‫ﺍﻟﻔﻴﺮﻱ ‪‬‬

‫‪‬‬ ‫ﻣﻘﺎﺩﻳﺮﻩ ﻭﻃﺮﻳﻘﻪ ﺗﺼﻨﻴﻌﻪ ‪ ١/350..‬جم ﺗﺎﻳﻠﻮﺯ ‪ 6 /٢..‬ﺳﻠﻔﻮﻧﻚ ﻣﺘﻌﺎﺩﻝ ﺑﺼﻮﺩﺍ ﺳﺎﻳﻠﻪ‪ 2 /٢‬ﻛﻴﻠﻮ ﺗﻜﺴﺎﺑﻮﻥ‪ /4‬ﻣﻠﺢ‬
‫ﺁﻧﺠﻠﻴﺰﻱ‪ /5‬ﻟﻮﻥ ﻭﺭﻳﺤﻪ ﻭﻣﺎﺩﻩ ﺣﺎﻓﻈﻪ ﺁﻭ ﻓﻮﺭﻣﺎﻟﻴﻦ‬
‫ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ‪ ..‬ﺁﻭﻻ ﻭﻗﺒﻞ ﺁﻱ ﺷﺊ ﺩﻭﺑﻲﺍﻟﺘﻜﺴﺎﺑﻮﻥ ف ‪ 10‬ﻟﺘﺮ ﻣﻴﻪ ﺧﺎﺭﺝ ﺍﻟﺒﺮﻣﻴﻞﻭﺳﻴﺒﻴﻪ ﻣﺪﻩ ﻣﺘﻘﻠﺶ ﻋﻦ ‪ 12‬ﺳﺎﻋﻪ ‪‬‬
‫‪ ..‬ﺍﻭﺍﻓﻀﻠﻲ ﻗﻠﺒﻲ ﻛﻮﻳﺲ ﻭﺑﺮﺍﺣﻪ ﻟﻤﺪﻩ ‪20‬ﺩﻗﻴﻘﻪ ﻋﺸﺎﻥ‪ K‬ﻳﺪﻭﺏ ﺗﻤﺎﻣﺂ‪ K‬ﻭﺳﻴﺒﻴﻪ ﻟﺤﺪﻣﺎﻳﻴﺠﻲ ﻭﻗﺖ ﺍﺿﺎﻓﺘﻪ‬
‫ﺣﻀﺮﺗﻚ ﺍﻣﻠﻲ ﺍﻟﺒﺮﻣﻴﻞ ﻟﺤﺪ ‪ 80‬ﻟﺘﺮ ﻣﺎﺀ ‪‬‬
‫ﻭﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺘﺎﻳﻠﻮﺯ ﺑﺒﻄﺊ ﺷﻮﻳﻪ ﺷﻮﻳﻪ ﻭﻉ ﻓﺘﺮﺍﺕ ﻣﺶ ﻛﻠﻪ ﻣﺮﻩ ﻭﺍﺣﺪﻩ ﺍﻧﺘﻲ ﺿﻴﻔﻴﻪ ﺑﺮﺍﺣﻪ ﻭﻗﻠﺒﻲ ﻛﻮﻳﺲ ﺟﺪﺁ ﻭﺳﻴﺒﻴﻪ ﻟﻤﺪﻩ ‪‬‬
‫‪ 3‬ﺳﺎﻋﺎﺕ ﻉ ﺍﻻﻗﻞ ﻋﺸﺎﻥ ﻳﺘﺨﻤﺮ ﻭﻳﺘﺠﺎﻧﺲ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﻴﻪ‬
‫ﻫﺘﻀﻴﻔﻲ ﺍﻟﺼﻮﺩﺍ ﺑﺮﺍﺣﻪ ﻟﺤﺪ ‪pH‬ﺑﻌﺪﻳﻦ ﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺴﻠﻔﻮﻧﻚ ﻭﻗﻠﺒﻲ ﻛﻮﻳﺲ ﺍﻭﻱ ﻭﻫﻨﺎ ﻫﺘﺘﻢ ﺍﻟﻤﻌﺎﺩﻟﻪ ﺑﺎﻟﺼﻮﺩﺍ ﺍﻟﺴﺎﻳﻠﻪ ﺑﺎﻝ ‪‬‬
‫ﻣﺎﺗﺪﻳﻜﻲ ﺍﺧﻀﺮ ﺯﺭﻋﻲ ﻉ ﺩﺭﺟﻪ ‪ 7‬ﺑﻲ ﺍﺗﺶ‬
‫ﻫﻲ ﻋﻤﻮﻣﺎ ﻛﻞ ‪ 2‬ﻙ ﺳﻠﻔﻮﻧﻚ ﻫﻴﺎﺧﺪ ﻛﻴﻠﻮ ﺍﻻ ﺭﺑﻊ ﺻﻮﺩﺍ ﺗﻘﺮﻳﺒﺂ ﻑ ﻭﺍﻧﺘﻲ ﺑﺘﻀﻴﻔﻲ ﺍﻟﺼﻮﺩﺍ ﺿﻴﻔﻲ ﻛﻤﻴﺎ ﺑﺴﻴﻄﻪ ﻣﺶ ‪‬‬
‫ﻣﺮﻩ ﻭﺍﺣﺪﻩ ﻋﺸﺎﻥ‪ K‬ﻣﺘﺘﻌﺪﻳﺶ ﺍﻟﻨﺴﺒﻪ ﺍﻟﻤﻄﻠﻮﺑﻪ ﻭﺗﻀﻄﺮﻱ ﺗﺰﻭﺩﻱ ﺳﻠﻔﻮﻧﻚ ﺍﻧﺘﻲ ﺿﻴﻔﻲ ﺑﺸﻮﻳﺶ ﻭﻗﻠﺒﻲ ﻛﻮﻳﺲ ﻭﻗﻴﺴﻲ‬
‫‪ .‬ﺑﻮﺭﻗﻪ ﺍﻟﺒﻲ ﺍﺗﺶ ﻟﺤﺪ ﻣﺎﻳﺪﻳﻜﻲ ‪ 7‬ﺍﺧﻀﺮ ﺯﺭﻋﻲ‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬ ‫ﺍﻭﻝ ﻣﺎﺗﺘﻢ ﺍﻟﻤﻌﺎﺩﻟﻪ ﺍﺭﻓﻌﻲ ﺍﻟﻘﻼﺑﻪ ﺍﻟﻠﻲ ﺑﺘﻘﻠﺒﻲ ﺑﻴﻬﺎ ﻭﺳﻴﺒﻴﻪ ﻳﻬﺪﻱ ﺗﻤﺎﻣﺂ‪ K‬ﻟﻤﺪﻩ ﺳﺎﻋﺘﻴﻦ‬
‫ﻭﺑﻌﺪ ﻛﺪﻩ ﻫﺎﺗﻲ ﺍﻟﺘﻜﺴﺎﺑﻮﻥ ﺍﻟﻤﺬﺍﺏ ﺧﺎﺭﺟﻴﺂ ﻭﺿﻴﻔﻪ ﻉ ﺍﻟﺒﺮﻣﻴﻞ ﺍﻟﻜﺒﻴﺮ ﺍﻟﻠﻲ ﺗﻤﺖ ﻓﻴﻪ ﺍﻟﻤﻌﺎﺩﻟﻪ ﻭﻗﻠﺒﻲ ﻛﻮﻳﺲ ﺁﻭﻱ ﻻﻥ ﺍﻫﻢ ‪‬‬
‫ﺣﺎﺟﻪ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﻭﺑﻌﺪ ﻛﺪﻩ ﺳﻴﺒﻴﺒﻪ ﺳﺎﻋﻪ ﻳﻬﺪﻱ ﻭﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺗﺘﻔﺎﻋﻞ‪ K‬ﻣﻊ ﺑﻌﺾ‬
‫ﺑﻌﺪﻳﻦ ﻫﻨﻀﻴﻒ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﻳﻔﻀﻞ ﻣﻠﺢ ﺍﻧﺠﻠﻴﺰﻱ (ﺳﻠﻔﺎﺕ ﻣﻐﻨﺴﻴﻮﻡ ) ‪‬‬
‫ﺩﻩ ﺍﻓﻀﻞ ﻟﻠﺼﺎﺑﻮﻥ ﻋﺸﺎﻥ ﻣﻠﺢ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺑﻴﻐﺒﺶ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺷﻮﻳﻪ ﻑ ﺍﻟﺴﻠﻔﺎﺕ ﺍﻓﻀﻞ ﻭﺍﻧﻘﻲ ﻟﻠﺸﻔﺎﻓﻴﻪ ‪‬‬
‫ﻫﻨﻀﻴﻒ بالكتير اوي كيلو ملح بس ع فترات مش مره واحده عشان نسبه التايلوز كويسه ف هتغنينا عن الملح ‪ ..‬‬
‫الكتير ﺑﺲ ﺩﻭﺑﻴﻪ ﻑ ﻣﻴﻪ ﺧﺎﺭﺟﻴﻪ ﺍﻭﻵ ﻭﺑﻌﺪﻳﻦ ﺿﻴﻔﻴﻪ ﻉ ﺍﻟﺒﺮﻣﻴﻞ ﻭﻗﻠﺒﻲ ﻭﺷﻮﻓﻲ ﺍﻟﻠﺰﻭﺟﻪ ﻟﻮ ﻣﻮﺻﻠﺘﻴﺶ ﻟﻠﺰﻭﺟﻪ‬
‫ﺍﻟﻤﻄﻠﻮﺑﻪ ﺿﻴﻔﻲ‪250‬جم ﺗﺎﻧﻲ ﻭﺩﻭﺑﻴﻪ ﻑ ﻣﻴﻪ ﺑﺮﺩﻩ ﻭﺿﻴﻔﻪ ع فترات ﻭﻗﻠﺒﻲ ﻭﻫﻜﺬﺍ ﻟﺤﺪ ﻣﺎﺗﻮﺻﻠﻲ ﻟﻠﺰﻭﺟﻪ ﺍﻟﻠﻲ‬
‫ﺣﻀﺮﺗﻚ ﻋﺎﻭﺯﺍﻩ ﺑﺲ ﺑﺤﺪ ﺍﻗﺼﻲ ﻣﻦ ‪ 1.250‬ﻣﻠﺢ ﻋﺸﺎﻥ ﻛﺘﺮ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻫﻴﻘﻠﻞ ﺍﻟﺮﻏﻮﻩ ﻭﻣﻤﻜﻦ‪ K‬ﻳﺤﻞ ﺍﻟﺼﺎﺑﻮﻥ ﻭﻳﺨﻔﻔﻪ ﻑ‬
‫ﺍﻧﺘﻲ ﺣﺎﻭﻟﻲ ﺗﻀﻴﻔﻲ ‪ 100‬ﺟﻢ ﺑﻌﺪ ﺍلكيلو ﻑ ‪100‬ﺟﻢ ﻭﻫﻜﺬﺍﻟﺤﺪ ﻣﺎﺗﻮﺻﻠﻲ ﻭﺗﺸﻮﻓﻲ ﻟﺰﻭﺟﺘﻚ ﺍﻟﻠﻲ ﺣﻀﺮﺗﻚ ﻋﺎﻭﺯﺍﻫﺎ‬
‫‪ .‬ومتنسيش طبعآ آنك تكملي باقي البرميل ال‪ 120‬ميه وانتي بترفعي اللزوجه‬
‫ﻭﺑﻌﺪﻳﻦ ﺍﻟﻔﻮﺭﻣﺎﻟﻴﻦ ﺩﻱ ﻣﺎﺩﻩ ﺑﺘﺤﻔﻆ ﺍﻟﺼﺎﺑﻮﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻌﻔﻦ‪ K‬ﻻﻃﻮﻝ ﻓﺘﺮﻩ ﻣﻤﻜﻨﻪ ﻭﺑﺤﺪ ﺍﻗﺼﻲ ‪100‬جم ﻉ ﺍﻟﺒﺮﻣﻴﻞ ‪ . 120‬‬
‫ﻭﺍﺧﺮ ﺣﺎﺟﻪ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﻭﺍﻟﺮﻳﺤﻪ ﻭﺑﻼﺵ ﺗﻜﺘﺮﻱ ﺍﻟﺮﻳﺤﻪ ﻋﺸﺎﻥ‪ K‬ﻣﻴﻌﻜﺮﺵ ﺍﻟﺼﺎﺑﻮﻥ ﺍﻧﺘﻲ ﺿﻴﻔﻲ ‪ 80‬ﺟﻢ ﺭﻳﺤﻪ ﺑﺮﻳﻞ ﻟﻤﻮﻥ ‪ .‬‬
‫ﻫﺘﺒﻘﻲ ﺗﻤﺎﻡ ﻭﺭﻳﺤﻪ ﻣﻘﺒﻮﻟﻪ ﻭﻛﻤﺎﻥ‪ K‬ﻛﺘﺮ ﺍﻟﺮﻳﺤﻪ ﻣﺶ ﺑﻴﻌﻜﺮ ﺑﺲ ﺩﻩ ﻛﻤﺎﻥ‪ K‬ﺑﻴﻜﺮﻑ ﺍﻟﻤﻮﺍﻋﻴﻦ ﻭﺗﺤﺴﻲ ﺍﻥ ﺍﻟﺮﻳﺤﻪ ﺛﺎﺑﺘﻪ ﻑ‬
‫ﺍﻻﻃﺒﺎﻕ ﻭﺍﻟﻜﻮﺑﺎﻳﺎﺕ‬
‫ﻮ ﻣﺸﻴﺘﻲ ﻉ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﻪ ﺩﻱ ﻫﺘﻄﻠﻌﻲ ﺑﺮﻣﻴﻞ ﻣﻤﺘﺎﺯ ﺩﺭﺟﻪ ﺁﻭليﻭﺍﻋﻤﻠﻲ ﺣﺴﺎﺏ ﺍﻥ ﺍﻟﺘﺪﺭﻳﺒﻪ ﺩﻱ ﻫﺘﺪﻳﻜﻲ ﻣﻨﺘﺞ ﻛﻮﻳﺲ ﺟﺪﺁ ‪‬‬
‫ﻭﻟﻮ ﻋﺎﻭﺯﻩ ﺗﻌﻤﻠﻲ ﻣﻨﺘﺞ ﺳﻮﺑﺮ ﻑ ﻫﺘﻀﻴﻔﻲ ﺟﻠﺴﺮﻳﻦ ﻭﻛﻤﺒﺮﻻﻥ ﺑﻨﺴﺒﻪ نص كيلو آو كيلو ﻟﻜﻞ ﻣﺎﺩﻩ ﻓﻴﻬﻢ ﻭﻫﺘﺒﻴﻌﻴﻪ ﻉ ‪‬‬
‫‪3‬ﺝ ﻭﻃﺒﻌﺂ ﻫﻴﺒﻘﻲ ﺍﺳﻤﻪ ﺻﺎﺑﻮﻥ ﺳﻮﺑﺮ ﺍﻭ ﺻﺎﺑﻮﻥ ﺟﻠﺴﺮﻳﻦ ﻭﻫﺘﺨﻠﻴﻪ ﺷﻔﺎﻑ ﻭﻫﺘﻀﻴﻔﻲ ﺭﻳﺤﻪ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻠﻤﻮﻥ ‪ ..‬ﻓﻞ ﻣﺜﻼ‬
‫‪ ..‬ﺍﻭ ﻳﺎﺳﻤﻴﻦ‪ K‬ﺍﻭ ﻣﺎﻧﺠﻪ‬