TUGAS PRAKTIKUM

BLOK 14 MODUL 5
IKM PERENCANAAN DAN PENYAJIAN MENU MAKANAN

DISUSUN OLEH :
Nama : Muhammad Aswan Faqih
NIM : 2010016038

DOSEN PENGAMPU :
dr. Meiliati Aminyoto, Sp.GK., M.Kes

UNIVERSITAS MULAWARMAN
FAKULTAS KEDOKTERAN
SAMARINDA
2022
A. Angka Kebutuhan Energi

B. Diagram Peningkatan Berat Badan

 C. Rencana Penyajian Menu

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HASIL PERHITUNGAN DIET/menuMuhammad Aswan Faqih
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Nama Makanan Jumlah energy carbohydr.
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SARAPAN
roti choklat 100 g 284,0 kcal 52,5 g
minuman susu ultra / ultra milk 200 g 132,0 kcal 9,6 g
kue dadar gulung 100 g 289,0 kcal 48,3 g

Meal analysis: energy 705,0 kcal (28 %), carbohydrate 110,4 g (35 %)

MAKAN SIANG
daging ayam 150 g 427,5 kcal 0,0 g
sambal 20 g 20,4 kcal 3,6 g
sayur kangkung 50 g 5,5 kcal 0,8 g
nasi putih 200 g 260,0 kcal 57,2 g
teh manis 400 g 52,0 kcal 12,8 g

Meal analysis: energy 765,4 kcal (31 %), carbohydrate 74,4 g (23 %)
 Snack SIANG
roti keju 100 g 280,0 kcal 49,4 g
minuman susu ultra / ultra milk 200 g 132,0 kcal 9,6 g

Meal analysis: energy 412,0 kcal (16 %), carbohydrate 59,0 g (19 %)

MAKAN MALAM
nasi putih 200 g 260,0 kcal 57,2 g
daging ayam 100 g 285,0 kcal 0,0 g
sambal 20 g 20,4 kcal 3,6 g
sayur kangkung 50 g 5,5 kcal 0,8 g
teh manis 400 g 52,0 kcal 12,8 g

Meal analysis: energy 622,9 kcal (25 %), carbohydrate 74,4 g (23 %)

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HASIL PERHITUNGAN
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Zat Gizi hasil analisis rekomendasi persentase
nilai nilai/hari pemenuhan
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energy 2505,3 kcal 2500,0 kcal 100 %
water 0,0 g 2700,0 g 0%
protein 116,7 g(19%) 59,0 g(12 %) 198 %
fat 83,2 g(29%) 96,0 g(< 30 %) 87 %
carbohydr. 318,1 g(52%) 439,0 g(> 55 %) 72 %
dietary fiber 13,9 g 30,0 g 46 %
alcohol 0,0 g - -
PUFA 14,2 g 10,0 g 142 %
cholesterol 314,5 mg - -
Vit. A 1102,3 µg 1000,0 µg 110 %
carotene 0,0 mg - -
Vit. E 0,0 mg - -
Vit. B1 0,8 mg 1,3 mg 63 %
Vit. B2 1,8 mg 1,5 mg 119 %
Vit. B6 1,5 mg 1,5 mg 100 %
folic acid eq. 0,0 µg - -
Vit. C 32,6 mg 100,0 mg 33 %
sodium 1651,5 mg 2000,0 mg 83 %
potassium 2051,6 mg 3500,0 mg 59 %
calcium 663,3 mg 1000,0 mg 66 %
magnesium 265,6 mg 400,0 mg 66 %
phosphorus 1353,6 mg 700,0 mg 193 %
iron 8,7 mg 10,0 mg 87 %
zinc 10,6 mg 10,0 mg 106 %