LAPORAN VIDEO PROJEK

KOD KURSUS : MPU3342

NAMA KURSUS : PENGAJIAN SELANGOR
PROGRAM : IJAZAH SARJANA MUDA
KUMPULAN : KUMPULAN 2

“MAKANAN TRADISIONAL ISTIMEWA SELANGOR”

AHLI KUMPULAN NAMA NO MATRIK

1 NUR FARAH BINTI ASARAB ALI 4213003281
2 YOGITAA DEVI A/P JOTHI 4212004731
3 THIRUMALAR A/P MURUGAN 4212004961
4 PRABASIRI A/P SIVAM 4222011852

Link Video Projek (YOUTUBE): https://youtu.be/d6r7SYxOTJM

1
“MAKANAN TRADISIONAL ISTIMEWA SELANGOR- NASI AMBENG”

ISI KANDUNGAN
No. KANDUNGAN MUKA SURAT
1.0 LATAR BELAKANG 3
2.0 OBJEKTIF 4
3.0. MAKLUMAT PROJEK YANG DIJALANKAN 4
VIDEO AKTIVITI (SERTAKAN GAMBAR / VIDEO
4.0 5
LINK YANG BERKAITAN)
5.0 KEWANGAN (PENDAPATAN & PERBELANJAAN) 6
6.0 AHLI JAWATANKUASA (AJK) DAN TUGASAN AJK 6
7.0 ANALISIS SWOT BERKAITAN VIDEO PROJEK
7-8
YANG DIJALANKAN
8.0 KESIMPULAN 8
9.0 RUJUKAN 9
10.0 LAMPIRAN 10-11

2
“MAKANAN TRADISIONAL ISTIMEWA SELANGOR- NASI AMBENG”

1.0 LATAR BELAKANG

Nasi ambeng merupakan makanan tradisi masyarakat Jawa yang biasa dihidangkan
semasa kenduri seperti tahlil dan doa selamat . Isinya terdiri daripada nasi putih yang
dihidangkan bersama lauk seperti ayam, sambal goreng jawa, kerepek kelapa dan mee
goreng. Hidangan ini dihidangkan dalam dulang dan dikongsi dengan empat hingga enam
tetamu.

Mengikut tradisi orang Jawa, ketua keluarga yang menghadiri majlis itu akan menjamah
nasi sebelum dibahagikan dan dibawa pulang sebagai rahmat kepada ahli keluarga yang
lain. Mengikut sejarah, nasi ini diletakkan di dalam acuan atau besen sebelum
dihidangkan. Ini menjadikan nasi lebih keras dan kurang berkemungkinan terpercik. Nasi
ambeng hidangan khas Jawa terdiri daripada nasi putih yang dihidangkan di atas tampa
dengan lauk di sekelilingnya. Lauk-pauk termasuk perkeder, ikan masin goreng, lempeng,
sambal goreng, telur rebus, tempe goreng, urap, bihun goreng, dan opor ayam. Keunikan
cara penyajian nasi ambeng menjadikan ia sebagai menu tradisional yang bukan sahaja
enak malah mempunyai nilai falsafah tersendiri seperti kesepakatan dan perpaduan antara
ahli masyarakat. Bagi ciri-ciri Nasi ambeng tradisional Selangor pula, hidangannya terdiri
daripada nasi putih, ayam rebus, mee goreng, ikan masin, serpihan kelapa, sambal goreng
dan rempeyek .

Nasi ambeng, yang disebut "umm-bng", telah diisytiharkan secara rasmi dan diwartakan
sebagai Makanan Warisan Negeri Selangor. Pengisytiharan makanan warisan itu dibuat
oleh Menteri Besar Selangor, Datuk Seri Amirudin Shari yang ingin memartabatkan dan
memastikan kelestarian Nasi ambeng sebagai salah satu makanan warisan yang terdapat
di Selangor, di samping memberi definisi bagi ciri-ciri dan unsur-unsur versi Nasi
ambeng yang berasal dari Selangor.

3
2.0 OBJEKTIF
 Mengenal pasti keunikan makanan tradisi keturunan orang Jawa
 Mengenal pasti cara penyedian makanan Nasi ambeng
 Mendapatkan ulasan daripada pelanggan mengenai Nasi ambeng
 Menyampaikan keunikan makanan Nasi ambeng di Malaysia

3.0 MAKLUMAT PROJEK YANG DIJALANKAN

A) NAMA VIDEO PROJEK: “MAKANAN TRADISIONAL ISTIMEWA SELANGOR-

NASI AMBENG”

B) LOKASI: Restoran Nasi Ambeng Kak Piah, Kampung Melayu Subang, Shah Alam

C) TARIKH/ MASA: 5/2/2023 11 Pagi

D) ANJURAN / KERJASAMA: -

4
4.0 VIDEO AKTIVITI (SERTAKAN GAMBAR / VIDEO LINK YANG
BERKAITAN)

 Nasi ambeng secara tradisional dihidangkan mengunakkan dulang

 Nur Farah dan Prabasiri menikmati makanan tradisional Selangor Nasi ambeng

5
5.0 KEWANGAN (PENDAPATAN & PERBELANJAAN SEKIRANYA ADA)

Kami membeli dua set Nasi ambeng:

Satu set bersama ayam masak merah:RM10
Satu set bersama ayam masak kicap: RM10
JUMLAH: RM 20

6.0 AHLI JAWATANKUASA (AJK) DAN TUGASAN AJK

No Sekretariat Jawatan No kad No.Telefon

matrik
1. Prabasiri a/p Sivam Pengarah 422011852 018-7625100
Projek
2. Nur Farah binti Setiausaha 4213003281 0146807869
Asarab Ali
3. Thirumalar a/p Ahli 4212004961 0149322934
Murugan (penyunting
video)
4. Yogitaa Devi a/p Jothi Ahli 4212004731 0172843321
(pengambil
video)

6
7.0 ANALISIS SWOT BERKAITAN VIDEO PROJEK YANG DIJALANKAN

SWOT bermaksud Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman. Analisis SWOT untuk
seseorang membayangkan bahagian yang mereka mahir dan faktor yang memerlukan
penambahbaikan. Melalui analisis SWOT, seseorang boleh menganalisis peluang yang
ada di hadapan mereka. Dan dengan analisis kuadran ancaman, seseorang juga boleh
memikirkan kemungkinan halangan yang mungkin timbul.

Kekuatan yang terdapat semasa kami menjalankan projek ini ialah:

 Makanan dan persekitaran yang bersih.

 Dapat menemu ramah tanpa gangguan orang kerana ramai yang pesan makanan Nasi
ambeng daripada aplikasi Grab Food..

Kelemahan yang terdapat semasa kami menjalankan projek ini ialah:

 Kami telah sesat dan tidak dapat datang ke Restoran Nasi Ambeng Kak Piah pada masa
yang ditetapkan kerana tempat tersebut agak jauh dan berada di kawasan kampung.
 Masa yang terhad untuk menemu ramah Encik Azizi iaitu suami Kak Piah pemilik
restoran kerana dua orang daripada kami harus ke tempat kerja dengan cepat.

Peluang yang terdapat semasa kami menjalankan projek ini ialah:

 Suami Kak Piah, Encik Azizi mesra dengan kami dan menjawab soalan yang
ditanyakan oleh kami. Disebabkan itu, kami dapat pelbagai informasi yang menarik
tentang Nasi ambeng.
 Dapat mengetahui cara tradisi menghidangkan Nasi ambeng iaitu dengan menggunakan
dulang.
 Dapat menikmati makanan tradisi Selangor.

7
Ancaman yang terdapat semasa kami menjalankan projek ini ialah:

 Tidak dapat mengambil video di hadapan restoran dengan elok disebabkan jalan yang
sempit dan kenderaan yang berlalu.
 Gangguan haiwan peliharaan Kak Piah ketika mengambil video.

8.0 KESIMPULAN

Nasi ambeng dikenali sebagai warisan masyarakat Melayu di Selangor. Warisan ini tidak
boleh dilupakan oleh generasi yang akan datang. Nasi ambeng merupakan antara
hidangan yang boleh menarik minat orang dari negara lain datang ke negara kita untuk
mencuba makanan tersebut. Tidak dinafikan, Nasi ambeng telah mengekalkan
kepentingan dan kedudukannya di hati masyarakat Jawa, walaupun ia telah diserap ke
dalam masakan Melayu yang lebih luas dan juga ditransformasikan melalui proses
inovasi masakan dan gabungan silang budaya. Memahami masa lalunya dan evolusinya
menyerlahkan ketidakstabilan budaya dalam kes ini, budaya makanan. Yang penting, ia
memberi kita pemahaman yang lebih baik tentang nasi ambeng dalam masyarakat Jawa
dan juga negeri Selangor.

8
9. RUJUKAN

1. Hafizi Rosli. (2022, November 27). Nasi Ambeng diisytihar Makanan Warisan
Selangor. Dirujuk daripada,

https://www.astroawani.com/gaya-hidup/nasi-ambeng-diisytihar-makanan-warisan-
selangor-393898

2. Zanariah Abd Mutalib. (2015, May 31). Nasi Ambeng simbol kesepakatan, tolak ansur.
Dirujuk daripada,

https://www.bharian.com.my/bhplus-old/2015/05/58177/nasi-ambeng-simbol-
kesepakatan-tolak-ansur

3. Essa Abu Yamin. (2022, December 5). Keunikan sedulang nasi ambeng. Dirujuk
daripada,

https://www.bharian.com.my/hujung-minggu/lain-lain/2022/12/1035478/keunikan-
sedulang-nasi-ambeng

4. Ibnatie Aziza Mat Roff. (2022, November 27). Nasi Ambeng Kini Diwarta Makanan
Warisan Selangor. Dirujuk daripada,

https://www.rasa.my/nasi-ambeng-kini-diwarta-makanan-warisan-selangor/

5. M Anem. (2023). NASI AMBENG. Dirujuk daripada,

http://animhosnan.blogspot.com/2011/11/nasi-ambeng.html?m=1

9
10. LAMPIRAN (JIKA BERKAITAN)

A) LOKASI / PETA

Alamat: Nasi Ambeng Kak Piah, Lot 3428, Kampung Melayu Subang, 40150
Shah Alam, Selangor

B) KAD PERNIAGAAN

10
C) POSTER PROJEK

11