Γυμνάσιο Νεμέας

τμήμα:Α2 γραπτή εργασία Οικιακής Οικονομίας Β' Τετραμηνου

ημερομηνία:Κωνσταντίνος Μητράκος

Λαχανικά

Λαχανικό ειναι το στεγνό τμήμα ενός φυτού,που προορίζεται για κατανάλωση.Ο όρος μπορεί να
αναφέρεται και σε ολόκληρο το φυτό που προέρχεται το λάχανο δηλαδή το φαγώσιμο τμήμα.Μερικά
λάχανα μπορούν να καταναλοθούν ωμά και μερικά πρέπει να είναι μαγειρεμένα με ποίκηλους τρόπος
(συνήθως με αλμυρα φαγητά)Για γλυκά κυρίως λίγα λαχανικά χρησιμοποιούνται.

Τα φρούτα (και τα λαχάνικα)και οι βιταμίνες τους

Τα φρούτα μπορούμε να τα ακούσουμε να αποκαλούνται ως οπώρες(η ονομασία οπώρες σημαίνει το

ιδιο με τον όρο φρούτα). Τα φρούτα, όπως και τα λαχανικά, που βρίσκονται στην ίδια διατροφική
κατηγορία, είναι σημαντικά για την υγεία του ανθρώπου, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες νερό
ελάχιστα λιπαρά και ανόργανα στοιχεία (μέταλλα και ιχνοστοιχεία).Για παράδειγμα, το πορτοκαλι είναι
πλούσιο σε βιταμινη C, η οποία είναι απαραίτητη και αν δεν καταναλώνεται συχνά μπορεί να
προκληθεί η ασθένεια σκορβουτο.

Θρεπτική αξία των λαχανικών

Τα λαχανικά είναι απαραίτητα για τον οργανισμό, καθώς είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά: κάλιο,
βήτα-καρωτίνη (είναι η πρόδρομος ουσία της βιταμίνης Α), μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, φολικό οξύ
(μια βιταμίνη του συμπλέγματος Β), βιταμίνες C, Ε και Κ, αντιοξειδωτικές ουσίες και φυτικές ίνες

Εκτός του ότι είναι η μοναδική ομάδα τροφών που συγκεντρώνουν όλα αυτά τα συστατικά, έχουν και
ελάχιστες θερμίδες, μια εξίσου σημαντική διατροφική παράμετρος για καλή υγεία.

Ποιά είναι τα πιο θρεπτικά λαχανικά;

Στην κορυφή του καταλόγου ήταν το κατσαρό λάχανο (ή λαχανίδα) και ακολουθούν:

-Το σπανάκι

-Τα χόρτα collard

-Το πράσινο μέρος από τα γογγύλια

-Τα σέσκουλα

-Η κολοκύθα

-Το σινάπι

-Οι γλυκοπατάτες

-Το μπρόκολο

-Τα καρότα
Τα πιο θρεπτικά φρούτα

Βερίκοκο

2 Γρέιτφρουτ

3 Παπάγια

4 Ακτινίδιο

5 Πεπόνι

6 Κεράσι

7 Καρπούζι

8 Γκουάβα

9 Μήλο

10 Αβοκάντο

Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη C, η β-καροτίνη και το λυκοπένιο, αλλά
και φυτικές ίνες, οπότε βοηθά στην αποτοξίνωση του πεπτικού συστήματος. Περιέχει επίσης κάλιο το
οποίο βοηθά στη ρύθμιση της συστολής των μυών και τη λειτουργία της καρδιάς.

2. Γκρέιπφρουτ

Είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά, κάλιο, σίδηρο και φυτικές ίνες. Τα γκρέιπφρουτ μπορούν να
αποτρέψουν παθήσεις της καρδιάς, αλλά και κάποια είδη καρκίνου.

3. Παπάγια

Ιδιαίτερα ευεργετική κατά την περίοδο της εγκυμοσύνης, καθώς το φυλλικό οξύ που βρίσκεται εν
αφθονία στην παπάγια βοηθά την εγκεφαλική ανάπτυξη του εμβρύου. Είναι επίσης εξαιρετική πηγή
βιταμίνης Α, C, Ε και Κ. Η περιεκτικότητά της σε βιταμίνη C και κάλιο είναι τρεις φορές υψηλότερη από
την ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα.

4. Ακτινίδιο

Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C και Ε, κάλιο αλλά και σε φλαβονοειδή. Προστατεύει από το άσθμα και
ασθένειες του αναπνευστικού, καταπολεμά τις καρδιαγγειακές παθήσεις, έχει αντικαρκινική δράση,
βοηθά στην καλύτερη πέψη και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, προστατεύει τα μάτια κι ενισχύει το
ανοσοποιητικό.

5. Πεπόνι

Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, κάλιο και β-καροτίνη. Χάρη στα θρεπτικά συστατικά του δυναμώνει την
όραση και μας προστατεύει από τις οφθαλμολογικές παθήσεις.

6. Κεράσι
Εχει υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή, κάλιο, βιταμίνες Ε και C, φολικό οξύ, μαγνήσιο και
καροτενοειδή κι έτσι ενισχύει το ανοσοποιητικό, μειώνει την κακή χοληστερόλη, μετριάζει τις
φλεγμονές και τον πόνο που προκαλούν οι εκφυλιστικές ασθένειες και περιορίζει τον κίνδυνο
εμφάνισης καρκίνου.

7. Καρπούζι

Όπως φαίνεται κι απ’ το χρώμα του, το καρπούζι είναι πλούσιο σε λυκοπένιο, β-καροτίνη,
αντιοξειδωτικά, βιταμίνες Α, C και B1, κάλιο και μαγνήσιο. Δυναμώνει το ανοσοποιητικό και βελτιώνει
την υγεία της καρδιάς. 8. Γκουάβα

Τα τελευταία χρόνια καλλιεργείται και στη χώρα μας κι έτσι μπορούμε να επωφεληθούμε από τις
διαιτητικές ίνες, τις βιταμίνες C, B3 και A, τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα καροτενοειδή και τις
πολυφαινόλες που περιέχει.

9. Μήλο

Ένα μήλο την ημέρα… Είναι πλούσιο σε ίνες –ιδιαίτερα ωφέλιμες για το δέρμα, σε βιταμίνες Α, C και Ε.
Βοηθά στην αντιμετώπιση του διαβήτη και του άσθματος, ενώ είναι ένα φυσικό μέσο για να
φρεσκάρετε την αναπνοή σας.

10. Αβοκάντο

Βρίσκεται στην πρώτη θέση του βιβλίου Ρεκόρ Γκίνες ως το πιο θρεπτικό φρούτο κι όχι τυχαία: η
δύναμη του αβοκάντο έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε μονοακόρεστα λιπαρά που βοηθούν
στη μείωση της κακής χοληστερόλης. Το αβοκάντο είναι ιδανικό και για τα βρέφη, λόγω της μαλακιάς
και γλυκιάς υφής του.

Ποιά φρουτα ή λαχανικά περιέχουν τα περισσότερα χημικά;

Υπάρχουν πολλά είδη λαχανικών ή φρούτων και μάλιστα είναι και πολύ υγιήνα αλλά για να διατηριθούν
χρειάζονται κάποια φάρμακα η αλλιώς χημικά.Άμα όμως δεν θέλεις να περιέχουν χημικά μπορείς να
επιλέξεις και τα βιολογικά.(βιολογικά είναι τα φρούτα που δεν έχουν ίχνος χημικών)

Τα φρούτα και τα λαχανικά με τα πιο πολλά χημικά ειναι τα εξής:

1. Φράουλες

2. Μήλα

3. Νεκταρίνια

4. Ροδάκινο

5. Σπανάκι

6. Ντομάτες

7. Πιπεριές

8. Ντοματίνια
Υπάρχει κάποια ιδανική ώρα για να τρώμε φρουτα;

Η αλήθεια είναι ότι οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας είναι καλή για να τρώμε φρούτα. Δεν υπάρχει
καμία απόδειξη που να δείχνει ότι πρέπει να αποφεύγετε τα φρούτα το απόγευμα, ή γύρω από τα
γεύματα. Τα φρούτα είναι υγιεινά, θρεπτικά, βοηθούν στην απώλεια βάρους και μπορούν να
καταναλωθούν σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.