Neobicni Hljebovi

Neobicni hljebovi
posavka - 30. avgust 2004 u 08.36 (*.wanadoo.nl)
Nema nista privlacnije u kulinarstvu od mirisa na kvasc kada se peku domaci hljebovi, pogace, zemicke,
pite, zeljanice...
Pravljenje hljeba i drugih dizanih tijesta je umjetnost. Ono sto nam je neophodno jeste malo vjestine u radu
sa tijestom.
Ako iz dna duse zelite da napravite dobar domaci hljeb, već ste obavili pola posla!
Sa zadovoljstvom vam nudim ove recepte, nesto sto jos niste probali; da u vasim kuhinjama zavlada opojni
miris, primamljiv izgled i neodoljiv ukus domaceg, ali neobicnog hljeba, i time da iznenadite svoje ukucane;)
HLJEB SA PIVOM
Od 30 g svjezeg kvasca, 30 g meda, 620 ml svog omiljenog piva (da nije hladno, unaprijed izvaditi iz
frizidera), 500 g brasna, 500 g kukuruznog brasna i 30 g soli zamijesite tijesto za hljeb. Ostavite da tijesto
naraste. Napravite 6 jufkica iste velicine, smjestite ih jednu pored druge u podmazan pleh za torte (jednu u
sredinu i pet okolo). Pospite ih sa malo brasna ili kima. Zatim ostavite da narastu do dvostruke velicine
(jufkice ce urastati jedna u drugu). Stavite pleh u rernu i pecite na temperaturi od 225 stepeni, 20-25 minuta,
dok hljeb ne bude pecen. Ostavite ga 40 minuta da se ohladi prije upotrebe. Ovaj hljeb nema jak ukus piva -
samo se blago osjeti fini smek slada.
HLJEB SA MASLINAMA LUKOM I PERSUNOM
(Potrebno za 2 hljeba po 675 g)
* 2 crvena luka
* 2 kasike maslinovog ulja
* 225 g crnih maslina iz tegle, bez kostica
* 750 g brasna
* 1 ½ kafena kasicica soli
* 63 g svjezeg kvasca
* 3 pune kasike krupno sjecenog persuna
Nacin pripreme:
1.) Luk oljustiti i isjeci na tanke prstenove.Zagrijati maslinovo ulje, pa izdinstati luk, zatim ga ohladiti.
Masline dobro procijediti i sitno isjeckati.
2.) Dobro zamijesiti brasno, so, kvasac, persun, masline, luk kao i 475 ml mlake vode. Umijeseno tijesto
pokriti krpom i ostaviti na toplom oko 30 minuta.
3.) Potom tijesto jos jednom premijesiti, rukama formirati 2 veknice, pa ih staviti na 2 pleha prekrivena
masnim papirom (ili staviti jedan pored drugog na jedan veci pleh). Pokriti ih krpom i ostaviti da stoje jos 30
minuta.
4.) Rernu zagrijati na 220 stepeni. Vekne odozgo na nekoliko mjesta ukoso zarezati nozem, pa svaku peci
oko 40 minuta.Izvaditi ih iz rerne, i ostaviti da se ohlade na kuhinjskoj resetki.
Savjet: Kad pecete hljeb, napravite test koji će vam pomoci da vidite da li je hljeb pecen.
Izvadite hljeb iz rerne i udariti po njemu sa donje strane. Ako zvuci suplje, onda je hljeb sasvim ispecen.
Drugi nacin kontrolisanja je kada zabodete tanki noz u sredinu hljeba, i ako na njemu nema traga tijesta (ako
je čist) kad ga izvucete, onda je to znak da je hljeb pecen.
PS
Ako zelite samo jednu veknu, onda mjere prepolovite!
HLJEPCICI S AROMATICNIM MASLACEM

Sastojci za 4 komada
500 g brasna
1 paketic suvog (instant) kvasca
1 kafena kasicica soli
65 g maslaca (sobne temperature)
1 cesanj bijelog luka
2 supene kasike nasjeckanog persuna
2 supene kasike nasjeckanog vlasca
¼ kafene kasicice soli
¼ kafene kasicice bibera
Nacin pripreme:
Umijesiti tijesto od brasna, kvasca, 240 ml mlake vode, ulja i kasicicom soli. Tijesto zatim pokriti i ostaviti
na toplom mjestu da stoji oko 30 minuta.
Dok se tijesto odmara oljustiti i istisnuti cesnjak kroz presu, dodati ga maslacu zajedno sa zacinima (¼
kafene kasicice soli i isto toliko bibera, 2 kasike nasjeckanog persuna i 2 kasike nasjeckanog vlasca), dobro
promijesati, a onda smjesu staviti na komad aluminijsku folije, oblikovati valjak duzine 12 cm, omotati
folijom i staviti u frizider.
Dizano tijesto premijesiti i podijeliti na 4 dijela, i svaki dio oblikovati u valjak duzine 15 cm, pa valjke
zarezite uzduz. Palcem utisnite zlijeb po sredini. U zljebove stavite po četvrtinu valjka od maslaca pa ih
zatvorite, a tijesto lagano provaljajte da se ucvrsti spoj. Hljepcice ostaviti da se odmaraju oko 40 minuta.
Ugrijati rernu na 200 stepeni C, stavite hljepcice na lim oblozen papirom za pecenje, premazite vodom, ako
zelite zarezite s gornje strane ukoso nekoliko puta (ali ne preduboko), radi ljepseg izgleda, i pecite ih oko 20
minuta.
POGACA SA FEFERONAMA I ZACINIMA
Sastojci:
500 g brasna
1 paketic suvog kvasca (instant)
2 srednje velika feferona (ko ne voli ljuto zamijeniti slatkom paprikom)
14 maslina
40 g susenih rajcica u ulju
2 kasike nasjeckanog svjezeg origana ( ili 1 kasika suvog)
2 kasike nasjeckanog svjezeg ruzmarina (ili 1 kasika suvog)
1 kasika nasjeckanog svjezeg vlasca
Bijeli i crni sezam (moze i samo bijeli ili crni ako nemate obadva)
(Napomena: hljeb će bitimnogo ukusniji ako ga napravimo sa svjezim zacinima)
Priprema:
Od brasna, soli, kvasca, ulja i 240 ml tople vode (!ne previse tople!) umijesiti tijesto. Pokriti ga i ostaviti da
odstoji na toplome mjestu oko 30 minuta.
Feferone oprati, razrezati ih po duzini, ocistiti ih od sjemenki i nasjeckati.Masline narezati na kockice.
Rajcice oprati pa i njih narezati na kockice.
Ugrijati rernu na 200 stepeni C.
Umijesiti u tijesto feferone, masline, rajcice i zacinsko bilje. Razvaljati tijesto u pravougaonik debljine 3 cm,
a coskove zaobliti.Tijesto staviti na odgovarajuci lim oblozen papirom za pecenje, pa ostaviti da se dize oko
40 minuta. Nakon toga tijesto premazati vodom sa cetkicom i posuti sezamom. Peci oko 30 minuta. Kad se
ohladi pogaca onda je izrezati na kriske i sluziti.
Priprema oko 30 min

Dizanje tijesta 70 min
Pecenje oko 30 min
Hranljivost: oko 200 kcal u jednom hljebu
Hranljivost po komadu:15 g bjelancevina, 17 g masnoca, 75 g ugljenih hidrata
TUNJEVINA S HLJEPCICIMA- od integralnog brasna (moze i od obicnog)
Priprema oko 30 minuta, dizanje tijesta oko 70 minuta, pecenje oko 30 minuta,oko 260 kcal po komadu.
Po komadu:10 g bjelancevina, 12 g masnoce, 29 g uljenih hidrata
Potrebni sastojci:
500 g integralnog brasna (ili obicnog)
250 ml tople vode
1 kesica instant kvasca
½ glavice luka
½ crvene paprike
400 g kremastoga sira ili mjesavine sirnog namaza i kisele pavlake
So, biber
250 g tunjevine u ulju (iz konzerve)
1 teglica kapara (35 ml)
Persun
Nacin pripreme:
Pomijesajte brasno, so i kvasac s 250 ml tople vode pa zamijesite tijesto. Ostavite ga na toplome mjestu 30
minuta.
Oljustitie luk i narezite ga na kockice. Operite papriku, ocistite je i narezite na kockice i pomijesajte papriku
i luk. Sir posolite po ukusu, a tunjevinu ocijedite od ulja.
Rernu ugrijte na 200 stepeni C.
Tijesto kratko premijesite, oblikujte zatim 12 kuglica jednake velicine. Svaku kuglicu razvaljajte u oblik
hljepcica (Razmjere 10 cm) i izvucite ivice prema gore (da izgleda kao posudica, u koju poslije stavljamo
fil). Ostavite pokriveno 40 minuta da se dignu. Nakon toga na svaki hljepcic staviti po kasiku sira i kasicicu
paprike i luka, a na to komadice tunjevine pa lagano utisnite. Ukrasite kaparima i persunom. Pecite oko 30
minuta.
Veoma ukusno i hrskavo! Dobra zamjena za uobicajenu pizzu.
POGACA SA SIROM
Potrebno:
32 kasike mekog brasna
1 prasak za pecivo
2 case kiselog mlijeka
300 g sira (feta ili sl)
6 jaja
Soli po potrebi
Jaje za premazivanje
Ulje za podmazivanje
Priprema:
Jaja se umute, zatim dodaje prasak za pecivo, so (ako sir dovoljno nije slan), kiselo mlijeko i brasno. Svi
sastojci dobro se izmijesaju, i masa sipa u podmazanu tepsiju. Tijesto se premazuje sa umucenim jajetom i
pece oko 40 minuta na temperaturi 200 stepeni C.
posavka;)
rosa1 - 30. avgust 2004 u 10.02 (registrovani član)

Ovu pogacu sa feferonima nisam pravila a bilo bi dobro sluziti uz rostilj.
Ni ove sa tunjevinom nisam pravila,vredno bi bilo napraviti.
Hvala za recepte...rosa
kopiR - 30. avgust 2004 u 10.13 (registrovani član)
E pa draga Posavka, gde me nadje.Ljuto,maslinke, maslinovo ulje,sira itd.Hvala puno na rezeptima.Ti bar
znas da ja to probam čim procitam.Ovaj put moram da sacekam par dana, pa da se dam na probu.
Veliki pozdrav!
Probaj, bilo koju da napravis neces se pokajati,jer su svaka na svoj nacin veoma ukusne.Idealne su za uz
rostilj, tako sam ih i ja jela na odmoru, a onu sa feferonama ovdje sam pravila za dorucak, izmedju snita
stavila kriske kackavalja, i superrrrr;))))
Gore odgovor vazi i za rosu i za kopiR;)))))))
Kako si već otvorila temu o neobicnim hlebovima ,imam jako puno recepata a i cesto za Party pravim,za
predjelo dacu ovaj zaista jednostavan a ukusan hleb.
HLEB SA RUZMARINOM
1 kocka kvasca
300 ml mlakog mleka
20 gr. secera
500 gr.belog brasna
1 kasicica soli
1 glavica luka na sitno iseckana
1 vezica ruzmarina
pola vezice bosiljka
100 gr ribanog sira emmentaler ili gouda
malo masl-ulja
Izdrobiti kvasac i sa mlekom i secerom staviti na stranu oko 15 minuta.
Staviti brasno u jedan sud,dodati kvasac sa mlekom i luk,zatim so,seckani bosiljak,ruzmarin seckani,rendani
sir i napraviti glatko testo(umesiti).Testo mesiti tako dugo dok se ne pojave mehurici.Pokriti zatim i ostaviti
na toplo mesto oko 4o minuta da se udupla.
Testo obraditi rukama i staviti u pobrasnjavu formu,pecem u dugoj uskoj formi,tako se lepo seku komadi kao
lokac.U formi ostaviti jos oko 15 minuta da stoji.
Premazati hleb po povrsini sa maslinovim uljem.
Zagrejati rernu i peci na 180°c oko 70 minuta.
Hleb je idealan za dorucak,za predjelo,uz rostilj,za veceru sa necim pomazati...uz sir ishunku sa
krastavcicima...mmmmmm..
rosa
roso, hvala na doprinosu, obozavam peciva takve vrste.

To pod hitno mora da se proba;)
posavka;)
CIABATTA SA ZACINSKIM BILJKAMA
125 ml.mleka
pola kocke kvasca(21g)
480 gr. belog brasna(typ 405)
so,biber
3 kasike masl.ulja
1 glavica luka
2 cena belog luka
2 vezice persuna
1 vezica mirodjije
1 vezica luka vlasca
1 vezica bosiljka
1 jaje
1 kasika pavlake
Zagrejati mleko sa 125 ml vode (mlako da bude)i staviti kvasac.U brasno staviti 2 kasicice soli,2 kasike ulja
dodati mleko sa kvascem i napraviti testo.Testo neće biti cvrsto,vise mekano.Pokriti i ostaviti na stranu oko 1
sat.
Vrlo sitno iseckati oba luka,stavciti u tiganj na zagrejano ulje,staklasto proprziti i skinuti sa ringle.
Persun,mirodjiju ,vlasac i bosiljak iseckati i sastavti sa oba luka,1 kasikom ulja,pavlakom i
jajetom.Posoliti,staviti malo bibera.
Premesiti testo i na radnoj povrsini razvuci u 30x40cm povrsine.
sa zelenom smesom premazati celu povrsini(naravno na krajevima cete ostaviti po 1 cm slobodno)Sad urolati
kao i svaki drugi rolat.Zavrsni deo neka bude dole.
U jedan pleh staviti papir,preneti rolat,pokriti i staviti da odstoji oko 40 minuta.
Zagrejati rernu,ostaviti na 200^c i na donjioj resetki peci oko 15-17 minuta.Smanjti temperaturu na 175^c i
peci sledecih 30-35 minuta.Ohladiti i seci.Hleb na preseku izgleda kao strudla ,izadje negde oko 25
komada,mozete ga koristiti za svaku priliku.
Idealan je za one koji nose jelo na posao,znaci samo poneti neki namaz i uz caj,kafu ,mleko uz slast pojesti.
rosa
HLEB SA SHUNKOM I PARADAJZOM
350 gr.razenog brasna

200 gr. belog brasna
1 pakovanje kvasca (7gr.)
1 kasicica soli
1,1/2 kasicica sirceta
100 gr.orasa
60 gr pinjola
60 gr.suncokretovog semen
80 gr.suvog paradajza(onog u ulju u tegli)
100 gr.kuvane shunke
Pomesati oba brasna,suvi kvasac,so,sirce i 350 gr.mlake vode i napraviti (umesiti)glatko testo.Pokriti i na
toplo mesto stavti oko 45 minuta
Orase na grubo iseci i zajedno sa pinjolama,sunc.semenom u suvom tiganju proprzti da se dobije braon boja.
Shunku i paradajz iseci na kockice.Sve ovo nabrajona sastaviti sa testom.
Lepo je ako imate onu dugu usku formu,staviti testo,ukoso ga zaseci na nekoliko mesta i ostaviti da odstoji
oko 20 minuta.
Premazati testo po povrsini sa vodom,zatim dodati brasna,lepo poprasiti.
Zagrejati rernu,ostavti na 200°c i peci oko 15 minuta.Smanjti na 175°c i peci dalje oko 35 minuta.Ako brzo
postaje braon,prekriti pre nego sto je gotov sa papirom.ohladiti i sluziti se
Kao prilog pomesajte malo quarka sira ili neki masni topljeni sir sa rukolom,malo mleka,malo masl.ulja,so i
biber.Eh kako ovo dobro odgovara uz hleb.
rosa
HLEB SA QUARKOM
250 gr.razovog brasna

250 gr. belog brasna
2 kesice praska za pecivo
3 jaja
3 kasike zobnih pahuljica
500 gr.quarka (onog sa malo masnoce)
1 kasicica soli
100 gr.lesnika celog
malo kondenzovanog mleka za premazati hleb
Pomesati oba brasna sa praskom za pecivo,dodati jaja,quark i so.Napraviti testo i dodati lesnik,jos malo
umesiti.Staviti testo u dugu formu(30 cm duga)i posuti sa 2 kasike zobnim pahuljicama.Po povrsini zaseci
ukoso na nekoliko mesta.
Zagrejati rernu,ostaviti na 175°ci peci oko 1 sat i 25 minuta.Pred kraj pecenja oko 15 minuta hleb premazati
sa kondenzovanim mlekom(ono sto koristimo za kafu) i sa ostalom 1 kasikom zobnih pahuljica.Ohladiti i
sluziti.
Izadje oko 20-22 parceta...svako parce premazati nekim topljenimsirom,jedno parce shunke sa zelenom
salatom,malo rotkvice kao dodatak...predivan dorucak.
rosa
rosa, zaista su ti dobri recepti, hvala jos jednom, idem u krpice, ako se sjetim jos nekog kojeg nisam
objavljivala do sada napisacu sutra.
posavka;)
ninocka - 30. avgust 2004 u 20.06 (registrovani član)
Posavka,
pravila sam nedavno onaj Vas vocni hleb koji je bio ma super ukusan!!! Mnogo lepo ide za dorucak uz toplo
mleko, caj ili kafu, a takodje i u vreme posta bas onako dobro "legne"!!!
Pozdravcic :))))
DIKSICA (STUDENT) - 31. avgust 2004 u 03.59 (registrovani član)
ROSO PREDIVNI SU TI RECEPTI,AKO IMAŠ JOŠ NEKI SA INTEGRALNIM BRAŠNOM

VOLELA BIH DA NAM PROSLEDITE.JA VAM PREPORUČUJEM BIO PROJU KOJU JE
OSTAVILA IRENA NA DISKUSIJAMA.RECEPT JE PREDIVAN,ZDRAV I MOJE KOLEGINICE SU
ODUŠEVLJENE SA NJIM.HVALA VAM PUNO ,VAŠE I POSAVKINE
RECEPTE OBOŽAVAM DA KOPIRAM A NARAVNO I DA SPREMAM.
majloV - 31. avgust 2004 u 04.27 (62.118.*)
Uhtiiiii 'leb i sir njammmmmmmmmm;)
Divota samo od citanja BRE:)
Hvala vam
Ovde je bio izdvojen post od Nade sa divnim receptima hlebova.

Evo ti nekoliko:
Nada. - Oct 01, 2003 05:25 (212.62.*)
NORVESKI MESANI HLEB

--------------------
250 gr integralnog psenicnog brasna
250 gr razanog brasna
60 gr butera
kasikica praska za pecivo
1,5 kasikica sode bikarbone
kasikica soli
kasika zutog secera
2 dl jogurta
jaje
U posudi za mesenje izmesati obe vrste brasna, so secer, sodu bikarbonu i prasak za pecivo, zatim dodati
istopljen buter, ulupano jaje i jogurt pa zamesiti testo. Dobro ga obraditi rukom, zatim podeliti na dva dela,
svaki deo oblikovati kao okrugli hlepcic, staviti na podmazan pleh i peci na 220 oko 20 do 25 minuta.
HLEB SA HELJDOM
1 kg brasna od heljde, 2 kg psenicnog brasna, litar mleka, 40 gr kvasca, kasika masti, 60 gr soli
U kipuce mleko zakuvati brasno od heljde i dobro umutiti da nema grudvica. Ostaviti da se ohladi. Za to
vreme napraviti testo od psenicnog brasna, soli, litra vode, masnoce i uskislog kvasca i ostaviti da naraste.
Posle pola sata izmesati oba testa, ostaviti da se odmara 15 minuta pa opet premesiti testo. Napraviti
nekoliko hlebova, staviti u podmazane i brasnom posute plehove, ostaviti da se testo odmara jos desetak
minuta a zatim peci.
ZOBENI HLEB
750 gr psenicnog brasna, 300 gr zobenih pahuljica, 1,5 paketic kvasca, kasicica secera, kasicica soli, 2 kasike
butera ili margarina, pola litra mleka
Kvasac izmesati sa secerom i 3 kasike mlake vode i ostaviti na toplom da uskisne. U vruce mleko staviti
buter da se istopi a zatim prohladiti. Izmesati brasno, so i zobene pahuljice, dodati uskisao kvasac i mleko s
buterom pa zamesiti glatko testo. Ako je potrebno dodati malo mlake vode. Testo staviti na toplo mesto da
raste dva sata. Zatim ga jos jednom premesiti, oblikovati dva hleba, staviti u dugacke, četvrtaste, dobro
podmazane plehove, odozgo premazati istopljenim buterom i ostaviti jos jedan sat. Peci na 220 oko 15
minuta, zatim smanjiti na 190 i peci dok ne hleb ne bude gotov.
BIO HLEB
1 kg mekog psenicnog brasna, 40 gr psenicnih klica, 40 gr mekinja, 20 gr sojinog brasna, 20 gr mleka u

prahu, 20 gr soli i paketic kvasca.
Sojino brasno, psenicne klice i mekinje pomesati sa solju i preliti sa 4 dl vode i ostaviti preko noci. Sutradan
staviti kvasac da uskisne, dodati brasno, mleko u prahu i ostale sastojke, po potrebi vode i zamesiti testo za
hleb. Dobro ga obraditi rukom i ostaviti na toplom mestu. Naraslo testo jos jednom obraditi rukom, formirati
u oblik hleba, staviti na zamascen pleh, pustiti jos desetak minuta da odmara i peci.
MAKROBIOTICKI HLEB
3 solje integralnog psenicnog brasna, kasicica soli, 1,5 solja mlake vode.
Izmesati brasno i so, zatim postepeno dodavati vodu i zamesiti glatko testo. Pokriti krpom da stoji preko
noci. Sutradan jos jednom premesiti i peci u obliku lopte u dobro podmazanom plehu na 180. Kada je gotov
izvaditi na resetku da se ohladi.
Kad se ispece ovaj hleb je dosta tvrd, a malo omeksa drugog dana.
Pravi makrobioticki hleb pravi se bez kvasca, prilicno je tvrd i mora dobro da se zvace, ali je veoma ukusan i
zdrav. Mogu se kombinovati razne vrste brasna (od sveze samlevenih zitarica).
MESANI MAKROBIOTICKI HLEB
3 solje krupno mlevenog brasna heljde, 2 solje pirincanog brasna, 5 solja integralnog psenicnog brasna, pola
solje iseckanog kikirikija, 2 kasike ulja, kasika soli, seme susama
Sve sastojke izmesati drvenom varjacom a zatim postepeno dodavati 5 solja tople vode i zamesiti testo.
Izruciti ga u dobro podmazan pravougaoni pleh, poravnati vlaznim rukama i posuti semenom susama.
Peci na 220 oko 45 minuta.
HLEB SA SARGAREPOM
4 sargarepe, 2 solje integralnog psenicnog brasna, solja razanog brasna, solja prepecenog semena suncokreta,
4 kasike ulja, kasicica soli, malo cimeta i struganog orascica
Ociscenu i na stapice iseckanu sargarepu pirjaniti u ulju sa malo vode, da omeksa. Pomesati brasno, so i
zacine, zatim dodati ohladjenu sargarepu i po potrebi mlake vode i zamesiti testo, umesati i suncokretovo
seme, pa od dobro obradjenog testa oblikovati hleb i peci u zagrejanoj rerni do sat vremena (na 180)
HLEB SA PIRINCOM
8 solja integralnog psenicnog brasna, 4 solje kuvanog integralnog pirinca, 2 solje brasna od prosa, 2 solje
kukuruznog brasna, 3 kasikice soli
Izmesati kuvani pirinac s 5 solja tople vode, dodati brasno i so i umesiti mekse testo. Prekriti vlaznom krpom
i ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi najmanje 4 do 6 sati a jos bolje preko noci na malo hladnijem mestu.
Sutradan ga jos malo premesiti i podeliti na lopte. Svaku malo zarezati odozgo nozem, staviti u podmazane
plehove i vise susiti nego peci oko 2 sata na 70 stepeni. Posle ovog vremena pojacati na 180 i peci jos oko 2
sata
IRSKI HLEB
pola kilograma brasna, kasikica sode bikarbone, 2 dl jogurta, kasikica soli.

Od svih navedenih sastojaka umesiti glatko testo, ako je potrebno dodati jos malo jogurta, sve dobro izraditi
rukom, oblikovati okrugao hleb, staviti ga na podmazan pleh, odozgo zarezati nozem i peci u zagrejanoj rerni
na 220 dok se ne dobije tamna zlatasta boja (oko pola sata). Izvaditi ga, staviti na resetku da se prohladi, a
najukusniji je dok je jos malo topao.
SVEDSKI MESANI HLEB
pola kilograma integralnog psenicnog brasna, pola kilograma krupno mlevenog razanog brasna, pola litra
mleka, paketic kvasca, kasikica zutog secera, 1,5 kasikica soli, 2 kasike kima
Izmesati kvasac sa zutim secerom i tri kasike mlake vode i ostaviti da uskisne. Izmesati obe vrste brasna sa
solju, dodati uskisli kvasac i mleko pa zamesiti glatko testo. Staviti na toplo mesto da raste sat do sat i po.
Ponovo premesiti, dodati kim, pa testo podeliti na dva dela i promirati dva okrugla hleba. Staviti ih u
podmazan pleh, prekriti krpom i ostaviti jos 30 do 45 minuta.
Peci na 220.
UKRAJINSKI CRNI HLEB
350 gr razanog brasna, 200 gr crnog psenicnog brasna, 30 gr psenicnih klica, 60 gr butera, 2 kasikice ulja,
pola kasikice zutog secera, 2 kasike svetlog meda, 3 kasike melase, 1,5 kasikica soli, paketic kvasca, malo
mlevenog cimeta.
Izmesati kvasac sa zutim secerom i 3 kasike mlake vode i ostaviti na toplom da uskisne. Psenicne klice, med
i melasu preliti sa 2,5 dl mlake vode i mesati dok se med ne istopi. U ciniju staviti brasno, zacine i sve ostale
sastojke i zamesiti testo. Mesati dok ne pocne da se odvaja od cinije a onda ga istresti na brasnom posutu
dasku za mesenje (ako je potrebno dodati jos malo mlake vode). Mesati desetak minuta dok testo ne postane
elasticno. Ostaviti na toplom da naraste oko sat vremena, zatim ga ponovo premesiti, oblikovati okrugle
hlebove, staviti u podmazan pleh i ostaviti da naraste jos oko pola sata. Peci u rerni na najjacem petnaestak
minuta, zatim malo smanjiti temperaturu i dopeci hleb.
VOJVODJANSKI HLEB
kilogram brasna
paketic i po kvasca
pola litra mleka
1,5 dl belog vina ili mineralne vode
4 jaja
250 gr margarina ili masti
kasikica soli
U malo mlakog mleka razmutiti kvasac i ostaviti da uskisne. Narasli kvasac pomesati sa svim ostalim
sastojcima, zamesiti mekse testo i ostaviti da naraste. Uskislo testo jos jednom obraditi rukom, napraviti vise
malih hlepcica i pustiti da raste jos pola sata. Odozgo prekriti listicima margarina i peci u dobro zagrejanoj
rerni.
Hljeb crn, da crnji ne može biti

jedna izmedju - Aug 13, 2004 15:55 (*.sympatico.ca)
Evo vam jedan od mojih omiljenih recepata za hljeb. Preporucujem ga zbog ogromne kolicine vlakana,
minerala i vitamina, kako zdravim osobama, tako i onima koji imaju problema sa malokrvnoscu. Naravno, i
zbog ukusa, to je nesto posebno, bogat, slatkast i gorkast istovremeno. Moze se jesti uz sve, a i sam. Izgleda
lijepo i dekorativno, a ni miris nije za odbaciti.
7 solja psenicnog brasna od cijelog zrna

1 pakovanje kvasca
1/2 solje secerne molase
1/4 solje ulja (moze i puter ko voli)
2 kasike morske soli
11/2 solje tople vode
11/2 solje toplog mlijeka
Staviti kvasac u dio tople vode i secerne molase, staviti da nadodje. Pomijesati brasno i so u velikoj zdjeli
gdje cete mijesiti, dodati kvasac, ostatak vode i molase, mlijeko i ulje. Dobro umijesiti tijesto, oblikovati
kuglu, namazati je uljem, pokriti krpom, pa staviti na toplo mjesto da nadodje. Kad se masa udvostruci,
dobro premijesiti na pobrasnjenoj dasci, prepoloviti i napraviti dvije vekne. Staviti ih u nauljenu tepsiju,
pouljite po vrhu, pokriti krpom i staviti na toplo mjesto da se ponovo udvostruce. Zagrijati rernu na 450F
(230C), staviti hljeb i odmah smanjiti na 350F (180C). Ovo vazi za moju rernu, pa treba biti shvaceno samo
kao prijedlog, vi svoj sporet najbolje znate. Peci oko 50-60 minuta, izvaditi, pokriti krpom, nakon dvadesetak
minuta izvaditi i staviti na resetku da se ohladi.
Umjesto vekni ja cesto vadim casom pogacice (od ostatka napravim pletenicu) , slozim u tepsiju i sacekam
da nadodju. Vrijeme pecenja za njih je 25-30 minuta, a nakon vadjenja i hladjenja u tepsiji pod salvetom,
redam ih u zdjelu, izmedju svakog reda stavim papirnu salvetu. Ono sto ne pojedem istog dana stavim u
zamrzivac, pa vadim prema potrebi.
jedna izmedju - Aug 13, 2004 15:58 (*.sympatico.ca)

Ono za vodu i mlijeko, citajte
JEDNA I PO SOLJA.
ruzza - Apr 29, 2004 07:02 (registrovani član)

Ne znam tacno koji ti je to "punozrnasti hleb",ali evo kako ja obicno pravim hleb:
500 gr smese"Raza"(moze i od ostrog belog brasna)
20 gr svezeg kvasca
2 kasicice meda
2 kasicice soli
vode,mlake,po potrebi
1/2 kasicice jabukovog sirceta
1 kasika susama
1 kasika semenki suncokreta(njih i susam mozes prethodno na suvo proprziti)
1 kasika lanenog semena
1/2 male kasicice semenki anisa(ko ne voli može kim ili neki drugi zacin)
Kvasac rastopiti s medom u malo vode.Sve suve sastojke promesati,zatim dodati nadosli kvasac,sirce i
mesiti,dolivajuci mlaku vodu,dok ne dobijete glatko,vlazno testo.Pokriti i odmarati 1/2 sata do sat,dok se ne
udvostruci testo.Premesiti,oblikovati hleb u zeljeni oblik i staviti ga u brasnom posut sud.Pokriti,odmarati jos
1/2 sata.Za to vreme ugrejati rernu na 200 C.Kada hleb porumeni,pokriti ga folijom da ne gori i dalje
peci.Vreme pecenja za ovu kolicinu je otprilike 45 minuta.Kada je pecen,hleb umotati u čist stolnjak.Posle
sat vremena otkriti i ohladiti do kraja.
ruzza - May 26, 2004 08:05 (registrovani član)
HLEB SA TIKVICAMA
sastojci:
600 gr brasna(koristila sam gotovu smesu za tamni hleb i peciva+integralno psenicno brasno,400 gr smese i
200 gr integralnog brasna)
1/2 svezeg kvasca(25 gr)
2 male kasicice meda
3 male kasicice morske soli
malo majcine dusice(timijan)
1 puna kasika lanenog semena
2 pune kasike pecenog susama
2 tikvice,srednje velicine
malo mlake vode
kasicica jabukovog sirceta
priprema:
Tikvice,sve sa korom,izrendati.Posoliti i pustiti desetak minuta da odstoje,da bi pustile sok.Za to
vreme,kvasac razmutiti u malo mlake vode,uz dodatak meda.U brasno umesati so,timijan,lan i susam.Nasuvo
izmesati.Dodati kvasac,tikvice,zajedno sa svojim sokom i kasicicu jabukovog sirceta.Mesiti.Videcete da
tikvice pustaju dosta tecnosti,pa možda necete morati da dodajete jos vode.Ukoliko je testo gusto,uspite jos
malo tople vode.Ne može se tcno reci koliko,jer zavisi od brasna,a i od velicine tikvica.Testo će se lepiti za
ruke,zbog prisustva integralnog brasna,ali neka vas to ne brine.Nakon 5-10 minuta mesenja,pokrijemo sud s
testom čistom krpom i ostavimo da odstoji na toplom 1 sat.Mozete napraviti okrugao hleb,dve vekne,a ja
sam danas podelila testo na tri jednaka dela,istanjila rukom u valjke,duzine tepsije i isplela
pletenicu.Smestimo hleb u tepsiju i neka odlezi jos dvadesetak minuta.Rernu ugrejemo na 200 C.Pecemo
hleb oko 40',opet zavisi od rerne.Pecem 20'pa pokrijem folijom i na istoj temperaturi nastavljam sa pecenjem
jos 20'.Kada je gotov,hleb umotamo u čist stolnjak.Nakon sat vremena odmotamo i pustimo da se dobro
ohladi.Ko voli da ga stomak boli,neka jede odmah.
rosa1 - May 26, 2004 11:14 (registrovani član)
HLEB SA TIKVICAMA I MRKVOM
tikvice (oko 300 gr.)

1 veca mrkva
oko 50 gr. semena od bundeve
150 gr.ribanog gouda sira
5 jaja
300 gr. brasna
1 kasicica praska za pecivo
1 kasicica soli
100ml masl.ulja
POSTUPAK
Tikvice i mrkvu izrendati.
Umutiti jaja(ne mora odvojeno),dodati brasno,prasak za pecivo,so,povrce,ulje,sir,seme.Smesa nije cvrsta.
Uzeti dugu modlu ili kalup(25cm)pouljiti,posuti mrvicama,sasuti smesu.Zagrejati rernu,ostaviti na 175°c i
peci oko 1 sat.Onda smanjiti na 150°c i peci jos oko 20-25 minuta.Ovo zbog toga jer je hleb visok,da bi se
lepo i u sredini ispeklo.
rosa
HLEB SA SUNCOKRETOM
Bogavac - May 04, 2000 06:41 (*.co.yu)
Znas Rusi vise vole one teske crne hlebove, sto ti je dovoljno jedno parce i malo sira i malo votke pa gotova
vecera, ako dodas i malkice crnog luka.
Recept za moj omiljeni hleb je kombinacija izmedju majstorija Rusa i Nemaca, jer sam nakon dugogodisnjeg
ispitivanja shvatio da valja koristiti znanja i iskustva svih, koji se u hleb nesto razumeju.
O hlebu zapravo svi narodi znaju sve, ali svako na svoj nacin.
Elem, ide recept, doduse bez preciznih mera, posto to treba iskustveno da se utvrdi, ali priblizno ce posluziti.
Potrebno : 750 gr. mesavine (po 1/3) crnog psenicnog brasna, razenog brasna i heljdinog brasna, 30 gr.
svezeg kvasca, 2 dcl. mlakog mleka, 1 kasicica secera, 2 kasicice soli, 1 oveci krompir, vode po potrebi, saka
oljustenog suncokretovog semena, 1-2 kasike susama.
Priprema : Sva tri brasna dobro promesati sa solju u ciniji za mesenje i ostaviti na stranu. Kvasac izmrviti i
umesati u mleko u kome je predhodno rastopljen secer.Zrna suncokreta preliti vrelom vodom i ostaviti da se
kisele. Krompir skuvati u ljusci, oljustiti, dobro izgnjeciti i umesiti u testo kod prvog mesenja.
Kad kvasac nadodje u sredini brasna napraviti udubljenje i usuti kvasac sa mlekom pa mesiti rukom u krug
dok prihvata brasno, po potrebi dolivati mlaku vodu, sve dok se ne formira zilavo testo, koje se odvaja od
zidova cinije.
Prekriti testo krpom i ostaviti na toplom mestu da raste najmanje 3 sata.
Nakon toga dasku za mesenje dobro pobrasniti belim brasnom, one suncokrete iscediti pa mesiti testo sa
suncokretom, dok ne pocne da se odvaja od ruku i semnke ne budu ravnomerno rasporedjene po testu.
Testo razdvojiti na dve polovine, formirati mesenjem dve veknice i ostaviti ih na pobrasnjenoj dasci
pokrivene krpom oko 1 sat da opet malo izrastu.
Zagrejati rernu na 250 C , pobrasniti pleh na kome će se peci hlebovi, hlebove premazati hladnom vodom i
posuti susamom, pa ih staviti na pleh na udaljenosti od najmanje 10 cm. jedan od drugog i staviti u rernu.
Odmah smanjiti temperaturu na 150 C i peci oko 25-30 minuta.
Kad je hleb pecen, ponovo ga lako premazati vodom, uviti u krpu i ostaviti da se ohladi.
Prijatno.
sovica77 (nista) - Mar 26, 2004 07:34 (registrovani član)

Posto mi je danas malo dosadno na poslu evo jos jedan recept i to
RAZOVI KRUH
3 dl vode da kuha
200 gr razi (sjemenke) (izlomljene)
4 dl tamnog piva
50 gr. germe(kvasac)
3 dl. jogurta
2 kasicice soli
1 kg. razovog brasna
200 gr. psenicnog brasna (ako je tijesto puno mecavo onda malko vise)
Izlomljene sjemenke razi preliti sa vrelom vodom i ostaviti oko 1 sat.
Pivo umlaciti tako da germe se može staviti unutra i pomjesati sve sastojke. Staviti da nadolazi 1 vremena,
prekuhati i formirati kruh i opet staviti da nadolazi oko sat vremena. Peci u zagrijanoj rerni 200 stepeni oko
50 minuta. Onda iskljuciti rernu ali kruh nevaditi dok se rerna ne ishladi.
EVO NEKOLIKO PREDIVNIH RECEPATA ZA ITALIJANSKI HLEB
Sandra - Apr 17, 2003 04:12 (*.interbusiness.it)
Focaccia (fokacha) Bari
4 oguljena i na kocke narezana krompira

1 casa vode (oko 200-230 ml) u kojoj ste kuvali krompir (ostalo bacite)
910 g brasna ''OO''
20 g soli
10 g svezeg kvasca
1 konzerva oguljenog svezeg paradajza (pelati)
1 veci crni luk, tanko narezan i posoljen
15 ml maslinovog ulja
45 g fileta acciuge (ne znam srpski naziv, stidim se, engleski je anchovy), iseckano
origano
1. Skuvajte krompir, pa ga maknite sa vatre da se hladi, ocedite, ne zaboravljajuci sacuvati jednu vecu solju
tecnosti;
2. Na suvu radnu povrsinu istresite brasno i jednu supenu kasiku soli. Napravite udubinu u sredini (forma
vulkana hehe), pa ''izgnjecite'' u to krompir, kao kad pravite njoke. Ne znam kako se zove ta sprava, slicna je
onoj za gnjecenje belog luka samo mnogo veca, a može i ona spravica za pasiranje povrca. Izmesite to tek
toliko da se malo poveze, pa formirajte ponovo ''vulkancic''. Otopite kvasac u onoj vodi koju ste sacuvali od
kuvanja krompira i stavite u udubinu smese. Sada dobro promesite, oko 10 minuta, dok ne dobijete glatki i
nelepljivo testo.
3. Podelite testo u dva dela, formirajte ravnomerne lopte, dobro ih pobrasnite i pokrijte čistom krpom (paz'
mene, čistom!). Ostavite testo da se dize oko 2 sata, dok ne podupla volumen.
4. Zagrijte rernu na 175° (350 F) i namazite dve plohe za kolace (ili tepsije) maslinovim uljem.
5. E sad: uzmite jedan tiganj ili plitku serpu, pa po VANJSKOJ strani tog tignja na raspodelite jednu po
jednu loptu vaseg testa. Treba da dobijete dve zaobljene forme (od testa), kao recimo, dva veca i dublja
tanjira od testa.
Te ''tanjire'' napunite iseckanim sastojcima, gore navedenim (paradajz, fileti itd.), pospite origanom, kapnite
maslinovo ulje i stavite u rernu.
6. Peci 35 do 40 minuta u zagrejanoj rerni, ili, dok ne dobije boju... ovisi o rerni, ja imam elektricnu i obicno
mi ne treba vise od pola sata.
Probajte varijacije na temu: mozete umesto oblikovanja ''tanjira'' da napravite ravno testo(kao za pizzu), a
vrlo je ukusno i ako se poklope dve polovice. To vise nije ta varijanta fokache, al' ajde...
Mozete naravno i fil da promenite, odlicna je recimo sa brokolima ili spanacom, ni sa pecurkama i sunkom
mi ne zvuci lose iako nisam probala...
Pane casareccio (domaci hleb)
Pre nego pocnu da me ispravljaju, postoji bezbroj verzija domaceg Italijanskog hleba, skoro svako selo ima
svoju ''tajnu''.
Ovo je verzija koju prave ovde na Siciliji, danas redje nego nekada, a fazon je u tome što se pravi tako da ne
samo može duze da stoji, nego je čak bolji nakon dan dva od sveze pecenog, sto je za hleb velika retkost.
Takav su hleb pravili nekada kada je bilo manje pekara, ili je pannetaio (putujuci pekar) prolazio kroz selo
retko, pa se nakupovalo zaliha. Kao ono fiorini danas, tako su nekada po otoku isli na (ili sa :-) magarcima, i
prodavali hleb po selima.
Zovu ga ''Vastedda'', takav hleb:
Pravi se od ostrog brasna (onaj za pashtu), ne od mekanog. Priprema je duza od one za obican hleb, ali u
tome je stos - trajace mnogo duze, a najvecu trajnost mu daje upotreba kiselog kvasca, umesto
pivskog/prirodnog (fermentacije radi). Taj se kvasac malo teze nadje, čak i ovde u Italiji, ali mislim da će
arapske pekare da ga imaju (i oni zbog vruce klime spravljaju slican hleb), a verovatno i bio-dragstori. Ako
bas ne nadjete, koristite pivski kvasac, vas verovatno i ne zanima da vam hleb traje nedelju dana, nego da
isprobate recept :-)
Sastojci: ostro brasno, kiseli kvasac, voda, so. Mere standard, za hleb, a ovisi naravno i od zeljene kolicine.
Od 3/4 sastojaka izmesite testo, (kvasac rastopite u mlakoj vodi), i ostavite da odstoji CELU NOC, na sobnoj
temperaturi (niposto na hladno). Drugog dana dodajte preostalu kolicinu brasna, kvasca, vode i soli i mesite,
mesite, mesite...
Mora da odstoji jos 3-4 casa. Tek sada cete da oblikujete svoj hleb, ili vise manjih. Ako pravite veci, pravi se
okruglog oblika od 1 kg, ili duguljastog od pola kile, ako zelite vise manjih.
Zarezite linije po vrhu i ostavite jos pola sata da odstoji. Pecite u rerni kako i inace pecete hleb.
Praznicna verzija:
E, a kada je za praznike trebalo da se malo ''zacini'', onda se podeli testo u tri jednaka dela + jednu manju
lopticu (nakon celonocnog dizanja, a pre 3-4 casnog), pa se napravi hleb u slojevima:
1 - oblikujte donje testo

2 - naredajte tanko narezane sunke
3 - pokrijte sledecim slojem testa
4 - naredajte mozarelle ili nekog drugog lako topljivog sira
5 - pokrijte ponovo trecim delom testa
6 - pobiberite MNOGO
7 - izvaljajte malo onu manju lopticu, tek da prekrijete biber
Rukama malo oblikujte krajeve, pa ostavite da odstoji 3-4 casa... dalje znate.
Ova je varijanta jako lepa kada se hleb nareze na hriske...
Plosnati (ili izgnjeceni) hleb sa lukom
600 g testa za hleb, po temeljnom receptu, da ne duljim (onaj najobicniji hleb)

3 velike glavice crnog luka
12-15 listica zalfije
1/2 case extra-virgin maslinovog ulja
so
malo ulja ili masti za tepsiju
Ogulite luk, fino ga naseckajte, poslozite na tepsiju ili nesto slicno, posolite. Pustite da odstoji oko sat
vremena, pa dobro ocedite.
Namastite tepsiju, ne previsoku, rasporedite testo za hleb, ne vise od 1 cm, pa na njega poslazite luk i zalfiju.
Preko svega kapnite malo maslinovog ulja pa u rernu na 180°, otprilike 30-40 minuta.
Ni ovaj nije definitivni recept, postoje razne verzije. Od onih ''siromasnijih'' sa samo solju i ruzmarinom,
preko gore navedene, do one ''bogatije'' sa krompirom ili paradajzom.
Ja ga cesto napravim bez icega, samo sto u osnovno testo za hleb, jos u brasno stavim mnogo origana...
P.S
ovi hlebovi su predivni,svi isprobani,zavisi od ukusa,svaki je je super na svoj nacin
DIKSICA (STUDENT) - 31. avgust 2004 u 07.13 (registrovani član)
PUNO VAM HVALA SVIMA OD SRCA.DIVNI STE.HVALA,HVALA,AKO VAMA TREBA

NEKI RECEPT SAMO SE JAVITE IMAM IH OGROMAN BROJ JER MNOGO VOLIM
DA SE BAVIM KULINARSTVOM.
ruzza - 31. avgust 2004 u 07.54 (registrovani član)
Mmmmmm,domaci hlebici su i meni omiljeni za praviti(i za jesti,naravno).Hvala Posavka,hvala Roso.

Posavka,jel i ti volis Dz.Olivera?
Evo nesto i od mene:
HLEB SA ORASIMA
500 gr integralnog brasna

500 gr ostrog brasna
600-700 ml mlake vode
30 gr svezeg kvasca
2 kasike secera(umesto secera,uvek upotrebim istu kolicinu meda)
1 kasika jabukovog sirceta
455 gr oraha
115 gr sitno naseckanih suvih kajsija
115 gr putera
U malo mlake vode istopite med i kvasac.

U posudi za mesenje pomesajte obe vrste brasna,so,polovinu oraha grubo izdrobite,a drugu polovinu
sameljite,pa i to dodajte u brasno,kao i seckane kajsije,sirce,kvasac i puter.Mesite testo,dodajuci mlaku
vodu,tako da dobijete glatko,vlazno testo.Testo pustite da odmara 30-40\',dok se zapremina ne
udvostruci.Zatim ga izrucite na dasku za mesenje,premesite,pa oblikujte zeljeni oblik.Kod mene je to obican
okrugao hleb ili rastanjim na dasci 2 cm debljine,pa urolam kao strudlu.Zasecite nozem na nekoliko
mesta,smestite u sud za pecenje,pokrijte i neka se odmori jos 15-ak minuta.Pecite na 210 C,20\' zatim
smanjite temperaturu na 190 C i pecite jos 15-20\'.
Uuuuuu,divota.Roso svaka cast.Dok sam jedva iskuckala ovaj jedan recept,Rosa objavila bar deset.Volela
bih da vam jos po nesto prekucam,ali ne mogu od stomaka.
Roso, hvala puno na receptima, od kojih po neke imam (Nadine), a nemam od sovice, Sandre i Bogovca, i
nemam onaj tvoj hleb sa tikvicama i mrkvom, kao što nisam imala ni one tvoje prethodne sto si postirala, pa
mi je veoma drago sto sam obogatila svoj kuvar sa divnim specijalitetima od tjestenine.
ruzzo, obozavam Dz. Olivera, on ima uvijek tako neke posebne recepte, a ja bas to volim;)
Ovaj tvoj hleb sa orasima i hleb sa tikvicama sam takodje presnimila, i bice sigurno sve isprobano, a
unaprijed znam da je super, jer volim takva peciva.
Pazi dobro na stomacic, ti imas opravdano za ne javljanje u ovom periodu:)))
DIKSICA, samo ti nama proslijedjuj recepte, a mi cemo sebi kopirati to sto nemamo, jer tu smo da
razmjenjujemo recepte, iskustva i da se druzimo;)
Draga ninocka, drago mi je da ti se vocni hljeb dopao, a mogu ti reći da ga i ja pocesto pravim, zgodan je za
ponijeti na posao, a hranljiv je i zdrav.
Svima vama veliki pozdrav, i jos jedan recept od mene, od hljeba naravno, jer je to tema;)))
PIKANTNI INTEGRALNI HLJEB
Potrebno:
500 g integralnog brasna
1 kasicica secera
1 kasicica soli
1 kesica aktivnog suvog kvasca
450 ml mlake vode
30 ml ulja
40 g psenicnih klica
1 feferonka sitno isjeckana
1 kafena kasicica bibera
1 supena kasika kasika senfa
Priprema:
U posudu staviti brasno i so i zagrijati u rerni na najnizoj temperaturi, oko 5 minuta. U medjuvremenu
pomijesati kvasac i secer sa 250 ml mlake vode i ostaviti da odstoji. Na sredini hrpe brasna napraviti
udubljenje, u njega uliti kvasac, preostalu vodu, ulje,psenicne klice, senf i biber. Tijesto mijesiti dok ne
postane glatko, pokriti i ostaviti da odmara 30 minuta. Zatim dodati feferone i ponovo premijesiti,oblikovati
u hljeb i staviti u namascenu posudu za pecenje (velicine 23x13cm), prekriti plasticnom vrecicom i ostaviti
na toplom mjestu dok ne naraste oko 2,5 cm iznad ivice posude, oko 1 sat. Zagrijati rernu na 200 stepeni C.
Hljeb peci 35-40 minuta. Ohladiti ga na zicanoj resetki.
posavka:)
NS83 - 31. avgust 2004 u 09.15 (194.247.*)
Iz prikrajka samo cutke kopiram recepte. Al će bitimesenja kad malo zahladi. Bice iznenadjenja za moju
familiju i prijatelje. Za sada samo mudro cutim, nista ne objavljujem.
Nisam mogla da izdrzim a da se ne zahvalim na predivnim i neobicnim receptima.

DEVOJKE OD SRCA VAM HVALA! :)))))))
Od silnih recepata ne vidjoh da ima recept i od "jedne izmedju"!

NaraFski da saljem i njoj jedno veliko hvala i pozdrav;)))
NS83, samo ti kuzi iz prikrajka;)

Ne znam dali si od ranijih diskusija snimila druge moje recepte sa raznim vrstama hljebova,ali u svakom
slucaju cu ih jos jednom ovdje ostaviti, ali to cu uciniti vecera, jer sad sam zauzeta.
Pozdravcic;)
pojedo jedno slovo - 31. avgust 2004 u 09.33 (*.wanadoo.nl)
s;)
NS83 - 31. avgust 2004 u 09.53 (194.247.*)
Posavka,
Bas si srce. Nazalost nemam snimljene tvoje recepte za razne hlebove, verovatno si ih postirala pre mog
otkrica ovih diskusija.
Imam odstampan tvoj recept za kifle (na početku sam stampala samo one recepte koji mi se ucine dobrim,
nisam nista kopirala). Mesila sam ih vise puta i fantasticne su.
Cekam recepte. Hvala ti unapred!
Posavka,ja imam jos ovo snimljeno a imam i jos tvojih recepata snimljenih za hleb.Kako napisa ,ti ces ih
postirati posle.
Lepo je da imamo sve na jednom mestu.
Kako budem imala vremena ,tako cu postirati nove recepte koje imam.
rosa
ruzza - Apr 29, 2004 07:02 (registrovani član)

Ne znam tacno koji ti je to "punozrnasti hleb",ali evo kako ja obicno pravim hleb:
500 gr smese"Raza"(moze i od ostrog belog brasna)
20 gr svezeg kvasca
2 kasicice meda
2 kasicice soli
vode,mlake,po potrebi
1/2 kasicice jabukovog sirceta
1 kasika susama
1 kasika semenki suncokreta(njih i susam mozes prethodno na suvo proprziti)
1 kasika lanenog semena
1/2 male kasicice semenki anisa(ko ne voli može kim ili neki drugi zacin)
Kvasac rastopiti s medom u malo vode.Sve suve sastojke promesati,zatim dodati nadosli kvasac,sirce i
mesiti,dolivajuci mlaku vodu,dok ne dobijete glatko,vlazno testo.Pokriti i odmarati 1/2 sata do sat,dok se ne
udvostruci testo.Premesiti,oblikovati hleb u zeljeni oblik i staviti ga u brasnom posut sud.Pokriti,odmarati jos
1/2 sata.Za to vreme ugrejati rernu na 200 C.Kada hleb porumeni,pokriti ga folijom da ne gori i dalje
peci.Vreme pecenja za ovu kolicinu je otprilike 45 minuta.Kada je pecen,hleb umotati u čist stolnjak.Posle
sat vremena otkriti i ohladiti do kraja.
Kalista - Apr 29, 2004 08:55 (*.t-dialin.net)

http://www1.serbiancafe.com/diskusije/new/redirect.php?url=http://www.marions-
kochbuch.de/rezept/1057.htm
inace ako u Google ukucas ""Vollkornbrot Rezept" dobiti ces more rezepata. Ja inace ne pravim redovno,
vise kao poslasticu, jer ovde ima da se kupi jako puno vrsta kod pekara, tako da nema potrebe.
Kalista - Apr 29, 2004 08:56 (*.t-dialin.net)

Ovo se cini zanimljivo:
http://www1.serbiancafe.com/diskusije/new/redirect.php?url=http://www.marions-kochbuch.de/brot.htm
rosa1 - Apr 29, 2004 11:09 (registrovani član)
Evo ti jedan predlog,za Kerniges Müslibrot,koji mozes jesti za dorucak a isto tako i popodne uz kafu a
najukusniji je ako se jos topao jede.
KERNIGES MÜSLIBROT
500 gr.brasna
1 prasak za pecivo
2 kasicice secera
175 gr. grozdjica
50 gr.seckanih lesnika
1 kasika semena od bundeve
1 kasika semena od suncokreta
285 ml.buttermilch
200 ml.tople vode.
Sve navedene sastojke umesiti sa vodom da se dobije glatko testo.Odmah staviti u brasnom posutu
formu,nista ne cekati da se udupla,peci na 200°c oko 40 minuta,da dobije zlatno braon boju.
Jako je ukusno kad se ispece premazati sa medom,ukus je fantastican.
rosa
BANANA HLJEB
provjeren - May 04, 2004 03:55 (*.edu.au)
evo nesto jednostavno.provjereno i zdravo...
meni se cesto desi da banane stoje malo duze i da moram pod hitno da ih utrosim da nebih bacila
tada pravim kolac po ovom receptu..
2 jajeta ( ~60 gr svako)

1 solja ( 200 ml) secera
1/2 solje rastopljenog maslaca
1/2 solje kokosovog brasna
tri banane zgnjecene
1 solja sjeckanih oraha ( ili grozdjica)
1 + 1/2 solje brasna koje već ima prasak za pecivo
1 supenu kasiku kokosovog ili nekog drugog likera
sve smuckati dodavajuci po gore navedenom redu
sipati u masnim papirom oblozenu četvrtastu posudu

peci u predhodno zagrijanoj rerni tako što se prvo zagrije na 250 C
(ako koristite fen onda 220 C.)..peci desetak minuta ..kontrolisati kroz staklo ako imate ali ne otvarati rernu
...pa kad prestane da raste smanjiti temperaturu na 180/200C
...probajte sa nozem ..uglavnom je gotovo kad se pocne odvajati od stranica posude u kojoj ste pekli
ostavite da odstoji neko vrjeme u posudi a onda izvrnuti na zicu da se hladi...
HLEB ILI KOLAC SA BANANAMA( Bananenbrot )
rosa - Jun 29, 2003 08:17 (*.t-dialin.net)

ili Hleb sa bananama ali to je u stvari kolac koji izgleda kao hleb , jako je ukusan i rado cu vam preporuciti.
Za ovaj kolac je potrebno:

150 gr. butter
160 gr. braon secera
4 jaja
400 gr. banana
malo (na vrh noza) soli
1 vanil shipka
malo ingwer-a (na vrh noza) (djumbir)
isto tako malo cimeta
350 gr crnog brasna
2 male kasicice praska za pecivo
120 gr seckanih oraha.
Butter i secer dobro penasto umutiti, dodati prvo jedno celo jaja i dobro smesu ujednaciti pa onda dodati
ostala tri. Oguliti banane i izgnjeciti viljuskom , tu dodati,so, vanilla, ingwer, cimt i sastaviti sa prvom
smesom.U brasno umesati prasak za pecivo i orahe i sve zajedno sjediniti.Smesu peci u formi (plehu) dugom
30 cm. a sirokom 10 cm.Prethodno pouljiti i pobrasnjaviti pleh.
Zagrejati rernu i peci na 190 stepeni 50 min.
Kao varijacija ko zeli može na onako vruc hleb-kolac (kad se izvadi iz rerne) prelti sa marmeladom od
kajsija koju ste prethodno malo razmutili sa vodom.
Neko voli kao prilog i malo butter odozgo premazati.
rosa
HLEB SA KISELIM KUPUSOM
600 gr.crnog brasna(typ 1050)

1 kasicica secera
1 kocka kvasca(42gr)
1 tegla kiselog ribanog kupusa(314gr)
oko 50 gr shunke seckane na kockice
1 kasika kim-a
1 kasicica soli
250 gr camembert sira
100 gr quarka(sa najmanje masnoce)
50 gr. butter
1 veca glavica crnog luka
biber
1 vezica luka vlasac
Nasuti brasno u sud,napraviti jedno udubljenje,tu staviti kvasac,100 ml. mlake vode,secer i prekriti sa malo
brasna.Ostaviti tako da stoji oko 15 minuta.
Kratko proprziti kupus sa kimom,dodati shunku,skinuti sa ringle,ohladiti.
Sad uzeti oko 400 ml.mlake vode,smesu sa kupusom i sastavti sa prethodnim pripremljenim brasnom.Sve
lepo umesiti u glatko testo.Ostaviti pokriveno na toplom mestu oko 30 minuta.
Testo podeliti na 2 dela i formirati 2 okrugla hleba.
Na pleh staviti papir,staviti oba hleba i neka tako stoji oko 30 minuta.
Zagrejati rernu na 200°c,ostaviti na 175°c i peci hleb oko 50-60 minuta.Obavezno uz ovaj hleb stavim u
rernu jednu serpicu sa vodom.
Camember iseci na kocke,pomesati sa quarkom i butter,dodati luk iseckan na kockice,posoliti i dodati

bibera.Vlasac iseckati i posuti po siru.
Ovaj hleb i dodatak sira,uvek pravimo mi u Bayernu za Oktoberfest,pod obavezno.Probajte,svidece vam se.
OBICNI SELJACKI CRNI HLEB
500 gr.crnog brasna

200 gr.razovog brasna
2 kocke kvasca
3 kasike maslinovog ulja
1 kasika soli
Sasuti brasno u sud,napraviti jedno udubljenje kvasac sa 150 ml.mlake vode,malo pokriti sa brasnom i
ostaviti da stoji oko 15 minuta pokriveno.
Dodati jos 200 ml.mlake vode,ulje i so i umesiti jedno glatko testo.Ostaviti pokriveno na toplom mestu oko
75 minuta.
Sad lepo umesiti testo,i formirati jednu loptu.U tepsiju staviti papir,na papir okrugli hleb,pokriti i ostaviti
oko 30 minuta.
Zagrejati rernu na 200°c,ostaviti na 180°c,hleb politi sa malo vode ,poprasiti brasnom i peci oko 60 minuta.
Hleb seci hladan
Kako ovo brasno puno "pije" vode,ako vam je cvrsto testo,slobodno dodajte jos vode.
Ko voli ,moze po povrsini hleba posutu susam ili lanenovo seme,vrlo je ukusno,obavezno to radim.
..NASTAVAK SLEDI...
Ali zato imam ja Posavkine prelepe recepte.Evo samo neki od njih:
Vitaminski tocak
posavka - Apr 04, 2004 11:14 (*.wanadoo.nl)
Drage moje,
Ovi okrugli mini hljebcici, totalno 12, koji se poredjaju u krug jedan do drugog, a u sredini kruga prazno,
veoma su ukusni, uz njih mozete servirati šta zelite, pustiti masti na volju. Tako cete imati neobican i veoma
ukusan dorucak, uzinu, ili pak posluziti goste kao predjelo ili prilog.
Takodje je vaoma prikladno za predstojece Vaskrsnje praznike, tako sto sredinu kruga mozete popuniti
sarenim jajima.
To je bila samo moja jedna idejica koju zelim sa vama da podijelim, jer će se ovo naci na mojoj trpezi za
Vaskrs.
VITAMINSKI TOCAK
Potrebno:
500 g brasna
1 suvi kvasac ili 15 g svjezeg kvasca
cajna kasicica soli
cajna kasicica secera
3 dl mlake vode
25 g putera
100 g izrendanog kackavala (cheddar, gouda ili sl)
1 mala glavica luka
1 cesanj bijelog luka
50 g zacinskim trava; persuna, celera, tijm
Priprema:
Zamijesiti tijesto od kvasca soli, secera (prethodno kvasac aktivirati), mlake vode, otopljenog putera putera i
kackavala. Izradjeno tijesto ostaviti ispod vlazne krpe ili plasticne folije na toplom mjestu da nadolazi jedno
15-tak minuta. U medjuvremenu veoma sitno isjeckati crni i bijeli luk i isjeckati zacine, pa umijesiti u tijesto
a zatim ga ostaviti ponovo da nadolazi jos 15 minuta. Rernu zagrijati na 200 stepeni C. Podijeliti tijesto na od
prilike 12 jednakih dijelova, svaki dio oblikovati u okrugli mali hljebcic, i redjati ih u krug jedan pored
drugog na podmazan pleh, odozgo premazati razmucenim zumancetom sa malo mlijeka i posuti susamom ili
psenicnim ljuspicama (ne stiskati ih mnogo jedan do drugog zbog “narastanja”, a ni odozgo, jer treba da
ostanu okrugli). Staviti pleh na jedan stupanj nize od sredine rerne i peci na 200 stepeni jedno 20-tak minuta.
Druga varijanta kako mozete slagati hljebcice je; tako sto cete staviti jedan hljebcic na sredinu pleha,oko
njega kruzno redjati ostale hljebcice jedan pored drugog, i u tom slucaju ce izgledati kao okrugli hljeb
sastavljen od 12 malih hljebcica.
Posavka;)

HLJEB OD PARADAJZA I BASILIKUMA
(meze za 6-8 osoba)
Potrebno:
750 g brasna
1 cajna kasicica soli
15 g svjezeg ili 1 kesica suvog kvasca
1 cajna kasicica secera
3 dl mlake vode
4 velike kasike pire od paradajza
1 cajna kasicica oregano
175 g suvog paradajza u ulju (ima da se kupi u tegli ili konzervi)
2 velike kasike isjeckanog basilikuma
4 velike kasike maslinovog ulja
Priprema:
Pomijesati kvasac sa 2 supene kasike mlake vode i jednom malom kasicicom secera, mijesati dok se kvasac
ne rastvoti. Pomijesati pire od paradajza u ostatak mlake vode od onih 750 g pa u to dodati razmuceni
kvasac. Napraviti udubljenje u sredini brasna pa sipati ovu masu sa kvascem, dodati cajnu kasicicu soli, a
suvi paradajz ocijediti od ulja i sitno isjeckati, pa i njega dodati brasnu. Dodati isjeckani basilikum i 4 kasike
maslinovog ulja, pa umijesiti tijesto tako da bude meko ali da se ne lijepi za ruke (po potrebi može se dodati
malo brasna ili vode).
Kad je tijesto dobro umijeseno onda ga staviti u drugi sud kojem je podmazano dno, pokriti tijesto
kuhinjskom krpom ili plasticnom folijom pa ga ostaviti da naraste, da se udupla, a to ce potrajati od prilike 1-
1,5 sat. Zatim tijesto premijesiti, formirati duguljasti hljeb i staviti ga u podmazani pleh, pokriti ga malo
navlazenom krpom i ostaviti da odmara jos 30 minuta na toplom mjestu. Rernu zagrijati na 200 stepeni C.
Pred pecenje hljeb odozgo poprasiti brasnom, malo ga poprskati vodom i peci na jednom stupnja nize od
sredine rerne 15 minuta na 200 stepeni, a zatim smanjiti temperaturu na 150 stepeni i peci jos 20-25 minuta.
Hljeb ohladiti na resetki.
Ako se odlucite za ovaj hljeb za Vaskrsnje praznike, sigurno necete pogrijesiti, jer je fenomenalnog ukusa i
super je uz Vaskrsnja jaja i ostali prilog.
posavka:)
----------------------------------------------------------------- ---------------

HLJEBCICI SA SUSAMOM
kesica aktivnog suvog kvasca

dvije case mlake vode
200 g bijelog brasna
kasicica soli
70 g preprzenih sjemenki susama
Za ukras: 30g sjemenki susama
Priprema:
Kvasac rastvoriti u 1/2 case mlake vode i ostaviti da nadodje.
Pomijesati obje vrste brasna u velikoj posudi, dodati so, napraviti udubljenje na sredini brasna i u njega uliti
kvasac i vodu. Mijesati rukom sve dok ne dobijete \\\\\\\" grubo\\\\\\\" tijesto, zatim ga premjestiti na
pobrasnjenu dasku i nastaviti sa mijesenjem sve dok tijesto ne postane glatko i elasticno. Vratiti ga u posudu,
prekriti salvetom i ostaviti na toplom mjestu oko sat vremena dok ne udvostruci velicinu.
Tijesto razvaljati i posuti sjemenkama susama. Ponovo ga premijesiti, razdijeliti na 16 kuglica i poslagati u
namascenu tepsiju. Prekriti salvetom i ostaviti na toplom jos pola sata da se podigne do gornje ivice tepsije.
Zagrijati rernu na 220 stepeni C, hljebcice posuti sjemenkama susama i peci 15 minuta na jakoj vatri, a zatim
je smanjiti na 190 stepeni i peci jos 20-tak minuta. Ohladiti prije sluzenja.
posavka;)
Namastiti okruglu posudu za pecenje, tijesto

PLETENICA SA SUVIM GROZDJEM
Potrebno:
500 g brasna
1 suvi kvasac
50 g secera
1 vanilin secer
na vrh noza soli
2 jajeta
1 bjelance
250 ml sl. pavlake
150 g suvog grozdja
1 jaje
1 kasika mlijeka
Priprema:
Brasno pomijesati sa suvim kvascem (ako treba kvasac aktivirati to prethodno uciniti), dodati secer, vanilin
secer, na vrh noza soli, 2 jaja, 1 bjelance, slatku pavlaku i sve dobro umutiti mikserom, mijesajuci prvo
najmanjom brzinom a zatim najvecom oko 5 minuta. Tijesto ostaviti na toplom mjestu dok se ne udvostruci.
Dodati suvo grozdje.
Od 2/3 tijesta napraviti oko 40 cm duge valjke, oblikovati pletenicu i ostaviti je na nauljeni pleh, okruglim
stapicem po duzini utisnuti udubljenje. Jedno jaje ulupati sa kasikom mlijeka i time premazati udubljenje. Od
ostatka tijesta oblikovati oko 35 cm duge valjke, oblikovati manju pletenicu i staviti je na vecu. Pletenicu
ostaviti na toplom mjestu dok se u sirini i u visini ne uveca za polovinu, premazati preostalom mjesavinom
jaja i mlijeka, staviti u prethodno zagrijanu rernu na 175-200 stepeni C i peci oko 35 minuta.
posavka:)
------------------------------------------------------------------------------ --

kaca, rerna je standardna, \\\\\\\"normalna\\\\\\\", i 12 hljebcica su od 1/2 kg brasna, jos manja kolicina nego
jedan hljeb!
Nesto ne citas pazljico ;)))))))))
posavka.
------------------------------------------------------------------------------ --

MIRIN KOMISBROT
50g oraha
50g badema
50g suvog grozdja
50g zele bombona
50g suvih sljiva
4 jaja
140g secera
140g brasna
Umutiti zumanca secerom, dodati brasno, seckano voce, sneg od belanaca i sitno seckane zele bombone.
Kalup za comisbrot namazati masnocom, posuti brasnom i peci kolac na umerenoj temperaturi.
Hljeb od krompira
posavka - Mar 31, 2004 11:57 (*.wanadoo.nl)
Ovaj hljeb mozete praviti od pire krompira koji vam preostane, ili specijalno za tu svrhu napraviti piru. U
svakom slucaju ovaj hljeb s krompirom veoma je ukusan, a sto je glavno, ne susi se brzo, nego svjez i mekan
ostaje po nekoliko dana.
Pravi se od brasna i krompira u srazmjeri 2:1, tj. koliko tezi krompir duplo stavljati brasno, a nacin pripreme
je sledeci:
HLJEB OD KROMPIRA
Potrebno:
1 kg brasna
1/2 kg krompira
malo mlijeka
komadic putera ili margarina
15 g svjezeg kvasca
soli
Priprema:
Kvasac zamijesiti s malo mlake vode, soli i 2 kasike brasna. Dok kvasac kisne oljupiti krompir, isjeci ga u
kockice da se sto prije skuva, skuvati ga u slanoj vodi, procijediti i dobro ispasirati dodajuci u njega, dok je
krompir jos vruc, komad maslaca ili margarina i malo vrelog mlijeka, tako da se napravi glatka masa od
krompira (da bude kao pire).
Dok se pire hladi, zamijesiti tijesto od nadoslog kvasca i brasna mlakom vodom, pa tijestu dodati ohladjeni
pire i sve dotle mijesiti dok se ne pocne da odvaja od ruku i suda u kome se mijesi. Ko voli može u hljeb od
krompira staviti i malo kima. Ostaviti zatim tijesto da kisne, u zavisnosti od toplote prostorije jedno sat
vremena. Stasalo tijesto po zelji podijeliti na vise manjih hljebcica, staviti u podmazan i brasnom posut pleh,
i peci hljeb/ove u umjereno toploj rerni dok ne dobije zlatno zutu boju.
Ovaj ljeb mozete napraviti i postan, tako što se mjesto maslaca(putera) stavi margarin, i izostavi mlijeko za
piru a umjesto mlijeka stavi kasika vruceg ulja.
Evo jos jedan interesantan i ukusan hljeb;
HLJEB SA ORASIMA
Potrebno:
140 g ostrog brasna
2 kasicice soli
1/2 litra mlake vode
1 supena kasika meda
kesica aktivnog suvog kvasca
140 g isjeckanih oraha
Za ukras:
malo sjeckanih oraha
Priprema:
U velikoj posudi u kojoj cete mijesiti hljeb pomijesati brasno i so. U sredini napraviti udubljenje i dodati 250
ml vode, med i kvasac. Ostaviti da odstoji dok se kvasac ne zapjeni. Dodati preostalu vodu, a zatim drvenom
varjacom mijesati od sredine, sve dok tijesto ne postane glatko. Ako je tijesto ljepljivo, dodati jos brasna i
mijesati ga rukama dok ne prestane da se lijepi, zatim tijesto premjestiti na pobrasnjenu radnu povrsinu i
mijesiti sve dok tijesto ne postane glatko i elasticno (dodajuci jos brasna prema potrebi). Kad je tijesto dobro
izradjeno formirati \\\\\\\"loptu\\\\\\\" i namazati je okolo otopljenim puterom, margarinom ili uljem.Prekriti
salvetom i ostaviti na toplom dok ne udvostruci obim. Razvuci tijesto i ravnomjerno po njemu posuti orahe, a
zatim oblikovati tijesto u okrugao hljeb i staviti u pouljenu i brasnom posutu tepsiju.Odozgo hljeb ukrasiti
komadicima oraha koje treba utisnuti u tijesto. Prekriti tijesto krpom i ostaviti da naraste na toplom mjestu
1/2 sata dok ne udvostruci obim. Zagrijati rernu na 220 stepeni C i staviti hljeb da se pece. Prvih 15 minuta
neka se pece na 200 stepeni C, a zatim smanjiti vatru na 170 stepeniC i peci ga jos 1/2 sata. Prije sluzenja
hljeb treba da se ohladi.

INTEGRALNI HLJEB
Potrebno:
1 kasicica soli
1 kesica aktivnog suvog kvasca
450 ml mlake vode 30 ml meda
30 ml ulja
40 g psenicnih klica
Priprema:
U posudu staviti brasno i so i zagrijati u rerni na najnizoj temperaturi, oko 10 minuta. U medjuvremenu
pomijesati kvasac sa 250 ml mlake vode i ostaviti da odstoji. Na sredini hrpe brasna napraviti udubljenje, u
njega uliti kvasac, preostalu vodu, med, ulje i psenicne klice. Tijesto mijesiti dok ne postane glatko.
Namastiti posudu za pecenje (velicine 23x13cm). Tijesto oblikovati u hljeb, staviti ga u posudu, prekriti
plasticnom vrecicom i ostaviti na toplom mjestu dok ne naraste oko 2,5 cm iznad ivice posude, oko 1 sat.
Zagrijati rernu na 200 stepeni C. Hljeb peci 35-40 minuta. Ohladiti ga na zicanoj resetki.
Toliko za sada, pozdrav, posavka:)

VOCNI HLJEB
Potrebno:
150 g susenih krusaka
200 g suvih sljiva
100 g suvih kajsija
100 g suvih datula
100 g suvih smokava
100 g cijelih ljesnika
250 g brasna tip 500
1/2 svjezeg kvasca ili 1 kesica instant kvasca
50 ml soka od visanja
kasicica soli i muskata
Za ukras:
sjeckani bademi
cijeli pistaci
visnje
malo secera u prahu
Ostalo:
mast (ulje)
3 kasike dzema od kajsija
Priprema:
Kruske skuvati u malo vode, ocijediti ih i tu vodu sacuvati.
Kruske, sljive, kajsije, datule i smokve sitno isjeckati i pomijesati sa ljesnicima.
Brasno sipati u jednu vecu ciniju pa mu dodati kvasac i preliti sa 4 kasike vode u kojoj su se kuvale kruske.
Ostaviti oko 10 minuta da nadodje. Zatim sve dobro izraditi i dolivati sok od visanja i vodu od krusaka, dok
se ne napravi meko tijesto. Prekriti tijesto i ostaviti ga oko 40 minuta na toplom mjestu da nadolazi. Kad
tijesto nadodje dodati mu sve voce i sve dobro sjediniti . Tijesto staviti u jednu vecu tepsiju ili dvije manje
vatrostalne cinije, pokriti salvetom i ostaviti jos 10 minuta da nadodje. Peci na 180 stepeni C, oko sat
vremena. Zagrijati dzem i preliti njime pecen hljeb. Ukrasiti bademima, pistacima i visnjama. Ostaviti da se
ohladi, i ohladjen posuti secerom u prahu.
Ovaj slatki hljeb je veoma pogodan za uz jutarnju kaficu ili caj.
posavka;)
Nada. - Apr 01, 2004 04:07 (212.62.*)

kad me već pomenuste ... iz aviona se vidi da dolazim iz kraja gde se "neguje kult hleba i peciva", mi hleb
jedemo i sa vocem :))))
(salim se, mada ima primera :)))
a ni posavka nije daleko :))))
Pozdrav
Nada
------------------------------------------------------------------------ --------
ruzza - Apr 01, 2004 06:19 (registrovani clan)

Evo i od mene prilog,da se nadje:
HLEB SA BANANAMA I MEDOM
1kg ostrog hlebnog brasna

625ml mlake vode
30gr svezeg kvasca ili 3x7gr suvog kvasca u kesici
2 kasike secera
6 banana
8 kasika meda
1 saka iseckanih badema(po zelji)
Kvasac sa secerom istopite u malo vode i dodajte brasnu,koje ste prethodno pomesali sa solju.Od banana
napravite pire i dolijte u to 625 ml vode.Ovako tecne banane dodajte u brasno,s kvascem.Ubacite i polovinu
meda s bademima i mesite.Neka odstoji 1 sat.Testo podelite na 10 kugli i poredjajte u brasnom posut
pleh.Ostavite ih da narastu,a zatim obilno premazite medom.Pecite oko 1/2 sata na 200 C.I ova vrsta hleba je
idealna uz jutarnju kaficu ili kao dorucak uz casu mleka.
Kajzerice od razanog brasna
1/2 kg smese Raza

2 kasicice soli
2 kasicice secera
malo manje od pola kvasca
kasicica jabukovog sirceta
velika kasika susama
velika kasika semenki od lana
1/2 kasicice anisa
Od svih sastojaka zamesiti testo(proces kao kod svakog hleba).Odmoriti testo jedan sat,premesiti,formirati 8
kugli,pa svaku rukom spljostiti,poslagati u pobrasnjen pleh i ponovo odmoriti 1/2 sata.Peci na 200 C oko 30
minuta.
TIKVICE-JABUKE-HLEB
1 tikvica
1 veca polukisela jabuka
300 gr.mesanog brasna(semebundeve,laneno,susam...)
374 praska za pecivo
5 jaja
1 kasika meda
100 ml.ulja
150 gr.ribanog nekog tvrdog sira
50 gr.semenki od bundeve
so.
Izrendati tikvicu i jabuku,(jabuku oguliti)
i sve ostale dodatke sastaviti.Masa neće biti tvrda.Pouljiti formu(dugu 30cm) i peci u zagrejanoj rerni na
190°c oko 60 -70 minuta.Ohladiti i tek onda izvaditi iz forme.
Meni ovaj hleb nekako dodje kao kolac,jedem ga onako bez icega.
ZEBRA NUTELLA HLEB
70 gr.seckanih oraha
500 gr.belog brasna
2 praska za pecivo
1/2 kasicice soli
500 gr.Quarka sira
3jaja
1 kasika meda
100 gr. nutelle
napraviti jedno glatko testo od:oraha,praska za pecivo,soli,Quarka,2 jaja i meda.
Zagrejati rernu na 200°c i ostaviti na 180°c.
Testo podeliti na 2 jednaka dela i u drugi deo umesati 60 gr.nutelle.
Imate 1 beli i 1 crni deo.Sad oba poloviti po pola i redati jedan na drugi.Dobicete 4 lista kao kod torte.Tu sad
jednu masu podeliti na 4 jednaka dela.Dobicete kao 54 male tortice.
Umutiti 1 celo jaje i premazati sva 4 dela,i peci oko 20 minuta.
Kad su pecena ta odvojena 4 lepcica,sad ih poloviti vodoravno na pola i filovati sa ostatkom nutelle.Tu sad
jednu kocku od hleba podeliti dijagonalno.Dobicete 8 lepih trouglova hleba sa nutellom.
Ovaj hleb obozavaju sva deca,probajte,napravite za njih,trazice vam opet.

Kad se to isece ,bude kao zebra,malo belo,malo cokoladne boje.
rosa
HLJEB OD PARADAJZA I BASILIKUMA
(meze za 6-8 osoba)
Potrebno:
750 g brasna
1 cajna kasicica soli
15 g svjezeg ili 1 kesica suvog kvasca
1 cajna kasicica secera
3 dl mlake vode
4 velike kasike pire od paradajza
1 cajna kasicica oregano
175 g suvog paradajza u ulju (ima da se kupi u tegli ili konzervi)
2 velike kasike isjeckanog basilikuma
4 velike kasike maslinovog ulja
Priprema:
Pomijesati kvasac sa 2 supene kasike mlake vode i jednom malom kasicicom secera, mijesati dok se kvasac
ne rastvoti. Pomijesati pire od paradajza u ostatak mlake vode od onih 750 g pa u to dodati razmuceni
kvasac. Napraviti udubljenje u sredini brasna pa sipati ovu masu sa kvascem, dodati cajnu kasicicu soli, a
suvi paradajz ocijediti od ulja i sitno isjeckati, pa i njega dodati brasnu. Dodati isjeckani basilikum i 4 kasike
maslinovog ulja, pa umijesiti tijesto tako da bude meko ali da se ne lijepi za ruke (po potrebi može se dodati
malo brasna ili vode).
Kad je tijesto dobro umijeseno onda ga staviti u drugi sud kojem je podmazano dno, pokriti tijesto
kuhinjskom krpom ili plasticnom folijom pa ga ostaviti da naraste, da se udupla, a to ce potrajati od prilike 1-
1,5 sat. Zatim tijesto premijesiti, formirati duguljasti hljeb i staviti ga u podmazani pleh, pokriti ga malo
navlazenom krpom i ostaviti da odmara jos 30 minuta na toplom mjestu. Rernu zagrijati na 200 stepeni C.
Pred pecenje hljeb odozgo poprasiti brasnom, malo ga poprskati vodom i peci na jednom stupnja nize od
sredine rerne 15 minuta na 200 stepeni, a zatim smanjiti temperaturu na 150 stepeni i peci jos 20-25 minuta.
Hljeb ohladiti na resetki.
;)))))))))) ruzo, taman sam se bila pripremila (cak i pocela) sa kopiranjem, i sreca ugledah na vrijeme da si mi
ti pomogla!
Ti si srce veliko, hvala ti;)
Za rosu - 31. avgust 2004 u 14.11 (*.wanadoo.nl)
Posto obozavam pikanterije (kako ja to zovem) i varijacije u ishrani, a posebno obozavam da isprobavam
novitete, obradovala si me svojim receptima.
Imam ih jos po sveskama, ali posto je toga jedno brdo, treba mi vremena kojeg nemam da bih to sve
prepisala u elektronski kuvar.
Ako kojim slucajem rijesim da "kopam", bice proslijedjeni i vama.
Fino je to da smo ih skupili sve na jedno mjesto. Hvala jos jednom svima na ucescu!!!
posavka;)
HLEB SA ZUTOM BUNDEVOM
500 gr.belog brasna

250 gr.crnog brasna
100 gr.semena od bundeve
so,biber
svezeg kvasca 60 grama
3 kasike javorovog sirupa ili tecnog meda
200 gr. nekog mladog sira,pomesanog sa malo kiselog mleka
5-6 kasika mleka
1 vezica persuna
1 vezica rotkvica
Pomesati oba brasna,kospe od bundeve,2 kasicice soli,600 ml.mlake vode,kvasac i javorov sirup i umesiti
glatko testo.Pokriti i ostaviti na toplo mesto oko 30 minuta.
Pouljiti formu ,duga 30 cm.,staviti testo ,pokriti i ostaviti tako oko 3o minuta.
Zagrejati rernu,ostaviti na 150^c i peci 9oko 1 sat.Ohladiti.
Uz hleb sluziti:
Sir i mleko pomesati,so,biber,dodati seckani persun i izrendati rotkvice.
HLEB SA BUNDEVOM,SLANINOM I SIROM
500 gr.belog brasna

1 kasicica soli,1 kocka kvasca
4 kasike masl.ulja
400 gr.bundeve na kockice
2 cena belog luka
pola vezice timjana
oko 80 gr.seckane slanine
250 gr.kozjeg sira,moze i neki kravlji
1 belance
Umesiti glatko testo sa brasnom,soli,kvascem,325 ml.mlake vode,2 kasike masl.ulja.Pokriti i ostaviti na
toplom mestu oko 30 minuta.
Isitniti beli luk,bundevu na kocke,timjan iscupkati.Zagrejati 2 kasike ulja i staviti bundevu sa belim lukom
,zajedno prziti oko 8 minuta.Dodati timjan,slaninu,skinuti,ohladiti.
Sir iseci na kriskice.
Razvuci testo na 35x35cm,preko staviti smesu sa bundevom pa preko sir.Krajeve ostaviti slobodne sa sve
četiri strane i premazati sa belancetom.Preklopiti sa obe strane,prvo jednu pa preko nje drugu stranu.U pleh
staviti papir,staviti testo i ostaviti tako jos oko 20 minuta.
Zagrejati rernu,ostaviti na 180°c i peci oko 40 minuta.
Oba hleba su ukusna,kako je sad sezona bundeva,eto prilike da probate i ovaj hleb.
rosa
PESTO-HLJEB
Pesto:
2 pune sake svezih basilicum listica, isjeckanih (oko 40 g)
2 cesnja bijelog luka, isjeckanog
1 dl extra virge maslinovog ulja (moze i “obicno” maslinovo, ili neko drugo po zelji)
Pesto pripremiti na ovaj nacin:

Isjeckane listice basilika i isjeckani bijeli luk staviti u blender pa dodavati malo po malo ulja uz neprestano
mijesanje dok se dobije homogena pasta.
Tijesto za hljeb:
500 g brasna,
250 ml mlake vode vode,
2 supene kasike ulja,
kafena kasicica soli,
kafena kasicica secera,
½ pakovanja svjezeg ili 1 kesica suvog kvasca,
Priprema hljeba:
Uzeti malo vode od onih 250 g, pa u nju staviti kvasac sa 1 kasicicom soli, 1 kasicicom secera i 2 kasike
brasna., ostaviti 15 minuta da se kvasac aktivira.
Zamesiti tijesto i ostaviti da stoji 30 minuta, a zatim razviti četvrtastu koru debljine jednog prsta. Voditi
racuna da duzina jedne strane kore bude duzine tepsije! Koru premazati sa pesto koje ste prethodno
pripremili po gore navedenom uputstvu.
Urolati koru pa je ostaviti da jos 30 minuta odmara, a zatim staviti u odgovarajucu uzanu tepsiju koju
prethodno treba podmazati i posuti brasnom.
Zagrijati rernu na 200 stepeni C i staviti hljeb da se pece. Prvih 15 minuta neka se pece na 200 stepeni C, a
zatim smanjiti vatru na 170 stepeniC i peci ga od prilike jos 1/2 sata. Prije sluzenja hljeb treba da se ohladi.
Ovaj hljeb je izuzetnog ukusa i veoma je dobar zalogaj uz dobru casu hladnog bijelog vina, kao što je
“Soave”, a može i bilo koje drugo po ukusu.
Tome bih dodala koju maslinku i koji komad dobrog gouda sira ili bilo kojeg drugog.
Radi lijepo i dekorativnog izgleda, preporucujem lijepo serviranje na veliki plitki tanjir; u sredinu maslinke,
oko njih na kvadratice isjecen kackaval, a okolo pesto-hljeb isjecen na tanke kriske od 1 cm debljine, tako
sto ce kriske malo preklapati jedna drugu.
Tako ga mozete sluziti kao predjelo, ukusno i za usta a i za oko.
Naravno i druge varijante su dozvoljene, sve po zelji i licnom ukusu.
Posavka:)
LEPINJE
450 g brasna 2 kafene kasicice soli i 2 pune supene kasike instant kvasca, zamijesiti sa toplom vodom ( paziti
da voda nije previse vruca).Tijesto treba da bude sasvim mekano. Zamijeseno tijesto pustiti da udupla
(nadolazi), zatim promijesati ga i pustiti da opet nadodje. Kad je tijesto po drugi put nadoslo, brasnjavim
rukama odvajati komade tijesta (jer je tijesto ljepljivo), uvaljati ga u brasno pa rastanjiti zeljenu velicinu
(tijesto se može i prstima razvuci). Ne razvlaciti lepinje suvise tanko, jer ce onda biti pretanke.Stavljati
lepinje na foliju koja je posuta sa dosta brasna.Lepinje prvo peci na F450, i čim pocnu da mijenjaju boju
temperaturu smanjiti na F300 . Gotove su za 10-15 minuta.
Ako imas plinsku rernu kao ja, onda ih peci 10 minuta na 230 stepeni C, a onda smanjiti na 200 stepeni C i
peci jos jedno 5 minuta.
Kad su lepinje pecene ostavis ih koji minut da ohanu, pa ih onda sijeces po sredini, stavljas u njih pecene
cevape i isjeckani crni luk, i mljac mljac:))))
I naravno, javni kako su uspjele!
Napomena! kontrolisati na uputstvu kesice od kvasca dali kvasac treba prethodno da se aktivira!
posavka;)
POGACA
Ova pogaca je i sutredan fina i mekana.
Potrebno:
500 g brasna,
250 ml vode,
kafena soljica ulja,
mala kasicica soli,
250 g margarina,
½ pakovanja svjezeg ili 1 kesica suvog kvasca
Priprema:
Zamesiti tijesto i ostaviti da stoji 30 minuta.
Razviti debljine 1 cm, premazati margarinom, saviti koru sa sve četiri strane i ostaviti da stoji 15 minuta.Sve
to ponoviti 4x (dok ne potrosi margarin).
Razvijes na kraju oklagijom debljine prsta, da odstoji 20 minuta i peces.
Pogacu mozes mijesiti i sa praskom za pecivo umjesto kvasca, a takodje da stavis i kiselo mlijeko ili jogurt u
tijesto, bude super.
Ako pravis sa praskom za pecivo, pogaca treba malo duze da nadolazi, jos jedno 15-20 minuta ekstra.
posavka:)
OBICNA POGACA
Eh,posavka imam i ja toga puno,hodajuci po svetu i skupljajuci recepte,takodje imam puno slatkih
hlebova,ali ovaj interesantan recept hleba za Party,jednostavno moram da napisem.Punjen je sa sirom,a sir je
nekako moja slabost.
HLEB PUNJEN SA 4 VRSTE SIRA ZA PARTY
Hleb je okrugao,sece se kao torta i izadje 12-14 komada
500 gr.brasna/ne belog,ne crnog nego mesanog,kako mi kazemo seljackog brasna)

50 gr.kospa od bundeve
200 gr.feta sira
200 gr emmentaler ili gouda
200 gr camembert
200 gr Quarka(40% masnoce)
1 jaje
biber
3 kasike prezli
Ne treba so jer su sirevi slani
ne treba kvasac
Umesati brasno sa 300 ml.mlake vode,pokriti i ostaviti na toplo mesto oko 45 minuta.
Proprziti kospe od bindeve u suvom tiganju da promene boju,ohladiti.
Feta sir izgnjeciti viljuskom,,naribati emmentaler,camembert na kockice iseci,Quark pomesati sa jajetom i

staviti ali onako malo vise bibera.Ukljuciti mixer pa od ovih sireva napraviti kao pire.Uzeti testo,umesati
kospe od bundeve i razvuci na radnoj povrsini oko 40 cm.u krug.
Uzeti okruglu formu (R-24cm),onu za tortu,pouljiti i staviti testo.Testo treba da prelazi preko obruca forme
sa svih strana podjednako.Sad posuti prezle po dnu testa.Smesu od sira preko toga,po celom testu na dnu
forme.Sad deo po deo testa koje je preko forme ,uzeti jednom rukom,malo zguzvati kao harmonika i
pokrivati onaj sir.Tako raditi dok se sav fil od sira ne pokrije.Najbolje je ici u krug i pokrivati kao u smeru
kazaljke na satu.Pokriti i ostaviti 20 minuta.
Povrsinu hleba preliti sa vodom.
Zagrejati rernu,ostaviti na 180°c i peci oko 1 sat.Posle pecenja od 45 minuta,staviti papir da ne bude dosta
prepecena kora.Iskljuciti rernu i tako ostaviti hleb u rerni jos 15 minuta.
Hleb se seca kao torta kad se ohladi.
Kad napravite jednom za Party,verujem da cete to uciniti i sledeci put.
rosa
Pogaca od majloV - 31. avgust 2004 u 15.25 (*.wanadoo.nl)
SPANSKA POGACA SA LUKOM
sastojci za testo:
200 gr. brasna, 75 gr. margarina, 1/2 kasicice soli, 1 jaje
sastojci za fil:
6 krupnih glavica crnog luka, 150 gr. ementalera, 1 jaje, biber, so, maslinovo ulje
postupak:
Od sastojaka umesimo rahlo testo, dobro ga izradimo rukom i ostavimo da odstoji pola sata u frizideru.
U medjuvremenu pripremimo fil.
Luk isecemo na tanke kolutove i proprzimo ga na malo maslinovog ulja, toliko da ostane staklast tj. da voda
iz luka ispari.
Izrendani sir pomesamo sa jajetom, dodamo so, biber i proprzeni luk.
Testo razvaljamo i stavimo u podmazan okrugli pleh (za picu) pokrivajuci i dno i stranice pleha. Na testo
stavimo fil i pecemo na 225 C oko 25 minuta, tj. dok pogaca ne postane zlatnorumena.
Pecenu pogacu isecemo na trouglove i sluzimo uz umak koji serviramo posebno.
Umak pripremamo na sledeci nacin:
50 gr. majoneza, jedna casa jogurta, 2 kasike kecapa, 1 paradajz secen na kockice (samo cvrsti deo), soli,
malo braon secera, bibera i seckanog persunovog lista.
Sve navedene sastojke (osim paradajza) dobro izmesamo a pred sluzenje dodamo paradajz seckan na kockice
koji pospemo po povrsini umaka.
MajloV
Recepti od kopiR - 31. avgust 2004 u 15.43 (*.wanadoo.nl)
kopiR - Jul 03, 2004 10:31 (registrovani član)
P. S. Ko ne želi umućeno belance po sredini da premaže, može i bez njega.
POGACA "KIFLA" :
MATERIJAL: - 800 ml. tecnosti (1/2 mleka + 1/2 mlake vode)
- 3 kesice suvog kvasca ( 3 x 7 gr.)
- 2 jaja + 1 zumance
- 200 ml. zejtina
- 3 kafene kasicice soli
- 2 -//- secera
- 1,7 kg. brasna.
- 250 gr. putera + 3 kasike brasna
PRIPREMA: Mleko + voda,kvasac,jaja,zejtin,so,secer i brasno zamesiti (izraditi) i ostaviti da naraste.Kada

naraste premesiti i oblikovati u obliku valjka.Testo (valjak) podeliti na 8 delova.
Svaki deo razviti oklagijom (oblik kruga)tj. deo po deo 7 delova.Osmi tj. jednu loptu ostaviti za
sredinu.Kada se jedan deo razvije premaze se jednim delom putera (250 gr. putera pomesati sa 3 kasike
brasna) pa se preko nje stavi drugi deo, premaze puterom itd. do kraja.Sedmi deo ne mazemo.
Ovih 6 + 1 = 7 delova razvijemo u debljini prsta, i presecemo onako kao za kifle na 8 delova.Odnosno
dobijemo 8 trouglova.Od njih savijemo kifle.
Kifle savijamo tako sto polazimo da motamo od krace strane trougla pa prema vrhu.Kada smo napravili
kiflu, nozem je podelimo na pola(po duzini preseci) i redjati u podmazani, veci pleh.
Redjati tako sto deblji kraj kifle ide do zidova tepsije, a vrh prema sredini gde smo stavili onaj 8 deo - loptu.
Premazati zumancetom,kifle i posuti susamom.
U zagrejanoj rerni, na 220°C pa smanjiti na 200°C peci 15 min. pa sredinu (loptu) premazati ulupanim
belancetom i vratiti da se jos 30 min. pece.
Kada je pecena,izvaditi,poprskati hladnom vodom (umiti) i zaviti u čist carsav da se ohladi. Kad se ohladi
sluziti uz: sira,kajmak itd
P.S.
Ko ne zeli umucenim belancetom po redini da premaze, može i bez njega
Za ovu pogacu najbolje je upotrebiti serpu od 6 l.
Izuzetno je lepa i ukusana.Kada se lomi odvajaju se kifle, a i velika je.
Pozdrav!
POGACA “ KIKA”
Materijal: 1 kg. Brasna

1 kafena soljica zejtina
1 jaje + 3 zumanceta
14 gr.kvasca
1 kasicica secera
1 kasicica soli
Priprema: Zamesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti da naraste.Kada naraste,premesiti i jos 30 min.
ostaviti da odstoji.Nakon toga,testo podeliti na tri dela .Svaki deo razviti u obliku valjka duzine 60
santimetra.Vrhove sva tri kraja spojiti i uplesti kiku (pletenicu).Gotovu kiku saviti u krug tj kao spiralu kada
savijamo.Ovako smotanu kiku, staviti u podmazanu serpu,premazati zumancetom i peci.Pece se na 200°C
oko 35 min Smanjiti temperaturu na 180°C i jos 10 min.nastaviti pecenje.Kada je pogaca gotova, izvaditi
je,poprskati hladnom vodom i dobro umotati u stoljnjak.Ostaviti da se ohladi i sluziti uz: sira,kajmak itd.
P.Z. za ovu pogacu najbolje je upotrebiti serpu od 6 l.

POGACA “KROFNE”
Materijal: 250 ml.mleka (mlakog)

250 ml.vode (mlake)
3 cela jajeta + 1 zumance
14 gr. Kvasca
2 kasicice soli
1 kasicica secera
200 ml.zejtina
1,2 kg. Brasna
Priprema: Zamesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti da naraste.Kada testo naraste, razvuci koru
debljine prsta i casom vaditi krofne.Krofne redjamo u dobro podmazanu tepsiju.Redjanje pocinjemo od
stranica (zidova) tepsije na sledeci nacin: stavimo jedan krug(krofnu) polovinu kruga premazemo
belancetom, pa na tu polovinu nanesemo sledeci krug tj.krofnu.Postupak ponovimo na isti nacin, sve dok ne
zatvorimo krug s krofnama.Na taj nacin dobili smo tz.zatvoreni lanac.Testo koje ostane, skupimo (onako bez
nove obrade) i stavimo na sredinu tepsije.Na ovaj nacin zavrsili smo s testom .Testo premazati zumancetom i
staviti da se pece.Pece se na 200°C oko 30 min.Smanjiti temperaturu i jos 10 min, peci (u zavisnosti od
sporeta).Gotovu pogacu poprskati hladnom vodom, zaviti i čist stolj njak i ostaviti da se hladi.
P.S. Dobiju se 16 –18 krofni, u zavisnosti od tepsije.
Pozdrav!
Bas je lep topic,bilo bi dobro da se i drugi ukljuce sa zanimljivim receptima,bar imamo sve na jednom mestu
rosa
Biberce u pomoc! - 31. avgust 2004 u 16.44 (*.wanadoo.nl)
Bilo bi mi drago kad bi "biberce" ostavila njen recept (ili neko ko ima snimak)od "Milhi brot", jer ga u mom
kuvaru nemam, a imala sam, samo ne znam kako sam uspjela da unistim tekst, jer kad sam kliknula na njeno
ime i naziv recepta pojavio mi se prazan prostor.Htjela sam i to da ostavim ovdje, jer sam pravila po njenom
receptu i svidjelo mi se. Zato apelujem da mi neko izadje u susret ako bibercic ovo ne procita;)))
roso u pravu si, nadam se da će se i ostale kulinarke odazvati koje imaju recept za bilokakav hljepcic;))!
posavka;)
. - 01. septembar 2004 u 01.47 (*.net.au)
posavka... hvala ti najljepsa!
jedna od tvojih pogaca mi već mirisi u rerni, a bogami i po cijeloj kuci.
pozdrav!
;)
majloV - 01. septembar 2004 u 02.18 (62.118.*)
Da pocnemo od najjednostavnijeg pa onda nadalje;)
Pozdrav
majloV - Jan 27, 2000 07:36 (193.232.*)

Kao i u svakom poslu ako nemas prethodnog iskustva preba početi od najjednostavnijeg recepta - to da se ne
obeshrabris na samom početku:)
Ja bih ti preporucila jedan prost recept za pogacu a takodje preporuka da sve to umesis suvim kvascem radi
maximalnog uproscenja:)
I tako sledi:
POGACA
sastojci:
600 gr. belog psenicnog brasna, kesica suvog kvasca, soljica ulja, jedno zumance, so (10 gr), 2-3 dl. mlake
vode ili mleka
postupak:
U vrucu dublju posudu sipamo prosejano brasno, dodamo kesicu suvog kvasca i so pa sve dobro promesamo
rukom. Napravimo udubinu u sredini, sipamo soljicu ulja i zumance pa mlakom vodom ili mlekom
zamesimo srednje cvrsto testo. Umeseno testo prekrijemo čistom kuhinjskom krpom i ostavimo oko 30
minuta na toplom mestu da naraste.
Na brasnom posutoj dasci premesimo testo ako je potrebno dodajemo jos brasna (da se testo ne lepi za ruke)
pa ga stavimo u podmazanu okruglu tepsiju dajuci mu oblik pogace, celu povrsinu pogace izbodemo
viljuskom i opet ostavimo pokriveno na toplom mestu da stoji jos 15 minuta.
Pecemo u prethodno zagrejanoj rerni oko 35-40 minuta na 200 C tj. da pogaca dobije zlatno-smedju koricu.
Pozdrav
Nije hleb ali je zato PIZZA TESTO;)
majloV - Sep 26, 2003 09:14 (*.mtu-net.ru)

Kaze ovako meru covek uvek mora da ima:))) a pogotovu za neki receptic pa idemo:
UNIVERZALNO TESTO ZA PIZZA-u
sastojci za 4 persone:
500 gr brasna (psenicnog finog)

1 svezi kvasac tezine 20-25 gr iliti suvi aktivni kesica 10 gr
4-5 kasika maslinovog ulja
1 casa vode (2 dl)
so
e sad
bez obzira da li koristis svezi ili suvi kvasac rastvori ga u malo tople vode (temperatura vode 25-30 C)
aktiviranje testa sa suvim kvascem je 1 sat a sa svezim 2 sata
idemo redom:
1.(rasprostri;) prosejano brasno na čistu radnu povrsinu

2.dodaj so, izmesaj rukama i napravi "vezuv" sa udubljenjem u sredini
3.sipaj rastvoreni kvasac i izmuljaj rukom tako da se kvasac umesa u brasno (to je etapa neugledni izgled
testa ono razbarusen ali ipak na gomili;)
4.ostavi da odstoji 5-10 minuta
E sad ako u toj 3 etapi izmesas sve sastojke za testo pizze (vodu i ulje) onda bi treblo pored normalnog
vremena (kao sto rekoh gore 1 sat - 2 za svezi kvasac jos dodatnih tj. extra 30 minuta vremena da se testo
aktivira
dalje:
5. u testo sad umesaj vodu i maslinovo ulje i dobro sjedini testo meseci najmanje 15 minuta
6. od glatkog i svetlucavog testa napravi loptu stavi u čistu posudu prekri kuhinjskom krpom čistom;) i ostavi
da testo odstoji
7. testo podeli na 4 dela svaki razvaljaj oklagijom na idealnu debljinu za picu a to je od 0,5 - 1 cm
8. premazi pastom od paradajza
9. preko dodaj rendani svezi mozzarella bivolji sir (ostali dodaci po volji)
10. peci u zagrejanoj rerni na 200 - 220 C 20 minuta
11. pred sluzenje pofajtaj maslinovim uljem
Prijatno:)
E jos nesto: prava klasicna pizza Neapolitana se pece prvo 10-15 minuta onda se izvadi iz peci (rerne) pa se
tek onda dodaju drugi sastojci, zatim se vrati da se dopece jos 10-15 minuta!
ETO SITNICA:)
p.s. Dodatak (deciji;) danas u vasem gradu pizza desert:
FRUTTIERA
sastojci za testo:
kao gore samo bez soli
sastojci za nadev:
250 gr ricotta sir i 1 dl mleka (izmuckaj u blenderu da dobijes krem)
1 pomorandza 1 limun (voce dobro oprano, osuseno i iseceno na kolutove)
kivi, grozdje, ananas, jagode i sl. da ne pretrpas (ili sezonsko voce koje imas-volis seceno kako volis da bude
sarano:)
sastojci za preliv:
5-6 kasika kakaoa u prahu umesaj u
1/2 case toplog kondenzovanog ili obicnog slatkog mleka
postupak:
testo sve po gornjem opisu ali bez soli
zatim premaz od ricotta krema
peci u zagrejanoj rerni na 200 C 15 minuta
izvadi iz rerne poredjaj voce i vrati da se dopece jos 5 minuta
isaraj toplim cokoladnim prelivom i ukrasi sa malo prah secera:)
Sluzi toplo iseceno na "tortu";)
E necu vise majke mi:)
Sad opet da se vratimo na hleb;)))
Idemo dalje;)))
Ko danas ide po ...

majloV - Dec 06, 2001 13:51 (*.mmtel.ru)
...HLEB?
Evo ja cu ... dobrovoljno;)
Pa kaze:
HLEB SA ZACINIMA
sastojci:
po 300 gr psenicnog i razenog brasna, 5 kasika ulja, 1 kasika meda, 1 kesica suvog kvasca, 1 kasicica secera,
majcina dusica, kim, bosiljak, ruzmarin, so i voda
postupak:
Kvasac i secer izmesamo sa 2 kasike mlake vode i ostavimo na toplom mestu 10-15 minuta da udvostruci
masu.
U dublju posudu izmesamo brasno i so pa napravimo udubljenje na sredini, dodamo narasli kvasac, ulje,
iseckane zacine i med.
Mlakom vodom zamesimo testo pa ga dobro izradimo dok ne pocne da se odvaja od stranica posude. Posudu
prekrijemo čistom kuhinjskom krpom i ostavimo 30 minuta na toplom mestu da naraste.
Nadoslo testo premesimo na dasci posutoj brasnom, formiramo zeljeni oblik pa ga stavimo u pleh podmazan
uljem.
Tako formirano ostavimo jos 30 minuta na toplom mestu da naraste a zatim ga ostrim nozem zasecemo
ukoso na nekoliko mesta i pospemo sa malo brasna.
Hleb pecemo u zagrejanoj rerni na 220 C oko 50 minuta.
HLEB SA KROMPIROM
sastojci:
po 300 gr psenicnog i razenog brasna, 300 gr krompira, 30 gr svezeg kvasca, 2 kasike ulja, 1 kasicica secera,
so, voda
postupak:
Krompir skuvan u ljusci jos topao ocistimo i ispasiramo, dodamo so, vodu i ulje pa mixerom umutimo pire
da dobijemo zitku masu.
Masu premazemo uljem, prekrijemo čistom kuhinjskom krpom i ostavimo da odstoji 10 minuta.
U dublju posudu pomesamo brasno, napravimo udubinu u sredini pa dodamo izmrvljeni kvasac, secer i malo
mlake vode.
Zamesimo testo dodavajuci mu vodu sobne temperature pa ga ostavimo prekriveno da odstoji 10 minuta.
Zatim u testo dodamo pripremljenu masu od krompira, umesimo glatko testo, premazemo ga sa malo ulja i
ostavimo da miruje 30 minuta.
Naraslo testo premesimo pa ga podelimo na dva dela. Oblikujemo vekne, premazemo ih uljem i ostavimo da
stoji jos 30 minuta.
Vekne hleba uvaljamo u razeno brasno pa ih stavimo u pleh podmazan uljem i ostavimo jos 10 minuta na
toplom mestu.
Cackalicom izbusimo hleb na nekoliko mesta pa ga pecemo u zagrejanoj rerni na 180 C oko 60 minuta.
OVSENI HLEB
sastojci:
1 solja ovsenih pahuljica, 2 solje vrele vode, 1 kasika ulja, 2 kasicice soli, 1/4 soljice meda, 30 gr svezeg
kvasca, 5 solja psenicnog brasna
postupak:
Ovsene pahuljice potopimo na 1 sat u vreloj vodi da nabubre.
U 1/2 soljice mlake vode rastvorimo secer i kvasac a kada udvostruci masu dodamo ga ovsenim pahuljicama.
U smesu dodamo jos i ulje, so i med.
U dublju posudu stavimo brasno i so, dodamo smesu od pahuljica pa varjacom zamesimo glatko testo. Sve
mutimo 10 minuta a zatim izrucimo na dasku posutu brasnom i dobro izradimo testo da se svi sastojci
ujednace.
Cistu posudu pospemo brasnom,stavimo loptu od testa, prekrijemo je vlaznom salvetom i ostavimo da
udvostruci masu.
Naraslo testo izrucimo na dasku posutu brasnom i mesimo 5 minuta, oblikujemo veknice i stavimo ih u pleh
podmazan uljem.
Testo ostavimo da odstoji jos 10 minuta.
Rernu zagrejemo na 250 C smanjimo na 180 C i hleb pecemo oko 50-60 minuta.
E a onda lebac umacemo u mesavinu od praziluka, kuvanog paradajza, ulja, limunovog soka i bibera
njammmmmm:)
Voli vas majloV
A kad vam ostane hleb pa "ostari" upotrebite ga po savetima dragom nam Bogavca:)
JELA OD HLEBA
bogavac - Mar 15, 1999 08:37 (194.247.214.130)
Cesto vam se dogodilo da vam u kuci ostane stari hleb sa kojim ne znate šta da uradite, gresna vam dusa,
najcesce se baci.
U pokusaju da pomognem i oslobodim vas greha, evo nekoliko recepata za ukusna jela od starog hleba.
Nase bake znale su za poparu, ima vise recepata, ali vi verovatno znate za njih, probacemo ovde nesto
novije.
1. MUSAKA OD HLEBA
Potrebno : kriske starog osusenog hleba, 1 manji praziluk, 150 gr. tvrdog sira (kackavalj i sl.), 4 jaja, 100gr.
slanine, so i biber po ukusu.
Priprema : Hleb lagano namocen u mleku sloziti u vatrostalnu posudu. Preko hleba staviti tnke kolutove
praziluka i kockice prethodno preprzene slanine. Sve prekriti jos jednim slojem hleba i zaliti smesom
umucenih jaja, ribanog sira, soli i bibera. Lagano peci u rerni dok se na povrsini ne stvori krta korica.
2. LUDA PICA
Potrebno : oko 300 gr. starog hleba, 3-4 dcl. mleka, 200 gr. mekanog sira, 2-3 kriske svezeg prsuta, može i
kuvana sunka, 3 jaja, ribani parmezan.
Priprema : Izrezati hleb na kriske, namociti u mleku i staviti u namascenu vatrostalnu posudu. Na vrh staviti
grubo narezan sir i prsut (ili sunku). Na kraju sve preliti umucenim jajima i posuti parmezanom. Staviti u
zagrejanu rernu da se zapece, lagano dok ne dobije koricu. Sluziti toplo.
3. SLANA TORTA OD HLEBA

Potrebno : 8 kriski starog hleba, 250 gr. mesanog suvog mesa (slanina, sunka, kobasica,suvi vrat, ostaci od
pecenja i sl.), 200 gr. trapista, 3,5 dcl. mleka, 50 gr. margarina, 50 gr. prezli, 1 jogurt ili pavlaka, 2 jaja, 2-3
kasike domaceg ajvara.
Priprema : Kriske hleba preprziti na margarinu. U vecoj posudi preliti ih vrelim mlekom i ostaviti da
odstoje.Prezle preprziti na margarinu pa na njih staviti polovinu hleba (4 kriske), zatim posuti sitno seckanim
mesom i polovinu kolicine sira naribanog.Mestimicno staviti pomalo ajvara.Pokriti preostalim hlebom i
posuti preostalim ribanim sirom.
Staviti u rernu zagrejanu na 180 C i peci oko 20 minuta. Tada preliti masu jajima umucenim sa jogurtom ili
pavlakom, solju i biberom i ponovo zapeci daljih 5-10 minuta.
4. PLADANJ OD STAROG HLEBA

Potrebno : 3/4 kg. starog hleba narezanog na kriske, 5 tvrdo kuvanih jaja, 300 gr. mlevenog mesa, 2 glavice
luka, 100 gr. domace ljute kobasice, 0,5 lit. jogurta, 100 gr. suve slanine, so i biber po ukusu.
Priprema : Namastiti dno tepsije, pa sloziti kriske hleba, na njih sloziti na kolutove isecena jaja, sitno
seckanu glavicu luka,pa meso, koje ste prethodno izdinstali sa drugom seckanom glavicom luka. Gore idu
tanko seckane kobasice, pa odozgo zacini po ukusu. Pokriti preostalim kriskama hleba i sve zaliti jogurtom
pa peci u zagrejanoj rerni.
5. ODRESCI OD STAROG HLEBA
Potrebno : 0,5 kg. starog hleba, 2 velika krompira, malo mesa od jucerasnjih ostataka ili kobasice, so, biber,
1 veza persunovog lista, 2-3 cena belog luka, 1 jaje.
Priprema : Hleb potopiti u vodu da omeksa i iscediti.

Ocistiti i sitno naribati krompir, a meso samleti. Sad od hleba, krompira i jajeta, zgnjecenog belog luka,
seckanog persuna,soli i bibera umesiti cvrstu smesu u koju se na kraju može umesiti i malo aleve paprike.
Od smese rukama formirati odreske (snicle) i prziti ih na vrelom ulju.
Uh, umorih se, a i ogladneh, posto me rucak tek ceka.

Zelim vam prijatno. Ima jos.

Osnovni saveti za pripremanje testa:
- Za 500 - 800 gr. brasna uzimamo jednu kesicu suvog kvasca, koji direktno promesamo sa brasnom.
- Brasno pre upotrebe prosejemo zbog vazduha koji potpomaze da testo bolje naraste.
- Jaja se u testo dodaju zbog poboljsanja kvaliteta a takodje zbog prelepe zute boje.
- Secer potpomaze kvascu da testo lakse naraste, poboljsava ukus a pri pecenju kora dobija smedje-braon
boju.
- Mleko se zagreva do vrenja (zbog unistavanja bakterija koje mogu da uskisnu testo) a onda hladi do
odredjene temperature i upotrebljava.
- Sve sastojke koje upotrebljavamo za izradu testa treba neko vreme drzati na sobnoj temperaturi, a ne
koristiti direktno iz frizidera.
- Testo moramo dobro umesiti rukom ili mikserom.
- Testo se ostavlja na toplom mestu, prekriveno čistom kuhinjskom krpom, da bi povecalo kolicinu 2-3 puta.
- Vreme trajanja narastanja testa ne sme preci 1,5 sat, jer će se kvalitet testa znatno smanjiti.
- Od 1 kg. brasna dobije se 2 kg. testa.
- Peceno testo uvek prvo ohladimo pa tek onda secemo.
HLEB SA SLANINOM
sastojci:
120 gr. suve slanine, 150 gr. luka, 500 gr. brasna, kesica suvog kvasca,
1 dl. mleka, 2 dl. vode, so, biber
postupak:
Iseckanu slaninu i luk proprzimo bez dodavanja bilo kakve masnoce. Przimo oko 5 minuta pa resetkom
izvadimo slaninu i luk na papir da bi se upio visak masnoce.
Prosejano brasno stavimo u siru posudu i izmesamo sa kvascem. U sredinu napravimo udubinu, dodamo
ocedjenu slaninu i luk, pobiberimo.
Mlako mleko posolimo, razredimo sa 2 dl. vode i postepeno dodavajuci umesimo glatko, ne previse tvrdo
testo. Zatim ga oblikujemo u loptu i ostavimo na toplom mestu da naraste.
Posle toga, testo premesimo, stavimo u podmazani pleh (najbolje pravougaoni - vekna) i ostavimo jos 15
minuta da odstoji.
Zarezemo nozem po povrsini, stavimo da se pece oko 40 minuta prvo na 220 C a onda smanjimo na 200 C .
Ovaj recept mozemo poboljsati ako dodamo 3-4 polovine oraha secenog na listice i 2 crne i 2 zelene masline,
takodje secene na listice.
HLEB SA PSENICNIM KLICAMA
sastojci:
400 gr. belog brasna, 200 gr. psenicnih klica, kesica suvog kvasca, 100 gr. putera ili margarina, 2 kasike
secera, so, 1 dl. mleka, 2-3 dl. vode, 300 gr. svezeg sira
postupak:
Prosejano brasno i psenicne klice izmesamo sa suvim kvascem. U sredinu dodamo omeksani puter (80 gr.),
secer i pasirani sir. Zamesimo testo mesavinom mlake vode i mleka koje smo predhodno posolili. Dobro
umeseno testo ostavimo pokriveno na toplom mestu dok ne postane dvostruko vece.
Posle toga testo premesimo i stavimo u pleh, koji podmazemo preostalim puterom.
Ostavimo jos 20 minuta pokriveno na toplom mestu, a zatim pecemo u predhodno zagrejanoj rerni oko 45
minuta na 220 C.
ZEMICKE
sastav:
300 gr. brasna, kesica suvog kvasca, 100 gr. putera, 1 zumance, 1 kasicica secera,
1,5 dl. mleka, so, jaje
postupak:
Prosejano brasno izmesamo sa kvascem, napravimo udubinu pa dodamo omeksani puter ili margarin,
zumance, secer i malo soli. U sredinu postepeno dodajemo mlako mleko pa zamesimo mekano testo koje
mesimo prvo nozem od sredine a onda rukom. Dobro umeseno testo pokriveno ostavimo na toplom mestu
dok se ne udvostruci.
Zatim testo premesimo i razdelimo na komade velicine jajeta. Svaki komad testa oblikujemo kao zemicku,
drskom varjace pritisnemo na polovinu, pa ih poredjamo (obrnute) u podmazani pleh i ostavimo da jos malo
stoje na toplom mestu.
Pre pecenja svaku zemicku premazemo umucenim jajetom i stavimo da se pece oko 20 minuta na 200 C.
POGACA SA SIROM
sastojci:
600 gr. brasna, 100 gr. putera ili margarina, kesica suvog kvasca, so, mleko po potrebi
fil:
700 gr. svezeg sira, 2 kasike kukurusnog brasna, 3 dl kisele pavlake, 2 jaja, so,
80 gr. putera
postupak:
Od prosejanog brasna pomesanog sa kvascem, omeksalog putera, soli i mlakog mleka umesimo glatko,
srednje cvrsto testo. Zatim ga rastanjimo na debljinu prsta i stavimo u podmazanu okruglu tepsiju 40x40 sm..
Testo prekrijemo krpom i ostavimo da stoji oko 15 minuta.
Zatim ga premazemo pripremljenim filom, ivice testa savijemo prema sredini
(oko 2 sm.), a po povrsini na sir rasporedimo listice putera.
Pecemo oko 40 minuta na 200 C.
FIL:
Sir iizgnjecimo viljuskom, dodamo kiselu pavlaku, jaja, kukuruzno brasno i so.
Sve dobro izmesamo pa pripremljenim filom premazemo pogacu.
majloV - 01. septembar 2004 u 02.31 (*.mtu-net.ru)
A Bogavac kaže ovako;)
LEPINJE I POGACE
bogavac - Mar 16, 1999 02:02 (194.247.214.130)
Nekad, kad su nase bake, pa i majke mesile hleb kod kuce i pekle ga u domacoj peci za hleb (u pravilu u
dvoristu), posebno se pekla lepinja, da bi se isprobala temperatura peci. Oh kako je to bilo slatko, kad se
vruca lepinja presece i prelije mascu od pecenja pa zaklopi i onda...
No dobro, može lepinja lepo da se ispece i u savremenoj rerni, pa da probamo.
1. LEPINJA ( za Abukarima )
Potrebno : 1 kg. brasna tipa 500, 25 gr. svezeg kvasca,15 gr. soli, 20 gr. secera, 0,75 lit. vode.
Priprema : Izraditi dobro testo sa svim sastojcima sa vodom, koja mora imati bar 30 C (primecujete da ovde
kvasac ne ide predhodno da uskisne), pa ga ostaviti da odmara oko 1 sat. Testo treba da bude malo mekse
nego za hleb, da bi lepinje bile gipkije.
Posle odmaranja testo formirati u manje komade, oko 250-300 gr. i oblikovati ih u tanke lepinje, pa do dna
zarezati ostrim nozem na dva mesta u sredini (mislim ne do kraja lepinje).
Peci ih u predhodno zagrejanoj rerni na 250 C na plehu, ali udaljene jedna od druge, da se ne zalepe i da sa
svih strana dobiju lepu koricu.
Peku se oko 20 minuta, ali pazite da ne pregore.
2. POGACA
Potrebno : 1 kg. brasna tipa 500, 25 gr. svezeg kvasca,16 gr. soli, 10 gr. secera, 1 dcl. mleka, 10 gr. butera i
oko 0,5 lit. vode.
Priprema : Umesiti gipko testo, s tim sto i ovde voda ne sme da bude hladnija od 30 C, pa ostaviti testo da
raste oko pola sata. Tada od testa naciniti lepinje od oko 300 gr.Ostaviti da odstoje oko pola sata i tada ih
malo stanjiti u sredini, da rubovi budu deblji, pa ih kratko staviti na vrelu plocu da se zapeku sa obe strane i
odmah staviti u rernu zagrejanu na 350 C i peci oko 17 minuta. Nakon pecenja zaviti pogace u navlazenu
krpu i ostaviti da se malkice prohlade.
Pogaca se ne sece nozem, nego se lomi rukama.
3. POGACA NA DRUGI NACIN
Potrebno : 1/2 kg. brasna tipa 500, 1/2 brasna tipa 600, 25 gr. svezeg kvasca, 2 zumanca, pola case kiselog
mleka, soli po ukusu i mlake vode po potrebi.
Priprema : Staviti kvasac da uskisne u malo vode. Brasno u dubljem sudu promesati sa solju i na sredini
napraviti udubinu. U tu udubinu usuti kvasac, zumanca i kiselo mleko, pa sa vodom umesiti dobro i dugo, da
se dobije elasticno i glatko testo. Ostaviti testo da se odmara oko 40 minuta. Nakon toga testo razvaljati na
dasci, premazati rastopljenim buterom i presaviti kao salvetu, pa ponovo razvaljati, premazati, presaviti i
treci put ponoviti. Ostaviti opet testo da se odmori oko 30 minuta. Tada testo podeliti u tri jednaka dela,
formirati pogace i odmah staviti u podmazan pleh i zagrejanu rernu na 250-300 C pa peci oko 15 minuta.
4. SOJINA POGACA ( za Smotanu)
Potrebno : 425 gr. belog psenicnog brasna, 75 gr. sojinog brasna, 1 dcl. ulja, 25 gr. svezeg kvasca, 1/4 lit.
mleka, 1 solja pavlake, 1 zumance, mala kasicica secera, mala kasicica soli.
Priprema : Izmesati obe vrste brasna, kvasac predhodno uskisao u mleku sa secerom, so, ulje i pavlaku, pa sa
potrebnom kolicinom mlake vode umesiti nesto cvrsce testo. Rukama ga dobro izraditi i pokriti krpom da
odmori oko 30 minuta na toplom. Ponovo premesiti i ostaviti da naraste, pa jos jednom premesiti i ostaviti
opet da jos malo raste. Na kraju opet premesiti i formirati pogacu, pa je staviti na dobro podmazan pleh
(moze ulje), ostaviti da odstoji oko 10 minuta, izbosti je na par mesta viljuskom, premazati umucenim
zumancem i peci u zagrejanoj pecnici na 220C oko 25 minuta. Kad je pecena uviti je u suvu krpu da se
malko ohladi.
5. BRZA POGACA
Potrebno : 1/2 kg. brasna, 1 casa kiselog mleka ili jogurta, 1/2 case ulja, 1 jaje, 1 prasak za pecivo, 1 kasicica
soli.
Priprema : Sve sastojke izmesati, po potrebi dodati i malko mlake vode, zamesiti glatko testo, dobro ga
izraditi rukama, formirati pogacu i staviti je na podmazan pleh. Ostaviti 15 minuta da se odmara, pa peci u
zagrejanoj pecnici na 220 C oko 20-30 minuta.
Zelim vam prijatno.
I opet malo hleba

bogavac - Mar 12, 1999 07:00 (194.247.214.130)
Jeste li se zasitili?
Ne verujem, hleba nikad dovoljno.
Da probamo dakle opet neke manje poznate, a ukusne i zdrave hlebove.
1.JECMENI HLEB
Potrebno : 750 gr. jecmenog brasna, 1 paketic kvasca, 2 kasicice zutog secera, 1 kasicica soli, 30 gr. butera
ili margarina.
Priprema : Izmesati kvasac sa zutim secerom i malo tople vode i ostaviti na toplom da uskisne. Brasnu dodati
so i omeksali buter, pomesati i mesiti sa kvascem uz potrebno dodavanje tople vode, dugo i marljivo. Kad
dobijete dobro, elasticno testo, ostavite ga pokrivenog VLAZNOM krpom u ciniji na mlakom mestu, dok ne
udvostruci zapreminu, tako oko 1,5 sati. Posle toga ga premesiti na dasci posutoj brasnom, oblikovati okrugli
hleb i povrsinu vlznim nozem narezati unakrst, kao mrezu, ali plitko i ne pregusto. Staviti ga u pleh za
pecenje, podmazan buterom, pokriti krpom i ostaviti oko 20 minuta, pa ga blago premazati mlakom vodom i
odmah peci u rerni zagrejanoj na 220 C oko 30 minuta.
2. ZOBENI HLEB
Potrebno : 750 gr. belog psenicnog brasna, 350 gr. zobenih pahuljica, 1,5 paketic kvasca, 1 kasicica secera, 1
kasicica soli, 2 kasike butera, 0,5 lit. mleka.
Priprema : Kvasac izmesati sa secerom i tri kasike mlake vode i ostaviti na toplom da uskisne. U vrelo mleko
spustiti buter da se istopi i prohladiti do mlakog. Izmesati so sa brasnom i pahuljicama, dodati kvasac i mesiti
testo sa mlekom, po potrebi dodati malo mlake vode. Mesiti dok testo ne bude glatko i elasticno.
Ostaviti testo na toplom mestu, pokriveno krpom da se dize oko 2 sata.
Sada ga jos jednom dobro premesiti na dasci posutoj brasnom, oblikovati dva dugoljasta hleba (vekne) i
staviti ih u duzi pleh ili dve one dugacke,uske modle za kolace sa rebrastim dnom. Naravno pleh mora biti
dobro podmazan buterom. Odozgo hlebove peruskom premazati istopljenim buterom i ostaviti da stoje jos 1
sat.
Peci u zagrejanoj rerni na 220 C, a nakon 20 minuta
smanjiti na 190 i nastaviti jos oko 20 minuta.
Za danas dosta, prijatno.
Samo za Smotanu-u cast povratka

bogavac - Mar 10, 1999 08:58 (194.247.214.130)
Smotana je trazila recept za one tanke, fine hlepcice, dugacke, rskave i ukusne.
Drago mi zbog povratka stare prijateljice na ovu diskusiju, pa evo da je pocastim, ako sam pogodio recepis.
HLEB ZA SENDVICE
Potrebno : 940 gr. psenicnog brasna, 60 gr. sojinog brasna, 40 gr. mleka u prahu, 40 gr. margarina, paketic
kvasca, kasika secera, 2 kasicice soli.
Priprema : Staviti kvasac sa secerom i malo mlake vode da uskisne. Kad se "nadigne" (uh sto volim taj izraz)
brasno, koje ste pomesali sa solju i umucenim margarinom umesiti sa kvascem i potrebnom kolicinom mlake
vode da se dobije glatko, dobro umeseno testo.
Ostavite ga da narasta (da se dize) oko jedan sat, kad se udvostruci, stavite ga na pobrasnjenu dasku za
mesenje i nemilosrdno ga premesite, pa formirajte dva dugacka i uska hleba, kao kobasice. Podmazite
dugacak pleh sa buterom ili margarinom i polozite ono testo razdvojeno, da se ne slepi, pa ostavite oko pola
sata da odmori, a i vi.
Nakon toga, navlazenim nozem plitko koso narezati na vise mesta, lagano navlaziti gornji deo hleba mlakom
vodom i staviti u predhodno zagrejanu rernu na 220 C pa peci dok ne dobije onu zlatno-zutu rskavu koricu.
Mmmmmmmmm, prijatno.
POGACA SA PUTEROM
sastojci:
kesica suvog kvasca, 500 gr. brasna, 2 jaja, so, 2-3 dl mleka, 250 gr. putera
postupak:
Prosejano mekano belo brasno pomesamo sa kesicom kvasca. U sredinu dodamo jaja, so, i mlakim mlekom
umesimo mekano testo. Zatim ga dobro umesimo rukama ili mikserom, i ostavimo na toplo mesto,
prekriveno oko 30 minuta da naraste.
Na brasnom posutoj dasci rastanjimo testo na debljinu 2 cm. pa ga premazemo trecinom razmeksanog putera.
Zatim ga preklopimo (kao za lisnato testo) prvo levu trecinu test prema sredini, onda desnu trecinu testa
preko toga, pa gornju trecinu opet preko sredine i na kraju donji deo testa preko toga.
Sada testo pazljivo rastanjimo na početnu debljinu, premazemo drugom trecinom putera i ponovimo
preklapanje. Zatim testo rastanjimo, opet premazemo puterom i sada preklopimo levu i desnu stranu samo po
nekoliko santimtara, a gornju nesto preko polovine i donju stranu preko toga, tako da dobijemo izduzeni
oblik.
Testo sada uvijemo u spiralu, stavimo u podmazan pleh (20x30 cm.), pa ga pritisnemo rukom. Pecemo oko
45 minuta na 180-200 C.
Sluzimo toplo uz pivo, caj ili neki drugi napitak.
POGACICE SA CVARCIMA
sastojci:
500 gr. brasna, kesica suvog kvasca, 2 zumanca, so, 60 gr. margarina ili masti,
mleko, 300 gr. cvaraka, 100 gr. brasna, biber, jaje (za premazivanje)
postupak:
Prosejano brasno izmesamo sa kvascem pa u sredninu stavimo zumanca, omeksani margarin, so i sa mlakim
mlekom umesimo mekano testo. Ostavimo ga pokriveno na toplom mestu.
U medjuvremenu sameljemo cvarke pa ih imesamo sa 100 gr. brasna i sa malo bibera.
Naraslo testo rastanjimo na 1 sm. debljine, premazemo cvarcima i slozimo preklapajuci kao za lisnato testo.
Opet ga rastanjimo i to ponovimo tri puta. Poslednji put rastanjimo testo na 1,5 sm. pa casom pravimo
pogacice.
Poredjamo ih u podmazan pleh, povrsinu svake pogacice zarezemo nozem kao mrezu, premazemo
umucenim jajetom i stavimo u vrucu rernu da se pece oko 20 minuta.
VARIJANTA:
umesto cvaraka mozemo koristiti przene sampinjone sa lukom (jako sitno seckane).
KIFLICE SA SUNKOM
sastojci:
500 gr. brasna, kesica suvog kvasca, 70 gr. margarina, 2-3 dl. mleka, 2 zumanca,
so, jaje za premazivanje, kim
za fil:
250 gr. sunke, 20 gr. luka, 1 zumance, 20 gr. putera, persun, biber, sir parmezan
postupak:
U zagrejano prosejano brasno dodamo kesicu suvog kvasca, promesamo, dodamo izmrvljen margarin,
zumanca i so pa mlakim mlekom zamesimo cvrsto testo. Ostavimo ga pokriveno oko 1 sat, a onda ga tanko
rastanjimo i rasecemo u kvadrate 10x10 sm.
Na svaki kvadrat stavimo po kasicicu fila i savijamo kiflice.
U podmazan pleh redjamo kiflice pa ih ostavimo pokrivene jos 30 minuta da odstoje.
Umucenim jajetom premazemo svaku kiflicu, pospemo kimom i pecemo u rerni oko 35 minuta na 200 C.
Fil postupak:
Na puteru kratko proprzimo seckani luk i dodamo sitno seckanu sunku. U ohladjeni fil dodamo zumance,
seckani persun, biber i sir parmezan.
Gara - Oct 15, 1999 16:04 (209.148.*)

`Ajde, evo ti jedna neodoljiva. Onako fiiina, maaasna...Njam...
Stavis kvasac da proradi, znas ono: s prsta toplog mleka u posudu gde ces da mesis, pa kasicica secera,
kasicica brasna (a i ne mora), pa sacekas da se onako malo narogusi, i onda dodas jedno kilo brasna, recimo
jedno 4-5 jaja ( ne zali!), soljicu (malu, za kafu) ulja, soli po ukusu, ostatak neka bude mesavina pola - pola
mleko i voda. Naravno, mlaka.
Sve to umesas varjacom, onako da bude guuuusto (jao, ja sve odokativno!), pokrijes posudu krpom i ostavis
na toplo da raste.
Neka ti ne bude mrsko da svakih 15-ak minuta dobro promesas masu. Posle jedno sat vremena, na dasku za
mesenje stavis brasno, istreses na nju testo i mesis!
Naravno, dodajes brasno po potrebi, ali ne treba da bude jako cvrsto.
Razvaljaj testo sto vise i na sto četvrtastiji oblik, uzmi rende i narendaj PUTERA po polovini testa. Preklopi
polovinu s puterom onom drugom, i malo razvaljaj opet. Opet narendaj malo puterana polovinu, pa presavij i
tako onoliko puta dok imas strpljenja. Sto vise - to bolje!Ostavi da se testo "odmori" 15-ak minuta. Neka ne
bude predebelo, recimo nekih 5- 6 cm.
Stavi u podmazanu tepsiju, odgore namazi rastopljenim puterom i stavi u HLADNU rernu, neka se
postepeno zagreva. Peci na oko 180 stepeni. Kad je peceno, prekrij krpom koju si pokvasila i dooobro
iscedila, pa preko nje suvom.
Varijacija na istu temu su "ruzice" koje se isto prave, samo je kod slaganja drugacije. Naime, kad se dodje do
onoga da se testo razvalja i po njemu posipa rendani puter, pospe se po celom testu, pa se ono urola, sece na
oko 5 cm debele kolutove, koji se slazu u podmazan pleh i peku kako je opisano.
Objasnjenje: u gro mojih recepata je sve otprilike, sto znači da odstupanja neće nista posebno da pokvare. Da
li cete staviti dva, tri ili sest jaja - do vas je, ja sam probala sve varijante i svaka je bila dobra, s tim sto je s
vise jaja bolja , of kors :-)))
Pravilo koje vazi za dizana testa je: sto vise mesiti! Tako mene moja baka ucila, ali ja ne poslusam bas uvek,
i opet bude dobro! :-)))
Sledeca varijacija je da se preko putera doda i masa za gibanicu, samo ne preretka.
Ja kad resim da mesim, ja svasta smislim usput! :-)
Hajde, nadam se da ces se snaci u mojim opisanijima! AKo ti uspe - jesces jednu od najukusnijih pogaca (a
uspece ti, samo ako ti kvasac valja :-)))
Pozdrav
Gara
Bogavac - Jan 27, 2000 03:37 (194.247.*)

U duboku ovalnu ciniju stavis 1 kg. brasna, poravnas i na sredini napravis udubljenje.
Brasno mora da bude na sobnoj temperaturi.
U lonce sipas 2 dcl. mlake vode (oko 30-35 C) umasas pola kasicice secera i izdrobis 30 - 40 gr. svezeg
kvasca. To ostavis poklopljeno na mlako mesto, dok se kvasac ne podigne na povrsinu (uskisne).
Nakon toga ono udubljenje u brasnu pospes sa kasicicom soli, dodas malo ulja ili masti i sipas svu onu vodu
i kvasac, pa mesis. Po potrebi dodaj jos malkice vode. Treba da mesis (sa obe ruke) dok testo ne pocne da se
odvaja i od ruku i od posude, znači da postane glatko.
Pokrij posudu čistom krpom i ostavi na mlakom mestu da raste, otprilike oko 1 sat, ustvari da udvostruci
zapreminu.
Posle toga dasku za mesenje poprasi brasnom i istresi na nju testo, pa ponovo mesi najmanje desetak minuta
uz posipanje sa pomalo brasna po potrebi, ako se jako lepi za dasku ili ruke.
Dok to radis ukljuci rernu na maksimum i ostavi da se zagreje. Testo formiraj u veknu i stavi na pobrasnjen
pleh ili u pogodan dugoljasti kalup.
Kad stavis u rernu, ali ne na dno rerne, nego malo podignuto, ispod stavi i serpicu mlake vode, pa pusti koji
minut i smanji temperaturu na 200 - 220 C.
Peci oko 30 minuta, dok se korica lepo zarumeni, kad se hleb izvadi, premazati ga mlakom vodom tanko i u
plehu pokriti čistom krpom, da se polagano hladi.
Za ukras mozes vlaznim nozem pre pecenja popreko i koso na testu urezati brazde, koje se u toku pecenja
rasire i bude onako "bas pekarski".
Ne ocekuj maksimalni uspeh bas iz prvi put, ali budi uporan.
Prijatno.
andrea - Jan 30, 2000 04:02 (212.183.*)

ca.40g germe razmutiti u 1/2 litre mlijeka osladjenog sa kasikicom secera.naraslu germu presuti u dublju
posudu i dodati: 1 prasak za pecivo,2 kasikice soli,1dcl ulja,1 jogurt i 3 jajeta.ova smjesa trosi oko 1 1/2 kg
brasna.umjeseno tjesto staviti u povecu vrecicu prethodno namazanu uljem,dobro zatvoriti i staviti u
frizider.prije prve upotrebe drzati na hladnom minimalno 2 sata.tjeso je veoma izdasno i može nekoliko dana
stajati u frizideru.mozes praviti kruh,pizu,buhtle,strudle...isprobano je i strasno ukusno.
Jedan dobar somun(hleb) za zimske dane

Gegi - Nov 22, 1999 17:53 (216.119.*)
Ovaj isprobani recepis je prvenstveno namenjen kuvarskoj bandi koja zivi na sevenoamerickom
kontinentu(AOL i Kanada)...
Razlog za to je što se neki sastojci možda ne mogu naci na svakom mestu u nasem rasejanju,ali kreativan
kuvar/ica će se verovatno snaci.
Mere su u americkim soljama(cups).Jedna solja(cup)=230ml.
Ovaj hleb je modifikacija jevrejskog hleba koji se,pored psenicnog, pravi od kukuruznog i razanog brasna i
naziva se Corn-Rye Bread.
Daklem, da krenemo...
Potrebno:
2 cups Bread Flour(psen. brasno za hleb)
2 cup Medium Rye Flour(razano brasno-sitno mleveno)
1/2 cup Yellow Corn Meal(zuto kukuruzno brasno-obicno)
1 cup Instant Mashed Potato(krompir pahuljice-obicne)
1/2 cup Whole Wheat Flour(crno psen. brasno-Graham)
1/4 Gluten Flour(gluten brasno)
1 ts Sugar(mala kafena kasika secera)
2 tbs Olive Oil(2 supene kasike maslinovog ulja)
1 pkg Yeast-Highly active(pakovanje visokoaktivnog kvasca*-7 grama)
1 tbs Salt(supena kasika soli)
2 3/4 cup Water(ukupna kolicina vode)
*-suvi aktivni kvasac koji nije potrebno aktivirati u toploj vodi. Koristim jednu od tri vrste koje se ovde
mogu kupiti:
"Red Star"- Quck Rise(Fast-Rising Yeast)
"Fleischmann's"- Rapid Rise Yeast(Highly Active)
"SAF"(uvoz iz Belgije)- Perfect Rise Gourmet Yeast
Od ukupne kolicine vode,uzeti jednu solju i u maloj serpi razmutiti kukuruzno brasno i na umerenoj vatri
kuvati par minuta uz stalno mesanje,i odmah to dodati u mesavinu ostalih sastojaka.Mesenje testa se može
raditi rucno(bole ruke),ali ja koristim ili mocni mikser(KitchenAid Stand Mixer) ili masinu za pravljenje
hlaba(Bread Machine) koja ima kapacitet za 4 solje,samo sto u toj masini hleb ne pecem.
Testo mesiti oko 10 minuta i po potrebi dadavati vodu ili brasno da bi se postigla odgovarajuca gustina,koja
treba da podseca na zvakacu gumu, tek izvadjenu iz usta.
Umeseno testo pokriti vlaznim kuhinjskim salvetom i ostaviti na toplom mestu da stoji dok se zapremina ne
udvostruci.
Posle toga testo,na dasci ili tezgi,i i uz pomoc malo brasna, ponovo premesiti par minuta.
Gotovo testo razpljeskati na tepsiji za pecenje pizze(12 in. pizza tray-non stick),pa opet pokriti, i ostaviti na
toplo mesto da dobro naraste.
U medjuvremenu ugrejati pecnicu na 375F,pa pre nego što se testo stavi da se pece,ostrim nozem ili ziletom
napraviti 5-6 ukrstenih,pola santimetra,dubokih zareza(da hleb nebi pukao prilikom pecenja).
Hleb peci oko 20-30 minuta(na srednjoj resetki pecnice) ili dok ne dobije malo tamniju zlatno-zutu boju(taj
krompir u testu može da prevari, jer se brze pece nego brasno).
Kad je hleb pecen,staviti ga na resetku za hladjenje(cooling rack),i tamo ostaviti oko 10 minuta bez
pokrivanja(dovoljno da se formira kora),a posle ga pokriti suvom kuhinjskim salvetom i tako drzati dok se ne
ohladi.
PS:Ko zeli u testo može dodati malu kasiku kima(caraway seed).
Postoje i druge varijacije na temu...ko zeli detalje neka pita preko ICQ...ja tamo visim non-stop.
Buba - Nov 23, 1999 01:47 (194.247.*)

Hleb izgleda u najmanju ruku zanimljivo, samo mi treba dodatno objašnjenje šta je to gluten brasno, jer
svega ostalog ima i u Jugi.
Objasni nam, pa da probamo 'leba.
Juce pao prvi sneg u Novom Sadu ove jeseni. Sve je belo i vuce da se prave svinjokolji, mesi hleb i kolaci.
Pozdrav.
Gegi - Nov 23, 1999 03:15 (216.119.*)

Gluten je jedan protein koji se nalazi u psenici(a i u nekom drugim zitaricama),koji kad se brasno zamesi sa
vodom u testu stvara jednu prostornu mrezicu u kojoj se zadrzavaju mehurici gasa koje otpusta kvasac
prilikom fermentacije.Taj proces omogucava da testo naraste i da posle hleb bude supljikav.Takodje,gluten
daje hlebu zilavost i rastegljivost.
Ja dodajem gluten testu iz razloga što se ovde brasno toliko hemijski obradjuje da je sarzaj glutena u nekim
vrstama brasna vrlo nizak,tako da su za hleb neupotrebljiva.
Drugi razlog je sto ostali sastojci u receptu(krompir,razano brasno i kukuruzno brasno) ne sadrze gluten pa bi
to testo vrlo tesko naraslo.Medjutim,ako se poveca sadrzaj psenicnog brasna koje sadrzi dosta glutena onda
bi rezultat bio zadovoljavajuci.Nije mi poznato koje brasno bi bilo dobro u Novom Sadu.Mozda bi trebalo
povecati i kolicinu kvasca.
PS:Malo vam zavidim na snegu...kod mene jos "zuji" klima uredjaj..
Pozdrav.
Cuvajte nam hleb nas:)
Puno pozdrava
majloV
:)
Nada. - 01. septembar 2004 u 03.06 (80.93.*)
Bas je lepo kad covek ostavi tragove u vidu "hlebnih mrvica", po kojima ga spominju ...
Veliki pozdrav :)
Inace, plasim se da je jedan zivot malo da bi se probali svi ovi divni hlebni recepti. Pravo bogatstvo :)
NS83 - 01. septembar 2004 u 03.10 (194.247.*)
Ovo je fantasticno!!!! HVALA VAM!!!!! Tema je svakako zasluzila izdvajanje. Jos da objavimo mali kuvar
sa receptima za hleb i pecivo.
Krekeri ... (uz comp.)...

majloV - Nov 30, 1999 11:11 (193.232.*)
...i da ne bi grickali kojekakve (masne)cipse, smokije, ili ne daj Boze nokte:( zamolite svog voljenog kuvara
da vam napravi ove lepe krekere.
A, ako ste raspolozeni i volite sami da "krckate" i "brckate" po kujni:) onda lepo operite svoje rucice,
zasucite rukave, nabacite osmehe (bez toga nista), pustite neku lepu i veselu muziku (obavezno "djuskajte"
tako vam posle neće trebati one kupus dijete GARO:)!!!
i prionite na posao za koji će vam biti potrebno:
200 gr. psenicnog belog brasna, 150 gr. kukuruznog griza, 2 kasike biljnog margarina, 100 gr. suncokreta ili
susama, 1 kasicica praska za pecivo, 1 1/2 kasicica soli, 1 1/2 - 2 dl. tople vode
jos:
papir za pecenje, kalupi-modle za krekere raznih oblika (maca, zec, zvezda repatica:))
postupak:
U dublju vrucu ciniju pomesamo brasno, kukuruzni griz, so, prasak za pecivo, suncokret (koji smo
predhodno isprzili na suvom tiganju ne vise od 2 min. neprekidno mesajuci) i na listice secen biljni margarin.
Sve sastojke rukom izmesamo pa uz neprekidno dodavanje tople vode umesimo testo.
Testo podelimo na četiri dela pa svaki posebno premesimo na dasci posutoj brasnom.
Ciniju, u kojoj smo zamesili testo, pospemo brasnom pa stavimo četiri lopte od testa koje i po povrsini
pospemo brasnom, prekrijemo čistom kuhinjskom krpom i ostavimo da se odmara oko 30 minuta.
Od razvaljanog testa oklagijom na debljinu 0,5 cm. vadimo modlom krekere, redjamo ih na papir (koji smo
predhodno stavili u pleh) i pecemo oko 20 minuta na 180 C ili dok ne dobiju lepu braonkastu boju.
Jedemo uz Diskusije sa SC-a i finu muziku:)))!!! Prijatno
Puno pozdrava
Za Naomi
majloV - Nov 18, 1999 13:58 (193.232.*)
Danas si me zaposlila posto nemam tacne mere nego ono od oka, a takve recepte ne volim da dajem, pa sam
merila namirnice:))) i tako za hleb sa orasima potrebno ti je:
500-600 gr. brasna (psenicno ili mesavinu brasna) i otprilike jos 100 gr. brasna, 30 gr. svezeg kvasca, 2,5 dl
vode, kasicica secera, 100 gr. putera, 1 jaje, e slusaj sada 2 ili 2 1/2 sake seckanih oraha to je po mojim
sakama 100 gr.:) soljicu mleka, merica soli (13 gr.)
postupak:
pomesaj kvasac, secer i mlaku vodu i ostavi na 15 minuta da odstoji na toplom mestu.
Sipaj brasno u dublji sud, dodaj soli pa sve rukom promesaj. Napravi udubinu u sredini dodaj rastopljeni
puter, jaje, mlako mleko i vodu sa kvascem. Sve izmesaj rukom da masa postane kompaktna dodaj seckane
orahe i opet sve dobro umesi.
Plocu pospi brasnom, istresi testo koje je ipak dosta retko pa dodavajuci jos brasna mesi dok testo ne bude
rastegljivo ali da se ne lepi za ruke. Gore sam napisala jos 100 gr. brasna ali to ne mora da bude tacno.
Podmazi puterom pleh (najbolje pravougaoni) stavi
umeseni hleb, pa ga i po povrsini premazi puterom, prekri čistom kuhinjskom krpom i stavi na toplo mesto
da odstoji pola sata (najbolje iznad serpe u kojoj je vruca voda).
Narasli hleb zarezi ostrim nozem na nekoliko mesta i peci u rerni koja je zagrejana na maximalno a kad
stavis hleb smanji na 200 C oko 50-60 minuta.
Ovako mozes praviti hleb sa semenkama ili suncokretom s tim sto ces ih prvo isprziti na suvom tiganju ne
vise od 2-3 minuta. Ako volis da preteras kao ja ponekad stavi sve i suncokret i semenke i orahe sve po jednu
saku.
Takodje mozes praviti hleb sa jednom sakom oraha secenih na listice, saku seckanih zelenih maslina na
kolutice i proprzenom glavicom crnog luka seckanog na rebarca, prva klasa:)))
Probaj stvarno je super!
Pozdrav
Nada. - 01. septembar 2004 u 03.16 (80.93.*)
... i izlozimo res pecene primerke ! :)))

":( pobeguljo nijedna";):)))
Lepo Te je videti:) Nada-Oooooo;)
Nada. - 01. septembar 2004 u 05.38 (80.93.*)
Hvala - i meni je milo em drago :)

Elem, vidim da je kuca okrecena, stavljena joj nova fasada...
Nadam se da je kuhinjska toplina ostala neporemecena, mirisi jednako opojni :)
Hleb mirise, sto jes jes ..
DIKSICA (STUDENT) - 01. septembar 2004 u 06.08 (registrovani član)
TALIJANSKE ZEMIČKE
700GR BRAŠNA
5 JAJA
1 KVASAC/PODMESI U MALO MLEKA/
1 PAVLAKA,SO
ZAMESITI TESTO AKO JE MEKANO DODATI JOŠ MALO BRAŠNA.OSTAVITI DA NADOĐE
PRAVITI MALE ZEMIČKE KOJE PUNIŠ SA KAČKAVALJEM I ŠUNKOM.STAVITI DA NADOĐE
PREMAZATI BELACETOM I POSUTI SUSAMOM.PEĆI.
posavka - 01. septembar 2004 u 06.10 (*.wanadoo.nl)
Ooooooooooooooo Nadooooooooo!!!!!!!!!!!!!
Divno iznenadjenje:), dobro nam dosla ponovo!
Privukao te opojni miris hljeba;)
Mnogo mi se dopada ovo sto ste rekli:
""""majloV - 01. септембар 2004 02:48 (*.mtu-net.ru)

Cuvajte nam hleb nas:)
Puno pozdrava
majloV
:)
-------------------------------------------------------------- ------------------
Nada. - 01. септембар 2004 03:06 (80.93.*)

Bas je lepo kad covek ostavi tragove u vidu "hlebnih mrvica", po kojima ga spominju ...
Veliki pozdrav :)
Inace, plasim se da je jedan zivot malo da bi se probali svi ovi divni hlebni recepti. Pravo bogatstvo :)""""
Halo majloV, pretpostavljala sam da si i ti imala divnih recepata , hvala sto si htjela da ih podijelis sa nama.
Ajde kulinarke, vadite te zapise((((((

Pozdrav svima,
posavka;)
PS
Hvala moderatoru na izdvojenoj temi!!!
rosa1 - 01. septembar 2004 u 07.35 (registrovani član)
Eh Majolv,super da si postavila ove recepte od Bogavca,dosta,dosta sam njegovih recepata isprobala,kako je

to sa ljubavlju pisao,tacno je imao "osacaj"za kuhanje,ukus,miris...od svog spremanja namirnica u
kuhinji,najmanje sam pravila testa,odnosno nesto sa brasnom,a zadnjih godina mi je nezamislivo ne umesiti
nesto za predjelo,neki hleb,pogacu,kiflice,(kifle posavkine moram redovno mesiti kad idem na kuglanje),
Zatim Nada je ostavila divnih recepata,koje sam snimila i rado preporucujem,pa tvoji recepti ,svakako...
Jako mi se svidja topic,lepo da je izdvojen.
rosa
rosa1 - 01. septembar 2004 u 10.58 (registrovani član)
Evo nekoliko recepata za hlebove,koji su idealni za nedeljni dorucak(tad je porodica najcesce na okupu)da se
malo unese promene za uobicajeni dorucak.
VOCNI HLEB SA QUARKOM
od svakog ovog suvog voca treba po 125 gr.ako nemate neko od navedenog,stavite kakvog imate ali u istoj
kolicini
suve kajsije,sljive,datule i ananas.
250 gr.Quark sira (shvapski)
150 gr.secera
1 pakovanje vanil secera
prstohvat soli
2 jaja
8 kasika ulja(ja koristim za ovo raps ulje,mozete staviti na koje ste navikli)
4 kasike mleka
500 gr. brasna
1 prasak za pecivo
200 gr.marmelade ili dzema od kajsije
Svo voce sitno iseckati i jedan mali deo ostaviti sa strane.Od svih navedenih sastojaka sem dzema od kajsije
umesiti u jedno glatko testo,s tim da seckano voce dodate na samom kraju.
Uzeti dugu formu(25 ili 30cm)pouljiti ili obloziti folijom ,gotovo testo staviti.Zagrejati rernu,ostaviti na
175°c peci oko 1 sat.Po povrsini testa staviti papir i pred kraj pecenja od 15 minuta odstraniti papir.
Zagrejati dzem od kajsija,premazati ceo hleb i posuti sa onim seckanim vocem koje ste na početku teksta
odvojili.
SVAJCARSKI VOCNI HLEB
125gr.suvih krusaka
125 gr.suvih kajsija
50 gr.suvih sljiva
50 gr.suvih visanaj
1 kocka kvasca
80 gr. secera
150 gr.mlakog mleka
500 gr.brasna
125 ml.tecnog butter
prstohvat soli1 kasika ribane kore od narandze
100 gr.grozdjica
80 gr.seckanih oraha
1 zumance
2 kasike hladnog mleka
Voce iseckati.Kvasac sa 1 kasicicom secera,malo mlakog mleka pomesati.Ostaviti da stoji na toplom mestu
oko 15 minuta.
Brasno,ostatak mleka,ostatak secera,butter,so,rendane kora od narandze umesiti u glatko testo.Tu dodati
seckano voce,grozdjice,orase.Pokriti i ostaviti oko 45 minuta.Na jedan pleh staviti papir,obradjeno testo
staviti i neka stoji oko 30 minuta.Ovaj hleb mozete staviti u formu ili nepraviti oblik po zelji.Ja ga napravim
malo elipsastog oblika i stavim na pleh.Zagrejati rernu,ostaviti na 160°c,staviti hleb i premazati ga sa
zumancetom pomesanim sa hladnim mlekom.Peci oko 75 minuta.Seci hladan i sluziti se.
HLEB U OBLIKU PLETENICE(BROTZOPF)
500 gr.tamnog brasna

1 kasicioca soli
1 kocka kvasca(42gr)
30 gr.tecnog meda
1 kasika ulja
pola vezice seckanog persuna
100 gr.celih lesnika
1 zumance
Staviti brasno i so u jedan sud.Napraviti udubljene i staviti kvasac sa medom i 250 ml.mlake vode,pokriti
malo sa brasnom i ostaviti oko 15 minuta na toplom mestu.Sad dodati ulje i zamesiti testo.Pokriti i ostaviti
daljih 10 minuta.
Iseckati persun i iseckati lesnik
Testo podeliti na tri dela.
U prvi deo staviti seckani persun.
U drugi deo seckane lesnike.
Treci deo ostaviti takav kakav je.
Formirati testo u 50cm,duge trake,i plesti kao i svaku drugu pletenicu.
Staviti na pleh papir ili pouljiti,staviti gotovu pletenicu i ostaviti da stoji oko25 minuta.
Umutiti zumance i premazati plketenicu po povrsini.
Zagrejati rernu na 250°c,smanjiti na 225 i peci oko 10 minuta.Onda smanjiti temeraturu na 175°c i peci oko
40 minuta.
Predivno je kad se tanko namaze butter pa od gore med,jos solja mleka ili caja...mmmm.
HLEB SA BADEMOM ZA DORUCAK
1 kocka kvasca
200ml.mleka
500 gr.tamnog brasna
1 kasicica cimeta
1 jaje
200 gr suvih smokava
oko 25 gr.badema u ljuspicama
150 gr.badema sa kozicom (Celih)
50 gr.mlevenog badema
Napraviti testo od kvasca,mlakog mleka,brasna,cimeta i jaja.Pokriti i ostaviti oko 15 minuta.
Smokve iseckati.
Uzeti jednu usku ,dugu formu 35cm,pouljiti i svuda ravnomerno posuti badem u ljuspicama.
Smokve i mleveni i seckani badem sastaviti sa testom,staviti u formu i neka stoji oko 30 minuta.
Testo politi sa vodom i po duzini po polovini zaseci malo dublje nozem.Kad se ispece i isece,onda ima lep
oblik.
Zagrejati rernu ,ostaviti na 175°c i peci oko 45 minuta.
rosa
I naravno nesmijemo zaboraviti Slavski hljeb!
Sastojci:
1,5 kg brašna
30 g pivskog kvasca
4 žumanceta
4 kašike šećera
parče masla
kora od limuna
mleko
1 žumance
so
Priprema
Ako je instant kvasac onda se on direktno upotrebljava (mesi), i na svako 1/2 kg brašna ide jedna kesica
suvog (instant) kvasca. Ako je pivski kvasac onda je sledeći postupak:
Prvo se zamesi kvasac tako što se u jedan manji sud izdrobi oko 30 g pivskog kvasca, nalije se mlakim
mlekom, razbiju se grudvice i doda soli i brašna, da se može napraviti retko testo.
Sud sa kvascem stavlja se na ne suviše toplo mesto da kvasa. Dok kvasac kisne, proseje se kilogram i po
brašna, stavi se u sud za mešanje da se brašno dobro zagreje pored štednjaka.
U drugi sud se stave 4 žumanceta, 4 kašike šećera, parče masla, ukisli kvasac, pa se sve zajedno dobro
izmeša. Nastruže se kora od limuna, dodaje se po malo brašna, pa se testo mesi uz dolivanje mlakog mleka,
dok se ne zamesi kao za svaku pitu od takvog testa. Kada testo počne da se odvaja od suda i po njemu počnu
da iskaču klobuci znači da je dovoljno rađeno. Da bi testo bilo još bolje može se za vreme mešanja dodavati
po malo rastopljenog masla tako što se rastopi 100 g masla pa se za vreme mešanja dodaje po malo u testo, a
pri tom se "kvase" i ruke pa se tako masnim rukama nastavlja mešanje.
Ako se testo ovako mesi, onda će kolač biti mnogo vlažniji i ukusniji.
Zatim se testo pokrije čistom krpom i ostavi na toplom mestu pored štednjaka da ukisne. Testo je gotovo
kada napuni sud, odnosno kada udupla. Izruči se na dasku za mešanje i pravi se Slavski kolač.
Izgled samog kolača zavisi od umešnosti domaćice.

Kolač se pravi u obliku okruglog hleba ili kalupa u kom se peče. Ono sto je važno je da kolač bude prekršten,
tj. da ima šaru u obliku krsta u sredini, i da bude optočen vencem od upletenih pletenica koji se narežu malim
nožem.
Ukras samog kolača ne može se praviti od kiselog testa, pa treba posebno zamesiti posno testo bez kvasca,
jaja i mleka, pa se takvim testom prave ukrasi po kolaču. Od testa se pravi sve ono što se želi u kući: ptice,
koje predstavljaju zdravlje i veselje, grozd da bi vinograd dobro rodio, burence da bi u kući svega bilo u
izobilju, a najvažniji je ukras poskurica sa znakom И ;С ;-Х ;Р ; Н ;И ;-К ;А ;. Ovaj znak se stavlja u sredinu
kolača.
Ceo kolač se premaže žumancetom, a ukras se ostavlja belim.
Kolač se stavlja u pećnicu i pažljivo peče. Ispečen kolač izvadi se iz kalupa i ostavi da se prohladi.
Posna verzija
Slavski kolač se može mesiti i postan, naročito ako krsno ime pada u posne dane. Mesi se na isti način kao i
mrsni samo bez mleka, jaja i masla. Umesto masla može se staviti margarin, jer on je od biljnih masti i
postan je.
Biberče - 01. septembar 2004 u 14.22 (*.aol.com)
Od ovolikih prelepih recepata mi stvarno dodje da zasučem rukave i bacim se na mešenje, što mi još nije
onako automatska radnja.
Posavka, recept za "milchbrott", iliti "miliprot", kako se kod nas u Šumadiji iz milošte zove, nemam zapisan,
a ovde sam ga postavila po maminom diktatu. E, ona je danas izbegla na planinu 2 nedelje, vrlo je
"incommunicado", pa moram da čekam bar dve nedelje da se vrne. A onda obećavam da ću ga napisati i
ovde, a, bogami, i u moj tefter na kompu.
Pozdrav svima!
glorija (domacica) - 01. septembar 2004 u 14.30 (registrovani član)
Vec sam se bila prepala da necu imati šta da dodam, divne ste i vi i vasi hljebni recepti. Ako je neki od ovih
mojih već napisan, izvinjavam se.
CEREALNI HLJEB
300 gr brasna od cjelovitog zrna zita (integralno)
200 gr brasna od soje
100 gr psenicnih klica
30 gr kvasca razmucenog sa malo secera i mlijeka
1 kas ulja
1 kas sirceta
1 kas soli
Sve dobro umijesiti sa mlakom vodom, napraviti loptu i ostaviti da nadodje. Premijesiti tijesto, namazati
vodom, posuti mekinjama i uvaljati u zrna zita. Pokriti i ostaviti jos jednom da nadodje pa peci u zagrijanoj
rerni na 220ºC oko 1 sat.
HLJEB SA MASLINAMA
Zamijesiti tijesto od brasna, kvasca rastopljenog u mlijeku, soli, vode i 100 gr isjeckanih crnih maslina.
Ostaviti da naraste. Za ovaj hljeb je najbolje koristiti uski kalup za veknu. Kalup premazati maslinovim
uljem, posuti brasnom i ubaciti tijesto. Umociti noz u hladnu vodu pa nasjeci tijesto kroz sredinu. Peci oko 1
sat.
VISKA POGACA
Zamijesiti tijesto kao za picu (200gr brasna, kvasac, malo soli i secera, 1/2 dcl vode i kasika ulja). Napraviti
duplu mjeru i podijeliti tijesto na dva dijela. Prvi dio razvuci u podmazanu tepsiju, premazati maslinovim
uljem, narezanim lukom, slanim sardinama, pobiberiti i posuti sitno sjeckanim persunom. Prekriti drugim
slojem tijesta, premazati maslinovim uljem i peci na 200ºC dok ne dobije boju hljeba.
CRNI RAZANI HLJEB

Razmutiti kvasac sa malo secera, brasna, i mlake vode. Zamijesiti tijesto od 4 solje obicnog brasna, 2 solje
razanog brasna, 2 kas otopljenog putera, 1/4 solje kakaoa i soli. Karamelizovati 1/2 solje secera da postane
smedj pa u njega nasuti solju vode da se otopi. Ovom tecnoscu zamijesiti tijesto, napraviti loptu, uvaljati je u
kukuruzno brasno i ostaviti da naraste. Peci oko 1 sat , a u rerni drzati serpicu sa vodom da odrzava vlaznu
sredinu.
POGACA SA RUZMARINOM
Rastopiti kvasac u toploj vodi pa zamijesiti tijesto od 500 gr brasna, soli, malo ulja i mlake vode. Ostaviti
tijesto da naraste pa ga razviti tanko na 2 cm debljine i staviti u podmazan pleh. Tijesto mora biti mekano.
Izbockati viljuskom i ostaviti oko 15 minuta. Sad premazati maslinovim uljem, posuti izlomljenim iglicama
ruzmarina i krupnom solju pa ubaciti u zagrijanu rernu. Peci oko 30 min, izvaditi iz rerne, ponovo premazati
uljem i ostaviti da se hladi.
GLORIJIN HLJEB
Zamijesiti tijesto mlakom vodom od 2 solje obicnog brasna, 2 solje integralnog, 1 solja mekinja, saka
mljevenih oraha, saka sjemenki od suncokreta, saka mljevenih pistaca ili kikirikija, 2 kasike kukuruznog
brasna, 2 kas kakaoa, 1 kas ulja, 1 kas secera i kvasac rastopljen u vodi. Ostaviti tijesto da nadodje,
premijesiti jos jednom, staviti u tepsiju pa sacekati da se digne i peci oko 50 min.
kopiR - 01. septembar 2004 u 15.57 (registrovani član)
Evo i od mene svima dobro poznat recept.Jednostavan,lep,ukusan, brzo se pravi, a jos brze pojede.
Milibrod
1 kg. brasna
½ l mlakog mleka
100 g secera
2 kesice kvasca ( 7x2)
100 g putera
3 cela jaja + 1 zumance
1 kasika soli
1 limun (samo kora)
suvo grozdje (po zelji)
U vanglicu staviti brasno, napraviti udubljenje,sipati kvasac,mlako mleko,secer,so,umucena jaja (ova 3

kom.) izrendisanu koru limuna,rastopljeni puter i po zelji saku suvog grozdja predhodno potopljenog u
mlaku vodu.Zamesiti glatko testo,pokriti i ostaviti da naraste.Premesiti ga i jos 30 min. vratiti u vanglicu da
naraste.Razviti testo u obliku valjka, duzine oko 80 cm. presaviti testo (ali neseci) tako da se dobiju dva
valjka debljine 4-5 cm. i prebacivati jedan kraj preko drugog (uvijati). Na kraju dobro pritisnuti testo,staviti u
podmazanu tepsiju, premazati zumancetom i staviti da se pece.Pece se na 200°C oko 30-35 min. Pecen
milibrod malo poprskati hladnom vodom, zaviti u kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi.
Pozdrav!
Jel' sav ovaj lebac NAS;)))
Divota ~ ~ ~ ~
Pozdravcic
E sada neznam nasta mislis! Pa sigurno da je nas, mislim serbijancafe.Ja cu moj milibrod da napravim, pa
ajde u kuvar.
Pozdrav!
E, tu smo jaki, sto jest, jest! Ali opet, kazu...hljeb je sirotinjska hrana...vrag bi ga znao...mada ovdje ima
hljebova i za kraljevsku trpezu...
Glorija, dzaba njima kraljevska trpeza.Ja kada ponesem na posao pogacu ili hleba, dok izvadim iz gepeka,
svi redom zaostaju i smeskaju se tj. nadaju se da ih pozovem.Svi ti nose u torbama te njihove vrste hleba
tj.kraljevske sto ti kazes, ali domace je domace.
A sto kazes da je hleba sirotinjska hrana!E pa što se mene tice, to je za mene najvece bogatstvo, odnosno
kada hleba ima, onda imam sve.
Pozdrav!
kopiR, i za mene je hljeb najvažnija namirnica, uvijek se može nesto prezalogajiti ako u kuci ima hlheba, a
ako nema, dzaba i pecenje i sve ostalo, ja ostadoh gladna. Zato ne smijem ni da kupim onaj aparat za
mijesenje i pecenje hljeba jer znam da ne bih mogla stati.
marija77 (protocol officer) - 02. septembar 2004 u 02.43 (registrovani član)
Samo da kazem da ste super, recepti su strava. Sada sam na poslu ali jedva cekam da odem kuci i umesim
koji. Pozdrav.
LEPOTA POROKA
majloV - Jun 24, 2000 10:39 (*.mmtel.ru)
Hleb nas nasusni ~ ~ ~
Kako kazu najbolji i najmirisniji hlebovi su se pekli bas za taj nesrecni KRAJ:(
LEPOTA POROKA I LAPOT poslednji umeseni hleb-pogaca neverne zene i poslednji hleb koji snaha mesi
starom svekru:(
Teski - bremeniti obicaji krsnih prdela Crne Gore i Timocke Krajine puni sete i tuge, pri samoj pomisli da se
to nekada i dogadjalo tera suze na oci!
I kako pesma kaze:
"Dizaj se sine, stezaj se,

dneska je, sine Tucind'n,
da me na lapot povedes
da vise leba ne arcim,
da vise izu ne grozim."
I da ne navodim dalje jer cu stvarno zaplakati da nastavim malo u svetlijem duhu sa jednim receptom za
lepinje od tri vrste brasna pa da se zajedno setimo "Svilenog puta" ~ ~ ~ jer recept datira iz tog vremena ali
je obradjen na savremen nacin:)
I tako sledi:
LEPINJE OD TRI VRSTE BRASNA
sastojci:
1 casa razenog brasna, 1/2 case sojinog brasna, 1/2 case psenicnog brasna, 50-100 gr rastopljenog putera ili
1/2 case maslinovog ulja, 35-40 gr kvasca, 1 glavica crnog luka, 1/2 - 1 case kefira, oko 1/2 case vode (+) -
(-), i jos psenicnog brasna
priprema:
U ciniju pomesamo kvasac sa 1/2 case vode i dodamo polovinu case razenog brasna.
Kada se masa udvostruci - podigne dodamo ostatak razenog brasna i toliko kefira da dobijemo srednje retko
testo. Zameseno testo opet ostavimo da naraste po 2 x.
Sada u naraslo testo dodamo sojino brasno i jos kefira pa ostavimo da i 3 x naraste.
Zatim u testo dodamo rastopljeni puter, sitno-sitno seckani crni luk i psenicno brasno pa ostavimo da jos
malo odstoji ali krace nego prethodno.
Sada testo istresemo na dasku posutu brasnom pa ga zamesimo dodavajuci psenicno brasno da dobijemo
cvrsto ali glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Od testa napravimo "kobasicu" pa je isecemo na 10-12 delova.
Rukom svaki deo pritisnemo praveci oblik lepinje i svaku pospemo brasnom.
Lepinje poredjamo u podmazani pleh i pecemo u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15-20 minuta.
Pecene lepinje premazemo cetkom umocenom u rastopljeni puter.
Prijatno:)
Puno pozdrava i poljubaca od majloV:)!
Draga Biberce, hvala na javljanju! Raduje me sto cu dobiti i tvoj recept pa da kompletiram "zbirku"!;)))
Inace, mislim da sam imala negdje i na papiricu zapisan recept, ali to je na onoj velikoj hrpi papira dok sam
stampacem korirala recepte sa ovih diskusija.
kopiR i glorija, hvala i vama na receptima!

MajloV, dala si nam puno , hvala i tebi, ali ipak molicu,>davaj< sve sto imas:)))))
Pozdrav svima,
posavka;)
majloV, rastuzila si me. Kad sam prvi put gledala film Ljepota poroka dozivjela sam ga kao komediju, a
kasnije kao tragi-komediju. Ovo za svekra, nisam znala da postoji. Molim te prevedi mi ovaj zadnji stih "da
vise izu ne grozim". Hvala ti.
Biberče - 02. septembar 2004 u 16.42 (*.aol.com)
Glorija, ako imaš prilike potraži knjigu "Lapot" (Žika Pavlović, dobio čak i "Ninovu" nagradu početkom
devedesetih za to delo), pa ćeš tek da plačeš. A stih ne umem da prevedem.
"Medjedja" i pogača o glavu jeste tragikomično, posmatrano iz ovog našeg doba, ali Mima Karadžić i ne bi
bio tako smešan samo nekoliko decenija unazad. Stvarno žalosno. Ne deli nas puno od tih nekih varvarskih
rituala da bismo ih posmatrali kao mitove. I kad mi neko kaže da je nekad život bio mnogo lepši,
jednostavniji, zdraviji. Možda za članove neke aristokratske grupe, i to prvenstveno muškarce:)
Da znas Biberce da si u pravu, 100%!

Neobicni Hljebovi

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Neobicni Hljebovi

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Neobicni hljebovi

posavka - 30. avgust 2004 u 08.36 (*.wanadoo.nl)

(Potrebno za 2 hljeba po 675 g)

HLJEPCICI S AROMATICNIM MASLACEM

(Napomena: hljeb će bitimnogo ukusniji ako ga napravimo sa svjezim zacinima)

Priprema oko 30 min

TUNJEVINA S HLJEPCICIMA- od integralnog brasna (moze i od obicnog)

rosa1 - 30. avgust 2004 u 10.02 (registrovani član)

kopiR - 30. avgust 2004 u 10.13 (registrovani član)

posavka - 30. avgust 2004 u 10.15 (*.wanadoo.nl)

posavka - 30. avgust 2004 u 10.18 (*.wanadoo.nl)

Gore odgovor vazi i za rosu i za kopiR;)))))))

rosa1 - 30. avgust 2004 u 16.14 (registrovani član)

posavka - 30. avgust 2004 u 16.18 (*.wanadoo.nl)

roso, hvala na doprinosu, obozavam peciva takve vrste.

rosa1 - 30. avgust 2004 u 16.32 (registrovani član)

CIABATTA SA ZACINSKIM BILJKAMA

HLEB SA SHUNKOM I PARADAJZOM

350 gr.razenog brasna

rosa1 - 30. avgust 2004 u 17.04 (registrovani član)

250 gr.razovog brasna

posavka - 30. avgust 2004 u 17.30 (*.wanadoo.nl)

ninocka - 30. avgust 2004 u 20.06 (registrovani član)

DIKSICA (STUDENT) - 31. avgust 2004 u 03.59 (registrovani član)

ROSO PREDIVNI SU TI RECEPTI,AKO IMAŠ JOŠ NEKI SA INTEGRALNIM BRAŠNOM

majloV - 31. avgust 2004 u 04.27 (62.118.*)

Uhtiiiii 'leb i sir njammmmmmmmmm;)

Divota samo od citanja BRE:)

rosa1 - 31. avgust 2004 u 06.44 (registrovani član)

Ovde je bio izdvojen post od Nade sa divnim receptima hlebova.

Nada. - Oct 01, 2003 05:25 (212.62.*)

NORVESKI MESANI HLEB

1 kg mekog psenicnog brasna, 40 gr psenicnih klica, 40 gr mekinja, 20 gr sojinog brasna, 20 gr mleka u

MESANI MAKROBIOTICKI HLEB

pola kilograma brasna, kasikica sode bikarbone, 2 dl jogurta, kasikica soli.

SVEDSKI MESANI HLEB

UKRAJINSKI CRNI HLEB

rosa1 - 31. avgust 2004 u 07.02 (registrovani član)

Hljeb crn, da crnji ne može biti

7 solja psenicnog brasna od cijelog zrna

jedna izmedju - Aug 13, 2004 15:58 (*.sympatico.ca)

ruzza - Apr 29, 2004 07:02 (registrovani član)

ruzza - May 26, 2004 08:05 (registrovani član)

rosa1 - May 26, 2004 11:14 (registrovani član)

HLEB SA TIKVICAMA I MRKVOM

tikvice (oko 300 gr.)

Bogavac - May 04, 2000 06:41 (*.co.yu)

rosa1 - 31. avgust 2004 u 07.09 (registrovani član)

sovica77 (nista) - Mar 26, 2004 07:34 (registrovani član)

EVO NEKOLIKO PREDIVNIH RECEPATA ZA ITALIJANSKI HLEB

Sandra - Apr 17, 2003 04:12 (*.interbusiness.it)

Focaccia (fokacha) Bari

4 oguljena i na kocke narezana krompira

Pane casareccio (domaci hleb)

Zovu ga ''Vastedda'', takav hleb:

1 - oblikujte donje testo

Ova je varijanta jako lepa kada se hleb nareze na hriske...

Plosnati (ili izgnjeceni) hleb sa lukom

600 g testa za hleb, po temeljnom receptu, da ne duljim (onaj najobicniji hleb)

DIKSICA (STUDENT) - 31. avgust 2004 u 07.13 (registrovani član)

PUNO VAM HVALA SVIMA OD SRCA.DIVNI STE.HVALA,HVALA,AKO VAMA TREBA

ruzza - 31. avgust 2004 u 07.54 (registrovani član)

Mmmmmm,domaci hlebici su i meni omiljeni za praviti(i za jesti,naravno).Hvala Posavka,hvala Roso.