SI.

ASNI
BorrrtrKAvAc
Toliko energije, vitamina, Skroba, ali i masti u tako
', malom tijelu... Kesten saftZi aak 550/o vode, bjelan-
devina, ugljikohidrata, a,glavni mu je sastojak
Skob. Ovakva smeda kapsulica bogata je kalcijem,
kalijem, a sddrZi i fosfor, lellezo,veiinu vitamina B
skupine, a sve je to skriveno ispod zelenkasto-sme-
deg bodljlkava tobolca. Tko bi im odolio...
Nismo ni mL pa vam u tre6o; Jesenskoj kuharici
" Vedemleg lista donosimo recepte l savjete zaprr-
premu slanih i slatkih jela od kestena, poslastica
kojima je te5ko odoljeti, ali i pridu o na5em najpo-
I znatijem kestenu - marunu te dragocjene savjete
kako ih duvatl Zabavite se, isku5ajte nove okuse i
" kuhaite s nama.
PREDtET.A
Fl;*, l,' ' l'45i,..t.. ,': t1 l;

:"
Spagetr s raJclcama,
janjetincm i kestenima ".""............"" S&

T*pi*-lrXa*Y?# s$?et#
*r: 3ja:likx, k*s{wt* i gr**Sx ".......""*?

GI,AVNA
'EI.A
Patka s kestentma u
slatko-slanoj kombinacij i.............. 08

$1***i pa;r**t batak ,.".,**

DESERT

Mirisni biskvit s
jogurtcm i lirnunonr ".......;.".."..."...... 1 $

3 : ;,u. , :, "' .-. '' ; 'fun:.

iirc*F, ;. rn *. i }';**i*r: ist"ln.. "... ". "... ". ".. ".. i- 3

K*la*i*{ **. k**t*:e*. * v"l"ttx"l*s3? ...... l. ;

Kugllce cd kestena ......13

H*ja::.i;"1*. {*rtx. ** k*si*n*

fuvanje kestena IJ

IMPRESUM
Giawri urgdnik Goizn Ogurlic:
Frillg piprenlla: Tanl.r 8ciiciVl,k1.
Teksiovi' Bltana Radovic, Snjeriana irn;evii, Gord;ina Rr:-
bii G::aiiko cb1{rovan;e R*Ciroirt;
l, prii. r \.i1r... ;'i';f l{l'i,t.".tn (lJi' lj:l;. .,,1 .,,;:
U:te(' f .ri*.. . -::r ,iilal'-
 Ono Sto je wganj medu gljiyama, toie marun medu kestenima.
Neospomi kratj jesenskih'delicija krupniii je u odnosu na ostalo
kes-tenje, a razlikuje se i po tome Sto je nastao ct;epljenjem
plelnkama maruna ti. kestena dubenca s plemenitom sortom
koju su lowarski pomorci donijeli s Dalekog istoka, najvjerojat-
nile Japana. Libumua odnosno okolica Lowana i obronci Ud<e,
kod nas su mjesta'na koiima marun uspijeva, todnije oko Opati-
je i MoSieni&e Drage, z,bog iega nosi naziv llovranski marurf.
Marun, maju to posebno dobro domaCice; izgledom je veii, svje-
tlije ljuske, koja se lako odvaja i sladi od obidnog kestena.
Kako spadaju u najkvalitetniju vrstu ke-stena oduvijek su bili
poZeljna roba za izvoz, apisani tragovi o tome vode sve do 17.
stoljeia. S lowarskim marunom uz bok mogq stati joS samo
slovenski gori&i mamni te taltjanski gentile de Toflno.
Maruni susnaZno obiljeZili gastronomiju podrudja u kojem us-
pijevaju, pa se od njih od;davnina pripremaiu razlidit
umaci, nadievi i prilozi te koladi i slastice...
Nadlevom od maruna pune se patke, teleii odresci
umaci i prilozl odmarulallaj.Ee5de se serviraju
0d maruna pomijeSanihs braStrom milese se
ostale uste tjestenina, koje se potom seruiraju
isto$ pltomogkestena najde6ie pomijedanog s

.
A
ia, JESENSKA NARODM KUHARICA fEgfEil
-r .'q
' ' ''t
 Riioto s kestenima
SASTOTCI:
Zn 4 osobe:
30 dag rti,e, 7 vecu ili dvije manje
glavtce luka, 2 deEnja deinjaka, ma-
slac,30 dag slcuhanlh i odiitenihke-
stena, 4 dag maslaca,0,5 dlvinjaka,
juini temeljac, papar, sol, svjeZi vla-
sac, p wrtni temelj ac ili juha u kocki
PRIPREIIA:
. Odistite luk i sifno ga nasjecknjte na kolutifu.
, N a otopljenom maslacu pirlajte ga na laganoj
v affi dla luk parumeni.
, Prottsnite deinjaki dndajte galuku.
. Moiete dodatimalo Eeterakoji te intenzivirati orome.
, Kuhane ilipedenekestene,prwaljate nablru, iztadite i ostavite na toplome.
. Prtpremljenu niu dodajte htl{u, zadinite po ukusu i sve dobro protrestte i pro
mijeSajte.
- Nekn ulje ilukposve obloie rttukaja fu pwuti arome.
. Nskon 2-3 minute piTlanja padlilte rtZu s malo vinjaka i pustite da alknhol is
pari, a potom dnlijte pwrtni temeljac.
. Dodajte ikestene.
. Promije{ajte ih sriinm.
. Poklopite i ostovite da se nZalshn nalaganoj vatri desetakminuta.
. Po potrebi joi zadinite.
. Kada je kuhano, umijeiajte kuglicu maslaca, naribajte parmezan na lisnte pa
p osp ite sj e ckanim vlrecem.
. Servirajte topto.
. Posluiile u dubokim tanjunmakakobi rdoto dulje ostao topao.
rs*
&.. r'

"tN

:sWit#ll ##ll
kr
lffi -* 4,
ffi".&*
'"1:

*b {G9

{
,E$Er)FtlA NAR0DNA KU44Rle&,t*lTF!l
 5
'..:
.]sk'
**s
\il
s$ry ::r.,i$t'- .--sE

lpagetl r rafllcarna, Fina jesen*ka krem iuha

f anfatlnorn t l*aatcnlms w# k*s**x&#& & xrrg*aw$m,

**8T0I€It
70 dag janjetine s kosti (dio s rebarcima), 1 sveZnjit
knrlenastogpwr(aza juhu, spageti, alimoZe i drugavrsta
tjestmme, 20 sluhanih, oguljenih i na plo*e narezanlh
kestena, glavica lttka, svjeie ili jedna limerka nasjecknnlh
rajdica 1 dl cmog vina, ruimarin. tri deinja ieinjaka., sol.
papar h)rdi sir i maslinw o ulj e
PRIFtrEItAr
. Najprije odvojiti kosti od janjetine, kuhati ih 40 minuta u
Iitn vode s powiem za juhu.
- Posoliti i popapriti,zatim ocljediti, luk propirjati na rnalo
ulja pa dodati sitno nasjeckano meso.
. Piiati ga, pa kad dobije boju, zaliti ga vinom i juhom,
posolitl i popaprill te dodati rajdice i pi4ati jo5 oko 45
minuta.
. Of;"Stiti de5njak, nasjeckati ga s ruZmarinom te ga
dodati'skuhanoj i:ocijedenoj uestenini, kojoj ;e
prethodno dodano pi4ano meso i rajdice.
. Pospite listiiima sira i posluZite odmah.
S*&$Y#}*Xs
$ A g odtitenog kestena, 50 suienlh vr g ani a, 7 50 g
krumpira, 1 ilicaVegete, vezicaperiinwaliifu, 7 vezica
celerovali\(a, T lovorov llst, 5A q mesnate slanine, 100 ml
slatko g vrhnj a, 2 Zumanika
PKXPKKPdE
. Kestene odistite, a krumpir ogulite i nareZite na kocke.
. Stavite ih u posudu, dodajte perSinov, celerov i iovorov
list pa prelijte s 1100 ml vode.
. Kadzakipi, dodajte Vegetu i kuhajte oko 15 minuta.
. Su5ene wganje stavite u malo vode, a mesnatu slaninu
nareZite na kockice.
. Slaninu kratko popecite u tavi, a zatim dodajte ocijedene
wganje.
. Iz juhe izvadite pet5inov, celerov i lovorov list pa je pro
pasirajte.
. Juhu zakuhajte i dodajte joj pirjanu slaninu i wganje.
. Iznije5ajte slatko whnje i Zumanjke pa ih umije5ajte u
vmiu juhu

]ESENSKA NARODNA. KUFIARICA rT$TEil

 Toplo-hladna salata -94
liufike, kestena i groida
SASTOTCI: .i'
40 dag sitnlh glwicahtkaliytkB, ! tleti gtazdnrtidastogili.cmog groidavetlhl
zdravih\oba,3dstclthanih i o,gulienihkestena, 7 dl suhagbiielog virw, rnaslinwo ulie,
mali sv ehtii( p er\inw a lista, sol p apal ieter lli med

PRIPREMA: krupniji, razreZite na detvrline. nasjeckaniperdin. _

. Olju5titi luk ljutiku tako da ostanu
samo male glavice.
. Zagrijte malo ulja i na laganoj vatri
pi{ajte luk do zlatnoZute boje.
. Pripazite da ne zagori i Postane
gorak.
. Povremeno protresite kako bi se
ispekao sa svih strana.
. Ako volite slatkaste kombinacije,
moZete luk lagano karamelizlrati sa
smedim Seierom ili malo meda.
. Kestene skuhajte i ogulite,
prepolovite ili, ako su komadi
. Nekoiiko ostavite u komadu.
. Provaljajte kestene po luku kako bi
se okusi proZeli i Skrob iz kestena
povukao arome luka.
. Zadinite po ukusu solju, svleZe
mljevenim paprcm i aromattdnim
travama po zboru.
. Podlijte vinom i Protresite.
. Kad alkohol ispari, umijeSajte bobice
groZda i pi4ajte jo5 pet minuta.
. Provjerite okus i po potrebi zadlnite.
. Posplte svjeZe nasjeckanim celerom
i umije5ajte joS malo ulja te
. Operite i osu5ite salatu Pa je
umije5ajte.
. Od topline namimica salata ie
uvenuti pa moZete birati neku
robusniju jesensku ili zimsku sortu.
. Ova zanimliiva kombinacija moZe
biti samostalnl obrok ili je posluZite
kao prllog pedenju, odresku,
kobasicama...
. Zanimljiv je okus i ako ga
kombinirate s budinim uljem,no
samo u zaw5noj fazi, ne i u PriPremi.

"@

;d
.#
#
*te*
"m
:

ffi *
'::t'

G
#''
*
.,Hp

F"

u
.-c

,ESENSKA NARODNA KUHARICA trESTEN

 t
r

.t

slatk*r-slanoi kombtmac*$*
$.*&$?CI!cr:' !
Patkn teil<n 1,5 do 2kE,5 rnalih gla
vica l*a, 50 dag slsihanih i odiitenlh
kestena, 3 listi& lwora, 7 gr andica
ntimarina, 7 0 dag bresakn u kompo'
ta,15 dflg diema odrlbiza,2 Zlice
tlxa s ksstem&ma xx
PRIPREMAT
.AdiEfu nuparkudobronatrliaitesoliupaostavitekakobisolprodrlaukolu.
pa nemoite pr evi\e mastiti.
. P adetina j e dosta masna
. No zatopnpreTnite smjesu odperiinai de\niaknpaniome istrliaitepatkuispod
kole.
- ZanaQlat sameljitelathanekestene i dodaite imlwot tuimarini oliuitene ludice.

ulja, 3 dag maslaca, 2 dl vinjalcn i ,r Nekoliko bmada ostanite cijelima

dvlje ilice vinj aka m umak sol, papar . ffiesa zadinlte i utistite u Supljinu petke.
. Za\orite ofior da&nlicama.
, Patkt prtite so svih strana na sredrye iakoj vatn dcreatci ie knkn bi rattnomierno
Wtutjela sa wih strana"
. P w r emeno oclj e dite v ilak masno (e.
, Tekkada je patkica poZugeta potinie pedenje.
, Podlijanjte je juinim temelicem i akreate.
-fut . hedkraj
@ecite je okn sat i pol na 760 srupnieva) zaliite s malo viniakn i
flH' otq0henc€,rnnsloca te pojadqte pecnic:u nn 190 stupnjan
lti..y
9, , Okn patke xanite oajedenebresl$e aknmpota te pecite ioi 70 minuta da se i one
zagriju.
,.t{
. Pattotiwadite.
. U sok od pedenja primiieiaite diem, 2 ilice viniaka i miieiaite na niskai

F; temp er atun dettn minute.

t;
vfl
I
R JESENSK.A NARODNA KUHARICA TES-TE!f
 Slasni pure€i,batak
$Altslotcl: ?f,IPNEffiAl
7 veliki purettbatah teaak oko 7 kg, .Paillivooitnmn&ernprorehitebatakpaiztaditeknst
50 dag sitnlhmrkvica,4A dag zamr- . Rasklopite .meso pa dio in eiite da ostane, tanak sloi w;kotu.
mutog gr a*n, 5 &.,inj an de{nj aka, . Meso ponlite te papqpnLe iwana i iznutrs.
70 dagmaslaca,2S dag skuhanogke. . Zatim ispriite lt l< na ulia dodaite protisnute kastene i arezano meso pa popriite
stena" 7 ilicu nasieckanog lukn, 1 Zu- . Posoltte, popapnte, dodajte usitnjmi te{anj deiniakn.
manjak 7 dltravarice,l,S dlsuhaga . Maknite s v atre, pr imij eiajte kestene te Zumaniak
bij elog vina, 4 dl kokailje iuhe, 7 Zlicu . Mijelajte da se nadjev pweie
ulj a, s ol, p ap ar, sv einjit p er Sina . Oljultite pr e ostali d einj ak i sv aki wduZno proreiite d etiri puta.
. Nafiravite rupice ubatku i uguraite komadice de\niakn
. Ispinite b atak nadjatorru savljte i omotajte knrlcem nastaieci da dobii e obllkbatkn.
. lspriite ga na ulju i j ednom dekagr amu maslaca da dobii e lijepu b oju, zalljte
vinom i pirjajte 5O mirruta
. osebno na preostalom maslacu prZite p et minuta mrhtice i gr aiah posolite,
P p o
papnte i zalijte juhom p a pok)opljeno pirl qte i oE petnaestak minuta^
. Rasporedite oknbatkai sve zaiedno ioi malo piriaite.
.Premjestitebatakipwrtenapladanjtezaliitesokomodpirianiabatka.
.Pospitenasjecknnimperlinomiodmahposluiite.

G&,'
T#
aF

Ik-#{
]ESENSKA NARODNA KUHARICA IEATEN
 lsirisni biskvit PaICEinke od
s $mgxx*on* i limunnm kestenova bra5na
sAsTofcr; SASTOICI:
Mjera za sastojke je ialica zakavu Za 1 A p aladirki: 30 dag kpstenw a bra4na, 5 dl mlii eka, 7 dl
4 Salice ke stenw a br a{n a, p aketit pr a.kn za p e civ o, 2,5 gazirane mineralne vode, 7 knvena ilidica Setera, 7 knvena
Salice Setera, 7 Salica ulja, 7 lalica mlijekn, vrhnja ili ilidica soli, pola pra.{la za pecivo, 2 jaia 7 juSna ilica
.jogurta,4 jaja suncokretwaulja

DODACI:
Po vlastitom tzboru kolaiu moiete dodati narb anu korian
limuna lli narande,kandirane nqranEine konce, groidice
namodene urum, orahe
PRIPREMA:
. Razdvojite bjelanjke i Zumanjke.
. Mije5ajte Zumanjke sa Seierom,
. Dodajte praiak za pecivo, ulje te mlijeko, whnje ili jogurt.
. Umije5ajte kestenovo bra5no.
. Na krgu dodajte snijeg od bjelanjaka.
. Biskvit pecite u plehu koji ste prethodno namazali
maslacem, peie se na 1BO stupnjeva oko 35 minuta.
. S obzirom na to da kestenovo bra5no ne sadrZi gluten,
ovaj biskvit mogurjesti i oni koji ne smiju konzumirati
gluten.
PRIPREMA:
. Jaja istucite, dodajte SeCer, soi, pra5ak za pecivo
. Uiijte mlijeko i mineralrLu vodu, promijeSajte.
. Postupno dodajte bra5no pa miksajte kako biste dobili
glatku smjesu
. Pazlte da vam ne zaostanu grudice koje kasnije uzrokuju
pucanje i nedovoljnu savitljivost palacinki.
. Nakon miksanja metlicama tijesto miksajte jo5 i
Stapnim mikserom kako biste ukionili grudice.
. Ostavite tijesto da odstoji u hladnjaku, pecite paladinke.
. Umjesto suncokretova, moZete upoffijebiti i kokosovo ulje.

10 ]ESENSKA NARODN.A KUHARICA TESfEN

 tAtTOICh
Za tiiesto:
2t dagbra{na,74 dngmaslaca.l jaje, T iurumiok'.J tliearuma,1Zlicavrhrya,7 ilicasetura.malo soli
ZanadiTt:
preianaiurka,luk, sol,krukp, cmovino,klindit,maslac,karameliztrani kesteni

FRTFREMA KF*THNAI
. Kestene kuhajte u malo posoljenoj
vodi, stavite ih u kipuiu vodu i
kuhajte joS 15-ak minuta nakon Sto
voda ponormo zakipi.
. Ogulite ih te nakon toga Ponovno
kuhajte desetak minuta u gust'om
sirupu koji ste dobili kuhajuii 5 dl
vode i 20 dag Seiera.
. Kestene ostavite preko noii u sirupu.
. Ocijedite i umodite u karamei.
. Za karamei mi;e5ajte 7 dag Seiera
da se otopi i popflmi smedu boju,
zalijte s 1,5 dl vode i kuhajte da se
karamel rastopi.
DECENE !3BUIBTT
. Iftu5ke prereZite na pola, malo
prepecite na maslacu, dodajte cmo
vino i klindiie, kuhajte da vino ispari
FRIPnEIiilA TIIF*TA I PITFr
. Odbnsna maslaca Zumanjka, soli,
ruma i whnja zamijesite glatko tuesto.
- Razvaljajte ga i prilagodite obliku
Iima u kojem iete peil
. Ostavite dio tiiesta preko ruba lima
jer iete njime zatvoriti rubove pite.
. PreBanu Sunku katko PoPrZite na
maslacu namaio crvenog luka.
: Raspodijelite na tijesto kole ste vei
stavili u kaiup.
. Rubove pite preklopite, a sredinu
ostavite otvorenu.
. Na sredinu pite, do PrekloPljenih
rubova, n3slaTite km5ke koje ste
kuhali u vinu te ocakljene kestene.
. Pecite oko 45 minuta u pecnici koju
ste prethodno zagnjali na 1B0o C

&.,

EEIiTEN -. 1',1
]ESENSKA NARODNA KUHARICA
 iI.IF I VC t|l !
IA$EACL€E, d!{E
kwm&mrem ffi trKewffi*ffin
se$?$'cI FRIPREMA;
25 dag mlijedne dokolade,2 dl slatkog .Naniskojtemperaturi(najboljeunadposudesparom)mijeiaanarlbanu
vrhnja, 70 dag ietera u pr ahu, malo mlije inu d okotadu whnj e i ie c e r.
solL 40 dag zamrznutogpirea odke- . Dodati sas\)im malo soli te kesten-pire.
stena (nezasladenog), 4 -5 ilica ruma, . Kratka mijeiati dok se smjesa ne podne zgu$ryavati.
70 dag omekialog maslaca,60 dag do- . Maknutt sa Etednjakn
kolade u pr ahu, 75 dag narezanih ljei- . Kada se ohladu umijelati rum i ur adeni maslac.
njakn .IJzpomot *price zadcralavanjekoladailivrecice napladnju obloZenomfoltiom
oblkavatikabasice.
pRrps"&rx's! - Omoton ih folqom i ostaviti da se swrdnjavaju uhladryaku - najbolje preko nocr.
Akn ste slastidar poietnk lbojite se . Sutradan otopite dokaladu u prahu i popriite rnsjecknne ljeiniake (alt vrlo
kaka tete se snaii s umaknnjemkola- krako, samo da dobijuzlatnuboju).
diia u r astopljenu iolarladrt budite . Kobasice odkestena nardite nakomade duga&e dva lli tn cennmeffa
pr aldiini:kab asice nareiite na knma- . Svaki nabodite da&nlxom i umotite u otoplimu dokoladu.
dite l samd ih obilnopremaZite ocakli- . N a kr aju t*.r asite lj e Enj acima.
nom od doknlade i ukr asite lj eEn)act-
ma

9..
I

: -i , i
11
LA
.ir X'
IESENSKA NARODNAKUHARTCA TESTttt .,- ,,. ,,. .

:
fiA$?9tfrt
1/ 2 kilogr ama kesten-pir e a (sv aknko
nezasladenog, moie i zamrznutog), 7
juina ilica rastopljenog marganna, 20
dag \efura u pr ahu, 2-3 (juine) Zlice
TUnA.
PRIPR,HMd,'
Aka j e smr znut, ke sten -pir e o dmr znuti
i staviti u zdjelu. Dodati mu sve ostale
sostojkp i prwjeriti strukturu nastale
smjese. Aka je smjesapremekana, do-
dati nekolika mljev enlh keksa (najb olie
obidnlh s maslacem), a ako je pretvrda,
dodati joi malo ruma lli joi iednuilicu
r astoplj eno g mar g ar ina. D obiv enu
smj esu ostaviti neknltko sati u hlad-
nj aku, a zatim oblknv ati kuglice. Veli-
dinu odredite sami, alinaibolje su one
knj e stanu u najmanj e p apirnate zdi e-
lic e za'lcuglice. Tako fute dobiti: i edna
latglica - j edan zalogai.
sffiA*AvAilt3t
. Za ove kuglice jako je vaZno u 5to iete ih umotati.
. Uz kesten se idealno slaiu okusi naribane dokolade i iokoladnih
rrwica. '-
. MoZete se odluditi i za dvobojne kuglice
. Pola ih umotajte u cirru, a pola u bijelu naribanu dokoladu.
. MoZete ih umotati i u kakao, ali tada ie okusom biti nesto gorde, pa razmislite
o ne5to veioj kolidini Seiera u samoj smjesl
. MoZete ih umotati i u krokant... ali i u naribane bademe.
. Bademi tada moraju prije ribanja biti odisieni od korice kako biste dobili bllele
kuglice od kestena
. Izbjegavajte kokos, jer on ne pristaje najbolje u ovu kombinaciju.
LPrOZOBEIfIET
. Ako u obitelji ima djece, u kuglice stavite samo jednu Zlicu ruma, samo zbog
minsa, a strukturu potrebnu za oblikovanje kuglica moZete postiii
rastopijenim margarinom - u tom sludaju upotrijebite onaj s aromom vanilije,
ali ako kuglice neie btti posluZene djeci, u sredi5te svake moZete staviti i
vi5nju iz rakije.
. Ako niste ljubitelj okusa i mirisa ruma, u ovim ie kuglicama lijepo "zaZivleti" i
neki bolji konjak.
-d
,*.
*-#{
]ESENSKA NARODNA KUHARICA SESTEH t3
 swii.

ffi kmxxmffi&,xw&&
sJ{srg}*Is& KX$KlrrY;
5 jaja 2 juine llice Eetura,3 juine ilicebraSna, PRIPREMA:
5 juinihilicamljevenlh oraha, T/2 prai,kn za . Znbisls)itmijeiatiiumanjke saEecerom, akada je pjenasto, dodati:
peavo br aino, or ahe, pr aiak za i
smij e g o d bj el anj aka.
p e civ o
. Sve njeino tzmije\ati i ulitt u maslacem premazan ibra\nom posut
sAsTolcr 3A NAS.IEV: knlup zatortu.
5a dag pir ea od kestena (nezasladenog), 20 dag . Staviti u zagrijanu pecnicu i ped oko 30 minuta na 2OO srupnjev a.
Eetera u pr ahu, 25 dag maslaca, 50 dag banana . Kada je pedeno, iz)aditi i osta\)iti da se do kraja ohladi.
5*$f03CX x& P&X&;xari , U medtwremenu pripremitt nadjev: dobro innije\ati maslac sa \e(erom
4 rebra fukolade zakuhanje, 1 Zlica rastopljenog i u to umije\ati kesten-pire.
maslaca,3 Zlice ulja . Kada je bisbit sasvim hladan, prerezati ga napola.
. Skuhatipreljw od dokolade i ostaviti ga da se malo ohladi. Na donii dio
PRIFAElTE$ tor te namazati p ola kr eme.
. Torta je tzuzetno bogata okusa, ali i kalonjama. . Na to naplo*e narezatibanane i odmah ih pokriti (da ne pocrne) pre
. Okusi banana, kestena i dokolade dobro se ljevom od dokolade.
proZimaju i vole je djeca. , Kada se onmalo stvrdne, na to namazati drugi diokreme i pokriti
. Pn serviranju moZete i na tanjuru dodati joS g omjim dij el om bis.r:u ita.

5laga. . Gotwu tortu premaiite ilagom i ukrasite rtbanom dokoladom ili

. Pazite da su banane svjeZe narezane kako ne bi ulvasite po 1elji.
pocmjele.

]ESENSKA NARODNA KUHARICA XESTE!|

 v
Cuuanie kestena
. SvjeZe kestene dobro je oprati, todnqe potopiti u vodu.
. Pndekajte malo pa ih pregledajte.
. Oni koji lspiivaju zahvaieni su crvima i nisu dobri za duvanje.
. Vrlo je vaZno da to napravite prije nego Sto ih spremite kako se
crvi ne bi 'preselili'u zdrave kestene.
. Osu5ite ih na vjetru ill suncu pa spremite u platnene i papimate
weie ! uskladi5tite na suhom i hladnom.
. Tako iete ih moii korlstiti cijelu zimu.
. Kestene moZete skuhati i oguliti pa zamznuti u weiicama u
komadima.
. Isto moZete udiniti i s pireom.
. Zanlega takoder vaija skuhati kestene, oguliti ih te th protisnuti
koz stiskalicu u rezance.
. Tako dobiveni kesten-pire protresite te posve ohiaden pakinjte
u weiice i smrznite.
. Nipo5to nemojte zasladivati niti dodavati arome jer neutralni
kesten-pire moZete koristiti i za slana i za slatka jela, guste juhe,
keme...
. Od kestena se dobiva i bra5no koje se upotrebljava kod pripreme
kolada, osobito u talijanskoj i francuskoj kuhinji zapaladinke,
kruSdice, peciva....
. Ono je bez giutena i zato ga korlste intolerantni na takve sastojke.

: $**te,r',1:*:lr,:rttrri:,:r:r:.::ri:..r::rtit.rr,r.r#ii $ *
Sfftigt DlUg Xatubirarramarrtrevedite ruilurrrodas*oai tb ffi
-*7'-! F'* arurtrulo.rrrnUii4@ii trifrmrcloiml t # I
]ESENSKA NARODNA KUHARICA TESTEN .:"
ttd
15
.:i.5