澳洲牛乳蛋糕

【马斯卡邦慕斯】配方：
牛奶：150 克（牛奶）
马斯卡布尼乳酪：150 克
吉利丁片：12.5 克
奶粉：70 克
澳洲稀奶油：350 克（爱护、塔图拉、保利等）
细砂糖：45 克

制作：
1、吉利丁片冰水泡软。
2、砂糖+牛奶煮沸。
3、加入奶粉，拌匀。
4、加入冰水泡软的吉利丁，静置待稍冷却至常温。
5、加入马斯卡布尼乳酪搅拌至光滑。
6.加入打发至 6 成的澳洲稀奶油。

【酸奶奶冻】配方：
牛奶：50 克
酸奶：205 克
柠檬汁：18 克
吉利丁片：8.5 克

制作：
1、吉利丁冰水浸泡至软。
2、液体原料加热煮沸，稍降温加入泡软的吉利丁，拌匀。
3、装入 6 寸模具冷藏 3 小时（或隔夜）待其凝固后使用。

【白巧克力脆脆】配方：
白巧克力：52 克
无盐黄油：33 克
谷物粒：100 克

制作：
1、巧克力与黄油融化，加入谷物粒拌匀。
2、放入 6 寸模具中，摊平整，冷藏 3 小时凝固后使用。

【超软原味蛋糕体】
①蛋白：735 克
①砂糖：465 克
①食盐：5 克
①塔塔粉：10 克
②低筋面粉：450 克
②泡打粉：7 克
②玉米淀粉：65 克
③纯净水：400 克
③色拉油：255 克
④蛋黄：300 克

制作：
烤箱预热至 170℃/170℃
1、把①的蛋白部分混合打发。
2、加入②的粉类，拌匀。
3、加入③的液体拌匀。
4、最后加入④蛋黄部分拌匀。
5、烘烤 20~30 分钟（不同烤箱温度时间有差异须自行调整）
。
6、出炉后翻转到白纸上，静置待冷却至常温后，切出 6 寸圆形。

【奥利奥饼干底】配方：
奥利奥饼干（去掉夹心）
：120 克
无盐黄油：60 克

制作：
1、奥利奥饼干压碎，如果有料理机就更容易。
2、黄油融化。
3、拌匀，铺入 8 寸（此处配方用的是 8 寸模具）模具底部，压平整，冷藏 2 小时。

最后组装：
1、奥利奥饼干底上灌入薄层马斯卡邦慕斯，铺入一片白巧克力脆脆，继续灌入一层马斯卡
邦慕斯，放入一片酸奶果冻，灌入马斯卡邦慕斯至与模具平齐。
2、冷冻 4 小时（或隔夜）
。
3、火枪微微加热慕斯模，然后把模具轻轻向上移起 3 毫米，用打发的稀奶油填充抹平，撒
上一层防潮糖粉（或澳洲奶粉） ，再把奶牛镂空卡片放在上边，撒上纯黑可可粉，轻轻移走
卡片，彻底脱掉模具，周围围上一圈与蛋糕高度相同的透明塑料围边（食品级），再围上一
条奶牛图案围边，顶部插上奶牛卡片，完成。 （全部包装及装饰件均含在包装厂家提供的包
装中，无需自行额外采购）