รายงาน วิชา 1002308 การวางแผนและพัฒนาธุรกิจโรงแรม

ประจำปี การศึกษา 1/2565

เรื่อง ธุรกิจโรงแรม จันทะระ (CHANTARA HOTEL)

เสนอ

อาจารย์ ดร. ทรงพล อุทัยสาร์

จัดทำโดย

นาย เจตนิพฐ
ิ กรเดชน์โอฬาร 62011015099
นางสาว สาริณี เส็งตากแดด 63011015288
นางสาว ธารทิพย์ ชวลิตสมสกุล 63011015328
นางสาว วาสนา โคตะมะ 63011015341
นางสาว สุนันทิดา แสนโชติ 63011015343
 นาย ธีรดนย์ ชูคันหอม 63011015414
นาย สุรวิทย์ ธีระผจญ 63011015428

คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม

มหาวิทยาลัยมหาสารคาม

รายงาน วิชา 1002308 การวางแผนและพัฒนาธุรกิจโรงแรม

ประจำปี การศึกษา 1/2565

เรื่อง ธุรกิจโรงแรม จันทะระ (CHANTARA HOTEL)

เสนอ

อาจารย์ ดร. ทรงพล อุทัยสาร์

จัดทำโดย
 นาย เจตนิพิฐ กรเดชน์โอฬาร 62011015099
นางสาว สาริณี เส็งตากแดด 63011015288
นางสาว ธารทิพย์ ชวลิตสมสกุล 63011015328
นางสาว วาสนา โคตะมะ 63011015341
นางสาว สุนน
ั ทิดา แสนโชติ 63011015343
นาย ธีรดนย์ ชูคันหอม 63011015414
นาย สุรวิทย์ ธีระผจญ 63011015428

คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม

มหาวิทยาลัยมหาสารคาม

กิตติกรรมประกาศ

โปรเจคการจัดทำแผนธุรกิจ โรงแรมจันทะระ (CHANTARA

HOTEL) หาดป่ าตอง อำเภอกระทู้ จังหวัดภูเก็ต เล่มนีส
้ ำเร็จลุล่วงได้
ด้วยความกรุณาจากการสอน การให้ความรู้และการให้คำปรึกษาในการ
ทำรายงานโปรเจคนี ้ โดย อาจารย์ ดร. ทรงพล อุทัยสาร์ อาจารย์ประจำ
รายวิชาการวางแผนและพัฒนาธุรกิจโรงแรม ที่ได้ให้ความรู้และชีแ
้ นะ
แนวทางในการทำโปรเจคนีม
้ าตลอดจนโปรเจคนีเ้ สร็จสมบูรณ์
คณะผู้จัดทำขอกราบขอบพระคุณ อาจารย์ ดร. ทรงพล อุทัยสาร์ ซึง่ เป็ น
อาจารย์ผู้สอนเป็ นอย่างสูงมา ณ โอกาสนี ้
 ขอกราบขอบพระคุณบิดา มารดา ที่ให้คำปรึกษาและให้กำลังใจใน
การทำโปรเจครายงานเล่มนีเ้ สมอมา

ขอบคุณมิตรภาพตลอดการทำโปรเจครายงานีท
้ ี่ให้ความร่วมมือใน
การทำโปรเจคการจัดการทำแผนธุรกิจ ทัง้ ในการหาข้อมูล การแบ่งหน้าที่
การให้คำปรึกษา จนทำให้โปรเจครายงานการจัดทำแผนธุรกิจนีส
้ ำเร็จ
ด้วยดี

นาย เจ
ตนิพิฐ กรเดชน์โอฬาร

นางสาว
สาริณี เส็งตากแดด

นาง
สาว ธารทิพย์ ชวลิตสมสกุล

นางสาว
วาสนา โคตะมะ

นางสาว
สุนันทิดา แสนโชติ

นาย ธีรดนย์
ชูคันหอม
 นาย สุรวิทย์
ธีระผจญ

บทคัดย่อ

การจัดทำโปรเจครายงานการจัดการแผนธุรกิจ โรมแรม จันทะระ

(CHANTARA HOTEL) เพื่อศึกษาความเป็ นไปได้ในหารสร้างธุรกิจ

โรงแรมในสถานที่ท่องเที่ยวโดยมีการคิด วิเคราะห์ สังเคราะห์ และในการ
สร้างโรงแรมนัน
้ จะต้องมีความรู้ในการวางแผนในการทำธุรกิจ ความรู้
เกี่ยวกับสถานที่ที่จะมีการสร้างซึ่งจังหวัดภูเก็ตเป็ นจังหวัดที่เหมาะกับการ
ท่องเที่ยวจึงมีคงามเป็ นไปได้ที่ธุรกิจจะมีแนวโน้มที่จะเติบโต เพราะนัก
ท่องเที่ยวส่วนใหญ่มีปัจจัยพื้นฐานคือ ที่พก
ั อาหารและเครื่องดื่ม ดัง้ นัน
้
จึงมีการสร้างโรมแรมที่มีห้องพักที่ได้มาตรฐานเพื่อตอบสนองต่อนักท่อง
เที่ยว

จากการวิเคราะห์การประเมินความชอบและความเป็ นไปได้ที่จะ
สร้างโรงแรม จันทะระ คือ ที่ตงั ้ ของโรมแรมมีความเหมาะสม เพราะตัง้
อยู่ในหาดที่เป็ นจุดศูนย์รวม สภาพแวดล้อมมีความสวยงาม สะอาด และ
สดชื่น ราคาห้องพักประหยัดแต่คุณภาพดี โครงสร้างและห้องพักมีความ
ปลอดภัย ดัง้ นัน
้ จึงมีความเป็ นไปได้สงู ที่แผนธุรกิจโรงแรม จันทะระ จะมี
โอกาสสร้างผลกำไรในอนาคตได้

ABSTRACT

The business of the Chantara Hotel business plan

management report project to study the possibility of
building a hotel business in a tourist destination by thinking,
analyzing, synthesizing, and in building a hotel, there must be
Knowledge of business planning The knowledge of
where it will be built and that Phuket is a tourism-friendly
province is therefore very likely that the business will likely
grow. Because most tourists have basic factors such as
accommodation, food and beverages. Therefore, hotels with
standard rooms are built to meet the needs of tourists.

from the analysis Assessing the preferences and the

possibility of building a Chantara hotel is that the location of
the hotel is appropriate. because it is located in the center of
the beach The environment is beautiful, clean and fresh. The
room rates are economical but the quality is good. The
structure and rooms are safe. Therefore, it is highly probable
that the Chantara hotel business plan will have the
opportunity to generate profits in the future.
 สารบัญ

หน้า

บทที่ 1 บทนำ
1 สถานที่ตงั ้
2

ประเภทห้องพักและราคา
3

Business Model Canvas

5

บทที่ 2 การวิเคราะห์ปัจจัยแวดล้อมทางธุรกิจ
7

ปั จจัยด้านเศษฐกิจ
7

ปั จจัยด้านสังคม
7

ปั จจัยด้านเทคโนโลยี
8
บทที่ 3 การวิเคราะห์การแข่งขัน
9

คู่แข่งขันทางธุรกิจ
9

การวิเคราะห์การได้เปรียบทางการแข่งขัน
10

บทที่ 4 การจัดทำแผนกลยุทธ์ และแผนปฏิบัติการ

11

ความหมายของกลยุทธ์การผลิตและการดำเนินงาน
11

ตัวแบบกลยุทธ์การผลิกและการดำเนินงาน
11

การประเมินกลยุทธ์และการผลิตและการดำเนินการงาม
12

บทที่ 5 กลยุทธ์ด้านการบริหารและการดำเนินงาน
14

แนวคิดที่นำไปสู่กลยุทธ์
14

บทที่ 6 กลยุทธ์ทางการเงิน
15

วัตถุประสงค์ของการวางแผนการเงิน
15
 แหล่งที่มาของเงินทุน โครงสร้างเงินลงทุน และต้นทุนทางการเงิน
15

การประมาณการรายได้
16

ประมาณการค่าใช้จ่าย
17

สารบัญ (ต่อ)

หน้า

บทที่ 7 การบริหารความเสี่ยง
19

การวิเคราะห์ปัจจัยแวดล้อมทางธุรกิจ
19

การวิเคราะห์ปัจจัยแวดล้อมและปั จจัยเสี่ยงที่เกิดจากปั จจัย

แวดล้อม 19

การวิเคราะห์ปัจจัยแวดล้อมภายใน
20

การวิเคราะห์ปัจจัยแวดล้อมภายนอก
22

ปั จจัยเสี่ยง
27
 ปั จจัยเสี่ยงที่เกิดจากปั จจัยแวดล้อมภายนอก
29

บทที่ 1
 บทนำ

ธุรกิจโรงแรมหรือธุรกิจที่พัก เป็ นธุรกิจที่เกี่ยวกับการบริการด้าน

ห้องพัก บริการด้านท่องเที่ยวให้กับนักท่องเที่ยว นักเดินทางไม่ว่าจะพัก
ชั่วคราวหรือพักระยะยาวก็ตาม และนอกจากการบริการด้านห้องพักแล้ว
จะต้องมีบริการด้านอาหารและเครื่องดื่ม การบริการด้านความสะดวก
สบายให้แก่นักท่องเที่ยวหรือบุคคลที่เข้ามาใช้บริการในธุรกิจนี ้ ทัง้ นีธ้ ุรกิจ
การบริการด้านห้องพักนัน
้ มีหลายประเภท ได้แก่ โรงแรม รีสอร์ท ห้องชุด
หอพัก คอนโด โฮมสเตย์ เป็ นต้น แต่สิ่งสำคัญคือการทำให้ผู้ที่เข้ามาใช้
บริการนัน
้ เกิดความประทับใจ ความอบอุ่นใจเปรียบเหมือนพักผ่อนอยู่ที่
บ้าน

ทัง้ นีผ
้ ศ
ู้ ึกษาสนใจในการทำธุรกิจโรงแรมขนาด 3 ดาว ชื่อโรงแรม
จันทะระ (CHANTARA HOTEL) อยู่ในจังหวัดภูเก็ต มีห้องพัก 20 ห้อง
พัก แบ่งเป็ น ห้องสแตนดาร์ด (Standard) ห้องทวิน 5 ห้องดับเบิล
้ 5
ห้อง ห้องสวีทเตียงคิงไซส์ 5 ห้อง ห้องดีลักซ์เตียงควีนไซส์ 5 ห้อง และ
เนื่องจากนักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวส่วนใหญ่มีความต้องการพื้นฐานคือ ที่พัก
อาหารและเครื่องดื่ม ทางโรมแรมจันทะระจึงมีห้องอาหารร่วมด้วย 1
ห้อง เพื่อตอบสนองต่อความต้องการของนักท่องเที่ยว

จังหวัดภูเก็ตเป็ นจังหวัดขึน
้ ชื่อในเรื่องของสถานที่ท่องเที่ยวเกี่ยว
กับทะเลน้ำใส ชายหาด และเกาะต่างๆ ซึ่งตัง้ อยู่ทางภาคใต้ของ
ประเทศไทยและเป็ นจังหวัดเดียวที่มีลักษณะเป็ นเกาะเหมาะกับการดำน้ำ
รวมทัง้ มีสิ่งอำนวยความสะดวกสะบายรองรับนักท่องเที่ยวอย่างครบครัน
และยังมีป่าเขา อุทยานแห่งชาติ โครงการคืนชะนีสู่ป่ารวมทัง้ การนั่งช้าง
ชมป่ าเป็ นต้น ในส่วนของสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจและอยากแนะนำ
ได้แก่ หาดป่ าตอง แหลมพรหมเทพ หาดกะตะ หาดกะรน เกาะไม้ท่อน
เป็ นต้น

และในส่วนที่ตงั ้ ของโรงแรม จันทะระ คือ หาดป่ าตอง หาดป่ าตอง

มีลักษณะเป็ นอ่าวโค้งกว้าง มีน้ำทะเลที่ใส หาดทรายสวยงาม
เหมาะสำหรับการเล่นกีฬาทางน้ำทุกชนิดและหาดป่ าตองนับว่าเป็ นหาดที่
เป็ นจุดศูนย์กลางของนักท่องเที่ยว เพราะหาดป่ าตองยังเป็ นหาดที่มีสถาน
บันเทิงต่างๆซึ่งนับว่าเป็ นหาดที่มีความสะดวกสะบายมากที่สุด เช่น ที่พัก
บริษัทนำเที่ยว ศูนย์การค้า เป็ นต้นดังนัน
้ จึงเหมาะกับการสร้างธุรกิจ
บริการที่พักเป็ นอย่างมาก

โรงแรม จันทะระ (CHANTARA HOTEL) ตัง้ อยู่ที่บริเวณในหาดป่ า

ตอง ที่อยู่ในตำบลป่ าตอง อำเภอกระทู้ จังหวัดภูเก็ต ซึ่งโรงแรมของเรา
ตัง้ อยู่ติดกับบริเวณชายหาดทำให้เวลาลูกค้ามาเช็คอินสามารถชมวิวทะเล
ไปด้วยได้และโดยรอบบริเวณโรงแรมจะมีร้านอาหารต่างๆให้ลูกค้าเดินชม
หรือรับประทานได้ด้วย ราคาห้องพักเริ่มต้นจะอยู่ที่ประมาณ 2,000 –
4,500 บาทและกลุ่มนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จะเป็ นชาวต่างชาติ กลุ่มวัย
ทำงาน และวัยรุ่นทั่วไป
1.สถานที่ตงั ้ : หาดป่ าตอง ตำบลป่ าตอง อำเภอกระทู้ จังหวัดภูเก็ต

ภาพที่ 1. แผนที่ตงั ้ ของหาดป่ า

ตอง

1.1.ตัวอย่างภาพหาดป่ าตอง

ภาพที่ 1.1. รูปชายหาดป่ าตอง

1.2.ภาพแผนที่จังหวัดภูเก็ต

ภาพที่1.2. แผนที่ท่องเที่ยวจังหวัด
ภูเก็ต

2.ประเภทห้องพักและราคา

2.1.ห้องสแตนดาร์ด(Standard) ราคาเริ่มต้นที่ 2,000- บาท

 ภาพที่2.1 ตัวอย่างห้องพักแบบ
สแตนดาร์ด

2.2.ห้องดีลก
ั ซ์ (Deluxe) ราคาเริ่มต้นที่ 3,000-บาท

ภาพที่2.2 ตัวอย่างห้องดีลักซ์

2.3.ห้องสวี
ท (Suite)
ราคา เริ่มต้นที่
4,500- บาท
 ภาพที่2.3. ตัวอย่างห้องสวีท

3. Business Model Canvas

เพื่อให้การวางแผนธุรกิจ โรงแรม จันทะระ “ CHANTARA

HOTEL” เป็ นระบบและสัมพันธ์กัน โดยสามารถวิเคราะห์รูปแบบ
ธุรกิจผ่าน Business Model Canvas โดยมีรายละเอียดดังนี ้

3.1. กลุ่มลูกค้า (Customer Segments)

กลุ่มลูกค้าของ CHANTARA HOTEL คือ นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติและ

กลุ่มบริษัททัวร์ท่องเที่ยว วัยรุ่น วัยทำงาน และที่มาเป็ นครอบครัว ซึ่ง
ต้องการที่พักที่มีสิ่งอำนวยความสะดวกที่เอื้อต่อการพักผ่อน และทำางาน
 3.2. คุณค่าสินค้าหรือบริการ (Value Propositions)

การเพิ่มประสบการณ์ที่แตกต่างของการบริการที่เป็ นมิตร พร้อมช่วย

เหลือลูกค้า ภายในสถานที่มีความสะอาด ปลอดภัย ห้องพักสะอาด มีมุม
ชมวิวทะเลและมีราคาประหยัด

3.3 ความสัมพันธ์กับลูกค้า (Customer Relationships)

มอบการบริการที่มีคุณภาพ น่าเชื่อถือ และปลอดภัย ด้วยความเป็ นมิตร

มีการสอบถามความพึงพอใจต่อลูกค้าหลังการใช้บริการที่โรงแรม พูดคุย
อย่างเป็ นกันเองกับลูกค้าแต่ยังคงมีมารยาท และมีการนำเสนอโปรโมชั่น
ต่างๆในการที่มาใช้บริการโรงแรมครัง้ ต่อไป

3.4 ช่องทางการเข้าถึง (Channels)

ลูกค้าสามารถเข้าถึง CHANTARA HOTEL ได้ทางเพจ Facebook ,

Instagram ตลอด 24 ชั่วโมง ซึ่งสามารถเข้าไปชมภาพบรรยากาศ
โรงแรมและการจองได้ หรือจะเข้ามาจองที่โรงแรมก็ได้เช่นกัน

3.5 รายได้หลัก (Revenue Streams)

รายได้หลักมาจากการขายห้องพักเป็ นส่วนใหญ่และมีรายได้รองคือห้อง
อาหารของโรงแรมที่มีนักท่องเที่ยวแวะเวียนเข้ามาใช้บริการต่างๆ

3.6 พันธมิตร (Key Partner)

เพื่อให้การให้บริการเป็ นไปในรูปแบบการท่องเที่ยวแบบครบวงจร
พันธมิตรของ CHANTARA HOTEL จึงเป็ นพันธมิตรแบบให้บริการ
เช่น ผู้ให้บริการรถแท็กซี่ บริษัททัวร์ท่องเที่ยว บริษัทก่อสร้าง และบริษัท
ตกแต่ง เป็ นต้น
 3.7 กิจกรรมหลัก (Key Activities)

ให้บริการห้องพักภายใน CHANTARA HOTEL ประเภทห้องพักส่วนตัว

พร้อมห้องน้ำ เพื่ออำนวยความสะดวกแก่ลูกค้าที่เข้าพัก ตัง้ แต่ลูกค้าเข้า
มาใช้บริการ ณ จุดต้อนรับลูกค้าเช็คอิน- เช็คเอ้าท์ ช่วยเหลือให้คำแนะนำ
หรือข้อมูลเรื่องต่างๆ จนเสร็จสิน
้ กระบวนการการใช้บริการ ตลอดจนการ
บริการหลังการเข้าพัก ในกรณีที่ลูกค้าเกิดปั ญหาหรือมีข้อสอบถามเพิ่ม
เติม และมีจุดชมวิวให้ลูกคได้พักผ่อนย่อนใจ เพื่อสร้างความประทับใจให้
แก่ลก
ู ค้าที่เข้ามาใช้บริการ

3.8 ทรัพยากรหลัก (Key Resources)

ทรัพยากรทุนที่สร้างโรงแรม พนักงานบุคคล ไม่ว่าจะเป็ น พนักงาน

ต้อนรับ พนักงานทำความสะอาด พ่อครัว พนักงานเสริฟ ช่างซ่อม และ
รวมไปถึงพื้นที่ในการสร้างโรงแรม

3.9 โครงสร้างต้นทุน (Cost Structure)

โครงสร้างต้นทุนของ CHANTARA HOTEL ประกอบด้วย ต้นทุนในการ

จัดการบริหารพื้นที่ คือค่าซื้อพื้นที่ ค่าใช้จ่ายสำหรับอุปกรณ์ ค่าใช้จ่าย
ด้านบุคลากร ค่าใช้จ่ายด้านระบบการบริหารจัดการที่พัก ค่าใช้จ่ายด้าน
กลยุทธ์ทางการตลาด ค่าตกแต่งโรงแรม เป็ นต้น

3.10. ภาพ Business Model Canvas

 ภาพที่ 3.10. Business Model Canvas

บทที่ 2

การวิเคราะห์ปัจจัยเเวดล้อมภายนอก (External Analysis)

2.2.1 ปั จจัยด้านเศษฐกิจ ( Economies Factors )

ในปี 2563 เกิดการระบาดของเชื้อโรค โควิด-19 ทำให้เศรษฐกิจ

ชะลอตัวลงทั่วทัง้ โลกโดยเฉพาะการท่องเที่ยว ส่งผลต่อการเข้าพักและ
การเดินทางมาของนักท่องเที่ยวต่างชาติ ซึ่งเป็ นกลุ่มนักท่องเที่ยวหลัก
ของประเทศไทย ซึ่งส่งผลให้ผู้ประกอบการธุรกิจโรงแรมเกิดความเสี่ยงจา
การประกอบธุรกิจที่มีการพึ่งพาตลาดนักท่องเที่ยวต่างชาติ ซึ่งส่งผลกระ
ทบต่อรายได้ของผู้ประกอบการในกรณีที่จำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติที่
เป็ นกลุ่มนักท่องเที่ยวหลักมีจำนวนลดลง อัตราการเข้าพักแรมในปี 2563
เทียบกับอัตราการเข้าพักแรมในช่วงเดียวกันของปี 2562 พบว่าอัตราการ
เข้าพักแรมหดตัวอย่างมาก โดยเฉพาะเดือนเมษายนถึงมิถุนายน 2563
ซึ่งมีอัตราเข้าพักอยู่ที่ร้อยละ 2.26 ร้อยละ 3.83 และร้อยละ 13.43

ในปี 2565 สถานการณ์โรคระบาด โควิด-19 มีสภาวะที่ดีขน

ึ ้ ทำให้
เศษฐกิจค่อยๆฟื้ นตัวเนื่องจากหลายๆประเทศมีการเปิ ดประเทศ ทำให้
การท่องเที่ยวมีสถานการณ์ค่อยๆดีขน
ึ ้ ทำให้มีนักท่องเที่ยวต่างชาติเริ่ม
กลับมาเที่ยวต่างประเทศอีกครัง้ ทำให้การท่องเที่ยวในจังหวัดภูเก็ดเริ่ม
กลับมาฟื้ นตัวอีกครัง้ เนื่องจากนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จะเป็ นชาวต่างชาติ

2.2.2 ปั จจัยด้านสังคม ( Social Factors )

การเลือกโรงแรมและที่พักอาศัยยุคนีล
้ ูกค้ามักจะเลือกในแบบ
ราคาประหยัดและสามารถจองที่พักได้ง่ายผ่านการช่องทางต่างๆ ซึง่ มีทงั ้
กลุ่มชาวไทยและต่างชาติเพิ่มขึน
้ จำนวนมากในช่วงหลายปี ที่ผ่านมาทัง้ นี ้
กลุ่มนักท่องเที่ยวหลักที่มาเที่ยวที่จังหวัดภูเก็ด ส่วนใหญ่มักจะเป็ นชาว
ต่างประเทศที่มาพักผ่อนและมักจะอยู่เป็ นเวลาค่อนข้างนานทำให้เป็ นที่ที่
เหมาะจะลงทุนเกี่ยวกับธุรกิจที่พัก นัน
้ ก็หมายถึงทำให้มีคู่แข่งทางการ
ตลาดจำนวนมากอีกด้วยทำให้มีการแข่งขันที่สูงในการประกอบธุรกิจ
ทำให้แต่ละโรงแรมจึงต้องหาข้อแตกต่างจากโรงแรมอื่นและจุดเด่นของ
ตนเองออกมาเพื่อจะให้ลูกค้าเลือกใช้บริการของตน นอกจากนีย
้ ังมีการ
ปรับปรุงกฎหมายข้อบังคับและมาตรฐานต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการท่อง
เที่ยวให้สอดคล้องกับสถานการณ์ปัจจุบัน
 2.2.3 ปั จจัยด้านเทคโนโลยี ( Technologies Factors )

ในยุคนี ้ internet ทำให้ทุกอย่างเชื่อมเข้าหากันด้วยเทคโนโลยีและ

การสื่อสารซึ่งเข้ามามีบทบาทในการอำนวยวามสะดวกให้การท่องเที่ยวใน
ปั จจุบัน ทำให้ลก
ู ค้าสามารถวางแผนในการท่องเที่ยวล่วงหน้าได้ นัน
้ รวม
ไปถึงในการโฆษนาสินค้าหรือบริการของตนเองก็ทำได้อย่างง่ายดายบน
online ตาม platform ต่างๆทำให้สะดวกรวดเร็วขึน
้ มากตัง้ แต่การเลือก
สถานที่ท่องเที่ยวซึ่งรวมไปถึงที่พัก ตั๋วเครื่องบิน รถไฟ รถเช่า ร้านอาหาร
เป็ นต้น
 บทที่ 3
การวิเคราะห์การแข่งขัน

หาดป่ าตอง เป็ นแหล่ง ท่อ งเที่ย วที่ม ีช่ อ

ื เสีย งมากที่ส ุด ในจัง หวัด
ภูเก็ต มีสิ่งอำนวยความสะดวกมากมายไว้รอให้บริการนักท่องเที่ยว เช่น
ร้านอาหาร โรงแรม รีสอร์ต ร้านขายของที่ระลึกต่างๆ ทัง้ นี ้ หาดป่ าตองมี
หาดทรายที่ข าวสะอาดและยาวมากกว่า 4 กิโ ลเมตร จึง ทำให้น ัก ท่อ ง
เที่ยวทัง้ ในและต่างประเทศต่างหลั่งไหลกันมาชื่นชมบรรยาศที่หาดแห่งนี ้
ดังนัน
้ เมื่อมีนักท่องเที่ยวที่มากจึงต้องมีการบริการที่พักที่มากตามไปด้วย
โดยในพื้นที่บริเวณหาดป่ าตอง มีบริการที่พัก หรือโรงแรมมากกว่า 500
แห่ง โดยมีตงั ้ แต่โรงแรมระดับ 3 ดาว ไปจนถึงโรงแรมระดับ 5 ดาว โดย
หนึ่งในนัน
้ มี CHANTARA HOTEL โรงแรมระดับ 3 ดาว ที่มีจุดเด่น เรื่อ ง
ห้องพักที่สวยงามและวิวห้องติดทะเลตัง้ อยู่ติดบริเวณหาดป่ าตองและมี
สถานที่พักพักพิงชั่วคราวไว้ให้บริการนักท่องเที่ยวมากมายในพื้นที่บริเวณ
เดีย ว กัน เช่น The Nature Phuket , ป าล ์ม ไ มร ่า ป่ าต อง , Amari
Phuket, ลิฟ โฮเทล ภูเ ก็ต ป่ าตอง, Hotel cover patong, The bloc
hotel, สลีฟ วิท มี โฮเทล ป่ าตอง , เครสต์ รีส อร์ท แอนด์พ ูล วิล ลา ,
อันดามันตรา รีสอร์ท แอนด์ วิลลา, Patong Bay Hill, โรงแรมคูโด, เลต
ส์ภูเก็ต ทวินแซนด์ เป็ นต้น

ดัง นัน
้ จึง มีก ารแข่ง ขัน และความกดดัน ที่ส ูง มากต่อ ธุร กิจ โรงแรม ผู ้
บริหารต้องมีการศึกษาคู่แข่งและนักท่องเที่ยวที่จะมาใช้บริการว่ามีความ
ต้อ งการอย่า งไร โดยมีก ารทำแบบสอบถามลูก ค้า ที่เ คยมาใช้บ ริก าร
ปรับปรุงและพัฒนาธุรกิจให้ดีและสนองความต้องการของลูกค้าให้ได้มาก
ที่สุด

3.1 คู่แข่งขันทางธุรกิจ

คู่แข่งที่สำคัญของโรงแรม CHANTARA HOTEL คือ Silver Resortel

เป็ นโรงแรมระดับ 3 ดาว และอยู่ในพื้นที่ใกล้เคียงกัน รวมถึงมีราคาและ
จำนวนของห้องพักที่ใกล้เคียงกัน

1.Silver Resortel

จุดแข็ง

1.อยู่ใกล้สถานบันเทิงของเมืองภูเก็ต เดินไม่ไกลจาก พาราไดซ์

คอมเพล็กซ์ ป่ าตอง

2.มีห้องพักที่หรูหรา

จุดอ่อน

1.โรงแรมไม่ติดชายหาด ทำให้ไม่ได้วิวที่สวยงามตามที่ผู้เข้าพักต้องการ
3.2 การวิเคราะห์การได้เปรียบทางการแข่งขัน

1.ปั จจัยด้านราคา CHANTARA HOTEL มีราคาที่ไม่สูงมาก เมื่อเทียบกับ

คุณภาพและบริการที่ได้รับ คุณภาพและการบริการของ CHANTARA
HOTEL อยู่ในเกณฑ์มาตรฐานของโรงแรมระดับสามดาว

2.ปั จจัยด้านการบริการและห้องพัก CHANTARA HOTEL มีสิ่งอำนวย

ความสะดวกที่ครบครัน มีห้องพักที่ตกแต่งอย่างสวยงามรวมทัง้ สิน
้ 20
ห้อง โดยแบ่งเป็ นห้อง สแตนดาร์ด(Standard) จำนวนทัง้ สิน
้ 10 ห้อง
ห้อง ดีลักซ์ (Deluxe) จำนวนทัง้ สิน
้ 5 ห้อง และห้องสวีท (Suite)
จำนวนทัง้ สิน
้ 5 ห้อง ด้วยที่ห้องพักมีจำนวนไม่มากทำให้การดูแลทั่วถึง
ลูกค้าจะได้พักห้องพักที่สะอาดและปลอดภัย

3.ปั จจัยด้านทำเลที่ตงั ้ โรงแรม CHANTARA HOTEL ตัง้ อยู่ติดทะเลภูเก็ต

นัน
้ ก็คือหาดป่ าตอง ทำให้ลูกค้าที่เข้ารับบริการสามารถมองเห็นวิวของ
ทะเลภูเก็ตได้อย่างสมบูรณ์แบบ สร้างความประทับใจ ทำให้ลูกค้าอยาก
กลับมาพักอีกครัง้
 บทที่ 4
การจัดทำแผนกลยุทธ์และการแผนปฏิบัติการ

การจัดทำแผนกลยุทธ์และการแผนการปฏิบัติการ มีการกำหนดเป้ า
หมายที่แน่ชัด มีการคิดวิเคราะห์อนาคตและคิดเชิงการแข่งขันของธุรกิจ
โรงแรม มีระบบการทำงานที่มีความสามารถในการปรับตัวสูง เพื่อให้ทัน
กับ การเปลี่ย นแปลงที่เ กิด ขึน
้ สามารถเผชิญ กับ การเปลี่ย นแปลงใน
อนาคตด้านธุรกิจโรงแรมได้ เพื่อความอยู่รอด และ ความก้า วหน้า ของ
ธุรกิจโรงแรมได้ในอนาคต

4.1 ความหมายของกลยุทธ์การผลิตและการดำเนินงาน
กลยุทธ์ของการผลิตและการดำเนินงาน หมายถึงการค้นหาวิธีก ารที่จะ
ออกแบบดำเนิน การและปรับ ปรุง ระบบการผลิต ให้ไ ด้ส ิน ค้า และการ
บริการตามวัตถุประสงค์ที่กำหนด

4.2 ตัวแบบกลยุทธ์การผลิกและการดำเนินงาน
กลยุทธ์ข องการผลิต และการดำเนิน งานหมายถึง การค้น หาวิธีก ารที่จะ
ออกแบบดำเนิน การและปรับ ปรุง ระบบการผลิต ให้ไ ด้ส ิน ค้า และการ
บริการตามวัตถุประสงค์ที่กำหนด
คุณส่ง
กลยุทธ์การผลิตและการดำเนินงานประกอบด้วยองค์ประกอบที่สำคัญ 4
องค์
1. ภารกิจ
2. ข้อได้เปรียบเชิงแข่งขัน
3. วัตถุประสงค์
4. นโยบาย
ทัง้ 4 องค์ประกอบดัง กล่าวข้างต้น รวมเรียกว่าตัวแบบของกลยุทธ์ผ ลิต
และการดำเนินงาน
การวิเคราะห์ภายใน การวิเคราะห์ภานนอก การตัดสินใจเชิงยุทธศาสตร์
และผลลัพธ์
กลยุทธ์การผลิต จากกำหนดหลังจากที่ได้กำหนดกลยุทธ์ขององค์กรและ
กลยุทธ์ธุรกิจแล้วพร้อมทัง้ การวิเคราะห์ภายนอกและวิเคราะห์ภายในเพื่อ
กำหนดภารกิจข้อได้เ ปรียบเชิงแข่ง ขัน วัต ถุป ระสงค์และนโยบายในการ
ผลิตหรือการบริการ
ภารกิจ หมายถึง ภาระผูกพันของการผลิตเพื่อให้บรรลุกลยุทธ์ทางธุรกิจ
และองค์กรธุรกิจ ภารกิจควรระบุล ำดับชัน
้ การแข่งขันที่สำคัญที่ธุรกิจได้
เลือกเพื่อสร้างความได้เปรียบในการแข่งขัน
1. ต้นทุน
2. คุณภาพ
3. การจัดส่ง
4. ความยืดยุ่น
ลักษณะของภารกิจที่ดี ต้องบอกให้ทราบถึงสิ่งต่อไปนี ้
- เราอยู่ในจุดใด
- ทำไมเราถึงอยู่ในธุรกิจนัน
้
- ใครคือลูกค้าของเรา
- ลูกค้าใช้สินค้าหรือบริการอะไรบ้าง
- ใครคือคู่แข่งของเรา

ข้อได้เปรียบเชิงการแข่งขัน
ความได้เปรียบในการแข่งขันคือสิ่งที่ธุรกิจของเรามีความเป็ นเลิศ
เมื่อเปรียบเทียบกับคู่แข่ง ตัวอย่างของข้อได้เปรียบในการแข่งขันคือ
- เป็ นผูผ
้ ลิตหรือผู้ให้บริการที่มีคุณภาพสูงสุด
- เป็ นผูผ
้ ลิตหรือผู้ให้บริการที่มีต้นทุนต่ำที่สุด
- เป็ นผูผ
้ ลิตหรือผู้ให้บริการจัดส่งที่รวดเร็วที่สุด
- เป็ นผูผ
้ ลิตหรือผู้ให้บริการที่มีความยืดหยุ่น

4.3 การประเมินกลยุทธ์และการผลิตและการดำเนินการงาน
กลยุท ธ์ก ารผลิต และการดำเนิน งานที่ไ ด้ร ับ การจัด ตัง้ ขึน
้ และใช้ม าเป็ น
ระยะเวลาหนึ่งจึงจำเป็ นต้องประเมินกลยุทธ์ที่ใช้ว่ากลยุทธ์นน
ั ้ บรรลุเป้ า
หมายขององค์กรหรือที่นั่นไม่มีปัญหาในขัน
้ ตอนนีเ้ ราจำเป็ นต้องวัดตัวบ่ง
ชีป
้ ระสิทธิภาพที่สัมพันธ์กับเป้ าหมายที่กำหนดไว้ในตอนแรกเพื่อให้ธุรกิจ
บรรลุเป้ าหมายและได้เปรียบในการแข่งขันเพื่อให้ธุรกิจสามารถอยู่รอด
และเติบโตได้อย่างยั่งยืนและกลยุทธ์การผลิตและการดำเนินงานจะต้อง
สอดคล้องกับกลยุทธ์ของแผนกอื่น ๆ เช่น กลยุทธ์ทางการตลาด กลยุทธ์
ทางการเงิน เพื่อให้บรรลุเป้ าหมายทางธุรกิจ
แนวคิดที่นำไปสู่กลยุทธ์
โรงแรมจันทะระได้ทำการกำหนดกลยุทธ์ธุรกิจทางการแข่งขันโดย
ใช่ข้อมูล SWOT จุดแข่ง จุดอ่อน โอกาส และ อุปสรรคของธุรกิจ มาใช่ใน
ธุรกิจ โรงแรมจันทะระ

ผลการวิเคราะห์จุดแข็ง
จากผลวิเคราะห์จุดแข็งจะเห็นได้ว่าธุรกิจโรงแรม อาศัยจุดแข็งใน
ด้านทำเลที่ตงั ้ ไม่ว่าจะเป็ นเรื่องของ
ภูมิประเทศที่สวยงาม การอยู่ติดทะเล อยู่ใกล้จุดท่องเที่ยว และ การตัง้
อยู่ในจุดที่เดินทางไปมาสะดวกใกล้
ศูนย์กลางกรค้า และย่านธุรกิจ เป็ นส่วนใหญ่

จุดแข็งของธุรกิจโรงแรม
- โรงแรมตัง้ อยู่ในทำเลที่ตงั ้ ที่ดี เช่น ตัง้ อยู่ในที่ทะเล อยู่ใกล้แหล่งท่อง
เที่ยว ใกล้ศูนย์การค้า เดินมาสะดวก
- มีระบบการจองห้องพักผ่านอินเตอร์เน็ต
- มีการจัดสิ่งอำนวยความสะดวกให้ตรงกับความต้องการลูกค้า เช่น
ระบบความปลอดภัยที่ดี มีสถานที่
 สำหรับจัดเลีย
้ ง จัดสัมมนา ด้วย
ผลการวิเคราะห์จุดอ่อน
จุดอ่อนสำคัญของโรงแรม คือ การทำตลาดโดยใช้การโฆษณาแบบ
ปากต่อปาก กิจการมีต้นทุนสูงคงที่
และค่าใช้จ่ายในการบริหารสูง
จุดอ่อนของธุรกิจโรงแรม
- กิจการมีต้นทุนสูงคงที่ และค่าใช่จ่ายในการบริหารสูง
- มีห้องพักเพียง 20 ห้องและห้องประชุมสามารถรับรองคนได้จำกัด
- ใช้โฆษณาแบบปากต่อปาก
- เป็ นโรงแรมเปิ ดใหม่ ยังไม่มีการประชาสัมพันธ์โฆษณาไม่มาก และ
ไม่ต่อเนื่องทำให้ไม่เป็ นที่รู้จัก

ผลการวิเคราะห์โอกาส
โอกาสของโรงแรม ได้แ ก่ ในจัง หวัด จัด งานสถานที่ท ี่เ ปิ ดใหม่
จัง หวัด ให้ก ารสนับ สนุน ในเรื่อ งต่า งๆของโรงแรม รัฐ บาลหรือ จัง หวัด
ให้การสนับสนุนการเปิ ดธุรกิจโรงแรมใหม่
โอกาสของธุรกิจโรงแรม
- สมาคมธุรกิจการท่องเที่ยวของจังหวัดให้การสนับสนุนในเรื่องต่างๆ
- จังหวัดสนับสนุนให้เป็ นโรงแรมที่ดีในหาดปลาตอง
- ในกรณีสถานประกอบของท่านตัง้ อยู่ในพื้นที่ประสบธรรมชาติสึนามิ
รัฐบาลให้ความช่วยเหลือด้านต่างๆ
ผลการวิเคาระห์อุปสรรค
อุปสรรคของโรงแรม ส่วนใหญ่อยู่ที่ภาวะเศรษฐกิจ การเป็ นธุรกิจ
ที่มีฤดู การแข่งขันจากโรงแรมเปิ ดใหม่ในบริเวณใกล้เคียง ความไม่มั่นคง
ทางการเมือง การตัดราคาค่าที่พักจากคูแ
่ ข่ง และเหตุการณ์ความไม่สงบ
เกิดขึน
้
- การแข่งขันที่สูงขึน
้ จากการมีโรงแรมเปิ ดใหม่
- ภาวะเศรษฐกิจค่อนข้างแย่ ทำให้ลดลง
- ความไม่สงบทางด้านการเมือง

บทที่ 5
กลยุทธ์ด้านการบริหารและการดำเนินงาน

5.1 แนวคิดที่นำไปสู่กลยุทธ์

โรงแรม CHANTARA HOTEL ได้กำหนดกลยุทธ์ของธุรกิจ โดยใช้ข้อมูล

SWOT จุดแข็ง จุดอ่อน โอกาส อุปสรรคของธุรกิจ และผลการวิจัย
ทางการตลาดมาใช้ในการวิเคราะห์แนวทางในการกำหนดกลยุทธ์ด้าน
การบริหารและการดำเนินงาน

การประเมินสภาพแวดล้อมทางการตลาด SWOT Analysis

S = จุดแข็ง เป็ นการพิจารณาถึงปั จจัยภายในที่เราสามารถควบคุมได้

เป็ นการวิเคราะห์ถึงจุดเด่นและข้อดีต่างๆ

W = จุดอ่อน เป็ นปั จจัยภายใน ส่งผลให้ธุรกิจประสบปั ญหา หรือ

ทำงานสะดุดไม่ราบรื่น
O = โอกาส เป็ นสภาพแวดล้อมที่เกิดขึน
้ ภายนอกองค์กร โอกาสที่ทำให้ธู
รกิจเกิดข้อได้เปรียบต่างๆ

T = อุปสรรค หรือข้อจำกัดที่ส่งผลกระทบในการทำธุรกิจสะดุด ปั จจัยนี ้

ไม่สามารถควบคุมได้

ใช้ข้อมูลที่ได้มาจากการศึกษา SWOT มาศึกษาข้อมูลของคู่แข่ง เพื่อที่

จะนำมาปรับเปลี่ยนแนวคิดและแผนปฏิบัติงานให้ดียิ่งขึน
้ สร้างจุดเด่นให้
แก่ธุรกิจของตนเอง เพื่อที่จะสามาถเอาชนะคู่แข่งได้ เรียนรู้และพัฒนา
แก้ไขจุดที่บกพร่องของตน

5.2 หลักการของผู้บริหาร

ผู้บริหารจะต้องมีความรู้รอบด้านเพื่อที่จะสามารถสั่งงานหรือสอนงานให้
แก่พนักงานในโรงแรมได้ และต้องจัดหาทรัพยากรจากที่ต่างๆ เพื่อมาใช้
ดำเนินงานภายในองค์กร การจัดระเบียบองค์กรให้เป็ นระบบเพื่อให้
สะดวกต่อการดำเนินงาน

บทที่ 6
กลยุทธ์การเงิน
 กลยุทธ์ทางการเงินมีความสำคัญเป็ นอย่างมากในการวางแผน
ธุรกิจ เพื่อใช้ประเมินรายรับ-รายจ่าย และผลตอบแทนของธุรกิจที่ผ่านมา
ในแต่ละปี เพื่อให้ธุรกิจเป็ นไปตามเป้ าหมายที่วางไว้

วัตถุประสงค์ของการวางแผนการเงิน

1.เพื่อประเมินความเป็ นไปได้ของธุรกิจในอนาคต

2.เพื่อใช้กำหนดนโยบายทาการเงินให้เกิดผลตอบแทนสูงสุด

แหล่งที่มาของเงินทุน โครงสร้างเงินลงทุน และต้นทุนทางการเงิน

โรงแรม CHANTARA HOTEL (จันทะระ) ใช้เงินลงทุนเบื้องต้น

ทัง้ หมด 35,530,000 บาท โดยใช้เงินทุนส่วนตัวของผู้ก่อตัง้ ทัง้ หมด โดยมี
รายละเอียดการลงทุนเบื้องต้น ดังนี ้

ตาราง 6.1 รายละเอียดการลงทุนเบื้องต้น

รายการ

ค่าซื้อที่เพื่อก่อสร้างโรงแรม 20,000,000
5,000,000
ค่าผู้รับเหมาสร้างตึก
30,000
ค่าจดทะเบียน จัดตัง้ กิจการ 30,000
ค่าติดต่อราชการขอใบอนุญาตต่างๆ 100,000
10,000,000
ค่าใช้จ่ายวิเคราะห์โครงการ หรือทำแผนธุรกิจ
50,000
ค่าปรับปรุงและตกแต่งภายในโรงแรม
50,000
ค่าฝึ กอบรมพนักงาน 50,000
ค่าจัดหาระบบความปลอดภัย 100,000
60,000
ค่าจดทะเบียนจัดตัง้ บริษัททางอิเล็กทรอนิกส์
 ค่าใช้จ่ายในการสร้างและพัฒนา Application 60,000

ค่าใช้จ่ายในการสร้าง Website และจดโดเมน

ค่าใช้จ่ายในการทำระบบ CRM

รวม 35,530,000

ตาราง 6.2 แสดงสัดส่วนเงินลงทุนในส่วนของเจ้าของ และต้นทุนทางการเงิน

เงินที่ใช้ในการ สัดส่วนเงินทุน ต้นทุนทางการเงิน

ลงทุน (บาท) (%) (%)

เงินลงทุนในส่วน 35,530,000 100%

ของเจ้าของ
รวมเงินลงทุน 35,530,000 100%

การประมาณการรายได้

รายได้หลักของ CHANTARA HOTEL มาจากการให้บริการห้องพักเป็ น

หลัก ซึ่งทาง CHANTARA HOTEL มีห้องพักรวมทัง้ สิน
้ 20 ห้อง โดยแบ่ง
ออกเป็ นสามประเภท และมีราคาที่แต่งต่างกัน ดังนี ้

1.ห้องสแตนดาร์ด (Standard) ราคา 2000 บาทต่อคืน

2.ห้องดีลักซ์ (Deluxe) ราคา 3000 บาทต่อคืน

3.ห้องสวีท (Suite) ราคา 4500 บาทต่อคืน

หน่วย : บาท
ปี ที่1 ปี ที่2 ปี ที่3 ปี
ที่4 ปี ที่5
รายได้หลัก 36,93600 32,946,000
41,154,500 45,600,000 45,600,000

รายได้ค่าห้องสแตนดาร์ด(Standard) 2000 บาทต่อคืน 2,000 2,000

2,000 2,000 2,000
รายได้ค่าห้องดีลักซ์ (Deluxe) 3000 บาทต่อคืน 3,000 3,000
3,000 3,000 3,000
รายได้ค่าห้องสวีท (Suite) 4500 บาทต่อคืน 4,500 4,500
4,500 4,500 4,500
จำนวนเตียงทัง้ หมด 20 20
20 20 20
จำนวนที่คาดว่าจะขายได้ต่อเดือน 18 17
19 20 20
จำนวนเดือนที่เปิ ดให้บริการ 12 12
12 12 12
รวมรายได้ 36,936,000 32,946,000
41,154,500 45,600,000 45,600,000

ตาราง 6.3 ตารางประมาณการรายได้

ประมาณการค่าใช้จ่าย

ค่าใช้จ่ายหลักๆของ CHANTARA HOTEL ประกอบด้วยส่วนหลักๆ ดังนี ้

1.ค่าใช้จ่ายในการตกแต่งโรงแรมและการรีโนเวท

2.ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน เช่น เงินเดือนพนักงาน ค่าบริการ Internet

ค่าสาธารณูปโภคและค่าใช้จ่ายในการส่งเสริมการขาย เป็ นต้น
 3.ภาษีเงินได้นิติบุคคล มีอัตราร้อยละ 20 ต่อปี

ตาราง 6.4 ตารางประมาณการค่าใช้จ่ายในการรีโนเวท

ราคาต่อหน่วย จำน หน่วย ราคารวม

(บาท) วน
ค่าใช้จ่ายในการรีโนเวท
100,000 1 งาน 100,000
ทาสีทงั ้ หมดภายนอก-ภายใน (รวม
50,000 1 50,000
ค่าแรง-สี) ระบบ
35,000 1 35,000
วางระบบสาธารณูปโภคใหม่ 150,000 1 ระบบ 150,000

เดินระบบไฟฟ้ า งาน

ตกแต่งภายนอก-ภายใน
3,200 6 19,200
ค่าเครื่องมือเครื่องใช้และอุปกรณ์ 5,900 3 17,700
หลัง
ตกแต่ง 6,500 4 26,000
หลัง
1,500 18 27,000
ฟูกที่นอนขนาด 3.5 ฟุต
30,000 5 หลัง 150,000
ฟูกที่นอนขนาด 5 ฟุต
3,000
4 ชุด 12,000
ฟูกที่นอนขนาด 6 ฟุต 4 8,000
2,000 เครื่อง
ชุดเครื่องนอน(หมอน ผ้าห่ม) 2 60,000
30,000 1
เครื่อง 25,000
เครื่องปรับอากาศ Samsung
25,000 2 เครื่อง 41,998
20000 BTU
20,999 เซ็ท
เครื่องทำน้ำอุ่น Panasonic 4500 วัตต์ 1 75,000
เครื่อง
20 22,000
ไดร์เป่ าผมติดผนัง 1200 วัตต์
75,000 4 เครื่อง 9,360
ชุดโซฟาสำหรับต้อนรับลูกค้า
1,100 5 7,500
คอมพิวเตอร์สำนักงาน set-msi 1 ชุด 21,190
2,340
Samsung smart 4k 55 นิว้ ชุด
1,500
ระบบรักษาความปลอดภัย จุด
21,190
ชุดกล้อง CCTV 10 ตัวพร้อมจอแส ถัง
ดงผล ระบบ
ระบบคีย์การ์ดเข้า-ออกที่พัก พร้อม
การ์ด
 ชุดเตือนระบบ fire alarm
ถังดับเพลิง
ระบบสำรองไฟกรณีฉุกเฉิน

856,948

ตาราง 6.5 ตารางประมาณการค่าใช้จา่ ยในการดำเนินงานและค่าใช้จ่ายในการขาย

หน่วย-บาท
ปี ที่1 ปี ที่2
ปี ที่3 ปี ที่4 ปี ที่5
ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน
ค่าเช่า เดือนละ 25000 300,000 300,000
300,000 300,000 300,000
ค่าจดทะเบียนจัดตัง้ บริษัท 5,400 -
- - -
เงินเดือนและค่าจ้าง
เงินเดือนประธานบริษัท 40,000 42,000
44,600 46,500 55,000
เงินเดือนฝ่ ายการตลาด 30,000 32,000
34,500 36,800 44,000
เงินเดือนฝ่ ายบุคคลและจัดการทั่วไป 20,000 22,000
24,300 25,990 32,000
เงินเดือนการเงินและบัญชี 15,000 18,000
22,000 24,660 29,999
โบนัสประจำปี 1 เดือน 180,000 220,000
245,000 269,400 289,999
ค่าประกันสังคม 6,520 6,758
6,996 7,325 7,778
ค่าสาธารณูปโภค
ค่าน้ำ (หน่วยละ 18 บาท) 21,600 22,680
23,760 25,056 26,352
ค่าไฟ (หน่วยละ 7 บาท) 10,080 10,584
11,088 11,676 12,264
ค่าโทรศัพท์ 400 400
400 400 400
ค่าบริการ internet 1,550 1,550
1,550 1,550 1,550
ค่าตรวจสอบบัญชี 22,000 22,000
22,000 22,000 22,000
รวมค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน 652,550 697,972
736,194 771,357 813,564
ค่าใช้จ่ายในการขาย
ค่าใช้จ่ายในการสร้างและพัฒนา Application 45,000 -
- - -
ค่าใช้จ่ายในการสร้าง Website และจดโดเมน 60,000 -
- - -
ค่าธรรมเนียมการใช้บริการผ่านเว็บไซต์จองโรงแรม 300,000 325,000
348,900 369,900 423,500
ค่าโปรโมททาง Facebook 15,000 15,000
15,000 15,000 15,000
ค่าโปรโมททาง Instagram 10,000 10,000
10,000 10,000 10,000
ค่าใช้จ่ายในการทำระบบ CRM 100,000 -
- - -
รวมค่าใช้จ่ายในการขาย 530,000 350,000
373,900 394,900 448,500
 บทที่ 7

การบริหารความเสี่ยง

การวิเคราะห์ปัจจัยแวดล้อมทางธุรกิจ

การวิเคราะห์ปัจจัยแวดล้อมและปั จจัยเสี่ยงที่เกิดจากปั จจัยแวดล้อม

-โดยเป็ นการวิเคราะห์โดยใช้แนวคิดและทฤษฎีเรื่อง SWOT Analysis

ของ Albert Humphrey เพื่อนำมาสรุปเป็ นปั จจัยเสี่ยงภายในและปั จจัย
เสี่ยงภายนอก ดังต่อไปนี ้

7.1 การวิเคราะห์ปัจจัยแวดล้อมและปั จจัยเสี่ยงที่เกิดจากปั จจัย

แวดล้อม

-หลักการสำคัญของ SWOT คือการวิเคราะห์จุดแข็งจุดอ่อนและวิเคราะห์

โอกาส-อุปสรรคหรือปั จจัยต่างๆทัง้ ภายในและภายนอกที่ทางองค์กรต้อง
มีความรู้และความเข้าใจในโครงสร้างขององค์กรเอง โดยต้องวิเคราะห์อยู่
บนพื้นฐานของข้อมูลที่เป็ นจริง และเป็ นการช่วยให้ผู้บริหารขององค์กร
ทราบถึงข้อมูลและความเปลี่ยนแปลงต่างๆที่ได้เกิดขึน
้ แล้วหรือแนวโน้มที่
จะเกิดขึน
้ ในอนาคต รวมถึงผลกระทบที่จะส่งผลต่อองค์กรด้วยเช่นกัน

ตารางที่7.1: แสดง SWOT Analysis

SWOT Analysis

สภาพแวดล้อมภายใน Strength (S) Weakness (W)

 จุดแข็ง จุดอ่อน

จุดเด่น ข้อได้เปรียบ จุดด้อย ข้อเสียเปรียบ

สภาพแวดล้อม Opportunity (O) Threats (T)

ภายนอก โอกาส สิ่งที่เป็ น อุปสรรคที่จะทำให้
ประโยชน์ต่อยอด กิจกรรมดำเนินต่อไปไม่
กิจกรรม สำเร็จ

7.1.1 การวิเคราะห์ปัจจัยแวดล้อมภายใน

การวิเคราะห์ปัจจัยแวดล้อมภายใน โดยการวิเคราะห์จุดแข็งและจุด
อ่อนของกิจการ ดังนี ้

ตารางที่7.2: การวิเคราะห์ปัจจัยแวดล้อมภายในของโรงแรมจันทร์ทะระ
โฮเทล

ปั ยจัยที่ทำการ สถานการณ์ ผลกระทบ

วิเคราะห์

1.ปั จจัยด้านการตลาด โรงแรมจันทร์ทะระ โฮ ช่องทางการเข้าถึงยังไม่

เทล เป็ นโรงแรมระดับ กระจ่ายอย่างทั่วถึง
เป็ นการวิเคราะห์
3 ดาว มีกลุ่มเป้ าหมาย เว็บไซด์ของโรมแรมยัง
วัตถุประสงค์ของการ
ในการใช้บริการ คือ ขาดข้อมูลที่ครอบคลุม
ทำการตลาดเพื่อจะให้รู้ กลุ่มลูกค้าโดยทั่วไปทัง้ หลากหลาย ซึ่งข้อมูลที่
ว่าธุรกิจจะเป็ นไปใน ชาวไทย และชาวต่าง ชัดเจนเหล่านีจ
้ ะเป็ นตัส
ทิศทางใด แนวโน้ม ชาติ มีสถานที่ท่อง ช่วยในการตัดสินใจเข้า
ทางการตลาดเป็ น เที่ยวต่างๆอยู่รอบ มาใช้บริการ นอกจากนี ้
อย่างไร โรงแรม และตัง้ อยู่ใน เนื่องจากตัง้ อยู่ในแหล่ง
สถานที่ที่เป็ นแหล่งท่อง ท่องเที่ยวช่วงเทศกาล
เที่ยว เดินทางสะดวก อาจเกิดปั ญหาในการ
มีแนวโน้มโรงแรมจะดี เดินทางหรือเกิดความ
ขึน
้ วุ่นวายตามสถานที่
ภายในโรงแรมหรือรอบ
นอกสถานที่โรงแรม

2.ปั จจัยด้านเทคนิค โรงแรมมีจุดเด่นในเรื่อง ปั จจุบันยังไม่ทำการ

เป็ นการวิเคราะห์ความ ตัวอาคารที่โดดเด่นและ ตลาดอย่างเต็มรูปแบบ

การให้บริการ ความ เพราะเป็ นโรงแรมที่ตงั ้
สามารถใน การผลิต
สินค้าและบริการความ เจริญด้านทำเลที่ตงั ้ ใหม่ และยังมีทงั ้

สามารถในการจัดการ ความสะดวกสบายใน โรงแรมที่ตงั ้ ขึน

้ มานาน
การเดินทาง มีสถานที่ แล้วและโรงแรมที่ตงั ้
องค์กรธุรกิจการ
ท่องเที่ยวมากมาย ขึน
้ มาใหม่เป็ น จำนวน
วิเคราะห์ทำเลที่ตงั ้
บริเวณโรงแรมติดกับ มากแต่อนาคตสามารถ
และสิ่งปลูกสร้าง
หาดที่มีช่ อ
ื เสียงมาก ขยายและทำการตลาด
เครื่องจักร และ
ที่สุดในภูเก็ตและเป็ น ได้อย่างเต็มรูป แบบทัง้
อุปกรณ์ที่ต้องใช้ กำลัง
การผลิต การให้บริการ หาดที่นิยมและรู้จักกัน ในส่วนของรูปแบบกา

ต้นทุน ค่าใช้จ่ายในการ ดีของนักท่องเที่ยว รบริ การด้านสิ่งอำนวย

ความสะดวกอื่นๆเช่น
ตลิต รวมถึงการจัด
โครงสร้างขององค์กร รถรับส่งรถเช่าอำนวย
และการจัดทรัพยากร ความสะดวกในการเดิน
การบริหารต่างๆ ทางแก่ผเู้ ข้าพัก การ
พัฒนาบุคลากรในด้าน
ต่างๆ เพื่อมาตรฐานใน
การให้บริการ

3.ปั จจัยด้านการขาย เนื่องจากมีการต่อยอด พนักงานขาย พนักงาน

รูปแบบการให้บริการ บริการหาได้ค่อนข้าง
เป็ นการวิเคราะห์ถึง
เพื่อขยายตลาดที่เน้น ยากจึงเน้นการขายผ่าน
ความสามารถในการ
รูปแบบการให้บริการที่ ระบบตัวแทนจำหน่าย
ขายสินค้าและการให้
หลากหลาย ขยายช่อง ห้องพักระบบ
บริการ
ทางในการติดต่อ เพื่อ สารสนเทศยังไม่
ทำให้เป็ นที่รู้จักเพิ่ม ครอบคลุมมากนัก ยัง
มากขึน
้ จึงต้องมีการ ไม่สามารถตอบสนอง
พัฒนาบุคลากรด้าน ความต้องการของ
การขายเพิ่มขึน
้ รวมถึง ลูกค้าได้
การขายผ่านตัวแทน
จำหน่ายห้องพัก ใน
ส่วนของพนักงานจะ
ต้องเป็ นผู้ที่มีความ
เอาใจใส่รายละเอียดใน
 การให้บริการ ปั จจุบัน
ยังขาดแคลนพนักงาน
ขายที่มีใจรักในการ
บริการ และมีความ
สามารถในด้านการขาย
ในด้านการ
ประชาสัมพันธ์ผ่าน
ระบบสารสนเทศ ทำให้
การขยายตลาดเป็ นไป
ได้ช้า

7.1.2 การวิเคราะห์ปัจจัยแวดล้อมภายนอก
ตารางที่7.3 : การวิเคราะห์ปัจจัยแวดล้อมภายนอกของโรงแรมจันทร์ทะ
ระ โฮเทล

ปั จจัยที่ทำการ สถานการณ์ ผลกระทบ

วิเคราะห์

1.ปั จจัยด้านผู้ขาย ในการพัฒนารูปแบบ เพื่อเป็ นการสร้าง

ปั จจัยการผลิต หรือ ของการให้บนิการด้าน พันธมิตรทางการค้า
วัตถุดิบ (Suppliers) อื่นๆ ต้องมีการติดต่อ และอาจถือได้ว่า
กับผู้ให้บริการเสริม เป็ นการขยายช่อง
ผู้ที่เชื่อมโยงลูกค้า
ต่างๆโดยตรง เช่น รถ ทางในการนำเสนอ
ทัง้ หมดของธุรกิจใน
รับส่ง ผู้ให้บริการเป็ นผู้ โรงแรม
ระบบการส่งมอบ
จัดทำเอง หรือรถเช่า ผู้
คุณค่า (Value
ให้บริการติดต่อกับร้าน
Delivery System)
เช่ารถโดยตรงโดยมี
โดยการจัดหา
ทรัพยากรที่โรงแรนำมา สัญญาร่วมกันเพื่อเกิด
ประโยชน์ทงั ้ สองฝ่ าย
ใช้ผลิตสินค้าและ
โดยเน้นร้านเช่ารถ
บริการ (ประวิท
บริเวณรอบๆโรงแรมไม่
ย์,2552)
ไกลจากทำเลที่ตงั ้

การให้เช่าเซิร์ฟบอร์ด
เพื่อเป็ นอีกหนึ่ง
กิจกรรมที่มี
2.ปั จจัยด้านการเมือง ถึงสถานการณ์ใน นโยบายของรัฐบาลที่
และกฎหมาย ประเทศไทยเกิดวิกฤติ ส่งเสริมการลงทุนและ
ทางการเมืองหลายครัง้ การท่องเที่ยวนัน
้ มีแนว
เป็ นปั จจัยที่ส่งผลกระ
ในปี ที่ ผ่านมาแต่ก็ยัง โน้มในทางที่ดีขน
ึ ้ ทำให้
ทบต่อนโยบาย
พบว่าการท่องเที่ยวของ มีนักท่องเที่ยวกลับมา
ประกอบธุรกิจของ
สังคมนัน
้ ยังไม่ได้รับ ท่องเที่ยวและเดินทาง
ประเทศ โดยเฉพาะ
ผลกระทบมากนัก มาประเทศไทยเยอะขึน
้
ประเทศไทยที่มีการ
เพราะยังถือเป็ น ทัง้ ช่าวไทยและช่าวต่าง
เปลี่ยนแปลงรัฐบาล
กิจกรรมที่สร้างความ ชาติ
และการบริหารของ
ผ่อนคลายและปั จจุบัน
รัฐบาล นักลงทุนทัง้
รัฐบาลมีนโยบายส่ง
ชาวไทยและชาวต่าง
เสริมการลงทุน และ
ชาติจะอ่อนไหวและ
การท่องเที่ยวเนื่องจาก
อาจเกิดการลังเล ใน
การเข้ามาลงทุน เพราะ ปั ญหาการเกิดโรค
ระบาดที่ส่งผลกระทบ
ปั จจัยทางการเมือง
ต่อหลายด้านเป็ นเวลา
เกี่ยวข้องกับกฎหมาย
นาน ทำให้มีนักท่อง
และมาตรการต่างๆ
เที่ยวเริ่มออกมาท่อง
เช่น มาตรการส่งเสริ
เที่ยวมากขึน
้
มการลทุน กำหมาย
การค้าระหว่างประเทศ
โดยเฉพาะธุรกิจโรงแรม
ที่เป็ นธุรกิจรองรับการ
ท่องเที่ยว

3.ปั จจัยด้านเศรษฐกิจ แนวโน้มเศรษฐกิจไทย ส่วนหนึ่งจะกระตุ้นการ

(Economic) ในปี 2565 มีแนวโน้ม ท่องเที่ยวของ

เศรษฐกิจเป็ นตัวบ่งชีใ้ ห้ ขยายตัว 3.2% สูงกว่า ประเทศไทยมากขึน

้ ส่ง
ประมาณการเดิมที่ ผลต่อธุรกิจที่เกี่ยวข้อง
เห็นถึงปริมาณการ
3.0% และปี 2566 กับการท่องเที่ยวมีเงิน
จัดสรรและการใช้
ขยายตัวที่ 4.2% หมุนเวียนในระบบค่อน
ทรัพยากร ปั จจัยทาง
สำหรับปั จจัยเสี่ยงใน ข้างมาก รวมถึงธุรกิจ
เศรษฐกิจเป็ นแรงผลัก
ปี 2566 ผลกระทบจาก โรงแรม แต่โรงแรมที่มี
ดันที่สำคัญต่อการ
ภาวะเศรษฐกิจโลก สถานประกอบการกระ
ดำเนินงานขององค์กร
ชะลอตัว จะทำให้การ จุกตัวอยู่ในพื้นที่ที่มีนัก
ธุรกิจ ซึ่งมีปัจจัยที่จะ
ส่งออกในระยะข้างหน้า ท่องเที่ยว
ต้องนำมาศึกษาหลาย
แผ่วลงเมื่อเทียบกับช่วง จำนวนมากนัน
ปั จจัย เช่น ค่าเงินบาท ้ ได้รับ
อัตราการว่างงาน ภาวะ ครึ่งปี แรกที่ขยายตัวได้ ผลกระทบจากแนวโน้ม
ราคาน้ำมัน และปั จจัย สูงถึง 12.7% โดยการ การลดลงของนักท่อง
ส่งออกในปี 2565 จะ
ราคาดอกเบีย
้ เป็ นต้น เที่ยวจากเหตุการณ์
ขยายตัวที่ 7.5% ส่วน ไวรัสโควิด-19 ที่ผ่านมา
ในปี 2566 จะขยายตัว และภาวะเงินเฟ้ อที่เกิด
2.5% โดยในระยะข้าง ขึน
้ อีกทัง้ ตลาดของผู้
หน้าจะต้องจับตาการ ประกอบการธุรกิจ
ทบทวนการตัง้ กำแพง โรงแรมมีจำนวนมาก
ภาษีของสหรัฐฯต่อจีน ขึน
้ อาจนำมาสู่ภาวะ
ซึ่งสหรัฐฯ อาจจะปรับ การแข่งขันทางด้าน
ลดหรือยกเลิกภาษี ราคา
สินค้าบางรายการใน
กลุ่มสินค้าขัน
้ กลาง
และสินค้าอุปโภค
บริโภค

อีกหนึ่งปั ญหาเศรษฐกิจ
โลก ภาวะเงินเฟ้ อที่
คาดว่าจะเพิ่มมาก

ขึน
้ แม้ในภาพรวมจะ
ค่อยๆปรับตัวดีขน
ึ ้ จาก
มีการระบาดของไวรัส

โวิด 19 ที่ทยอยหมดไป
เป็ นแรงหนุนให้ธุรก b จ
ในประเทศฟื้ นตัวได้
มาก

โดยเฉพาะธุรกิจที่เกี่ยว
กับการท่องเที่ยว ปี
2565-2566 นี ้ จะเป็ น
ช่วงเวลาที่ภาคธุรกิจ
ต้องให้ความสำคัญการ
บริหารความเสี่ยงทัง้
จากปั จจัยระยะสัน
้ และ
ระยะยาว โดยในระยะ
สัน
้ เป็ นการบริหาร
ต้นทุนจากภาวะ
เงินเฟ้ อสูงและการ
ป้ องกันผลกระทบต่อ
รายได้และต้นทุนจาก
 ความผันผวนของอัตรา
แลกเปลี่ยน ส่วนใน
ระยะยาว ภาคธุรกิจ
ต้องรู้เท่าทันและปรับ
ตัวสอดรับกระแสโลกที่
เปลี่ยนไปตามวิถีใหม่
โดยเฉพาะการที่ทุก
ภาคส่วนให้ความสำคัญ
กับปั จจัยด้านสิ่ง
แวดล้อม

และการลดการปล่อย
ก๊าซเรือนกระจกแต่ยัง
มีความจำเป็ นต้องใช้
นโยบายเศรษฐกิจช่วย
ประคับประคองต่อไป

4.ปั จจัยด้านสังคม ในทางของอุปสงค์หรือ ผู้ประกอบการธุรกิจ

ความต้อง โรงแรมต้องระมัดระวัง
เป็ นปั จจัยที่มีอิทธิพล
ความเสี่ยงจากการ
ต่อกระบวนการตัดสิน การวิกฤตการณ์ทาง
ประกอบธุรกิจที่มีการ
ใจซื้อของผู้บริโภคอย่าง เศรษฐกิจที่เกิดขึน
้ ทั่ว
พึ่งตลาดนักท่องเที่ยว
มากเนื่องจากโครงสร้าง โลกและแนวโน้มทาง
ต่างชาติประเทศใด
ทางสังคมประกอบด้วย เศรษฐกิจที่มีภาวะ
ประเทศหนึ่งมากเกินไป
เงินเฟ้ อส่งผลให้การ
ครอบครัว ชุมชน ไป
ที่อาจส่งผลกระทบต่อ
เดินทางเข้าเที่ยวของ
จนถึงระดับประเทศซึ่ง
รายได้ของผู้ประกอบ
นักท่องเที่ยวนัน
้ มี
ในแต่ละสังคมก็จะมี ต้นทุนค่าใช้จ่ายที่สูงขึน
้ การในกรณีที่จำนวนนัก
ทัศนคติ ค่านิยม และ และมีจำนวนลดน้อยลง ท่องเที่ยวต่างชาติที่
วัฒนธรรมที่แตกต่างกัน กว่าที่ผ่านมา เป็ นกลุ่มนักท่องเที่ยว
อกไป โดยขึน
้ อยู่กับการ หลักลดลง โดยผู้
เปลี่ยนแปลงทาง ด้าน ประกอบการสามารถ
ประชากร บทบาท ลดความเสี่ยงผ่านการ
หรือสถานภาพของ ขยายตลาดไปยังนัก
บุคคล ท่องเที่ยวผู้เดินทาง
ภายในประเทศและผู้
เดินทางระหว่าง
ประเทศทุกสัญชาติที่มี
แนวโน้มเดินทางท่อง
เที่ยวในประเทศไทยสูง
อาจจะต้องมีการปรับ
ตัวของธุรกิจโรงแรมให้
สอดคล้องกับนักท่อง
เที่ยวกลุ่มดังกล่าว

5.ปั จจัยด้านเทคโนโลยี ถือ เป็ นหนึ่ง ในปั ญหา เป็ นผลดรต่อกิจการ

ที่สุดระหว่างโรงแรมกับ เป็ นอย่างมาก
ปั จจุบันเป็ นยุคความ
ก้าวหน้าของเทคโนโลยี ผ ู้ร ับ บ ร ิก า ร ค ือ ค ว า ม เทคโนโลยีการ
ต่างทางด้านเทคโนโลยี ประชาสัมพันธ์ใน
ที่ส่งผลกระทบต่อ
ทางธุรกิจในการดำเนิน ปั จจุบันถือว่าเป็ นช่อง
ทิศทางและความ
ธ ุร ก ิจ โ ร ง แ ร ม ซ ึ่ง เ ป็ น ทางในการปฏิสัมพันธ์
ก้าวหน้าขององค์กร
ธุรกิจ การนำเทคโนโลยี ธ ุร ก ิจ บ ร ิก า ร ห า ก กับลูกค้า ทำให้เข้าใจ
เครื่องมืออุปกรณ์ที่ทัน โ ร ง แ ร ม ย ัง ค ง ใ ช ้ ความต้องการของ
สมัยมาใช้ ส่งผลให้ เ ทค โน โล ย ีใ น ย ุค เ ด ิม ลูกค้าในระดับหนึ่ง
องค์กรมีประสิทธิภาพ แ ล ะ ย ัง ไ ม พ
่ ร ้อ ม ท ี่จ ะ
มากขึน
้ เ ปิ ด ร ับ โ อ ก า ส ใ ห ม ่ๆ
ปั จจุบ ัน อาจก่อ ให้เ กิด
ปั ญหานอกจากนีก
้ าร
ต งั ้ ค ่า ส ถ า น ท ี่ ใ น
เว็บ ไซต์ใ ห้บ ริก ารเรื่อ ง
ก า ร ห า ส ถ า น ท ี่
เ ช ่น GoogleMaps
หรือ บริก ารที่ใ กล้เ คีย ง
ให้มีความแม่นยำหรือมี
ก า ร ร ีว ิว ส ถ า น ท ี่ใ ห ้
บ ร ิก า ร เ ป ็ น ก า ร
โปรโมทอีกหนึ่งช่องทาง

6.ปั จจัยด้านคู่แข่ง จำนวนคู่แข่งทางธุรกิจ เนื่องจากเป็ นโรงแรม

นัน
้ มีจำนวนมาก ทัง้ ที่มี ขนาด 3 ดาว อาจมีการ
วิเคราะห์ภาวะการ
อยู่แล้วและที่สร้างขึน
้ แข่งขันกับธุรกิจขนาด
แข่งขันเป็ น
มาใหม่ เพื่อรองรับ ต่างๆ ค่อนข้างสูง
ปั จจัยที่สำคัญที่ผู้ลงทุน
จำนวนนักท่องเที่ยวที่
จะวิเคราะห์ธุรกิจเพื่อ
จะเข้ามา รวมถึง
พิจารณาว่าธุรกิจตนเอง
แผนการประชาสัมพันธ์
นัน
้ มีความแข็งแกร่ง
ของการท่องเที่ยวแห่ง
ทางด้านการแข่งขัน ประเทศไทย ทำให้
เพียงใดและสามารถนำ โรงแรมหลายโรงแรม มี
มาพิจารณาศักยภาพใน การเตรียมพร้อม
การทำรายได้และกำไร สำหรับการแข่งขันและ
ในระยะยาวได้ เพื่อใช้ โอกาสทางธุรกิจ โดยมี
ประกอบการตัดสินใจ การปรับปรุงและ
ในการลงทุนต่อไป พัฒนาห้อง พักและ
บริการต่างๆ พร้อมทัง้
เดินหน้าขยายธุรกิจ
โรงแรมเพิ่มขึน
้ รวมถึง
การขยายการตลาดการ
แข่งขันด้านปั จจัยราคา
ที่เกิดจากกลยุทธ์ด้าน
ราคาของโรงแรมขนาด
ต่างๆ
 7.1.3 ปั จจัยเสี่ยง

ที่เกิดจากปั จจัยแวดล้อมภายนอก

ปั จจัยเสี่ยงที่เกิดจากปั จจัยแวดล้อมภายใน โดยมีประเภทเสี่ยง ดังนี ้

ตารางทึ่7.4 : แสดงปั จจัยเสี่ยงที่เกิดจากปั จจัยแวดล้อมภายใน

ประเภทของปั จจัยเสี่ยง ระดับของความเสี่ยง สิ่งที่ต้องดำเนินการเพื่อ

ลด/ป้ องกันความเสี่ยง

1.ปั จจัยด้ายการตลาด ● 1. พัฒนาระบบสารสนเทศ

เว็บไซต์ ของโรงแรมให้
มีความเสี่ยงมาก
● 2. มีความหลากหลาย
เนื่องจาก เป็ นช่อง
ครอบคลุม ชัดเจน ซึ่ง
ทางการจัดจำหน่ายยัง ● 3.
ข้อมูลเหล่านีส
้ ามารถ
ไม่สามารถตอบสนอง
เป็ นข้อมูลที่ใช้ในการ
ลูกค้าได้อย่างทั่วถึง ● 4.
ประกอบการตัดสินใจ
และระบบสารสนเทศ
● 5. ในการเข้าใช้บริการ
ของโรงแรมที่ยังขาด
ข้อมูลที่มีความหลาก
หลาย ครอบคลุม
ชัดเจน
2.ปั จจัยด้านเทคนิค ● 1. ขยายและทำการตลาด
อย่างเต็มรูปแบบ ทัง้ ใน
ความเสี่ยงระดับน้อยถึง
● 2. ส่วนของรูปแบบการให้
ปานกลางโรงแรมจะมี
บริการ สิ่งอำนวยความ
จุดเด่นในเรื่องของรูป ● 3.
สะดวกด้านอื่นๆ การ
แบบการให้บริการ
พัฒนาบุคลากรในด้าน
ความเป็ นเอกลักษณ์ ● 4.
ต่างๆเพื่อมาตรฐานใน
ความต่างเรื่องทำเลที่ตงั ้
● 5. การให้บริการ
เพียงแต่ขาดรูปแบบ
การให้บริการ ที่ให้
บริการอำนวยความ
สะดวกด้านอื่นๆ

3.ปั จจัยด้านการขาย ● 1. ต้องมีการพัฒนาบุคลา

การด้านการขายเพิ่มขึน
้
ความเสี่ยงอยู่ในระดับ
● 2. รวมถึงการขายผ่าน
ปานกลาง พนักงาน
ตัวแทนจำหน่ายห้องพัก
บริการ หาได้ยากจึงเน้น ● 3.
ในส่วนของพนักงาน
การขายผ่านตัวแทน
ต้องเป็ นผู้ที่มีความ
จำหน่ายห้องพัก ระบบ ● 4.
เอาใจใส่รายละเอียดใน
สารสนเทศยังไม่
● 5. การให้บริการ
ครอบคลุม ยังไม่
สามารถตอบสนอง
ความต้องการของลูกค้า
ได้
7.1.4 ปั จจัยเสี่ยงที่เกิดจากปั จจัยแวดล้อมภายนอก

ปั จจัยเสี่ยงที่เกิดจากปั จจัยแวดล้อมภายนอก โดยมีประเภทเสี่ยง ดังนี ้

ตารางที่7.5 : แสดงปั จจัยเสี่ยงที่เกิดจากปั จจัยแวดล้อมภายนอก

 ประเภทของปั จจัยเสี่ยง
1.ปั จจัยด้านผู้ขาย ปั จจัย
การผลิต หรือวัตถุดิบ
(Suppliers)
ความเสี่ยงอยู่ในระดับน้อย
ในการพัฒนารูปแบบระบบ
และการให้บริการด้านอื่นๆ
2.ปั จจัยด้านการเมืองและ
กฎหมาย
ความเสี่ยงอยู่ในระดับกลาง
ถึงมาก แม้รัฐบาลจะมีนโย
บายส่งเสริมการท่องเที่ยว
การลงทุน แต่เนื่องจาก
ภาวะทางการเมืองอาจ
ทำให้นักท่องเที่ยวเกิด
ความลังเลใจที่จะเดินทาง
เข้ามา
3.ปั จจัยด้านเศรษฐกิจ
(Economic)
ระดับของความ สิ่งที่ต้องดำเนินการเพื่อ
เสี่ยง ลด/ป้ องกันความเสี่ยง
● 1. การสร้างพันธมิตรทางการ
ค้าระหว่างกัน อาจถืก
● 2. เป็ นการขยายช่องทางใน
การนำเสนอโรงแรม
● 3.
● 4.
● 5.
● 1. มีการตื่นตัวรองรับนโยบาย
ต่างๆที่มีการสนับสนุนการ
● 2. ท่องเที่ยวของประเทศ โดย
ดูทิศทางนักท่องเที่ยว ต้อง
● 3.
มีการติดตามสถานการณ์
ทางการเมืองสม่ำเสมอ
● 4.
● 5.
● 1. การพัฒนาคุณภาพของ
โรงแรมและการบริการให้
มีความเสี่ยงสูง ปั ญหา ● 2. เทียบเท่ากับโรงแรม
เศรษฐกิจโลก การแข่งขัน ระดับ 4 ดาว และ 5 ดาว
ระหว่างผู้ประกอบการ ● 3. ในพื้นที่ มีการปรับปรุง
ธุรกิจโรงแรมที่รุงแรงขึน
้ ระบบสารสนเทศ ปรับปรุง
● 4.
และอาจนำมาสู่ภาวะการ และตกแต่งโรงแรมเพิ่มเติม
แข่งขันด้านราคา เพื่อป้ องกันการแข่งขันด้าน
● 5.
ราคา สร้างจุดเด่น
เอกลักษณ์ที่แตกต่าง

4.ปั จจัยด้านสังคม ● 1. อาจต้องมีการปรับตัวของ

ธุรกิจโรงแรมให้สอกคล้อง
มีความเสี่ยงสูง เนื่องจาก
● 2. ต่อความต้องการของนัก
ลูกค้าหลักเป็ นคนไทย ชาว
ท่องเที่ยวแต่ละกลุ่ม แต่ละ
ต่างชาติ เป็ นคนทุกช่วงวัย ● 3.
ช่วงวัย และเชื้อชาติ
และมีแนวโน้มในอนาคตจะ
มีนักท่องเที่ยวจำนวนมาก ● 4.
และต่างสังคมเข้ามาท่อง
เที่ยวมากขึน
้ ● 5.

5.ปั จจัยด้านเทคโนโลยี ● 1. การสร้างยุทธศาสตร์ที่ดีใน

การสื่อสาร แสดงตัวตน
มีความเสี่ยงระดับปาน
● 2. ของโรงแรมอย่างสม่ำเสมอ
กลาง ความต่างในด้าน
ซึง่ อาศัยความทุ่มเท เสีย
เทคโนโลยีทางธุรกิจอาจ ● 3.
สละ และอดทน จากเจ้า
เป็ นช่องทางหลักในการ
หน้าที่ฝ่ายลูกค้าสัมพันธ์
ประชาสัมพันธ์ให้กับ ● 4.
อีเมลการตลาด และ
โรงแรม ไม่ว่าจะในด้าน
ต่างๆ หากโรงแรมยังคงใช้ ● 5. โปรโมทด้านโซเชียลมีเดีย
เทคโนโลยียุคเดิม

6.ปั จจัยด้านคู่แข่ง ● 1. มีการเตรียมพร้อมสำหรับ

การแข่งขันและโอกาสทาง
มีความเสี่ยงระดับมาก
● 2. ธุรกิจ โดยมีการปรับปรุง
จำนวนคู่แข่งในการแข่งขัน
และพัฒนาห้องพักและ
มีการเพิ่มขึน
้ เนื่องจากการ ● 3.
บริการต่างๆ ของโรงแรม
ฟื้ นตัวจากการระบาดไวรัส
อยู่เสมอ รวมถึงการขยาย
โควิด-19 จึงมีการแข่งขัน ● 4.
ธุรกิจและการขยายการ
เพื่อรองรับการกลับมาของ
● 5. ตลาด
นักท่องเที่ยว
 เอกสารอ้างอิง
https://www.thaigov.go.th/news/contents/details/58065

https://th.tripadvisor.com/Hotel_Review-g297930-d1074526-Reviews-Silver_Resortel-
Patong_Kathu_Phuket.html

https://thaiontours.com/thailand/hotel-budget-patong-phuket

https://blog.enrhotelproducts.co.th/products/ เกณฑ์-มาตรฐานโรงแรม-3 ดาว/

 ประวัติย่อผู้วิจย
ั

1. ชื่อ นาย เจตนิพิฐ กรเดชน์โอฬาร

รหัสนิสิต 62011015099
คณะ การท่องเที่ยวและการโรงแรม
สาขา การจัดการโรงแรม
2. ชื่อ นางสาว สาริณี เส็งตากแดด
รหัสนิสิต 63011015288
คณะ การท่องเที่ยวและการโรงแรม
สาขา การจัดการโรงแรม
3. ชื่อ นางสาว ธารทิพย์ ชวลิตสมสกุล
รหัสนิสิต 63011015328
คณะ การท่องเที่ยวและการโรงแรม
 สาขา การจัดการโรงแรม
4. ชื่อ นางสาว วาสนา โคตะมะ
รหัสนิสิต 63011015341
คณะ การท่องเที่ยวและการโรงแรม
สาขา การจัดการโรงแรม
5. ชื่อ นางสาว สุนันทิดา แสนโชติ
รหัสนิสิต 63011015343
คณะ การท่องเที่ยวและการโรงแรม
สาขา การจัดการโรงแรม
6. ชื่อ นาย ธีรดนย์ ชูคันหอม
รหัสนิสิต 63011015414
คณะ การท่องเที่ยวและการโรงแรม
สาขา การจัดการโรงแรม
7. ชื่อ นาย สุรวิทย์ ธีระผจญ
รหัสนิสิต 63011015428
คณะ การท่องเที่ยวและการโรงแรม
สาขา การจัดการโรงแรม