Autor: betinna

Babica-soparnikić
U našim malim dalmatinskim mistima i selima, komini su uvik bili centralno
misto svih događanja. Tu se jilo, pilo, igralo i jubilo. Pa tako i moja baka,
svu spizu je spremala na onom svom malom kominu. Još osjećam miris rašćike
iz bronzina, pola iz prpe, soparnika, kruva ispod cripnje, janjetina s ražnja i
jaja iz luga. Gledajuć i živeći uz nju i dida, i ja sam bila dio svega toga. Sićan
se bila sam jako uporno dite, dida sam danima izluđivala dok mi nije napravio
male sinijice i cripnjicu od stare kaciole. E tada su počele moje igrarije na
kominu, i do danas je ostalo tako. A lipo se kaže" ne pada kruška daleko od
stabla". I moja dičica, gledajuć mene vole umišati prstiće. Eto tako, danas smo
zajedničim rukicama napravili male babice-soparnikiće. Babicom mi zovemo
krnji soparnik, dakle soparnik koji je nastao od ostataka blitve i tista. Babice
su obično manjih dimenzija i nepravilnijeg oblika od standardnog soparnika.
Eto, pa pogledajte kako su slatke ove male babice, a još slađe ručice moje
dičice koje su mi pomogle u postupku pripreme.

6 osobe
Sastojci
500 g Pšeničnog glatkog brašna
Podravka
soli
260-300 ml tople vode
350 g narezane blitve
1 luk (80 g)
soli
100 ml ekstra djevičanskog maslinovog
ulja
2-3 češnja češnjaka 1h i 40min Srednje zahtjevno
1-2 žlice Kukuruznog brašna Podravka

Priprema
1. Brašno prosijte, dodajte sol i toplu vodu te zamijesite srednje tvrdo tijesto. Pustite da
se odmara oko sat vremena.
2. Opranu blitvu narežite na trakice i ostavite da se dobro osuši.
3. Blitvi dodajte nasjeckani luk, sol i oko 1/3 maslinova ulja.
4. Tijesto tanko razvaljajte na pobrašnjeloj površini. Izrežite krugove (? 12-15 cm).
5. Na pola krugova rasporedite pripremljenu blitvu tako da vam 1 cm uz rub bude
slobodan.
6. Poklopite drugim dijelom i krajeve utisnite da budu čvrsti.
7. Babice pospite kukuruznim brašnom.
8. Lim za pečenje ugrijte i na njega nenamazanog stavite babice tako da gornji dio
okrenete prema dolje.
9. Ovisno o veličini dobijete 4-6 babica. Pecite u pećnici zagrijanoj na 230 °C 15 minuta.

www.coolinarika.com
Babica-soparnikić
10.Pripremite preostalo ulje i češnjak.
11.Pečene bobice izvadite i otresite suvišno brašno.
12.Okrenite na pravu stranu i malo pustite da odmore.
13.Premažite ih dobro pripremljenim uljem.
14.Babice prije posluživanja prerežite da ih je lakše konzumirati.

Posluživanje
1Izrezani soparnikić poslužite kao finger food ili kao uvodno jelo.

Savjet
Tijekom pečenja ako se napušu probodite ih vilicom.

www.coolinarika.com