‫هﻴﺌﺔ اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ ﻟﺪول ﻣﺠﻠﺲ اﻟﺘﻌﺎون ﻟﺪول اﻟﺨﻠﻴﺞ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‬

‫)‪G.C.C STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO‬‬

‫ﻣﺸﺮوع ‪ :‬ﻧﻬﺎﺋﻲ‬
‫إﻋﺪاد‬
‫‪2008/‬‬ ‫مقخ‬
‫‪GSO‬‬ ‫‪/2008‬‬

‫اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻠﻄﻌﺎم – اﻟﺠﺰء اﻟﺜﺎﻧﻲ‬

‫‪Edible Vegetable Oils – Part II‬‬

‫إﻋﺪاد‬
‫اﻟﻠﺠﻨﺔ اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﻟﻘﻄﺎع ﻣﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ و اﻟﺰراﻋﻴﺔ‬
‫)‪ (2007-11-19‬ﺑﻌﺪ اﻷﺧﺬ ﺑﻤﻼﺣﻈﺎت ﻗﻄﺮ‬

‫ﻣﺎﻳﻮ‪2008‬‬

‫هﺬﻩ اﻟﻮﺛﻴﻘﺔ ﻣﺸﺮوع ﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ ﺗﻢ ﺗﻮزﻳﻌﻬﺎ ﻹﺑﺪاء اﻟﺮأي واﻟﻤﻼﺣﻈ ﺎت ﺑ ﺸﺄﻧﻬﺎ‪ ،‬ﻟ ﺬﻟﻚ ﻓﺈﻧﻬ ﺎ‬
‫ﻋﺮﺿﺔ ﻟﻠﺘﻐﻴﻴﺮ واﻟﺘﺒﺪﻳﻞ‪ ،‬وﻻ ﻳﺠﻮز اﻟﺮﺟﻮع إﻟﻴﻬﺎ آﻤﻮاﺻﻔﺔ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ ﺧﻠﻴﺠﻴ ﺔ إﻻ ﺑﻌ ﺪ اﻋﺘﻤﺎده ﺎ ﻣ ﻦ ﻣﺠﻠ ﺲ‬
‫إدارة اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ‪.‬‬
 ‫ﺗﻘــﺪﻳــﻢ‬

‫هﻴﺌﺔ اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ ﻟﺪول ﻣﺠﻠﺲ اﻟﺘﻌﺎون ﻟﺪول اﻟﺨﻠﻴﺞ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ هﻴﺌ ﺔ إﻗﻠﻴﻤﻴ ﺔ ﺗ ﻀﻢ ﻓ ﻲ ﻋ ﻀﻮﻳﺘﻬﺎ اﻷﺟﻬ ﺰة اﻟﻮﻃﻨﻴ ﺔ‬
‫ وﻣ ﻦ ﻣﻬ ﺎم اﻟﻬﻴﺌ ﺔ إﻋ ﺪاد اﻟﻤﻮاﺻ ﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳ ﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ ﺔ‬، ‫ﻟﻠﻤﻮاﺻ ﻔﺎت واﻟﻤﻘ ﺎﻳﻴﺲ ﻓ ﻲ دول اﻟﺨﻠ ﻴﺞ اﻟﻌﺮﺑﻴ ﺔ‬
. ‫ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻟﺠﺎن ﻓﻨﻴﺔ ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ‬

‫وﻗـﺪ ﻗﺎﻣﺖ هﻴﺌﺔ اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ ﻟﺪول ﻣﺠﻠﺲ اﻟﺘﻌﺎون ﻟﺪول اﻟﺨﻠﻴﺞ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﺿﻤﻦ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ﻋﻤﻞ اﻟﻠﺠﻨﺔ اﻟﻔﻨﻴﺔ رﻗـﻢ‬
‫ " اﻟﻠﺠﻨ ﺔ اﻟﻔﻨﻴ ﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ ﺔ ﻟﻘﻄ ﺎع اﻟﻤﻮاﺻ ﻔﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ و اﻟﺰراﻋﻴ ﺔ" ﺑﺈﻋ ﺪاد ه ﺬﻩ اﻟﻤﻮاﺻ ﻔﺔ‬TC5 "
‫اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻠﻄﻌﺎم – اﻟﺠﺰء اﻟﺜﺎﻧﻲ" ﻣﻦ ﻗﺒﻞ )دوﻟ ﺔ اﻟﻜﻮﻳ ﺖ( وﻗ ﺪ ﺗ ﻢ إﻋ ﺪاد‬
‫اﻟﻤ ﺸﺮوع ﺑﻌ ﺪ اﺳ ﺘﻌﺮاض اﻟﻤﻮاﺻ ﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳ ﻴﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴ ﺔ واﻷﺟﻨﺒﻴ ﺔ واﻟﺪوﻟﻴ ﺔ واﻟﻤﺆﻟﻔ ﺎت اﻟﻤﺮﺟﻌﻴ ﺔ ذات‬
.‫اﻟﺼﻠﺔ‬
) ‫وﻗﺪ اﻋﺘﻤﺪت هﺬﻩ اﻟﻤﻮاﺻ ﻔﺔ آﻤﻮاﺻ ﻔﺔ )ﻻﺋﺤ ﺔ ﻓﻨﻴ ﺔ( ﺧﻠﻴﺠﻴ ﺔ ﻓ ﻲ اﺟﺘﻤ ﺎع ﻣﺠﻠ ﺲ إدارة اﻟﻬﻴﺌ ﺔ رﻗ ﻢ‬
. / / ‫ اﻟﻤﻮاﻓﻖ‬، ‫ هـ‬/ / ‫ﺑﺘﺎرﻳﺦ‬ ‫ اﻟﺬي ﻋﻘﺪ‬،(

Foreword

GCC Standardization Organization (GSO) is a regional Organization which

consists of the National Standards Bodies of GCC member States. One of GSO
main functions is to issue Gulf Standards /Technical regulations through
specialized technical committees (TCs).
GSO through the technical program of committee TC No.: 5 "Technical
committee for Sector of Foods and Agriculture Products " has prepared this
Standard " Edible Vegetable Oils – Part II". The Draft Standard has been
prepared by (State of Kuwait).
The draft Standard has been prepared based on relevant ADMO, International
and National foreign Standards and references.
This standard has been approved as a Gulf (Standard / Technical Regulation) by
GSO Board of Directors in its meeting No.( ),held on /
/ H, / /

2
 ‫م ق خ ‪2007 / ...........‬‬ ‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ‬

‫اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻠﻄﻌﺎم – اﻟﺠﺰء اﻟﺜﺎﻧﻲ‬

‫ﻣﻘـﺪﻣــﺔ‬

‫هﺬﻩ اﻟﻤﻮاﺻ ﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳ ﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ ﺔ ﺗﻌﺘﺒ ﺮ اﻟﺠ ﺰء اﻟﺜ ﺎﻧﻲ ﻣ ﻦ ﻣﻮاﺻ ﻔﺔ اﻟﺰﻳ ﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴ ﺔ اﻟﻤﻌ ﺪة ﻟﻠﻄﻌ ﺎم‪ ،‬و ه ﻲ‬
‫ﻣﻜﻤﻠﺔ ﻟﻠﺠﺰء اﻷول اﻟﺬي ﻗﺎﻣ ﺖ ﺑﺈﻋ ﺪادﻩ دوﻟ ﺔ ﻗﻄ ﺮ و ﻳﺤﻤ ﻞ اﻟ ﺮﻗﻢ )‪ (GSO 1754:2006‬و ﻗ ﺪ ﺗ ﻢ اﻋﺘﻤ ﺎد‬
‫اﻟﻤﻮاﺻ ﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳ ﻴﺔ اﻟﺪوﻟﻴ ﺔ )‪ CODEX-STAN 210 (Amended 2003, 2005‬آﻤﺮﺟ ﻊ أﺳﺎﺳ ﻲ ﻓ ﻲ‬
‫إﻋﺪاد هﺬا اﻟﺠﺰء‪.‬‬
‫و ﺗﺘﻀﻤﻦ هﺬﻩ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻷﻧﻮاع اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ‪:‬‬
‫‪ .1‬زﻳﺖ اﻟﻔﻮل اﻟﺴﻮداﻧﻲ‬
‫‪ .2‬زﻳﺖ اﻟﺒﺎﺑﺴﻮ‬
‫‪ .3‬زﻳﺖ ﺟﻮز اﻟﻬﻨﺪ‬
‫‪ .4‬زﻳﺖ ﺑﺬرة اﻟﻌﻨﺐ‬
‫‪ .5‬زﻳﺖ ﺑﺬرة اﻟﻠﻔﺖ‬
‫‪ .6‬زﻳﺖ ﺑﺬور اﻟﺴﻤﺴﻢ‬
‫‪ .7‬زﻳﺖ ﺑﺬرة دوار اﻟﺸﻤﺲ‬
‫‪ .8‬زﻳﺖ دوار اﻟﺸﻤﺲ ﻋﺎﻟﻲ اﻟﻤﺤﺘﻮى ﻣﻦ ﺣﻤﺾ اﻷوﻟﻴﻚ‬
‫‪ .9‬زﻳﺖ دوار اﻟﺸﻤﺲ ﻣﺘﻮﺳﻂ اﻟﻤﺤﺘﻮى ﻣﻦ ﺣﻤﺾ اﻷوﻟﻴﻚ‬

‫‪3‬‬
 ‫م ق خ ‪2007 / ...........‬‬ ‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ‬

‫اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻠﻄﻌﺎم – اﻟﺠﺰء اﻟﺜﺎﻧﻲ‬

‫اﻟﻤﺠﺎل وﻧﻄﺎق اﻟﺘﻄﺒﻴﻖ‪:‬‬ ‫‪-1‬‬

‫ﺗﺨﺘﺺ هﺬﻩ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺑﺎﻟﺰﻳﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻠﻄﻌﺎم اﻟﻤﺬآﻮرة ﻓﻲ ﺑﻨﺪ رﻗﻢ )‪.(3‬‬

‫اﻟﻤﺮاﺟﻊ اﻟﺘﻜﻤﻴﻠﻴﺔ‪:‬‬ ‫‪-2‬‬

‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ رﻗﻢ – ‪ " GSO 9‬ﺑﻄﺎﻗﺎت اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻤﻌﺒﺄة "‪.‬‬ ‫‪1.2‬‬

‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ رﻗﻢ – ‪ " GSO 15‬ﻃﺮق اﺧﺬ ﻋﻴﻨﺎت اﻟﺰﻳﻮت واﻟﺪهﻮن اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ "‪.‬‬ ‫‪2.2‬‬

‫اﻟﻤﻮاﺻ ﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳ ﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ ﺔ رﻗ ﻢ – ‪ " GSO 16‬ﻃ ﺮق اﻻﺧﺘﺒ ﺎر اﻟﻔﻴﺰﻳﺎﺋﻴ ﺔ واﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴ ﺔ ﻟﻠﺰﻳ ﻮت‬ ‫‪3.2‬‬
‫واﻟﺪهﻮن اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻠﻄﻌﺎم"‪.‬‬

‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳ ﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ ﺔ رﻗ ﻢ – ‪ " GSO 17‬اﻟﻜ ﺸﻒ ﻋ ﻦ اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻤ ﺴﻤﻮح ﺑﺈﺿ ﺎﻓﺘﻬﺎ ﻟﻠﺰﻳ ﻮت‬ ‫‪4.2‬‬
‫واﻟﺪهﻮن اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ وﻃﺮق ﺗﻘﺪﻳﺮهﺎ – اﻟﺠﺰء اﻷول "‪.‬‬

‫اﻟﻤﻮاﺻ ﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳ ﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ ﺔ رﻗ ﻢ – ‪ " GSO 19‬اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻤ ﺴﻤﻮح ﺑﺈﺿ ﺎﻓﺘﻬﺎ ﻟﻠﺰﻳ ﻮت واﻟ ﺪهﻮن‬ ‫‪5.2‬‬
‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ "‪.‬‬

‫اﻟﻤﻮاﺻ ﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳ ﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ ﺔ رﻗ ﻢ – ‪ " GSO 20‬ﻃ ﺮق ﺗﻘ ﺪﻳﺮ اﻟﻌﻨﺎﺻ ﺮ اﻟﻤﻌﺪﻧﻴ ﺔ اﻟﻤﻠﻮﺛ ﺔ ﻟﻠﻤ ﻮاد‬ ‫‪6.2‬‬
‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ "‪.‬‬

‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ رﻗﻢ – ‪ " GSO 21‬اﻟﺸﺮوط اﻟ ﺼﺤﻴﺔ ﻓ ﻲ ﻣ ﺼﺎﻧﻊ اﻷﻏﺬﻳ ﺔ واﻟﻌ ﺎﻣﻠﻴﻦ‬ ‫‪7.2‬‬
‫ﺑﻬﺎ " ‪.‬‬

‫‪ " GSO/ISO 5508 :1994‬ﺗﻘﺪﻳﺮ اﻷﺣﻤﺎض اﻟﺪهﻨﻴﺔ ﻓﻲ اﻟﺰﻳﻮت واﻟﺪهﻮن اﻟﻨﺒﺎﺗﻴ ﺔ واﻟﺤﻴﻮاﻧﻴ ﺔ –‬ ‫‪8.2‬‬
‫اﻟﺠﺰء اﻟﺜﺎﻧﻲ ‪ :‬ﺗﺤﻠﻴﻞ أﺳﺘﺮات اﻟﻤﻴﺜﻴﻞ ﻟﻸﺣﻤﺎض اﻟﺪهﻨﻴﺔ ﺑﺠﻬﺎز آﺮوﻣﺎﺗﻮﺟﺮاف ﻏﺎز– ﺳﺎﺋﻞ"‪.‬‬

‫‪4‬‬
 ‫م ق خ ‪2007 / ...........‬‬ ‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ‬

‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ رﻗﻢ – ‪ " GSO 382, 383‬اﻟﺤﺪود اﻟﻘ ﺼﻮى اﻟﻤ ﺴﻤﻮح ﺑﻬ ﺎ ﻣ ﻦ ﺑﻘﺎﻳ ﺎ‬ ‫‪9.2‬‬
‫ﻣﺒﻴﺪات اﻵﻓﺎت ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﺰراﻋﻴﺔ واﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ – اﻟﺠﺰأﻳﻦ اﻷول واﻟﺜﺎﻧﻲ " ‪.‬‬

‫‪ 10.2‬اﻟﻤﻮاﺻ ﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳ ﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ ﺔ رﻗ ﻢ – ‪ " GSO 839‬ﻋﺒ ﻮات اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ – اﻟﺠ ﺰء اﻷول‪:‬‬
‫اﺷﺘﺮاﻃﺎت ﻋﺎﻣﺔ "‪.‬‬

‫‪ 11.2‬اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ ﺔ رﻗ ﻢ – ‪ " GSO 988‬ﺣ ﺪود اﻟﻤ ﺴﺘﻮﻳﺎت اﻹﺷ ﻌﺎﻋﻴﺔ اﻟﻤ ﺴﻤﻮح ﺑﻬ ﺎ ﻓ ﻲ‬
‫اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ – اﻟﺠﺰء اﻷول "‪.‬‬
‫‪ " GSO/ISO 5509 :2002 12.2‬ﺗﻘﺪﻳﺮ اﻷﺣﻤﺎض اﻟﺪهﻨﻴﺔ ﻓﻲ اﻟﺰﻳﻮت و اﻟﺪهﻮن اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ و اﻟﺤﻴﻮاﻧﻴﺔ –‬
‫اﻟﺠﺰء اﻷول‪ :‬ﺗﺤﻀﻴﺮ أﺳﺘﺮات اﻟﻤﻴﺜﻴﻞ ﻟﻸﺣﻤﺎض اﻟﺪهﻨﻴﺔ"‪.‬‬

‫اﻟﺘﻌﺎرﻳﻒ ‪:‬‬ ‫‪-3‬‬

‫‪ 1.3‬زﻳﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ ﻣﻌﺪ ﻟﻠﻄﻌﺎم ‪:‬‬

‫هﻮ ﻣﻨﺘﺞ ﻏﺬاﺋﻲ ﻣﻌﺪ ﻟﻼﺳﺘﻬﻼك اﻵدﻣﻲ ﻳﺘﻜﻮن أﺳﺎﺳﺎ ﻣﻦ ﺟﻠ ﺴﺮﻳﺪات اﻷﺣﻤ ﺎض اﻟﺪهﻨﻴ ﺔ اﻟﻤﺘﺤ ﺼﻞ‬
‫ﻋﻠﻴﻪ ﻣﻦ اﻟﻤﺼﺎدر اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ﻓﻘﻂ ‪ ،‬وﻗﺪ ﻳﺤﺘﻮي اﻟﺰﻳﺖ ﻋﻠﻰ آﻤﻴﺎت ﺻﻐﻴﺮة ﻣﻦ اﻟﻠﻴﺒﻴﺪات اﻷﺧﺮى ﻣﺜﻞ‬
‫اﻟﻔﻮﺳﻔﺎﺗﻴﺪات وﻣﻜﻮﻧﺎت ﻏﻴﺮ ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺘﺼﺒﻦ وأﺣﻤﺎض دهﻨﻴﺔ ﺣﺮة ﻃﺒﻴﻌﻴﺎ ﻓﻲ اﻟﺰﻳﺖ ‪.‬‬

‫‪ 1.1.3‬زﻳﺖ اﻟﻔﻮل اﻟﺴﻮداﻧﻲ ‪ :‬هـﻮ اﻟﺰﻳﺖ اﻟﻤﺴﺘﺨﺮج ﻣﻦ ﺑﺬور اﻟﻔﻮل اﻟﺴﻮداﻧﻲ ‪(Arachis hypoqaea).‬‬

‫‪ 2.1.3‬زﻳﺖ اﻟﺒﺎﺑﺴﻮ ‪ :‬هﻮ اﻟﺰﻳﺖ اﻟﻤﺴﺘﺨﺮج ﻣﻦ ﻧﻮاة ﺛﻤﺎر أﻧﻮاع ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﻦ اﻟﻨﺨﻴﻞ )‪. (Orbignya ssp.‬‬

‫‪ 3.1.3‬زﻳﺖ ﺟﻮز اﻟﻬﻨﺪ‪ :‬هــﻮ اﻟﺰﻳﺖ اﻟﻤﺴﺘﺨﺮج ﻣﻦ ﻧﻮاة ﺟﻮز اﻟﻬﻨﺪ ) ‪. ( Cocos nucifera L.‬‬

‫‪ 4.1.3‬زﻳﺖ ﺑﺬرة اﻟﻌﻨﺐ‪ :‬هـــــﻮ اﻟﺰﻳﺖ اﻟﻤﺴﺘﺨﺮج ﻣﻦ ﺑﺬور اﻟﻌﻨﺐ ) ‪. ( Vitis vinifera L.‬‬

‫‪ 5.1.3‬زﻳﺖ ﺑﺬرة اﻟﻠﻔﺖ )زﻳﺖ اﻟﻠﻔﺖ‪ ،‬زﻳﺖ اﻟﺸﻠﺠﻢ‪ ،‬زﻳﺖ اﻟﻜﻮﻟﺰا‪ ،‬زﻳﺖ اﻟﺴﺎرﺳﻮن‪ ،‬زﻳﺖ‬
‫اﻟﺘﻮرﻳﺎ( ‪ :‬هﻮ اﻟﺰﻳﺖ اﻟﻤﺴﺘﺨﺮج ﻣﻦ ﺑﺬور اﻷﺻﻨﺎف اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ‪(Brassics, Brassica napus L., :‬‬

‫‪5‬‬
 ‫م ق خ ‪2007 / ...........‬‬ ‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ‬

‫‪ (Brassica campestris L., Brassica juncea L., Brassica tournefortii‬اﻟﻤﻌ ﺪة ﻣ ﻦ ﺳ ﻼﻟﺔ‬

‫اﻟﺠﻮان‪.‬‬

‫‪ 6.1.3‬زﻳﺖ ﺑﺬور اﻟﺴﻤﺴﻢ )زﻳﺖ اﻟﺴﻤﺴﻢ ‪ ،‬زﻳﺖ اﻟﺠﻨﺠﻴﻠﻲ ‪ ،‬زﻳﺖ اﻟﺘﻴﻠﻲ ( ‪ :‬هﻮ اﻟﺰﻳﺖ اﻟﻤﺴﺘﺨﺮج‬
‫ﻣﻦ ﺑﺬور) ‪. ( Sesamum indicum L.‬‬

‫‪ 7.1.3‬زﻳﺖ ﺑﺬرة دوار اﻟﺸﻤﺲ )زﻳﺖ ﺗﺒﺎع اﻟﺸﻤﺲ(‪ :‬هﻮ اﻟﺰﻳﺖ اﻟﻤﺴﺘﺨﺮج ﻣﻦ ﺑﺬور‬
‫)‪. ( Helianthus annuus L.‬‬

‫‪ 8.1.3‬زﻳﺖ دوار اﻟﺸﻤﺲ ﻋﺎﻟﻲ اﻟﻤﺤﺘﻮى ﻣﻦ ﺣﻤﺾ اﻷوﻟﻴﻚ ‪ :‬هﻮ اﻟﺰﻳﺖ اﻟﻤﺴﺘﺨﺮج ﻣﻦ ﺑﺬور دوار‬
‫اﻟﺸﻤﺲ ) ‪ ( Helianthus annuus‬ﻋﺎﻟﻴﺔ اﻟﻤﺤﺘﻮى ﻣﻦ ﺣﻤﺾ اﻷوﻟﻴﻚ‪.‬‬

‫‪ 9.1.3‬زﻳﺖ دوار اﻟﺸﻤﺲ ﻣﺘﻮﺳﻂ اﻟﻤﺤﺘﻮى ﻣﻦ ﺣﻤﺾ اﻷوﻟﻴﻚ ‪ :‬هﻮ اﻟﺰﻳﺖ اﻟﻤﺴﺘﺨﺮج ﻣﻦ ﺑﺬور دوار‬
‫اﻟﺸﻤﺲ ) ‪ ( Helianthus annuus‬ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ اﻟﻤﺤﺘﻮى ﻣﻦ ﺣﻤﺾ اﻷوﻟﻴﻚ‪.‬‬

‫زﻳﺖ ﺧﺎم )زﻳﺖ ﺑﻜﺮ ( ‪:‬‬ ‫‪2.3‬‬

‫هﻮ زﻳﺖ ﻣﺘﺤﺼﻞ ﻋﻠﻴﻪ ‪ ،‬ﺑ ﺪون إﺟ ﺮاء أي ﺗﻐﻴﻴ ﺮ ﻓ ﻲ ﻃﺒﻴﻌ ﺔ اﻟﺰﻳ ﺖ‪ ،‬ﺑﺎﺳ ﺘﺨﺪام اﻟﻄ ﺮق اﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴ ﺔ‬
‫ﻣﺜﻞ ‪ :‬اﻟﻄﺮد أو اﻟﻀﻐﻂ و اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺤﺮارة ﻓﻘﻂ‪ .‬وﻳﻤﻜ ﻦ أن ﻳﻨﻘ ﻰ اﻟﺰﻳ ﺖ ﻋ ﻦ ﻃﺮﻳ ﻖ ﻏ ﺴﻠﻪ ﺑﺎﻟﻤ ﺎء‬
‫واﻟﺘﺮﺳﻴﺐ‪ ،‬واﻟﺘﺮﺷﻴﺢ واﻟﻄﺮد اﻟﻤﺮآﺰي ﻓﻘﻂ‪.‬‬

‫‪ 3.3‬زﻳﺖ ﻣﺘﺤﺼﻞ ﻋﻠﻴﻪ ﺑﺎﻟﻀﻐﻂ اﻟﺒﺎرد ‪:‬‬

‫هﻮ زﻳﺖ ﻣﺘﺤﺼﻞ ﻋﻠﻴﻪ‪ ،‬ﺑﺪون إﺟﺮاء أي ﺗﻐﻴﻴﺮ ﻓﻲ ﻃﺒﻴﻌﺔ اﻟﺰﻳﺖ‪ ،‬ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻄﺮق اﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴﺔ ﻣﺜ ﻞ‬
‫‪ :‬اﻟ ﻀﻐﻂ وﺑ ﺪون ﺗﻌﺮﺿ ﻪ ﻟﻠﺤ ﺮارة‪ ،‬وﻳﻤﻜ ﻦ أن ﻳﻨﻘ ﻰ اﻟﺰﻳ ﺖ ﻋ ﻦ ﻃﺮﻳ ﻖ ﻏ ﺴﻠﻪ ﺑﺎﻟﻤ ﺎء وﺑﺎﻟﺘﺮﺳ ﻴﺐ‬
‫واﻟﺘﺮﺷﻴﺢ واﻟﻄﺮد اﻟﻤﺮآﺰي ﻓﻘﻂ ‪.‬‬

‫اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ ‪:‬‬ ‫‪-4‬‬

‫ﻳﺠﺐ أن ﻳﺘﻮاﻓﺮ ﻓﻲ اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻠﻄﻌﺎم اﻟﻮاردة ﻓﻲ اﻟﺒﻨﺪ ) ‪ ( 3‬اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ‪:‬‬

‫أن ﻳﻜــﻮن ﺧﺎﻟﻴﺎ ﺧﻠﻮا ﺗﺎﻣﺎ ﻣﻦ ﻣﻨﺘﺠﺎت اﻟﺨﻨﺰﻳﺮ أو ﻣﺸﺘﻘﺎﺗﻬﺎ أو اﻟﺪهﻮن اﻟﺤﻴﻮاﻧﻴﺔ اﻷﺧﺮى‪.‬‬ ‫‪1.4‬‬

‫‪6‬‬
 ‫م ق خ ‪2007 / ...........‬‬ ‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ‬

‫أن ﻳﻜﻮن ﺧﺎﻟﻴﺎ ﻣﻦ اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻷﺧﺮى واﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ‪.‬‬ ‫‪2.4‬‬

‫أن ﻳﻜﻮن ﻟﻮﻧﻪ وﻃﻌﻤﻪ وراﺋﺤﺘﻪ ﻣﻤﻴﺰة ﻟﻠﺰﻳﺖ‪ ،‬وﺧﺎﻟﻴﺎ ﻣﻦ اﻟﺘﺰﻧﺦ أو أﻳﺔ راﺋﺤﺔ أو ﻃﻌﻢ ﻏﺮﻳﺒﻴﻦ‪.‬‬ ‫‪3.4‬‬

‫أن ﻳﺘﻢ اﻹﻧﺘﺎج ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ اﻟﻤﺬآﻮرة ﻓﻲ اﻟﺒﻨﺪ رﻗﻢ )‪.( 7.2‬‬ ‫‪4.4‬‬

‫أن ﻳﻜ ـﻮن ﻣ ﺴﺘﺨﺮﺟﺎ ﻣ ﻦ اﻟﺒ ﺬور أو اﻟﺤﺒ ﻮب أو اﻷﺟﻨ ﺔ اﻟ ﺴﻠﻴﻤﺔ واﻟﻨﻈﻴﻔ ﺔ واﻟﺨﺎﻟﻴ ﺔ ﻣ ﻦ اﻟﺘ ﺰﻧﺦ‬ ‫‪5.4‬‬
‫واﻟﺸﻮاﺋﺐ واﻟﻤﻠﻮﺛﺎت ‪.‬‬

‫أ ن ﻳﻜﻮن ﺧﺎﻟﻴﺎ ﻣﻦ اﻟﺮواﺳﺐ واﻟﻌﻜﺎرة ‪.‬‬ ‫‪6.4‬‬

‫‪ 7.4‬أن ﺗﻜﻮن اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ اﻟﻔﻴﺰﻳﺎﺋﻴﺔ واﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻟﻠﺰﻳﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻠﻄﻌﺎم اﻟﻮاردة ﻓﻲ اﻟﺒﻨﺪ )‪ (3‬ﻃﺒﻘ ﺎ‬
‫ﻟﻠﺠﺪول رﻗﻢ ) ‪ ( 1‬اﻟﻮارد ﻓﻲ اﻟﻤﻠﺤﻖ‪.‬‬

‫ا ﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ‪:‬‬ ‫‪8.4‬‬

‫‪ 1.8.4‬ﻻ ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ أﻳﺔ ﻣﻮاد ﻣﻀﺎﻓﺔ إﻟﻰ اﻟﺰﻳﺖ اﻟﺨﺎم )اﻟﺒﻜﺮ( أو اﻟﺰﻳﺖ اﻟﻤﺘﺤﺼﻞ ﻋﻠﻴﻪ ﺑﺎﻟﻀﻐﻂ‬
‫اﻟﺒﺎرد‪.‬‬

‫‪7‬‬
 ‫م ق خ ‪2007 / ...........‬‬ ‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ‬
‫‪ 2.8.4‬ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﻟﻠﺰﻳﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻠﻄﻌﺎم اﻟﻮاردة ﻓﻲ اﻟﺒﻨﺪ )‪:(1.3‬‬
‫اﻟ ﺮﻗﻢ‬ ‫اﻟﺤﺪ اﻷﻗﺼﻰ‬ ‫اﻟﻤﺎدة اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ‬
‫اﻟﺪوﻟﻲ‬
‫ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ‬
‫اﻟﻤﻨﻜﻬﺎت اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ‬ ‫اﻟﻤﻨﻜﻬﺎت )‪( Flavours‬‬ ‫‪1.2.8.4‬‬
‫أو اﻻﺻﻄﻨﺎﻋﻴﺔ ﻃﺒﻘﺎ‬
‫ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ‬
‫اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ اﻟﻤﺬآﻮرة‬
‫ﻓﻲ اﻟﺒﻨﺪ رﻗﻢ ) ‪( 5.2‬‬
‫ﻣﻀﺎدات اﻷآﺴﺪة )‪: (Antioxidants‬‬ ‫‪2.2.8.4‬‬
‫‪E 304‬‬ ‫‪500 mg/kg‬‬ ‫‪ -1‬ﺑﺎﻟﻤﻴﺘﺎت اﻷﺳﻜﻮرﺑﻴﻞ )‪(Ascorbyl palmitate‬‬
‫‪E 305‬‬ ‫)ﻣﻨﻔﺮدة أو ﻣﺠﺘﻤﻌﺔ(‬ ‫‪ -2‬إﺳﺘﻴﺎرات اﻹﺳﻜﻮرﺑﻴﻞ )‪(Ascorbyl stearate‬‬
‫‪E 306‬‬ ‫ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻺﻧﺘﺎج اﻟﺠﻴﺪ‬ ‫‪ -3‬ﺧﻠﻴﻂ ﻣﺮآﺰات اﻟﺘﻮآﻮﻓﻴﺮول‬
‫)‪(Mixed tocopherols concentrate‬‬
‫‪E 307‬‬ ‫ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻺﻧﺘﺎج اﻟﺠﻴﺪ‬ ‫‪ -4‬أﻟﻔﺎ ﺗﻮآﻮﻓﻴﺮول )‪(Alpha-tocopherol‬‬
‫‪E 308‬‬ ‫ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻺﻧﺘﺎج اﻟﺠﻴﺪ‬ ‫‪ -5‬ﺟﺎﻣﺎ ﺗﻮآﻮﻓﻴﺮول اﻻﺻﻄﻨﺎﻋﻴﺔ‬
‫)‪(Synthetic gamma-tocopherol‬‬
‫‪E 309‬‬ ‫ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻺﻧﺘﺎج اﻟﺠﻴﺪ‬ ‫‪ -6‬دﻟﺘﺎ ﺗﻮآﻮﻓﻴﺮول اﻻﺻﻄﻨﺎﻋﻴﺔ‬
‫)‪(Synthetric delta-tocopherol‬‬
‫‪E 310‬‬ ‫‪100 mg/kg‬‬ ‫‪ -7‬ﺟﺎﻻت اﻟﺒﺮوﺑﺎﻳﻞ )‪(Propyl gallate‬‬
‫‪E 319‬‬ ‫‪120 mg/kg‬‬ ‫‪ -8‬هﻴﺪروآﺴﻲ آﻮﻳﻨﻮن رﺑﺎﻋﻲ اﻟﺒﻮﻳﺘﺎﻳﻞ ) ‪( TBHQ‬‬
‫))‪(Tertiary butyl hydroquinone (TBHQ‬‬
‫‪E 320‬‬ ‫‪175 mg/kg‬‬ ‫‪ -9‬هﻴﺪروآﺴﻲ أﻧﻴﺴﻮل اﻟﺒﻴﻮﺗﻴﻼﺗﻴﺪ ) ‪( BHA‬‬
‫))‪(Butylated hydroxyanisole (BHA‬‬
‫‪E 321‬‬ ‫‪75 mg/kg‬‬ ‫‪ -10‬هﻴﺪروآﺴﻲ ﺗﻮﻟﻮﻳﻦ اﻟﺒﻴﻮﺗﻴﻼﺗﻴﺪ ) ‪( BHT‬‬
‫))‪(Butylated hydroxytoluene (BHT‬‬
‫‪200 mg/kg‬‬ ‫‪ -11‬ﺗﻮﻟﻴﻔ ﺎت ﻣ ﻦ ﺟ ﺎﻻت اﻟ ـ ‪ BHA‬و ‪ BHT‬و‬
‫وﻳﺮاﻋﻰ ﻋﺪم‬ ‫أو ‪TBHQ‬‬
‫ﺗﺠﺎوز اﻟﺤﺪود‬ ‫‪(Any combination of gallates, BHA and BHT‬‬
‫اﻟﻤﺬآﻮرة ﺳﺎﺑﻘًﺎ ﺑﻜﻞ‬ ‫)‪and/or TBHQ‬‬
‫ﺻﻨﻒ ﻋﻠﻰ اﻧﻔﺮاد‬
‫‪E 389‬‬ ‫‪200 mg/kg‬‬ ‫‪ -12‬ﺛﻨﺎﺋﻲ ﻟﻮرﻳﻞ ﺛﻨﺎﺋﻲ ﺑﺮوﺑﻴﻮﻧﺎت‬
‫)‪(Dilauryl thiodipropionate‬‬
‫‪ 3.2.8.4‬ﻣﺴﺎﻋﺪات ﻣﻀﺎدات اﻷآﺴﺪة‬
‫)‪: (Antioxidant synergists‬‬
‫‪E 330‬‬ ‫ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻺﻧﺘﺎج اﻟﺠﻴﺪ‬ ‫‪ -1‬ﺣﻤﺾ اﻟﺴﺘﺮﻳﻚ )‪(Citric acid‬‬
‫‪E 331‬‬ ‫ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻺﻧﺘﺎج اﻟﺠﻴﺪ‬ ‫‪ -2‬ﺳﺘﺮات اﻟﺼﻮدﻳﻮم )‪(Sodium citrates‬‬
‫‪E 384‬‬ ‫‪100 mg/kg‬‬ ‫‪ -3‬ﺳﺘﺮات اﻷﻳﺰوﺑﺮوﺑﻴﻞ )‪(Isopropyl citrates‬‬
‫ﻣﻨﻔﺮدة أو ﻣﺠﻤﻌﺔ‬ ‫‪ -4‬ﺳﺘﺮات أﺣﺎدي اﻟﺠﻠﺴﺮﻳﺪ )‪(Monoglyceride citrate‬‬
‫‪ 4.2.8.4‬ﻣﻀﺎدات اﻟﺮﻏﻮة ) زﻳﻮت اﻟﻘﻠﻲ اﻟﻌﻤﻴﻖ (‬
‫))‪: (Anti-foaming agents (oils for deepfrying‬‬
‫)‪E900(a‬‬ ‫‪10 mg/kg‬‬ ‫ﺛﻨﺎﺋﻲ ﻣﻴﺜﻴﻞ ﻋﺪﻳﺪ اﻟﺴﻴﻠﻮآﺴﺎن )‪(Polydimethylsiloxane‬‬

‫‪8‬‬
 ‫م ق خ ‪2007 / ...........‬‬ ‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ‬

‫أن ﻳﻜﻮن ﺗﺮآﻴﺐ اﻷﺣﻤﺎض اﻟﺪهﻨﻴﺔ ﻟﻠﺰﻳﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻠﻄﻌﺎم )اﻟﻨﺴﺒﺔ اﻟﻤﺌﻮﻳﺔ ﻟﻸﺣﻤﺎض‬ ‫‪9.4‬‬
‫اﻟﺪهﻨﻴﺔ اﻟﻜﻠﻴﺔ( ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻤﺎ هﻮ وارد ﻓﻲ اﻟﺠﺪول رﻗﻢ ) ‪ ( 2‬اﻟﻮارد ﻓﻲ اﻟﻤﻠﺤﻖ ‪.‬‬
‫‪ 10.4‬أن ﺗﻜﻮن ﺧﺼﺎﺋﺺ اﻟﺠﻮدة ﻟﻠﺰﻳﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻠﻄﻌﺎم آﻤﺎ ﻳﻠﻲ ‪:‬‬
‫اﻟﺤﺪ اﻷﻗﺼﻰ‬ ‫اﻟﺨﺎﺻﻴﺔ‬
‫‪o‬‬
‫‪ % 0.2‬آﺘﻠﺔ ‪ /‬آﺘﻠﺔ‬ ‫اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﺘﻄﺎﻳﺮة ﻋﻨﺪ ‪ 105‬س‬ ‫‪1.10.4‬‬
‫‪ % 0.05‬آﺘﻠﺔ ‪ /‬آﺘﻠﺔ‬ ‫اﻟﺸﻮاﺋﺐ ﻏﻴﺮ اﻟﺬاﺋﺒﺔ‬ ‫‪2.10.4‬‬
‫‪ % 0.005‬آﺘﻠﺔ ‪ /‬آﺘﻠﺔ‬ ‫ﻣﺤﺘﻮى اﻟﺼﺎﺑﻮن‬ ‫‪3.10.4‬‬
‫اﻟﺤﺪﻳﺪ ) ‪:( Fe‬‬ ‫‪4.10.4‬‬
‫‪1.5 mg/kg‬‬ ‫اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻤﻜﺮرة‬
‫‪5.0 mg/kg‬‬ ‫اﻟﺰﻳﻮت اﻟﺨﺎم ) اﻟﺒﻜﺮ (‬
‫اﻟﻨﺤﺎس ) ‪:( Cu‬‬ ‫‪5.10.4‬‬
‫‪0.1 mg/kg‬‬ ‫اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻤﻜﺮرة‬
‫‪0.4 mg/kg‬‬ ‫اﻟﺰﻳﻮت اﻟﺨﺎم ) اﻟﺒﻜﺮ (‬
‫ﻗﻴﻤﺔ اﻟﺤﻤﺾ‪:‬‬ ‫‪6.10.4‬‬
‫‪ 0.6mg‬هﻴﺪروآﺴﻴﺪ‬ ‫اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻤﻜﺮرة‬
‫اﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم ‪ /‬ﺟﻢ زﻳﺖ‪.‬‬
‫اﻟﺰﻳ ﺖ اﻟﺒﻜ ﺮ واﻟﺰﻳ ﺖ اﻟﻤﺘﺤ ﺼﻞ ﻋﻠﻴ ﻪ ﺑﺎﻟ ﻀﻐﻂ ‪ 4.0mg‬هﻴﺪروآﺴﻴﺪ‬
‫اﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم ‪ /‬ﺟﺮام زﻳﺖ‬ ‫ﻋﻠﻰ اﻟﺒﺎرد‬
‫رﻗﻢ اﻟﺒﺮوآﺴﻴﺪ ‪:‬‬ ‫‪7.10.4‬‬
‫ﺣﺘﻰ ‪ 10‬ﻣﻠﻠﻲ ﻣﻜﺎﻓﺊ أآ ﺴﺠﻴﻦ‬ ‫اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻤﻜﺮرة‬
‫ﻧﺸﻂ ‪ /‬آﺠﻢ زﻳﺖ ‪.‬‬
‫اﻟﺰﻳ ﺖ اﻟﺒﻜ ﺮ واﻟﺰﻳ ﺖ اﻟﻤﺘﺤ ﺼﻞ ﻋﻠﻴ ﻪ ﺑﺎﻟ ﻀﻐﻂ ﺣﺘﻰ ‪ 15‬ﻣﻠﻠﻲ ﻣﻜﺎﻓﺊ أآ ﺴﺠﻴﻦ‬
‫ﻧﺸﻂ ‪ /‬آﺠﻢ زﻳﺖ ‪.‬‬ ‫ﻋﻠﻰ اﻟﺒﺎرد‬

‫اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ اﻟﺘﺮآﻴﺒﻴﺔ‪:‬‬ ‫‪11.4‬‬

‫‪ 1.11.4‬ﻳﺠﺐ أﻻ ﻳﺰﻳﺪ ﻣﺤﺘﻮى ﺣﻤﺾ اﻻراآﺎدﻳﻚ )‪ (Archardic‬و ﻣﺤﺘﻮى اﻷﺣﻤﺎض‬

‫اﻟﺪهﻨﻴﺔ اﻟﻌﺎﻟﻴﺔ اﻷﺧﺮى ﻓﻲ زﻳﺖ اﻟﻔﻮل اﻟﺴﻮداﻧﻲ ﻋﻦ ) ‪ 48‬ﺟﺮام ‪ /‬ﻟﺘﺮ(‪.‬‬

‫‪ 2.11.4‬ﻳﺠﺐ أن ﻳﻜﻮن رﻗﻢ ) رﻳﺨﺮت ( ﻟﺰﻳﺖ ﺟﻮز اﻟﻬﻨﺪ ﻣﺎﺑﻴﻦ )‪ ،(8.5 - 6‬وﻟﺰﻳﺖ اﻟﺒﺎﺑﺴﻮ‬
‫ﻣﺎ ﺑﻴﻦ ) ‪.( 6.5 – 4.5‬‬

‫‪ 3.11.4‬ﻳﺠﺐ أن ﻳﻜﻮن رﻗﻢ اﻟﺒﻮﻟﻮﻧﺴﻚ ﻟﺰﻳﺖ ﺟﻮز اﻟﻬﻨﺪ ﻣﺎ ﺑﻴﻦ )‪ (18 – 13‬وﻟﺰﻳﺖ اﻟﺒﺎﺑﺴﻮ‬
‫)‪. (10 - 8‬‬

‫‪9‬‬
 ‫م ق خ ‪2007 / ...........‬‬ ‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ‬

‫‪ 4.11.4‬ﻳﺠﺐ أن ﻳﻜﻮن ﻣﺤﺘﻮى اﻻﻳﺜﺮودﻳﻮل ﻟﺰﻳﺖ ﺑﺬرة اﻟﻌﻨﺐ اآﺜﺮ ﻣﻦ ‪ %2‬ﻣﻦ إﺟﻤﺎﻟﻲ‬
‫اﻟﺴﺘﺮول‪.‬‬

‫‪ 5.11.4‬ﻳﺠﺐ أن ﻳﻜﻮن اﺧﺘﺒﺎر ﺑﻮدوﻳﻦ ﻟﺰﻳﺖ ﺑﺬور اﻟﺴﻤﺴﻢ إﻳﺠﺎﺑﻴًﺎ‪.‬‬

‫‪ 6.11.4‬ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن ﻗﻴﻤﺔ آﺮﻳﺴﻤﺮ ل زﻳﺖ ﺑﺬرة اﻟﻠﻔﺖ ﻣﻨﺨﻔﺾ ﺣﻤﺾ اﻟﺒﻮرﻳﻚ ﻣﺎ ﺑﻴﻦ‬
‫)‪.(70 – 67‬‬

‫‪ 12.4‬أﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﺑﻘﺎﻳﺎ ﻣﺒﻴﺪات اﻵﻓﺎت ﻋ ﻦ اﻟﺤ ﺪود اﻟﻤ ﺴﻤﻮح ﺑﻬ ﺎ ﻓ ﻲ اﻟﻤﻮاﺻ ﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳ ﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ ﺔ اﻟﻤ ﺬآﻮرة‬
‫ﻓﻲ اﻟﺒﻨﺪ )‪.(9.2‬‬

‫‪ 13.4‬أن ﺗﻜﻮن ﺣﺪود اﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎت اﻹﺷﻌﺎﻋﻴﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻤﺎ ﻧﺼﺖ ﻋﻠﻴﻪ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ‬
‫اﻟﻤﺬآﻮرة ﻓﻲ اﻟﺒﻨﺪ رﻗﻢ ) ‪.(11.2‬‬

‫‪ 14.4‬أﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﻧﺴﺐ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ اﻟﻤﻠﻮﺛﺔ ﻟﻠﺰﻳﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻠﻄﻌﺎم ﻋﻤﺎ ﻳﻠﻲ‪:‬‬
‫اﻟﺤﺪ اﻷﻗﺼﻰ‬ ‫اﻟﻌﻨﺼﺮ‬
‫‪0.1 mg/kg‬‬ ‫اﻟﺮﺻﺎص‬

‫‪0.1 mg/kg‬‬ ‫اﻟﺰرﻧﻴﺦ‬

‫اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ واﻟﻨﻘﻞ واﻟﺘﺨﺰﻳﻦ‪:‬‬ ‫‪-5‬‬

‫ﻳﺠﺐ ﻋﻨﺪ اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ واﻟﻨﻘﻞ واﻟﺘﺨﺰﻳﻦ ﻟﻠﺰﻳﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻠﻄﻌﺎم ﻣﺮاﻋﺎة ﻣﺎ ﻳﻠﻲ‪:‬‬

‫اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ‪:‬‬ ‫‪1.5‬‬
‫أن ﺗﻌﺒﺄ اﻟﺰﻳﻮت ﻓﻲ ﻋﺒﻮات ﺻﺤﻴﺔ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ ﻣﻮاد ﻏﻴﺮ ﺿ ﺎرة ﺑﺎﻟ ﺼﺤﺔ وﻻ ﺗ ﺆﺛﺮ ﻋﻠ ﻰ‬
‫ﺧﻮاﺻ ﻪ ‪ ،‬وأن ﺗﻜ ﻮن اﻟﻌﺒ ﻮات ﻧﻈﻴﻔ ﺔ وﺟﺎﻓ ﺔ ﺧﺎﻟﻴ ﺔ ﻣ ﻦ أﻳ ﺔ راﺋﺤ ﺔ ﻏﺮﻳﺒ ﺔ وﻟ ﻢ ﻳ ﺴﺒﻖ اﺳ ﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ ‪،‬‬
‫وذات أﻏﻄﻴ ﺔ ﻣﺤﻜﻤ ﺔ ‪ ،‬وأن ﺗﻜ ﻮن اﻟﻌﺒ ﻮات ﻣﻄﺎﺑﻘ ﺔ ﻟﻤ ﺎ ﻧ ﺼﺖ ﻋﻠﻴ ﻪ اﻟﻤﻮاﺻ ﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳ ﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ ﺔ‬
‫اﻟﻤﺬآﻮرة ﻓﻲ اﻟﺒﻨﺪ رﻗﻢ )‪.(10.2‬‬

‫‪10‬‬
 ‫م ق خ ‪2007 / ...........‬‬ ‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ‬

‫اﻟﻨﻘﻞ‪:‬‬ ‫‪2.5‬‬
‫أن ﻳﺘﻢ اﻟﻨﻘﻞ ﺑﻮﺳﺎﺋﻞ ﺗﺤﻤﻰ اﻟﻌﺒﻮات ﻣﻦ اﻟﺘﻠﻒ واﻟﺘﻠﻮث‪.‬‬

‫اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ‪:‬‬ ‫‪3.5‬‬
‫أن ﺗﺨﺰن اﻟﻌﺒﻮات ﻋﻨﺪ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻐﺮﻓﺔ ) ‪ o 25‬س( ﻓﻲ ﻣﺨﺎزن ﺟﻴﺪة اﻟﺘﻬﻮﻳﺔ ﺑﻌﻴﺪًا ﻋ ﻦ ﺿ ﻮء‬
‫اﻟﺸﻤﺲ اﻟﻤﺒﺎﺷﺮ وﻋﻦ ﻣﺼﺎدر اﻟﺤﺮارة واﻟﺘﻠﻮث‪.‬‬

‫اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت اﻹﻳﻀﺎﺣﻴﺔ‪:‬‬ ‫‪-6‬‬

‫ﻣﻊ ﻋﺪم اﻹﺧﻼل ﺑﻤﺎ ﻧﺼﺖ ﻋﻠﻴﻪ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ اﻟﻤﺬآﻮرة ﻓﻲ اﻟﺒﻨﺪ رﻗﻢ )‪ (1.2‬ﻳﺠﺐ‬
‫أن ﻳﻮﺿﺢ ﻋﻠﻰ ﺑﻄﺎﻗﺔ اﻟﻌﺒﻮة ﻣﺎ ﻳﻠﻲ‪:‬‬

‫‪ 1.6‬اﺳﻢ اﻟﺰﻳﺖ ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻤﺎ هﻮ وارد ﻓﻲ اﻟﺒﻨﺪ )‪.(3‬‬

‫اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ وﻧﺴﺒﺔ إﺿﺎﻓﺘﻬﺎ‪.‬‬ ‫‪2.6‬‬

‫ﺗﺎرﻳﺦ اﻧﺘﻬﺎء اﻟﺼﻼﺣﻴﺔ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻏﻴﺮ رﻣﺰﻳﺔ )ﺷﻬﺮ – ﺳﻨﺔ(‪.‬‬ ‫‪3.6‬‬

‫أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت‪:‬‬ ‫‪-7‬‬

‫ﻳﺠﺐ أن ﺗﺆﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﻃﺒﻘًﺎ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ اﻟﻤﺬآﻮرة ﻓﻲ اﻟﺒﻨﺪ رﻗﻢ )‪.(2.2‬‬

‫ﻃﺮق اﻟﻔﺤﺺ واﻻﺧﺘﺒﺎر‪:‬‬ ‫‪-8‬‬

‫ﻳﺠﺐ أن ﺗﺠﺮى اﻻﺧﺘﺒﺎرات اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻟﻤﻤﺜﻠﺔ اﻟﻤﺄﺧﻮذة ﻃﺒﻘًﺎ ﻟﻠﺒﻨﺪ )‪ (7‬ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ ﻣﺪى‬
‫ﻣﻄﺎﺑﻘﺘﻬﺎ ﻟﻬﺬﻩ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ‪:‬‬

‫‪11‬‬
 ‫م ق خ ‪2007 / ...........‬‬ ‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ‬

‫اﻟﻜ ﺸﻒ ﻋ ﻦ ده ﻦ اﻟﺨﻨﺰﻳ ﺮ واﻟﺰﻳ ﻮت اﻟﻤﻌﺪﻧﻴ ﺔ واﻟﻨﺒﺎﺗﻴ ﺔ واﻟﺘ ﺰﻧﺦ وﺗﻘ ﺪﻳﺮ اﻟﻜﺜﺎﻓ ﺔ اﻟﻨ ﺴﺒﻴﺔ وﻣﻌﺎﻣ ﻞ‬ ‫‪1.8‬‬
‫اﻻﻧﻜﺴﺎر ورﻗﻢ اﻟﺘﺼﺒﻦ وﻗﻴﻤﺔ اﻟﺤﻤﺾ ورﻗﻢ اﻟﻴﻮد واﻟﻤﻮاد ﻏﻴﺮ اﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺘﺼﺒﻦ ورﻗﻢ ﻓﻮق‬

‫اﻷآﺴﻴﺪ وﻧﺴﺒﺔ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﺘﻄﺎﻳﺮة وﻧﺴﺒﺔ اﻟ ﺸﻮاﺋﺐ ﻏﻴ ﺮ اﻟﺬاﺋﺒ ﺔ وﻣﺤﺘ ﻮى اﻟ ﺼﺎﺑﻮن واﺧﺘﺒ ﺎر ه ﺎﻟﻔﻦ ‪،‬‬
‫وذﻟﻚ ﻃﺒﻘًﺎ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ اﻟﻤﺬآﻮرة ﻓﻲ اﻟﺒﻨﺪ رﻗﻢ )‪.(3.2‬‬

‫ﻳ ﺘﻢ اﻟﻜ ﺸﻒ ﻋ ﻦ اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻤ ﺴﻤﻮح ﺑﺈﺿ ﺎﻓﺘﻬﺎ ﻟﻠﺰﻳ ﻮت وﺗﻘ ﺪﻳﺮهﺎ ﻃﺒﻘ ًﺎ ﻟﻠﻤﻮاﺻ ﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳ ﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ ﺔ‬ ‫‪2.8‬‬
‫اﻟﻮاردة ﻓﻲ اﻟﺒﻨﺪ )‪.(4.2‬‬

‫ﻳ ﺘﻢ ﺗﻘ ﺪﻳﺮ اﻟﻌﻨﺎﺻ ﺮ اﻟﻤﻌﺪﻧﻴ ﺔ اﻟﻤﻠﻮﺛ ﺔ ﻃﺒﻘ ًﺎ ﻟﻠﻤﻮاﺻ ﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳ ﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ ﺔ اﻟﻤ ﺬآﻮرة ﻓ ﻲ اﻟﺒﻨ ﺪ رﻗ ﻢ‬ ‫‪3.8‬‬
‫)‪.(6.2‬‬

‫ﻳﺘﻢ ﺗﻘﺪﻳﺮ اﻷﺣﻤﺎض اﻟﺪهﻨﻴ ﺔ ﻟﻠﺰﻳ ﺖ ﻃﺒﻘ ًﺎ ﻟﻠﻤﻮاﺻ ﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳ ﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ ﺔ اﻟﻤ ﺬآﻮرة ﻓ ﻲ اﻟﺒﻨ ﺪﻳﻦ أرﻗ ﺎم‬ ‫‪4.8‬‬
‫)‪ (8.2‬و )‪.(12.2‬‬

‫‪12‬‬
‫اﻟﻤﻠﺤــﻖ‬

‫‪13‬‬
 ‫م ق خ ‪2007 / ...........‬‬ ‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ‬

‫اﻟﺠﺪول )‪ :(1‬اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ اﻟﻔﻴﺰﻳﺎﺋﻴﺔ و اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻟﻠﺰﻳﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻠﻄﻌﺎم‬

‫زﻳﺖ ﺑﺬور دوار‬ ‫زﻳﺖ ﺑﺬور دوار‬

‫اﻟﺸﻤﺲ) ﻣﺘﻮﺳﻂ‬ ‫اﻟﺸﻤﺲ )ﻋﺎﻟﻲ‬ ‫زﻳﺖ ﺑﺬور دوار‬ ‫زﻳﺖ ﺑﺬور‬ ‫زﻳﺖ اﻟﻔﻮل‬
‫زﻳﺖ ﺑﺬرة اﻟﻠﻔﺖ‬ ‫زﻳﺖ ﺑﺬرة اﻟﻌﻨﺐ‬ ‫زﻳﺖ ﺟﻮز اﻟﻬﻨﺪ‬ ‫زﻳﺖ اﻟﺒﺎﺳﺒﻮ‬
‫اﻟﻤﺤﺘﻮى ﻣﻦ‬ ‫اﻟﻤﺤﺘﻮى ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺸﻤﺲ‬ ‫اﻟﺴﻤﺴﻢ‬ ‫اﻟﺴﻮداﻧﻲ‬
‫ﺣﻤﺾ اﻻوﻟﻴﻚ (‬ ‫ﺣﻤﺾ اﻻوﻟﻴﻚ(‬
‫‪0.914‬‬ ‫‪0.909‬‬ ‫‪0.918‬‬ ‫‪0.915‬‬ ‫‪0.910‬‬ ‫‪0.920‬‬ ‫‪0.908‬‬ ‫‪0.914‬‬ ‫‪0.912‬‬
‫–‬ ‫–‬ ‫–‬ ‫–‬ ‫–‬ ‫–‬ ‫–‬ ‫–‬ ‫–‬
‫اﻟﻜﺜﺎﻓﺔ اﻟﻨﺴﺒﻴﺔ‬
‫‪0.916‬‬ ‫‪0.915‬‬ ‫‪0.923‬‬ ‫‪0.924‬‬ ‫‪0.920‬‬ ‫‪0.926‬‬ ‫‪0.921‬‬ ‫‪0.917‬‬ ‫‪0.920‬‬
‫ﻋﻨﺪ ‪ ο 20‬س‬ ‫ﻋﻨﺪ ‪ ο25‬س‬ ‫ﻋﻨﺪ ‪ ο 20‬س‬ ‫ﻋﻨﺪ ‪ ο20‬س‬ ‫ﻋﻨﺪ ‪ ο 20‬س‬ ‫ﻋﻨﺪ ‪ ο20‬س‬ ‫ﻋﻨﺪ ‪ ο 40‬س‬ ‫ﻋﻨﺪ ‪ ο25‬س‬ ‫ﻋﻨﺪ ‪ ο 20‬س‬
‫‪1.461‬‬ ‫‪1.467‬‬ ‫ﻣﻌﺎﻣﻞ‬
‫‪1.461‬‬ ‫‪1.465‬‬ ‫‪1.465‬‬ ‫‪1.467‬‬ ‫‪1.448‬‬ ‫‪1.448‬‬ ‫‪1.460‬‬
‫–‬ ‫–‬ ‫اﻻﻧﻜﺴﺎر‬
‫–‬ ‫–‬ ‫–‬ ‫–‬ ‫–‬ ‫–‬ ‫–‬ ‫‪ο‬‬
‫‪1.471‬‬ ‫‪1.471‬‬ ‫)ﻋﻨﺪ ‪40‬‬
‫‪1.468‬‬ ‫‪1.469‬‬ ‫‪1.469‬‬ ‫‪1.477‬‬ ‫‪1.450‬‬ ‫‪1.451‬‬ ‫‪1.465‬‬
‫ﻋﻨﺪ ‪ ο25‬س‬ ‫ﻋﻨﺪ ‪ ο25‬س‬ ‫س(‬
‫رﻗ ﻢ اﻟﺘ ﺼﺒﻦ‬
‫ﻢ‬ ‫)ﻣﺠ‬
‫‪191 – 190‬‬ ‫‪194 – 182‬‬ ‫‪194 – 188‬‬ ‫‪195 – 186‬‬ ‫‪181 – 168‬‬ ‫‪194 – 188‬‬ ‫‪265 – 248‬‬ ‫‪256 – 245‬‬ ‫‪196 – 187‬‬ ‫هﻴﺪروآ ﺴﻴﺪ‬
‫اﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم‪/‬ﺟﻢ‬
‫زﻳﺖ(‬

‫‪122 – 94‬‬ ‫‪90 – 78‬‬ ‫‪141 - 118‬‬ ‫‪120 - 104‬‬ ‫‪120 – 94‬‬ ‫‪150 – 128‬‬ ‫‪10.6 – 6.3‬‬ ‫‪18 – 10‬‬ ‫‪107 – 86‬‬ ‫ﻗﻴﻤﺔ اﻟﻴﻮد‬

‫اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﻴﺮ‬
‫≤ ‪15‬‬ ‫≤ ‪15‬‬ ‫≤ ‪15‬‬ ‫≤ ‪20‬‬ ‫≤ ‪20‬‬ ‫≤ ‪20‬‬ ‫≤ ‪15‬‬ ‫≤ ‪12‬‬ ‫≤ ‪10‬‬ ‫ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺘﺼﺒﻦ‬
‫) ﺟﻢ‪/‬آﺠﻢ(‬

‫‪14‬‬
 ‫م ق خ ‪2007 / ...........‬‬ ‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ‬

‫اﻟﺠﺪول )‪ :(2‬ﺗﺮآﻴﺐ اﻷﺣﻤﺎض اﻟﺪهﻨﻴﺔ ﻟﻠﺰﻳﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻠﻄﻌﺎم ) اﻟﻨﺴﺒﺔ اﻟﻤﺌﻮﻳﺔ ﻟﻸﺣﻤﺎض اﻟﺪهﻨﻴﺔ اﻟﻜﻠﻴﺔ(‬

‫زﻳﺖ ﺑﺬور دوار‬ ‫زﻳﺖ ﺑﺬور دوار‬

‫اﻟﺸﻤﺲ) ﻣﺘﻮﺳﻂ‬ ‫اﻟﺸﻤﺲ )ﻋﺎﻟﻲ‬ ‫زﻳﺖ ﺑﺬور دوار‬ ‫زﻳﺖ ﺑﺬور‬ ‫زﻳﺖ اﻟﻔﻮل‬ ‫اﻷﺣﻤﺎض‬
‫زﻳﺖ ﺑﺬرة اﻟﻠﻔﺖ‬ ‫زﻳﺖ ﺑﺬرة اﻟﻌﻨﺐ‬ ‫زﻳﺖ ﺟﻮز اﻟﻬﻨﺪ‬ ‫زﻳﺖ اﻟﺒﺎﺳﺒﻮ‬
‫اﻟﻤﺤﺘﻮى ﻣﻦ‬ ‫اﻟﻤﺤﺘﻮى ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺸﻤﺲ‬ ‫اﻟﺴﻤﺴﻢ‬ ‫اﻟﺴﻮداﻧﻲ‬ ‫اﻟﺪهﻨﻴﺔ‬
‫ﺣﻤﺾ اﻻوﻟﻴﻚ (‬ ‫ﺣﻤﺾ اﻻوﻟﻴﻚ(‬
‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND – 0.7‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪C 6:0‬‬
‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪10.0 – 4.6‬‬ ‫‪7.3 – 2.6‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪C 8:0‬‬
‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪8.0 – 5.0‬‬ ‫‪7.6 – 1.2‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪C 10:0‬‬
‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND – 0.1‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪53.2 – 45.1‬‬ ‫‪55.0 – 40.0‬‬ ‫‪ND – 0.1‬‬ ‫‪C 12:0‬‬
‫‪ND – 1‬‬ ‫‪ND – 0.1‬‬ ‫‪ND – 0.2‬‬ ‫‪ND – 0.1‬‬ ‫‪ND – 0.2‬‬ ‫‪ND – 0.3‬‬ ‫‪21.0 – 16.8‬‬ ‫‪27.0 – 11.0‬‬ ‫‪ND – 0.1‬‬ ‫‪C 14:0‬‬
‫‪5.5 – 4.0‬‬ ‫‪5.0 – 2.6‬‬ ‫‪7.6 – 5.0‬‬ ‫‪12.5 – 7.9‬‬ ‫‪6.0 – 1.5‬‬ ‫‪11.0 – 5.5‬‬ ‫‪10.2 – 7.5‬‬ ‫‪11.0 – 5.2‬‬ ‫‪14.0 – 8.0‬‬ ‫‪C 16:0‬‬
‫‪ND – 0.05‬‬ ‫‪ND – 0.1‬‬ ‫‪ND – 0.3‬‬ ‫‪0.2 – 0.1‬‬ ‫‪ND – 3.0‬‬ ‫‪ND – 1.2‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND – 0.2‬‬ ‫‪C 16:1‬‬
‫‪ND – 0.05‬‬ ‫‪ND – 0.1‬‬ ‫‪ND – 0.2‬‬ ‫‪ND – 0.2‬‬ ‫‪ND – 0.1‬‬ ‫‪ND – 0.2‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND – 0.1‬‬ ‫‪C 17:0‬‬
‫‪ND – 0.06‬‬ ‫‪ND – 0.1‬‬ ‫‪ND – 0.1‬‬ ‫‪ND – 0.1‬‬ ‫‪ND – 0.1‬‬ ‫‪ND – 0.1‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND – 0.1‬‬ ‫‪C 17:1‬‬
‫‪5.0 – 2.1‬‬ ‫‪6.2 – 2.9‬‬ ‫‪6.5 – 2.7‬‬ ‫‪6.7 – 4.8‬‬ ‫‪3.1 – 0.5‬‬ ‫‪6.5 – 3.0‬‬ ‫‪4.0 – 2.0‬‬ ‫‪7.4 – 1.8‬‬ ‫‪4.5 – 1.0‬‬ ‫‪C 18:0‬‬
‫‪71.8 – 43.1‬‬ ‫‪90.7 – 75‬‬ ‫‪39.4 – 14.0‬‬ ‫‪43.0 – 35.9‬‬ ‫‪60.0 – 8.0‬‬ ‫‪28.0 – 12.0‬‬ ‫‪10.0 – 5.0‬‬ ‫‪20.0 – 9.0‬‬ ‫‪69 – 35.0‬‬ ‫‪C 18:1‬‬
‫‪45.3 – 18.7‬‬ ‫‪17 – 2.1‬‬ ‫‪74.0 – 48.3‬‬ ‫‪47.9 – 39.1‬‬ ‫‪23.0 –11.0‬‬ ‫‪78.0 – 58.0‬‬ ‫‪2.5 – 1.0‬‬ ‫‪6.6 – 1.4‬‬ ‫‪43.0–12.0‬‬ ‫‪C 18:2‬‬
‫‪ND – 0.5‬‬ ‫‪ND – 0.3‬‬ ‫‪ND – 0.3‬‬ ‫‪0.5 – 0.3‬‬ ‫‪13.0 – 5.0‬‬ ‫‪ND – 1.0‬‬ ‫‪ND – 0.2‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND – 0.3‬‬ ‫‪C 18:3‬‬
‫‪0.4 – 0.2‬‬ ‫‪0.5 – 0.2‬‬ ‫‪0.5 – 0.1‬‬ ‫‪0.7 – 0.3‬‬ ‫‪ND – 3.0‬‬ ‫‪ND – 1.0‬‬ ‫‪ND – 0.2‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪2.0 – 1.0‬‬ ‫‪C 20:0‬‬
‫‪0.3 – 0.2‬‬ ‫‪0.5 – 0.1‬‬ ‫‪ND – 0.3‬‬ ‫‪ND – 0.3‬‬ ‫‪15.0 – 3.0‬‬ ‫‪ND – 0.3‬‬ ‫‪ND – 0.2‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪1.7 – 0.7‬‬ ‫‪C 20:1‬‬
‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND – 1.0‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪C 20:2‬‬
‫‪1.1 – 0.6‬‬ ‫‪1.6 – 0.5‬‬ ‫‪1.5 – 0.3‬‬ ‫‪ND – 1.1‬‬ ‫‪ND – 2.0‬‬ ‫‪ND – 0.5‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪4.5 – 1.5‬‬ ‫‪C 22:0‬‬
‫‪ND‬‬ ‫‪ND – 0.3‬‬ ‫‪ND – 0.3‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪60.0– 2.0 p‬‬ ‫‪ND – 0.3‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND – 0.3‬‬ ‫‪C 22:1‬‬
‫‪ND – 0.09‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND – 0.3‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND – 2.0‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪C 22:2‬‬
‫‪0.4 – 0.3‬‬ ‫‪ND – 0.5‬‬ ‫‪ND – 0.5‬‬ ‫‪ND – 0.3‬‬ ‫‪ND – 2.0‬‬ ‫‪ND – 0.4‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪2.5 – 0.5‬‬ ‫‪C 24:0‬‬
‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND – 3.0‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND – 0.3‬‬ ‫‪C 24:1‬‬
‫ﻣﻼﺣﻈﺔ‪ = C :‬آﺮﺑﻮن‬
‫‪ =ND‬أﻗﻞ ﻣﻦ إﻣﻜﺎﻧﻴﺔ اﻟﻘﻴﺎس‪ ،‬و ﻳﺤﺪد أﻧﻪ ≥ ‪ 0.05‬ﻓﻲ اﻟﻤﺎﺋﺔ‬

‫‪15‬‬
 ‫م ق خ ‪2007 / ...........‬‬ ‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ‬
‫اﻟﺠﺪول )‪ :(3‬ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت اﻟﺘﻮآﻮﻓﻴﺮول و اﻟﺘﻮآﻮﺳﺘﺮﻳﻨﻮك ﻓﻲ اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻠﻄﻌﺎم ﻣﻦ ﻋﻴﻨﺎت زﻳﻮت ﻣﺮﺟﻌﻴﺔ‬

‫زﻳﺖ ﺑﺬور دوار‬ ‫زﻳﺖ ﺑﺬور دوار‬

‫اﻟﺸﻤﺲ) ﻣﺘﻮﺳﻂ‬ ‫اﻟﺸﻤﺲ )ﻋﺎﻟﻲ‬ ‫زﻳﺖ ﺑﺬور دوار‬ ‫زﻳﺖ ﺑﺬور‬ ‫زﻳﺖ اﻟﻔﻮل‬
‫زﻳﺖ ﺑﺬرة اﻟﻌﻨﺐ‬ ‫زﻳﺖ ﺟﻮز اﻟﻬﻨﺪ‬ ‫زﻳﺖ اﻟﺒﺎﺳﺒﻮ‬
‫اﻟﻤﺤﺘﻮى ﻣﻦ‬ ‫اﻟﻤﺤﺘﻮى ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺸﻤﺲ‬ ‫اﻟﺴﻤﺴﻢ‬ ‫اﻟﺴﻮداﻧﻲ‬
‫ﺣﻤﺾ اﻻوﻟﻴﻚ (‬ ‫ﺣﻤﺾ اﻻوﻟﻴﻚ(‬

‫أﻟﻔﺎ –‬
‫‪668 – 488‬‬ ‫‪1090 – 400‬‬ ‫‪935 – 403‬‬ ‫‪ND – 3.3‬‬ ‫‪38 – 16‬‬ ‫‪ND – 17‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪373 – 49‬‬
‫ﺗﻮآﻮﻓﻴﺮول‬
‫ﺑﻴﺘﺎ –‬
‫‪52 – 19‬‬ ‫‪35 – 10‬‬ ‫‪ND – 45‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND – 89‬‬ ‫‪ND – 11‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND – 41‬‬
‫ﺗﻮآﻮﻓﻴﺮول‬
‫ﺟﺎﻣﺎ –‬
‫‪19.0 – 2.3‬‬ ‫‪30 – 3‬‬ ‫‪ND – 34‬‬ ‫‪983 – 521‬‬ ‫‪ND – 73‬‬ ‫‪ND – 14‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪389 -88‬‬
‫ﺗﻮآﻮﻓﻴﺮول‬
‫دﻟﺘﺎ –‬
‫‪ND – 1.6‬‬ ‫‪ND – 17‬‬ ‫‪ND – 7.0‬‬ ‫‪21 – 4‬‬ ‫‪ND – 4‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND – 22‬‬
‫ﺗﻮآﻮﻓﻴﺮول‬
‫أﻟﻔﺎ –‬
‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪107 – 18‬‬ ‫‪ND – 44‬‬ ‫‪46 – 25‬‬ ‫‪ND‬‬
‫ﺗﻮآﻮﺗﺮﻳﻨﻮل‬
‫ﺟﺎﻣﺎ –‬
‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND – 20‬‬ ‫‪205 – 115‬‬ ‫‪ND – 1‬‬ ‫‪80 – 32‬‬ ‫‪ND‬‬
‫ﺗﻮآﻮﺗﺮﻳﻨﻮل‬
‫دﻟﺘﺎ –‬
‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪ND – 3.2‬‬ ‫‪ND‬‬ ‫‪10 – 9‬‬ ‫‪ND‬‬
‫ﺗﻮآﻮﺗﺮﻳﻨﻮل‬
‫اﻟﻤﺠﻤﻮع‬
‫‪741 – 509‬‬ ‫‪1120 – 450‬‬ ‫‪1520 – 440‬‬ ‫‪1010 - 330‬‬ ‫‪410 – 240‬‬ ‫‪ND – 50‬‬ ‫‪130 – 60‬‬ ‫‪1300 – 170‬‬
‫)ﻣﻎ‪ /‬آﻎ(‬

‫ﻣﻼﺣﻈﺔ ‪ =ND :‬أﻗﻞ ﻣﻦ إﻣﻜﺎﻧﻴﺔ اﻟﻘﻴﺎس‪ ،‬و ﻳﺤﺪد أﻧﻪ ≥ ‪ 0.05‬ﻓﻲ اﻟﻤﺎﺋﺔ‬

‫‪16‬‬
 ‫م ق خ ‪2007 / ...........‬‬ ‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ‬

‫اﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎت اﻟﻔﻨﻴﺔ‬

‫زﻳﺖ اﻟﻔﻮل اﻟﺴﻮداﻧﻲ‪Ground nut oil , peanut oil..............................................................................‬‬

‫زﻳﺖ اﻟﺒﺎﺑﺴﻮ‪Babassu oil......................................................................................................................‬‬

‫زﻳﺖ ﺟﻮز اﻟﻬﻨﺪ‪Coconut oil................................................................................................................‬‬

‫زﻳﺖ ﺑﺬرة اﻟﻌﻨﺐ‪Grape seed oil............... ..................... .....................................................................‬‬

‫زﻳﺖ ﺑﺬرة اﻟﻠﻔﺖ )اﻟﺸﻠﺠﻢ( ‪Rape seed oil............... ...................... .............................................................‬‬

‫زﻳﺖ ﺑﺬور اﻟﺴﻤﺴﻢ‪Sesame oil..............................................................................................................‬‬

‫زﻳﺖ دوار اﻟﺸﻤﺲ ‪Sunflowerseed oil ................................................................................................‬‬

‫زﻳﺖ دوار اﻟﺸﻤﺲ ﻋﺎﻟﻲ اﻟﻤﺤﺘﻮى ﻣﻦ ﺣﻤﺾ اﻷوﻟﻴﻚ ‪Sunflowerseed oil – high oleic acid...............‬‬

‫زﻳﺖ دوار اﻟﺸﻤﺲ ﻣﺘﻮﺳﻂ اﻟﻤﺤﺘﻮى ﻣﻦ ﺣﻤﺾ اﻷوﻟﻴﻚ ‪Sunflowerseed oil – mid oleic acid.............‬‬

‫‪17‬‬
 ‫م ق خ ‪2007 / ...........‬‬ ‫اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ‬

‫اﻟﻤﺮاﺟــــﻊ‬

‫ﻣﻮاﺻﻔﺔ ﻟﺠﻨﺔ دﺳﺘﻮر اﻷﻏﺬﻳﺔ رﻗﻢ ‪ ) 210‬ﺗﺤﺪﻳﺚ ‪ – (2005 ،2003‬اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ‬

‫‪CODEX STANDARD FOR NAMED VEGETABLE OILS‬‬
‫)‪CODEX-STAN 210 (Amended 2003, 2005‬‬

‫‪18‬‬