Colegio Paraíso Sagrados Corazones

Paraíso Sagrados Corazones School

Monthly Menu January 2021

W
T T
e
M h Coliflor con bechamel F Sopa de cocido
u d Arroz tres delicias
o Macarrones con chorizo Garbanzos a la madrileña u Coliflower in bechamel sauce r Pasta soup
e n Chinese style rice
n Macaroni in tomato sauce with Stewed chickpeas r Pechuga de pollo a la milanesa i Salmón a la naranja con
s e Hamburguesa de ternera a la s d
d pepperoni Salchichas frescas de pollo en salsa s con ensalada (lechuga, patatas al horno
a Lomo a la plancha con ensalada
d con patatas
plancha con ensalada (lechuga, d tomate) a Salmon fillets in orange sauce
a d tomate, maíz)
y (lechuga, tomate, zanahoria) Fresh chicken sausages served with a Tenderloin in breadcrumbs y with baked potatoes
y a Beef hamburger served with
1 Grilled pork loin served with salad mashed potatoes
y salad
y served with salad 1
0 1 1 4
1 1
3
2
W
T T
M e Judías verdes con patata y h F
u Lentejas caseras d jamón Alubias pintas estofadas Crema de zanahoria
o Arroz con tomate u r
e Homemade lentils with carrot n Green beans served with ham Stewed black beans Carrot cream soup
n White rice in tomato sauce r i
s pieces e and potatoes s Albóndigas de ternera con d Limanda rebozada con ensalada
d Croquetas de jamón con ensalada s
d Tortilla de patata con ensalada Muslitos de pollo asado con d patata cuadro a (lechuga, tomate, maíz)
a (lechuga, tomate, zanahoria)
(lechuga, tomate) d zanahoria y champiñón Meatballs served with hash Deep-fried dab fillet served
Ham croquettes served with salad a a y
y Spanish omelette with salad a Roast chicken served with brown fries with salad
y y 2
1 y mushrooms and carrots
1 2 1
7 1
8 0
9
W
T T
M e Sopa de fideos
h Crema de verduras F
u d Pasta soup
o Espirales con jamón y aceite de ajo Brócoli rehogado con jamón serrano Paella valenciana u Vegetable cream soup r
Pasta served in garlic oil with ham e Broccoli served with ham n Paella (vegetables and meat) Hamburguesa de ternera
n r Contramuslos de pollo en i
Filetes de ternera en salsa de limón s Filetes a la milanesa con ensalada e Pavo adobado a la plancha con completa
d s
s salsa de champiñón d
con patatas d (lechuga, tomate) ensalada (lechuga, tomate, d a
Beef hamburger served with
a Beef fillet in lemon sauce served Tenderloin in breadcrumbs served d zanahoria)
Roast chicken served with
salad
a a mushrooms y
y with salad with salad a Grilled turkey fillet served Postre especial
y y 2
2 y with salad Special dessert
2 2 8
4 2
5 7
6
M
o Arroz con tomate
n White rice in tomato sauce
Huevo frito o tortilla francesa con
d
patatas fritas
a Fried eggs or French omelette
y served with French fries
3
1

Los menús se complementan

con fruta o yogurt
Los menús se complementan
con fruta o yogurt
Menus served with fruit or
yoghurt
 Colegio Paraíso Sagrados Corazones “And so with the sunshine and the great bursts of leaves growing on the trees, just as things grow in

Paraíso Sagrados Corazones School

fast movies, I had that familiar conviction that life was beginning over again with the summer.”
― F. Scott Fitzgerald, The Great Gatsby–

Monthly Menu January 2022

Coliflor con bechamel

Sopa de cocido
Arroz tres delicias
Macarrones con chorizo Garbanzos a la madrileña Pechuga de pollo a la milanesa
con ensalada (lechuga, Salmón a la naranja con patatas

Wednesday 12

Thursday 13
Tuesday 11
Hamburguesa de ternera a la
Monday 10

Friday 14
Lomo a la plancha con ensalada Salchichas frescas de pollo en salsa tomate) al horno
plancha con ensalada (lechuga,
(lechuga, tomate, zanahoria) con patatas
tomate, maíz)
Kcal:790 H.C:46.80 Kcal:1029.75 H.C:53.45
Kcal:553.01 H.C:57.25 Kcal:724.08 H.C:62.80 Lípidos:51.18 Lípidos:31.68
Kcal:594.82 H.C:38.75
Lípidos:20.15 Proteínas:42.14 Lípidos:40.36 Proteínas:13.70 Proteínas:45.09 Proteínas:48.30
Lípidos:37.76 Proteínas:31.5

Judías verdes con patata y Alubias pintas estofadas

Arroz con tomate Lentejas caseras Crema de zanahoria
jamón
Albóndigas de ternera con

Wednesday 19

Thursday 20
Tuesday 18

Croquetas de jamón con ensalada Tortilla de patata con ensalada Limanda rebozada con ensalada
Monday 17

Friday 21
Muslitos de pollo asado con patata cuadro
(lechuga, tomate, zanahoria) (lechuga, tomate) (lechuga, tomate, maíz)
zanahoria y champiñón
Kcal:914.65 H.C:88.23
Kcal:889.48 H.C:92.07 Kcal:683.73 H.C:67.17 Kcal:706.43 H.C:33.49
Kcal:675.73 H.C:41.30 Lípidos:45.10
Lípidos:44.58 Proteínas:36.07 Lípidos:33.06 Proteínas:35.78 Lípidos:45.16
Lípidos:37.79 Proteínas:43.83 Proteínas:35.59
Proteínas:47.86

Crema de verduras Sopa de fideos

Espirales con jamón y aceite de ajo Brócoli rehogado con jamón serrano Wednesday 26 Paella valenciana

Contramuslos de pollo en salsa Hamburguesa de ternera

Thursday 27
Tuesday 25
Monday 24

Filetes de ternera en salsa de limón Filetes a la milanesa con ensalada Pavo adobado a la plancha con

Friday 28
de champiñón completa
con patatas (lechuga, tomate) ensalada (lechuga, tomate,
zanahoria)
Kcal:724.15 H.C:45.65 Postre especial
Kcal:1228.98 H.C:101.30 Kcal:845.90 H.C:26.44
Lípidos:39.14 Kcal:1168.73 H.C:93.48
Lípidos:58.16 Proteínas:69.67 Lípidos:58.93 Proteínas:63.17 Kcal:655.73 H.C:48.51
Proteínas:48.09 Lípidos:35.88 Proteínas:34.7
Lípidos:31.75 Proteínas:49

Arroz con tomate

Huevo frito o tortilla francesa con

Monday 31

Los menús se complementan

patatas fritas
con fruta o yogurt

Kcal:634.28 H.C:71.64
Lípidos:31.95 Proteínas:14.67
Guía para la gestión de alérgenos en el comercio minorista y el sector de la restauración 19

Colegio Paraíso Sagrados Corazones

Pastas
Filetes
Empanados
Arroz tres
delicias
Pescados
rebozados
Croquetas

Tortilla de
patatas
Albóndigas

Hamburguesa

Yogurt

7 de mayo de 2021

Figura 3.- Ejemplo de receta con indicación de los ingredientes alergénicos.

 Establecimientos que proporcionan comida destinada específicamente a

población alérgica o con intolerancia

En estos establecimientos, en las fichas individualizadas de los platos o receta culinaria,

deben contemplarse además, los ingredientes alternativos que puede utilizarse para los
comensales con alergias (ej.: lentejas guisadas, lentejas guisadas para alérgicos a la
leche). Debe incluirse la sistemática seguida para la elaboración de los mismos, para
asegurarnos de que la dieta para la persona alérgica no incluye alérgenos.

En los comedores que elaboran un menú diario (ej.: centros educativos, residencias de
tercera edad), podría ser útil, en la medida de lo posible, que el menú más básico sea
apto para la mayoría de comensales con alergia, reduciendo la posibilidad de errores y
de contaminaciones cruzadas. Si no es posible, se pueden elaborar menús específicos
para cada alergia o grupo de alergias (sin leche, sin huevo...) lo más parecido posible al
menú básico.

En los casos en que sea estrictamente necesario (ej.: ausencia de una materia prima que
debe ser sustituida por otra), debe ser supervisada por un responsable con la
capacitación necesaria (profesional de la seguridad alimentaria) para valorar el impacto
de dicho cambio en la persona alérgica, actualizando siempre la información y avisando
a todo el personal implicado (desde la compra de materias primas a la comercialización
de los productos elaborados).

Dirección General de Salud Pública

CONSEJERIA DE SANIDAD – COMUNIDAD DE MADRID