Pite Të Mbushura Me Gjizë 
Përbërësit
½ kg miell
200 gr kos
½ lugëze sodë buke
Kripë
Gjizë e freskët
Përgatitja
Në një tas të madh hidhni miellin
dhe hapni një gropë në mes. Shtoni
aty kosin, hidhni kripën si dhe
sodën dhe përzjejini mirë me duar
derisa masa të bëhet e
njëtrajtshme.
Sipas preferencës mund të shtoni
edhe një kokërr vezë gjatë punimit
të brumit me dorë.
Kur brumi është shndërruar në një
masë kompakte por jo të thatë,
mbulojeni me një pecetë
kuzhine. Lëreni që të pushojë për
një orë në një ambjent disi të
ngrohtë.
Më pas, ndajeni brumin në toptha të
vegjël. Në tavolinën e punës në
kuzhinë nisni t’i hapni ato përmes
një petësi në formë të rrumbullakët
në madhësinë që dëshironi.
Pasi e keni shtruar petën, shtoni
brenda mbushjen me gjizë.
Nëse dëshironi, për më shumë shije
bashkë me gjizën mund të shtoni
pak rigon dhe arra të shtypura.
Pasi keni shtuar mbushjen,
paloseni piten dhe bashkoni mirë të
dyja anët e pites në mënyrë që të
mos dalë mbushja gjatë skuqjes.
Më pas skuqini në një tigan me pak
vaj.