BUKOVAČE SA SIROM

Sastojci: 10-12 bukovača, 2-3 glavice crnog luka, bešamel sos, 2-3 jajeta, prezle, ribani tvrdi sir
(kačkavalj) Način pripreme: Iseckane bukoveče izdinstati sa sitno seckanim (struganim) crnim lukom i
ohladiti. Bešamel sos (brešno, mleko i puter) - vidi lazanje, pomešati sa pečurkama, umućenim jajima
i prezlama i peći kao "faširane šnicle" na puteru. Svaku "šniclu" kada je gotova posuti ribanim sirom.

POSNA SARMA

Idealno za vegetarijance koji su se uželeli sarme. Lično sam bio skeptičan kakav će ukus imati, ali rizik
se isplatio. Preporučljivo i za one koji spremaju posne slave (kao što je naša - Sv. Nikola) Sastojci:
kiseli kupus, 1 kg glavica crnog luka, 0.5 l ulja, so, biber, aleva paprika, 150 g sojinih ljuspica
(prelivene toplom vodom), 2 rendane šargarepe, 200 g pirinča, 1 beli luk, 2-3 lovor lista, 150 g
mlevenog semena suncokreta. Način pripreme: Propržiti luk pa dodati alevu papriku i pirinač. Skloniti
sa vatre i dodati ostale sastojke sem belog luka i lovora. Smešu dobro homogenizovati i savijati
sarme sa ovim punjenjem. Kada se sve sarme poslažu, prekriti ih listovima kupusa i dodati celu
glavicu belog luka i lovor list. Krčkati kao i svaku drugu sarmu.

RAGU ČORBA OD POVRĆA SA ŠARGAREPOM

Iako spada u čorbe, izdašno je, pa se može smatrati i celim obrokom. Sastojci: 2 poveće šargarepe, 2
krompira, po 1 paštrnak, koren celera i koren peršuna, čaša skuvanog graška, 1 tikvica, 2 manja kisela
krastavca, glavica luka, 50 g maslaca, čaša paradajz soka (opcija kisela pavlaka), začini, so, biber.
Način pripreme: Povrće iseći na komadiće, luk iseckati i propržiti par minuta na maslacu pa dodati
ostalo povrće (sem graška i krastavaca). Kad se proprži dodati grašak, kisele krastavčiće i sok od
paradajza, pa preliti sa 1 litrom supe (može i voda uz malo vegete) i začinit (lovor list, karanfilić,
cimet i sl, po želji). Kuvati 15 minuta i pre služenja posuti peršunovim listom ili mirođijom. Umesto
paradajz sosa može se napraviti i masnija varijanta sa pavlakom.

PAŠTRNAK NADEVEN SIROM

Evo još jednog zanimljivog jela, pogotovo za one koji ne jedu meso. Paštrnak mora biti mlad a veliki.
Sastojci: 3 paštrnaka, 150 g kravljeg sira, 1 kašika griza, 1 jaje, 1 kašika šećera, 1 kašika maslaca,
kisela pavlaka po ukusu. Način pripreme: Paštrnak očistiti, skuvati i preseći na pola, pa izdubiti
sredinu, tako da se dobiju čašice. Sir isitniti, pomešati sa grizom, šećerom, jajetom i paštrnakom koji
ste izvadili iz sredine (meso). Dodati polovinu maslac, sve dobro promešati i smesom napuniti čašice
od paštrnaka. Ostatak maslaca namazati preko napunjenog paštrnaka, zapeći u rerni i služiti sa
pavlakom.

POSNA DŽIGER SARMA

Sastojci: 1 praziluk, 1 šargarepa, 250 g šampinjona 500 g fileta oslića, 100 g soja ljuspica, veza
peršuna, so, biber, mlevene paprika (aleva) začin ("vegeta"), kašika brašna, 1/2 čaše piva Način
pripreme: Sitno seckani praziluk izdinstati, dodati rendanu šargarepu i još malo dinstati, dodati
seckane šampinjone, obarenog i izdrobljenog oslića, peršun, so, biber, vegetu, alevu papriku i soja
ljuspice (pre toga 20 minuta potopljene u vodi). Sve ovo staviti u pogodnu vatrostalnu posudu, zaliti
sakašikom brašna razmućenom u pivu i zapeći na 200 °C.