BIOELEMENTOS, AGUA, SALES

BIOLOGÍA

ANUAL
Profesor ALEX TORRES
https://www.youtube.com/watch?v=AQE3m2P-Cqk
Ciencia que describe la química en el ser vivo.

- PRIMARIOS (macroelementos, organógenos): 99,3 %

BIOELEMENTOS forma a las biomoléculas orgánicas.
25 del total (118). Se clasifican por su abundancia. - SECUNDARIOS y OLIGOELEMENTOS:
Su déficit ocasiona enfermedades Carenciales.
% En peso corporal:
Mg: clorofila

Fe
Ca S
Ca: Mg
- Impulso nervioso Ca
- Coagulación sanguínea. P
- Contracción muscular Mg
K
Na
- Dureza de huesos y dientes.
Cl
Mg: activador de enzimas, en la clorofila (fase luminosa)
S: en mayoría de proteínas y puentes disulfuro
P: en los ácidos nucleicos y componente de la Cl: balance del agua en animales, anión mas
membrana celular (fosfolípidos). Forma al ATP abundante fuera de la célula. HCl y CFC.

Fe: en la hemoglobina y activador de enzimas.

Na: fotosíntesis e impulso nervioso,

K: controla la apertura de los estomas, en catión mas abundante fuera de la célula.
animales produce impulso nervioso, catión
mas abundante dentro de la célula.
3

Intracelular
2
 Oligoelementos (escaso, residuo, traza)
Hormonas
Mn tiroideas:
Fotólisis Déficit de
Hemolinfa con del agua
yodo: BOCIO
Zinc hemocianina:
Cobre I

Déficit de B12:
Anemia perniciosa
Si Co F
Diatomea
Se:
antioxidante
y refuerza
las defensas Li: controla los nervios
 (PRINCIPIOS INMEDIATOS)

- Son pequeñas -c–c–c-

- Muy inestables Con monómeros
- Muy reactivos
 AGUA (H2O)
biomolécula más abundante en el s. v.

ANGULAR forma un ángulo de 104,5º.

DIPOLAR El agua es neutra, forma un dipolo, (+) del H y (-) del O.
PUENTE DE H: une el H de una molécula con el O de otra.
TIPOS DE AGUA EN EL S. V.: Libre (95%) y Ligada (5%)
https://www.youtube.com/watch?v=_5glnLoxDyo
IMPORTANCIA BIOLÓGICA DEL AGUA
Disolvente universal de moléculas solo polares por su alta constante dieléctrica.

Medio de Soporte: Hidrólisis por su alta cte. dieléctrica y bajo grado de ionización.

Transporta sustancias Por lo anterior y poder ascender por los capilares.

Termorregulador Por su alto c. específico y alto calor de vaporización mantiene cte.
la Tº, absorbiendo el exceso de calor o cediendo energía.
Estructura, volumen y resistencia por su elevada cohesión molecular.
Lubrica, protege y evita la fricción: Líquido Amniótico, Líquido sinovial en las
articulaciones, Líquido Céfalo Raquídeo.
 FUSIÓN
Los estados del agua:

SUBLIMACIÓN

CONDENSACIÓN
PROPIEDADES DEL AGUA ELEVADO CALOR DE VAPORIZACIÓN: 100 ºc
El agua absorbe mucha energía cuando pasa de estado líquido a gaseoso.
ALTO CALOR ESPECÍFICO
Para aumentar la Tº en 1 ºC es necesario darle mucha energía para
poder romper los puentes de Hidrógeno. Sudor.
BAJO GRADO DE IONIZACIÓN:
Sólo un reducido número de moléculas de agua sufre disociación,
generando iones positivos (H+) e iones negativos (OH-).

BAJO GRADO
DE IONIZACIÓN:
ALTA TENSIÓN SUPERFICIAL
Las moléculas de agua están muy
cohesionadas por acción de los puentes de
Hidrógeno. Esto produce una película de
agua en la superficie. Como las moléculas
de agua están tan juntas el agua es
incompresible.

ELEVADA CTE. DIELÉCTRICA

La mayor parte de las moléculas de agua
forman un dipolo, con un diferencial de
carga (-) y carga (+).

DENSIDAD DEL AGUA = m/v ELEVADA CTE.

En estado líquido, el agua es más densa que DIELÉCTRICA
en estado sólido. Por ello, el hielo flota en HIELO: ⬇ DENSIDAD
el agua. Esto es debido a que los puentes
de Hidrógeno formados a temperaturas bajo
cero unen a las moléculas de agua ocupando
mayor volumen. MÁXIMA DENSIDAD: 4 °C.
ALTA TENSIÓN SUPERFICIAL
 O3 (ozono)
O2: Para s. v. aeróbicos
En la respiración aeróbica: Muy reactivo:
- Glucosa + O2 ⇒ C02 + H2O
Es el aceptor final de H y e-
En la respiración anaeróbica (Sin O2):
Fermentación:
Glucosa ⇒ Ácido láctico o Etanol

CO2: producido por la oxidación

de los compuestos orgánicos durante la
respiración y combustión de madera,
petróleo o carbón. Se consume en la
fase oscura de la fotosíntesis.
- Aire: 0,03 %
 SAL
SAL SOLUBLE (REGULADOR):
Se halla en el protoplasma formando iones

METAL + NO METAL
enlace iónico.

SAL INSOLUBLE (ESTRUCTURAL):

Hidroxiapatita de Calcio Carbonato de Calcio (CaCO3)
 Potencial de hidrogeniones. Mide el grado
pH de acidez de una sustancia o una solución.

H+ OH-
 ÁCIDOS Y BASES
ÁCIDOS (H+) Dona iones H+ (protón)
HCl ―――> H+ + Cl –
BASES (OH-): Acepta iones H+
NaOH ―――> Na+ + OH-
BUFFER (TAMPÓN)
Son pares conjugados ácido – base que
amortiguan y evitan los cambios bruscos de
pH. Mantiene la HOMEOSTASIS.
(H3PO4) // (PO3 –), H Hb // Hb–