Αγροτική Επιχειρηματικότητα & Στρατηγικός Σχεδιασμός & Σύνταξη Επιχειρηματικών σχεδίων

Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών
Πρόγραμμα Κατάρτισης: «Καλλιέργεια, Μεταποίηση και Εμπορία

Ελληνικών Φαρμακευτικών και Αρωματικών Φυτών (ΦΑΦ)»
Εκπαιδευτική ενότητα 9 - «Επιχειρηματική αξιοποίηση

Φαρμακευτικών και Αρωματικών Φυτών»
Μαρία Σπηλιώτη
Γεωπόνος, MSc, PhD candidate, Πιστοποιημένη Γεωργική
Σύμβουλος
Αθήνα, 2022 - 2023

Περιεχόμενα
Σκοπός Εκπαιδευτικής ενότητας 9 ............................................................................................ 3
Προσδοκώμενα αποτελέσματα Εκπαιδευτικής ενότητας 9 ..................................................... 3
Έννοιες – Κλειδιά Εκπαιδευτικής ενότητας 9............................................................................ 3
Εκπαιδευτική υποενότητα 9.1. Η αγροτική επιχειρηματικότητα και καινοτομία στην
Ελλάδα................................................................................................................................... 4
Εκπαιδευτική υποενότητα 9.2. Στρατηγικός σχεδιασμός των γεωργικών επιχειρήσεων .... 6
Εκπαιδευτική υποενότητα 9.3: Σύνταξη Επιχειρηματικών σχεδίων (Business Plan) -
Χρηματοδοτικά εργαλεία στον κλάδο των ΦΑΦ . Μελέτες περιπτώσεων .......................... 9
Σύνοψη εκπαιδευτικής ενότητας ............................................................................................ 33
Ενδεικτική βιβλιογραφία ........................................................................................................ 34
ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΗ
ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ
ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΩΝ ΜΑΡΙΑ ΣΠΗΛΙΩΤΗ
ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ
ΦΥΤΩΝ
Εκπαιδευτική ενότητα 9 «Επιχειρηματική αξιοποίηση Φαρμακευτικών
και Αρωματικών Φυτών»
Σκοπός Εκπαιδευτικής ενότητας 9
Σκοπός της συγκεκριμένης εκπαιδευτικής ενότητας είναι να εξοπλίσει τους

ωφελούμενους του προγράμματος με σύγχρονες και ολοκληρωμένες γνώσεις σχετικά
με την Επιχειρηματικότητα των Φαρμακευτικών και Αρωματικών Φυτών,
ενδυναμώνοντας τις επαγγελματικές τους ικανότητες.
Προσδοκώμενα αποτελέσματα Εκπαιδευτικής ενότητας 9
Οι ωφελούμενοι όταν ολοκληρώσουν την εκπαιδευτική ενότητα, θα είναι σε θέση:
• Να περιγράψουν το επιχειρηματικό περιβάλλον στον κλάδο των

Φαρμακευτικών και Αρωματικών Φυτών στον Ελληνικό χώρο
• Να αναγνωρίζουν βασικές επιχειρηματικές έννοιες και την σχετική
χρησιμοποιούμενη ορολογία
• Να χρησιμοποιούν βασικά επιχειρηματικά εργαλεία
• Να διαχειριστούν καλύτερα μια επιχείρηση, η οποία δραστηριοποιείται στο
κλάδο των Φαρμακευτικών & Αρωματικών Φυτών, ως εργαζόμενοι ή
ιδιοκτήτες αυτής
Έννοιες – Κλειδιά Εκπαιδευτικής ενότητας 9
Φαρμακευτικά & Αρωματικά Φυτά, Επιχειρηματικότητα, Καινοτομία, Ελλάδα,

Στρατηγικός σχεδιασμός, Επιχειρηματικά σχέδια, Χρηματοδοτικά εργαλεία
ΦΥΤΩΝ
Εκπαιδευτική υποενότητα 9.1. Η αγροτική επιχειρηματικότητα και καινοτομία
στην Ελλάδα
Τα Φαρμακευτικά και Αρωματικά Φυτά (ΦΑΦ) είναι φυτικά είδη που αναδύουν
έντονα χαρακτηριστικά αρώματα. Μάλιστα, τα συγκεκριμένα φυτικά είδη έχουν
μεγάλη ιστορία στην Ελλάδα αλλά και παγκόσμιο επίπεδο, αφού χρησιμοποιούνταν
από την αρχαιότητα για την ικανοποίηση διαφόρων διατροφικών αναγκών αλλά και
για την αντιμετώπιση ποικίλων ασθενειών. Στις μέρες μας, τα ΦΑΦ, χρησιμοποιούνται
στον κλάδο της φαρμακευτικής, στην βιομηχανία τροφίμων και πότων, καθώς και στην
αρωματοποιία.
Σε εθνικό επίπεδο, η Νέα Κοινή Αγροτική Πολιτική, προωθεί και ενισχύει την
καλλιέργεια των ΦΑΦ.
Παρά τις αξιόλογες προσπάθειες που έχουν γίνει στον εξεταζόμενο κλάδο, από
διάφορες ομάδες παραγωγών, παραμένουν σημαντικά εμπόδια ανάπτυξης. Τα κύρια
προβλήματα, συνοψίζονται στα εξής:
• Απουσία ελληνικού πιστοποιημένου πολλαπλασιαστικού υλικού.
• Γενετική αλλοίωση του πληθυσμού των ΦΑΦ, εξαιτίας της χρήσης σπόρων
άγνωστης προέλευσης.
• Αλόγιστη συλλογή αυτοφυών ΦΑΦ.
Η δε οικονομική διάσταση των ΦΑΦ, αφορά:
• Την συνεχώς αυξανόμενη ζήτηση τους, στην παγκόσμια αγορά.
• Την εξασφάλιση της ποιοτική πρώτη ύλη και παραγωγή προϊόντων υψηλής
προστιθέμενης αξίας.
• Την εύκολη καθετοποίηση της γεωργικής εκμετάλλευσης.
• Το απαιτούμενο μικρό αρχικό κεφάλαιο.
• Την διατήρηση ή αύξηση των θέσεων εργασίας σε μειονεκτικές περιοχές.
• Την δυνατότητα χρήσης τους, στην αναδιάρθρωση καλλιεργειών.
Οι παραγωγοί ασκούν στην πραγματικότητα μια μορφή επιχειρηματικότητας.
Πιο συγκεκριμένα, το σύνολο των δραστηριοτήτων που καλείται να πράξει ο
παραγωγός, όπως η επιλογή και η εγκατάσταση της καλλιέργειας, η λήψη αποφάσεων,
η άρδευση, η μεταποίηση και η εμπορία του τελικού προϊόντος, αποτελούν την
Αγροτική Επιχειρηματικότητα. Οι γεωργοί που δίνουν έμφαση στην τυποποίηση και
ΦΥΤΩΝ
στην επιχειρηματική αξιοποίηση του παραγόμενου προϊόντος ή της παραγόμενης
πρώτης ύλης, δημιουργούν Προστιθέμενη Αξία. Η αύξηση της προστιθέμενης αξίας,
έχει ως αποτέλεσμα την βελτίωση της τιμής πώλησης τους προϊόντος και κατ’
επέκταση του γεωργικού εισοδήματος.
Προστιθέμενη Αξία – Added Value: Η αξία των

αγαθών που αυξάνεται σε κάθε παραγωγικό
στάδιο.
Αρκετοί υποψήφιοι επιχειρηματίες, έχουν πολλές φορές ενδιαφέρουσες

επιχειρηματικές ιδέες, οι οποίες μένουν είτε αναξιοποίητες, είτε προσπαθούν να τις
υλοποιήσουν με λανθασμένο τρόπο, επειδή δεν έχουν σχεδιάσει και δεν ακολουθούν
κάποιο συγκεκριμένο πλάνο.
Σε ότι αφορά τον ορισμό της Καινοτομίας, είναι η εφαρμοσμένη χρήση της γνώσης με
σκοπό την παραγωγή νέων ή βελτιωμένων προϊόντων ή διαδικασιών ή υπηρεσιών, με
άμεση παραγωγική, χρηστική ή εμπορική εφαρμογή. Διαφορετικά, η καινοτομία
σχετίζεται με την παραγωγή, την αφομοίωση και την αξιοποίηση των νέων ιδεών σε
οικονομικό και κοινωνικό επίπεδο.
Η καινοτομία χωρίζεται σε δύο κύριε κατηγορίες:
1) Στην τεχνολογική καινοτομία, στην οποία εντάσσονται δύο υποκατηγορίες:
α. Η εισαγωγή στην αγορά ενός νέου ή βελτιωμένου σε μεγάλο ποσοστό σε σχέση με
τα βασικά του χαρακτηριστικά το λογισμικό ή άλλα άυλα συστατικά, τα οποία
προσφέρουν προστιθέμενη χρήση ή φιλικότητα προς τον χρήστη, προϊόντος, ή,
β. Η εισαγωγή στην γεωργική εκμετάλλευση μίας νέας ή σημαντικά βελτιωμένης

διαδικασίας μεθόδου παραγωγής ή διανομής ή υποστηρικτικής διαδικασίας για τα
αγαθά ή τις υπηρεσίες. Το αποτέλεσμα της εν λόγω διαδικασίας θα πρέπει να
προσφέρει απτά αποτελέσματα σε σχέση με τον όγκο της παραγωγής, την ποιότητα
των προϊόντων ή το κόστος παραγωγής και διανομής. Οι οργανωτικές ή διοικητικές
μεταβολές, δεν περιλαμβάνονται στην συγκεκριμένη κατηγορία.
ΦΥΤΩΝ
Παρακάτω παρατίθενται ορισμένα παραδείγματα τεχνολογικής καινοτομίας:
• Χρήση νέων υλικών, φιλικών προς το περιβάλλον
• Εισαγωγή νέων ενεργειακών τεχνολογιών στην πρωτογενή παραγωγή
• Χρήση τεχνολογικών αισθητήρων στις καλλιέργειες
• Αξιοποίηση των παραγόμενων αποβλήτων
2) Στην μη τεχνολογική καινοτομία

Ως μη τεχνολογική καινοτομία εμπορίας ορίζεται η εφαρμογή νέων σχεδίων ή μεθόδων
πώλησης που στοχεύουν στην αύξηση της ελκυστικότητας των αγαθών και υπηρεσιών
ή στην είσοδο σε νέες αγορές.
Παρακάτω παρατίθενται ορισμένα παραδείγματα μη τεχνολογικής καινοτομίας:

• Εισαγωγή συστημάτων ποιότητας
• Δημιουργία ιστοσελίδας με την δυνατότητα παροχής πρωτότυπων υπηρεσιών
• Βελτίωση της οργάνωσης μιας επιχείρησης με πρωτότυπο τρόπο
Εκπαιδευτική υποενότητα 9.2. Στρατηγικός σχεδιασμός των γεωργικών

επιχειρήσεων
Ο Στρατηγικός σχεδιασμός - strategic planning, ορίζεται ως μια διαδικασία στην

οποία θέτονται οι σκοποί και οι στόχοι μιας επιχείρησης, σχεδιάζονται οι δράσεις για
ΦΥΤΩΝ
την υλοποίησή τους, και γίνεται κατανομή των απαραίτητων πόρων για την επίτευξη
των καθορισμένων στόχων.
Κατά την διάρκεια σύνταξης ενός στρατηγικού σχεδίου, είναι απαραίτητο να

απαντηθούν τα παρακάτω κύρια ερωτήματα:
1. Που είμαι; (Δηλαδή η υφιστάμενη κατάσταση της επιχείρησης)
2. Που θέλω να πάω; (Οι στόχοι που έχουν τεθεί για την επιχείρηση)
3. Πως θα πάω; (Τα διαθέσιμα μέσα, ώστε να ικανοποιηθούν οι στόχοι που έχουν
τεθεί νωρίτερα).
Η μελέτη του στρατηγικού σχεδιασμού είναι σημαντική για τους παρακάτω λόγους:
✓ Παρακολούθηση των δαπανών

✓ Αύξηση της κερδοφορίας
✓ Αύξηση του μεγέθους της επιχείρησης
✓ Έλεγχος των διαθέσιμων πόρων
✓ Θετική ένδειξη για τους επενδυτές
✓ Τακτική ενημέρωση των επενδυτών
✓ Δημιουργία στρατηγικών συμμαχιών
Πριν προχωρήσουμε όμως σε μια βαθύτερη μελέτη του στρατηγικού σχεδιασμού, θα
πρέπει να είμαστε εξοικειωμένοι, με κάποιους βασικούς ορισμούς:
➢ Η Στρατηγική είναι ένα σχέδιο δράσης μεγάλης κλίμακας που καθορίζει την
κατεύθυνση – βήματα μιας επιχείρησης.
➢ Το Στρατηγικό μάνατζμεντ είναι μια διαδικασία που συγκεντρώνει τους

μάνατζερ από όλα τα τμήματα της επιχείρησης, με σκοπό την διαμόρφωση
στρατηγικών και εφαρμογή των στρατηγικών στόχων.
➢ Το start-up εφαρμόζει κάτι καινοτόμο, στοχεύοντας σε ένα μεγάλο κοινό και
χαρακτηρίζεται από ταχύ ρυθμό ανάπτυξης.
➢ Η Διαδικασία στρατηγικού μάνατζμεντ αποτελείται από έξι βήματα που

εμπεριέχουν τον προγραμματισμό της στρατηγικής, την εφαρμογή και την
αξιολόγησή της.
ΦΥΤΩΝ
Τα προαναφερθέντα βήματα, είναι τα εξής:
1) Όραμα - Αποστολή - Στόχοι
2) Ανάλυση Εσωτερικού Περιβάλλοντος
3) Ανάλυση Εξωτερικού Περιβάλλοντος
4) Ανάλυση SWOT – Δημιουργία στρατηγικής
5) Εφαρμογή Στρατηγικής
6) Στρατηγικός Έλεγχος
-Το όραμα είναι το πως θα φαίνεται η επιχείρηση στο μέλλον.
- Η αποστολή απαντάει στο γιατί υπάρχει και τι κάνει η επιχείρηση.
Αναλυτικότερα για την διατύπωση της αποστολής της επιχείρησης, θα πρέπει να
εστιάσουμε στα εξής σημεία:
1. Ποιοι είναι οι πελάτες;
2. Προσδιορισμός των αγορών
3. Η στάση της εταιρείας στην επιβίωση, στην ανάπτυξη και στην κερδοφορία
4. Η φιλοσοφία
5. Η δημόσια εικόνα
6. Τα προϊόντα ή οι υπηρεσίες
7. Η τεχνολογία
8. Η ταυτότητα
9. Η στάση στο ανθρώπινο δυναμικό
- Οι αξίες είναι οι πεποιθήσεις που μοιράζονται τα ενδιαφερόμενα μέρη.
- Η δε στρατηγική προκύπτει μέσω συνδυασμού στόχων και πόρων.
Το έγγραφο του Στρατηγικού Σχεδιασμού πρέπει να περιλαμβάνει τα εξής στοιχεία:
1. Το όραμα ή την αποστολή της επιχείρησης

2. Τους βασικούς στόχους και την κατεύθυνση της επιχείρησης
3. Τους δείκτες επίδοσης για κάθε στόχο που έχει τεθεί
4. Τις στρατηγικές και τις δράσεις που εφαρμόζονται
5. Τα απαραίτητα σημεία ελέγχου, αναθεώρησης και αναπροσαρμογής του
σχεδίου όπου αυτό χρειάζεται
ΦΥΤΩΝ
Διάφορα ζητήματα του στρατηγικού σχεδιασμού μιας γεωργικής εκμετάλλευσης ΦΑΦ,
μπορούν να συζητηθούν μεταξύ των εργαζομένων, μέσω της τεχνικής του καταιγισμού
ιδεών – Brainstorming. To Brainstorming βοηθάει στην δημιουργία νέων ιδεών.
Απαραίτητα στοιχεία για την σωστή διεξαγωγή της συγκεκριμένης τεχνικής, είναι η
προσεκτική επιλογή συντονιστή της συζήτησης, η τήρηση αυστηρών
χρονοδιαγραμμάτων, καθώς και η προσεκτική επιλογή των συμμετεχόντων στην
συζήτηση.
Πολλές φορές, το στρατηγικό με το επιχειρηματικό σχέδιο, λανθασμένα συγχέονται.

Παρακάτω παρουσιάζονται εν συντομία οι κύριες διαφορές μεταξύ των σχεδίων
αυτών:
• To επιχειρηματικό σχέδιο έπεται του στρατηγικού σχεδίου της επιχείρησης
• Η πρόβλεψη του επιχειρηματικού σχεδίου, είναι μικρότερης χρονικής διάρκειάς
• Αναφέρονται σε διαφορετικές χρονικές φάσεις της ίδρυσης και ανάπτυξης της
επιχείρησης
Εκπαιδευτική υποενότητα 9.3: Σύνταξη Επιχειρηματικών σχεδίων (Business

Plan) -Χρηματοδοτικά εργαλεία στον κλάδο των ΦΑΦ . Μελέτες περιπτώσεων
Πριν αναλύσουμε τα βήματα σύνταξης ενός επιχειρηματικού σχεδίου, είναι χρήσιμο

να περιγράψουμε το εργαλείο του Business Model Canvas. Το συγκεκριμένο
επιχειρηματικό εργαλείο είναι μια συνοπτική εικόνα της επιχείρησης και μπορεί να
προηγηθεί του επιχειρηματικού σχεδίου, ώστε να έχουμε μια γρήγορη αποτύπωση της
κατάστασης της γεωργικής μας εκμετάλλευσης. Το Business Model Canvas
περιλαμβάνει 9 βασικά σημεία, στα οποία αναλύεται η επιχειρηματική ιδέα και
προσδιορίζεται η πιο κατάλληλη επιχειρηματική στρατηγική. Τα 9 Building Blocks
είναι διακρίνονται σε τέσσερεις κύριες ενότητες, την επιχειρηματική πρόταση - value
proposition, τον πελάτη - customer, την υποδομή - infrastructure και την κερδοφορία -
profit equation. Οι εννιά ενότητες παρουσιάζονται εν συντομία παρακάτω:
1.Customer segments
ΦΥΤΩΝ
Οι ομάδες πελατών και τα διαφορετικά χαρακτηριστικά κάθε ομάδας, όπως
δημογραφικά, ψυχογραφικά, ηλικιακά κ.α.).
2. Value proposition
Η εισαγωγή του συνδυασμού προϊόντων ή υπηρεσιών, ώστε να ικανοποιηθούν οι

λογικές ή και συναισθηματικές ανάγκες κάθε ομάδας πελατών.
3. Channels
Τα επιλεγμένα κανάλια, τα οποία μας βοηθάνε να προσεγγίσουμε τους πελάτες μας,

επικοινωνώντας την προτεινόμενη αξία.
4. Customer relationship
Οι αναπτυσσόμενες σχέσεις με τις διάφορες ομάδες πελατών, αφού έχουμε λάβει

υπόψιν το κύκλο ζωής του προϊόντος.
5. Revenue streams
Οι ροές εσόδων για κάθε ορισμένο τμήμα πελατών.
6. Key activities
Οι κύριες δραστηριότητες που εκτελεί η επιχείρηση, ώστε να υλοποιήσει το

επιχειρηματικό της μοντέλο.
7. Key resources
Οι κύριοι υλικοί και άυλοι πόροι που χρησιμοποιούνται για την υλοποίηση του
επιχειρηματικού σχεδίου.
8. Key partners
Οι κύριοι συνεργάτες και προμηθευτές, που εμπλέκονται στην διαδικασία υλοποίησης

του επιχειρηματικού σχεδίου.
9. Cost structure
Οι κύριες δαπάνες, οι οποίες πραγματοποιούνται για την υλοποίηση της

επιχειρηματικής ιδέας.
ΦΥΤΩΝ
Το δε επιχειρηματικό σχέδιο – Business Plan (BP), είναι αποτέλεσμα ενός λεπτομερή
σχεδιασμού μιας επιχειρηματικής ιδέας και είναι μια διαδικασία που πρέπει πάντα να
προηγείται της έναρξης της επιχειρηματικής δράσης ή μετά από ένα μεγάλο χρονικό
διάστημα, όπου έχει εκδηλωθεί η επιχειρηματική δραστηριότητα. Επιπλέον, το
επιχειρηματικό σχέδιο είναι ένα εργαλείο προσανατολισμού της αγοραίας ή
κοινωνικής δράσης των επιχειρήσεων.
Τα χαρακτηριστικά που πρέπει να διαθέτει ένα business plan αναφέρονται παρακάτω:
• Να είναι προσαρμοσμένο στις ανάγκες της γεωργικής επιχείρησης.
• Να είναι άμεσα ρεαλιστικό και εφαρμόσιμο.
• Να ακολουθεί συγκεκριμένο χρονοδιάγραμμα και να είναι χρήσιμο στην

παρακολούθηση αποτελεσμάτων της επιχείρησης.
• Να καθορίζει με σαφήνεια τις αρμοδιότητες για την υλοποίηση του

επιχειρηματικού σχεδίου.
• Να προσδιορίζει με ακρίβεια τις υποθέσεις που θεωρήθηκαν στα πλαίσια της

εκπόνησης του.
• Να επικοινωνεί με ολοκληρωμένο τρόπο τις πληροφορίες που αποσκοπεί να

μεταφέρει στο αναγνωστικό κοινό.
ΦΥΤΩΝ
• Να προκαλεί δέσμευση.
• Να καθορίζει συγκεκριμένο τρόπο αξιολόγησης.
Ένα επιχειρηματικό σχέδιο μπορεί να είναι επίσημο ή συνοπτικό και αυτό καθορίζεται
από το αναγνωστικό κοινό στο οποίο απευθύνεται. Τα ενδιαφερόμενα μέρη για ένα
επιχειρηματικό σχέδιο, μπορεί να είναι συνεργάτες της επιχείρησης – μέλη της
επιχειρηματικής ομάδας, τραπεζίτες, υπάλληλοι, επενδυτές, μεσίτες, διευθυντές
μάρκετινγκ, ανώτερο προσωπικό, χρηματομεσίτες και προμηθευτές αλλά και ο
ιδιοκτήτης της επιχείρησης.
Το ερώτημα που τίθεται, είναι πως ο συντάκτης του επιχειρηματικού σχεδίου, θα είναι
σε θέση να απαντήσει σε κάποια κύρια ερωτήματα (πριν, κατά την διάρκεια και μετά
την σύνταξη του επιχειρηματικού σχεδίου). Έτσι, ο σύμβουλος που θα αναλάβει την
σύνταξη του επιχειρηματικού σχεδίου, θα πρέπει να λάβει υπόψιν του:
▪ Το σκοπό της μελέτης
▪ Ποιος θα διαβάσει το BP
▪ Για ποιο λόγο θα διαβάσει το BP
▪ Το επίπεδο των γνώσεων του αναγνώστη
▪ Τις πληροφορίες που έχει στη διάθεση του, ο αναγνώστης
▪ Την σαφήνεια και ακρίβεια των πληροφοριών
▪ Τον τρόπο γραφής του BP
▪ Την αποφυγή δύσκολης ορολογίας
▪ Την επιλογή κατάλληλων επικεφαλίδων και παραγράφων
▪ Την χρήση αντιπροσωπευτικών πινάκων και γραφημάτων
▪ Την χρήση αντιπροσωπευτικών φωτογραφιών
▪ Καθώς και την επιλογή πρόσφατης βιβλιογραφίας
ΦΥΤΩΝ
Ο αναγνώστης ενός επιχειρηματικού σχεδίου, μπορεί να δει το έγγραφο αυτό, σε
διάφορες μορφές. Ωστόσο, μπορούμε να πούμε, ότι το επιχειρηματικό σχέδιο
περιλαμβάνει συνήθως τα παρακάτω κεφάλαια:
Εξώφυλλο
Περιεχόμενα
1. Executive summary
2. Οργάνωση & λειτουργία της επιχείρησης, στόχοι και όραμα
3. Παραγωγική διαδικασία
4. Υποδομή & εξοπλισμός
5. Χρονοδιαγράμματα
6. Στρατηγική & Στοιχεία μάρκετινγκ
7. Οικονομικά στοιχεία
8. Συμπεράσματα
9. Παραρτήματα
Μια άλλη συνηθισμένη μορφή ενός επιχειρηματικού σχεδίου, μπορεί να είναι:
1. Executive Summary
2. Mission statement – Internal environment
3. Company background – Internal environment
4. Product description – Internal environment
5. Operations – Internal environment
6. Competitor analysis – External environment
7. SWOT Analysis – Internal & external environments
8. Strategy
9. Marketing plan
ΦΥΤΩΝ
10. Financial Planning
11. Appendix
Παρακάτω εμφανίζονται αναλυτικά τα κεφάλαια και τα υποκεφάλαια ενός

επιχειρηματικού σχεδίου με περισσότερες λεπτομέρειες:
Εξώφυλλο
• Όνομα της επιχείρησης
• Όνομα υπεύθυνου σύνταξης του BP
• Διεύθυνση
• Tηλέφωνα
• Xρόνος εκπόνησης του BP
Περιεχόμενα - Αρκτικόλεξα
• Παρουσίαση των βασικών τμημάτων του BP
ΦΥΤΩΝ
• Ο κορμός του BP
• Πίνακας αρκτικόλεξων
Executive summary
• Μια εκτεταμένη περίληψη
• Δίνει την δυνατότητα σε κάποιον να δει τα βασικά στοιχεία του BP
• Εστιασμένο στα σημαντικά στοιχεία
• Παρουσίαση εικόνας και όραμα της επιχείρησης
• Τοποθετείται στην αρχή του BP
• Συντάσσεται στο τέλος
Οργάνωση & Λειτουργία

• Περιγραφή οράματος
• Περιγραφή αποστολής
• Προσδιορισμός στόχων (για επιχείρηση, για προϊόντα, για την αγορά, για τις
πωλήσεις, για τις λειτουργίες και τα χρηματοοικονομικά).
Όραμα
Το όραμα μπορεί να εστιάζει σε κάποιο από τα παρακάτω στοιχεία:
-Ποιοτικά προϊόντα
-Value for money
-Οικολογική συνείδηση
-Εταιρική ευθύνη
-Θέσεις εργασίας/ μείωση της ανεργίας
Αποστολή
Πρόκειται για μια πρόταση που θα εξηγεί με σαφήνεια το σκοπό ύπαρξης της εταιρείας
σας και τι σημαίνει αυτό για τους πελάτες, τους υπαλλήλους και την κοινωνία.
ΦΥΤΩΝ
Ερωτήσεις στις οποίες πρέπει να απαντάει η αποστολή:
1. Τι είδους εταιρία δημιουργείτε;
2. Ποια είναι τα προϊόντα ή οι υπηρεσίες σας;
3. Ποιες είναι οι αγορές-στόχοι σας;
4. Ποιος είναι ο ιδανικός πελάτης σας;
5. Ποιος είναι ο ιδανικός υπάλληλός σας;
6. Ποιοι είναι οι μακροπρόθεσμοι στόχοι σας;
Οι στόχοι που θέτει ο επιχειρηματίας, θα πρέπει να είναι SMART:
✓ Specific: συγκεκριμένοι στόχοι
✓ Measurable: μετρήσιμοι
✓ Agreed: συμφωνημένοι από τους εμπλεκόμενους
✓ Realistic: να μπορούν να επιτευχθούν
✓ Time- related: να προσδιορίζονται χρονικά
Κατά την διάρκεια της ίδρυσης και της οργάνωσης της επιχείρησης, θα πρέπει να
αποφασιστεί η επωνυμία, η τοποθεσία, οι στρατηγικές συμμαχίες και οι
συνεργαζόμενοι σύμβουλοι. Σημαντικό είναι επίσης, να οριστεί η νομική μορφή της
επιχείρησης (π.χ. ΟΕ, ΙΚΕ, ΑΕ, ΕΠΕ).
Διάφορες νομικές μορφές επιχειρήσεων
• Ατομική Επιχείρηση
-Διαδεδομένη
-Μεγάλη ευελιξία
• Ομόρρυθμη Εταιρεία Ο.Ε.
-Σύμπραξη δύο τουλάχιστον μερών
-Επιδίωξη κοινού σκοπού (άρθρο 741 Αστικού Κώδικα)
ΦΥΤΩΝ
-Ευθύνονται με ολόκληρη την περιουσία τους
-Δεν χρειάζεται συμβολαιογραφικό έγγραφο
• Ετερόρρυθμη Εταιρεία
-Η ευθύνη των ομορρύθμων εταιριών απέναντι στους πιστωτές της εταιρίας είναι
αλληλέγγυα.
-Η ευθύνη των ετερόρρυθμων εταιριών είναι περιορισμένη.
-Η Ετερόρρυθμη Εταιρία δεν χρειάζεται συμβολαιογραφικό έγγραφο.
• Εταιρεία Περιορισμένης Ευθύνης Ε.Π.Ε.
-«Μερίδες συμμετοχής»
-Εταιρικό κεφάλαιο δεν μπορεί να είναι < 18.000 €.
• Ιδιωτική Κεφαλαιουχική Εταιρεία Ι.Κ.Ε.
-Νόμο 4072/2012
• Ανώνυμη Εταιρεία Α.Ε.
-Οι συμμετέχοντες σ αυτή (μέτοχοι) ευθύνονται μόνο μέχρι το ύψος της συμμετοχής
τους.
-Σύναψη Καταστατικού
-Ανάληψη των μετοχών
-Έγκριση του Καταστατικού και άδεια σύστασης από την αρμόδια αρχή Νομαρχία
-Εγγραφή στο οικείο Επιμελητήριο
-Έναρξη Εργασιών στην αρμόδια Δ.Ο.Υ. και απόδοση Α.Φ.Μ.
• Συνεταιρισμοί
- Εύρεση χώρου εγκατάστασης και λειτουργίας της επιχείρησης
ΦΥΤΩΝ
- Κατάρτιση Καταστατικού του Συνεταιρισμού το οποίο θα πρέπει να υποβληθεί για
έγκριση και καταχώρηση στα Μητρώα Συνεταιρισμών του Ειρηνοδικείου της Έδρας
του
-Εγγραφή στο οικείο Επιμελητήριο
• Κοινωνικές επιχειρήσεις ΚοινΣεπ
-5 ή περισσότεροι άνθρωποι
-Μια ψήφο
Ένας επιχειρηματίας θα πρέπει να γνωρίζει καλά το νομικό πλαίσιο στο οποίο θα

λειτουργεί η επιχείρηση του. Πιο συγκεκριμένα, θα πρέπει να έχει γνώση στα εξής
ζητήματα:
Κανονισμοί
• Νομοθεσία
• Απαραίτητες άδειες για εισαγωγές – εξαγωγές
• Δασμοί – φόροι
• Ασφάλιση υπαλλήλων
• Απαιτούμενες άδειες λειτουργίας
• Άδειες χρήσης πνευματικής ιδιοκτησίας
• Ένταξη σε συνδέσμους
Συχνά ένας υποψήφιος επιχειρηματίας αναρωτιέται αν θα αναθέσει σε μια εξωτερική

οντότητα την προμήθεια προϊόντων ή/και υπηρεσιών, τα οποία θα μπορούσαν να
παραχθούν εσωτερικά όπως η παραγωγή ενδιάμεσων και τελικών προϊόντων. Η
προαναφερθείσα επιχειρηματική κίνηση, ονομάζεται εξωτερική ανάθεση
(outsourcing) και παρουσιάζει τα παρακάτω πλεονεκτήματα:
1) Η διασφάλιση ροής εσόδων
2) Η μείωση των δαπανών
ΦΥΤΩΝ
3) Τα βελτιωμένα περιθώρια κέρδους
4) Η μείωση της αβεβαιότητας
5) Η επίτευξη καλύτερου στρατηγικού σχεδιασμού
6) Η μείωση των χρόνων ανταπόκρισης
7) Βελτίωση της πρόσβασης σε πόρους
Ανθρώπινο δυναμικό
Η επιλογή των κατάλληλων εργαζομένων για την στελέχωση της επιχείρησης είναι
μείζονος σημασίας. Στο πλαίσιο αυτό, είναι απαραίτητο να οριστούν τα προσόντα που
θα πρέπει να διαθέτει το προσωπικό, να υπάρχει ιστορικό του απασχολούμενου
ανθρώπινου δυναμικού, περιγράφοντας τους ρόλους και τα καθήκοντα τους. Επιπλέον,
θα πρέπει να έχουν προσδιοριστεί οι μελλοντικές ανάγκες σε εργασία.
Οργανόγραμμα
Το οργανόγραμμα είναι η απεικόνιση των λειτουργειών της επιχείρησης. Παράγοντες

που επηρεάζουν το οργανόγραμμα: 1)Το μέγεθος της επιχείρησης, 2) Ο κύκλος
εργασιών, 3) Ο αριθμός των προϊόντων και υπηρεσιών, 4) Ο τύπος των
δραστηριοτήτων που εκτελεί η εταιρεία, 5) Η γεωγραφική διασπορά και 6) Ο τύπος
του εξοπλισμού.
Στην ενότητα της παραγωγικής διαδικασίας, θα πραγματοποιηθεί:
• Περιγραφή προϊόντων
• Ορισμός των πρώτων υλών & βοηθητικών υλών
To διαγράμματα ροής, δείχνει με απλό τρόπο την διαδικασία παραγωγής κάθε

προϊόντος.
Τα βήματα για την ίδρυση μιας μεταποιητικής μονάδας, τα οποία αφορούν την
παραγωγική διαδικασία είναι:
• Έρευνα και Ανάπτυξη
• Ανάπτυξη πρωτοτύπου - στάδια
ΦΥΤΩΝ
• Μέθοδοι παραγωγής
• Διάφοροι τρόποι συσκευασίας
• Παράδοση
• Ανάλυση κόστους- Έμμεσα και άμεσα γενικά έξοδα- Χρονικές απαιτήσεις
Τα βήματα για την ίδρυση μιας εμπορική μονάδας είναι:
• Περιγραφή εγκαταστάσεων
• Ανάγκες σε εξοπλισμό
• Σχεδιασμός αποθήκευσης- χωροθέτηση
• Ώρες λειτουργίας και διαδικασία λειτουργίας
Στην ενότητα με τις υποδομές και τον εξοπλισμό, θα πρέπει να περιγράφονται τα

γήπεδα, τα κτίρια και ο εξοπλισμός που θα χρησιμοποιηθεί.
Σε ένα επιχειρηματικό σχέδιο είναι απαραίτητη η ύπαρξη χρονοδιαγράμματος, το οποίο

θα παρουσιάζει την έναρξη και την λήξη της κάθε επιχειρηματικής ενέργειας. Έτσι, το
χρονοδιάγραμμα δείχνει στον αναγνώστη τον απαιτούμενο χρόνο για κάθε δράση.
Η ανάλυση SWOT, είναι ένα εργαλείο στρατηγικού σχεδιασμού, μέσω του οποίου
καταγράφονται οι δυνατότητες και οι αδυναμίες του εσωτερικού περιβάλλοντος της
επιχείρησης, καθώς και οι ευκαιρίες και οι απειλές του εξωτερικού περιβάλλοντος.
ΦΥΤΩΝ
Το Marketing Plan μπορεί να είναι ένα αυτόνομο σχέδιο προώθησης ενός
προϊόντος/μιας υπηρεσίας ή να περιλαμβάνεται σε ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Το
Marketing Plan είναι μια εξαιρετικά λεπτομερής αναφορά που μας βοηθάει να
προωθήσουμε το προϊόν με ολοκληρωμένο τρόπο. Στην πραγματικότητα, το πλάνο
αυτό, συνδέει το παρελθόν με το παρόν και το μέλλον, αφού αποτυπώνονται οι
προηγούμενες αποφάσεις προώθησης, καταγράφεται η υφιστάμενη κατάσταση της
επιχείρησης σε σχέση με το εσωτερικό και το εξωτερικό περιβάλλον στο οποίο
δραστηριοποιείται και θέτονται μελλοντικοί στόχοι.
Οι λόγοι σύνταξης ενός πλάνου μάρκετινγκ είναι:
ΦΥΤΩΝ
Ετήσιο στρατηγικό σχεδιασμό.
Εισαγωγή νέου προϊόντος.
Μέρος του business plan.
Η δε δομή του Marketing Plan είναι:
Σκοπός, στόχοι & αποστολή.
Παρούσα κατάσταση.
Στρατηγική μάρκετινγκ και στόχοι.
Τακτικές μάρκετινγκ.
Περιορισμοί σύνταξης marketing plan.
Παρακάτω αναλύεται κάθε κεφάλαιο του πλάνου μάρκετινγκ (Σημείωση: Η δομή που
περιγράφεται παρακάτω, αφορά το σχέδιο μάρκετινγκ, ως αυτόνομο εργαλείο και όχι
ως κεφάλαιο ενός επιχειρηματικού σχεδίου):
Σκοπός:
Εισαγωγή νέου προϊόντος.
Εισαγωγή σε νέες αγορές.
Ανάπτυξη υφιστάμενων προϊόντων.
Ετήσια επανεξέταση.
Στόχοι:
Ορίζω ποσότητα & χρονοδιάγραμμα.
Αποστολή:
Προσδιορισμός μακροπρόθεσμου οράματος.
Εσωτερικό περιβάλλον
• Άυλοι πόροι (Ανθρώπινοι πόροι, καινοτομίες)
• Υλικοί πόροι
ΦΥΤΩΝ
• Χρηματοδοτικοί πόροι
• Συστήματα διοίκησης
Εσωτερικό περιβάλλον - Άυλοι πόροι - Ανθρώπινοι πόροι
Απαραίτητος αριθμός εργαζομένων.
Τοποθέτηση των εργαζομένων στις κατάλληλες θέσεις.
Παροχή κινήτρων.
Μέτρηση απόδοσης (Ανάλυση καθηκόντων +συσχέτιση απόδοσης με στόχων

+ μέθοδο + συσχέτιση προϊσταμένου με υφισταμένου).
Εσωτερικό περιβάλλον - Υλικοί πόροι
Εγκαταστάσεις
Εξοπλισμός
Μηχανήματα
Οχήματα
Πρώτες ύλες
Εσωτερικό περιβάλλον - Χρηματοοικονομικοί πόροι
Ανάγκη από χρηματικούς πόρους.
Επαναχρησιμοποίηση χρημάτων.
Πηγές χρηματοδότησης:
1. Μετοχικό κεφάλαιο
2. Δανειακό κεφάλαιο
Εξωτερικό περιβάλλον - Έρευνα αγοράς
Η έρευνα αγοράς είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την είσοδο μιας επιχείρησης ή ενός
νέου προϊόντος στην αγορά. Κατά την διάρκεια της έρευνας αγοράς, γίνεται συλλογή
πρωτογενών & δευτερογενών δεδομένων.
ΦΥΤΩΝ
Η συλλογή των πρωτογενών δεδομένων γίνεται μέσω:
Παρατήρησης
Συνεντεύξεις
Ομάδες εστίασης – focus groups
Ερωτηματολόγιο
Η συλλογή των δευτερογενών δεδομένων γίνεται μέσω:
1. Βιβλίων
2. Επιστημονικών περιοδικών
3. Άρθρα εφημερίδών
4. Διαδίκτυο
Σε μια έρευνα αγοράς, τα θέματα προς διερεύνηση είναι:
Μέγεθος εγχώριας και διεθνούς αγοράς.
Εισαγωγές & εξαγωγές.
«Παίχτες» αγοράς.
Μηνιαία δαπάνη ανά νοικοκυριό.
Καταναλωτικές τάσεις.
Τιμές χονδρικής / λιανικής.
Υποδομές κλάδου.
Παράλληλα, καταγράφονται αναδυόμενες προτιμήσεις, όπως ο τρόπος ζωής, οι

συνήθειες και οι φόβοι. Επίσης, παρουσιάζονται οι τάσεις του εκάστοτε εξεταζόμενου
κλάδου, όπως:
Ιστορική εξέλιξη του κλάδου
Υφιστάμενη κατάσταση του κλάδου
Κατάσταση του κλάδου (ανοδική, πτωτική, στάσιμη)

ΦΥΤΩΝ
Μελλοντικές προβλέψεις
Ύπαρξη κοινωνικών τάσεων ή προτιμήσεων που θα μπορούσαν να επηρεάσουν

τον κλάδο
Αναγνώριση ευκαιριών στον κλάδο προερχόμενων από δημογραφικούς,

κοινωνικούς οικονομικούς και πολιτικούς παράγοντες.
Η ανάλυση PEST-DG είναι ένα στρατηγικό εργαλείο του Μάρκετινγκ που

χρησιμοποιείται για την ανάλυση του Εξωτερικού - Μακροπεριβάλλοντος μίας
επιχείρησης. Επομένως, η PEST-DG αναλύει:
Το πολιτικό περιβάλλον
Το οικονομικό περιβάλλον
Το κοινωνικο – πολιτιστικό περιβάλλον
Το τεχνολογικό περιβάλλον
Το δημογραφικό περιβάλλον
Το παγκόσμιο περιβάλλον
Πολιτικό περιβάλλον
Πολιτική κατάσταση της χώρας.
Απαραίτητα έγγραφα για την ίδρυση μιας επιχείρησης.
Επιδοτήσεις + σχέδια βελτίωσης.
Κανονισμοί (εθνικές & ευρωπαϊκές οδηγίες, προδιαγραφές).
Εφαρμογή ISO.
Οικονομικό περιβάλλον
Οικονομική κατάσταση της χώρας.
Πληθωρισμός.
Επιτόκια.
ΦΥΤΩΝ
Ανεργία.
Κοινωνικο – πολιτιστικό περιβάλλον
Παράδοση.
Ήθη & έθιμα.
Θρησκευτικά πιστεύω
Καταναλωτικές τάσεις.
Τεχνολογικό περιβάλλον
Διαθέσιμη & χρησιμοποιούμενη τεχνολογία.
Νέες & καινοτόμες τεχνολογίες.
Βαθμός χρησιμοποίησης διαδικτύου.
Διαδικασίες μεταφοράς τεχνολογίας.
Δημογραφικό περιβάλλον
Παγκόσμιος & εθνικός πληθυσμός.
Ηλικιακή σύνθεση πληθυσμού.
Μόρφωση.
Σύνθεση νοικοκυριών.
Μετακινήσεις πληθυσμών.
Παγκόσμιο περιβάλλον
Κανόνες του παγκόσμιου εμπορίου.
Παγκόσμιες τάσεις.
Παγκοσμιοποίηση.
ΦΥΤΩΝ
Το μοντέλο των πέντε δυνάμεων ή αλλιώς το Μοντέλο των Πέντε Δυνάμεων του
Ανταγωνισμού εξετάζει το εξωτερικό – μικροπεριβάλλον και συγκεκριμένα:
-Τον υφιστάμενο ανταγωνισμό (existing rivalry)
-Την απειλή νέων ανταγωνιστών (threat of new entrants)
-Την απειλή των υποκατάστατων προϊόντων (threat of substitutes)
-Την διαπραγματευτική δύναμη των προμηθευτών (bargaining power of suppliers)
-Την διαπραγματευτική δύναμη των αγοραστών (bargaining power of buyers)
Ανταγωνιστές
Ο υφιστάμενος ανταγωνισμός εξαρτάται από τον βαθμός ανάπτυξης της αγοράς, τα

στοιχεία των ανταγωνιστών, την αλληλεπίδραση κόστους – οικονομίες κλίμακας, τα
μερίδια της αγοράς που καταλαμβάνουν, την στρατηγική συμπεριφορά των
ανταγωνιστών, το βαθμό διαφοροποίησης και τα εμπόδια εισόδου.
Απειλή από νεοεισερχόμενους
Η απειλή από νεοεισερχόμενους σχετίζεται με την αδυναμία που προκύπτει στην

είσοδο κλάδο, εξαιτίας των οικονομιών κλίμακας, την πρόσβαση σε κανάλια διανομής,
τα απαιτούμενα κεφάλαια, τα προβλήματα κοστολόγησης και από το κίνδυνο από
υπάρχουσες επιχειρήσεις.
Απειλή από υποκατάστατα
Η απειλή από υποκατάστατα έχει να κάνει με τον ορισμό των υποκατάστατων, την τιμή
των υποκατάστατων, καθώς και την καταναλωτική τάση προς τα υποκατάστατα.
Διαπραγματευτική δύναμη των προμηθευτών
Η δύναμη των προμηθευτών εξαρτάται από τον αριθμό και το μέγεθος τους, η
διαφοροποίηση προϊόντων, ο αριθμός των υποκατάστατων και η κάθετη ολοκλήρωση.
Διαπραγματευτική δύναμη των αγοραστών

ΦΥΤΩΝ
Η δύναμη των αγοραστών σχετίζεται με τις τιμές και τους όρους της αγοράς. Η
ισχυροποίηση των ανταγωνιστών μπορεί να επέλθει, μέσω του όγκου των προϊόντων,
το μερίδιο στην αγορά, την ολοκλήρωση προς τα πίσω και την περίσσεια του ίδιου
προϊόντος.
Το μείγμα μάρκετινγκ - τα 4 Ps
Το μίγμα μάρκετινγκ ενός προϊόντος, αφορά τέσσερις κύριους παράγοντες που

επηρεάζουν τις καταναλωτικές επιλογές. Οι παράγοντες αυτοί, είναι:
Προϊόντα – Products: Γίνεται αναλυτική περιγραφή του προϊόντος, σε σχέση

με τα χαρακτηριστικά, τις ιδιότητες και την συσκευασία του.
Τιμή – Price: Στο κόσμο των επιχειρήσεων, εφαρμόζονται κυρίως τέσσερις

τακτικές τιμολόγησης.
1) Economy Pricing – Οικονομική τιμολόγηση = Οι παραγωγικές δαπάνες του

προϊόντος κινούνται σε χαμηλά επίπεδα. Σε αυτή την κατηγορία τιμολόγησης,
εντάσσονται προϊόντα, τα οποία συναντάμε στα σουπερμάρκετ όπου υπάρχουν φτηνές
μάρκες τροφίμων.
2) Penetration Pricing – Τιμολόγηση διεισδύσεως = Η τιμή του προϊόντος καθορίζεται

σε σχετικά χαμηλά επίπεδα, όταν το προϊόν εισάγεται για πρώτη φορά στην αγορά.
Στόχος της συγκεκριμένης στρατηγικής τιμολόγησης, είναι η αποτελεσματική
διείσδυση στην αγορά ώστε να αποκτήσει ένα σημαντικό μερίδιο αποδυναμώνοντας
τις ήδη υπάρχουσες μάρκες προϊόντων. Όταν αυτός ο στόχος επιτευχθεί, η τιμή
ανεβαίνει.
3) Prestige Pricing – Τιμολόγηση γοήτρου = Χρησιμοποιείται σε περίπτωση όπου το

προϊόν ή η υπηρεσία που παρέχονται φέρουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και έχουν ένα
μοναδικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Συνήθως, η υψηλή τιμή λειτουργεί ως
σηματοδότης ποιότητας στο μυαλό του καταναλωτή.
4) Skimming Pricing – Τιμολόγηση ξαφρίσματος = Η επιχείρηση εισάγει στην αγορά

ένα προϊόν με καινοτόμα χαρακτηριστικά, τα οποία του προσδίδουν συγκριτικό
πλεονέκτημα σε σχέση με τα υπάρχοντα υποκατάστατα. Στην αρχή, η εταιρεία ορίζει
μια τιμή η οποία είναι λίγο μεγαλύτερη από τις παραγωγικές δαπάνες για ένα τμήμα
ΦΥΤΩΝ
της αγοράς. Κάθε φορά που επιβραδύνονται οι πωλήσεις, η εταιρεία μειώνει την τιμή
για να προσελκύσει το επόμενο τμήμα της αγοράς, το οποίο είναι περισσότερο
ευαίσθητο με την τιμή.
Για να πραγματοποιηθεί η τιμολόγηση, αρχικά καθορίζεται η ζήτηση του εξεταζόμενου

προϊόντος, εκτιμάτε το κόστος, ορίζοντας το κατώτατο όριο της τιμής με βάση τις
δαπάνες που επιβαρύνεται η επιχείρηση ανά συσκευασία, ενώ συγχρόνως γίνεται
διερεύνηση της τιμολογιακής πολιτικής που εφαρμόζουν οι ανταγωνιστικές εταιρείες.
Διανομή – Place
Στο τμήμα αυτό, του επιχειρηματικού σχεδίου, θα πρέπει να αποφασιστούν τα

χρησιμοποιούμενα κανάλια διανομής του χονδρικού και λιανικού εμπορίου και αν τα
προϊόντα θα είναι παράλληλα διαθέσιμα προς πώληση και σε ηλεκτρονικές
πλατφόρμες.
Προώθηση – Promotion
Η προώθηση του προϊόντος, μπορεί να πραγματοποιηθεί μέσω:
-Ενημερωτικών και διαφημιστικών εντύπων
-Δημιουργία διαφημιστικού stand
-Συνεργασία με κάποιον δημοφιλή σεφ
-Συμμετοχή σε εκθέσεις
Για να δημιουργηθεί μια ικανοποιητική προωθητική καμπάνια, η επιχείρηση θα πρέπει

να είναι σε θέση να απαντήσει στις παρακάτω ερωτήσεις:
-Τι ανακοινώνετε;
-Σε ποιόν;
-Ποιο είναι το προφίλ των πελατών;
-Μέγεθος τμήματος πελατών;
-Εξοικείωση με το προϊόν;
-Πόσα χρήματα θα δαπανηθούν για προώθηση;

ΦΥΤΩΝ
Απαραίτητα βήματα για μια επιτυχημένη προώθηση είναι η ανάλυση κόστους
διαφήμισης, η δημιουργία ετήσιου προϋπολογισμού για διαφήμιση και η ύπαρξη
χρονοδιαγράμματος διάθεσης του προϋπολογισμού σε ετήσια βάση.
Χρηματοοικονομική ανάλυση
Στο συγκεκριμένο κεφάλαιο, αποτυπώνεται η επιχειρηματική ιδέα με αριθμούς και

αξιολογείται η ελκυστικότητα της ως προς την υλοποίηση της.
Αρχικά πραγματοποιείται προϋπολογισμός επένδυσης, υπολογίζοντας το αρχικό

κεφάλαιο που μπορεί να χρειαστεί για:
-Ιδιόκτητα ή ενοικιαζόμενα κτήρια
-Αγορά εξοπλισμού
-Ιδιόκτητα οχήματα - leasing
Εν συνεχεία, υπολογίζονται οι παραγωγικές δαπάνες, για τα έτη που έχει γίνει η

πρόβλεψη του επιχειρηματικού σχεδίου. Συνήθως η πρόβλεψη του επιχειρηματικού
σχεδίου είναι πενταετής ή δεκαετής.
Κύριες παραγωγικές δαπάνες:
-Κόστος πρώτων & βοηθητικών υλών & αναλώσιμων
-Αμοιβή εργασίας
-Αποσβέσεις (κεφαλαίων, μόνιμου και ημιμόνιμου εξοπλισμού)
-Τόκοι κεφαλαίων
-Τοκοχρεολυτικές δόσεις
-Ασφάλιστρα
-Διάφορα έξοδα
Τύπος υπολογισμού απόσβεσης
Απόσβεση=(αρχική αξία- υπολειμματική)/έτη χρήσης
ΦΥΤΩΝ
Η χρηματοδότηση της επένδυσης, μπορεί να γίνει μέσω των παρακάτω τρόπων:
-Ίδια κεφάλαια
-Επιδότηση
-Τραπεζικό Δανεισμό
-Business Angels
-Εμπορικές πηγές χρηματοδότησης
-Venture capital
-Μετοχές
-Franchising
-Factoring
-Leasing
Η αξιολόγηση της επένδυσης, πραγματοποιείται κυρίως μέσω δύο κύριων

χρηματοοικονομικών μεθόδων:
Καθαρή Παρούσα Αξία (NPV)
Εσωτερικό Δείκτη Απόδοσης (IRR)
Καθαρή Παρούσα Αξία (NPV)
Όπου R1, R2, ... RN είναι οι καθαρές εισροές για τα αντίστοιχα χρόνια, Κ είναι το
κόστος κεφαλαίου, C είναι η αρχική δαπάνη της επένδυσης και Ν η αναμενόμενη ζωής
της.
ΦΥΤΩΝ
Μας δείχνει αν μια επένδυση κρίνεται ελκυστική ως προς την πραγματοποίηση της.
Αν Κ.Π.Α. > 0 η επένδυση γίνεται δεκτή
Αν Κ.Π.Α. < 0 η επένδυση απορρίπτεται
Αν Κ.Π.Α. = 0 η επένδυση είναι αδιάφορη
Εσωτερικός Βαθμός Απόδοσης (IRR)
Ο Εσωτερικός Βαθμός Απόδοσης (IRR) ορίζεται ως το επιτόκιο που μηδενίζει την

καθαρή παρούσα αξία. Η χρήση του συνίσταται για τη σύγκρισή του με την τιμή του
επιτοκίου προεξόφλησης. Εάν ο εσωτερικός βαθμός απόδοσης είναι μεγαλύτερος του
επιτοκίου προεξόφλησης η επένδυση θεωρείται αποδεκτή, ενώ στην αντίθετη
περίπτωση η επένδυση απορρίπτεται.
ΦΥΤΩΝ
ή r1+[((r2-r1)*ΚΠΑr1) / ΚΠΑr1 + | ΚΠΑr2 |]
Όπου ΑΚ= αρχικό κόστος επένδυσης
P1, P2... Pn= προβλεπόμενες ροές
Ε ή r = επιτόκιο προεξόφλησης
Σύνοψη εκπαιδευτικής ενότητας
Τα τελευταία χρόνια, ο κλάδος των Φαρμακευτικών και Αρωματικών Φυτών,

εμφανίζει σημαντικές προοπτικές ανάπτυξης. Μάλιστα, αυτά τα φυτικά είδη, έχουν
συγκεντρώσει μια σειρά πλεονεκτημάτων σε σχέση με την εμπορική τους αξιοποίηση,
όπως είναι παράδειγμα για το μικρό αρχικό κεφάλαιο που απαιτείται για την ίδρυση
μιας σχετικής επιχείρησης.
Παρ’ όλα αυτά, η περεταίρω εξέλιξη του συγκεκριμένου τομέα, φαίνεται να

παρεμποδίζεται από μια σειρά διαρθρωτικών προβλημάτων, όπως είναι η έλλειψη
πολλαπλασιαστικού υλικού, η γενετική αλλοίωση των φυτών αυτών, καθώς και η
αλόγιστη συλλογή τους στους φυσικούς χώρους ανάπτυξης τους.
Η ενότητα αυτή, θέλει να βοηθήσει τον εκπαιδευόμενο να εξοικειωθεί με την

επιχειρηματική ορολογία και το επιχειρηματικό περιβάλλον σε σχέση με την
εξεταζόμενο κλάδο. Ο ωφελούμενος του προγράμματος, θα μάθει να χρησιμοποιεί
σύγχρονα επιχειρηματικά εργαλεία, όπως είναι η SWOT analysis, βελτιώνοντας τις
ικανότητες του ως εργαζόμενος ή ως υποψήφιος επιχειρηματίας στην αγροδιατροφική
αλυσίδα.
ΦΥΤΩΝ
Ενδεικτική βιβλιογραφία
• Βασιλειάδης Α. (2008). Επιχειρηματικότητα: Αρχικές προσεγγίσεις.

http://www.entre.gr/wp-content/uploads/2008/02/entrepreneurship_dp_1.pdf.
• Επιτροπή των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων (2003). “Πράσινη βίβλος για την
επιχειρηματικότητα στην Ευρώπη”, Επιτροπή Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων,
COM (2003) 27 τελικό.
• Ιακωβίδου Ο., (2007). «Η γυναικεία επιχειρηματικότητα στην ελληνική
ύπαιθρο: θέση, πολιτικές, προοπτικές». ΑΠΘ
• Κίζος Θ. (2015). Από το Αγροτικό Τοπίο στο Τοπίο της Υπαίθρου: Η
Γεωγραφία και οι Προσλήψεις των Τοπίων της Ελληνικής Υπαίθρου,
Αειχώρος, 19, σ. 6-23.
• Κίζος Θ. και Βακουφάρης Χ. (2006). Αγροτική Ανάπτυξη ή Ανάπτυξη της
Υπαίθρου; Εννοιολογικές Μεταβολές στην Κοινή Αγροτική Πολιτική και η
Ελληνική Προσέγγιση στην Εφαρμογή της, Γεωγραφίες, Τεύχος 11, 34-50.
• Λαμπριανίδης Λ. (2004). Χωρική Ανάπτυξη και Αναδιάρθρωση της Υπαίθρου
στην Ευρώπη: Ο ρόλος της επιχειρηματικότητας, στο Καυκαλάς Γ. (επιμ.),
Zητήματα Χωρικής Ανάπτυξης, Θεωρητικές Προσεγγίσεις και Πολιτικές,
Κριτική, σ.107-132.
• Μπoυραντάς ∆., Βάθης Α., Παπακωνσταντίνου, Χ. και Π. Ρεκλείτης (1999).
Αρχές Οργάνωσης και ∆ιοίκησης επιχειρήσεων και Υπηρεσιών, ΟΕ∆Β,
Αθήνα.
• Προβατάς Δ. (2008). Εγχειρίδιο επιχειρηματικής Γεωργίας, πως να γίνετε
επιχειρηματίας αγρότης και πως να μετατρέψετε την αγροτική σας
εκμετάλλευση σε αγροτική επιχείρηση, εκδόσεις Σταμούλης.
• Σταθοπούλου, Σ. (2005). Επιχειρηματικότητα σε ορεινές περιοχές της Νότιας
Ευρώπης. Διδακτορική Διατριβή. Τμήμα Οικονομικών Επιστημών,
Πανεπιστήμιο Πατρών.
• Χασσίδ, Ι. και Καραγιάννης Α.Δ. (1999). Η επιχειρηματικότητα στην
Ελληνική Οικονομία: Οικονομική και Κοινωνική Προσέγγιση, Αθήνα:
Interbooks.
ΦΥΤΩΝ

Αγροτική Επιχειρηματικότητα &amp; Στρατηγικός Σχεδιασμός &amp; Σύνταξη Επιχειρηματικών σχεδίων

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Αγροτική Επιχειρηματικότητα &amp; Στρατηγικός Σχεδιασμός &amp; Σύνταξη Επιχειρηματικών σχεδίων

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

Πρόγραμμα Κατάρτισης: «Καλλιέργεια, Μεταποίηση και Εμπορία

Εκπαιδευτική ενότητα 9 - «Επιχειρηματική αξιοποίηση

Αθήνα, 2022 - 2023

Σκοπός Εκπαιδευτικής ενότητας 9

Σκοπός της συγκεκριμένης εκπαιδευτικής ενότητας είναι να εξοπλίσει τους

Προσδοκώμενα αποτελέσματα Εκπαιδευτικής ενότητας 9

Οι ωφελούμενοι όταν ολοκληρώσουν την εκπαιδευτική ενότητα, θα είναι σε θέση:

• Να περιγράψουν το επιχειρηματικό περιβάλλον στον κλάδο των

Έννοιες – Κλειδιά Εκπαιδευτικής ενότητας 9

Φαρμακευτικά & Αρωματικά Φυτά, Επιχειρηματικότητα, Καινοτομία, Ελλάδα,

Προστιθέμενη Αξία – Added Value: Η αξία των

Αρκετοί υποψήφιοι επιχειρηματίες, έχουν πολλές φορές ενδιαφέρουσες

β. Η εισαγωγή στην γεωργική εκμετάλλευση μίας νέας ή σημαντικά βελτιωμένης

2) Στην μη τεχνολογική καινοτομία

Παρακάτω παρατίθενται ορισμένα παραδείγματα μη τεχνολογικής καινοτομίας:

Εκπαιδευτική υποενότητα 9.2. Στρατηγικός σχεδιασμός των γεωργικών

Ο Στρατηγικός σχεδιασμός - strategic planning, ορίζεται ως μια διαδικασία στην

Κατά την διάρκεια σύνταξης ενός στρατηγικού σχεδίου, είναι απαραίτητο να

✓ Παρακολούθηση των δαπανών

➢ Το Στρατηγικό μάνατζμεντ είναι μια διαδικασία που συγκεντρώνει τους

➢ Η Διαδικασία στρατηγικού μάνατζμεντ αποτελείται από έξι βήματα που

1. Το όραμα ή την αποστολή της επιχείρησης

Πολλές φορές, το στρατηγικό με το επιχειρηματικό σχέδιο, λανθασμένα συγχέονται.

Εκπαιδευτική υποενότητα 9.3: Σύνταξη Επιχειρηματικών σχεδίων (Business

Πριν αναλύσουμε τα βήματα σύνταξης ενός επιχειρηματικού σχεδίου, είναι χρήσιμο

Η εισαγωγή του συνδυασμού προϊόντων ή υπηρεσιών, ώστε να ικανοποιηθούν οι

Τα επιλεγμένα κανάλια, τα οποία μας βοηθάνε να προσεγγίσουμε τους πελάτες μας,

Οι αναπτυσσόμενες σχέσεις με τις διάφορες ομάδες πελατών, αφού έχουμε λάβει

Οι ροές εσόδων για κάθε ορισμένο τμήμα πελατών.

Οι κύριες δραστηριότητες που εκτελεί η επιχείρηση, ώστε να υλοποιήσει το

Οι κύριοι συνεργάτες και προμηθευτές, που εμπλέκονται στην διαδικασία υλοποίησης

Οι κύριες δαπάνες, οι οποίες πραγματοποιούνται για την υλοποίηση της

Τα χαρακτηριστικά που πρέπει να διαθέτει ένα business plan αναφέρονται παρακάτω:

• Να είναι προσαρμοσμένο στις ανάγκες της γεωργικής επιχείρησης.

• Να είναι άμεσα ρεαλιστικό και εφαρμόσιμο.

• Να ακολουθεί συγκεκριμένο χρονοδιάγραμμα και να είναι χρήσιμο στην

• Να καθορίζει με σαφήνεια τις αρμοδιότητες για την υλοποίηση του

• Να προσδιορίζει με ακρίβεια τις υποθέσεις που θεωρήθηκαν στα πλαίσια της

• Να επικοινωνεί με ολοκληρωμένο τρόπο τις πληροφορίες που αποσκοπεί να

• Να καθορίζει συγκεκριμένο τρόπο αξιολόγησης.

▪ Το σκοπό της μελέτης

▪ Για ποιο λόγο θα διαβάσει το BP

▪ Το επίπεδο των γνώσεων του αναγνώστη

▪ Τις πληροφορίες που έχει στη διάθεση του, ο αναγνώστης

▪ Την σαφήνεια και ακρίβεια των πληροφοριών

▪ Τον τρόπο γραφής του BP

▪ Την αποφυγή δύσκολης ορολογίας

▪ Την επιλογή κατάλληλων επικεφαλίδων και παραγράφων

▪ Την χρήση αντιπροσωπευτικών πινάκων και γραφημάτων

▪ Την χρήση αντιπροσωπευτικών φωτογραφιών

▪ Καθώς και την επιλογή πρόσφατης βιβλιογραφίας

2. Οργάνωση & λειτουργία της επιχείρησης, στόχοι και όραμα

4. Υποδομή & εξοπλισμός

6. Στρατηγική & Στοιχεία μάρκετινγκ

Μια άλλη συνηθισμένη μορφή ενός επιχειρηματικού σχεδίου, μπορεί να είναι:

2. Mission statement – Internal environment

3. Company background – Internal environment

4. Product description – Internal environment

5. Operations – Internal environment

6. Competitor analysis – External environment

7. SWOT Analysis – Internal & external environments

Παρακάτω εμφανίζονται αναλυτικά τα κεφάλαια και τα υποκεφάλαια ενός

• Όνομα υπεύθυνου σύνταξης του BP

Αγροτική Επιχειρηματικότητα & Στρατηγικός Σχεδιασμός & Σύνταξη Επιχειρηματικών σχεδίων

Αγροτική Επιχειρηματικότητα & Στρατηγικός Σχεδιασμός & Σύνταξη Επιχειρηματικών σχεδίων