Pre di n

Cocktailsner The Grill

LAMBRACKS
Side Dishes
● bearnaise
(ca 300gr) ● chilibearnaise
MARILYN MONROE 330:- ● rödvinssås
vaniljvodka, passionslikör, vaniljsocker, ● pepparsås
RIB EYE
passionspuré, socker, äggvita, mousserande ● bbq sås
entrecote (ca 250g)
315:- ● aioli
RASPBERRY BUBBLE ● tryffelcrème
vodka, hallonlikör, hallonpuré, SIRLOIN ● chimichurri
socker, äggvita, mousserande hängmörad ryggbiff, 21 dagar från ● baconaioli
vår egen mörningskyl (ca 250g) ● ört- & vitlökssmör
ELDERFLOWER 335:-
gin, fläderlikör, citronjuice, socker, 35:-/st
T-BONE STEAK
äggvita, mousserande ryggbiff och oxfilé på ben
145:- från vår egen mörningskyl (ca 500g)
525:- ● pommes frites

Starters PLUMA
ibericogris (ca 250g)
295:-
● örtslungad potatis
● krispig kronärtskocka med
tryffel och parmesan
● pimientos de padron
BEETS TUNA ● tryffelrisotto
saltbakade betor, getostcrème, timjan- & gulfenad tonfisk (ca 250g), 40:-/st
honungsvinaigrette, rostad kavring, sallad teriyaki salsa på rostade grönsaker,
150:- grillad lime
275:-
CHARRED CARPACCIO ● tryffel- & parmesancroquetter
tryffelcrème, parmesan, GAMBAS ● sötpotatis pommes
marconamandlar, ruccola havsfångade rödräkor, salsa, aioli, lime ● potatisgratäng
155:- 295:- ● grillad halloumi
GRILLED GAMBAS WHOLE FISH ● grillad foccacia med aioli
salsa, aioli, grillad focaccia helgrillad fisk (ca 500g), salsa, ● grillade grönsaker
170:- ört- & vitlökssmör ● sidesallad
295:- ● grillad vit sparris med brynt smör
COLD CUTS och parmesan
LOBSTER
charkuterier, inläggningar, lagrad ost,
hel hummer, salsa, aioli 45:-/st
focaccia, marconamandlar dagspris
175:-
STEAK TARTARE
kimchimajonnäs, friterad potatis,
ingefärspicklad gurka, grillad focaccia
185:-
LOBSTER
wagyu
JAPANESE WAGYU
After di
Cocktailsn ner
½ gratinerad hummer, salsa, oxfilé A5 (ca 100g)
aioli, grillad foccacia 695:-
dagspris KOL 43
AMERICAN WAGYU vaniljlikör, espresso, (kall)
FLAP STEAK

Oysters
från snake river farm (ca 200g) BRANDY ALEXANDER
575:- creme de cacao brown,
ZABUTON brandy, grädde, mjölk
från snake river farm (ca 200g)
Super Chironfils No:3, 595:- GRASSHOPPER
Marennes, Frankrike creme de menthe, creme
NATURELLA de cacao white, grädde
schalottenlöksvinäger, citron
FRITERADE
aioli, citron
Chef’s Choices 145:-

After Grill
GRATINERADE FLAP STEAK
chimichurri, citron potatisgratäng, grillad spetspaprika,
45:-/st lökcreme, pepparsås
295:-
3 ST VALFRIA
1 GLAS MOËT & CHANDON GRILLED BURGER
högrev 90% rökt sidfläsk 10%, gruyère, CRÈME BRÛLÉE
285:- hallonsorbet, crumble
bbq sås, baconaioli, pommes frites
9 ST VALFRIA 225:- 125:-
1 FLASKA MOËT & CHANDON CHOCOLATE
CHAR
1.350:- halstrad röding, örtslungad potatis, mjölkchokladglass, mascarponecrème,
blåmusselvelouté, haricots verts, rabarberkompott, krossade drömmar
Sharing isCaring
Minimum 2 personer.
fänkål, blåmusslor
310:-
135:-
YOGHURT
yoghurtglass, päron, mjölkchokladmousse,
MIXED MEAT dulce de leche, saltrostad marconamandel
135:-
hängmörad club steak från vår egen
mörningskyl, pluma, lambracks Vegetarian CHEESE
395:-/person vitmögelost, blåmögelost, hårdost
VEGGIE BURGER
45:-/st
MIXED WAGYU grillad halloumi, mojo rojo, tomat,
oxfilé A5, flap steak, zabuton saltgurka, pommes frites, aioli ICECREAM/SORBET
895:-/person 225:- 35:-/ kula
TAGLIATELLE
MIXED SEAFOOD CHOKLADPRALIN
ramslökspesto, soltorkad tomat,
helgrillad fisk, hummer, gambas 35:-/st
spenat, grillad vit sparris
425:-/person 265:-

Har du några allergier vänligen prata med någon i personalen för mer information. facebook.com/kolmalmo #kolmalmo