DANH SÁCH NHÓM

1. Đặng Thị Huyên_1911700358

2. Nguyễn Thị Kiều Yến Nhi_1911700410

3. Trần Nhật Phương Vy_1911704458

4. Thượng Thị Mỹ Ngân_1911700193

5. Đỗ Nguyễn Anh Phương_1911700339

6. Trần Thu Hiền_1911144407

7. Nguyễn Thị Nhựt Nhi_1911700078

8. Nguyễn Thị Gia Hân_1911700010

Câu 1: Vẽ sơ đồ pha chế các sản phẩm trong bài thực hành ?
1 SIRO ĐƠN
msiro = 1.32 x 100= 132ml
msaccharose = msiro x 64% = 132 x 64% = 84.48g
Vnước = msaccharose x 100/165 = 51.2ml
Pha 100g siro đơn theo phương pháp nóng:
 Cân (84.48g
đường + 51.2ml
nước)

Đun nước trong bercher

(khoảng 800C - nước sủi
tăm)

Cho đường vào (Khuấy

đều, nhẹ nhàng, tránh
tạo bọt)

Đun và khuấy đến khi

đường tan hoàn toàn

Ngừng đun (Siro trong

vắt và sôi ở 1050C)

Lọc siro nóng qua gạc

vào bercher

Làm nguội siro đến 200C

(đo tỉ trọng siro đơn -
điều chỉnh tỉ trọng nếu
cần)

Đóng chai, dán nhãn

nguyên liệu
2 SIRO HÚNG CHANH

Điều chế dịch chiết đậm đặc

Quy trình thực hiện
Điều chế siro húng chanh
Quy trình thực hiện
3 NƯỚC THƠM BẠC HÀ

Phương pháp 1: Dùng bột talc làm chất phân tán tinh dầu trong nước
 Cân tinh dầu dùng
mặt kính đồng hồ

Cối chày đã được tiệt

trùng bằng cồn 70 độ và
bông gòn thấm nước

80ml nước

Giấy lọc đã
thấm nước

Vừa đủ
thể tích
Phương pháp 2: Dùng chất diện hoạt làm chất trung gian hoà tan
4. DẦU GIÓ

Bào chế dung dịch dầu bằng phương pháp hòa tan

Quy trình thực hiện