Érzékszervi marketing

Egy vásárlás során a lakosság által vásárolt termékek esetében az, hogy melyik kerül a kosárba
több, mint 70%-ban a polc előtt dől el. Ezt követően több, mint a fele a vásárlóknak nem tudta
megmondani, hogy mi hatott rá, ami hatására azt vette meg, amelyiket megvette. Maximum 90,
de esetenként kevesebb, mint 5 másodperc alatt hozunk ítéletet egy termékről, vagy áruházról.
Emocionális hatások rendkívül dominánsak.
(5 érzékszervre tudunk hatni: látás, tapintás, hallás/szaglás, ízlelés)
Több 1000 ingerhatás ér minket, amelyek során impulzusok próbálnak rávenni a vásárlásra…
Ezeknek több, mint a 95%-a elmegy mellettünk, nem fogjuk fel. Minél több érzékszervre
egyszerre ható kommunikáció hatékonyabb.

Zene szerepe:
A zene intenzitására vásárolunk. Alacsonyabb árkategóriás üzletekben javasolt az átlagosnál
gyorsabb zene, hogy a vásárlók gyorsan megvegyék a terméket, ezzel ellentétben, más
üzletekben a cél az, hogy több időt töltsenek a boltban, ezáltal több impulzus érje őket.

Illatok szerepe:
Különböző illatok másként hatnak ránk. A férfiak számára egy új autó illat megnyerőbb, mint
a nők esetében. A narancs illatú kasszáknál kevesebb reklamáció van. A frissen kisült
péktermékek illatát általában aromaként juttatják a vásárlótérbe.

Színe szerepe:
Befolyásolják közérzetünket, hatnak a hangulatunkra, közvetve ezáltal a gondolatokra és
cselekedetekre is. A színekre történő reagálásunk ösztönös, nem tanult folyamat, ősi reakció. A
színekhez kapcsolódó érzelmek kultúránkként különbözőek lehetnek.
Izgalmi folyamatokat vált ki az agyban, ennek hatására alakul ki vonzalom, vagy elutasítás
egy adott színnel kapcsolatban. Az öröm színei telített színek, a bánathoz pedig inkább sötétebb
színek társulnak. 3 alapszín van: piros, kék és sárga. Ebből keverhető ki az összes többi szín.
Fehér: pozitív jelentés: Tisztaság, egyszerűség, szűziesség, kifinomultság; negatív jelentés:
rideg, elszigetelt, üres, steril.
Fekete: veszély, gonosz, gyász, halál, boldogtalanság, kifinomult, elegáns, high-tech,
titokzatos. Fehérrel kombinálva eleganciát sugároz.
Barna: stabilitás, megbízhatóság, elérhetőség, természetes, organikus érzet, anyaság, törődés.
Citromsárga: gondolatstimuláló szín. Növeli az önbecsülést és növeli a munkakedvet is.
Legélénkebb szín, de kapcsolatba hozható az irigységgel, zsúfoltságérzettel, gyengeséggel is.
Rózsaszín: romantika, szerelem, nőiesség, érzékenység és erőszakmentesség színe, nyugtató
hatása van, csökkenti a félelemérzetet és fiatalít. Édesebbnek tűnik, vagy felerősíti a cukor utáni
vágyat. Ezért az édesség, vagy süti ízletesebb, ha rózsaszín terítéken, vagy csomagolásban van.
Narancssárga: energikus szín. Izgatottság, melegség, jólét, lelkesedés, életöröm színe. Negatív
jelentés: éretlenség, frusztráció. Serkenti az étvágyat is. Megosztó szín. Imádom – útálom.
Piros, vörös: vibráló szín, erős érzelmeket vált ki. Szerelem, komfort, izgatottság, intenzitás,
szenvedély. negatív jelentés: harag, feszültség, ellenszegülés, nyugtalanság… Növeli a
pulzusszámot, felgyorsítja a légzést és éhségérzetet is okoz. ☺ A vörös cselekvésre buzdít.
Lila: eredetileg a királyok színe volt. Jólétet, luxust, kreativitást, intuíciót fejez ki. Negatív
jelentés: kisebbség, elzárkózás, pökhendiség. Világos lilát ínyencségnek gondolják.
Kék: legkedveltebb szín a világon, a férfiak között nagyobb arányban kedvelt 42%, mint a nők
között 29%. Békesség, derű, hatékonyság, koncentráció, állandóság színe. Több multi is
alkalmazza. A kék szín csökkenti a pulzusszámot és az étvágyat. Viszont ételek esetében több
esetben a legvisszataszítóbb szín is.
Zöld: természetesség, környezet, egészség, pénzügyi szektornak is kedvelt színe. Évekkel
ezelőtt élelmiszerekben a penészre emlékeztető asszociációkat eredményezett, de ez mára nem
jellemző.
Az emberek a termékek/élelmiszerek ízét, hajlamosak a színük, vagy csomagolásuk színe
alapján megítélni. Több kísérlet is van ezek tesztelésére, de az egyik legelterjedtebbet végeztük
el mi is. Ez a feketekávé teszt volt. Ugyanabból a főzetből, ízesítés nélkül került kitöltésre a
kávé, sötétbarna, piros, sárga és kék pohárba. Több tesztben úgy végzik el ezt a kísérletet, hogy
áttetsző pohárban szolgálják fel, és azt közlik a kóstolóval, hogy milyen színű dobozból
származik a kávé. Sötétbarna: nagyon erős. Piros: gazdag aromájú. Sárga: kifejezetten gyenge.
Kék: átlagos.

Egy hipermarket a fenti kísérlet eredményei után tortákat kóstoltatott a vásárlóhelyen. Kék,
piros és narancssárga tetejű torták közül, a kék tetejű fogyott jobban.

Ételfotózás trendje
Profik és amatőrök egyaránt végzik. Létezik már ételfotós tanfolyam is. ☺
A profi fotósok food stylistokkal hosszú ideje kifogástalan és kívánatok képeket készítenek
egy-egy tál ételről, alapanyagokról, további kommunikációs anyagok számára. Mára kibővült
az a folyamat az amatőr fotósok saját ételeiket ábrázoló, közösségi oldalakra feltöltött
postjaival. Az NL Café összeállított pár trükköt, hogy szemléletesebb kompozíciókat lehessen
alkotni.
➢ Pezsgőtabletta pezsgőspohárban a buborékok miatt.
➢ Fagyi helyett krumplipüré
➢ Hintőport a gyümölcsökre
➢ Zománcfesték a torán
Aranyfestékkel dobták fel, a tetejére pedig borotvahabból formázták meg a tejszínhabot. Ez
utóbbi azért praktikus, mert sokkal lassabban olvad meg stúdiókörülmények között a lámpák
melegétől.
➢ Motorolajban pácolt húsok
A hús ropogós kérgének csillogását ugyanis hétköznapi motorolaj kölcsönzi, a túlságosan vörös
részek sötétítésére pedig fekete cipőpasztát használt a fotós. Végül még egy kis hajlakk is
előkerült: ezt köretnek szánt répára fújta, hogy csillogó hatást érjen el.

De az évek során láttunk már a régi pelenkareklámokban mogyorókrémet, sörhab helyett

tojásfehérje habot is a korsókban.

Az Origo alapján az elmúlt években egyre népszerűbb ételfotókat posztolni. Nemzetközi trend,
hogy az Instragramon több, mint 40 millió fotó található a food hashtag alatt, és ez messze nem
az összes kajakép a közösségi fotómegosztón. A food a 22. legnépszerűbb hashtag. A Pinterest,
vagy a Flickr szintén hemzseg a vacsoráról készített képektől, ahogy a Facebook, a Twitter, a
Tumblr is. Ez alapján valószínűleg önnek is akad legalább egy olyan ismerőse, aki rendszeresen
posztol kosztról, és nagy esély van rá, hogy nem is különösebben egzotikusat.
Az emberek 22 százaléka azt mutatja meg, hogy épp mit alkotott, 16 százalékuk a
különleges eseményeket örökíti meg az ételen keresztül, 12 százalék művészi képeket készít,
és csak 10 százalék osztja meg a családdal, barátokkal közös együttléteket. Tehát körülbelül az
esetek 10 százaléka az, ahol a társaság és nem maga az étel számít.

Miért is?
Az evés mindig is közösségi élmény volt. A vendégeinket étellel kínáljuk, az első randin
vacsorázni megyünk, karácsonyra napokig főzéssel készülünk.
Mivel a közösségi életünk egyre nagyobb részét éljük online, logikus, hogy egy olyan
szociális esemény, mint az étkezés, fontos szerepet kap a neten. Ez persze még nem magyarázza
meg az ételfotó-megosztás motivációját, hiszen ahogy az offline, úgy a virtuális közösségi
életünk is rengeteg különböző szükségletet elégít ki.
 Azon túl, hogy szép ételfotókat nézegetni klassz, inspiráló, gyakran még hasznos is. Több
olyan közösségi oldal akad ugyanis, ahol az ételfotók alapján tájékozódhat az ember arról, hogy
hol, mit lehet enni. Ilyen például a Foodspotting, a fiddme, de a képillusztrációk jót tesznek a
foursquare étteremkereső funkciójának is. De nemcsak weboldalak, éttermek is akadnak, amik
tiltás helyett inkább meglovagolják a fotózásmániát. Több étterem olyan tányérokkal dolgozik,
amelyben kialakítottak a telefon számára is egy helyet, ahová elhelyezhető a készülék és
fénykép is készíthető.