29/12/2020 Βασιλόπιτα κέικ - MamaPeinao.

gr

Βασιλόπιτα κέικ
Βασιλόπιτα κέικ από τον Τάσο Αντωνίου. Απλά και εύκολα φέτος θα
φτιάξετε την καλύτερη βασιλόπιτα που θα κλέψει την παράσταση την
παραμονή Πρωτοχρονιάς!

Prep Time Cook Time Total Time

20 λεπτά 1 ώρα 1 ώρα 20 λεπτά

Calories: 340θερμίδες Author: Τάσος Αντωνίου

Ingredients
250 g. αγελαδινό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
400 g. ζάχαρη
4 αυγά μεγάλα
160 ml χυμός πορτοκαλιού
100 ml πλήρες γάλα
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γλ. βανίλια
1/4 κ.γλ. μαστίχα
ξύσμα από 2 βιολογικά πορτοκάλια

Για την επικάλυψη

γλάσο ή ζάχαρη άχνη

Instructions
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα.
2. Σε σταθερό μίξερ χτυπάμε το αγελαδινό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη
συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, χτυπώντας ταυτόχρονα.
3. Αναμειγνύουμε τον χυμό πορτοκαλιού με το γάλα. Σε μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με τη
μαστίχα, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. Τα ρίχνουμε στο μείγμα εναλλάξ σε δόσεις,
χτυπώντας σε κάθε προσθήκη. Πρέπει τα υλικά να έχουν αποορροφηθεί από το μείγμα
πριν ρίξουμε την επόμενη δόση.
4. Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε
το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα με αποσπώμενη βάση 24 εκ. Ψήνουμε για 50 λεπτά με 1
ώρα. Εάν ροδίσει γρήγορα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170οC.
5. Αφήνουμε τη βασιλόπιτα να κρυώσει καλά πριν τη στολίσουμε. Όταν είναι κρύα, την
αναποδογυρίζουμε σε γιορτινή πιατέλα ώστε να είναι επίπεδη η επιφάνειά της. Στολίζουμε
με γλάσο ή ζάχαρη άχνη.

https://www.mamapeinao.gr/vasilopita-keik/ 1/1