‫البوتينات يف‬

‫دور ر‬ ‫ملخص شامل للوحدة الثالثة‬

‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫‪ .1‬مفهوم اإلنزيم ‪:‬‬
‫اإلنزيمات مركبات عضوية ذات طبيعة بروتينية‪ ،‬ال تستهلك أثناء التفاعل (وسائط‬
‫حيوية)‪ ،‬تسرع التفاعالت و تتميز بتخصصها اتجاه مادة التفاعل (الركيزة) و نوع‬
‫التفاعل‪ ،‬يتأثر نشاطها بظروف الوسط من درجة الحرارة ‪ T‬و درجة الحموضة ‪… PH‬‬

‫‪ .2‬الموقع الفعال لإلنزيم ‪:‬‬

‫اإلنزيمات ذات طبيعة بروتينية‪ ،‬إذن الموقع الفعال لإلنزيم يتكون من أحماض أمينية‪.‬‬
‫‪ -‬الموقع الفعال هو جزء صغير من األنزيم يأخذ شكل تجويف أو جيب يرتبط نوعيا بمادة‬
‫التفاعل (تكامل بنيوي)‪ُ ،‬مشكل من أحماض أمينية محددة وراثيا‪ ،‬يضم موقعين‪:‬‬
‫موقع التثبيت (االرتباط)‪:‬‬
‫الذي يتكامل مع مادة التفاعل حيث المجموعات‬
‫الكيميائية لمادة التفاعل تتوضع في المكان‬
‫الموقع‬ ‫‪S‬‬ ‫المناسب لترتبط مع بعض جذور األحماض‬
‫الفعال‬ ‫االمينية للموقع الفعال بروابط‬
‫انتقالية (ضعيفة) فيتشكل المعقد ‪. E-S‬‬
‫‪E‬‬ ‫موقع التحفيز (التفاعل)‪:‬‬
‫تمثلها بعض جذور األحماض األمينية للموقع الفعال‬
‫التي تتفاعل مع مادة التفاعل بعد تشكل المعقد ‪. E-S‬‬
‫أنواع التفاعالت اإلنزيمية‬

‫التركيب (ربط‪ ،‬بلمرة‪ ،‬بناء‪،‬‬ ‫اإلماهة (تبسيط‪ ،‬هدم‪،‬‬

‫تفكيك‪ ،‬هضم‪ ،‬تحليل)‬ ‫التحويل‬
‫تكثيف)‬
‫‪ -‬طرق تشكل المعقد إنزيم‪-‬مادة التفاعل ‪:E-S‬‬
‫✓ تكامل القفل و المفتاح‪ :‬تشكل المعقد إنزيم‪ -‬مادة التفاعل‬
‫يتم نتيجة تكامل بنيوي بين الموقع الفعال لألنزيم ومادة‬
‫التفاعل (يحدث مباشرة)‪.‬‬
‫✓ التكامل المحفز‪ :‬تشكل المعقد إنزيم‪ -‬مادة التفاعل يتم‬
‫نتيجة تكامل بنيوي بين الموقع الفعال لألنزيم ومادة التفاعل‬
‫عند اقتراب هذه األخيرة التي ُتحفز األنزيم لتغيير شكله الفراغي‬
‫فيُصبح ُمكمال لشكل مادة التفاعل (يحدث في مرحلتين)‪.‬‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫ملخص شامل للوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫‪ .3‬العوامل المؤثرة على النشاط اإلنزيمي ‪:‬‬

‫‪ .5‬المثبطات‪:‬‬
‫هي مركبات توقف أو تقلل من نشاط‬
‫اإلنزيم‪.‬‬
‫‪ .1‬التثبيط التنافسي ‪ :‬يتنافس المثبط و‬
‫مادة التفاعل على الموقع الفعال لإلنزيم‬
‫ألن لهما نفس الشكل الفراغي‪.‬‬
‫‪ .2‬التثبيط غير التنافسي ‪ :‬المثبط و‬
‫مادة التفاعل ليس لهما نفس الشكل‬
‫الفراغي‪ ،‬يرتبط المثبط باإلنزيم في‬
‫موقع يختلف عن الموقع الفعال‪.‬‬
‫‪ .1‬تركيز مادة التفاعل ‪: S‬‬
‫تزيد سرعة التفاعل اإلنزيمي‬
‫بزيادة تركيز مادة التفاعل حتى‬
‫تصل إلى قيمتها األعظمية وتثبت‬
‫عندها مهما زاد تركيز مادة‬
‫التفاعل‪( .‬تشبع اإلنزيم)‬

‫‪ .4‬حرارة الوسط ‪:T‬‬

‫لكل إنزيم درجة حرارة مثلى يكون نشاطه‬
‫فيها أعظميا‪ ،‬و يقل هذا النشاط كلما‬ ‫‪ .2‬تركيز اإلنزيم ‪:E‬‬
‫ابتعدنا عنها‪ .‬تقل حركة الجزيئات ‪ E‬و ‪S‬‬
‫بشكل كبير في درجات الحرارة المنخفضة‬ ‫كلما زادت كمية اإلنزيم في‬
‫ما يؤدي الى تناقص التصادمات الفعالة‬ ‫الوسط زادت سرعة‬
‫‪ -‬تتخرب البروتينات في درجات الحرارة‬
‫المرتفعة األكبر من ‪( 40‬تكسير الروابط‬
‫التفاعل اإلنزيمي (تناسب‬
‫الببنيدية)‪ ،‬وتفقد بنيتها الفراغية وبالتالي‬ ‫طردي)‬
‫تفقد وظيفها (فقدان النشاط اإلنزيمي )‬

‫‪ .3‬حموضة الوسط ‪:PH‬‬

‫لكل إنزيم درجة ‪ PH‬مثلى يكون نشاطه‬
‫فيها أعظميا‪ ،‬و يقل هذا النشاط كلما‬
‫ابتعدنا عنها‪ .‬تؤثر درجة حموضة الوسط‬
‫‪ PH‬على الحالة األيونية للوظائف‬
‫الجانبية الحرة لألحماض األمينية (‪NH2‬‬
‫و ‪ )COOH‬المكونة للموقع الفعال حيث‬
‫يفقد الموقع الفعال شكله المميز‪ ،‬بتغير‬
‫حالته األيونية وهذا يعيق تثبيت مادة‬
‫التفاعل وبالتالي يمنع حدوث التفاعل‪.‬‬

‫األستاذ أحمد نويجم‬

‫األستاذ أحمد نويجم‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫التمرين الثاني | الموضوع األول | بكالوريا ‪2021‬‬ ‫التمرين األول‪:‬‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫التمرين الثاني | الموضوع األول | بكالوريا ‪2020‬‬ ‫التمرين الثاني‪:‬‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬

‫التمرين الثاني | الموضوع األول | بكالوريا ‪2019‬‬ ‫التمرين الثالث‪:‬‬

‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫التمرين الرابع‪:‬‬

‫التمرين الخامس‪:‬‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫التمرين السادس‪:‬‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬

‫التمرين السابع‪:‬‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫التمرين الثامن‪:‬‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫التمرين التاسع‪:‬‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫التمرين العاشر‪:‬‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫التمرين الحادي عشر‪:‬‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬

‫التمرين الثاني عشر‪:‬‬

‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬

‫التمرين الثالث عشر‪:‬‬

‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫التمرين الرابع عشر‪:‬‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬

‫التمرين الخامس عشر‪:‬‬

‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬

‫التمرين السادس عشر‪:‬‬

‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫التمرين السابع عشر‪:‬‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫التمرين الثامن عشر‪:‬‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫التمرين التاسع عشر‪:‬‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫التمرين العشرون‪:‬‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬
‫البوتينات يف‬
‫دور ر‬ ‫سلسلة تمارين الوحدة الثالثة‬
‫اإلنزيم‬
‫ي‬ ‫التحفب‬

‫تابعونا على ‪:‬‬

‫األستاذ أحمد نويجم‬
‫األستاذ أحمد نويجم‬