇつくれますパンをつくることもできます。
塩 − 約5ｇ ●材料によっては、焼き色や膨らみ、
●容器に卵などを入れてから高さが異なります。最初から
ドライイースト − 約 2.8 ｇ
基本と準備
水を加えてはかる。パンケースに
元種約 10 ｇ − 入れる !
●予約は使わない。
生種約 12.5 ｇ − （夏場に腐敗するおそれ）基本の材料にお好みの材料を加えて…
材料の配合や種類を変えたいときは… お好み
次の量を目安に、お好みに合わせて変えられます。
材料
パンの基本材料／具材について
材料増やしたい減らしたい ●砂糖を増やすと、焼き色は濃くなります。
09:15:12
18:51:49
減らすと淡くなり、高さも低くなります。
バター約 2.5 倍まで約まで
砂糖約 2 倍まで約まで
●塩を入れないと歯ごたえに欠けたパンになります。野菜米粉などの穀類果汁
天然酵母は酵素活性が強く、塩には酵素活性を抑える
スキムミルク約 2 倍まで入れなくてもよい働きがあります。塩がないと酵素が働き、グルテンを
Refine_15-05-02
Refine_15-03-03
切るためパンがうまくできません。
入れなくてもよい
天然酵母パン、米 ●バターの代わりにマーガリン、砂糖の代わりに
塩増やせません
（
粉パン（小麦入り）
は約まで）はちみつ、スキムミルクの代わりに牛乳なども
使えます。
（P.12）
・はちみつは 25 g までにする
・スキムミルク大 1 は牛乳 70 g（約 70 mL）相当です
：小麦粉の重さの約 15 ∼ 20％：小麦粉の重さの約 10 ∼ 20％：水の分量まで

パンミックスについていちいち（目安：50 g）（目安：30 g）例）・オレンジ・りんご
はかる手間が例）・にんじん→すりおろす例）・米粉・オートミール・トマトなどの 100% 果汁
いりません・かぼちゃ→ゆでて、つぶし、・白玉粉・ライ麦・全粒粉 →冷蔵庫でよく冷やしておく
すべての基本材料とドライイーストが 1 回分ずつパックになっています。
冷ます・きな粉・大豆粉・ごま
有名店「メゾンカイザー」がプロデュースした手軽にパン作りを楽しみたい人へ・ほうれんそう→ゆでて、みじん
プレミアムパンミックスパンミックス切り、冷ます
●しっとり味わい深い「プレーン」SD-PMP10 ●「食パン」SD-MIX100A
（食パン、パン・ド・ミ、サンドイッチ用食パンに）食パン、パン・ド・ミ、サンドイッチ用食パン、
●皮はパリッと芳醇な味わい「フランスパン」SD-PMF10 （
早焼き食パン、ごはんパン、天然酵母食パンに）
（フランスパンに） ●「食パン早焼き」SD-MIX105A 小麦粉の
（早焼き食パンに）量を… 穀類の
●ビターな香りとすっきりとした甘み「ショコラ」SD-PMC10
（食パン、サンドイッチ用食パンに） ●「フランスパン」SD-MIX23A 重さ分だけ減らす
（そのまま変えない）（そのまま変えない）
（フランスパンに） ┌
例）ライ麦 30 g（250 gの12％）
使い方 ●「ソフト食パン」SD-MIX62A │
│ 小麦粉 220 g
ソフト食パン、サンドイッチ用食パン、パン・ド・ミ、 └
パンケースに
①パンミックスを入れる
水
ごはんパンに（）
パン ●「食パンスイート」 SD-MIX30A
②各袋に記載されているミックス（食パン、早焼き食パン、天然酵母食パンに）
量の水を入れる野菜の重さ分の果汁の
●「食パンスイート早焼き」SD-MIX35A 水の量を…
イースト容器に（早焼き食パンに） 80％だけ減らす量だけ減らす
③各袋に記載されている量のドライイーストを入れる（そのまま変えない）
16:49:52
┌ ゆでたかぼちゃ 50 g
例） ┌ オレンジ果汁 100 g（約100 mL）
例）
│ │
│ 水 140 g（mL） │ 水 80 g（mL）
●販売店や、パナソニックの家電製品直販サイト「パナソニックストア」でもお買い求めいただけます。 └ └
（180 g（mL）−50 gの80％）（180 g（mL）−100 g（mL））
詳しくは「パナソニックストア」のサイトをご覧ください。
15-07-22
（P.79） http://jp.store.panasonic.com/ ●予約は使わない ●予約は使わない
14 15
8

※パン・ド・ミとは…
パン・ド・ミを焼いてみよう皮がパリッと薄く、
ドライイースト半分で
小麦本来の味の食パン
所要時間：約 4 時間 50 分
必ずミトンを使用する
材料を入れるセットする取り出す

パン羽根ドライイーストが湿っていると、
イースト容器から落ちないため、パンが
うまく膨らみません。
乾燥したドライイーストを入れてください。
（P.67, 76）
※軸穴から取り
付け軸が完全に
見えること
イースト容器
1 2 4 6
19:01:20
18:52:31
パンケースを取り出してパンケースに、ドライイースト以外の焼き上がったら（ピッピッ音）
メニュー｢1」を表示
パン羽根をセット強力粉や水などを入れるさせる電源を切る
①パンケースを ① ｢取消｣を押し
Refine_15-06-04
Refine_15-03-03
パンケース矢印方向に ①強力粉など（ドライイー ②電源プラグを抜く。
ひねる。スト以外）を中央を高く
パン・ド・ミを焼いてみよう
②上に取り出す。して入れる。
7
① ふきんなどを敷いた台の上に
③パン羽根を ②水を、周囲に回しながら
パンケースを取り出し、
② しっかり入れる。
押し込み
■他の食パンの種類を（P.21）
冷ます（2 分程度）
取り付ける。ふた ※パンケースの置き場所に注意する。
パンケース選ぶとき（パンケースが熱くなっています）
③パンケースを ※時間がたつとパンがしぼんで腰折れします。
戻す。 ■レーズンなどの具材を（P.18）
8 パンを取り出し、
③ ④矢印方向へ入れるとき
パン羽根 ④ 回して
※軽く触れる
と先端で
③ 固定する。 ■焼き色を選ぶとき（P.20）粗熱をとる
※ミトンが熱くなったら、ふきんの上に戻しながら行う。
3 cm ほど ⑤ふたを閉める。 ■出来上がり時刻を（P.20）
動きます取り付け軸ミトン
※周りにパン生地など ※パンケースの取っ手は、途中で止まるようになっています。予約するとき（ぬれていないこと）
（パンケースを取り出しやすくするため）
が付いていないことパンケース
真下まで下ろす必要はありません。ベーカリー
3 5
工程の流れは
「パン・ド・ミ」 1116kcal（1 斤分）イースト容器に
スタートする P.10
強力粉
バター
250 g
15 g
ドライイーストを入れる
取っ手根元を持ち、強く数回振る
砂糖 17 g（大 2）上ふた ※ナイフ、フォーク、はしは使わない。
（フッ素樹脂を傷めます）
スキムミルク
塩
6 g（大 1）
5 g（小 1）
（ぬれていたら
水分を拭き取る） ※底部分には触らない。
イースト容器（羽根部分が回転してパン内部をつぶすおそれがあります）
水※ 190 g（mL）
ぬれていたら ●取り出したあと、パンケース内にパン羽根がある
ドライイースト 1.4 g（小
※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を
）
（ティッシュで水分を
吸い取る）点滅→点灯 ●出来上がり時刻の目安。
●スタートしたあとは、ふたを開けないでください。
か確認してください。ないときは、パンの中
（底部分）に入っているため、取り出してください。
16:49:52
10 g（mL）減らして使う。 ※こすると静電気が発生し、
ドライイーストがこぼれ出ます。
ドライイーストが落ちません。ただし、具材を手で入れるとき（P.19）は、足つき網など
■食パンミックス･ソフト食パンミックス（P.14）も使えます ! ドライイーストの投入が終わっているため、ふたを
バター 5 g、水 10 g（mL）を追加し、ドライイースト量は半分にしてください。パン羽根が付いて
15-07-22
開けることはできます。
いないか確認する
■プレミアムパンミックス「プレーン」
（P.14）も使えます！ ●ドライイーストが投入されるときに音がします。
ドライイースト量は半分にしてください。（そのままパンを切ると、パン羽根に傷が付きます）
16 17
9

便利な機能レーズン
メニューを選んだら…
スタート前に、
便利な機能の
設定を !
お好みの具入りパンをつくる「レーズン」
お好みの具材を入れることができます。
入れる具材により、自動投入（液晶表示「あり」）、または手動投入（液晶表示「あり♪」）を選びます。
●レーズンやくるみなどは、レーズン・ナッツ容器にセットして自動で投入できます。
●レーズンなどの具材を入れるとき
●チーズやチョコレートなどの自動投入できないもの（P.19）はピッピッと鳴ったら、ご自分で入れてください。
各メニュー配合と具材の量をお守りください。守らないと具材がパンケースから飛び出し、ヒーターの ■自動で投入できないものは手で投入してください
熱で焦げて、においや煙が出ることがあります。
自動投入できない材料（容器にくっつき、投入されにくいもの）
自動投入できる材料ブザー（♪）を鳴らして、手で投入する
自動で投入する（ベーカリーにおまかせ）水け･粘りけがあるもの、溶けやすいもの
乾燥しているもの、溶けにくいもの
準備レーズン･ナッツドライフルーツ ① ｢レーズン｣を押してアルコール漬けフルーツ
容器にお好みの（60 g まで） 5 mm 角以下に「あり♪」を選ぶ（「あり♪」を点滅させる）たまねぎなど刻んだ野菜
具材を入れておく。刻む
レーズン･プルーン
容器に入れる量は、オレンジピールなど
10:13:44
19:48:18
合わせて 60 g までチーズ、
レーズン･ナッツ容器
ナッツ類チョコレート
① ｢レーズン｣を押して（60 g まで） 5 mm 角以下に
砕く
Refine_15-05-18
Refine_15-06-04
「あり」を選ぶ（「あり」を点滅させる）カシューナッツ、
くるみなど
ローストしない
② スタートする
便利な機能︵レーズン︶
グリーンピース※ ごまなど小さい材料
（60 g まで）水分をよく拭き ●投入時間が
確定したら ●材料を多く入れるほど、パンの膨らみが悪く
取る
投入までのなります。
残時間を
② スタートするオリーブ※
表示します。 ●材料の種類により、形が残らないことがあり
ます。
（60 g まで）種をとり、に
刻み、水分をよく
拭き取る ③ ピッピッと鳴ったら
ふたを開ける ■具入りパンをつくるとき、具材を入れる
ハム、ベーコン※ ●レーズン・ナッツ容器タイミングは…
10 mm 幅に刻む
（60 g まで）は開いています。ピッピッ音が鳴る時間は、
（具材が自動で投入される）
メニューや室温により変わります。
※「ねり」が一時的に止まります。
●レーズン･ナッツ容器に少量の材料がくっついて ●材料は平らに入れてください。
④ パンケースに 3 分以内に・パン・ド・ミ：約 1 時間 5 分∼ 1 時間 45 分後
残ることがあります。山盛りに入れるとレーズン・ナッツ容器が
具材を入れ、・食パン：約 1 時間∼ 1 時間 30 分後
●砂糖でコーティングされたフルーツなどは、夏場開かない場合があります。ふたを閉める・ソフト食パン：約 1 時間 55 分∼ 2 時間 15 分後
や予約を使ったときに、砂糖が溶けて容器に ※予約してつくるときは、使わないでください。・サンドイッチ用食パン：約1時間10分∼1 時間20 分後
くっつき、投入されないことがあります。（特に夏場などは腐敗の原因となります）・早焼き食パン：約 30 ∼ 35 分後
・ごはんパン：約 1 時間 5 分∼ 1 時間 35 分後
・ごはんフランスパン：約 50 分∼ 1 時間 20 分後
具材を入れるときは、こんな材料に気を付けて！パンケース・フランスパン：約 40 分∼ 1 時間 25 分後
●かたい材料を入れたりすると、パンケースなどのフッ素樹脂被膜が剝がれることが・全粒粉パン：約 1 時間 35 分∼ 2 時間 50 分後
あります。取り扱いにご注意ください。 ⑤ 再度、スタートする・アレンジパン：約 35 ∼ 40 分後
※フッ素樹脂被膜の剝がれたものを誤って食しても、人体への影響など問題はありません。・米粉パン（小麦入り）：約 45 分∼ 1 時間後
・シリアル・パールシュガー・米粉パン（小麦なし）：約 40 ∼ 45 分後
●「スタート」を押さなくても
16:49:53
・フルーツグラノーラ・ザラメ糖・パン生地：約 20 ∼ 35 分後

3 分後にブザーが鳴り、自動的に
・ローストしたりコーティングされたナッツ類・あられ糖・天然酵母食パン：約 3 時間 30 ∼ 35 分後

・メープルシュガークランチ・岩塩など再スタートします。
・天然酵母パン生地：約 3 時間 30 ∼ 35 分後
●たんぱく質分解酵素の働きが強い生の果物を投入すると膨らみません。
15-07-22
・メロン・キウィ・いちじく・マンゴー・パイナップル・パパイヤなど
18 19
10

便利な機能焼き色予約食パンを焼く所要時間：約 4 時間
メニューを選んだら…
便利な機能︵焼き色／予約︶ドライイースト
スタート前に､
便利な機能の
設定を !
2
3
●操作をやり直すとき
●焼き色を変えるとき ●予約するとき
1 ●スタート後に、中止するとき
（長押し）
お好みの焼き色に調整する「焼き色」
準備 ①パンケースに、パン羽根をセットする。
焼き色を｢淡｣･｢標準｣･｢濃｣の 3 通りに設定できます。（P.16） ②（ドライイースト以外の）小麦粉・水などをパンケースに入れる。
③パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れる。
① ｢焼き色｣を押して ● ｢焼き色｣が設定できるメニュー（P.10 ∼ 11）
09:15:14
17:50:43
お好みの焼き色を選ぶ
1
材料メニュー｢2」を表示させる
「食パン」 1086kcal（1 斤分）
Refine_15-05-02
Refine_15-05-02
強力粉 250 g
バター 10 g
食パンを焼く
砂糖 17 g（大 2）
スキムミルク 6 g（大 1）
指定した時刻に焼き上げる「予約」塩 5 g（小 1）
水※ 180 g（mL）
朝、焼きたてのパンが食べたいときなどに便利です。
ドライイースト 2.8 g（小 1） ■レーズンなどの具材を入れるとき（P.18）
① 現在時刻が合っているか確認する ● ｢レーズン｣や｢焼き色｣機能を使うときは
①「レーズン」「焼き色」を設定
※室温 25 ℃以上のときは、
●合っていないときは、現在時刻を合わせる（P.7）約 5 ℃の冷水を 10 g（mL）減らして使う。 ■焼き色を選ぶとき（P.20）
②「予約」を設定
②「予約」を押す【予約できる時刻の目安】 ■出来上がり時刻を予約するとき（P.20）
＊予約ができるのは、現在時刻から
パン・ド・ミ： 5 時間∼13 時間後まで
2
食パン： 4 時間10 分∼13 時間後まで
ソフト食パン： 4 時間 30 分∼13 時間後までスタートする
サンドイッチ用食パン： 3 時間10 分∼13 時間後まで
ごはんパン： 4 時間10 分∼13 時間後まで
③ 焼き上がり時刻に合わせるごはんフランスパン： 4 時間 50 分∼13 時間後まで
ベーカリー
工程の流れは
フランスパン： 5 時間10 分∼13 時間後まで P.10
全粒粉パン： 5 時間10 分∼13 時間後まで

米粉パン（小麦入り）： 2 時間 40 分∼13 時間後まで
米粉パン（小麦なし）： 2 時間∼13 時間後まで
天然酵母食パン： 7 時間10 分∼10 時間後まで
（早送りは長押し）
3
※予約が可能な時刻のみ ※上記を超える予約は、腐敗するおそれや、
出来栄えが悪くなることがあるため、できません。
ピッピッと鳴ったら｢取消｣を押して
表示します。
（予約できる時刻は右記参照）
パンケースを取り出し、2 分程度冷ましてから
※上記以外のメニューは予約できません。
（P.10 ∼ 11）
④ スタートする（予約完了）【予約可能時間例】
16:49:53
メニュー：パン・ド・ミ
現在時刻：午後 8 時 30 分（液晶表示「20：30]）
予約可能時刻：午前 1 時 30 分∼ 9 時 30 分
15-07-22
（「1：30」∼「9：30」）
※上記以外はセットできません。
20 21
11

ソフト食パンを焼く所要時間：約 4 時間 20 分サンドイッチ用食パンを焼く所要時間：約 3 時間
2 2
3 3
ソフト食パンを焼く
●操作をやり直すとき ●操作をやり直すとき
（長押し）
（長押し）
準備 ①パンケースに、パン羽根をセットする。準備 ①パンケースに、パン羽根をセットする。
（P.16） ②（ドライイースト以外の）小麦粉・水などをパンケースに入れる。（P.16） ②（ドライイースト以外の）小麦粉・水などをパンケースに入れる。
③パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れる。 ③パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れる。
18:51:56
15:11:24
1 1
材料メニュー｢3」を表示させる材料メニュー｢4」を表示させる
「ソフト食パン」 1122kcal（1 斤分）「サンドイッチ用食パン」 1086kcal（1 斤分）
Refine_15-03-03
Refine_15-07-06
強力粉 250 g 強力粉 250 g
バター 15 g バター 10 g
砂糖 17 g（大 2）砂糖 17 g（大 2）
サンドイッチ用食パンを焼く
スキムミルク 6 g（大 1）スキムミルク 6 g（大 1）
塩 5 g（小 1）塩 5 g（小 1）
水※ 180 g（mL）水※ 170 g（mL）
■レーズンなどの具材を入れるとき（P.18） ■レーズンなどの具材を入れるとき（P.18）
ドライイースト 2.8 g（小 1）ドライイースト 2.8 g（小 1）
※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を ■焼き色を選ぶとき（P.20） ※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を ■出来上がり時刻を予約するとき（P.20）
10 g（mL）減らして使う。 10 g（mL）減らして使う。
●予約を使うときは、ねかしから始まります。
■出来上がり時刻を予約するとき（P.20）
●パン羽根あとが気になる場合は、パン羽根あと
2
スタートしてもパン羽根はすぐに動きません。を切ってください。
スタートする
2
■プレミアムパンミックスプレーン・ショコラ、
スタートする食パンミックス・ソフト食パンミックス（P.14）ベーカリー
も使えます！工程の流れは
水の量は 10 g（mL）減らしてください。 P.10
ベーカリー
工程の流れは
P.10
3
3
パンをうまく
16:49:53
切るコツは
P.68
15-07-22
22 23
12

早焼き食パンを焼く所要時間：約 1 時間 55 分ごはんパンを焼く所要時間：約 4 時間
2 2
3 3
早焼き食パンを焼く
（長押し）
（長押し）
18:51:57
18:52:14
1
1
「早焼き食パン」 1200kcal（1 斤分）
Refine_15-03-03
Refine_15-03-03
強力粉 280 g 1272kcal（1 斤分）
「ごはんパン」
バター 10 g （ごはん 200 g のとき）
砂糖 17 g（大 2）強力粉 210 g
ごはんパンを焼く
スキムミルク 6 g（大 1）冷めたごはん（白米） 100 ∼ 200 g
塩 5 g（小 1）バター 10 g
冷水（5 ℃）※ 200 g（mL）砂糖 17 g（大 2）
■レーズンなどの具材を入れるとき（P.18）
ドライイースト 4.2 g（小 1 ）スキムミルク 6 g（大 1）
塩 5 g（小 1）
■レーズンなどの具材を入れるとき（P.18）
※室温 25 ℃以上のときは、10 g（mL） ■焼き色を選ぶとき（P.20）
減らして使う。水※ 130 g（mL）
■焼き色を選ぶとき（P.20）
ドライイースト 2.1 g（小）
2
※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を ■出来上がり時刻を予約するとき（P.20）
スタートする 10 g（mL）減らして使う。
●白米の代わりに、玄米や雑穀入りごはんも
ベーカリー使えます。
2
工程の流れは
P.10
●ごはんの量によって、高さや食感が異なります。スタートする
●ごはんの量が多いほど、もちもちしたパンに
なります。（ごはん以外の材料は記載どおり）
ベーカリー
●予約は使えますが、炊飯後（または解凍後）工程の流れは
1 日以上たったごはんは使わないでください。 P.10
●室温が 30 ℃以上のときは、粉を冷蔵庫で
冷やしてください。
3
ピッピッと鳴ったら｢取消｣を押して ●ごはん粒の形が残ることがあります。
3
■食パンミックス･ソフト食パンミックスパンケースを取り出し、2 分程度冷ましてから
（P.14）も使えます !
ごはんの量は 60 g までにし、水を 20 g（mL）パンを取り出す
減らしてください。
16:49:53
膨らみすぎて表面が白くなったり部分的に
●ごはんパンは水分が多く傷みやすいため、早めにお召し上がり
焦げることがあります。ください。
（夏場：当日中、冬場：翌日まで）
15-07-22
24 25
13

ごはんフランスパン／フランスパンを焼く全粒粉パンを焼く所要時間：約 5 時間
ごはんフランスパン／フランスパンを焼く
所要時間：
ごはんフランスパン
2
約 4 時間 40 分
フランスパン
約 5 時間
3
ごはんフランスパンと
フランスパンは、他の
メニューに比べて取り出し ●操作をやり直すとき
にくいことがあります。
下記手順 3 に従って取り
（長押し）
出してください。
1
18:52:14
18:52:46
1
材料ごはんフランスパン：メニュー｢7」材料メニュー｢9」を表示させる
1016kcal（1 斤分）
フランスパン：メニュー「8」を「全粒粉パン」
（全粒粉 50％）
「ごはんフランスパン」
（ごはん 130 g のとき）表示させる 1038kcal（1 斤分）
Refine_15-03-03
Refine_15-03-03
強力粉 210 g 全粒粉（パン用）※ 1 125 g
冷めたごはん（白米） 80 ∼ 130 g 強力粉 125 g
全粒粉パンを焼く
砂糖 6 g（小 2）バター 10 g
塩 5 g（小 1）砂糖 17 g（大 2）
冷水（5 ℃）※ 140 g（mL）スキムミルク 6 g（大 1） ■レーズンなどの具材を入れるとき（P.18）
ドライイースト 2.1 g（小） ※ごはんフランスパンのとき ※フランスパンのとき塩 5 g（小 1）
※室温 25 ℃以上のときは、10 g（mL）冷水（5 ℃）※ 2 200 g（mL） ■出来上がり時刻を予約するとき（P.20）
減らして使う。 ■レーズンなどの具材を入れるとき（P.18）ドライイースト 2.8 g（小 1）
2 スタートする
●白米の代わりに、玄米や雑穀入りごはんも ※ 1 お菓子用（薄力粉タイプ）や小麦以外の
使えます。 ■出来上がり時刻を予約するとき（P.20）全粒粉では焼けません。
●ごはんの量によって、高さや食感が異なります。 ※ 2 室温 25 ℃以上のときは、10 g（mL）ベーカリー
●ごはんの量が多いほど、もちもちしたパンにベーカリー減らして使う。工程の流れは
2
なります。（ごはん以外の材料は記載どおり）工程の流れは P.10
●室温が 30 ℃以上になると出来栄えが悪く
●予約は使えますが、炊飯後（または解凍後）スタートする P.10
なります。
1 日以上たったごはんは使わないでください。
3
なります。
●ごはん粒の形が残ることがあります。ピッピッと鳴ったら｢取消｣を押して
●パンミックスは使えません。パンケースを取り出し、2 分程度冷ましてから
●ごはんフランスパンは水分が多く傷みやすいパンを取り出す
ため、早めにお召し上がりください。
3
（夏場：当日中、冬場：翌日まで）ピッピッと鳴ったら｢取消｣を押して
パンケースを取り出し、2 分程度冷ましてから ■粉量に対する全粒粉の割合は
「フランスパン」 918kcal（1 斤分） 30 ∼ 100％で。（グラハム粉は 30 ∼ 40％）
強力粉 225 g
パンを取り出す 30％未満はメニュー「2」（食パン）で焼いてください。
■ごはんフランスパンとフランス ※全粒粉の割合が多くなるほどパンの高さが低くなります。
薄力粉 25 g
塩 5 g（小 1）
パンを取り出すには… ■グラハム粉（粗びき粉）を使うときは
下にタオルなどを敷き、手を台に ①水を 20 g（mL）減らし、一晩冷蔵庫内で分量の水につけて
冷水（5 ℃）※ 190 g（mL）
16:49:53
当てるように強めにトントンとおく。（吸水させるため）

ドライイースト 1.4 g（小）下に動かす。

（右図参照） ②つけた水ごとパンケースに入れる。
※室温 25 ℃以上のときは、10 g（mL） ③室温が 25 ℃以下のときは、パンケースに入れる前に水を
●パンの底にパン羽根が付いていない
減らして使う。か確認してください。 10 g（mL）追加する。
15-07-22
※全粒粉の種類により、パンの出来栄えや膨らみに差がでます。
なります。
26 27
14

アレンジパンを焼く所要時間：約 2 時間 15 分
クッキー生地のつくりかた
2,4 生地をつくる
①薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
5 ②室温に戻したバターを木べらなどでクリーム状
にかくはんする。
●操作をやり直すとき ③砂糖を少しずつ（2 ∼ 3 回 ③
（長押し）
に分けて）加え、白っぽく
なめらかになるまで、都度
かくはんする。
準備 ①クッキー生地をつくり、冷蔵庫に入れる。
（P.29 ①∼⑥）
（P.16） ②パンケースに、パン羽根をセットする。
④卵を 3 ∼ 4 回に分けて少しずつ加え、都度かく
③（ドライイースト以外の）小麦粉・水などをパンケースに入れる。
はんする。最後にバニラエッセンスを加える。
④パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れる。
19:10:25
18:49:45
※卵は小さじ残しておく。
1 3
ピッピッと鳴ったら、ふたを開けて ⑤①を加え、粉っぽさが ⑤
材料メニュー「10」を表示させる 15 分以内に
クッキー生地を載せるなくなるまで、さっくりと
Refine_15-03-19
Refine_15-03-03
「メロンパン」 1734kcal（1 個分） ①パン生地をパンケースの中央に置き直す切るように混ぜる。
強力粉 150 g
②卵を塗った面を下にしてクッキー生地を
アレンジパンを焼く
バター 15 g
パン生地の上に載せる
砂糖 17 g（大 2）
スキムミルク 6 g（大 1） ③周囲を軽く押さえる（強く押し込まない） ⑥生地がまとまったら、 ⑥
塩 2.5 g（小） ④上からグラニュー糖を振りかけるなめらかな状態の円盤状
冷水（5 ℃） 90 g（mL） ●「取消」をに形づくり、ラップで
ドライイースト 2.1 g（小） ■レーズンなどの具材を入れるとき（P.18）押さない包んで冷蔵庫で 20 分以上
ねかせる。
クッキー生地（メロンパンの皮）
バター 50 g
伸ばす
2
砂糖 40 g ⑦めん棒で直径 14 ∼ 15 cm ⑦
卵（溶く） 25 g（Ｍ寸個）
スタートする ③
の円形状に伸ばす。
薄力粉 100 g ※生地をラップで挟んで
ベーカリー
ベーキングパウダー 3g 工程の流れは伸ばすと、扱いが簡単。
バニラエッセンス少々 P.10
⑧生地の片面に、残して
グラニュー糖（仕上げ用）小さじ2 ∼ 3 おいた卵小さじを塗る。
4
●必ず上記分量をお守りください。
多すぎると生地がパンケースからあふれ、ふたを閉めて
焦げて、
においや煙が出ることがあります。再度、スタートするメロンパンをつくるコツ！
となったら、
■手順 3 で間違って「取消」を押したときはクッキー生地を伸ばす ●クッキー生地に格子模様を
10 分以内に「スタート」を押すと復帰し（P.29 ⑦∼⑧）つけても良いでしょう。
ます。（1 回のみ。他のキーを押すと無効）竹串などで深さ 1 mm 以下に
浅くつける。
■手順 3 で 15 分経過したときは深くつけるとクッキー生地が
作業が終わっていなくてもブザーが鳴り、（ひび割れ、ずり落ちます）
16:49:53
5
自動的に再スタートします。 ●クッキー生地は、しなやかに
曲げられるくらいのかたさに
して載せると上手に仕上がり
15-07-22
ます。
※勢いよく振って取り出すと、形崩れします。
28 29
15

小麦入り米粉パンを焼く所要時間：約 2 時間 30 分小麦なし米粉パンを焼く所要時間：約 1 時間 55 分
※天面が白く平らに焼き上がります
2 2
小麦入り米粉パンを焼く
3 3
（長押し）
（福盛シトギ２号使用）（ミックス粉使用） 1 ●スタート後に、中止するとき
（長押し）
準備 ①もち粉と水あめの糊をつくる。
（ミックス粉を使うときは必要なし）
（P.16） ②パン羽根をセットしたパンケースに、もち粉と水あめの糊（ミックス粉を使うときは水）を入れる。
③米粉・砂糖・塩を入れる。
（P.16） ②（ドライイースト以外の）小麦粉・水などをパンケースに入れる。
④粉の頂にくぼみをつくり、そこにオリーブ油を入れる。
③パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れる。
（ミックス粉を使うときはショートニングを入れる。くぼみはつくらなくてよい。） ④
19:10:25
18:49:50
⑤パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れる。
1 1
材料必ず「福盛シトギミックス 20A」または材料必ず「福盛シトギ 2 号」または専用の
専用のミックス粉をお使いください。
メニュー「11」を表示させるミックス粉をお使いください。（P.13）
（P.13）させる
Refine_15-03-19
Refine_15-03-03
「米粉パン」
（小麦なし）1362kcal（1 斤分）
「米粉パン」
（小麦入り）1152kcal（1 斤分）もち粉と水あめの糊※ 270 g
小麦なし米粉パンを焼く
米粉米粉（福盛シトギ 2 号） 300 g
250 g
（福盛シトギミックス 20A）砂糖 8.5 g（大 1）
バター 20 g 塩 5 g（小 1）
砂糖 17 g（大 2）オリーブ油 8 g（小さじ 2）
スキムミルク 6 g（大 1） ■レーズンなどの具材を入れるとき（P.18）ドライイースト 4.2 g（小 1 ）
塩 5 g（小 1） ■レーズンなどの具材を入れるとき（P.18）
水※ 190 g（mL） ■焼き色を選ぶとき（P.20） ※もち粉と水あめの糊のつくりかた
ドライイースト 4.2 g（小 1 ）
┌ もち粉小さじ ■出来上がり時刻を予約するとき（P.20）
│ 水あめ 45 g
※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を ■出来上がり時刻を予約するとき（P.20） │
└水 5 g（小さじ1）＋220 g（mL）
2
使う。
①深さのある耐熱容器にもち粉小さじを
入れ、水小さじ 1 で溶く。スタートする
2
②電子レンジ（600 W で 30 ∼ 40 秒）で加熱
スタートするする。
（ぷくぷくと膨らむまで）ベーカリー
③取り出し、約 1 分かき混ぜ、水あめ 45 g を工程の流れは
＜ミックス粉を使うとき＞ 1152kcal（1 斤分）加えてよく混ぜる。 P.10
ベーカリー
工程の流れは ④水を 220 g
（mL）追加し、さらにかき混ぜる。
米粉パン用ミックス粉（グルテン入り） 300 g （全量で 270 g にする）
P.10
水※ 200 g（mL） ●加熱時間は電子レンジの種類により調整して
ドライイースト 4.2 g（小 1 ）ください。
3
●もち粉を加熱し、とろみをつけ、水あめを
※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を
いっしょにかくはんすることでパンがピッピッと鳴ったら｢取消｣を押して
使う。膨らみ、もっちりした食感になります。パンケースを取り出し、2 分程度冷ましてから
3
●室温が 25 ℃以上の場合は、予約を使うとパンを取り出す
出来栄えが悪くなります。（P.73）パンケースを取り出し、2 分程度冷ましてから＜ミックス粉を使うとき＞ 1362kcal（1 斤分）
●室温が 30 ℃以上の場合は、必ず粉などのパンを取り出す水※ 290 g（mL）
材料を冷蔵庫で冷やしてください。
米粉パン用ミックス粉（グルテンフリー） 300 g ●必ず左記材料と分量をお守りください。
・油の種類を変えるとうまくできません
16:49:53
■粉量に対する米粉の割合は砂糖 17 g（大 2）
・スキムミルクや乳製品を入れると、うまくできません
21 ∼ 100％で。塩 5 g（小 1）
ショートニング 30 g ●レーズンなどの具材を入れる場合、材料によってはパンの膨らみや、
20％以下はメニュー「2」
（食パン）でパン生地への混ざりが悪くなることがあります。
15-07-22
焼いてください。
※最初に入れる。 ●生地はドロッとしてやわらかくなりますが、問題ありません。
30 31
16

食パンレシピ集
●エネルギー目安表示 1 斤分
「パン・ド・ミプレミアムリッチ風」メニュー「1」 1441kcal
強力粉
バター
250 g
25 g
「赤飯パン」メニュー「6」
強力粉 210 g
1146kcal シナモンロール
砂糖 17 g（大 2）赤飯（冷めたもの） 100 g ● メニュー「10」でパン生地をつくる
塩 5 g（小 1）ショートニング 10 g
①パン羽根をセットしたパンケースにＡを入れ、本体に
水※ 140 g（mL）砂糖 17 g（大 2）
加糖練乳 15 g セットする。
塩 5 g（小 1）
生クリーム（乳脂肪 47％前後） 50 g（約 50 mL） ②イースト容器にドライイーストを入れ、メニュー「10」を
黒ごま 5g 表示させ、を押す。
水※ 130 g（mL）作業は 15 分以内で！
※室温 25 ℃以上のときは、10 g（mL）減らして使う。
（5 ℃の冷水）
ドライイースト 2.1 g（小） ● 生地を取り出す
「パン・ド・ミ：乳製品なし」メニュー「1」 1074kcal
※室温 25 ℃以上のときは、10 g（mL）減らして使う。材料 1451kcal（1 個分） ③ピッピッと鳴ったら、ふたを開けてパンケースから生地を
強力粉 250 g 取り出し、パン羽根を外す。
「塩昆布ごはんパン」メニュー「6」焼き色「淡」 1224kcal ┌ 強力粉 200 g
●「取消」を押さない
ショートニング 10 g │
砂糖 17 g（大 2）強力粉 210 g │ バター 15 g
│
塩 5 g（小 1）冷めたごはん（白米） 150 g │ 砂糖 25.5 g（大 3） ● 伸ばす
│
水※ 190 g（mL）ショートニング 10 g │
A スキムミルク 6 g（大 1） ④生地を（縦）15 cm ×（横）25 cm に伸ばす。
│
13:38:04
13:54:55
ドライイースト 1.4 g（小）砂糖 17 g（大 2） │塩 3.8 g（小）
│
（5 ℃の冷水）塩 5 g（小 1） │ 卵（溶く）
│
25 g（Ｍ寸個） ● 成形する 25 cm
白ごま 5g └ 冷水（5 ℃） 110 g（mL） ⑤手前の部分に牛乳を塗り、

「デニッシュ風食パン」メニュー「2」焼き色「濃」 1918kcal 水※ 130 g（mL）ドライイースト 3.5 g（小 1 ）シナモンシュガーを振り、ドライ
Refine_15-07-14
Refine_15-07-10
強力粉 200 g ドライイースト 2.1 g（小）巻き込み用フルーツを散らす。
薄力粉 50 g ＊塩昆布 10 g ドライフルーツ（ラム酒漬け） 100 g
バター（無塩バターがおすすめ） 10 g
⑥手前からくるくると巻く。
※室温 25 ℃以上のときは、10 g（mL）減らして使う。牛乳 5 g（小さじ1）
砂糖 25.5 g（大 3）
シナモンシュガー適量
⑦ 4 等分の長さに切り、パンケース
スキムミルク 6 g（大１）＊「レーズン」機能を使う。
（P.18）に入れる。
アイシング用
塩 5 g（小 1）
「雑穀カンパーニュ風ごはんフランスパン」 ┌ 粉砂糖 25 g
卵（溶く） 25 g（M 寸 ½ 個） B│
メニュー「7」 963kcal └水 2.5 g（小さじ）
冷水（5 ℃） 140 g（mL）
ドライイースト 2.1 g（小 ¾）強力粉 190 g
＊後入れ用バター（無塩バターがおすすめ）ライ麦粉 20 g
（1 cm 角に切り一晩冷凍しておく）
100 g ● 焼く（再度、を押す）
雑穀入りごはん（冷めたもの） 100 g
＊「レーズン」機能を使う。手で入れる（P.19）砂糖 6 g（小 2） ● アイシングをつくる
塩 5 g（小 1）
⑧ B をボウルに入れ、60 ℃の湯煎にかけながら混ぜて
「大豆粉入り食パン」メニュー「2」 1102kcal 冷水（5 ℃）※ 140 g（mL）
強力粉 220 g 生地がべたついてアイシングをつくる。
大豆粉 30 g 伸ばしにくいときは…
バター 10 g ※室温 25 ℃以上のときは、10 g（mL）減らして使う。
手やめん棒に強力粉を ● 仕上げ
砂糖 17 g（大 2）つけると伸ばしやすく ⑨焼き上がったら、パンケースから取り出し、上から
スキムミルク 6 g（大１）「パプリカ＆トマトごはんフランスパン」なります。アイシングをかける。
塩 5 g（小 1）メニュー「7」 1011kcal
水※ 180 g（mL）強力粉 210 g
ドライイースト 2.8 g（小 1）
冷めたごはん（白米） 100 g
（5 ℃の冷水）アレンジパンコースでパンをつくるときは…
砂糖 6 g（小 2）
パン生地と具材を合わせた重さは、600 g まで！
塩 5 g（小 1）
「オリーブパン」メニュー「2」または「3」 1110kcal
強力粉 250 g 冷水（5 ℃）※ 60 g（mL） ※具材が多すぎると、膨らまなかったり、焼き不足になったり
トマトジュース（食塩無添加） 70 g（約 70 mL）することがあります
バター 10 g（ソフト食パンは 15 g）
砂糖 17 g（大 2）ドライイースト 2.1 g（小）水分の多い具材は避けて！
スキムミルク 6 g（大 1）＊アンチョビ 10 g （煮詰めるなどして水分を飛ばし、常温になるまで冷ましておく）
16:49:53
塩 5 g（小 1） ※パン生地の発酵に影響します
＊パプリカ（赤・黄）
（5 ｍｍの角切り）各 20 g
ハーブ（乾燥）少々
水※ 180 g（mL）
＊オレガノ適量（3 ふり）具材は事前に準備！
ドライイースト 2.8 g（小 1） ※室温 25 ℃以上のときは、10 g（mL）減らして使う。 ※作業時間は 15 分間です
15-07-22
＊オリーブ 20 g
＊「レーズン」機能を使う。手で入れる（P.19）
※室温 25 ℃以上のときは、10 g（mL）減らして使う。（5 ℃の冷水）
＊「レーズン」機能を使う。
（P.18）
32 33
17

たまごサンドフルーツサンド
● メニュー「4」 ● メニュー「4」で
サンドイッチ用食パンを切る（10 枚を目安に）ココア入りサンドイッチ用食パンをつくる
両端は使わない。 ①パン羽根をセットしたパンケースにＡを入れ、本体に
セットする。
● 具材を準備する ②イースト容器にドライイーストを入れ、メニュー「4」を
①粗くつぶしたゆで卵をボウルに入れ、マヨネーズを表示させ、を押す。
加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。 ③焼き上がったら、パンケースから取り出す。
材料 1684kcal［1 斤分（具材含む）］ ② A を混ぜて粒マスタード & マヨネーズをつくる。材料 1446kcal［1 斤分（具材含む）］
④冷めたら 10 枚を目安に切る。
（両端は使わない）
サンドイッチ用食パン（P.23） 1 斤分 ● サンドイッチをつくるココア入りサンドイッチ用食パン
● 具材を準備する
ゆで卵（粗くつぶす） 4個 ┌ 強力粉 230 g
③サンドイッチ用食パンの片面に柔らかいバター（分量外） │
マヨネーズ 28 g（大さじ2） │ バター 10 g ⑤いちごのへたを取る。
を塗る。
│ バナナは皮をむいて 4 等分、
塩・こしょう適量 ④もう 1 枚の片面に②を塗る。 │ 砂糖 25.5 g（大 3）
│ キウィは皮をむいて 8 等分にする。
13:37:21
13:37:29
粒マスタード＆マヨネーズ ⑤①を塗り、もう 1 枚のサンドイッチ用食パンを載せて A│ スキムミルク 6 g（大 1）
│ ⑥生クリームに砂糖を加えて泡立て、
┌ マヨネーズ 14 g（大さじ1）軽く押さえる。 │塩 5 g（小 1）
A│ │ 8 分立てになったらマスカルポーネチーズを加え、
└ 粒マスタードお好みで適量 │ ココア（製菓用） 18 g（大さじ3）さらに角が立つまで泡立てる。
│ ※
└水 170 g（mL）
Refine_15-07-14
Refine_15-07-14
ドライイースト 2.8 g（小 1） ● サンドイッチをつくる
BLT サンド具材
⑦ココア入りサンドイッチ用食パンの片面に⑥のクリーム
生クリーム 200 g（約 200 mL）を塗る。
（下用には約 35 g、上用には約 25 g）
● メニュー「4」で砂糖 17 g（大 2） ⑧下用のココア入りサンドイッチ用食パンに、いちご・
マスカルポーネチーズ 50 g
ロースト小麦胚芽入りサンドイッチ用食パンバナナ・キウィを並べ、上用のココア入りサンドイッチ用
いちご 16 粒（240 g）食パンを載せる。
をつくるバナナ 2 本（240 g） ⑨ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。
①パン羽根をセットしたパンケースにＡを入れ、本体にキウィ 1 個（120 g）
セットする。 ※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を ●パンは、プレーンに変えてもいいでしょう。
②イースト容器にドライイーストを入れ、メニュー「4」を 10 g（mL）減らして使う。 ●フルーツは、いろいろなものに変えることができます。
材料 1789kcal［1 斤分（具材含む）］表示させ、を押す。
③焼き上がったら、パンケースから取り出す。
ロースト小麦胚芽入りサンドイッチ用食パン
┌ 強力粉 250 g
④冷めたら 10 枚を目安に切る。
（両端は使わない）
ハム＆チーズホットサンド
│ ● 具材を準備する
│ ロースト胚芽 10 g
● メニュー「4」
│
│ バター 10 g ⑤ベーコンをフライパンでカリカリになるまで焼き、
│
A│ 砂糖 17 g（大 2）ペーパータオルで余分な脂を取る。サンドイッチ用食パンを切る（10 枚を目安に）
│ ⑥トマトを 1.5 cm 幅に切る。両端は使わない。
│ スキムミルク 6 g（大 1）
│ ⑦レタスはパンの内側に入る大きさに折りたたんで
│塩 5 g（小 1）
│ ※
└水 170 g（mL）
上から押さえてつぶす。 ● サンドイッチをつくる
⑧ B を混ぜてハニーマスタードソースをつくる。 ①サンドイッチ用食パンの片面ずつに柔らかいバター
具材（分量外）を塗る。
● サンドイッチをつくる材料 1487kcal［1 斤分（具材含む）］
ベーコン（ハーフサイズ） 12 枚 ②ロースハム・スライスチーズ（またはとろけるチーズ）を
⑨ロースト小麦胚芽入りサンドイッチ用食パンの片面ずつ載せ、もう 1 枚のサンドイッチ用食パンを載せ、
トマト 1個サンドイッチ用食パン（P.23） 1 斤分
に柔らかいバター（分量外）を塗る。軽く押さえる。
レタス 120 g ロースハム 8枚
⑩ベーコン・トマト・ハニーマスタードソースの順に載せる。
ハニーマスタードソーススライスチーズ 4枚
⑪さらにレタス・ハニーマスタードソースを載せ、もう 1 枚 ● 焼く
┌ マヨネーズ 28 g（大さじ2）（またはとろけるチーズ）（100 g）
16:49:53
│ のロースト小麦胚芽入りサンドイッチ用食パンを載せて ③オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。
B│ 粒マスタード 10 g 粒マスタードお好みで適量

│ 軽く押さえる。
└ ハチミツ 7 g（小さじ1）
※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を ●パンをトーストすると、さらに香ばしくなります。
15-07-22
10 g（mL）減らして使う。 ●ベーコンは、ローストビーフなどに変えてもいいでしょう。
34 35
18

パナソニックと辻調グループは、日々の食事からうまれる喜びや家族で囲む食卓の楽しさを、たくさんの人びとに
あんパン伝えていきたいと考えています。
１９６０年の創立以来つねに料理をひとつの文化としてとらえ、広く発信してきた、大阪あべの
● メニュー「10」でパン生地をつくる辻調理師専門学校をはじめとする辻調グループ。
〒545-0053 大阪市阿倍野区松崎町 3
①パン羽根をセットしたパンケースにＡを入れ、本体に辻調グループ www.tsujicho.com
セットする。
②イースト容器にドライイーストを入れ、メニュー「10」を浅田先生からのアドバイス
表示させ、を押す。
モチモチとした食感が特徴の米粉で
作業は 15 分以内で！
つくる食パンは、和食材との相性が
● 生地を取り出す抜群！
材料 1148kcal（1 個分） ③ピッピッと鳴ったら、ふたを開けてパンケースから生地をオリジナルの具材でいろいろな
アレンジを楽しんでください。
取り出し、パン羽根を外す。
┌ 強力粉 180 g
●「取消」を押さない
│
│ バター 15 g ●エネルギー目安表示 1 斤分
│ 砂糖 17 g（大 2） ● 伸ばす
│
A│
│ スキムミルク 6 g（大 1） ④パン生地を細長く（約 8 cm × 30 cm）伸ばす
10:13:56
11:05:42
│ 塩 2.5 g（小）（生地の横幅をパンケースの幅より小さくする）「ハードトースト」メニュー「1」焼き色「濃」 990kcal
│
│ 卵（溶く） 25 g（M 寸個）強力粉 225 g
│
└ 冷水（5 ℃）※ 110 g（mL） ● 具材をのせ、成形する薄力粉 25 g
ドライイースト 2.1 g（小） ⑤生地の上にあんをまんべんなくショートニング 5g
Refine_15-05-18
Refine_15-07-22
のせる砂糖 3 g（小 1）
あん（約 20 ℃にする） 100 g （縁からはみ出さないように周囲をスキムミルク 4 g（小 2）
※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を 1 cm 程度残す）塩 5 g（小 1）
10 g（mL）減らして使う。 ⑥手前から空気を入れないように巻き、水※ 200 g（mL）
「ゆず米粉パン」
閉じ目をしっかり閉じるドライイースト 1.4 g（小）メニュー「11」 1206kcal
●あんの量が多くなると、膨らみは悪くなり ※室温 25 ℃以上のときは、10 g（mL）減らして使う。
（５ ℃の冷水）
⑦閉じ目が下になるように、パンケースに入れる米粉パン用ミックス粉（グルテン入り） 300 g
ます。
（最大量 150 g まで）
また、あんの温度は必ず 20 ℃前後にして＊ゆずジャム（ゆず茶用） 30 g
ください。
（パンの発酵に影響します。）水※ 190 g（mL）
● 焼く（再度、を押す）「全粒粉入りパン・ド・ミ」メニュー「1」 990kcal
●生地とあんの間に空洞が強力粉 200 g
できますが、パン生地が ※室温 25 ℃以上のときは、約5℃の冷水を使う。
25℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を使う。
全粒粉 50 g
膨らむためにできるものバター 5g ＊最初からパンケースに入れる。
です。
砂糖 8.5 g（大 1）
スキムミルク 6 g（大 1）
塩 5 g（小 1）
水※ 190 g（mL）
生地がべたついて
伸ばしにくいときは…
（５ ℃の冷水）
手やめん棒に強力粉を
つけると伸ばしやすく
なります。
「パン・ド・カンパーニュ」
メニュー「8」 900kcal
強力粉 200 g 「ジャコわかめ米粉パン」
全粒粉 50 g メニュー「11」 1194kcal
塩 5 g（小 1）米粉パン用ミックス粉（グルテン入り） 300 g
冷水（5 ℃）※ 190 g（mL）＊ちりめんじゃこ（からいりする） 20 g
16:49:53
ドライイースト 1.4 g（小）＊乾燥カットわかめ（水で戻して絞る） 4 g（乾燥量）

※室温 25 ℃以上のときは、10 g（mL）減らして使う。水※ 200 g（mL）

15-07-22
※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を使う。
＊「レーズン」機能を使う。手で入れる（P.19）
36 37
19

●エネルギー目安表示 1 斤分（具材含む）
「ポテトサラダサンド」「ツナサラダサンド」「生ハムサラダサンド」「スモークサーモンサンド」

メニュー「4」 1688kcal メニュー「4」 3585kcal メニュー「4」 1586kcal メニュー「4」 1644kcal
レーズン入りサンドイッチ用食パンごま入りサンドイッチ用食パンくるみ入りサンドイッチ用食パンじゃがいも入りサンドイッチ用食パン
13:37:29
11:05:45
強力粉 250 g 強力粉 250 g 強力粉 250 g 強力粉 230 g
バター 10 g バター 10 g バター 10 g バター 10 g
砂糖 17 g（大 2）砂糖 17 g（大 2）砂糖 17 g（大 2）砂糖 8.5 g（大 1)
Refine_15-07-14
Refine_15-07-22
スキムミルク 6 g（大 1）スキムミルク 6 g（大 1）スキムミルク 6 g（大 1）塩 5 g（小 1）
塩 5 g（小 1）塩 5 g（小 1）塩 5 g（小 1）水※ 1 130 g（mL）
水※ 170 g（mL）水※ 170 g（mL）水※ 170 g（mL）ドライイースト 2.8 g（小 1）
ドライイースト 2.8 g（小 1）ドライイースト 2.8 g（小 1）ドライイースト 2.8 g（小 1）じゃがいも※ 2 100 g（正味）
＊レーズン 60 g ＊黒ごま 20 g ＊くるみ 60 g ブラックペッパー 2g
具材（ポテトサラダ）具材具材具材
┌ じゃがいも 300 g（中 2 個）ツナサラダ生ハムサラダスモークサーモン（薄切り） 200 g
A│
└ にんじん 30 g ┌ ツナ（油をきっておく） 210 g（小 3 缶）生ハム 51 g（12 枚）セロリ（繊維に逆らって薄切り） 100 g
A│
きゅうり（小口切り） 70 g └ マヨネーズ 28 g（大さじ2）パルミジャーノレッジャーノ 24 g ゆで卵（粗くつぶす） 2個
たまねぎ（薄切り） 50 g（中 ¼）アボカドルッコラまたはベビーリーフ 50 g ディル適量
種を取り除き、皮をむき、 2個
ロースハム (1 cm 角切り） 2枚（ 5 mm 幅に切る） A│
┌ オリーブ油 26 g（大さじ2）マヨネーズ 28 g（大さじ2）
マヨネーズ 42 g（大さじ3） └ 塩・粗びき黒こしょう適量塩・こしょう適量
ゆで卵（5 mm 幅に切る） 2個
塩・こしょう適量 ※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を 10 g（mL） ※ 1 室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を 10 g
レタス（繊維を押さえてつぶす） 5 ∼ 6 枚程度
※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を 10 g（mL）減らして使う。（mL）減らして使う。
わさびマヨネーズ
減らして使う。＊「レーズン」機能を使う。
（P.18） ※ 2 電子レンジで軟らかくなるまで加熱し、皮をむく。
┌ わさび 6 g（チューブ10 cm程度）冷めたら 1 cm 角に切る。
＊「レーズン」機能を使う。
（P.18） B│
└ マヨネーズ 42 g（大さじ3）くるみ入りサンドイッチ用食パンを切る
※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を 10 g（mL）（10 枚を目安に）両端は使わない。じゃがいも入りサンドイッチ用食パンを切る
レーズン入りサンドイッチ用食パンを切る
減らして使う。（8 ∼ 10 枚を目安に）両端は使わない。
（10 枚を目安に）両端は使わない。具材を準備する
＊「レーズン」機能を使う。手で入れる（P.19）具材を準備する
ポテトサラダをつくる ①パルミジャーノレッジャーノをピーラーなどで
薄くスライスする。 ①セロリを軽く塩もみし、水を切る。
① A をゆで、火が通ったらにんじんを取り出し、ごま入りサンドイッチ用食パンを切る
② A を混ぜ合わせる。 ②ボウルに粗くつぶしたゆで卵を入れ、マヨネーズ
じゃがいもを粉ふきにし、つぶす。（10 枚を目安に）両端は使わない。を加えて全体をよく混ぜ、塩・こしょうで味を
にんじんは薄切りにする。焼く
具材を準備する調える。
②きゅうり・たまねぎを軽く塩もみし、洗って ③くるみ入りサンドイッチ用食パンをオーブン
水を切る。 ① A を混ぜてツナサラダをつくる。サンドイッチをつくる
② B を混ぜてわさびマヨネーズをつくる。トースターで焼く。
③ボウルに①と②、ロースハムを入れ、マヨネーズ ③じゃがいも入りサンドイッチ用食パンの片面ずつ
を加えて全体をよく混ぜ、塩・こしょうで味をサンドイッチをつくるサンドイッチをつくるに柔らかいバター（分量外）を塗る。
調える。 ③ごま入りサンドイッチ用食パンの片面ずつに ④③の片面ずつに柔らかいバター（分量外）を塗り、 ④スモークサーモン・②・①・ディルの順に載せる。
16:49:53
柔らかいバター（分量外）を塗る。生ハム・パルミジャーノレッジャーノ・ルッコラ ⑤もう 1 枚のじゃがいも入りサンドイッチ用食パン

サンドイッチをつくるまたはベビーリーフを載せ、②を回しかける。
④レタス・ツナサラダ・ゆで卵・アボカド・を載せ、軽く押さえる。
④レーズン入りサンドイッチ用食パンの片面ずつ ⑤もう 1 枚のくるみ入りサンドイッチ用食パンを
に柔らかいバター（分量外）を塗る。わさびマヨネーズの順に載せる。
載せ、軽く押さえる。
15-07-22
⑥ポテトサラダを載せ、もう 1 枚のレーズン入り ⑤もう 1 枚のごま入りサンドイッチ用食パンを

サンドイッチ用食パンを載せて軽く押さえる。載せ、軽く押さえる。
38 39
20

国産小麦を使ったレシピ集
「パン生地」
国産小麦メニュー「13」
強力粉 280 g
バター 50 g
●強力粉はたんぱく質の多い国産小麦（11％以上）を砂糖 25.5 g（大 3）
お使いください。スキムミルク 12 g（大 2）
●国産小麦（市販品）を使うと、もちもちと弾力のある
塩 5 g（小 1）パン生地のつくり方は P.42
食感になります。ピザ生地のつくり方は P.42
水※ 140 g（mL）
ドライイースト 2.8 g（小 1）クイックブレッドのつくり方は P.50
※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を使う。
●日清製粉グループ「カメリヤ」を使ったパンより、膨らみが小さくなる場合があります。
出来上がりのパンの高さが 10 cm 以上（クイックブレッドの場合は、高さ 7 cm 以上）あれば、
問題ありません。
●国産小麦は粉の銘柄（品種）や収穫年度により、出来栄えが異なる場合があります。
「ピザ生地」
13:38:31
11:32:51
メニュー「14」
強力粉 280 g
バター 15 g
Refine_15-07-14
Refine_15-06-30
「パン・ド・ミ」「早焼き食パン」砂糖 8.5 g（大 1）
メニュー「1」 1176kcal（1 斤分）メニュー「5」 1200kcal（1 斤分）スキムミルク 6 g（大 1）
塩 5 g（小 1）
国産小麦を使ったレシピ集
強力粉 250 g 強力粉 280 g
バター 20 g バター 10 g 水※ 180 g（mL）
砂糖 21.5 g（大 2½）砂糖 17 g（大 2）ドライイースト 2.8 g（小 1）
スキムミルク 6 g（大 1）スキムミルク 6 g（大 1） ※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を使う。
塩 5 g（小 1）塩 5 g（小 1）
水※ 180 g（mL）冷水（5 ℃）※ 190 g（mL）
ドライイースト 1.4 g（小 ½）ドライイースト 4.2 g（小 1½）
※室温２５ ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を10 g（mL） ※室温２５ ℃以上のときは、10 g（mL）減らして使う。「クイックブレッド」
減らして使う。メニュー「18」 1159kcal（1 個分）
卵 1 個と牛乳を混ぜ合わせたもの 70 g
プレーンヨーグルト（無糖） 50 g
薄力粉 120 g
「食パン」「全粒粉パン」（全粒粉 30%）強力粉 60 g
メニュー「2」 1086kcal（1 斤分）メニュー「9」 1058kcal（1 斤分）ベーキングパウダー 5g
強力粉 250 g 全粒粉（パン用）※ 1 75 g バター（1 cm 角に切る）※ 35 g
バター 10 g 強力粉 175 g 砂糖 25.5 g（大 3）
砂糖 17 g（大 2）バター 10 g 塩 2.5 g（小 ½）
スキムミルク 6 g（大 1）砂糖 17 g（大 2） ※室温 15 ℃以下のときは、5 mm 角に切る。
塩 5 g（小 1）スキムミルク 6 g（大 1）
水※ 170 g（mL）塩 5 g（小 1）
ドライイースト 2.8 g（小 1）冷水（5 ℃）※ 2 190 g（mL）
※室温２５ ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を10 g（mL）ドライイースト 2.8 g（小 1）
減らして使う。 ※ 1 お菓子用（薄力粉タイプ）や小麦以外の全粒粉では
焼けません。
※ 2 室温 25 ℃以上のときは、10 g（mL）減らして使う。
16:49:53
15-07-22
40 41
21

パン生地／ピザ生地をつくる
所要時間：
パン生地約 1 時間
ピザ生地約 45 分いろいろなパンパン生地で
パン生地やピザ生地を
つくって、クロワッサン生地からパンをつくるときに使う道具
（P.44）やベーグル（P.45）
などいろいろなパンを
つくることができます。
2
3
●こね板 ●デジタルはかり ●スケッパー ●めん棒 ●ふきん
（1 g 単位以下）（水でぬらしてかたく絞る）
パン生地／ピザ生地をつくる
（長押し）調理によって使う道具
●調理はさみ
準備 ①パンケースに、パン羽根をセットする。 ●型抜き
（P.16） ②（ドライイースト以外の）小麦粉・水などをパンケースに入れる。 ●ラップ
③パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れる。 ●クッキングシート ●霧吹き ●はけ ●オーブン ●温度計など
19:01:16
10:13:51
1
材料パン生地：メニュー｢13」 ①
「パン生地」ピザ生地：メニュー「14」をバターロール
表示させる
Refine_15-06-04
Refine_15-05-18
強力粉 280 g
バター 50 g ● 成形する
砂糖 25.5 g（大 3） ①生地をスケッパーで約 45 g ずつ分割（12 等
スキムミルク 12 g（大 2）分）し、きれいな面を出して丸め、ふきんを
②
塩 5 g（小 1）かけて約 15 分休ませる。
生地
②円すい形にし、ふきんをかけて 10 ∼ 15 分
水※ 150 g（mL）
※パン生地のとき ※ピザ生地のとき休ませる。
※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を使う。材料（12 個分）135kcal（1 個分） ③手で軽く押さえてから、めん棒で薄く伸ばす。
■レーズンなどの具材を入れるとき（P.18） ③
いろいろなパン
（パン生地のみ）パン生地（P.42, 48） 1 回分 ④生地の端を手前に引っ張りながら、
しっかり巻く。
巻き方が緩いと、発酵中に横に広がりやすく
ドリール（溶き卵）
25 g
（M 寸個）（なります）
ベーカリー
工程の流れは
● 発酵させる
2
「ピザ生地」 P.10, 11
強力粉 280 g
スタートする ⑤巻き終わりを下にして並べ、霧吹きをする。 ④
バター 15 g ⑥ 30 ∼ 35 ℃で 40 ∼ 60 分（約 2 倍の
砂糖 8.5 g（大 1）大きさになるまで）発酵させたあと、
スキムミルク 6 g（大 1）ドリールを塗る。
塩 5 g（小 1）
水※ 180 g（mL） ● 焼く ⑥
ドライイースト 2.8 g（小 1） ⑦予熱した170 ∼200 ℃のオーブンで約15 分
※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を使う。焼く。残りの生地は、発酵しすぎないように
3
ピッピッと鳴ったら｢取消｣を押して冷蔵庫へ。
生地をすぐ取り出す
※そのまま放置すると、さらに発酵が進みます。
16:49:53
※生地の配合を変えると発酵が遅くなることがあります。
（P.69）
15-07-22
42 43
22

いろいろなパンパン生地でピザ生地で
①
クロワッサンべーグル
● バターを折り込む ● パン生地をつくる
①生地をボウルに入れてラップをかけ、 ①パン羽根をセットしたパンケースに A サラダ油水の順に入れ、
冷蔵庫で 30 ∼ 60 分冷やす。イースト容器にドライイーストを入れる。
②
（室温が高いときは、長めに） ② ｢パン生地をつくる｣（P.42）の手順で生地をつくる。
②折り込み用バターに小麦粉をまぶし、 ● 成形する
材料（12 個分）並べてラップに包み、20 × 20 cm に材料（8 個分） 151kcal（1 個分）
③取り出した生地を約 60 g ずつ分割（8 等分）し、きれいな面を
●ドライイースト使用伸ばし、冷蔵庫で 15 ∼ 30 分冷やす。
パン生地出して丸め、ふきんをかけて 10 分休ませる。
パン生地 201kcal（1 個分） ③生地をめん棒でたたくように押さえ、 ③ ┌ 強力粉 280 g ④生地の中央に指を入れて回しながら穴を大きくし、ドーナツ状に
┌ 強力粉 225 g │
A 砂糖 25.5 g（大 3）
30 × 30 cm に伸ばす。 │ する。
│ 薄力粉 55 g
│ └塩 5 g（小 1）
│ バター 15 g ④生地に②を載せて包み、ラップで包んでサラダ油 8 g（小さじ 2） ● 発酵させる
│ 冷蔵庫で 10 ∼ 20 分休ませる。 ⑤打ち粉をしたクッキングシートの上に並べ
10:13:51
19:10:30
砂糖 25.5 g（大 3）水 180 g（mL）
│
│ ⑥
※ スキムミルク 6 g（大 1） ⑤めん棒でたたくように押さえ、 ④ ドライイースト 2.8 g（小 1） 30 ∼ 35 ℃で約 40 分（約 2 倍になるまで）
│
1│ 塩 5 g（小 1）少し薄くなったら平らに伸ばす。発酵させる。
│
│ 溶き卵 25 g
そのまま ● ゆでる
Refine_15-05-18
Refine_15-03-19
│ （M 寸個） ⑥三つ折りにしてラップで包み、冷蔵庫で
│水食べても OK ですが、
│ 140 g（mL） 10 ∼ 20 分休ませる。 ⑥熱湯で両面 30 秒ずつゆで、水けを切る。
横半分に切って、レタスや
└ ドライイースト 2.8 g（小 1）ハム、チーズ、ジャムなど ⑦
折り込み用バター
⑦⑤と⑥をさらに 2 回繰り返し、 ⑤ を挟んでいただくのも
● 焼く
140 g 30 ∼ 60 分冷やす。
（1 cm 厚に切る）おすすめ！ ⑦クッキングシートを敷いた天板に並べ、
生地
ドリール（溶き卵） 25 g（M寸個）予熱した 170 ∼ 190 ℃のオーブンで
※ 1 P.42 の手順でつくる。 ● 成形する約 15 ∼ 20 分焼く。
⑧生地を 2 等分し、それぞれ 18 × 40 cm に
●天然酵母使用
伸ばし、二等辺三角形に 6 等分する。 ⑧
ピザをつくる
いろいろなパン
パン生地 204kcal（1 個分）
⑨端を引っ張りながら巻く。
┌ 強力粉 230 g
│ 薄力粉
│
│ バター
50 g
15 g
⑩巻き終わりを下にして並べる。
ピザ
│
│ 砂糖 25.5 g（大 3）
⑨
※│ スキムミルク 6 g（大 1）
● 発酵させる ● 成形する
│ ②
2│ 塩 5 g（小 1） ⑪霧吹きをしてラップをかけ、室温で 40 ∼ ①生地をスケッパーで 2 等分し、きれいな
│ 60 分（約 2 倍の大きさになるまで）発酵面を出して丸める。
│ 溶き卵 25 g
│ （M 寸個）させたあと、ドリールを塗る。（薄めのピザ生地の場合は 3 等分）
│水 120 g（mL）
│ ②ふきんをかけて 10 ∼ 20 分休ませる。
└ 生種 25 g（大 2）
● 焼く ⑪
材料（直径 25 cm 2 枚分）
折り込み用バター 1120kcal（1 枚分） ③クッキングシートに載せ、直径 25 cm に ③
140 g ⑫予熱した 200 ∼ 220 ℃のオーブンで
（1 cm 厚に切る）
約 10 分焼く。残りの生地は、発酵しすぎ伸ばす。
ドリール（溶き卵） 25 g（M寸個）
ないように冷蔵庫へ。ピザ生地（P.42） 1 回分
※ 2 P.48 の手順でつくる。ピザソース大さじ4
④フォークで穴を開ける。
ピザ用チーズ 200 g
トッピング（例） ● 具材を載せる
ドーナツ ┌ たまねぎ（薄切り）小1個 ⑤ピザソースを塗り、トッピングを並べ、ピザ用チーズを載せる。
16:49:53
│
①生地を約 35 g ずつ分割し、きれいな面を出して丸め、ふきんをかけて 10 ∼ 20 分休ませる。 │ サラミ（薄切り） 10 枚
②円形に薄く伸ばし、ドーナツ型で抜く。 │ ベーコン 2枚 ● 焼く
│
③ 30 ∼ 35 ℃で 20 ∼ 30 分（約 2 倍の大きさになるまで）発酵させる。 │ マッシュルーム（薄切り） 6個 ⑥予熱した 180 ∼ 200 ℃のオーブンで約 15 分焼く。
│
15-07-22
④約 170 ℃の油で揚げ、仕上げにシナモン入りのグラニュー糖をまぶす。 └ ピーマン（薄切り） 2個残りの生地は、発酵しすぎないように冷蔵庫へ。
44 45
23

天然酵母食パンを焼いてみよう所要時間：約 7 時間
必ずミトンを使用する
生種をつくる材料を入れるセットする取り出す

パン羽根
※軸穴から取り
付け軸が完全に
見えること
1 2 3 5 7
19:10:30
19:01:17
ベーカリーでパンケースを取り出してパンケースに焼き上がったら（ピッピッ音）
生種をパン羽根を生種を入れるさせる電源を切る
つくるセット ① ｢取消｣を押し
Refine_15-03-19
Refine_15-06-04
（P.49）つくった生種を ②電源プラグを抜く。
パンケース ①パンケースを
●生種をつくる入れる。
のに、24 時間矢印方向に ※生種は、
8
かかります。 ① ひねる。かき混ぜてからふきんなどを敷いた台の上に
はかる。パンケースを取り出し、
②上に取り出す。
②
③パン羽根を ■レーズンなどの具材を（P.18）冷ます（2 分程度）
※パンケースの置き場所に注意する。
4
しっかり入れるとき
パンケースに（パンケースが熱くなっています）
押し込み ※時間がたつとパンがしぼんで腰折れします。
■焼き色を選ぶとき
取り付ける。
強力粉や水など（P.20）
を入れる
9 パンを取り出し、
天然酵母
■出来上がり時刻を（P.20）
③
①強力粉など
予約するとき粗熱をとる
※ミトンが熱くなったら、ふきんの上に戻しながら行う。
を中央を高く
ミトン
して入れる。（ぬれていないこと）
取り付け軸 ②水を、周囲にベーカリー
パンケース
天然酵母食パンを焼いてみよう
6
※周りにパン生地など工程の流れは
回しながら
パン羽根
※軽く触れると先端で
が付いていないこと
入れる。スタートする P.11
3 cm ほど動きます ③パンケースを
戻す。取っ手根元を持ち、強く数回振る
※ナイフ、フォーク、はしは使わない。
「天然酵母食パン」 1212kcal（1 斤分） ④矢印方向へ
（フッ素樹脂を傷めます）
強力粉 300 g 回して
④ ※底部分には触らない。
砂糖 17 g（大 2）固定する。（羽根部分が回転してパン内部をつぶすおそれがあります）
塩 5 g（小 1） ③ ⑤ふたを点滅→点灯 ●取り出したあと、パンケース内にパン羽根がある
●出来上がり時刻の目安。
水※ 180 g（mL）閉める。か確認してください。ないときは、パンの中
（底部分）に入っているため、取り出してください。
16:49:53
生種 25 g（大 2）
※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水足つき網など

を使う。 ※パンケースの取っ手は、途中で止まるように
なっています。
パン羽根が付いて
15-07-22
●室温が30 ℃以上になると出来栄えが悪く（パンケースを取り出しやすくするため）

真下まで下ろす必要はありません。いないか確認する
なります。
（そのままパンを切ると、パン羽根に傷が付きます）
46 47
24

天然酵母パン生地をつくる所要時間：約 4 時間生種をつくる所要時間：約 24 時間
生地をつくって、天然酵母パンに使う生種を
いろいろな天然酵母つくります。
パンをつくることが
できます。
（P.43） 2 2
生種容器
3 （
生種専用とし、
清潔にしておく） 3
（長押し）
（長押し）
準備 ①生種をつくる（P.49）準備 ①水をはかって生種容器に水を入れ、
（P.46） ②パンケースに、パン羽根をセットし、 ②「ホシノ天然酵母パン種」
（元種）を入れて、充分かき混ぜる。
③先に生種を入れ、そのあと小麦粉や水などを入れる。 ③生種容器のふたをする。
④パンケースを本体にセットする。 ④パンケースに生種容器を入れる。（パン羽根は付けない）
09:16:52
10:51:40
⑤パンケースを本体にセットする。
天然酵母パン生地をつくる
生種は
かき混ぜてから
1 メニュー「16」を表示させる
1 週間以内に
1 メニュー「17」を表示させる
Refine_15-05-02
Refine_15-03-17
使い切る！
はかる !
材料材料
「天然酵母パン生地」「生種」
強力粉 300 g ●パンづくり（4 ∼ 5 回分）
バター 10 g ホシノ天然酵母パン種 50 g（大 5）
砂糖 17 g（大 2）水（約 30 ℃） 100 g（mL）
塩 5 g（小 1） ■レーズンなどの具材を入れるとき（P.18）
2 スタートする
水※ 160 g（mL） ●パンづくり（約 3 回分）
生種 25 g（大 2）ホシノ天然酵母パン種 30 g（大 3）
※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を使う。水（約 30 ℃） 60 g（mL）ベーカリー
天然酵母
工程の流れは
2
●水温が高すぎたり低すぎたりすると、生種が P.11
スタートするうまくできないことがあります。
■パン生地がべたつくときは
ドライイーストでつくった生地より、
（べたつきやすくなっています）ベーカリー
工程の流れは
P.11
■生種はなま物です！
●出来上がるまで、途中で取り出さないで
必ず冷蔵庫に入れ、
取り出した生地をボウルに入れ、ラップ冷凍はください。
1 週間以内に使い切る。
生種をつくる
をして冷蔵庫で 30 ∼ 60 分休ませる。
冷凍や常温では発酵
×
（）
3
打ち粉をする。力がなくなりますピッピッと鳴ったら｢取消｣を押して
（強力粉をこね板・めん棒・生地に振る）
●べたつくときは、数回打ち粉をする。
新しい生種と古い生種生種容器をすぐ取り出し、
を混ぜない。
冷蔵庫で保存する
3
●放置すると発酵が弱まり、パンが膨らみません。
生地をすぐ取り出す
●うまくできたときは、酒粕
のようなアルコール臭と、
少し酸っぱいにおいがメニューを間違えると、生種容器が溶けることがあります。
16:49:54
します。
室温が 30 ℃以上になる
（と、うまくできないこと
）
15-07-22
があります
48 49
25

クイックブレッドをつくる所要時間：約 54 分
焼き足りないときは
「追い焼き」
2,4,6
焼き上がり後、 2 回まで追い焼きができます。
7
※「追い焼き」を受け付けるのは焼き上がり
後、約 15 分です。
庫内温度が低くなると受け付けません。
（長押し）
① メニュー｢18」を
表示させる
準備 ①パン羽根をセットしたパンケースに、卵と牛乳を混ぜ合わせたもの、プレーンヨーグルトの順に入れる。
②その他の材料をパンケースに入れる。
③パンケースを本体にセットする。
10:51:40
19:10:27
1 5
材料メニュー｢18」を表示させるピッピッと鳴ったら、 3 分以内に
ふたを開けて
「クイックブレッド」 1159kcal（1 個分）
生地の表面を整える ② 焼く時間を設定する
Refine_15-03-17
Refine_15-03-19
卵 1 個と牛乳を
80 g
混ぜ合わせたもの ●ゴムべらなどで周囲の生地を
プレーンヨーグルト（無糖） 50 g 落とし、山形に形を整える。
薄力粉 120 g （右図参照）
金属製のへらなどを使うと、
強力粉
ベーキングパウダー
60 g
5g ■焼き色を選ぶとき（P.20）（フッ素樹脂を傷めます）（早送りは長押し）
クイックブレッドをつくる
バター（1 ※
cm 角に切る） 35 g ●「取消」を押さない ● 1 分∼ 20 分まで
2
砂糖 25.5 g（大 3）設定できます。
スタートする
6
塩 2.5 g（小）
ふたを閉めて再度、スタートする
※室温 15 ℃以下のときは、5 mm 角に切る。ベーカリー
工程の流れは
③ スタートする
■お好みの材料や具材でアレンジできます！ P.11
最初からパンケースに入れる
（具材は合計 120 g まで）
■手順 3 で間違って「取消」を押したときは（約 2 分後）
10 分以内に「スタート」を押すと復帰し ● 45 分∼ 51 分の範囲で表示されます。
■追い焼きを取り消すときは｢取消｣長押し
3 7
ます。（1 回のみ。他のキーを押すと無効） 3 分以内に
ピッピッと鳴ったら、ピッピッと鳴ったら「取消」を押して
■手順 3 で 3 分以上経過したときはパンケースを取り出し、２分程度冷ましてから
ふたを開けて粉落としをする
ブザーが鳴り、自動的に｢ねり｣が
スタートします。 ●ゴムべらなどで周囲の粉を落とす。クイックブレッドを取り出す ■下記の方法でも「追い焼き」ができます。
（金属製のへらなどを使うと、フッ素樹脂を傷めます） ●パンの底にパン羽根が付いていないか確認してください。
■手順 5 で間違って「取消」を押したときは ※手順 7（左記）で「取消」を押して
●「取消」を押さない ●焼き足りないときは、「追い焼き」をする。
（右記）いないときは
10 分以内に「スタート」を押すと復帰し ●勢いよく振って取り出すと、形崩れします。
4
ます。（1 回のみ。他のキーを押すと無効） ① を押し、焼く時間を
ふたを閉めて再度、スタートする ※ふたや蒸気口付近は油煙で汚れやすいため、設定する
■手順 5 で 3 分以上経過したときは使い終わったら必ず拭いてください。
（P.64）
ブザーが鳴り、自動的に｢焼き｣が ② を押し、スタートする
スタートします。
16:49:54
形を整えないため、焼き上がった
（）
クイックブレッドの表面は汚くなります
●クイックブレッドは、ドライイーストで
15-07-22
（約 1 分後）
つくる食パンとは異なります。
50 51
26

ソイスコーンをつくる所要時間：約 58 分
焼き足りないときは
「追い焼き」
2,4,6
焼き上がり後、2 回まで追い焼きができます。
7
※「追い焼き」を受け付けるのは焼き上がり
後、約 15 分です。
（きな粉使用）（大豆粉使用）
1 ① メニュー｢19」を
4
●スタート後に、中止するとき
（長押し）ふたを閉めて再度、スタートする表示させる
準備 ①パン羽根をセットする。
②材料を記載順にパンケースに入れる。
③パンケースを本体にセットする。
10:51:56
19:10:36
1
材料メニュー｢19」を表示させる（約 2 分後）
5
「ソイスコーン」
（きな粉）ピッピッと鳴ったら、ふたを開けて 3 分以内に
② 焼く時間を設定する
Refine_15-03-17
Refine_15-03-19
898kcal（1 個分）
オリーブ油 4 g（小さじ1）
生地の表面を整える
卵（溶く） 50 g（M 寸 1 個） ●ゴムべらなどで周囲の生地を落
豆乳（成分無調整） 80 g（約 80 mL）とし、パン羽根がかくれるように
プレーンヨーグルト（無糖） 70 g 山形に形を整える。
（右図参照）
きな粉 100 g ■焼き色を選ぶとき金属製のへらなどを使うと、（早送りは長押し）
全粒粉（パン用） 80 g
（P.20）
（フッ素樹脂を傷めます） ● 1 分∼ 20 分まで
ベーキングパウダー 5g
2
●「取消」を押さない設定できます。
ソイスコーンをつくる
塩 2.5 g（小）スタートする
■きな粉の代わりに
大豆粉でつくることもできます。
ベーカリー
工程の流れは
P.11
6 ふたを閉めて再度、スタートする
③ スタートする
● 48 分∼ 54 分
「ソイスコーン」
（大豆粉）の範囲で表示
820kcal（1 個分）（約 2 分後）されます。
7
オリーブ油 4 g（小さじ1）
ピッピッと鳴ったら「取消」を押して ■追い焼きを取り消すときは｢取消｣長押し
3
卵（溶く） 50 g（M 寸 1 個） 3 分以内に
豆乳（成分無調整） 80 g（約 80 mL）ピッピッと鳴ったら、パンケースを取り出し、２分程度冷ましてから
プレーンヨーグルト（無糖） 30 g ふたを開けて粉落としをするソイスコーンを取り出す
大豆粉 100 g
●ゴムべらなどで周囲の粉を落とす。 ●パンの底にパン羽根が付いていないか確認してください。 ■下記の方法でも「追い焼き」ができます。
全粒粉（パン用） 70 g
（金属製のへらなどを使うと、フッ素樹脂を傷めます） ●焼き足りないときは、「追い焼き」をする。
（右記）
ベーキングパウダー 5g ※手順 7（左記）で「取消」を押して
塩 2.5 g（小） ●「取消」を押さない ●勢いよく振って取り出すと、形崩れします。いないときは
※ふたや蒸気口付近は油煙で汚れやすいため、
●大豆粉は無臭大豆粉をおすすめします。使い終わったら必ず拭いてください。
（P.64） ① を押し、焼く時間を
設定する
■お好みの材料や具材でアレンジできます！
■手順 5 で間違って「取消」を押したときは ② を押し、スタートする
最初からパンケースに入れる具材は合計 120 g まで
10 分以内に「スタート」を押すと復帰します。
16:49:54
■手順 3 で間違って「取消」を押したときは（1 回のみ。他のキーを押すと無効）

10 分以内に「スタート」を押すと復帰します。 ■手順 5 で 3 分以上経過したときは

（1 回のみ。他のキーを押すと無効）
ブザーが鳴り、自動的に｢焼き｣がスタートします。
15-07-22
■手順 3 で 3 分以上経過したときは（形を整えないため、焼き上がったソイスコーンの表面は汚く

ブザーが鳴り、自動的に｢ねり｣がスタートします。なります）
52 53
27

クイックブレッド／ソイスコーンレシピ集
●エネルギー目安表示 1 個分
「ケーク・サレ風クイックブレッド」「薬膳＆ナッツソイスコーン」

（きな粉）「抹茶ソイスコーン」（きな粉）「W チョコバナナソイスコーン」
（きな粉）
11:32:52
11:33:30
メニュー「18」焼き色「濃」 1171kcal メニュー「19」 1531kcal メニュー「19」焼き色「淡」 1142kcal メニュー「19」 1209kcal
クイックブレッド／ソイスコーンレシピ集
卵 1 個と牛乳を混ぜ合わせたもの 60 g 卵（溶く） 50 g（M 寸 1 個）卵（溶く） 50 g（M 寸 1 個）卵（溶く） 50 g（M 寸 1 個）
薄力粉 150 g 豆乳（成分無調整） 80 g（約 80 mL）豆乳（成分無調整） 80 g（約 80 mL）豆乳（成分無調整） 80 g（約 80 mL）
Refine_15-06-30
Refine_15-06-30
ベーキングパウダー 5g プレーンヨーグルト（無糖） 70 g プレーンヨーグルト（無糖） 100 g プレーンヨーグルト（無糖） 70 g
※
バター（1 cm 角に切る） 20 g きな粉 100 g きな粉 85 g きな粉 100 g
砂糖 8.5 g（大 1）全粒粉（パン用） 70 g 全粒粉（パン用） 70 g 全粒粉（パン用） 70 g
塩 2.5 g（小）ベーキングパウダー 5g ベーキングパウダー 5g ベーキングパウダー 5g
じゃがいも（皮を剝いてすりおろす） 90 g 塩 2.5 g（小）塩 2.5 g（小）塩 2.5 g（小）
ブラックペッパー（粗びき）少々松の実（生） ┌ 20 g 抹茶 18 g（大さじ 3）ココア 6 g（大さじ 1）
│
ベーコン（5 mm の角切り） 30 g クコの実 │ 20 g 甘納豆 100 g チョコチップ 50 g
チーズ（5 mm の角切り） 30 g かぼちゃの種（煎り） │※ 20 g バナナ（1 cm の輪切り） 100 g（1 本）
│
にんじんくるみ（煎り） │ 30 g
（5 mm 角に切り、かためにゆでる）
20 g │ 「根菜ソイスコーン」（きな粉）
スライスアーモンド（乾）└ 30 g
メニュー「19」焼き色「淡」 1146kcal
とうもろこし（粒） 20 g
※各分量はお好みに合わせて変更できます。卵（溶く） 50 g（M 寸 1 個）
枝豆（むき実） 20 g （具材の合計は 120 g まで）
豆乳（成分無調整） 80 g（約 80 mL）きな粉の代わりに
※室温 15 ℃以下のときは、5 mm 角に切る。
プレーンヨーグルト（無糖） 70 g 大豆粉を使うときは…
●上から順番にすべての材料をパンケースに入れるきな粉 100 g ●ヨーグルトは
全粒粉（パン用） 70 g きな粉のレシピの分量から
「トマトと枝豆クイックブレッド」「ふすまソイスコーン」（きな粉）ベーキングパウダー 5g 40 g 減らす
メニュー「18」 1298kcal メニュー「19」焼き色「淡」 884kcal 塩 2.5 g（小）
●大豆粉は
卵 1 個とトマトジュースをオリーブ油 4 g（小さじ 1）ごぼう ┌ 60 g
100 g 無臭大豆粉をおすすめします。
混ぜ合わせたもの卵（溶く） 50 g（M 寸 1 個） │
れんこん │ 60 g
オリーブ油 24 g（大さじ2）豆乳（成分無調整） 60 g（約 60 mL）にんじん │ 60 g
│
薄力粉 120 g プレーンヨーグルト（無糖） 110 g 白ごま │※ 5g
強力粉 60 g きな粉 100 g ┌ しょうゆ（濃口）│
│ 16 g（大さじ 1）
A│ │
ベーキングパウダー 5g 全粒粉（パン用） 50 g └ 砂糖 17 g（大 2）
│
砂糖 17 g（大 2）ふすま 20 g サラダ油（炒め用） └ 12 g（大さじ 1）
ソイスコーンのちょっとひと工夫！
塩 2.5 g（小）ベーキングパウダー 5g ※下準備が必要です。 5 mm 程度の厚みにスライスして、
ブラックペッパー（粗びき）少々砂糖 8.5 g（大 1） ①根菜を切る。 140 ℃のオーブンで 20 ∼ 30 分程度焼くと、
お好みの乾燥ハーブ
小さじ塩 2.5 g（小）・ごぼうをささがきにして水にさらす。ビスコッティ風に！！
16:49:54
（バジル、オレガノなど）・れんこんを薄切りにして水にさらす。
ドライトマト（乾燥）・にんじんをささがきにする。 ●硬くなりすぎに、ご注意

10 g
（かために戻して 4 等分する） ②熱したフライパンにサラダ油を引き、水けをオーブンに入れる前の乾燥具合で、
枝豆（むき実） 50 g 切った①を入れ、炒める。焼き時間を調整してください。
15-07-22
チーズ（1 cm の角切り） 50 g ③火が通ったら、A を加え、汁けを飛ばす。

④火を止めて、ごまをからめた後、粗熱を取る。
●上から順番にすべての材料をパンケースに入れる
54 ●下準備した根菜（※）は最後にパンケースに入れる（具材の合計は 120 g まで）
55
28

ケーキをつくる所要時間：約 1 時間 30 分
●エネルギー目安表示 1 回分
2,4
5
（長押し）「レモンケーキ」 2088kcal
無塩バター（1 cm角に切る） 110 g
砂糖 100 g
牛乳 15 g（大さじ1）
②バター、砂糖、牛乳、卵の順にパンケースに入れる。
卵（溶く） 100 g（M 寸 2 個）
③合わせてふるったＡを入れ、本体にセットする。
ラム酒（またはブランデー）大さじ 1
19:10:28
19:10:31
1
┌ 薄力粉 180 g
材料メニュー｢20」を表示させる焼き足りないときは「追い焼き」 A│
└ ベーキングパウダー 7 g
レモンの皮（すりおろしたもの）※ 1 個分
「バターケーキ」 2048kcal（1 個分）焼き上がり後、2 回まで追い焼きができます。
※「追い焼き」を受け付けるのは焼き上がり後、約 15 分です。 ※粉落としのときに入れる
無塩バター※
Refine_15-03-19
Refine_15-03-19
110 g
砂糖 100 g 庫内温度が低くなると受け付けません。
牛乳 15 g（大さじ1）「チョコケーキ」 2384kcal
卵（溶く） 100 g（M 寸 2 個） ① メニュー｢20」を表示させる無塩バター（1 cm角に切る） 100 g
┌ 薄力粉 180 g ■焼き色を選ぶとき（P.20）砂糖 100 g
A│
2
└ ベーキングパウダー 7g 卵（溶く） 100 g（M 寸 2 個）
※ 1 cm 角に切り、常温に戻す。スタートする ┌ ココア
│
15 g（大さじ 2 ）
A 薄力粉
│ 180 g
ベーカリー
工程の流れは
└ ベーキングパウダー 7g
■お好みの材料や具材でアレンジできます！ P.11 チョコチップ※ 50 g
ケーキをつくる
固形のものは､粉落としのときにまんべんオレンジピール（5 mm∼1 cm角に刻む）※ 40 g
（なく入れる） ② 焼く時間を設定する ※粉落としのときに入れる
3
ココアチョコ紅茶くるみ 15 分以内に「かぼちゃケーキ」 2000kcal
（15 g）チップ（アールグレイ）（40 g）
ピッピッと鳴ったら、
（50 g）（4 g）ふたを開けて粉落としをする（早送りは長押し）砂糖 80 g
●ゴムべらなどで周囲の粉を落とす。 ● 1 分∼ 20 分まで設定できます。牛乳 30 g（大さじ2）
■手順 3 で間違って「取消」を押したときは
（金属製のへらなどを使うと、フッ素樹脂を傷めます）卵（溶く） 100 g（M 寸 2 個）
10 分以内に「スタート」を押すと復帰します。
（1 回のみ。他のキーを押すと無効）
●「取消」を押さない ③ スタートするかぼちゃ（2 cm角に切りやわらかくする） 100 g
4
┌ 薄力粉 180 g
A│
ふたを閉めて再度、スタートする └ ベーキングパウダー 7 g
■手順 3 で 15 分以上経過したときは
ブザーが鳴り、自動的に｢ねり｣がスタート
「抹茶甘納豆ケーキ」 2048kcal
します。
粉落としを行わないため、焼き上がった
（ケーキの表面は汚くなります） ■追い焼きを取り消すときは｢取消｣長押し
砂糖
卵（溶く）
100 g
150 g（M 寸 3 個）
5
┌ 抹茶 3 g（小さじ 1 ）
16:49:54
ピッピッと鳴ったら「取消」を押して ■下記の方法でも「追い焼き」ができます。 │
●バターケーキに近い出来上がりになります。
A 薄力粉
│ 180 g
市販のスポンジケーキのようにはなりまパンケースを取り出し、２分程度冷ましてから ※手順 5（P.56）で「取消」を押していないときは └ ベーキングパウダー 7g
（せん）ケーキを取り出す ① を押し、焼く時間を設定する甘納豆（5 mm位の大きさに刻む）※ 50 g
15-07-22
●焼き足りないときは、
「追い焼き」をする。
（P.57） ② を押し、スタートする ※粉落としのときに入れる
●勢いよく振って取り出すと、形崩れします。
56 57
29

生チョコをつくる所要時間：約 17 分
●エネルギー目安表示
「いちごの生チョコ」 1136kcal
2 ホワイトチョコレート（板） 160 g（4 枚）

バター 20 g
はちみつ 10 g
3 いちご
（細かくつぶす／ピューレ状）
40 g
（長押し）
②パンケースに板チョコレートを割り入れる。
③生クリーム、はちみつを入れ、本体にセットする。
混ぜ足りないときは「追い混ぜ」
19:10:30
19:10:38
1
材料（約縦 13 cm ×横 13 cm ×高さ 1 cm 分）メニュー｢21」を表示させる混ぜ上がり後、2 回まで追い混ぜができます。
「グラノーラ」
（一口大約 20 個分）
「生チョコ（ミルク）」 1303kcal ※「追い混ぜ」を受け付けるのは混ぜ上がり後、約 5 分です。 1279kcal
Refine_15-03-19
Refine_15-03-19
ミルクチョコレート 165 ∼ 174 g ┌ ブラックチョコレート（板） 116 g（2 枚）
（市販の板チョコレート）（3 枚） ※「追い混ぜ」前にゴムべらでパンケース内の周囲についたチョコ │
A│ 生クリーム（乳脂肪分 35%） 40 g（約40 mL）
生クリーム（乳脂肪分 35%） 70 g（約 70 mL）レートを取ると、うまく混ざります。 │
はちみつ 10 g
└ はちみつ 10 g
① メニュー｢21」を表示させるグラノーラ 100 g
2
①Ａで生チョコをつくる。
（P.58）
「生チョコ（ホワイト）」 1186kcal スタートする ②①とグラノーラを混ぜ合わせる。
ホワイトチョコレート 160 g ベーカリー ③クッキングシートの上に、スプーンで
（市販の板チョコレート）（約 4 枚）工程の流れはお好みの大きさに取り分け、固める。
生クリーム（乳脂肪分 35%） 60 g（約 60 mL） P.11
生チョコをつくる
はちみつ 10 g
② 混ぜる時間を設定する
3
「生チョコ（ブラック）」 1416kcal
ブラックチョコレート 165 ∼ 174 g ピッピッと鳴ったら、｢取消｣を押してパンケースを
（市販の板チョコレート）（3 枚）取り出し、ゴムべらでパン羽根に付いたチョコレート
生クリーム（乳脂肪分 35%） 90 g（約 90 mL）を落としてから
はちみつ 10 g
手でパン羽根を外す（早送りは長押し）
※生クリームの乳脂肪分が 41% 以上のもの ●溶け残りがあるときは、
「追い混ぜ」をする。
（P.59） ● 1 分∼ 5 分まで設定できます。
を使うときは、生クリーム全量の内、 ●金属製などのへらやトングなどを使うと、傷が付く「ムース・オ・ショコラ」
（約グラス 5 個分）
10 g（約 10 mL）を牛乳にしてください。おそれがあります。 ③ スタートする 1733kcal
【例】ブラックのとき ┌ ブラックチョコレート（板） 116 g（2 枚）
4
生クリーム：80 g（約 80 mL）、ラップやクッキングシートを敷いた │
生クリーム
牛乳：10 g（約 10 mL）バットなどの平らな容器に A│
│ （乳脂肪分 35%） 60 g（約60 mL）
│
●必ず上記分量をお守りください。ゴムべらで流し入れる └ はちみつ 10 g
生クリーム 180 g（約180 mL）
油脂が分離したり、やわらかくなりすぎ
5
たりします。冷蔵庫で 2 時間以上お好みのフルーツ（飾り用）適量
■追い混ぜを取り消すときは｢取消｣長押し
冷やし固める ①Ａで生チョコをつくる。（P.58）
16:49:54
■下記の方法でも「追い混ぜ」ができます。 ②生クリームを泡立てる。
6
③②にあたたかい状態の①を混ぜ合わせる。
※手順 3（P.58）で「取消」を押していないときは
適度な大きさに切り分ける ④グラスなどに盛り付けて冷やし、お好みの
① を押し、混ぜる時間を設定するフルーツを飾る。
15-07-22
●切り分けた生チョコにココアや粉糖などをまぶしても ●お好みで、刻んだチョコレートやナッツ
よいでしょう。 ② を押し、スタートする（10 ∼ 20 g）を混ぜてもよいでしょう。
58 59
30

ジャムをつくる所要時間：約 1 時間 30 分∼ 2 時間 30 分
●エネルギー目安表示 1 回分
3
4
1 2 ●スタート後に、中止するとき
（長押し）
「ブルーベリージャム」 743kcal
①パンケースに、パン羽根をセットする。ブルーベリー（冷凍） 400 g

準備
②砂糖、果物、レモン汁の順にパンケースに入れる。砂糖 140 g
③本体にセットする。レモン汁 38 g（大さじ2 ）
■調理設定時間…150 分
19:11:03
19:11:03
1
材料メニュー｢22」を表示させる加熱が足りないときは「追い加熱」生のブルーベリーを
（
使うときは 110 分）
「いちごジャム」 683kcal（1 回分）加熱完了後、2 回まで追い加熱ができます。
※「追い加熱」を受け付けるのは加熱完了後、約 5 分です。
Refine_15-03-19
Refine_15-03-19
いちご
（洗ってへたを取る）正味 400 g 庫内温度が低くなると受け付けません。「りんごジャム」 763kcal
（大きいものはに切る）
りんご
砂糖 140 g ① メニュー｢22」を表示させる皮をむいて 8 つに切り、
レモン汁 38 g（大さじ2 ）（芯を取って 1 cm 幅に切る）正味 400 g
2
砂糖 140 g
●必ず上記分量をお守りください。調理時間を設定する（いちごジャムは120 分）レモン汁 38 g（大さじ2 ）
吹きこぼれや焦げ付きの原因になります。
※果物の種類で ■調理設定時間…100 分
設定時間は
変わります。
ジャムをつくる
■煮詰めすぎに気をつけて！（早送りは長押し） ② 調理時間を設定する「桃ジャム」 707kcal
ジャムは冷めるとかたさが増します。桃
● 90 分∼150 分まで10 分単位で設定できます。
皮をむいて種を取り、正味 400 g
（）
3
2 cm 角に切る
■砂糖の量が控えめで、添加物も不使用な
ため、ゆるめのジャムになります。
スタートする砂糖 140 g
長期保存には向きません！（早送りは長押し）レモン汁 38 g（大さじ2 ）
ベーカリー
冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がり工程の流れは ●10 分∼30 分まで1分単位で設定できます。
ください。 P.11
●保存期間：約１週間 ③ スタートする
「マーマレード」 697kcal
甘夏（夏みかん、オレンジなど）
4
ピッピッと鳴ったら、｢取消｣を押してよく洗って皮と実に分ける。
パンケースを取り出し、冷ます（約 10 分）
※倒れないように、置き場所に注意する。
■追い加熱を取り消すときは｢取消｣長押し
（実は袋から出し、2 ∼ 3 つに
ほぐす。皮は白い部分をそぎ
落として細切りにする。
砂糖
）
400 g
140 g
●加熱が足りない（水分が多く、とろみが少ない）ときは、
①鍋に皮と浸るくらいの水を入れて15 分ほどゆでる。
「追い加熱」をする。
（P.61）
16:49:54
■下記の方法でも「追い加熱」ができます。 ②湯を捨て、再び水を入れてゆでる。
5
③３回繰り返し、水けを切る。
パンケースを傾けながら ※手順 4（P.60）で「取消」を押していないときは ④パンケースに、皮、砂糖、実の順に入れる。
ゴムべらでゆっくりと器に流し入れる ① を押し、調理時間を設定する ⑤セットする。
15-07-22
●金属製などのへらなどを使うと、傷が付くおそれがあります。 ② を押し、スタートする ■調理設定時間…120 分
60 61
31

コンポートをつくる所要時間：約 1 ∼ 2 時間
●エネルギー目安表示 1 回分（シロップ含む）
3
4
1 2 ●スタート後に、中止するとき
（長押し）
「トマトのコンポート」 290kcal
準備 ①パンケース（パン羽根なし）に、水、砂糖、レモン汁を入れ、ゴムべらでよく混ぜる。（砂糖は完全に溶かす）トマト小3個

②果物を重ならないように並べ入れる。（皮を湯むきし、芯を取り除く）（1個約100 g）
③パンケースの大きさに切って中心に 1 cm 程の穴を開けたキッチンペーパーで落しぶたをする。水 300 g（mL）
④本体にセットする。砂糖 60 g
19:11:05
19:11:05
1
しょうが（薄切り） 10 g
材料メニュー｢23」を表示させる加熱が足りないときは「追い加熱」
「りんごのコンポート」 341kcal（1 回分）加熱完了後、2 回まで追い加熱ができます。
りんご※ ※「追い加熱」を受け付けるのは加熱完了後、約 5 分です。
Refine_15-03-19
Refine_15-03-19
約 200 g
4 等分し、皮をむいて庫内温度が低くなると受け付けません。
（芯を取る）（中 1 個）「いちじくのコンポート」 500kcal
水 250 g（mL） ① メニュー｢23」を表示させるいちじく（皮をむく）
3個
（1個約 50 g）
砂糖 60 g
2
水 200 g（mL）
レモン汁 10 g（小さじ2）調理時間を設定する（りんごのコンポートは 90 分）白ワイン 150 g（約150 mL）
※煮崩れしやすい品種があります。
果実がしっかりした「ふじ」などがおすすめです。 ※果物の種類で砂糖 80 g
設定時間はレモン汁 10 g（小さじ2）
コンポートをつくる
●必ず上記分量をお守りください。変わります。
しみこみの加熱ムラや焦げ付きの原因に ■調理設定時間…60 分
なります。（早送りは長押し）
② 調理時間を設定する
●果物の並べ方（準備②） ● 60 分∼120 分まで10 分単位で設定できます。
3
「洋梨のコンポート」 330kcal
スタートする洋梨
約 180 g
皮をむいて４つ切りし、
ベーカリー
工程の流れは（早送りは長押し）
（芯を取り除く）（中 1 個）
P.11 水 250 g（mL）

● 10 分∼ 30 分まで 1 分単位で設定できます。
砂糖 60 g
③ スタートするレモン汁 10 g（小さじ2）
4
ピッピッと鳴ったら、｢取消｣を押して ■調理設定時間…60 分
●キッチンペーパーで落しぶた（準備③）
パンケースを取り出し、冷ます（約10 分）
※倒れないように、置き場所に注意する。「プルーンのコンポート」 834kcal
●加熱が足りない（色が白っぽく、竹串をさしたときに
プルーン（乾燥） 250 g
かたい）ときは、
「追い加熱」をする。
（P.63）
■追い加熱を取り消すときは｢取消｣長押し水 100 g（mL）
5
器にゆっくりと移し入れ、赤ワイン 125 g（約125 mL）
16:49:54
煮汁につけたまま冷ます ■下記の方法でも「追い加熱」ができます。砂糖 40 g
※手順 4（P.62）で「取消」を押していないときはレモン汁 10 g（小さじ2）

●金属製などのへらやトングなどを使うと、傷が付くおそれがあります。
■食べ頃はシナモン適量
●容器に取り出したあと、果物を上下反転させ、シロップに ① を押し、調理時間を設定する
15-07-22
出来上がってから半日ほど置いてから。つけたままゆっくりと冷ましてください。
（果物にシロップがしみこむため）冷めていく間にシロップが果物にしみこんでいきます。 ② を押し、スタートする ■調理設定時間…60 分
62 63
32

お手入れする
●早めに洗って乾かす！
（汚れた状態や水につけた状態で放置しない）上ふたイースト容器
フッ素樹脂を ●やわらかいスポンジで洗う！
傷めないために… 磨き粉や金属製たわし、スポンジの取り外して、水洗いする固く絞った
（ナイロン面、ナイロン製ネットに
入ったスポンジ、食器洗い乾燥機で
洗わない）【取り外し方】
外さない
ぬれふきんで拭き取り、
自然乾燥させる
パンケース・羽根ふた 75 度
固く絞った
残った生地を取り除き、
ぬれふきんで拭く ● 75 度に開き、右側を上に引く。
水洗いする
●開閉弁に付いているドライイー
①パンケースに湯をストをぬれふきんで拭いたあと、
19:01:18
19:01:19
入れ、
しばらく置く。ドライイーストを落とす穴が
●外しにくいときは塞がっていることを確認する。イースト容器は
羽根を左右に回して
から引っ張る。から拭きしない！
Refine_15-06-04
Refine_15-06-04
静電気でドライイーストが
落ちなくなります
②パンケースと羽根レーズン・ナッツ容器
を水洗いする。
●取り付け軸の周り取り外して、台所用洗剤（中性）で
に生地などを残さ
ない。残っている洗う
とパンケースの ●上に引く。
フッ素を傷めます。
③羽根や取り付け軸
につまった生地
などを竹串で取る。
お手入れする
生種容器
本体
台所用洗剤（中性）で
固く絞った
しっかり洗い、乾燥させる
必要なとき
●取り付け軸に生地が残ってぬれふきんで ●押して、
いると、羽根が外れやすく ●生種が残っていると、雑菌が繁殖して
開閉板を開く。
拭く
16:49:54
なったり、パンの中に残り腐敗し、
次の生種おこしがうまくできません。
●油分は
やすくなったりします。
■もし、腐敗してしまったときは ●庫内に飛び散った粉や残さない。
●汚れがひどいときは、台所 ①薄めた台所用塩素系漂白剤につける。ドライイースト、具材
15-07-22
用洗剤（中性）を使う。
②よくすすぐ。などは、取り除く。
64 65
33

よくあるご質問
国産小麦はどんな強力粉はたんぱく質の多い国産小麦（11％以上）をお使いくだ天然酵母パン種や天然酵母パン種（P.13）
銘柄でも使える？さい。国内産の小麦でつくった小麦粉は、たんぱく質が少なめ生種の保存方法は？冷凍･常温は×
高温に弱いため、しっかり密封して冷蔵庫で保存。（発酵力がなくなる）
のものが多く、銘柄や収穫時期などによってたんぱく質が
●賞味期限（未開封状態で、表示の保存方法に従って
異なるため、出来栄えやパンの膨らみに差ができます。保存したときの期限）までに使ってください。
生種（P.49）
お試しいただけますが、高さは小ぶりになります。また、食感はもっちり感が生種容器に入れたまま、ふたをして冷蔵庫で保存。
国産小麦は、
強くなります。（基本のレシピより、水を 10 g（mL）減らしてお試しください） ● 1 週間以内に使い切ってください。
P.40, 41 のレシピ
ソフト食パン、フランスパンなどは、本来の食感を損なうため、おすすめ
以外で使える？
できません。
ドライイーストの冷蔵庫で保存してください。
（開封後は必ず密封し、早めに使い切る）
専用小麦粉で食パン保存方法は ? ●賞味期限（未開封状態で、表示の保存方法に従って保存したときの期限）までに
つくれる？つくれますが、水量を調節する必要があります。パンが膨らみすぎたり、
使ってください。
●冷凍庫では保存しないでください。
パンの上部に空洞ができたりすることがありますので、水量を 5 ∼ 10％
（ドライイーストが結露し、イースト容器から落ちないことがあるため）
減らしてください。
11:33:30
09:15:59
フランスパン
つくれますが、
専用小麦粉の種類によりパンの出来栄えや膨らみに差がでます。パンミックスは、
天然酵母のメニューで食パンミックス･食パンスイートミックスが使えます。
材料について
使える？添付のドライイーストの代わりに、パンミックス 1 袋に対し、

Refine_15-06-30
Refine_15-05-02
生種 25 g（大 2）、水（170 g（mL））を入れる。
材料について
使えます。
バターやショートニング
バター、マーガリン、ショートニングなどの固形の油脂は、同じ分量で置きかえて
の代わりに他の材料が
使えます。
使える？
●油脂の種類により、焼き色が濃くなったり薄くなったりすることがあります。米粉パンは、
また、出来栄えが悪くなることがあります。上新粉にはグルテンが入っておらず、粒子も粗いためそれだけでパンを
一般の米粉（上新粉）
つくることはできません。
でつくれる？
米粉パン（小麦入り／小麦なし）メニューは、必ず指定の粉をお使いください。
スキムミルクの使えます。
代わりに他の材料がスキムミルク 6 g（大 1）は、牛乳 70 g（約 70 mL）相当です。指定の粉を一般の米粉（上新粉）は、粉量の 20％までは小麦粉に混ぜて米粉配合パンを
使える？ ●牛乳を使う場合は、その分量だけ水を減らしてください。
使わなくてもいい？つくることはできます。（メニュー「2」（食パン）で焼いてください）
市販の料理の本の指定以外のパン用米粉
本書は、このホームベーカリーに合わせた分量にしていますので、
分量でつくれる？で米粉パン（小麦入り）米粉は、同じ配合でも粉によって生地のかたさが異なるため、うまく練る
違った分量でつくるとうまくできないことがあります。
はつくれる？ことができず、つくることはできません。
半斤のパンも
材料を半分にしても「ねり」や「ねかし（ガス抜き）」の強さがキツくなりすぎる
つくれる？
など、ホームベーカリーの調理工程と合わないため、できません。ごはんパン／冷めたごはん（白米）の温度の目安は 30 ℃以下です。
ごはんフランスパンに冷蔵庫に保存したごはんでも使えますが、固まってほぐれにくいときは、
使えるごはんは？あらかじめ分量の水でほぐしてから入れると混ざりやすくなります。（P.72）
冷凍したごはんは、解凍後、常温になってからご使用ください。
自家製の天然酵母は
保温したごはんは、12 時間以内のものを冷ましてからご使用ください。
使える？発酵力が不安定になりがちで、うまくできません。
比較的発酵力が安定している｢ホシノ天然酵母パン種｣をおすすめします。
メロンパンのクッキー
生地は冷凍しておいてお使いいただけます。
必要なとき
も使える？事前に自然解凍させ、パン生地に載せるときにかたすぎないようご注意くだ
さい。
16:49:54
15-07-22
66 67
34

国産小麦を使ったパン天然酵母と天然酵母は次のような特徴があります。
国産小麦は、粉の銘柄によりたんぱく質量が少ないものがあるので
の出来上がりが小さいドライイーストでは、 ●高さはやや小ぶりの場合があり、色は濃いめ。
出来上がったパンが小さくなる場合があります。
のですが？食パンの出来栄えが ●特有の風味。皮はおかきやしょうゆのような香りで、味はかすかな酸味と甘味がある。
少し違うように ●生地のキメはやや粗め。
思うのですが？ ●食感はもっちりとして歯ごたえがある。
食パンは角形に焼き上げの時のにおいも「ヨーグルトのような発酵臭」がします。
ホームベーカリーで焼けるパンは、焼き上げるときに生地が
焼き上げられる？
膨張して上に伸びる（｢釜のび｣）山形パンです。
パン生地メニューで、
ドライイーストが生地に練りこまれていれば、分割・成形・二次発酵中に作用するため問題
パンをうまく混ざっていないのでありません。
焼き上がり直後は切りにくいため、少し時間をおいてから
すが？
焼き上がり後・出来上がり後について
切るコツは？切ります。
●パンを寝かし、パン切り包丁を前後に動かして。
焼き上がり後・出来上がり後について
パン生地メニューで、
パン生地が水の量を 5 ∼ 10 g（mL）減らしてみてください。
パンがうまく
11:33:31
13:55:03
パンケースを取り出して２分程度冷ましても取り出しにくいときは、もう一度
やわらかいのですが？打ち粉をすると扱いやすくなります。
取り出せないのパンケースを本体に戻し、５∼10 分置いてから再度取り出してください。
ですが？ ●時間がたちすぎると、パンがしぼんで腰折れすることがあります。
●ナイフ、フォーク、はしなどを使って取り出さないでください。
Refine_15-06-30
Refine_15-07-10
（フッ素樹脂を傷めます）パンと一緒にパン羽根パンが膨らむときにパン羽根のロックが外れ、パンと一緒に抜ける場合が
が抜けるのですが？あります。そのままパンを切るとパン羽根に傷が付きますので、必ずパン
羽根を取り出してください。
生地の粘度が低い（やわらかい）場合は、パン羽根に生地が付着する場合が
パン羽根に生地があります。気になる場合は、パンケースにパン羽根を付ける前に、パン羽根
残っているのですが？に材料の油脂を塗り、材料の粉をまぶしてからご使用ください。生地残りが
少なくなります。パン生地、ピザ生地配合によっては、発酵の進み方が遅い場合があります。
メニューで、あまり発酵パン生地、ピザ生地メニュー終了後、そのままふたを閉めて置いておくと、
していないのですが？発酵を補うことができます。
（目安：20 ∼ 30 分）
残ったパンの
ラスクやパン粉にしてお使いいただけます。
切れ端は？
失敗した生地はドーナツやピザなどに利用できます。
食パンや生地は食パン再利用できる？以下のどの状態で止まっているかを確認して、次のようにします。
冷凍保存できる？スライスして、1 枚ずつラップで包んで冷凍。ドライイーストを使うメニュー
できるだけ焼きたてのパンを冷凍すると、おいしく例生地のままで焼けて
●ドライイーストがイースト容器に残っているとき
いただけます。いないとき
メニュー｢14」
（ピザ生地）に合わせて再スタートさせて
●おいしさを保つ冷凍期間は約 1 か月です。 …など生地をつくり、ドーナツ（P.44）やピザ（P.45）に！
バターロール ●ドライイーストがイースト容器に残っていないとき
成形、発酵させたものをバットに並べ、ラップをかけて生地を取り出して、ドーナツ（P.44）やピザ（P.45）に！
冷凍し、凍ってからポリ袋にまとめて保存。
天然酵母を使うメニュー
焼くときは、30 ∼ 35 ℃で解凍してからドリール（溶き卵）
を塗って焼きます。生地を取り出してドーナツ（P.44）に！
●急ぐ場合は、凍ったままドリールを塗り、焼き時間を
約 5 分長めにする。
ピザ
伸ばした生地をラップで包んで冷凍。
必要なとき
焼くときは、凍ったまま具材を載せて焼きます。
16:49:54
15-07-22
68 69
35

うまくできない！パンづくりはデリケート。
日によって出来栄えが
違いますが…
こんなときはここを確認してくださいこんなときはここを確認してください

●温度や湿度、材料、予約時間などの条件で、形や膨らみが変わります。 ●ドライイーストや生種を入れ忘れていませんか？
膨らみが足りないドライイースト
●レーズンなどの具材を入れすぎていませんか ? 全く膨らまない ●保存状態が悪いもの、賞味期限、使用期限を超えたものを
●室温が高すぎませんか ?（室温が高すぎると、出来栄えが悪くなります）（全体が白く、だんご状）天然酵母使っていませんか？
粉などを冷蔵庫で冷やしてください。 ●まちがってベーキングパウダーを使っていませんか？
●たんぱく質 11% 未満の国産小麦を使っていませんか？（P.68） ●パン羽根を付け忘れていませんか？
●途中で停電しませんでしたか？
大きさの目安
●はかりで重さをはかりましたか ?
（食パン、パン・ド・ミ、
ソフト食パンの場合） ●たんぱく質 12 ∼ 15％以外の小麦粉を使っていませんか ?
●手づくりパンは、以下のような条件で、日によって形や膨らみ方が変わります！
・夏場など室温が高いとき
小麦粉 ●強力粉を使いましたか？日によって形や室温
15 cm ・運転中に室温が変化したとき（エアコンを途中で切ったときなど）
未満（国産小麦を除く） ●古い小麦粉を使っていませんか？膨らみが違う
・たんぱく質の量がいつもより少ない小麦粉で焼いたとき
材料の種類・質
＜フランスパンは…＞・保存状態が悪かったり、賞味期限切れのドライイーストを使ったりしたとき
●強力粉と薄力粉の割合をまちがえていませんか？
（ごはんパン、
米粉パン：小麦入りの場合）
13:51:57
10:52:22
14 cm 底がべたつく、
●少なすぎませんか？ ●焼き上がったパンを、すぐにパンケースから取り出し、足つき網などの上で
未満側面が
粗熱をとりましたか？
＜早焼き食パン･ごはんフランスパン・フランスパン･
＞大きく
パン︵形︶
早焼き食パン、全粒粉パン･アレンジパンは… ●室温が高いときは、水を 10 g（mL）減らすと効果があります。
（）へこむ
Refine_15-07-14
Refine_15-03-17
全粒粉パン※1、水
●常に、約 5 ℃の冷水を使っていますか？
天然酵母食パンの場合
＜室温 25 ℃以上のときは…＞
13 cm ●約 5 ℃の冷水を使っていますか？
未満 ●小麦粉が少なすぎませんか？
上部が凹んでいる
パン︵膨らみ︶
※ 1 全粒粉 50％配合 ●水が多すぎませんか？

（外皮は焼けている）
砂糖 ●少なすぎませんか？
ごはんフランスパン、＜全粒粉パンは…＞
（サンドイッチ用食パンの場合）天面が平らで ●全粒粉の割合が多いときや粉の種類によりなりやすくなります。
＜天然酵母パン以外は…＞四角い
12 cm ＜米粉パン（小麦なし）は…＞
未満 ●予備発酵のいらないものを使っていますか？
●天面が白く、平らに焼き上がりますが正常です。
●イースト容器に入れていますか？陥没する
（全粒粉パン※ 2 の場合）ドライイースト ●乳製品やココアなど、記載配合以外の材料を入れませんでしたか？
●少なすぎませんか？
●油の種類をまちがえませんでしたか？
●冷蔵庫で保存していますか？（P.9）
11 cm ●油脂類（配合表記載のもの）を入れましたか？
未満 ●賞味期限切れのものを使っていませんか？
※ 2 全粒粉 100％配合
＜天然酵母パンは…＞
フランスパン、アレンジパン、
（米粉パン：小麦なしの場合） ●「ホシノ天然酵母パン種」で作った生種を使いましたか？底に大きな
穴があく、
●パン羽根の形状あとは残ります。
●パンを取り出すときに、パンケースの底の部分を触りませんで
天然酵母 ●生種はかき混ぜてからはかりましたか？
うまくできない！
10 cm ●パンケースに入れていますか？つぶれるしたか？（羽根が回り、パンをつぶすことがあります）
未満回さない
●少なすぎませんか？
周囲に粉が ●小麦粉が多すぎませんか？
膨らみすぎている ●多すぎませんか？
小麦粉残っている ●水が少なすぎませんか？
●パン専用小麦粉を使っていませんか？（P.66）
●焼き色を変える（P.20）か、砂糖の量で調節してください。
パン︵その他︶
水 ●多すぎませんか？食パンが思った色に砂糖の量を減らすとやや薄くなり、増やすとやや濃くなります。

大きさの目安焼き上がらない ●パンケースからパンがはみ出しているときは、ドライイーストや水の量を減らし
必要なとき
上部が部分的に焦げるてください。
●多すぎませんか？
●釜伸びしているときは、パンの上部がはがれたようになることがあります。
16:49:54
20 cm 指定どおりの量で膨らみすぎるときは､ドライイースト・
以上
生種か、砂糖を ∼ 量減らしてみてください。
生種
●標高が 1 000 m を超える地域では､膨らみすぎることがあり
サンドイッチ用食パンの外皮がかたい ● 外皮は、人肌程度に冷ましてからポリ袋に入れておくと、少しやわらかくなります。
（）
15-07-22
ます。
場合は、18 cm 以上
70 71
36

こんなときはここを確認してくださいこんなときはここを確認してください
アレンジパン
成形・発酵させた ●発酵が長すぎると生地が垂れてしまい、ベタッとした仕上がりになります。
あんパン
パン︵その他︶
生地がベタッとして発酵時間は、パンの種類などによりますが、一般には、膨らんだ生地の横を指先
●パン生地は膨らみますが、あんはパン生地と同じように膨らみません。
いるで軽く押さえ、ゆっくり戻るようなら発酵完了です。中に空洞が
空洞は、あんから出る水蒸気圧によりパン生地が持ち上げられてできます。
できる空洞ができることに問題はありません。
●包み込むバターが溶けると、うまく層になりません。
生地を冷蔵庫でよく冷やしてから、バターを包み込んで
クロワッサンが
ください。
うまくできない ※特に、室温が高いときはバターが溶けやすいため、長めに ●米粉を水より先に入れませんでしたか？
米粉パン（小麦なし）
●米粉の頂にくぼみをつくり、そこにオリーブ油を入れましたか？
米粉パン
冷やす。をつくると
※ミックス粉使用の場合、粉残りが多めになります。気になるときはスタート約 10 分
粉残りが多い
ごはんパン／ごはんフランスパン
後のねかし工程中に、ゴムべらでパンケースの側面の粉を落としてください。
●室温が高すぎませんか？
10:52:19
10:52:19
米粉パン（小麦入り）（室温が高すぎると、出来栄えが悪くなります。）
の出来栄えが悪い ●室温 25 ℃以上のときに予約をしませんでしたか？
※予約中に材料の温度が上がりすぎて出来栄えが悪くなります。
クイックブレッド／ソイスコーン
●別容器にごはんと水を入れ、ごはんをしっかりほぐしてからパンケースに入れて
Refine_15-03-17
Refine_15-03-17
粒残りが気になる
ください。
膨らみが足りない ●ベーキングパウダーを入れましたか？
（ドライイーストを入れても膨らみません。）
5 cm ●材料を分量どおり入れましたか？
未満
バターむらができる ●バターは 1 cm 角に切りましたか？

●クッキー生地を充分混ぜましたか？（色むら、空洞など） ●室温が 15 ℃以下のときに、バターは 5 mm 角に切りましたか？
●クッキー生地をなめらかな状態でまとめましたか？
クッキー生地が ●クッキー生地をパン生地に無理に巻き込もうとしませんでしたか？
割れる ※クッキー生地はパン生地に載せるだけにする。
周囲に粉が ●粉落としをしましたか？
（軽く押さえて密着させると形よく仕上がります。）
●格子模様を深く入れていませんか？
残っている ●成形をしましたか？
●バターをやわらかくするときに溶けてしまい、液体分が多い生地になったためで ●材料を分量どおり入れましたか？
クッキー生地が
アレンジパン
メロンパン
す。膨らみが足りない ●ベーキングパウダーを入れましたか？
やわらかくダレた
※バターが溶けてしまうと、生地を冷やしてもダレやすくちぎれやすい生地になり ●薄力粉とベーキングパウダーはふるって入れましたか？
感じになるます。
●バターは 1 cm 角に切りましたか？
クッキー生地がケーキ上部にバターが
●パン生地を中央に置き直しましたか？ ●バターは常温に戻しましたか？
片寄っている残っている ●材料を順番どおりに入れましたか？
クッキー生地が ●クッキー生地が冷えすぎてかたくなりすぎていませんか？
天面に載って ※「作業 10 分後」の表示でクッキー生地を冷蔵庫から出し、めん棒で伸ばします。周囲に粉が ●粉落としをしましたか？
必要なとき
いないクッキー生地がしなやかに曲がるくらいが良いでしょう。くっついている ●材料を順番どおりに入れましたか？
16:49:54
クッキー生地が
●クッキー生地を載せるときに、周囲を軽く押さえましたか？ ●バターケーキに近い出来上がりになり、市販のスポンジケーキのような焼き上が
パンケースから思ったような
※押し込んでしまうと、焼き上がり時、クッキー生地の表面が割れます。りにはなりません。
15-07-22
はみ出しているケーキにならない薄力粉の量を 160 g に減らすと、若干ふんわりしたケーキになります。
72 73
37

うまくできない！「まちがえた !」と思ったら…
こんなときはここを確認してください生種以外の材料は、次の時間内に入れることができます。
ただし、最初の「ねり」工程で材料がよく混ざらないため、パンがうまく
●乳脂肪分の高い（41% 以上）生クリームとカカオ分の多いチョコレートを組み合できないことがあります。
分離してしまうわせると、分離することがあります。入れ忘れた材料入れられる時間
生チョコ
牛乳を 10 g（約 10 mL）追加すると分離しにくくなります。

●ドライイーストを使うメニュー
ドライイーストが投入されるまでに､パンケースに入れる。
●ミルク成分の多いチョコレートはやわらかくなります。
やわらかすぎる・ピザ生地･･･････････････････････････････････ 1 分以内
生クリームの量を 10 ∼ 20 g（約 10 ∼約 20 mL）減らしてください。
・米粉パン（小麦なし）･････････････････････････ 5 分以内
バター・サンドイッチ用食パン、パン生地･･･････････ 10 分以内
パンケース内周囲に砂糖・米粉パン（小麦入り）･･･････････････････････ 35 分以内
● 5 分以内にパンケースのチョコレートをゴムべらで落とし、追い混ぜを２∼３分
チョコレートが材料を入れ忘れてスキムミルク・他のメニュー･････････････････････････････ 20 分以内
してください。
くっつくスタートした ! 塩 ※ドライイーストがこぼれないように、ふたの開け方を
できるだけ小さくする。
砂糖の量が控えめで添加物も不使用なため、出来上がったジャムはゆるめです。 ●天然酵母を使うメニュー
ジャム
●未熟な果物、熟しすぎた果物、鮮度の悪い果物はペクチン含有量が少ないため
10:52:19
09:16:10
最初のねりで混ざるように､10 分以内にパンケースに入れる。
固まらない固まりにくい場合があります。
（とろみがない） ●果物を入れすぎていませんか？ドライイーストが投入されるまでに､イースト容器に入れる。
●砂糖やレモン汁を減らしませんでしたか？・ピザ生地･･･････････････････････････････････ 1 分以内
・米粉パン（小麦なし）･････････････････････････ 5 分以内
Refine_15-03-17
Refine_15-05-02
（ジャムが固まるには適度な糖度と酸度、ペクチンの量が必要）ドライイースト
・サンドイッチ用食パン、パン生地･･･････････ 10 分以内
・米粉パン（小麦入り）･･･････････････････････ 35 分以内
・他のメニュー･････････････････････････････ 20 分以内
コンポート
うまくできない！／﹁まちがえた！﹂と思ったら⋮
●果物が熟しすぎていませんでしたか？
煮崩れた
●果物の種類によっては、煮崩れしやすい品種があります。
メニューやレーズン選択、スタート直後なら、やり直しができます。｢取消｣を長めに押して中止し、

●キッチンペーパーで落しぶたをしましたか？焼き色をまちがえて正しいメニュー※ ･レーズン選択・焼き色でスタートさせてください。
シロップのしみこみ ●シロップから取り出したあと、しみこみの悪い部分を下にして、シロップにスタートした ! ※「米粉パン：小麦入り」には変更しないでください。
（最初の工程が違うため）
が悪い部分があるつかるようにして冷ましてください。
●半日∼ 1 日置いたくらいが食べ頃です。
電源プラグを抜いても 10 分以内に差せば、復帰します。
電源プラグを抜いた !
※「スタート」は押さないでください。
途中でまちがって「取消」 10 分以内に「スタート」を押すと復帰します。
を押した！ ※ 1 回のみ有効。他のキーは押さないでください。
■失敗してしまった生地は､再利用してドーナツやピザにすることができます。
（P.44，45，69）
必要なとき
16:49:54
15-07-22
74 75
38

故障かな ? 故障ではありません。
サービスを依頼される前にご確認ください。
こんなときは原因直し方こんなときは原因直し方
キー操作ができない ●電源プラグが抜けていませんか？電源プラグを差し込む。羽根がガタつく ●羽根と主軸との間にすきまを設けているためです。

（先端で 3 cm ほど動きます）
スタートしても ●リチウム電池の寿命（約 2 年）です。

●米粉パン（小麦入り）の工程は｢ねかし｣から始まるため、最初は動きません。
動かない（練らない）電源プラグを ※交換するまでの間も、電源プラグを差すと使える。
さすと、現在時刻ただし、電池ホルダ−は取り付けておく。
●ドライイーストが自動的に投入されるタイミングは、メニューや室温により異なります。電池を外して交換する。
（P.7）
表示が「0：00」（異物などが入るおそれ）
になった ※タイマーを使うときは、そのつど、現在時刻を
ドライイーストが ●イースト容器がぬれていたり、よく絞ったふきんで拭き、合わせる。
落ちない静電気が帯電していたりするためです。自然乾燥させる。
●羽根を付け忘れていませんか？羽根を確実に取り付ける。
（P.16）
●ドライイーストが結露したり、湿っていませんか？新しいドライイーストを使う。
粉の状態のまま
レーズン・ナッツ容器焼けていない ●パンケース内部の羽根の取り付け軸が、
●材料が山盛りになっていませんか？平らに入れる。
から具材が落ちない固くて回らなくなっていませんか？
羽根を取り付けた状態で、羽根の
11:33:34
10:52:21
途中で運転が取り付け軸が回らない場合は、
●調理中に約 10 分を超える停電があると、生地の状態で止まっていたら、 ●ご使用に伴い、パンケースのパンケースを交換する。
止まった運転を中止します。生地は利用できます。
（P.69）
（現在の時刻を表示）排出口から少量の生地が（お買い上げの販売店へ）
排出口（4 か所）
出てきます。
Refine_15-06-30
Refine_15-03-17
次の範囲内で合わせてください。パンケースの（回転部の中に入った
現在時刻の底から生地が生地が回転を妨げない
●パン・ド・ミように排出される）
5 時間∼ 13 時間後
漏れる
●予約できない時刻に合わせようとしていま ●食パン異常ではありませんが、
せんか？（パンケースの底）取り付け軸
4 時間 10 分∼ 13 時間後羽根の取り付け軸が
メニューによって、焼き上げまでに必要な ●ソフト食パン回るか確認してください。
4 時間 30 分∼ 13 時間後
時間は異なります。 ●サンドイッチ用食パン
3 時間 10 分∼ 13 時間後
●ごはんパンパンケースの ●パンケースの底は、練るときにこすれ黒くなることがあります。
予約したい時刻に【予約可能時間例】
4 時間 10 分∼ 13 時間後底が黒くなる黒くなったときは、湿らせたキッチンペーパーなどで拭き取ってください。
故障かな？／こんな表示が出たら⋮
合わせられないメニュー：パン・ド・ミ ●ごはんフランスパン
現在時刻：午後 8 時 30 分 4 時間 50 分∼ 13 時間後
●フランスパン ●使い始めは、煙やにおいが出ることがありますが、ご使用に伴い出なくなります。異常ではありません。
（液晶時刻表示「20:30」
） 5 時間 10 分∼ 13 時間後
予約可能時刻：午前 1 時 30 分∼ 9 時 30 分 ●全粒粉パン
5 時間 10 分∼ 13 時間後
（「1：30」∼「9：30」） ●米粉パン（小麦入り）
※上記以外はセットできません。 2 時間 40 分∼ 13 時間後
●米粉パン（小麦なし）
2 時間∼ 13 時間後
●天然酵母食パン
7 時間 10 分∼ 10 時間後
予約したのに
すぐに練りだす
●ドライイーストを使うメニューのパン・ド・ミ、食パン、サンドイッチ用食パン、
ごはんパン、ごはんフランスパン、フランスパン、全粒粉パン、米粉パン（小麦なし）
こんな表示が出たら…
では、最初の「ねり」工程だけを予約スタート直後に行います。
（P.10）
●調理中に停電があったことをお知らせします。
以下のような音がしても、異常ではありません。 10 分以内の停電は回復後、自動的に運転を続けます。
●生地の「ねり」や「ガス抜き」をしたりするときを表示
（パンの出来栄えは悪くなることがある）
使用中や予約中、・「ギィーギィー」「パタパタ」･･････生地を練るときの音 ●調理中に電源プラグを抜き差ししても、調理後に表示します。
音がする・「グワングワン」････････････････モーターが回る音
必要なとき
●ドライイーストやレーズン･ナッツ容器の材料がパンケースに投入されるとき
●連続使用で、庫内が高温（40 ℃ ふたを開けて、庫内を充分冷ます。
を表示
16:49:55
・「ガチャンガチャン」･･･開閉弁、開閉板の開く音以上）になっています。（出来上がり直後で、1 時間程度）

●材料が多すぎたり、羽根にかたい材料が引っ掛かったりしてモーターに負担が
途中で回転が掛かると、保護装置が働き、途中で回転が止まります。 ●故障です。
15-07-22
止まる ∼ を表示
（でき上がっても、粉の状態で残り、焼けていない） ※お買い上げの販売店に修理をご相談ください。
（羽根が回らない）
※お買い上げの販売店に修理をご相談ください。
76 77
39

保証とアフターサービスよくお読みください
仕様
使いかた・お手入れ・修理などは電源交流 100 V 50 − 60 Hz 共用温度過昇防止装置温度ヒューズ
修理を依頼されるときは
■まず、お買い上げの販売店へご相談ください。「うまくできない！」
（P.70 ∼ 74）、
「故障かな？」
「こんな表示が定格消費電力 370 W 大きさ（約）幅 24.1 ×奥行 30.4 ×高さ 32.7（cm）
▼お買い上げの際に記入されると便利です出たら…」
（P.76 ∼ 77）でご確認のあと、直らないときは、まず質量（電池含む）
（約） 6.0 kg コードの長さ 1.0 m
電源プラグを抜いて、お買い上げ日と下の内容をご連絡ください。
販売店名 ●電源プラグを差し込んだだけのときの消費電力は、約 0.3 W です。
●製品名ホームベーカリー ●この製品は、日本国内用に設計されています。電源電圧や電源周波数の異なる外国では、使用できません。
電話（） − ●品番 SD-BH1001 また、アフターサービスもできません。
お買い上げ日年月日 ●故障の状況できるだけ具体的に
メニュー容量予約メニュー容量予約
天然酵母
パン・ド・ミ小麦粉 250 g 13 時間後まで食パン小麦粉 300 g 10 時間後まで
●保証期間中は、保証書の規定に従って出張修理いたします。保証期間：お買い上げ日から本体 1 年間
食パン小麦粉 250 g 13 時間後までパン生地小麦粉 300 g −
●保証期間終了後は、診断をして修理できる場合はご要望により修理させていただきます。ソフト食パン小麦粉 250 g 13 時間後までホシノ天然酵母パン種
※修理料金は、次の内容で構成されています。生種おこし −
※補修用性能部品の保有期間 6 年サンドイッチ用食パン小麦粉 250 g 13 時間後まで 50 g（元種）
技術料診断・修理・調整・点検などの費用
部品代部品および補助材料代当社は、このホームベーカリーの補修用性能部品（製品の機能を早焼き食パン小麦粉 280 g − クイックブレッド小麦粉 180 g −
出張料技術者を派遣する費用維持するための部品）を、製造打ち切り後 6 年保有しています。
ごはんパン小麦粉 210 g 13 時間後までソイスコーンきな粉 100 g −
その他
ごはんフランスパン小麦粉 210 g 13 時間後までケーキ小麦粉 180 g −
■転居や贈答品などでお困りの場合は、裏表紙のお客様ご相談センター、修理ご相談窓口に
11:33:36
11:33:45
ご連絡ください。フランスパン小麦粉 250 g 13 時間後まで生チョコチョコレート 160∼174 g −
全粒粉パン小麦粉 250 g 13 時間後までジャム果物 400 g −
【ご相談窓口におけるお客様の個人情報のお取り扱いについて】アレンジパン小麦粉 150 g − コンポート果物 300 g −
パナソニック株式会社およびグループ関係会社は、お客様の個人情報をご相談対応や修理対応などに利用させていただき、
米粉パン（小麦入り）米粉 250 ∼ 300 g 13 時間後まで
Refine_15-06-30
Refine_15-06-30
ご相談内容は録音させていただきます。また、折り返し電話をさせていただくときのために発信番号を通知いただいてお
ります。なお、個人情報を適切に管理し、修理業務等を委託する場合や正当な理由がある場合を除き、第三者に開示・提米粉パン（小麦なし）米粉 300 g 13 時間後まで
保証とアフターサービス／仕様／別売部品／消耗部品
供いたしません。個人情報に関するお問い合わせは、ご相談いただきました窓口にご連絡ください。パン生地小麦粉 280 g −
ピザ生地小麦粉 280 g −
別売部品／消耗部品［2015 年 9 月現在］
パン羽根
●品番：ADD08 -197
●希望小売価格：900 円（税抜き）
スプーンパンケース（完成）リチウム電池（市販品）

●品番：ADD25-143- P0 ●品番：ADA12-168 ●品番：CR2354
●希望小売価格：200 円（税抜き） ●希望小売価格：4,800 円（税抜き） ●希望小売価格：300 円（税抜き）
生種容器（ふたなし）生種容器ふた
必要なとき
●品番：ADD45 -173 - P0 ●品番：ADD26 -173 - P0
●希望小売価格：300 円（税抜き） ●希望小売価格：200 円（税抜き）
16:49:55
別売部品、消耗部品は販売店でお買い求めいただけます。 http://jp.store.panasonic.com/
パナソニックの家電製品直販サイト「パナソニックストア」でパナソニックグループのショッピングサイト
お買い求めいただけるものもあります。
15-07-22
詳しくは「パナソニックストア」のサイトをご覧ください。
78 79
40

ホームベーカリー
●メニュー番号表
メニュー番号メニューメニュー番号メニュー
取扱説明書
取扱説明書
1 パン・ド・ミ 13 パン生地
ホームベーカリー（家庭用）
2 食パン 14 ピザ生地
3 ソフト食パン 15 （天然酵母）食パン品番 SD-BH1001
4 サンドイッチ用食パン 16 （天然酵母）パン生地（1 斤タイプ）
5 早焼き食パン 17 生種おこし
6 ごはんパン 18 クイックブレッド
このたびは、パナソニック製品をお買い上げいただき、まことにありがとう
7 ごはんフランスパン 19 ソイスコーンございます。
●取扱説明書をよくお読みのうえ、正しく安全にお使いください。
8 フランスパン 20 ケーキ
●ご使用前に｢安全上のご注意｣（4 ∼ 5 ページ）を必ずお読みください。
9 全粒粉パン 21 生チョコ ●保証書は、｢お買い上げ日･販売店名｣などの記入を確かめ、取扱説明書と
ともに大切に保管してください。
10 アレンジパン 22 ジャム
10:13:29
15:43:01
11 米粉パン（小麦入り） 23 コンポート保証書別添付
12 米粉パン（小麦なし）
Refine_15-05-18
Refine_15-07-03
●使いかた・お手入れなどのご相談は…… ●修理に関するご相談は……
ご使用の回線（IP 電話やひかり電話など）によっては、
回線の混雑時に数分で切れる場合があります。
本書の「保証とアフターサービス」もご覧ください。
愛情点検長年ご使用のホームベーカリーの点検を！
こんな症状はありませんかご使用中止
●電源プラグ・コードが異常に熱くなる。事故防止のため、使用を中止し、
●コードに傷が付いたり､通電したりしなかったりする。コンセントから電源プラグを
16:49:52
●本体が変形したり、異常に熱くなったりする。抜いて、必ず販売店に点検を
●使用中に異常な回転音がする。ご依頼ください。
15-07-22
ɛɭʀɎȫɿɲɛɻȸ̗Ꮱ⤴ パナソニックの会員サイト「ヤロヶャチヱ㄂ㄏ㄂ㄔㄐㄏㄊ㄄」で「ご愛用者登録」をしてください。
（裏表紙ご参照）
〒525 - 8555 滋賀県草津市野路東 2 丁目 3 番１−２号 DZ50 − 199
© Panasonic Corporation 2015 MX0715Y0
1

SD bh1001

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

SD bh1001

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

ホームベーカリー

SD-BH1001.indd 80 2015/05/18 10:09:47 SD-BH1001.indd 1 2015/07/03 15:40:15

SD-BH1001.indd 2 2015/07/06 15:08:43 SD-BH1001.indd 3 2015/05/18 10:07:51

●電源プラグのほこりなどは、定期的に取る。 ●湿気のある所や火気の 温度センサー

SD-BH1001.indd 4 2015/06/04 18:57:48 SD-BH1001.indd 5 2015/05/18 10:07:51

●メニューラベル ●生種容器 ●スプーン ※電池が落ちないことを確認してください。

貼り付け位置などは ｢ 小さじ ｣｢ 大さじ ｣ は ､ 市販の

SD-BH1001.indd 6 2015/07/10 13:52:06 SD-BH1001.indd 7 2015/05/02 9:11:37

49 ページ 47,48 ページ 43 ページ

市販のものをご用意 水・小麦粉は「重さ」で 夏場や室温が高いときは 膨らみや形が毎回変わる 材料の鮮度が影響大！

（1 g 単位以下） デジタルはかりを 賞味期限内

SD-BH1001.indd 8 2015/05/02 9:11:39 SD-BH1001.indd 9 2015/03/19 18:39:46

8 フランスパン ● − ● 5 時間 ねり ねかし ねかし ねり 発酵 焼き

9 全粒粉パン ● − ● 5 時間 ねり ねかし ねかし ねり 発酵 焼き

SD-BH1001.indd 10 2015/05/18 10:08:05 SD-BH1001.indd 11 2015/03/20 11:23:36

●溶かさずに固形のまま使う。 培養された酵母を使います。 web：http://www.glico.co.jp

SD-BH1001.indd 12 2015/03/03 18:43:04 SD-BH1001.indd 13 2015/03/19 18:39:58

：小麦粉の重さの約 15 ∼ 20％ ：小麦粉の重さの約 10 ∼ 20％ ：水の分量まで

（P.79） http://jp.store.panasonic.com/ ●予約は使わない ●予約は使わない

SD-BH1001.indd 14 2015/05/02 9:11:48 SD-BH1001.indd 15 2015/03/03 18:43:09

材料を入れる セットする 取り出す

SD-BH1001.indd 16 2015/06/04 18:57:58 SD-BH1001.indd 17 2015/03/03 18:43:20

・フルーツグラノーラ ・ザラメ糖 ・パン生地 ：約 20 ∼ 35 分後

・ローストしたりコーティングされたナッツ類 ・あられ糖 ・天然酵母食パン ：約 3 時間 30 ∼ 35 分後

・メロン ・キウィ ・いちじく ・マンゴー ・パイナップル ・パパイヤ など

SD-BH1001.indd 18 2015/05/18 10:08:10 SD-BH1001.indd 19 2015/06/04 19:46:41

全粒粉パン ： 5 時間10 分∼13 時間後まで

SD-BH1001.indd 20 2015/05/02 9:11:53 SD-BH1001.indd 21 2015/05/02 17:47:09

SD-BH1001.indd 22 2015/03/03 18:43:38 SD-BH1001.indd 23 2015/07/06 15:09:18

SD-BH1001.indd 24 2015/03/03 18:43:50 SD-BH1001.indd 25 2015/03/03 18:43:54

当てるように強めにトントンと おく。 （吸水させるため）

ドライイースト 1.4 g（小 ） 下に動かす。

SD-BH1001.indd 26 2015/03/03 18:44:01 SD-BH1001.indd 27 2015/03/03 18:44:14

SD-BH1001.indd 28 2015/03/19 18:40:13 SD-BH1001.indd 29 2015/03/03 18:44:19

SD-BH1001.indd 30 2015/03/19 18:40:15 SD-BH1001.indd 31 2015/03/03 18:44:31

白ごま 5g └ 冷水（5 ℃） 110 g（mL） ⑤手前 の部分に牛乳を塗り、

SD-BH1001.indd 32 2015/07/14 13:34:16 SD-BH1001.indd 33 2015/07/10 13:52:19

B│ 粒マスタード 10 g 粒マスタード お好みで適量

SD-BH1001.indd 34 2015/07/14 13:34:19 SD-BH1001.indd 35 2015/07/14 13:34:27

ドライイースト 1.4 g（小 ） ＊乾燥カットわかめ（水で戻して絞る） 4 g（乾燥量）

※室温 25 ℃以上のときは、10 g（mL）減らして使う。 水※ 200 g（mL）

※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水を使う。

SD-BH1001.indd 36 2015/05/18 10:08:34 SD-BH1001.indd 37 2015/07/22 11:03:39

「ポテトサラダサンド」 「ツナサラダサンド」 「生ハムサラダサンド」 「スモークサーモンサンド」

柔らかいバター（分量外）を塗る。 生ハム・パルミジャーノ レッジャーノ・ルッコラ ⑤もう 1 枚のじゃがいも入りサンドイッチ用食パン

⑥ポテトサラダを載せ、もう 1 枚のレーズン入り ⑤もう 1 枚のごま入りサンドイッチ用食パンを

SD-BH1001.indd 38 2015/07/14 13:34:34 SD-BH1001.indd 39 2015/07/22 11:03:51

SD-BH1001.indd 40 2015/07/14 13:34:51 SD-BH1001.indd 41 2015/06/30 11:30:14

SD-BH1001.indd 42 2015/06/04 18:58:29 SD-BH1001.indd 43 2015/05/18 10:09:26

④約 170 ℃の油で揚げ、仕上げにシナモン入りのグラニュー糖をまぶす。 └ ピーマン（薄切り） 2個 残りの生地は、発酵しすぎないように冷蔵庫へ。

SD-BH1001.indd 44 2015/05/18 10:09:31 SD-BH1001.indd 45 2015/03/19 18:40:51

生種をつくる 材料を入れる セットする 取り出す

※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水 足つき網など

●室温が30 ℃以上になると出来栄えが悪く （パンケースを取り出しやすくするため）

SD-BH1001.indd 46 2015/03/19 18:40:56 SD-BH1001.indd 47 2015/06/04 18:58:32

天然酵母パン生地をつくる 所要時間：約 4 時間 生種をつくる 所要時間：約 24 時間

SD-BH1001.indd 48 2015/05/02 9:13:02 SD-BH1001.indd 49 2015/03/17 10:23:14

SD-BH1001.indd 50 2015/03/17 10:23:19 SD-BH1001.indd 51 2015/03/19 18:41:07

■手順 3 で間違って「取消」を押したときは （1 回のみ。他のキーを押すと無効）

10 分以内に「スタート」を押すと復帰します。 ■手順 5 で 3 分以上経過したときは

■手順 3 で 3 分以上経過したときは （形を整えないため、焼き上がったソイスコーンの表面は汚く

SD-BH1001.indd 52 2015/03/17 10:23:29 SD-BH1001.indd 53 2015/03/19 18:41:16

「ケーク・サレ風 クイックブレッド」 「薬膳＆ナッツ ソイスコーン」

●電源プラグのほこりなどは、定期的に取る。 ●湿気のある所や火気の温度センサー

貼り付け位置などは｢小さじ｣｢大さじ｣は､市販の

市販のものをご用意水・小麦粉は「重さ」で夏場や室温が高いときは膨らみや形が毎回変わる材料の鮮度が影響大！

（1 g 単位以下）デジタルはかりを賞味期限内

8 フランスパン ● − ● 5 時間ねりねかしねかしねり発酵焼き

9 全粒粉パン ● − ● 5 時間ねりねかしねかしねり発酵焼き

●溶かさずに固形のまま使う。培養された酵母を使います。 web：http://www.glico.co.jp

：小麦粉の重さの約 15 ∼ 20％：小麦粉の重さの約 10 ∼ 20％：水の分量まで

材料を入れるセットする取り出す

・フルーツグラノーラ・ザラメ糖・パン生地：約 20 ∼ 35 分後

・ローストしたりコーティングされたナッツ類・あられ糖・天然酵母食パン：約 3 時間 30 ∼ 35 分後

・メロン・キウィ・いちじく・マンゴー・パイナップル・パパイヤなど

全粒粉パン： 5 時間10 分∼13 時間後まで

当てるように強めにトントンとおく。（吸水させるため）

ドライイースト 1.4 g（小）下に動かす。

白ごま 5g └ 冷水（5 ℃） 110 g（mL） ⑤手前の部分に牛乳を塗り、

B│ 粒マスタード 10 g 粒マスタードお好みで適量

ドライイースト 1.4 g（小）＊乾燥カットわかめ（水で戻して絞る） 4 g（乾燥量）

※室温 25 ℃以上のときは、10 g（mL）減らして使う。水※ 200 g（mL）

「ポテトサラダサンド」「ツナサラダサンド」「生ハムサラダサンド」「スモークサーモンサンド」

柔らかいバター（分量外）を塗る。生ハム・パルミジャーノレッジャーノ・ルッコラ ⑤もう 1 枚のじゃがいも入りサンドイッチ用食パン

④約 170 ℃の油で揚げ、仕上げにシナモン入りのグラニュー糖をまぶす。 └ ピーマン（薄切り） 2個残りの生地は、発酵しすぎないように冷蔵庫へ。

生種をつくる材料を入れるセットする取り出す

※室温 25 ℃以上のときは、約 5 ℃の冷水足つき網など

●室温が30 ℃以上になると出来栄えが悪く（パンケースを取り出しやすくするため）

天然酵母パン生地をつくる所要時間：約 4 時間生種をつくる所要時間：約 24 時間

■手順 3 で間違って「取消」を押したときは（1 回のみ。他のキーを押すと無効）

■手順 3 で 3 分以上経過したときは（形を整えないため、焼き上がったソイスコーンの表面は汚く

「ケーク・サレ風クイックブレッド」「薬膳＆ナッツソイスコーン」

ドライトマト（乾燥）・にんじんをささがきにする。 ●硬くなりすぎに、ご注意

① メニュー｢21」を表示させるグラノーラ 100 g

①パンケースに、パン羽根をセットする。ブルーベリー（冷凍） 400 g

準備 ①パンケース（パン羽根なし）に、水、砂糖、レモン汁を入れ、ゴムべらでよく混ぜる。（砂糖は完全に溶かす）トマト小3個

※手順 4（P.62）で「取消」を押していないときはレモン汁 10 g（小さじ2）

使える？添付のドライイーストの代わりに、パンミックス 1 袋に対し、

こんなときはここを確認してくださいこんなときはここを確認してください

水 ●多すぎませんか？食パンが思った色に砂糖の量を減らすとやや薄くなり、増やすとやや濃くなります。

はみ出しているケーキにならない薄力粉の量を 160 g に減らすと、若干ふんわりしたケーキになります。

メニューやレーズン選択、スタート直後なら、やり直しができます。｢取消｣を長めに押して中止し、

こんなときは原因直し方こんなときは原因直し方

キー操作ができない ●電源プラグが抜けていませんか？電源プラグを差し込む。羽根がガタつく ●羽根と主軸との間にすきまを設けているためです。

・「ガチャンガチャン」･･･開閉弁、開閉板の開く音以上）になっています。（出来上がり直後で、1 時間程度）

別売部品／消耗部品［2015 年 9 月現在］

スプーンパンケース（完成）リチウム電池（市販品）