馒头

中筋面粉 250G
材料 水 125G
酵母粉 2.5G
白糖一茶勺
无味的油 7G
1. 酵母粉和水混合。
步骤 2. 白糖放面粉中混合
3. 缓慢加入酵母水边搅拌成絮状
4. 加入油
5. 揉成粗糙面团后放到案板揉
6. 撒些干粉，像搓衣服一样用掌根搓到光滑，然后加快速度搓
7. 用手掌收圆，推成长条
8. 用刀快速切成小块以免压扁，边缘整平
9. 发酵到 1.5 倍大
10. 中火冷水上锅蒸 12 分钟，焖 3-5 分钟
1. 天气热用冰水，以免太快发酵
注意事项