‫‪٢٠٠٥ /٤٨٧٣ :‬‬

‫‪١٩٩٢ /٥٤٩٢ :‬‬ ‫א‬

‫ﺍﻟﺘﺤﺎﻟﻴﻞ ﺍﳊﺴﻴﺔ‬

‫ﻣﺼﻄﻠﺤﺎﺕ‬

‫ﺟﻤﻬﻮرﻳﺔ ﻣﺼﺮ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‬

‫اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﺼﺮﻳﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺹﻔﺎت واﻟﺠﻮدة‬
 ‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫دﺗﺎرﻳﺦ اﻻﻋﺘﻤﺎد ‪٢٠٠٥/٩/٢٩:‬‬

‫آﻞ اﻟﺤﻘﻮق ﻣﺤﻔﻮﻇﺔ ﻟﻠﻬﻴﺌﺔ‪ ،‬ﻣﺎ ﻟﻢ ﻳﺤﺪد ﺧﻼف ذﻟﻚ‪ ،‬وﻻ ﻳﺠﻮز إﻋﺎدة إﺹﺪار أى ﺟﺰء ﻣﻦ اﻟﻤﻮاﺹ ﻔﺔ أو اﻻﻥﺘﻔ ﺎع ﺑ ﻪ‬

‫ﻓﻰ أى ﺷﻜﻞ وﺑﺄى وﺳ ﻴﻠﺔ إﻟﻴﻜﺘﺮوﻥﻴ ﺔ أو ﻣﻴﻜﺎﻥﻴﻜﻴ ﺔ أو ﺧﻼﻓﻬ ﺎ وﻳﺘﻀ ﻤﻦ ذﻟ ﻚ اﻟﺘﺼ ﻮﻳﺮ اﻟﻔﻮﺗ ﻮﻏﺮاﻓﻰ واﻟﻤﻴﻜ ﺮوﻓﻴﻠﻢ‬

‫ﺑﺪون ﺗﺼﺮﻳﺢ آﺘﺎﺑﻰ ﻣﺴﺒﻖ ﻣﻦ اﻟﻬﻴﺌﺔ أو اﻟﻨﺎﺷﺮ‪.‬‬

‫א‬ ‫א‬ ‫א‬ ‫א‬ ‫א‬

‫اﻟﻌﻨﻮان ‪ ١٦ :‬ش ﺗﺪرﻳﺐ اﻟﻤﺘﺪرﺑﻴﻦ – اﻟﺴﻮاح – اﻷﻣﻴﺮﻳﺔ‪.‬‬

‫ﺗﻠﻴﻔﻮن ‪٢٨٤٥٥٢٤ – ٢٨٤٥٥٢٢ :‬‬

‫ﻓﺎآﺲ ‪٢٨٤٥٥٠٤ :‬‬

‫‪moi@idsc.net.eg‬‬ ‫ﺑﺮﻳﺪ اﻟﻜﺘﺮوﻥﻰ ‪:‬‬

‫‪www.eos.org.eg‬‬ ‫ﻣﻮﻗﻊ اﻟﻜﺘﺮوﻥﻰ ‪:‬‬

‫‪٢٨ /٢‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫ﺍﻟﺘﺤﺎﻟﻴﻞ ﺍﳊﺴﻴﺔ – ﻣﺼﻄﻠﺤﺎﺕ‬

‫‪ - ١‬ﺍجملﺎﻝ‬
‫ﺗﺨﺘﺺ هﺬﻩ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﻤﺼﺮیﺔ ﺑﺎﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎت واﻟﺘﻌﺎریﻒ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺘﺤﺎﻟﻴﻞ اﻟﺤﺴﻴﺔ‬
‫*ﻤﻠﺤﻭﻅﺔ ‪:‬‬
‫یﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺘﻌﺒﻴﺮات اﻟﻠﻐﻮیﺔ إذا اﻗﺘﻀﻰ اﻷﻡﺮ ‪٠‬‬
‫وﺗﻄﺒﻖ اﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎت ﻋﻠﻰ ﺟﻤﻴﻊ اﻟﺼﻨﺎﻋﺎت ﻓﻲ ﻡﺠﺎل ﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت ﺡﺴﻴ ًﺎ وﺗﺸﻤﻞ ﺗﻠﻚ اﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎت‬
‫اﻷﺳﺎﺳﻴﺎت اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ‪:‬‬

‫‪ ١ /١‬اﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎت اﻟﻌﺎﻡﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٢ /١‬اﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎت اﻟﺤﺴﻴﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٣ /١‬اﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎت اﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻟﺨﻮاص اﻟﺘﺬوﻗﻴﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٤ /١‬اﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎت اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﻄﺮق اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻡﺔ ‪٠‬‬

‫‪ - ٢‬ﺍﳌﺼﻄﻠﺤﺎﺕ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ‬

‫‪ ١ /٢‬اﻟﺘﺤﺎﻟﻴﻞ اﻟﺤﺴﻴﺔ ‪:‬‬

‫ﻓﺤﺺ اﻟﺨﻮاص اﻟﺤﺴﻴﺔ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ ﺑﻮاﺳﻄﺔ اﻷﻋﻀﺎء اﻟﺤﺴﻴﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٢ /٢‬ﺡﺴﻲ ‪:‬‬

‫یﺨﺘﺺ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻷﻋﻀﺎء اﻟﺤﺴﻴﺔ ﻓﻰ اﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ‪٠‬‬

‫‪ ٣ /٢‬اﻟﺼﻔﺎت اﻟﺤﺴﻴﺔ ‪:‬‬

‫هﻮ آﻞ ﻡﺎ یﺮﺗﺒﻂ ﺑﺨﻮاص اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﻤﻤﻜﻦ ﺗﻤﻴﻴﺰهﺎ ﺑﺎﻟﺤﻮاس ‪٠‬‬

‫‪ ٤ /٢‬اﻹﺡﺴﺎس ‪:‬‬

‫هﻮ اﻟﺸﻌﻮر اﻟﻨﺎﺗﺞ ﻡﻦ اﻟﺘﻨﺒﻴﻪ اﻟﺤﺴﻰ ‪٠‬‬

‫‪ ٥ /٢‬ﻣﻘﻴﻢ ﺡﺴﻰ ‪:‬‬

‫هﻮ أى ﺵﺨﺺ یﺸﺎرك ﻓﻰ اﻻﺥﺘﺒﺎر اﻟﺤﺴﻰ ‪٠‬‬

‫‪٢٨ /٣‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬
‫ﻤﻠﺤﻭﻅﺔ ‪:‬‬
‫اﻟﻤﻘﻴﻢ اﻟﻌﺎدى ) اﻟﺒﺴﻴﻂ ( هﻮ اﻟﺸﺨﺺ اﻟﺬى ﻻ یﻨﻄﺒﻖ ﻋﻠﻴﻪ أى ﻡﻌﻴﺎر ﻡﺤﺪد ‪٠‬‬
‫واﻟﻤﻘﻴﻢ اﻟﻤﺒﺘﺪىء هﻮ اﻟﺸﺨﺺ اﻟﺬي ﺵﺎرك ﻓﻌﻠﻴًﺎ ﻓﻰ ﺗﻘﻴﻴﻢ ﺡﺴﻰ ‪٠‬‬

‫‪ ٦ /٢‬اﻟﻤﻘﻴﻢ اﻟﻤﺨﺘﺎر ‪:‬‬

‫هﻮ اﻟﺬى یﺘﻢ اﺥﺘﻴﺎرﻩ ﻃﺒﻘًﺎ ﻟﻘﺪرﺗﻪ ﻋﻠﻰ إﺟﺮاء اﻻﺥﺘﺒﺎر اﻟﺤﺴﻰ ‪٠‬‬

‫‪ ٧ /٢‬اﻟﺨﺒﻴﺮ ‪:‬‬
‫هﻮ اﻟﺸﺨﺺ اﻟﺬى یﻤﻠﻚ اﻟﻤﻌﺮﻓﺔ واﻟﻜﻔﺎءة واﻟﺨﺒﺮة وﻟﻪ اﻟﻘﺪرة ﻋﻠﻰ إﺑﺪاء اﻟﺮأى ﻓﻰ اﻟﻤﺠﺎل اﻟﺬى یﺘﻢ اﺳﺘﺸﺎرﺗﻪ‬
‫ﻓﻴﻪ ‪ ,‬ویﻮﺟﺪ ﻥﻮﻋﺎن ﻡﻦ اﻟﺨﺒﺮاء هﻤﺎ ‪-:‬‬

‫‪ ١ /٧ /٢‬اﻟﺨﺒﻴﺮ اﻟﻤﻘﻴﻢ ‪:‬‬

‫وهﻮ ﻡﻘﻴﻢ ﻡﺨﺘﺎر یﺘﻤﺘﻊ ﺑﺪرﺟﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻡﻦ اﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ واﻟﺨﺒﺮة ﻓﻰ ﻃﺮق اﻟﻔﺤﺺ اﻟﺤﺴﻰ‬

‫‪ ٢ /٧ /٢‬اﻟﺨﺒﻴﺮ اﻟﻤﻘﻴﻢ اﻟﻤﺘﺨﺼﺺ ‪:‬‬

‫هﻮ اﻟﺸﺨﺺ اﻟﺬى ﻟﻪ ﺥﺒﺮة إﺽﺎﻓﻴﺔ وﻡﺘﺨﺼﺺ ﻓﻲ ﻡﻨﺘﺞ و‪/‬أو ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺗﺼﻨﻴﻊ و‪/‬أو ﺗﺴﻮیﻖ وﻟﻪ اﻟﻘﺪرة ﻋﻠﻰ‬
‫إﻥﺠﺎز اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ اﻟﺤﺴﻰ ﻟﻤﻨﺘﺞ وﺗﻘﻴﻴﻤﻪ أو اﻟﺘﻨﺒﺆ ﺑﺎﻟﺘﺄﺛﻴﺮات اﻟﻤﺘﺒﺎیﻨﺔ اﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﻜﻞ ﻡﻦ )ﺑﺎﻟﻤﻮاد اﻟﺨﺎم ‪،‬‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻥﺎت‪ ،‬ﻋﻤﻠﻴﺎت اﻟﺘﺼﻨﻴﻊ أو اﻟﺘﺨﺰیﻦ أو اﻟﺘﻌﺘﻴﻖ ‪ ٠٠٠‬اﻟﺦ ( ‪٠‬‬

‫‪ ٨ /٢‬ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ اﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ‪:‬‬

‫هﻰ ﻡﺠﻤﻮﻋﺔ ﻡﻦ اﻟﻤﻘﻴﻤﻴﻦ اﻟﻤﺨﺘﺎریﻦ ﻟﻼﺵﺘﺮاك ﻓﻰ إﺟﺮاء اﻻﺥﺘﺒﺎرات اﻟﺤﺴﻴﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٩ /٢‬اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻚ ‪:‬‬
‫هﻮ اﻟﺸﺨﺺ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ ‪٠‬‬

‫‪ ١٠ /٢‬اﻟﻤﺘﺬوق ) اﻟﺬواﻗﺔ ( ‪:‬‬

‫هﻮ ﻡﻘﻴﻢ ﻡﺨﺘﺎر ‪ ,‬أو ﺥﺒﻴﺮ ﻡﻘﻴﻢ ‪ ,‬أو ﺥﺒﻴﺮ ﺑﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟﺼﻔﺎت اﻟﺘﺬوﻗﻴﺔ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ اﻟﻐﺬاﺋﻲ ﻋﻦ ﻃﺮیﻖ اﻟﻔﻢ ‪٠‬‬

‫‪ ١١ /٢‬اﻟﺘﺬوق ‪:‬‬
‫هﻮ اﻟﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟﺤﺴﻰ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ اﻟﻐﺬاﺋﻲ ﺑﺎﻟﻔﻢ ‪٠‬‬

‫‪ ١٢ /٢‬ﺹﻔﺔ ﺡﺴﻴﺔ ‪:‬‬

‫اﻟﺘﻰ یﺘﻢ إدراآﻬﺎ ﺡﺴﻴًﺎ ‪٠‬‬

‫‪ ١٣ /٢‬درﺟﺔ اﻟﻘﺒﻮل ‪:‬‬

‫درﺟﺔ ﺗﻔﻀﻴﻞ ﻡﻨﺘﺞ ﻡﻦ ﻗﺒﻞ ﻓﺮد أو ﻡﺠﻤﻮﻋﺔ ﻡﻦ ﺥﻼل ﺻﻔﺎت اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﺘﺬوﻗﻴﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ١٤ /٢‬اﻟﻘﺒﻮل ‪:‬‬
‫هﻮ رد اﻟﻔﻌﻞ اﻟﻨﺎﺗﺞ ﻟﻜﻮن اﻟﻤﻨﺘﺞ یﻐﻄﻰ درﺟﺔ اﻹﺵﺒﺎع اﻟﻤﺘﻮﻗﻌﺔ ﻡﻦ ﻗﺒﻞ ﻓﺮد أو ﻡﺠﻤﻮﻋﺔ ﻡﻦ اﻷﻓﺮاد ﻥﺘﻴﺠﺔ‬
‫ﻟﻠﺼﻔﺎت اﻟﺤﺴﻴﺔ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ ‪٠‬‬

‫‪٢٨ /٤‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫‪ ١٥ /٢‬اﻟﺘﻔﻀﻴﻞ ‪:‬‬
‫هﻮ ﺗﻌﺒﻴﺮ ﻋﻦ اﻟﺤﺎﻟﺔ اﻟﺸﻌﻮریﺔ ﻟﻠﻤﻘﻴﻢ ‪ ,‬أو رد ﻓﻌﻠﻪ ‪ ,‬واﻟﺘﻰ ﺗﻘﻮدﻩ ﻟﺘﻔﻀﻴﻞ ﻡﻨﺘﺞ ﻋﻦ ﺁﺥﺮ أو‬
‫ﻡﻨﺘﺠﺎت أﺥﺮى ‪٠‬‬

‫‪ ١٦ /٢‬ﻋﺪم اﻟﺘﻔﻀﻴﻞ ‪:‬‬

‫هﻮ اﻟﺸﻌﻮر ﺑﺎﻟﻨﻔﻮر ﻥﺘﻴﺠﺔ ﻡﺆﺛﺮ ﺡﺴﻰ ‪٠‬‬

‫‪ ١٧ /٢‬اﻟﺘﻤﻴﻴﺰ ‪ :‬هﻮ اﻟﻔﻌﻞ اﻟﻨﺎﺗﺞ ﻣﻦ اﻟﺘﻔﺮﻳﻖ اﻟﻜﻤﻰ و‪ /‬أو اﻟﻮﺹﻔﻰ ﺑﻴﻦ ﻥﻮﻋﻴﻦ أو أآﺜﺮ ﻣﻦ اﻟﻤﺆﺙﺮات‬
‫اﻟﺤﺴﻴﺔ ﻟﻤﻨﺘﺞ ﻣﺎ ‪٠‬‬

‫‪ ١٨ /٢‬اﻟﺸﻬﻴﺔ ‪:‬‬
‫هﻰ ﺡﺎﻟﺔ ﻓﺴﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ واﻟﺘﻰ ﺗﻌﺒﺮ ﻋﻦ اﻟﺮﻏﺒﺔ ﻓﻰ ﺗﻨﺎول اﻟﻐﺬاء و‪ /‬أو اﻟﺸﺮاب ‪٠‬‬

‫‪ ١٩ /٢‬ﺷﻬﻰ ‪:‬‬

‫وﺻﻒ ﻗﺎﺑﻠﻴﺔ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻋﻠﻰ إﺛﺎرة اﻟﺸﻬﻴﺔ ﻟﻠﻔﺮد ‪٠‬‬

‫‪ ٢٠ /٢‬إﺳﺘﺴﺎﻏﺔ ‪:‬‬

‫ﻡﺠﻤﻮﻋﺔ ﻡﻦ ﺻﻔﺎت اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﺘﻰ ﺗﺠﻌﻠﻪ ﻡﺤﺒﺒًﺎ ﻟﻼﺳﺘﻬﻼك ‪٠‬‬

‫‪ ٢١ /٢‬اﻟﺘﻘﺒﻞ ‪:‬‬

‫یﺮﺗﺒﻂ ﺑﻤﺪى اﻟﺮﻏﺒﺔ أو ﻋﺪم اﻟﺮﻏﺒﺔ ﻋﻨﺪ اﺳﺘﻬﻼك ﻡﻨﺘﺞ ﻡﺎ‪٠‬‬

‫‪ ٢٢ /٢‬اﻟﺤﺎﻟﺔ اﻟﻨﻔﺴﻴﺔ ‪:‬‬

‫هﻰ دراﺳﺔ اﻟﻌﻼﻗﺎت ﺑﻴﻦ اﻟﻤﺆﺛﺮات اﻟﺤﺴﻴﺔ واﻻﺳﺘﺠﺎﺑﺔ ﻟﻬﺎ )اﻟﺤﺴﻴﺔ اﻟﻤﻨﺎﻇﺮة (‪٠‬‬

‫‪ ٢٣ /٢‬ﻣﻘﻴﺎس اﻟﺸﻢ ‪:‬‬

‫ﻡﻘﻴﺎس اﺳﺘﺠﺎﺑﺔ اﻟﻤﻘﻴﻢ ﻟﻠﻤﻨﺒﻬﺎت اﻟﻤﺴﺌﻮﻟﺔ ﻋﻦ ﺡﺎﻟﺔ اﻟﺸﻢ ‪٠‬‬

‫‪ ٢٤ /٢‬ﻣﻘﻴﺎس اﻟﺮاﺉﺤﺔ ‪:‬‬

‫ﻡﻘﻴﺎس اﺳﺘﺠﺎﺑﺔ اﻟﻤﻘﻴﻢ ﻟﺨﻮاص اﻟﻤﻮاد ذات اﻟﺮاﺋﺤﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٢٥ /٢‬ﺟﻬﺎز اﻟﺸﻢ ‪:‬‬

‫هﻮ ﺟﻬﺎز یﺴﺘﺨﺪم ﻓﻰ ﺗﻘﺪیﺮ ﻡﻨﺒﻬﺎت ﺡﺎﺳﺔ اﻟﺸﻢ ﻟﻠﻤﻘﻴﻢ ﺗﺤﺖ اﻟﻈﺮوف اﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٢٦ /٢‬اﻟﻤﺎدة ذات اﻟﺮاﺉﺤﺔ ‪:‬‬

‫هﻮ ﻡﻨﺘﺞ ﻗﺎدر ﻋﻠﻰ ﺗﻨﺒﻴﺔ ﺡﺎﺳﺔ اﻟﺸﻢ ‪٠‬‬

‫‪٢٨ /٥‬‬
‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫‪ ٢٧ /٢‬اﻟﺠﻮدة ‪:‬‬
‫ﻡﺠﻤﻮﻋﺔ ﻡﻦ اﻟﻤﻤﻴﺰات أو اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ ﻟﻤﻨﺘﺞ أو ﻟﺨﺪﻡﺔ ‪ ,‬واﻟﺘﻲ ﺗﺆآﺪ ﻗﺎﺑﻠﻴﺘﻬﺎ ﻹﺵﺒﺎع اﻻﺡﺘﻴﺎﺟﺎت اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٢٨ /٢‬ﻋﺎﻣﻞ اﻟﺠﻮدة ‪:‬‬

‫ﻡﻴﺰة أو ﺥﺎﺻﻴﺔ واﺡﺪة یﺘﻢ اﺥﺘﻴﺎرهﺎ ﻡﻦ ﻡﺠﻤﻮﻋﺔ ﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﺠﻮدة اﻟﻜﻠﻴﺔ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ ‪٠‬‬

‫‪ ٢٩ /٢‬اﻟﻤﻨﺘﺞ ‪:‬‬
‫هﻲ ﻡﺎدة ﻏﺬاﺋﻴﺔ أو ﻏﻴﺮ ﻏﺬاﺋﻴﺔ واﻟﺘﻲ یﻤﻜﻦ ﺗﻘﻴﻴﻤﻬﺎ ﺑﺎﻟﺘﺤﺎﻟﻴﻞ اﻟﺤﺴﻴﺔ ‪ ,‬ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ‬
‫اﻟﻤﺜﺎل ‪) :‬اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ – ﻡﺴﺘﺤﻀﺮات اﻟﺘﺠﻤﻴﻞ – اﻷﻗﻤﺸﺔ اﻟﻤﻨﺴﻮﺟﺔ ( ‪٠‬‬

‫‪ - ٣‬ﺍﳌﺼﻄﻠﺤﺎﺕ ﺍﳊﺴﻴﺔ‬

‫‪ ١ /٣‬اﻟﻤﺴﺘﻘﺒﻞ ‪:‬‬
‫هﻮ ﺟﺰء ﻡﺤﺪد ﻡﻦ اﻟﻌﻀﻮ اﻟﺤﺴﻰ اﻟﺬى یﺴﺘﺠﻴﺐ ﻷى ﻡﻨﺒﻪ ﻡﻌﻴﻦ ‪٠‬‬

‫‪ ٢ /٣‬اﻟﻤﻨﺒﻪ ‪:‬‬
‫هﻮ ذﻟﻚ اﻟﺤﺪث أو اﻟﻔﻌﻞ اﻟﺬى یﺜﻴﺮ اﻟﻤﺴﺘﻘﺒﻞ ﻓﻰ اﻟﻌﻀﻮ اﻟﺤﺴﻰ ‪٠‬‬

‫‪ ٣ /٣‬اﻹدراك اﻟﺤﺴﻰ ‪:‬‬

‫هﻮ إدراك ﺗﺄﺛﻴﺮ اﻟﻤﻨﺒﻬﺎت اﻟﺤﺴﻴﺔ اﻟﻔﺮدیﺔ أو اﻟﻤﺘﻌﺪدة ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺴﺘﻘﺒﻞ اﻟﺤﺴﻰ ‪٠‬‬

‫‪ ٤ /٣‬اﻟﻤﺬاق ‪:‬‬

‫‪ ١ /٤ /٣‬اﻷﺡﺎﺳﻴﺲ اﻟﻤﺪرآﺔ ﻋﻦ ﻃﺮیﻖ ﻋﻀﻮ اﻟﺘﺬوق ﻋﻨﺪ إﺛﺎرﺗﻪ ﺑﻤﻮاد ذاﺋﺒﺔ ﺥﺎﺻﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٢ /٤ /٣‬ﺍﻹﺤﺴﺎﺱ ﺒﺎﻟﻤﺫﺍﻕ ‪٠‬‬

‫‪ ٣ /٤ /٣‬ﺼﻔﺔ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻤﺜﻴﺭﺓ ﻷﺤﺎﺴﻴﺱ ﺍﻟﺘﺫﻭﻕ ‪٠‬‬

‫‪ ٥ /٣‬ﺍﻟﺘﺫﻭﻗﻴﺔ ‪ :‬ﺼﻔﺔ ﻟﻬﺎ ﻋﻼﻗﺔ ﺒﺤﺎﺴﺔ ﺍﻟﺘﺫﻭﻕ ‪٠‬‬

‫‪ ٦ /٣‬ﺍﻟﺘﺫﻭﻕ‪:‬‬

‫اﻟﻮﻇﻴﻔﺔ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﺤﺎﺳﺔ اﻟﺘﺬوق ‪٠‬‬

‫‪ ٧ /٣‬ﺍﻟﺸﻡ ‪:‬‬
‫ﺻﻔﺔ ﻟﻬﺎ ﻋﻼﻗﺔ ﺑﺤﺎﺳﺔ اﻟﺸﻢ ‪٠‬‬

‫‪٢٨ /٦‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫‪ ٨ /٣‬ﻴﺸﻡ ‪:‬‬
‫هﻮ إدراك أو ﻡﺤﺎوﻟﺔ إدراك اﻟﺮاﺋﺤﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٩ /٣‬ﺍﻟﻠﻤﺱ ‪:‬‬

‫‪ ١ /٩ /٣‬ﺤﺎﺴﺔ ﺍﻟﻠﻤﺱ ‪٠‬‬

‫‪ ٢ /٩ /٣‬ﺍﻟﺘﻌﺭﻑ ﻋﻠﻰ ﺸﻜل ﻭﺤﺎﻟﺔ ﺨﺼﺎﺌﺹ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻋﻥ ﻁﺭﻴﻕ ﺍﻟﻤﻼﻤﺴﺔ ﺍﻟﻤﺒﺎﺸﺭﺓ ﻟﻠﺠﻠﺩ‬

‫‪ ١٠ /٣‬ﺍﻟﺭﺅﻴﺔ ‪:‬‬

‫‪ ١ /١٠ /٣‬ﺤﺎﺴﺔ ﺍﻷﺒﺼﺎﺭ ‪٠‬‬

‫‪ ٢ /١٠ /٣‬ﺘﻤﻴﻴﺯ ﺍﻻﺨﺘﻼﻓﺎﺕ ﻓﻰ ﺍﻟﻤﻅﻬﺭ ﺍﻟﺨﺎﺭﺠﻰ ﻋﻥ ﻁﺭﻴﻕ ﺍﻻﻨﻁﺒﺎﻋﺎﺕ ﺍﻟﺤﺴﻴﺔ ﺍﻟﻨﺎﺘﺠﺔ ﻋﻥ ﺍﻷﺸﻌﺔ‬
‫ﺍﻟﻀﻭﺌﻴﺔ ﺍﻟﺴﺎﻗﻁﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﻴﻥ ‪٠‬‬

‫‪ ١١ /٣‬ﺍﻟﺤﺴﺎﺴﻴﺔ ‪:‬‬
‫هﻰ اﻟﻘﺪرة ﻋﻠﻰ اﻹدراك واﻟﺘﻤﻴﻴﺰ واﻟﻘﺪرة ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻔﺮیﻖ اﻟﻜﻤﻰ و‪/‬اواﻟﻮﺻﻔﻰ ﻋﻦ ﻃﺮیﻖ واﺡﺪ أو أآﺜﺮ ﻡﻦ‬
‫اﻟﻤﻨﺒﻬﺎت ﻋﻦ ﻃﺮیﻖ اﻷﻋﻀﺎء اﻟﺤﺴﻴﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ١٢ /٣‬ﺍﻟﺸﺩﺓ ‪:‬‬

‫‪ ١ /١٢ /٣‬ﻤﺩﻯ ﻗﻭﺓ ﺍﻹﺤﺴﺎﺱ ﺍﻟﻤﺩﺭﻙ ‪٠‬‬

‫ﻤﺩﻯ ﻗﻭﺓ ﺍﻟﻤﻨﺒﻪ ﺍﻟﻤﺴﺒﺏ ﻟﻺﺤﺴﺎﺱ ﺍﻟﻤﺩﺭﻙ ‪٠‬‬ ‫‪٢ /١٢ /٣‬‬
‫‪ ١٣ /٣‬ﺍﻹﺤﺴﺎﺱ ﺍﻟﺤﺭﻜﻲ ‪:‬‬

‫ﻫﻰ ﺍﻷﺤﺎﺴﻴﺱ ﺍﻟﻨﺎﺘﺠﺔ ﻋﻥ ﺍﻟﻀﻐﻁ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﻴﻨﺔ ﻭﺍﻟﻨﺎﺘﺠﺔ ﺒﻭﺍﺴﻁﺔ ﺤﺭﻜﺔ ﺍﻟﻌﻀﻼﺕ )ﻋﻠﻰ ﺴﺒﻴل ﺍﻟﻤﺜﺎل ‪:‬‬
‫ﺍﺨﺘﺒﺎﺭ ﺍﻟﺠﺒﻥ ﺒﺎﻟﻀﻐﻁ ﻋﻥ ﻁﺭﻴﻕ ﺍﻷﺼﺎﺒﻊ ( ‪٠‬‬

‫‪ ١٤ /٣‬ﺍﻟﺘﺄﻗﻠﻡ ﺍﻟﺤﺴﻰ ‪:‬‬

‫هﻮ اﻟﺘﻐﻴﻴﺮ اﻟﻤﺆﻗﺖ ﻓﻰ ﺡﺴﺎﺳﻴﺔ اﻟﻌﻀﻮ اﻟﺤﺴﻰ اﻟﺮاﺟﻊ إﻟﻰ اﺳﺘﻤﺮار و‪/‬أو ﺗﻜﺮار اﻟﻤﻨﺒﻪ اﻟﺤﺴﻰ ‪٠‬‬

‫‪ ١٥ /٣‬اﻹﺟﻬﺎد اﻟﺤﺴﻰ ‪:‬‬

‫ﺵﻜﻞ ﻡﻦ اﻟﺘﺄﻗﻠﻢ اﻟﺤﺴﻰ واﻟﺬى یﺘﻤﻴﺰ ﺑﻀﻌﻒ أو ﻥﻘﺺ ﻓﻰ درﺟﺔ اﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ١٦ /٣‬ﻓﻘﺪان ﺡﺎﺳﺔ اﻟﺘﺬوق ‪:‬‬

‫هﻰ اﻓﺘﻘﺎر اﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ ﻟﻤﻨﺒﻬﺎت اﻟﺘﺬوق ‪ ,‬ویﻤﻜﻦ أن یﻜﻮن هﺬا اﻻﻓﺘﻘﺎر آﻠﻴًﺎ أو ﺟﺰﺋﻴ ًﺎ ﻡﺆﻗﺘًﺎ أو داﺋﻤ ًﺎ ‪٠‬‬

‫‪٢٨ /٧‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫‪ ١٧ /٣‬ﻓﻘﺪان ﺡﺎﺳﺔ اﻟﺸﻢ ) اﻟﺨﺸﺎم( ‪:‬‬

‫هﻮ اﻓﺘﻘﺎر اﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ ﻟﻤﻨﺒﻬﺎت اﻟﺸﻢ ویﻤﻜﻦ أن یﻜﻮن هﺬا اﻻﻓﺘﻘﺎر آﻠﻴ ًﺎ أو ﺟﺰﺋﻴًﺎ ﻡﺆﻗﺘًﺎ أو داﺋﻤ ًﺎ ‪٠‬‬

‫‪ ١٨ /٣‬ﻓﺮط ﺡﺎﺳﺔ اﻟﺸﻢ ‪:‬‬

‫هﻮ زیﺎدة اﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ ﻟﻮاﺡﺪ أو ﻟﻌﺪیﺪ ﻡﻦ اﻟﻤﻨﺒﻬﺎت اﻟﺸﻤﻴﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ١٩ /٣‬ﺽﻌﻒ ﺡﺎﺳﺔ اﻟﺸﻢ ‪:‬‬

‫هﻮ اﻥﺨﻔﺎض اﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ ﻟﻮاﺡﺪ أو ﻟﻌﺪیﺪ ﻡﻦ اﻟﻤﻨﺒﻬﺎت اﻟﺸﻤﻴﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٢٠ /٣‬اﻻﺧﺘﻼل اﻟﻠﻮﻥﻰ ‪:‬‬

‫ﺥﻠﻞ ﻓﻰ اﻟﺮؤیﺔ اﻟﻠﻮﻥﻴﺔ اﻟﻨﺎﺗﺞ ﻋﻦ اﻻﺥﺘﻼف اﻟﻤﻌﻨﻮى اﻟﻤﻠﺤﻮظ ﻓﻰ اﻹدراك اﻟﺤﺴﻰ ﻡﻘﺎرﻥﺔ ﺑﺤﺎﻟﺔ اﻟﻤﻼﺡﻆ‬
‫اﻟﻘﻴﺎﺳﻰ ‪٠‬‬

‫‪ ٢١ /٣‬اﻟﺘﺄﺙﻴﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ ‪:‬‬

‫اﻹﺡﺴﺎس ﺑﺎﻟﺤﺮارة أو اﻟﺒﺮودة اﻟﻨﺎﺗﺞ ﻡﻦ ﻡﻮاد ﻡﻌﻴﻨﺔ واﻟﺘﻰ ﻟﻴﺲ ﻟﻬﺎ ﻋﻼﻗﺔ ﺑﺪرﺟﺔ ﺡﺮارة اﻟﻤﺎدة ﻥﻔﺴﻬﺎ ‪,‬‬
‫وﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﻟﻤﺜﺎل ‪ :‬اﻹﺡﺴﺎس اﻟﻨﺎﺗﺞ ﻡﻦ ﻡﺎدة اﻟﻜﺎﺑﺴﻴﺴﻢ )ﺡﺎرة( أو ﻡﺎدة اﻟﻤﻨﻴﺘﻮل ) ﺑﺎردة ( ‪٠‬‬

‫‪ ٢٢ /٣‬اﻷﺡﺎﺳﻴﺲ اﻟﻤﺆﻟﻤﺔ ‪:‬‬

‫اﻷﺡﺎﺳﻴﺲ اﻟﻤﻬﻴﺠﺔ اﻟﺘﻰ یﺘﻢ اﻟﺸﻌﻮر ﺑﻬﺎ ﻓﻰ اﻟﻔﻢ أو اﻟﺤﻠﻖ ‪٠‬‬

‫‪ ٢٣ /٣‬اﻟﺘﻀﺎد ‪:‬‬
‫اﻟﻔﻌﻞ اﻟﻤﺮﺗﺒﻂ ﺑﻴﻦ اﺛﻨﻴﻦ أو أآﺜﺮ ﻡﻦ اﻟﻤﻨﺒﻬﺎت ﺡﻴﺚ إن ارﺗﺒﺎﻃﻬﻢ ﻡﻌ ًﺎ یﻈﻬﺮ ﻡﺴﺘﻮى ﻡﻦ اﻹﺡﺴﺎس أﻗﻞ ﻡﻦ‬
‫اﻟﻤﺘﻮﻗﻊ ﻡﻦ ﻓﻌﻞ آﻞ ﻡﻨﺒﻪ ﻋﻠﻰ ﺡﺪة ‪٠‬‬

‫‪ ٢٤ /٣‬اﻟﻔﻌﻞ اﻟﺘﻌﺎوﻥﻲ ) اﻟﺘﻨﺎﻏﻢ( ‪:‬‬

‫هﻮ اﻟﻔﻌﻞ اﻟﻤﺮﺗﺒﻂ ﻟﻤﻨﺒﻬﻴﻦ أو أآﺜﺮ ﺡﻴﺚ إن ارﺗﺒﺎﻃﻬﻢ ﻡﻌًﺎ یﻈﻬﺮ ﻡﺴﺘﻮى ﻡﻦ اﻹﺡﺴﺎس أﻗﻮى ﻡﻦ اﻟﻤﺘﻮﻗﻊ ﻡﻦ‬
‫ﻓﻌﻞ آﻞ ﻡﻨﺒﻪ ﻋﻠﻰ ﺡﺪة ‪٠‬‬

‫‪ ٢٥ /٣‬اﻟﺤﺠﺐ ‪:‬‬

‫هﻮ اﻥﺨﻔﺎض ﻓﻰ اﻟﺸﺪة أو اﻟﺘﻐﻴﺮ ﻓﻰ ﺟﻮدة إدراك ﻡﻨﺒﻪ ﻋﻦ ﻃﺮیﻖ ﻓﻌﻞ ﻡﻨﺒﻪ ﺁﺥﺮ ﻡﺘﺰاﻡﻦ ﻡﻌﻪ ‪٠‬‬

‫‪ ٢٦ /٣‬ﺗﺄﺙﻴﺮ اﻟﺘﺒﺎﻳﻦ ‪:‬‬

‫زیﺎدة ﻓﻰ اﻻﺳﺘﺠﺎﺑﺔ ﻟﻼﺥﺘﻼﻓﺎت ﺑﻴﻦ ﻡﻨﺒﻬﻴﻦ ﻡﺘﺰاﻡﻨﻴﻦ أو ﻡﺘﻼﺡﻘﻴﻦ ‪٠‬‬

‫‪ ٢٧ /٣‬ﺗﺄﺙﻴﺮ اﻟﺘﻘﺎرب ‪:‬‬

‫اﻥﺨﻔﺎض ﻓﻰ اﻻﺳﺘﺠﺎﺑﺔ ﻟﻼﺥﺘﻼﻓﺎت ﺑﻴﻦ ﻡﻨﺒﻬﻴﻦ ﻡﺘﺰاﻡﻨﻴﻦ أو ﻡﺘﻼﺡﻘﻴﻦ ‪٠‬‬

‫‪٢٨ /٨‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫‪ ٢٨ /٣‬اﻟﻔﻌﻞ اﻟﺤﺪى ‪:‬‬

‫یﺴﺘﺨﺪم هﺬا اﻟﻤﺼﻄﻠﺢ داﺋﻤﺎ آﻤﺼﻄﻠﺢ ﺗﻘﻴﻴﻢ )اﻥﻈﺮ اﻟﺒﻨﺪیﻦ ‪( ٣٤/٣ ،٢٩/٣‬‬

‫‪ ٢٩ /٣‬اﻟﺤﺪ اﻷﻗﻞ ﻟﻤﻨﺒﻪ ‪:‬‬

‫هﻮ أﻗﻞ ﻗﻴﻤﺔ ﻟﻠﺘﻨﺒﻴﻪ اﻟﺤﺴﻰ ‪ ,‬واﻟﺘﻰ ﺗﻌﻄﻰ اﻹﺡﺴﺎس دون ﺗﻌﺮیﻔﻪ ‪٠‬‬

‫‪ ٣٠ /٣‬اﻟﺤﺪ اﻷﻗﻞ اﻟﻤﺘﻌﺎرف ﻋﻠﻴﻪ ‪:‬‬

‫هﻮ أﻗﻞ ﻗﻴﻤﺔ ﻟﻠﺘﻨﺒﻴﻪ اﻟﺤﺴﻰ ‪ ,‬واﻟﺘﻰ ﺗﺴﻤﺢ ﺑﺎﻹدراك اﻟﺤﺴﻰ اﻟﻤﺘﻌﺎرف ﻋﻠﻴﻪ ﻟﻬﺬا اﻟﻤﻨﺒﻪ‬

‫‪ ٣١ /٣‬اﻟﺤﺪ اﻷﻗﻞ ﻟﻼﺧﺘﻼف ‪:‬‬

‫هﻰ ﻗﻴﻤﺔ أﻗﻞ ﻓﺮق ﻡﺪرك ﻓﻰ ﺵﺪة اﻟﻤﻨﺒﻪ اﻟﺤﺴﻰ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٣٢ /٣‬ﺡﺪ اﻟﻨﻬﺎﻳﺔ ‪:‬‬

‫هﻮ اﻟﺤﺪ اﻷدﻥﻰ ﻟﻘﻴﻤﺔ ﺵﺪة اﻟﻤﻨﺒﻪ اﻟﺤﺴﻰ واﻟﺬى أﻋﻼهﺎ ﻻ یﻮﺟﺪ اﺥﺘﻼف ﻓﻰ اﻟﺸﺪة یﻤﻜﻦ إدراآﻬﺎ ‪٠‬‬

‫‪ ٣٣ /٣‬ﺗﺤﺖ اﻟﻔﻌﻞ اﻟﺤﺪى ‪:‬‬

‫هﻰ ﺻﻔﺔ ﻡﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺒﻪ وهﻰ أﻗﻞ ﻡﻦ اﻟﻔﻌﻞ اﻟﺤﺪى واﻟﺬى یﺘﻢ أﺥﺬﻩ ﻓﻰ اﻻﻋﺘﺒﺎر آﺤﺪ أدﻥﻰ ﻟﻠﺘﻨﺒﻴﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٣٤ /٣‬ﻓﻮق اﻟﻔﻌﻞ اﻟﺤﺪى ‪:‬‬

‫هﻰ ﺻﻔﺔ ﻡﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺒﻪ ‪ ,‬وهﻰ أﻋﻠﻰ ﻡﻦ اﻟﻔﻌﻞ اﻟﺤﺪى واﻟﺬى یﺘﻢ أﺥﺬﻩ ﻓﻰ اﻻﻋﺘﺒﺎر‬

‫‪ - ٤‬ﺍﳌﺼﻄﻠﺤﺎﺕ ﺍﳌﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﳋﻮﺍﺹ ﺍﻟﺘﺬﻭﻗﻴﺔ‬

‫‪ ١ /٤‬اﻟﻄﻌﻢ اﻟﺤﻤﻀﻰ ‪:‬‬

‫یﺼﻒ اﻟﻤﺬاق اﻷﺻﻠﻰ اﻟﻨﺎﺗﺞ ﻡﻦ ﺗﺨﻔﻴﻒ اﻟﻤﺤﺎﻟﻴﻞ اﻟﻤﺎﺋﻴﺔ ﻟﻤﻌﻈﻢ اﻟﻤﻮاد اﻟﺤﻤﻀﻴﺔ ﻡﺜﻞ ) ﺡﻤﺾ اﻟﺴﺘﺮیﻚ‬
‫وﺡﻤﺾ اﻟﻄﺮﻃﺮیﻚ ( ‪٠‬‬

‫‪ ٢ /٤‬اﻟﺤﻤﻮﺽﺔ ‪:‬‬
‫ﺻﻔﺔ ﺗﺬوﻗﻴﺔ ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻨﻘﻴﺔ أو ﻡﺨﺎﻟﻴﻄﻬﺎ واﻟﺘﻰ ﺗﻨﺘﺞ اﻟﻄﻌﻢ اﻟﺤﻤﻀﻰ ‪٠‬‬

‫‪ ٣ /٤‬اﻟﺤﻤﻮﺽﺔ اﻟﺨﻔﻴﻔﺔ ) ﻣﺼﻄﻠﺢ ﻗﺪﻳﻢ (‬

‫یﺼﻒ ﻡﻨﺘﺠًﺎ ذا ﻃﻌﻢ ﺡﺎﻡﻀﻲ ﺥﻔﻴﻒ ‪٠‬‬

‫‪ ٤ /٤‬اﻟﺤﺎﻣﺾ ‪:‬‬
‫هﻮ اﻹﺡﺴﺎس اﻟﻤﺮآﺐ ﻡﻦ اﻟﻄﻌﻢ و‪/‬أو اﻟﺸﻢ واﻟﺬى یﻌﺰى إﻟﻰ وﺟﻮد اﻷﺡﻤﺎض اﻟﻌﻀﻮیﺔ ‪.‬‬

‫ﻤﻠﺤﻭﻅﺔ ‪:‬‬
‫یﻌﺒﺮ هﺬا اﻟﻤﺼﻄﻠﺢ أﺡﻴﺎﻥًﺎ ﻋﻦ ﺗﻘﺒﻞ ﺡﺴﻰ ﺳﻠﺒﻰ ‪.‬‬

‫‪٢٨ /٩‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫‪ ٥ /٤‬اﻟﺤﻤﻀﻴﺔ ‪:‬‬
‫ﺻﻔﺔ ﺗﺬوﻗﻴﺔ ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻨﻘﻴﺔ أو ﻡﺨﺎﻟﻴﻄﻬﺎ واﻟﺘﻰ ﺗﻨﺘﺞ اﻹﺡﺴﺎس اﻟﺤﺎﻡﻀﻰ ‪٠‬‬

‫‪ ٦ /٤‬ﻣﺎﺉﻞ ﻟﻠﺤﻤﻮﺽﺔ ‪:‬‬

‫ﺞ ذا ﺡﻤﻮﺽﺔ ﺥﻔﻴﻔﺔ أو اﻟﺬى یﺸﻴﺮ إﻟﻰ ﻋﻼﻡﺎت اﻟﺘﺨﻤﺮ اﻟﺤﺎﻡﻀﻰ ‪٠‬‬
‫یﺼﻒ ﻡﻨﺘ ً‬

‫‪ ٧ /٤‬اﻟﻄﻌﻢ اﻟﻤﺮ ‪:‬‬

‫یﺼﻒ اﻟﻤﺬاق اﻷﺻﻠﻰ اﻟﻨﺎﺗﺞ ﻡﻦ ﺗﺨﻔﻴﻒ اﻟﻤﺤﺎﻟﻴﻞ اﻟﻤﺎﺋﻴﺔ ﻟﻤﻮاد ﻡﺘﻌﺪدة ﻡﺜﻞ )اﻟﻜﺎﻓﻴﻴﻦ واﻟﻜﻴﻨﻴﻦ (‬
‫واﻟﺘﻰ ﺗﻌﻄﻰاﻻﺡﺴﺎس ﺑﺎﻟﻤﺮارة‬

‫‪ ٨ /٤‬اﻟﻤﺮارة ‪:‬‬
‫ﺻﻔﺔ ﺗﺬوﻗﻴﺔ ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻨﻘﻴﺔ أو ﻡﺨﺎﻟﻴﻄﻬﺎ واﻟﺘﻰ ﺗﻌﻄﻰ اﻟﻄﻌﻢ اﻟﻤﺮ ‪٠‬‬

‫‪ ٩ /٤‬اﻟﻄﻌﻢ اﻟﻤﺎﻟﺢ ‪:‬‬

‫یﺼﻒ اﻟﻤﺬاق اﻻﺻﻠﻰ اﻟﻨﺎﺗﺞ ﻡﻦ اﻟﻤﺤﺎﻟﻴﻞ اﻟﻤﺎﺋﻴﺔ آﻤﻮاد ﻡﺘﻌﺪدة ﻡﺜﻞ آﻠﻮریﺪ اﻟﺼﻮدیﻮم‬

‫‪ ١٠ /٤‬اﻟﻤﻠﻮﺡﺔ ‪:‬‬
‫ﺻﻔﺔ ﺗﺬوﻗﻴﺔ ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻨﻘﻴﺔ أو ﻡﺨﺎﻟﻴﻄﻬﺎ واﻟﺘﻰ ﺗﻌﻄﻰ اﻟﻄﻌﻢ اﻟﻤﺎﻟﺢ ‪٠‬‬

‫‪ ١١ /٤‬اﻟﻄﻌﻢ اﻟﺤﻠﻮ ‪:‬‬

‫ﺗﺼﻒ اﻟﻤﺬاق اﻷﺻﻠﻰ اﻟﻨﺎﺗﺞ ﻡﻦ اﻟﻤﺤﺎﻟﻴﻞ اﻟﻤﺎﺋﻴﺔ ﻟﻤﻮاد ﻡﺘﻌﺪدة ﻡﺜﻞ )اﻟﺴﻜﺮوز (‪٠‬‬

‫‪ ١٢ /٤‬اﻟﺤﻼوة ‪:‬‬

‫ﺻﻔﺔ ﺗﺬوﻗﻴﺔ ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻨﻘﻴﺔ أو ﻡﺨﺎﻟﻴﻄﻬﺎ واﻟﺘﻰ ﺗﻌﻄﻰ اﻟﻄﻌﻢ اﻟﺤﻠﻮ ‪٠‬‬

‫‪ ١٣ /٤‬اﻟﻄﻌﻢ اﻟﻘﺎﻋﺪى ‪:‬‬

‫ﺗﺼﻒ اﻟﻤﺬاق اﻻﺻﻠﻰ اﻟﻨﺎﺗﺞ ﻡﻦ اﻟﻤﺤﺎﻟﻴﻞ اﻟﻤﺎﺋﻴﺔ ﻟﻤﻮاد ﻗﺎﻋﺪیﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ١٤ /٤‬اﻟﻘﺎﻋﺪﻳﺔ ‪:‬‬
‫ﺻﻔﺔ ﺗﺬوﻗﻴﺔ ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻨﻘﻴﺔ أو ﻡﺨﺎﻟﻴﻄﻬﺎ واﻟﺘﻰ ﺗﻌﻄﻰ اﻟﻄﻌﻢ اﻟﻘﺎﻋﺪى ‪٠‬‬

‫‪ ١٥ /٤‬اﻟﻄﻌﻢ اﻟﻘﺎﺑﺾ ‪:‬‬

‫یﺼﻒ اﻹﺡﺴﺎس اﻟﻤﺮآﺐ واﻟﻤﺼﺎﺡﺐ ﻟﻼﻥﻜﻤﺎش و اﻟﺘﺠﻌﺪ ﻟﻠﺠﻠﺪ أو اﻟﺴﻄﺢ اﻟﻤﺨﺎﻃﻰ اﻟﻤﺒﻄﻦ ﺑﺎﻟﻔﻢ واﻟﻨﺎﺗﺞ‬
‫ﻋﻦ ﻡﻮاد ﻡﺜﻞ ) اﻟﺘﺎﻥﻴﻨﺎت اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓﻰ ﻓﺎآﻬﺔ اﻟﻜﺎآﻰ أو اﻟﺘﺎﻥﻴﻨﺎت اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓﻰ اﻟﺨﻮخ أو اﻟﺒﺮﻗﻮق اﻟﺒﺮى (‬

‫‪ ١٦ /٤‬اﻟﻘﺒﻮﺽﺔ ‪:‬‬
‫ﺻﻔﺔ ﺗﺬوﻗﻴﺔ ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻨﻘﻴﺔ أو ﻡﺨﺎﻟﻴﻄﻬﺎ واﻟﺘﻰ ﺗﻌﻄﻰ اﻹﺡﺴﺎس اﻟﻘﺎﺑﺾ ‪٠‬‬

‫‪٢٨ /١٠‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫‪ ١٧ /٤‬اﻟﻨﻜﻬﺔ ‪:‬‬
‫إﺡﺴﺎس ﻡﺮآﺐ ﻡﻜﻮن ﻡﻦ اﻹﺡﺴﺎس اﻟﺘﺬوﻗﻰ واﻟﺸﻤﻰ واﻟﻤﺆﻟﻢ واﻟﺬى یﻤﻜﻦ إدراآﻪ ﺑﺎﻟﺘﺬوق ورﺑﻤﺎ ﺗﺘﺄﺛﺮ‬
‫اﻟﻨﻜﻬﺔ ﺑﺎﻟﺘﺄﺛﻴﺮات اﻟﻠﻤﺴﻴﺔ أو اﻟﺤﺮاریﺔ واﻟﻤﺆﻟﻤﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ١٨ /٤‬اﻟﻨﻜﻬﺔ ﻏﻴﺮ اﻟﻤﺮﻏﻮﺑﺔ ‪:‬‬

‫ﻥﻜﻬﺔ ﻥﺎﺗﺠﺔ ﻋﻦ ﻓﺴﺎد ﻡﻨﺘﺞ أو ﺗﺤﻮل ﻓﻰ ﺗﺮآﻴﺒﻪ ‪٠‬‬

‫‪ ١٩ /٤‬اﻟﺮاﺉﺤﺔ ﻏﻴﺮ اﻟﻤﺮﻏﻮﺑﺔ ‪:‬‬

‫راﺋﺤﺔ ﻥﺎﺗﺠﺔ ﻋﻦ ﻓﺴﺎد ﻡﻨﺘﺞ أو ﺗﺤﻮل ﻓﻰ ﺗﺮآﻴﺒﻪ ‪٠‬‬

‫‪ ٢٠ /٤‬آﺎرف ‪:‬‬
‫راﺋﺤﺔ أو ﻡﺬاق ﻏﺮیﺐ ﻋﻦ اﻟﻤﻨﺘﺞ ‪٠‬‬

‫‪ ٢١ /٤‬اﻟﻤﺬاق ‪ :‬اﻟﺒﻨﺪ ) ‪٠ ( ٤/٣‬‬

‫‪ ٢٢ /٤‬اﻟﻤﺬاق اﻷﺹﻠﻰ ‪:‬‬

‫هﻰ أى ﻡﻦ اﻟﺼﻔﺎت اﻟﺘﺬوﻗﻴﺔ اﻟﻤﻤﻴﺰة ﻡﺜﻞ ) اﻟﺤﻤﻀﻰ ‪ ,‬اﻟﻤﺮ ‪ ,‬اﻟﻤﺎﻟﺤﻰ ‪ ,‬اﻟﺤﻠﻮ ‪ ,‬اﻟﻘﺎﻋﺪى ‪ ,‬اﻟﻴﻮﻡﺎﻡﻰ ‪,‬‬
‫اﻟﻤﻌﺪﻥﻰ ( ‪٠‬‬
‫ﻤﻠﺤﻭﻅﺔ ‪:‬‬

‫ﺍﻟﻴﻭﻤﺎﻤﻰ ‪ :‬ﻨﻜﻬﺔ ﻤﺴﺌﻭﻟﺔ ﻋﻥ ﻭﺠﻭﺩ ﻤﺭﻜﺏ ﻤﻭﻨﻭ ﺼﻭﺩﻴﻭﻡ ﺠﻠﻭﺘﺎﻤﺎﺕ ‪٠‬‬

‫‪ ٢٣ /٤‬اﻟﻄﻌﻢ ) ﻡﺼﻄﻠﺢ ﻗﺪیﻢ ( ﺗﺼﻒ ﻡﻨﺘﺞ ذو ﻡﺬاق ‪٠‬‬

‫‪ ٢٤ /٤‬ﻋﺪﻳﻢ اﻟﻨﻜﻬﺔ ‪:‬‬

‫یﺼﻒ اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﺬى ﻟﻴﺲ ﻟﻪ ﻥﻜﻬﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٢٥ /٤‬ﺽﻌﻴﻒ اﻟﻨﻜﻬﺔ ‪:‬‬

‫یﺼﻒ ﻡﻨﺘﺠ ًﺎ ذا ﻡﺴﺘﻮى ﻥﻜﻬﺔ أﻗﻞ ﻡﻦ اﻟﻨﻜﻬﺔ اﻟﻤﺘﻮﻗﻌﺔ ﻟﻪ ‪٠‬‬

‫‪ ٢٦ /٤‬ﺧﻔﻴﻒ اﻟﻨﻜﻬﺔ ‪:‬‬

‫یﺼﻒ ﻡﻨﺘﺠ ًﺎ ذا ﻡﺴﺘﻮى ﻡﻨﺨﻔﺾ ﻡﻦ اﻟﻨﻜﻬﺔ وﻏﻴﺮ ﻡﻤﻴﺰ ‪٠‬‬

‫‪ ٢٧ /٤‬اﻟﻄﻌﻢ اﻟﻤﺘﻌﺎدل ‪:‬‬

‫یﺼﻒ اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﺬى ﻟﻴﺲ ﻟﻪ ﺥﺼﺎﺋﺺ ﻡﻤﻴﺰة ‪٠‬‬

‫‪) ٢٨ /٤‬ﻣﺎﺳﺦ( ‪:‬‬

‫یﺼﻒ اﻹدراك اﻟﺤﺴﻰ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ واﻟﺬى یﻜﻮن أﻗﻞ ﻡﻦ ﻡﺴﺘﻮى اﻟﺘﺬوق اﻟﻤﺘﻮﻗﻊ ‪٠‬‬

‫‪٢٨ /١١‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫‪ ٢٩ /٤‬ﻣﺤﺴﻦ ﻥﻜﻬﺔ ‪:‬‬

‫ﻡﺎدة ﺗﻘﻮى ﻥﻜﻬﺔ ﻡﻨﺘﺠﺎت ﻡﻌﻴﻨﺔ دون أن ﺗﻤﺘﻠﻚ ﺻﻔﺔ اﻟﻨﻜﻬﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٣٠ /٤‬اﻹﺡﺴﺎس ﺑﺎﻟﻔﻢ ‪:‬‬

‫اﻷﺡﺎﺳﻴﺲ اﻟﻠﻤﺴﻴﺔ اﻟﻤﺪرآﺔ ﻋﻦ ﻃﺮیﻖ ﺑﻄﺎﻥﺔ اﻟﻔﻢ واﻟﺘﻰ ﺗﺸﻤﻞ اﻟﻠﺴﺎن واﻟﻠﺜﺔ واﻷﺳﻨﺎن ‪٠‬‬

‫‪ ٣١ /٤‬إﺡﺴﺎس ﻣﺎ ﺑﻌﺪ اﻟﺘﺬوق ‪:‬‬

‫اﻹﺡﺴﺎس اﻟﺸﻤﻰ و‪/‬أو اﻟﺘﺬوق واﻟﻤﻮﺟﻮد ﺑﻌﺪ ﺗﻨﺎول اﻟﻤﻨﺘﺞ واﻟﺬى یﺨﺘﻠﻒ ﻋﻦ اﻷﺡﺎﺳﻴﺲ اﻟﻤﺪرآﺔ ﻋﻨﺪﻡﺎ‬
‫یﻜﻮن اﻟﻤﻨﺘﺞ داﺥﻞ اﻟﻔﻢ ‪٠‬‬

‫‪ ٣٢ /٤‬اﻻﺳﺘﻤﺮارﻳﺔ ‪:‬‬

‫اﻹﺡﺴﺎس ﺑﺎﻟﺸﻢ و‪/‬أو اﻟﺘﺬوق واﻟﻤﺸﺎﺑﻬﺔ ﻟﻠﺬى ﺗﻢ إدراآﻪ أﺛﻨﺎء ﺗﻨﺎول اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻰ اﻟﻔﻢ واﻟﺬى یﺴﺘﻤﺮ ﻟﻔﺘﺮة ﻡﻦ‬
‫اﻟﻮﻗﺖ ‪٠‬‬

‫‪ ٣٣ /٤‬ﻥﻜﻬﺔ ﻃﻴﺎرة ‪:‬‬

‫راﺋﺤﺔ ﻋﻄﺮیﺔ ﻟﻬﺎ ﺗﺄﺛﻴﺮ ﻋﻠﻰ اﻟﺤﻮاس ‪.‬‬

‫‪ ٣٤ /٤‬اﻟﺮاﺉﺤﺔ‪:‬‬
‫ﺻﻔﺔ ﺡﺴﻴﺔ یﺘﻢ إدراآﻬﺎ ﻋﻦ ﻃﺮیﻖ ﻋﻀﻮ اﻟﺸﻢ ﻓﻰ ﺡﺎﻟﺔ ﺵﻢ ﻡﻮاد ﻃﻴﺎرة ﻡﻌﻴﻨﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٣٥ /٤‬راﺉﺤﺔ ﻣﻤﻴﺰة ‪:‬‬

‫اﻟﻘﺪرة ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻤﻴﻴﺰ واﻟﺘﻌﺮف ﻋﻠﻰ راﺋﺤﺔ أو ﻥﻜﻬﺔ ﻡﺎ ‪٠‬‬

‫‪ ٣٦ /٤‬راﺉﺤﺔ ﻣﻤﻴﺰة ﻏﻴﺮ ﻣﺮﻏﻮﺑﺔ ‪:‬‬

‫راﺋﺤﺔ ﻡﻤﻴﺰة ﺗﻜﻮن ﻡﺼﺎﺡﺒﺔ ﻟﻔﺴﺎد ﻡﻨﺘﺞ أو ﺗﻐﻴﺮﻩ ‪٠‬‬

‫‪ ٣٧ /٤‬اﻟﻤﻈﻬﺮ ‪:‬‬
‫آﻞ اﻟﻌﻮاﻡﻞ اﻟﻤﺮﺋﻴﺔ ﻓﻰ ﻡﺎدة ﻡﺎ ‪٠‬‬

‫‪ ٣٨ /٤‬اﻟﺘﺠﺎﻥﺲ ‪:‬‬
‫ﻋﻮاﻡﻞ اﻥﺴﻴﺎب اﻟﻤﺎدة ﻋﻦ ﻃﺮیﻖ ﺗﻨﺒﻴﻪ اﻟﻤﺴﺘﻘﺒﻼت اﻟﻤﻴﻜﺎﻥﻴﻜﻴﺔ واﻟﻠﻤﺴﻴﺔ وﺑﺨﺎﺻﺔ ﻓﻰ ﻡﻨﻄﻘﺔاﻟﻔﻢ واﻟﺘﻰ ﺗﺨﺘﻠﻒ‬
‫ﺑﺎﺥﺘﻼف ﻗﻮام اﻟﻤﻨﺘﺞ ‪٠‬‬

‫‪ ٣٩ /٤‬اﻟﺸﻜﻞ ‪:‬‬
‫هﻮ ﻡﺎ یﻌﻄﻴﻪ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻡﻦ اﻥﻄﺒﺎع أو ﻥﻜﻬﺔ ﻏﻨﻴﺔ ﺗﻌﺒﺮ ﻋﻦ ﺗﺠﺎﻥﺴﻪ ‪٠‬‬

‫‪ ٤٠ /٤‬اﻟﺴﻄﻮع ‪:‬‬
‫ﺻﻔﺔ ﺗﺴﺘﺨﺪم ﻟﻠﺘﻌﺒﻴﺮ ﻋﻦ ﻡﺪى اﻻﻥﻌﻜﺎس اﻟﻤﻀﺊ ﻟﺴﻄﺢ ﻻﻡﻊ ‪٠‬‬

‫‪٢٨ /١٢‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫‪ ٤١ /٤‬اﻟﻠﻮن ‪:‬‬

‫‪ ١ /٤١ /٤‬اﻹﺡﺴﺎس اﻟﻨﺎﺗﺞ ﻡﻦ ﺥﻼل ﺗﻨﺒﻴﻪ اﻟﺸﺒﻜﻴﺔ ﻋﻦ ﻃﺮیﻖ اﻷﺵﻌﺔ اﻟﻀﻮﺋﻴﺔ ﻟﻤﺨﺘﻠﻒ اﻷﻃﻮال‬
‫اﻟﻤﻮﺟﻴﻪ ‪٠‬‬

‫‪ ٢ /٤١ /٤‬ﺻﻔﺔ ﻟﻠﻤﻨﺘﺠﺎت ﻥﺎﺗﺠﺔ ﻡﻦ اﻹﺡﺴﺎس ﺑﻠﻮﻥﻬﺎ ‪٠‬‬

‫‪ ٤٢ /٤‬ﺗﺪرج اﻟﻠﻮن ‪:‬‬

‫ﺻﻔﺔ اﻟﻠﻮن اﻟﺘﻰ ﺗﻘﺎﺑﻞ اﻟﺘﻐﻴﺮ ﻓﻰ اﻷﻃﻮال اﻟﻤﻮﺟﻴﻪ ‪٠‬‬

‫‪ ٤٣ /٤‬اﻟﺘﺸﺒﻊ اﻟﻠﻮﻥﻰ ‪:‬‬

‫درﺟﺔ ﻥﻘﺎء اﻟﻠﻮن ‪٠‬‬

‫‪ ٤٤ /٤‬اﻹﺽﺎءة ‪:‬‬
‫هﻰ درﺟﺔ اﻹﺽﺎءة أو اﻹﻇﻼم ﻟﻠﻮن ﻡﻘﺎرﻥﺔ ﺑﺎﻟﻠﻮن اﻟﺮﻡﺎدى اﻟﻤﺘﻌﺎدل ﻓﻰ ﻡﺪى یﺘﺪرج ﻡﻦ اﻷﺳﻮد اﻟﺤﺎﻟﻚ إﻟﻰ‬
‫اﻷﺑﻴﺾ اﻟﻨﻘﻰ ‪٠‬‬

‫‪ ٤٥ /٤‬ﺷﻔﺎف ‪:‬‬
‫یﺼﻒ ﺳﻤﺎح ﺟﺴﻢ ﻡﺎ ﺑﻨﻔﺎذ اﻟﻀﻮء ﻡﻦ ﺥﻼﻟﻪ ﻟﻴﻌﻄﻰ ﺻﻮرة ﻡﻤﻴﺰة ‪٠‬‬

‫‪ ٤٦ /٤‬ﺷﺒﻪ ﺷﻔﺎف ‪:‬‬

‫یﺼﻒ ﺳﻤﺎح ﺟﺴﻢ ﻡﺎ ﺑﻨﻔﺎذ ﺟﺰءﻡﻦ اﻟﻀﻮء ﻡﻦ ﺥﻼﻟﻪ وﻟﻜﻨﻪ ﻻ یﻌﻄﻰ ﺻﻮرة ﻡﻤﻴﺰة ‪٠‬‬

‫‪ ٤٧ /٤‬ﻏﻴﺮ ﺷﻔﺎف ) ﻣﻌﺘﻢ ( ‪:‬‬

‫یﺼﻒ ﻋﺪم ﺳﻤﺎح ﺟﺴﻢ ﻡﺎ ﺑﻨﻔﺎذ اﻟﻀﻮء ﻡﻦ ﺥﻼﻟﻪ ‪٠‬‬

‫‪ ٤٨ /٤‬ﻋﺒﻴﺮ ‪:‬‬
‫ﻡﺠﻤﻮﻋﺔ ﻡﻦ اﻟﺮواﺋﺢ اﻟﺸﻤﻴﺔ اﻟﺘﻰ ﺗﻤﻨﺢ اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﺮاﺋﺤﺔ اﻟﻤﻤﻴﺰة ‪٠‬‬
‫اﻟﻤﺜﺎل ‪ ) :‬اﻟﻨﺒﻴﺬ – اﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت اﻟﺮوﺡﻴﺔ ( ‪٠‬‬

‫‪ ) ٤٩ /٤‬اﻟﺤﺮﻓﻴﺔ – اﻟﺤﺮاﻓﺔ ( ‪:‬‬

‫یﺼﻒ اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﺬى یﺴﺒﺐ اﻹﺡﺴﺎس اﻟﺤﺎر ﻓﻰ اﻟﺘﺠﻮیﻒ اﻟﻔﻤﻰ ﻡﺜﻞ اﻹﺡﺴﺎس اﻟﻨﺎﺗﺞ ﻡﻦ اﻟﻔﻠﻔﻞ واﻟﺸﻄﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٥٠ /٤‬ﻻذع ‪:‬‬
‫یﺼﻒ اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﺬي یﺴﺒﺐ اﻹﺡﺴﺎس اﻟﺤﺎد ﻟﻸﻏﺸﻴﺔ اﻟﻤﺨﺎﻃﻴﺔ ﻟﻜﻞ ﻡﻦ اﻷﻥﻒ واﻟﻔﻢ ﻡﺜﻞ اﻟﺨﻞ واﻟﻤﺴﺘﺮدة ‪٠‬‬

‫‪ ٥١ /٤‬اﻟﻘﻮام ‪:‬‬

‫ﻟﻤﺴﻴًﺎ‬ ‫‪ ١ /٥١ /٤‬آﻞ اﻟﺼﻔﺎت اﻟﺴﻄﺤﻴﺔ واﻟﺸﻜﻠﻴﺔ واﻟﻬﻨﺪﺳﻴﺔ ‪ ,‬واﻟﻤﻴﻜﺎﻥﻴﻜﻴﺔ ﻟﻤﻨﺘﺞ واﻟﻤﺪرآﺔ ﻡﻴﻜﺎﻥﻴﻜﻴﺎ أو‬
‫وأیﻀﺎ یﻤﻜﻦ إدراآﻬﺎ ﻋﻦ ﻃﺮیﻖ اﻟﻤﺴﺘﻘﺒﻼت اﻟﻤﺮﺋﻴﺔ أو اﻟﺴﻤﻌﻴﺔ ﺑﻘﺪر اﻻﻡﻜﺎن‬

‫‪٢٨ /١٣‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫‪ ٢ /٥١ /٤‬اﻟﺼﻔﺎت اﻟﻤﻴﻜﺎﻥﻴﻜﻴﺔ واﻟﺘﻰ ﺗﺸﻴﺮ إﻟﻰ رد ﻓﻌﻞ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻟﻠﻀﻐﻂ وﺗﻘﺴﻢ إﻟﻰ ‪ ٥‬ﺥﺼﺎﺋﺺ أوﻟﻴﺔ هـﻰ‬
‫) اﻟﺼﻼﺑﺔ ‪ ,‬اﻟﺘﻤﺎﺳﻚ ‪ ,‬اﻟﻠﺰوﺟﺔ ‪ ,‬اﻟﻤﻄﺎﻃﻴﺔ ‪ ,‬اﻟﺘﻼﺻﻖ ( ‪٠‬‬

‫‪ ٣ /٥١ /٤‬اﻟﺼﻔﺎت اﻟﺸﻜﻠﻴﺔ واﻟﺘﻰ ﺗﺸﻴﺮ إﻟﻰ اﻟﺤﺠﻢ واﻟﺸﻜﻞ وﺗﺮﺗﻴﺐ ﺟﺰﺋﻴﺎت اﻟﻤﻨﺘﺞ ‪٠‬‬

‫‪ ٤ /٥١ /٤‬اﻟﺼﻔﺎت اﻟﺴﻄﺤﻴﺔ واﻟﺘﻰ ﺗﺸﻴﺮ إﻟﻰ اﻷﺡﺎﺳﻴﺲ اﻟﻨﺎﺗﺠﺔ ﻡﻦ اﻟﻤﺤﺘﻮى اﻟﺮﻃﻮﺑﻰ و‪/‬أو اﻟﺪهﻨﻰ ‪،‬‬
‫وﻓﻰ اﻟﻔﻢ ﺗﺮﺗﺒﻂ هﺬﻩ اﻟﺼﻔﺎت ﺑﺘﺤﺮیﺮ ﻡﻜﻮﻥﺎت اﻟﻤﺎدة ‪٠‬‬

‫‪ ٥٢ /٤‬اﻟﺼﻼﺑﺔ ‪:‬‬
‫ﺻﻔﺔ اﻟﻘﻮام اﻟﻤﻴﻜﺎﻥﻴﻜﻴﺔ واﻟﺘﻰ ﺗﺸﻴﺮ إﻟﻰ اﻟﻘﻮة اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ ﻹﺡﺪاث ﺗﺸﻮﻩ أو اﺥﺘﺮاق ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ ویﻤﻜﻦ إدراآﻬﺎ ﻓﻰ‬
‫اﻟﻔﻢ ﻋﻦ ﻃﺮیﻖ ﺽﻐﻂ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﺑﻴﻦ اﻷﺳﻨﺎن ) ﻟﻠﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﺼﻠﺒﺔ ( أو ﺑﻴﻦ اﻟﻠﺴﺎن وﺳﻘﻒ اﻟﻔــــﻢ ) ﻟﻠﻤﻨﺘﺠﺎت ﺵﺒﻪ‬
‫ﺻﻠﺒﺔ ( واﻟﺨﻮاص اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ اﻟﻤﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﻤﺴﺘﻮیﺎت اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻡﻦ اﻟﺼﻼﺑﺔ هﻰ ‪:‬‬

‫‪ ١ /٥٢ /٤‬رﺥﻮ ‪:‬‬

‫ﻡﺴﺘﻮى ﻡﻨﺨﻔﺾ ﻡﺜﻞ ﺟﺒﻦ اﻟﻜﺮیﻤﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٢ /٥٢ /٤‬ﻡﻜﺘﻨﺰ ‪:‬‬

‫ﻡﺴﺘﻮى ﻡﺘﻮﺳﻂ ﻡﺜﻞ اﻟﺰیﺘﻮن ‪٠‬‬

‫‪ ٣ /٥٢ /٤‬ﺻﻠﺐ ‪:‬‬

‫ل ﻡﺜﻞ اﻟﺤﻠﻮى اﻟﺼﻠﺒﺔ ‪٠‬‬
‫ﻡﺴﺘﻮى ﻋﺎ ٍ‬

‫‪ ٥٣ /٤‬اﻟﺘﻤﺎﺳﻚ ‪:‬‬
‫ﺻﻔﺔ اﻟﻘﻮام اﻟﻤﻴﻜﺎﻥﻴﻜﻴﺔ اﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻟﺪرﺟﺔ اﻟﺘﻰ یﻤﻜﻦ ﻟﻠﻤﺎدة أن ﺗﺘﺸﻮﻩ ﻗﺒﻞ أن ﺗﻨﻜﺴﺮ وﺗﺸﺘﻤﻞ ﻋﻠﻰ‬
‫ﺻﻔﺎت اﻟﻘﺎﺑﻠﻴﺔ ﻟﻠﺘﻤﺰق ﺑﻨﺪ )‪ (٥٤/٤‬و اﻟﺼﻔﺎت اﻟﻤﻀﻐﻴﺔ ﺑﻨﺪ ) ‪ (٥٥/٤‬و اﻟﺼﻔﺎت اﻟﺘﺼﻤﻐﻴﺔ ﺑﻨﺪ )‪٠ (٥٦/٤‬‬

‫‪ ٥٤ /٤‬ﻗﺎﺑﻠﻴﺔ اﻟﺘﻤﺰق ‪:‬‬

‫ﺻﻔﺔ اﻟﻘﻮام اﻟﻤﻴﻜﺎﻥﻴﻜﻴﺔ اﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻟﺘﻤﺎﺳﻚ واﻟﻘﻮة اﻟﻼزﻡﺔ ﻟﺘﻜﺴﻴﺮ ﻡﻨﺘﺞ ﻟﻘﻄﻊ أو أﺟﺰاء ویﻤﻜﻦ ﺗﻘﻴﻴﻤﻬﺎ ﻋﻦ‬
‫ﻃﺮیﻖ ﺽﻐﻂ ﻓﺠﺎﺋﻰ ﻟﻤﻨﺘﺞ ﻋﻦ ﻃﺮیﻖ اﻟﻘﻮاﻃﻊ ) اﻷﺳﻨﺎن اﻷﻡﺎﻡﻴﺔ ( أو اﻷﺻﺎﺑﻊ واﻟﺨﻮاص اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ اﻟﻤﻘﺎﺑﻠﺔ‬
‫ﻟﻤﺴﺘﻮیﺎت ﻡﺨﺘﻠﻔﺔ ﻡﻦ اﻟﻘﺎﺑﻠﻴﺔ ﻟﻠﺘﻤﺰق وﺗﻜﻮن ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺤﻮ اﻟﺘﺎﻟﻰ ‪:‬‬

‫‪ ١ /٥٤ /٤‬ﺳﻬﻞ اﻟﺘﻔﺘﺖ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻡﻨﺨﻔﺾ یﺤﺘﺎج إﻟﻰ ﻗﻮة ﺑﺴﻴﻄﺔ ﻟﻠﺘﻤﺰق ﻡﺜﻞ ) ﻓﻄﻴﺮة اﻟﺬرة (‪٠‬‬

‫‪ ٢ /٥٤ /٤‬ﺳﻬﻞ اﻟﻄﺤﻦ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻡﺘﻮﺳﻂ ﻡﺜﻞ ) اﻟﺘﻔﺎح واﻟﺠﺰر ( ‪٠‬‬

‫‪ ٣ /٥٤ /٤‬ﺳﻬﻞ اﻟﻘﻀﻢ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻋﺎ ٍ‬

‫ل یﺤﺘﺎج إﻟﻰ ﻗﻮة ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻟﻠﺘﻤﺰق ﻡﺜﻞ اﻟﻔﻮل اﻟﺴﻮداﻥﻰ ‪٠‬‬

‫‪ ٤ /٥٤ /٤‬ﺳﻬﻞ اﻟﺘﻘﺼﻒ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻋﺎ ٍ‬

‫ل یﺤﺘﺎج إﻟﻰ ﻗﻮة ﻡﺼﺤﻮﺑﺎ ﺑﺼﻮت ﻡﺜﻞ ) ﺵﺮاﺋﺢ اﻟﺒﻄﺎﻃﺲ‬
‫اﻟﻤﺤﻤﺮة (‪٠‬‬

‫‪٢٨ /١٤‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫‪ ٥ /٥٤ /٤‬ﺳﻬﻞ اﻟﺘﻘﺮﻡﺶ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻋﺎ ٍ‬

‫ل یﺤﺘﺎج إﻟﻰ ﻗﻮة ﻡﺼﺤﻮﺑ ًﺎ ﺑﺼﻮت أﻋﻠﻰ ﻡﺜﻞ ) اﻟﻘﺸﺮة‬
‫اﻟﺨﺎرﺟﻴﺔ ﻟﻠﺨﺒﺰ اﻟﻔﺮﻥﺴﻰ اﻟﻤﺤﻤﺺ ( ‪٠‬‬

‫‪ ٥٥ /٤‬اﻟﻤﻀﻎ ‪:‬‬
‫ﺻﻔﻪ اﻟﻘﻮام اﻟﻤﻴﻜﺎﻥﻴﻜﻴﺔ اﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻟﺘﻤﺎﺳﻚ وﻃﻮل اﻟﻮﻗﺖ أو ﻋﺪد اﻟﻤﻀﻐﺎت اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ ﻟﻤﻀﻎ أو ﻋﺠﻦ ﻡﻨﺘﺞ‬
‫ﺻﻠﺐ إﻟﻰ ﺡﺎﻟﺔ یﺴﻬﻞ ﺑﻠﻌﻪ واﻟﺨﻮاص اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ اﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﻤﺴﺘﻮیﺎت اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻡﻦ اﻟﻤﻀﻎ ﺗﻜﻮن ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺤﻮ‬
‫اﻟﺘﺎﻟﻰ ‪:‬‬

‫‪ ١ /٥٥ /٤‬اﻟﻄﺮاوة ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻡﻨﺨﻔﺾ ﻟﻘﻮة اﻟﻤﻀﻎ ﻡﺜﻞ ) اﻟﺒﺴﻠﺔ اﻟﻐﻀﺔ ( ‪٠‬‬

‫‪ ٢ /٥٥ /٤‬اﻟﻤﻄﺎﻃﺔ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻡﺘﻮﺳﻂ ﻟﻘﻮة اﻟﻤﻀﻎ ﻡﺜﻞ ) ﻟﺒﺎن اﻟﻔﻮاآﻪ ( ‪٠‬‬

‫‪ ٣ /٥٥ /٤‬ﺻﻌﺒﺔ اﻟﻤﻀﻎ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻋﺎ ٍ‬

‫ل ﻟﻘﻮة اﻟﻤﻀﻎ ﻡﺜﻞ ) ﻟﺤﻢ اﻟﺒﻘﺮ اﻟﻜﺒﻴﺮ ( ‪٠‬‬

‫‪ ٥٦ /٤‬اﻟﺘﺼﻤﻐﻴﺔ ‪:‬‬
‫ﺻﻔﺔ اﻟﻘﻮام اﻟﻤﻴﻜﺎﻥﻴﻜﻴﺔ اﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻟﺘﻤﺎﺳﻚ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ اﻟﻄﺮى ‪ ،‬وﻓﻰ اﻟﻔﻢ ﻡﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻟﺠﻬﺪ اﻟﻤﻄﻠﻮب ﻟﻜﻰ یﺘﻔﻜﻚ‬
‫اﻟﻤﻨﺘﺞ ویﺼﻞ إﻟﻰ ﺡﺎﻟﺔ یﺴﻬﻞ ﺑﻠﻌﻪ واﻟﺨﻮاص اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ اﻟﻤﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﻤﺴﺘﻮیﺎت اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻡﻦ اﻟﺘﺼﻤﻎ ﺗﻜﻮن ﻋﻠﻰ‬
‫اﻟﻨﺤﻮ اﻟﺘﺎﻟﻰ ‪:‬‬

‫‪ ١ /٥٦ /٤‬هﺶ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻡﻨﺨﻔﺾ ﻡﻦ اﻟﺘﻤﺎﺳﻚ ﻻ یﺤﺘﺎج إﻟﻰ ﺟﻬﺪ ﻡﺜﻞ اﻟﻜﺤﻚ اﻟﻬﺶ ) اﻟﻐﺮیﺒﺔ ( ‪٠‬‬

‫‪ ٢ /٥٦ /٤‬ﺳﻬﻞ اﻟﺘﻔﺘﺖ ) دﻗﻴﻘﻰ ( ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻡﺘﻮﺳﻂ ﻡﻦ اﻟﺘﻤﺎﺳﻚ ﻡﺜﻞ ﺑﻌﺾ اﻟﺒﻄﺎﻃﺲ اﻟﻤﺴﻠﻮﻗﺔ واﻟﺒﺴﻠﺔ‬
‫اﻟﻤﻄﺒﻮﺥﺔ اﻟﺠﺎﻓﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٣ /٥٦ /٤‬ﻗﻮام ﻋﺠﻴﻨﻰ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻡﺘﻮﺳﻂ ﻡﻦ اﻟﺘﻤﺎﺳﻚ ﻡﺜﻞ ﻋﺠﻴﻨﺔ أﺑﻮ ﻓﺮوة ) اﻟﻤﺎروﻥﺠﻼﺳﻴﺔ(‬

‫‪ ٤ /٥٦ /٤‬ﺻﻤﻐﻰ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻡﺘﻮﺳﻂ ﻡﻦ اﻟﺘﻤﺎﺳﻚ ﻡﺜﻞ اﻟﺠﻴﻼﺗﻴﻦ اﻟﻐﺬاﺋﻰ وﺡﺒﻮب اﻟﺸﻮﻓﺎن اﻟﻤﻄﺒﻮﺥﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٥٧ /٤‬اﻟﻠﺰوﺟﺔ ‪:‬‬
‫ﺻﻔﺔ اﻟﻘﻮام اﻟﻤﻴﻜﺎﻥﻴﻜﻴﺔ واﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﻤﻘﺎوﻡﺔ اﻻﻥﺴﻴﺎب وﺗﻤﺎﺛﻞ اﻟﻘﻮة اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ ﻟﺴﺤﺐ ﺳﺎﺋﻞ ﻡﻦ ﻡﻠﻌﻘﺔ ﻋﻠﻰ‬
‫اﻟﻠﺴﺎن أو ﻓﺮدهﺎ ﻋﻠﻰ ﻡﺎدة أﺥﺮى واﻟﺨﻮاص اﻟﺮﺋﻴﺴﺔ اﻟﻤﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻤﺴﺘﻮیﺎت ﻡﺨﺘﻠﻔﺔ ﻡﻦ اﻟﻠﺰوﺟﺔ ﺗﻜﻮن ﻋﻠﻰ‬
‫اﻟﻨﺤﻮ اﻟﺘﺎﻟﻰ ‪:‬‬

‫‪ ١ /٥٧ /٤‬ﺳﺎﺋﻞ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻡﻨﺨﻔﺾ ﻟﻤﻘﺎوﻡﺔ اﻻﻥﺴﻴﺎب ﻡﺜﻞ ) اﻟﻤﺎء ( ‪٠‬‬

‫‪ ٢ /٥٧ /٤‬رﻗﻴﻖ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻡﺘﻮﺳﻂ ﻟﻤﻘﺎوﻡﺔ اﻻﻥﺴﻴﺎب ﻡﺜﻞ )اﻟﺼﻠﺼﺔ ( ‪٠‬‬

‫‪ ٣ /٥٧ /٤‬دهﻨﻰ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻡﺘﻮﺳﻂ ﻟﻤﻘﺎوﻡﺔ اﻻﻥﺴﻴﺎب ﻡﺜﻞ )اﻟﺪوﺑﻞ آﺮیﻢ ( ‪٠‬‬

‫ل ﻟﻤﻘﺎوﻡﺔ اﻻﻥﺴﻴﺎب ﻡﺜﻞ )اﻟﻠﺒﻦ اﻟﻤﻜﺜﻒ اﻟﻤﺤﻠﻰ واﻟﻌﺴﻞ ( ‪٠‬‬

‫ﻟﺰج ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻋﺎ ٍ‬ ‫‪٤ /٥٧ /٤‬‬
‫‪ ٥٨ /٤‬اﻟﻤﻄﺎﻃﻴﺔ ‪ :‬ﺻﻔﺔ اﻟﻘﻮام اﻟﻤﻴﻜﺎﻥﻴﻜﻴﺔ اﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑـ ‪:‬‬

‫‪٢٨ /١٥‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫ﺴﺭﻋﺔ ﺍﻟﻌﻭﺩﺓ ﻟﻠﺤﺎﻟﺔ ﺍﻟﻁﺒﻴﻌﻴﺔ ﺒﻌﺩ ﺇﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﻘﻭﺓ ﺍﻟﻤﺴﺒﺒﺔ ﻟﻠﺘﺸﻭﻩ ‪٠‬‬ ‫‪١ /٥٨ /٤‬‬
‫‪ ٢ /٥٨ /٤‬ﺍﻟﺩﺭﺠﺔ ﺍﻟﺘﻰ ﺘﻌﻭﺩ ﻓﻴﻬﺎ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﻤﺸﻭﻫﺔ ﻟﺤﺎﻟﺘﻬﺎ ﺍﻷﺼﻠﻴﺔ ﺒﻌﺩ ﺇﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﻘﻭﺓ ﺍﻟﻤﺴﺒﺒﺔ ﻟﻠﺘﺸﻭﺓ‬
‫ﻭﺍﻟﺨﻭﺍﺹ ﺍﻟﺭﺌﻴﺴﺔ ﺍﻟﻤﻘﺎﺒﻠﺔ ﻟﻤﺴﺘﻭﻴﺎﺕ ﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻟﻠﺤﺎﻟﺔ ﺍﻟﻤﻁﺎﻁﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺤﻭ ﺍﻟﺘﺎﻟﻰ ‪:‬‬

‫‪ ١ /٢ /٥٨ /٤‬ﺒﻼﺴﺘﻴﻙ ‪ :‬ﻏﻴﺭ ﻤﻭﺠﻭﺩ ﻤﺜل )ﺍﻟﻤﺭﺠﺭﻴﻥ (‪٠‬‬

‫‪ ٢ /٢ /٥٨ /٤‬ﻤﻁﻴل ‪ :‬ﻤﺴﺘﻭﻯ ﻤﺘﻭﺴﻁ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻁﺎﻁﻴﺔ ﻤﺜل ﺍﻟﻤﺎﺭﺸﻤﺎﻟﻭ ) ﺤﻠﻭﻯ( ‪٠‬‬

‫‪ ٣ /٢ /٥٨ /٤‬ﻤﻁﺎﻁﻰ ‪ :‬ﻤﺴﺘﻭﻯ ﻋﺎ ٍ‬

‫ل ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻁﺎﻁﻴﺔ ﻤﺜل ﺍﻟﻜﻠﻤﺎﺭﻯ ) ﻤﻥ ﺍﻟﺭﺨﻭﻴﺎﺕ ﺍﻟﺒﺤﺭﻴﺔ ( ‪٠‬‬

‫‪ ٥٩ /٤‬اﻟﺘﻼﺹﻖ ‪:‬‬
‫ﺻﻔﺔ اﻟﻘﻮام اﻟﻤﻴﻜﺎﻥﻴﻜﻴﺔ اﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻟﻘﻮة اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ ﻹزاﻟﺔ أو ﻓﺼﻞ اﻟﻤﺎدة اﻟﻤﻠﺘﺼﻘﺔ ﺑﺎﻟﻔﻢ أو اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻋﻠﻰ ﻡﺎدة‬
‫أﺥﺮى واﻟﺨﻮاص اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ اﻟﻤﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻤﺴﺘﻮیﺎت ﻡﺨﺘﻠﻔﺔ ﻡﻦ اﻟﺘﻼﺻﻖ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺤﻮ اﻟﺘﺎﻟﻰ ‪:‬‬

‫‪ ١ /٥٩ /٤‬ﻡﻠﺘﺼﻖ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻡﻨﺨﻔﺾ ﻡﻦ اﻟﺘﻼﺻﻖ ﻡﺜﻞ )ﻏﻼف ﺡﻠﻮى اﻟﻤﺎرﺵﻤﺎﻟﻮ ( ‪٠‬‬

‫‪ ٢ /٥٩ /٤‬دﺑﻖ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻡﺘﻮﺳﻂ ﻡﻦ اﻟﺘﻼﺻﻖ ﻡﺜﻞ )ﺗﻮﻓﻰ اﻟﻜﺮیﻢ ( ‪٠‬‬

‫‪ ٣ /٥٩ /٤‬ﺻﻤﻐﻰ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻋﺎ ٍ‬

‫ل ﻡﻦ اﻟﺘﻼﺻﻖ ﻡﺜﻞ اﻟﻤﺴﺘﺤﻀﺮ اﻟﻨﺸﻮى ذى ﻗﻮام ﻟﺰج ﻡﺜﻞ) اﻟﺘﺎﺑﻴﻮآﺎ‬
‫واﻷرز زاﺋﺪ اﻟﻄﺒﺦ ( ‪٠‬‬

‫‪ ٦٠ /٤‬اﻟﺘﺤﺒﺐ ‪:‬‬
‫ﺻﻔﺔ اﻟﻘﻮام اﻟﺸﻜﻠﻴﺔ واﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻟﺤﺠﻢ واﻟﺸﻜﻞ اﻟﻤﺪرآﻴﻦ ﻟﺠﺰﺋﻴﺎت ﻡﻨﺘﺞ واﻟﺨﻮاص اﻟﺮﺋﻴﺴﺔ اﻟﻤﻘﺎﺑﻠﺔ‬
‫ﻟﻠﻤﺴﺘﻮیﺎت اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻡﻦ اﻟﺘﺤﺒﺐ ﺗﻜﻮن ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺤﻮ اﻟﺘﺎﻟﻰ ‪:‬‬

‫‪ ١ /٦٠ /٤‬ﻥﺎﻋﻢ ‪ :‬ﻻ یﻮﺟﺪ ﺗﺤﺒﺐ ﻡﺜﻞ )اﻟﻤﺜﻠﺠﺎت اﻟﻤﺎﺋﻴﺔ ( ‪٠‬‬

‫‪ ٢ /٦٠ /٤‬رﻡﻠﻰ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻡﻨﺨﻔﺾ ﻡﻦ اﻟﺘﺤﺒﺐ ﻡﺜﻞ )أﻥﻮاع ﻡﻦ اﻟﻜﻤﺜﺮى ( ‪٠‬‬

‫‪ ٣ /٦٠ /٤‬ﻡﺤﺒﺐ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻡﺘﻮﺳﻂ ﻡﻦ اﻟﺘﺤﺒﺐ ﻡﺜﻞ )دﻗﻴﻖ اﻟﺴﻴﻤﻮﻟﻴﻨﺎ ( ‪٠‬‬

‫‪ ٤ /٦٠ /٤‬ﺥﺸﻦ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻋﺎ ٍ‬

‫ل ﻡﻦ اﻟﺘﺤﺒﺐ ﻡﺜﻞ )ﻟﻔﺎﺋﻒ اﻟﺸﻮﻓﺎن اﻟﻤﻄﺒﻮﺥﺔ ( ‪٠‬‬

‫‪ ٦١ /٤‬اﻟﺘﻤﺎﺛﻞ ) اﻟﺘﻄﺎﺑﻖ( ﺻﻔﺔ اﻟﻘﻮام اﻟﺸﻜﻠﻴﺔ واﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺸﻜﻞ واﺗﺠﺎﻩ اﻟﺠﺰﺋﻴﺎت ﻓﻰ ﻡﻨﺘﺞ واﻟﺨﻮاص‬
‫اﻟﺮﺋﻴﺴﺔ اﻟﻤﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻤﺴﺘﻮیﺎت ﻡﺨﺘﻠﻔﺔ ﻡﻦ اﻟﺘﻤﺎﺛﻞ ﺗﻜﻮن ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺤﻮ اﻟﺘﺎﻟﻰ ‪:‬‬

‫‪ ١ /٦١ /٤‬ﻟﻴﻔﻰ ‪ :‬ﺟﺰﺋﻴﺎت ﻃﻮیﻠﺔ ذات اﺗﺠﺎﻩ واﺡﺪ ﻡﺜﻞ )اﻟﻜﺮﻓﺲ( ‪٠‬‬

‫‪ ٢ /٦١ /٤‬ﺥﻠﻮى ‪ :‬ﺟﺰﺋﻴﺎت آﺮویﺔ أو ﺑﻴﻀﺎویﺔ ﻡﺜﻞ )اﻟﺒﺮﺗﻘﺎل ( ‪٠‬‬

‫‪ ٣ /٦١ /٤‬ﺑﻠﻮرى ‪ :‬ﺟﺰﺋﻴﺎت ذات أﺵﻜﺎل ﺑﻠﻮریﺔ ﻡﺜﻞ )اﻟﺴﻜﺮ اﻟﻤﺤﺒﺐ (‪٠‬‬

‫‪٢٨ /١٦‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫‪ ٦٢ /٤‬اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ ‪:‬‬
‫ﺻﻔﺔ ﻗﻮام ﺳﻄﺤﻰ واﻟﺘﻰ ﺗﺼﻒ إدراك اﻟﻤﺎء اﻟﻤﻤﺘﺺ أو اﻟﻤﺘﺤﺮر ﻡﻦ ﻡﻨﺘﺞ واﻟﺨﻮاص اﻟﺮﺋﻴﺴﺔ اﻟﻤﻘﺎﺑﻠﺔ‬
‫ﻟﻤﺴﺘﻮیﺎت ﻡﺨﺘﻠﻔﺔ ﻡﻦ اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ ﺗﻜﻮن ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺤﻮ اﻟﺘﺎﻟﻰ ‪:‬‬

‫‪ ١ /٦٢ /٤‬ﺟﺎف ‪ :‬ﻻ یﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ رﻃﻮﺑﺔ ﻡﺜﻞ )ﺑﺴﻜﻮیﺖ اﻟﻜﺮیﻤﺔ (‪٠‬‬

‫‪ ٢ /٦٢ /٤‬رﻃﺐ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻡﻨﺨﻔﺾ ﻡﻦ اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ ﻡﺜﻞ )اﻟﺘﻔﺎح ( ‪٠‬‬

‫‪ ٣ /٦٢ /٤‬ﻡﺒﻠﻞ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻋﺎ ٍ‬

‫ل ﻡﻦ اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ ﻡﺜﻞ )اﻟﻤﺤﺎر واﻟﻘﺴﻄﻞ ( ‪٠‬‬

‫‪ ٤ /٦٢ /٤‬ﻋﺼﻴﺮى ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻋﺎ ٍ‬

‫ل ﻡﻦ اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ ﻡﺜﻞ )اﻟﺒﺮﺗﻘﺎل ( ‪٠‬‬

‫‪ ٥ /٦٢ /٤‬ﻏﺾ ‪ :‬ﻡﺴﺘﻮى ﻋﺎ ٍ‬

‫ل ﻡﻦ اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ ﻡﺜﻞ ) اﻟﻠﺤﻢ ( ‪٠‬‬

‫‪ ٦ /٦٢ /٤‬ﻡﺎﺋﻰ ‪ :‬ﻡﺜﻞ إدراك اﻟﻤﺎء آﻤﺎ ﻓﻰ اﻟﺒﻄﻴﺦ ‪٠‬‬

‫‪ ٦٣ /٤‬اﻟﺪهﻨﻴﺔ ‪:‬‬
‫ﺻﻔﺔ ﻗﻮام ﺳﻄﺤﻰ واﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎدراك آﻤﻴﺔ وﻥﻮﻋﻴﺔ اﻟﺪهﻦ ﻓﻰ ﻡﻨﺘﺞ ‪ ،‬واﻟﺨﻮاص اﻟﺮﺋﻴﺴﺔ اﻟﻤﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻤﺴﺘﻮیﺎت‬
‫ﻡﺨﺘﻠﻔﺔ ﻡﻦ اﻟﺪهﻦ ﺗﻜﻮن ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺤﻮ اﻟﺘﺎﻟﻰ ‪:‬‬

‫‪ ١ /٦٣ /٤‬زیﺘﻰ ‪ :‬إدراك ﺳﻴﻮﻟﺔ واﻥﺰﻻق اﻟﺪهﻦ ﻡﺜﻞ اﻟﺴﻠﻄﺔ اﻟﻔﺮﻥﺴﻴﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٢ /٦٣ /٤‬ﻡﺘﺸﺤﻢ ‪ :‬إدراك ﻡﺪى اﻟﺘﺼﺎق اﻟﺪهﻦ ﻡﺜﻞ ﻟﺤﻢ اﻟﺨﻨﺰیﺮ ‪٠‬‬

‫‪ ٣ /٦٣ /٤‬دهﻨﻲ ‪ :‬إدراك ﻡﺤﺘﻮى ﻋﺎﻟﻰ ﻡﻦ اﻟﺪهﻦ ﻓﻰ ﻡﻨﺘﺞ دون اﻟﺘﺼﺎﻗﻪ ﻡﺜﻞ ﺵﺤﻢ اﻟﺨﻨﺰیﺮ‬
‫واﻟﺪهﻦ اﻟﺒﻘﺮى ‪٠‬‬

‫‪ - ٥‬ﺍﳌﺼﻄﻠﺤﺎﺕ ﺍﳋﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﻄﺮﻕ ﺍﳌﺴﺘﺨﺪﻣﺔ‬

‫‪ ١ /٥‬ﻋﻴﻨﺔ اﻻﺧﺘﺒﺎر ‪:‬‬

‫ﻋﻴﻨﺔ اﻟﻤﺎدة واﻟﺘﻰ ﺗﻜﻮن ﺗﺤﺖ اﻻﺥﺘﺒﺎر ‪٠‬‬

‫‪ ٢ /٥‬ﺟﺰء ﻣﻦ ﻋﻴﻨﺔ اﻻﺧﺘﺒﺎر ‪:‬‬

‫هﻮ اﻟﺠﺰء ﻡﻦ اﻟﻌﻴﻨﺔ واﻟﻤﺴﺘﺨﺪم ﻡﺒﺎﺵﺮة ﻓﻲ اﻻﺥﺘﺒﺎر ﻡﻦ ﺥﻼل اﻟﻤﻘﻴﻢ ‪٠‬‬

‫‪ ٣ /٥‬اﻟﻨﻘﻄﺔ اﻟﻤﺮﺟﻌﻴﺔ ‪:‬‬

‫اﻟﻘﻴﻤﺔ اﻟﻤﺨﺘﺎرة ﻟﺨﺎﺻﻴﺔ واﺡﺪة أو ﻡﺘﻌﺪدة ﻟﻠﻌﻴﻨﺎت اﻟﺘﻰ ﺗﻢ ﺗﻘﻴﻴﻤﻬﺎ ‪٠‬‬

‫‪٢٨ /١٧‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫‪ ٤ /٥‬اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻟﻤﺮﺟﻌﻴﺔ ‪:‬‬

‫ﻋﻴﻨﺔ اﻟﻤﺎدة ﺗﺤﺖ اﻻﺥﺘﺒﺎر واﻟﺘﻰ ﺗﻢ اﺥﺘﻴﺎرهﺎ آﻨﻘﻄﺔ ﻡﺮﺟﻌﻴﺔ ویﺘﻢ اﺳﺘﺨﺪاﻡﻬﺎ ﻓﻰﻡﻘﺎرﻥﺔ اﻟﻌﻴﻨﺎت اﻷﺥﺮى ‪٠‬‬

‫‪ ٥ /٥‬اﻟﻤﺮﺟﻊ ‪:‬‬
‫ﻡﺎدة ﻡﺨﺘﻠﻔﺔ ﻋﻦ اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻟﻤﺨﺘﺒﺮة ‪ ,‬وﺗﺴﺘﺨﺪم ﻟﺘﺤﺪیﺪ ﺻﻔﺔ أو ﻡﺴﺘﻮى ﻡﺤﺪد ﻟﺘﻠﻚ اﻟﺼﻔﺔ‬

‫‪ ٦ /٥‬اﺧﺘﺒﺎر اﻻﺧﺘﻼف ‪:‬‬

‫هﻰ ﻃﺮیﻘﺔ اﺥﺘﺒﺎر واﻟﺘﻲ ﺗﺸﺘﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﻡﻘﺎرﻥﺔ ﺑﻴﻦ اﻟﻌﻴﻨﺎت ‪٠‬‬

‫‪ ٧ /٥‬اﺧﺘﺒﺎر اﻟﻤﻔﺎﺽﻠﺔ ‪:‬‬

‫اﺥﺘﺒﺎر ﻟﺘﻘﺪیﺮ اﻷﻓﻀﻠﻴﺔ ﺑﻴﻦ ﻋﻴﻨﺘﻴﻦ أو أآﺜﺮ ‪٠‬‬

‫‪ ٨ /٥‬اﺧﺘﺒﺎر اﻟﻤﻘﺎرﻥﺔ اﻟﻤﺰدوج ‪:‬‬

‫ﻃﺮیﻘﺔ ﺗﺴﺘﺨﺪم ﻓﻴﻬﺎ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﻓﻰ أزواج ﻟﻠﻤﻘﺎرﻥﺔ ﻋﻠﻰ أﺳﺎس ﺑﻌﺾ اﻟﺼﻔﺎت اﻟﻤﺤﺪدة‬

‫‪ ٩ /٥‬ﻃﺮﻳﻘﺔ اﺧﺘﺒﺎر اﻟﺰواﻳﺎ اﻟﺜﻼث ‪:‬‬

‫یﺘﻜﻮن ﻡﻦ ‪ ٣‬ﻋﻴﻨﺎت ‪ ,‬ﻋﻴﻨﺘﻴﻦ ﻡﺘﻤﺎﺛﻠﺘﻴﻦ وﻋﻴﻨﺔ ﻡﺨﺘﻠﻔﺔ ویﺘﻢ ﺗﺮﻗﻴﻢ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﺑﺤﻴﺚ ﻻ ﺗﻌﺮف إﻻ ﻟﺪى اﻟﻘﺎﺋﻢ‬
‫ﺑﺈﺟﺮاء اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ وﻋﻨﺪ اﻟﺘﻘﻴﻴﻢ یﻄﻠﺐ ﻡﻦ اﻟﻤﺤﻜﻤﻴﻦ أن یﻤﻴﺰوا اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻟﺘﻰ ﺗﺨﺘﻠﻒ ﻋﻦ ﺑﺎﻗﻲ اﻟﻌﻴﻨﺎت ‪٠‬‬

‫‪ ١٠ /٥‬ﻃﺮﻳﻘﺔ اﻻﺧﺘﺒﺎر اﻟﺜﻨﺎﺉﻰ اﻟﺜﻼﺙﻰ ‪:‬‬

‫یﺘﻜﻮن اﻻﺥﺘﺒﺎر ﻡﻦ ‪ ٣‬ﻋﻴﻨﺎت ‪ ,‬ﻋﻴﻨﺘﻴﻦ ﻡﺮﺟﻌﻴﺘﻴﻦ وأﺥﺮى ﻡﺨﺘﻠﻔﺔ ‪ ,‬ﺛﻢ ﺗﻘﺪم ﻟﻠﻤﺤﻜﻢ اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻷوﻟﻰ وﺗﻜﻮن ﻋﻴﻨﺔ‬
‫ﻡﺮﺟﻌﻴﺔ ‪ ,‬ﺛﻢ ﺗﻘﺪم اﻟﻌﻴﻨﺘﺎن اﻷﺥﺮیﺎن إﺡﺪاهﻤﺎ ﻋﻴﻨﺔ ﻡﺮﺟﻌﻴﺔ ویﻄﻠﺐ ﻡﻨﻪ أن یﻤﻴﺰ اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻋﻦ اﻟﻌﻴﻨﺔ‬
‫اﻟﻤﺮﺟﻌﻴﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ١١ /٥‬ﻃﺮﻳﻘﺔ اﺧﺘﺒﺎر اﺙﻨﻴﻦ ﻣﻦ ﺧﻤﺴﺔ ‪:‬‬

‫هﻰ ﻃﺮیﻘﺔ اﺥﺘﺒﺎر اﻟﻔﺮق ﺑﻴﻦ ﺥﻤﺲ ﻋﻴﻨﺎت ﻡﺮﻗﻤﺔ اﺛﻨﺘﻴﻦ ﻡﻨﻬﺎ ﻡﻦ ﻥﻔﺲ اﻟﻨﻮع واﻟﺜﻼﺛﺔ اﻵﺥﺮي ﻡﻦ ﻥﻮع‬
‫ﺁﺥﺮ ویﻄﻠﺐ ﻡﻦ اﻟﻤﺤﻜﻢ أن یﻌﻴﺪ وﺽﻌﻬﻢ ﻓﻰ ﻡﺠﻤﻮﻋﺘﻴﻦ آﻤﺎ آﺎﻥﺖ اﻻﺛﻨﺎن ﻡﻦ ﻥﻔﺲ اﻟﻨﻮع ﻓﻰ ﻡﺠﻤﻮﻋﺔ ‪,‬‬
‫واﻟﺜﻼﺛﺔ اﻵﺥﺮي ﻓﻰ ﻡﺠﻤﻮﻋﺔ أﺥﺮى ﻃﺒﻘﺎ ﻹدراك اﻟﻤﺤﻜﻢ ‪٠‬‬

‫‪ ١٢ /٥‬ﻃﺮﻳﻘﺔ اﺧﺘﺒﺎر اﻟﻌﻴﻨﺔ )أ( ﻣﻦ ﻋﺪﻣﻪ ‪:‬‬

‫یﺒﺪأ هﺬﻩ اﻻﺥﺘﺒﺎر ﺑﻤﻌﺮﻓﺔ اﻟﻤﺤﻜﻢ ﻟﻌﻴﻨﺔ ﻡﺤﺪدة وﻟﺘﻜﻦ )أ( ﺛﻢ یﻘﺪم ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻮاﻟﻰ ﺳﻠﺴﻠﺔ ﻡﻦ اﻟﻌﻴﻨﺎت ویﻄﻠﺐ ﻡﻨﻪ‬
‫أن یﺤﺪد أى اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻟﻤﻮﺽﻮﻋﺔ أﻡﺎﻡﻪ ﻡﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﻌﻴﻨﺔ )أ( اﻟﺘﻰ ﺗﻢ إدراآﻬﺎ ﻡﻦ ﻗﺒﻞ ‪٠‬‬

‫‪ ١٣ /٥‬اﻟﺘﺪرﻳﺞ ‪:‬‬
‫ﻋﺎدة یﺘﻢ اﺳﺘﺨﺪام هﺬا اﻟﻤﺼﻄﻠﺢ ﻟﻮﺻﻒ اﻟﻄﺮق اﻟﻤﺸﺮوﺡﺔ ﻓﻰ اﻟﺒﻨﺪ )‪ ( ٤/٤‬ﺡﺘﻰ اﻟﺒﻨﺪ ) ‪٠ (١٧/٤‬‬

‫‪ ١٤ /٥‬اﻟﺘﺮﺗﻴﺐ ‪:‬‬
‫هﻰ ﻃﺮیﻘﺔ ﺗﺼﻨﻴﻒ ﻟﺴﻠﺴﻠﺔ ﻡﻦ اﻟﻌﻴﻨﺎت یﺘﻢ ﺗﺮﺗﻴﺒﻬﺎ وﻓﻘًﺎ ﻟﺼﻔﺎت ﻡﺤﺪدة ﻡﻦ ﺡﻴﺚ ﺵﺪﺗﻬﺎ أو درﺟﺘﻬﺎ ‪ ،‬وهﺬﻩ‬
‫اﻟﻌﻤﻠﻴﺔ هﻰ ﺗﺮﺗﻴﺐ ﺑﺪون ﻡﺤﺎوﻟﺔ ﻡﻌﺮﻓﺔ ﻡﻘﺪار اﻻﺥﺘﻼﻓﺎت ‪٠‬‬

‫‪٢٨ /١٨‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫‪ ١٥ /٥‬اﻟﺘﺼﻨﻴﻒ ‪:‬‬
‫ﻃﺮیﻘﺔ ﺗﺮﺗﻴﺐ ﻓﻰ ﻡﺠﻤﻮﻋﺎت إﺳﻤﻴﺔ ﺳﺒﻖ ﺗﻌﺮیﻔﻬﺎ ‪٠‬‬

‫‪ ١٦ /٥‬اﻟﺘﺼﻨﻴﻒ اﻟﺮﻗﻤﻰ ‪:‬‬

‫ﻃﺮیﻘﺔ ﺗﺼﻨﻴﻒ ﻟﻤﺠﻤﻮﻋﺎت ﻟﻜﻞ ﻡﻨﻬﺎ ﺗﺪریﺞ رﻗﻤﻰ ‪٠‬‬

‫‪ ١٧ /٥‬اﻟﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟﺤﺴﺎﺑﻰ ‪:‬‬

‫ﻃﺮیﻘﺔ ﺗﻘﻴﻴﻢ ﻡﻨﺘﺞ أو ﺻﻔﺎﺗﻪ ﺑﻄﺮیﻘﺔ ﺡﺴﺎﺑﻴﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ١٨ /٥‬ﻃﺮﻳﻘﺔ اﻟﺘﺨﻔﻴﻒ ‪:‬‬

‫أﺳﻠﻮب یﺘﻢ ﻓﻴﻪ ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﺑﺘﺨﻔﻴﻔﺎت ﻡﻨﺨﻔﻀﺔ ﺗﺘﺰایﺪ ﻋﺪدهﺎ ﺗﺪریﺠﻴﺎ ویﺘﻢ ﻓﺤﺼﻬﺎ ﺑﻄﺮیﻘﺔ ﻡﺴﻠﺴﻠﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ١٩ /٥‬اﻟﻤﺴﺢ ‪:‬‬
‫هﻮ اﻻﺥﺘﻴﺎر اﻟﻤﺒﺪﺋﻰ ﻟﻄﺮیﻘﺔ اﻟﻌﻤﻞ ‪٠‬‬

‫‪ ٢٠ /٥‬اﻟﺘﻮاﻓﻖ ‪:‬‬
‫ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺟﻤﻊ ﻟﻠﻤﻨﺒﻬﺎت اﻟﻤﺘﺴﺎویﺔ أو اﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﻓﻰ أزواج ویﺘﻢ اﺳﺘﺨﺪاﻡﻬﺎ ﻟﺘﻘﺪیﺮ درﺟﺔ اﻟﺘﺸﺎﺑﻪ ﻡﻦ ﻋﻴﻨﺔ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ‬
‫وﻋﻴﻨﺔ ﻡﺠﻬﻮﻟﺔ أو ﺑﻴﻦ ﻋﻴﻨﺘﻴﻦ ﻡﺠﻬﻮﻟﺘﻴﻦ ‪٠‬‬

‫‪ ٢١ /٥‬اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﻤﻮﺽﻮﻋﻴﺔ ‪:‬‬

‫هﻰ أى ﻃﺮیﻘﺔ واﻟﺘﻰ یﻜﻮن ﻓﻴﻬﺎ ﺗﺄﺛﻴﺮ اﻟﺮأى اﻟﺸﺨﺼﻰ ﻓﻰ أﺽﻴﻖ اﻟﺤﺪود ‪٠‬‬

‫‪ ٢٢ /٥‬اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﺸﺨﺼﻴﺔ ‪:‬‬

‫وهﻰ ﻃﺮیﻘﺔ اﻟﺘﻰ یﺆﺥﺬ ﻓﻴﻬﺎ اﻟﺮأى اﻟﺸﺨﺼﻰ ﻓﻰ اﻻﻋﺘﺒﺎر ‪٠‬‬

‫‪ ٢٣ /٥‬اﻟﻘﻴﻤﺔ اﻟﺘﻘﺪﻳﺮﻳﺔ ‪:‬‬

‫ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺗﺤﺪیﺪ اﻟﻘﻴﻢ ﺑﻨﺎ ًء ﻋﻠﻰ ﺵﺪﺗﻬﺎ أو ﻗﻮﺗﻬﺎ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺼﻔﺔ ﻡﺤﻞ اﻟﺪراﺳﺔ ﺑﺤﻴﺚ ﺗﻜﻮن اﻟﻨﺴﺒﺔ ﺑﻴﻦ اﻟﻘﻴﻢ‬
‫اﻟﻤﺤﺪدة ﻟﺘﻠﻚ اﻟﺼﻔﺔ ﻡﺘﻤﺎﺛﻠﺔ ﻡﻊ ادراك اﻟﻤﻘﻴﻢ ‪٠‬‬

‫‪ ٢٤ /٥‬اﻟﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟﻤﺴﺘﻘﻞ ‪:‬‬

‫ﺗﻘﻴﻴﻢ واﺡﺪ أو أآﺜﺮ ﻡﻦ اﻟﻤﻨﺒﻬﺎت ﺑﺪون ﻡﻘﺎرﻥﺔ ﻡﺒﺎﺵﺮة ‪٠‬‬

‫‪ ٢٥ /٥‬اﻟﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟﻤﻘﺎرن ‪:‬‬

‫ﻡﻘﺎرﻥﺔ اﻟﻤﻨﺒﻬﺎت اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓﻰ ﻥﻔﺲ اﻟﻮﻗﺖ ‪٠‬‬

‫‪ ٢٦ /٥‬اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ اﻟﻜﻤﻰ اﻟﻮﺹﻔﻰ ‪:‬‬

‫هﻮ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎت اﻟﻮﺻﻔﻴﺔ ﻓﻰ ﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﺨﻮاص اﻟﺤﺴﻴﺔ ﻟﻌﻴﻨﺔ ودرﺟﺔ ﻗﻮة آﻞ ﺥﺎﺻﻴﺔ ‪٠‬‬

‫‪٢٨ /١٩‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫‪ ٢٧ /٥‬ﻣﻘﻴﺎس ‪:‬‬
‫ﻗﻴﻢ ﻡﺘﺘﺎﺑﻌﺔ وﻡﺘﺼﻠﺔ وﻡﻘﺴﻤﺔ ‪ ,‬وﻗﺪ ﺗﻜﻮن ﻓﻰ ﺻﻮرة رﻗﻤﻴﺔ أو ﺑﻴﺎﻥﻴﺔ أو وﺻﻔﻴﺔ واﻟﺬى یﺴﺘﺨﺪم ﻓﻰ ﺗﺤﺪیﺪ‬
‫ﺻﻔﺔ ﻡﺎ ‪٠‬‬

‫‪ ٢٨ /٥‬ﻣﻘﻴﺎس اﻟﻘﺒﻮل ‪:‬‬

‫هﻮ ﺗﺪریﺞ یﻌﺒﺮ ﻋﻦ درﺟﺔ اﻟﻘﺒﻮل ﻡﻦ ﻋﺪﻡﻪ ‪٠‬‬

‫‪ ٢٩ /٥‬ﻣﻘﻴﺎس ﺙﻨﺎﺉﻰ اﻟﻘﻄﺐ ‪:‬‬

‫هﻮ ﻡﻘﻴﺎس ﻟﻪ ﺻﻔﺎت ﻡﺘﻀﺎدة ﻋﻨﺪ ﻥﻬﺎیﺘﻪ ﻡﺜﺎل )ﻡﻘﻴﺎس اﻟﻘﻮام واﻟﺬى یﺘﺮاوح ﺑﻴﻦ اﻟﺼﻼﺑﺔ واﻟﻠﻴﻮﻥﺔ ( ‪٠‬‬

‫‪ ٣٠ /٥‬ﻣﻘﻴﺎس أﺡﺎدى اﻟﻘﻄﺐ ‪:‬‬

‫ﻡﻘﻴﺎس ﻟﻪ وﺻﻒ واﺡﺪ ﻋﻨﺪ إﺡﺪى ﻥﻬﺎیﺎﺗﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٣١ /٥‬اﻟﻘﻴﺎس اﻟﻌﺪدى ‪:‬‬

‫ﻡﻘﻴﺎس یﺘﻢ ﻓﻴﻪ ﺗﺮﺗﻴﺐ اﻟﻨﻘﺎط وﻓﻘ ًﺎ ﻟﻠﺘﺴﻠﺴﻞ اﻟﻤﺒﺪﺋﻰ أو اﻟﻤﺴﺘﻤﺮ ‪٠‬‬

‫‪ ٣٢ /٥‬ﻣﻘﻴﺎس اﻟﻔﺘﺮات اﻟﻔﺎﺹﻠﺔ ‪:‬‬

‫ﻡﻘﻴﺎس یﺘﻢ ﻓﻴﻪ اﺥﺘﻴﺎر اﻷرﻗﺎم ﺑﺄى ﻃﺮیﻘﺔ ﻓﻰ ﻓﺘﺮات رﻗﻤﻴﺔ ﻡﺘﺴﺎویﺔ واﻟﺘﻰ یﻔﺘﺮض أﻥﻬﺎ ﺗﻘﺎﺑﻞ ﻓﺮوﻗ ًﺎ ﺡﺴﻴﺔ‬
‫ﻡﺘﺴﺎویﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٣٣ /٥‬اﻟﻤﻘﻴﺎس اﻟﻨﺴﺒﻰ ‪:‬‬

‫هﻮ ﻡﻘﻴﺎس یﺘﻢ ﻓﻴﻪ اﺥﺘﻴﺎر اﻷرﻗﺎم ﺑﺄى ﻃﺮیﻘﺔ ﺑﻨﺴﺐ رﻗﻤﻴﺔ ﻡﺘﺴﺎویﺔ واﻟﺘﻰ یﻔﺘﺮض ﺑﺄﻥﻬﺎ ﺗﻘﺎﺑﻞ ﻥﺴﺒ ًﺎ‬
‫ﻡﺘﺴﺎویﺔ ﻡﻦ اﻹدراك اﻟﺤﺴﻰ ‪٠‬‬

‫‪ ٣٤ /٥‬ﺧﻄﺄ اﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ‪:‬‬

‫هﻮ اﻟﻔﺮق ﺑﻴﻦ اﻟﻘﻴﻤﺔ اﻟﻤﺪرآﺔ واﻟﻘﻴﻤﺔ اﻟﺤﻘﻴﻘﻴﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٣٥ /٥‬اﻟﺨﻄﺄ اﻟﻌﺸﻮاﺉﻰ ‪:‬‬

‫أﺥﻄﺎء ﻻ یﻤﻜﻦ اﻟﺘﻨﺒﺆ ﺑﻬﺎ ویﻜﻮن ﻡﺘﻮﺳﻄﻬﺎ ﺻﻔﺮًا ‪٠‬‬

‫‪ ٣٦ /٥‬اﻻﻥﺤﺮاف ‪:‬‬
‫أﺥﻄﺎء ﻡﻨﺘﻈﻤﺔ اﻟﺤﺪوث وﻗﺪ ﺗﻜﻮن ﻡﻮﺟﺒﺔ أو ﺳﺎﻟﺒﺔ ‪٠‬‬

‫‪ ٣٧ /٥‬اﻻﻥﺤﺮاف اﻟﻤﺘﻮﻗﻊ ‪:‬‬

‫هﻮ اﻥﺤﺮاف یﻌﺰى إﻟﻰ ﺗﺼﻮرات ﻡﺴﺒﻘﺔ ﻷﻓﻜﺎر اﻟﻤﻘﻴﻢ ‪٠‬‬

‫‪ ٣٨ /٥‬اﻟﻘﻴﻤﺔ اﻟﺤﻘﻴﻘﻴﺔ ‪:‬‬

‫ﻗﻴﻤﺔ ﺥﺎﺻﺔ واﻟﺘﻰ ﺗﻜﻮن اﻟﺘﻘﻴﻴﻤﺎت آﻤﺎ ﺥﻤﻦ ﻟﻬﺎ ‪٠‬‬

‫‪ ٣٩ /٥‬ﻡﺼﺎدر اﻹﺽﺎءة اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ‪ :‬هﻰ ﻡﺼﺎدر ﻟﻮﻥﻴﺔ ﻡﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﻤﺼﺪر اﻟﻀﻮء اﻟﻄﺒﻴﻌﻰ أو اﻟﺼﻨﺎﻋﻰ‬
‫واﻟﺘﻰ ﺗﻢ ﺗﻌﺮیﻔﻬﺎ ﻡﻦ ﻗﺒﻞ اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ اﻟﻌﻠﻤﻴﺔ ﻟﻺﺽﺎءة ))‪٠ ( CIE‬‬

‫‪٢٨ /٢٠‬‬
‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫‪ - ٦‬ﺍﳌﺼﻄﻠﺤﺎﺕ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ‬
‫اﺥﺘﺒﺎر‪ -‬إﺥﺘﻴﺎر اﻟﻌﻴﻨﺔ )أ( ﻡﻦ ﻋﺪﻡﻪ ‪A or not A test ................................................................‬‬
‫ﺡﺎﻟﺔ اﻟﻘﺒﻮل ‪acceptability ................................................................................................‬‬
‫اﻟﻘﺒﻮل ‪acceptance ..........................................................................................................‬‬
‫اﻟﻄﻌﻢ اﻟﺤﻤﻀﻲ ‪acid taste ...............................................................................................‬‬
‫اﻟﺤﻤﻮﺽﺔ ‪acidity ...........................................................................................................‬‬
‫اﻟﺤﻤﻮﺽﺔ اﻟﺨﻔﻴﻔﺔ ‪acidulous .............................................................................................‬‬
‫إﺡﺴﺎس ﻡﺎ ﺑﻌﺪ اﻟﺘﺬوق ‪after-taste ......................................................................................‬‬
‫ﻓﻘﺪان ﺡﺎﺳﺔ اﻟﺘﺬوق ‪ageusia ...............................................................................................‬‬
‫اﻟﻄﻌﻢ اﻟﻘﺎﻋﺪى ‪alkaline taste .............................................................................................‬‬
‫اﻟﻘﺎﻋﺪیﺔ ‪alkalinity ..........................................................................................................‬‬
‫اﻟﺨﺸﺎم ‪anosmia .............................................................................................................‬‬
‫اﻟﺘﻀﺎد ‪antagonism ........................................................................................................‬‬
‫اﻟﻤﻈﻬﺮ ‪appearance ........................................................................................................‬‬
‫اﻟﺸﻬﻴﺔ ‪appetite .............................................................................................................‬‬
‫ﺵﻬﻰ ‪appetizing ............................................................................................................‬‬
‫ﻥﻜﻬﺔ ﻃﻴﺎرة ‪aroma..........................................................................................................‬‬
‫ﻡﻘﻴﻢ ﺡﺴﻰ ‪assessor sensory .............................................................................................‬‬
‫اﻟﻘﺒﻮﺽﺔ ‪astringency .....................................................................................................‬‬
‫اﻟﻄﻌﻢ اﻟﻘﺎﺑﺾ ‪astringent..................................................................................................‬‬
‫ﺥﺎﺻﺔ )ﺻﻔﺔ( ‪attribute ....................................................................................................‬‬
‫ﻋﺪم اﻟﺘﻔﻀﻴﻞ ‪aversion ....................................................................................................‬‬
‫اﻻﻥﺤﺮاف ‪bias...............................................................................................................‬‬
‫ﻡﻘﻴﺎس ﺛﻨﺎﺋﻰ اﻟﻘﻄﺐ ‪bipolar scale .......................................................................................‬‬
‫اﻟﻄﻌﻢ اﻟﻤﺮ ‪bitter(taste) ..................................................................................................‬‬
‫اﻟﻤﺮارة ‪bitterness .........................................................................................................‬‬
‫ﺥﻔﻴﻒ اﻟﻨﻜﻬﺔ ‪bland..........................................................................................................‬‬
‫اﻟﺸﻜﻞ ‪body ..................................................................................................................‬‬
‫ﻋﺒﻴﺮ ‪bouquet ..............................................................................................................‬‬
‫ﺳﻬﻞ اﻟﻘﻀﻢ ‪brittle ..........................................................................................................‬‬
‫اﻟﺤﺮاﻓﺔ ‪burning ............................................................................................................‬‬
‫ﺥﻠﻮى ‪cellular ...............................................................................................................‬‬
‫اﻟﻤﻀﻎ ‪chewiness ..........................................................................................................‬‬
‫اﻟﻤﻄﺎﻃﺔ ‪chewy .............................................................................................................‬‬
‫اﻟﺘﺼﻨﻴﻒ ‪classification ...................................................................................................‬‬
‫ﺥﺸﻦ ‪coarse .................................................................................................................‬‬

‫‪٢٨ /٢١‬‬
 ٢٠٠٥ /٥٠١٥

cohesiveness ..................................................................................................... ‫اﻟﺘﻤﺎﺳﻚ‬

colour ................................................................................................................. ‫اﻟﻠﻮن‬
comparative assessment .............................................................................. ‫اﻟﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟﻤﻘﺎرن‬
conformation........................................................................................ (‫اﻟﺘﻤﺎﺛﻞ ) اﻟﺘﻄﺎﺑﻖ‬
consistency ..................................................................................................... ‫اﻟﺘﺠﺎﻥﺲ‬
contrast effect............................................................................................... ‫ﺗﺄﺛﻴﺮ اﻟﺘﺒﺎیﻦ‬
control ................................................................................................... ‫اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻟﻤﺮﺟﻌﻴﺔ‬
convergence effect ..................................................................................... ‫ﺗﺄﺛﻴﺮ اﻟﺘﻘﺎرب‬
crispy ....................................................................................................... ‫ﺳﻬﻞ اﻟﺘﻘﺼﻒ‬
crumbly ....................................................................................................... ‫ﺳﻬﻞ اﻟﺘﻔﺘﺖ‬
crunchy ...................................................................................................... ‫ﺳﻬﻞ اﻟﻄﺤﻦ‬
crusty ...................................................................................................... ‫ﻗﺎﺑﻠﻴﺔ اﻟﺘﻘﺮﻡﺶ‬
discrimination ................................................................................................... ‫اﻟﺘﻤﻴﻴﺰ‬
dry...................................................................................................................... ‫ﺟﺎف‬
duo-trio test ..................................................................................... ‫اﺥﺘﺒﺎر اﻟﺜﻨﺎﺋﻰ اﻟﺜﻼﺛﻰ‬
dyschromatopsia ...................................................................................... ‫اﻻﺥﺘﻼل اﻟﻠﻮﻥﻰ‬
descriptive quantitative analysis ‫اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ اﻟﻜﻤﻰ اﻟﻮﺻﻔﻰ‬
detection threshold ................................................................................. ‫اﻟﺤﺪ اﻷﻗﻞ ﻟﻠﻤﻨﺒﻪ‬
defference threshold ......................................................................... ‫اﻟﺤﺪ اﻷﻗﻞ ﻟﻼﺥﺘﻼف‬
elastic ............................................................................................................ ‫اﻟﻤﻄﺎﻃﻴﺔ‬
error(of assessment) ...................................................................................... ‫ﺥﻄﺄ اﻟﺘﻘﻴﻴﻢ‬
expectation bias ................................................................................... ‫اﻻﻥﺤﺮاف اﻟﻤﺘﻮﻗﻊ‬
expert................................................................................................................. ‫اﻟﺨﺒﻴﺮ‬
expert assessor ........................................................................................... ‫اﻟﺨﺒﻴﺮ اﻟﻤﻘﻴﻢ‬
fatness .............................................................................................................. ‫اﻟﺪهﻨﻴﺔ‬
fatty .................................................................................................................... ‫دهﻨﻰ‬
fibrous ................................................................................................................. ‫اﻟﻴﻔﻰ‬
firm ................................................................................................................... ‫ﻡﻜﺘﻨﺰ‬
flat......................................................................................................................‫ﻡﺎﺳﺦ‬
flavour ............................................................................................................... ‫اﻟﻨﻜﻬﺔ‬
flavour enhancer ........................................................................................... ‫ﻡﺤﺴﻦ ﻥﻜﻬﺔ‬
flavourless .................................................................................................. ‫ﻋﺪیﻢ اﻟﻨﻜﻬﺔ‬
fluid ................................................................................................................... ‫ﺳﺎﺋﻞ‬
factorability ...............................................................................................‫ﻗﺎﺑﻠﻴﺔ اﻟﺘﻤﺰق‬
gluey................................................................................................................ ‫ﺻﻤﻐﻰ‬
grading............................................................................................................. ‫اﻟﺘﺪریﺞ‬
grainy ................................................................................................................ ‫ﻡﺤﺒﺐ‬

٢٨ /٢٢
٢٠٠٥ /٥٠١٥

granularity ........................................................................................................ ‫اﻟﺘﺤﺒﺐ‬

greasy ............................................................................................................... ‫ﻡﺘﺸﺤﻢ‬
gritty ..................................................................................................................‫رﻡﻠﻰ‬
gumminess ..................................................................................................... ‫اﻟﺘﺼﻤﻐﻴﺔ‬
gummy ............................................................................................................. ‫ﺻﻤﻐﻰ‬
gustation............................................................................................................ ‫اﻟﺘﺬوق‬
gustatory .......................................................................................................... ‫اﻟﺘﺬوﻗﻰ‬
hard ..................................................................................................................... ‫ﺻﻠﺪ‬
hardness .......................................................................................................... ‫اﻟﺼﻼدة‬
harsh ........................................................................................................ ‫اﻟﻄﻌﻢ اﻟﻘﺎﺑﺾ‬
hedonic ............................................................................................................... ‫اﻟﺘﻘﺒﻞ‬
hue ............................................................................................................. ‫ﺗﺪرج اﻟﻠﻮن‬
hyperosmia .......................................................................................... ‫ﻓﺮط ﺡﺴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺸﻢ‬
hyposmia .......................................................................................... ‫ﺽﻌﻒ ﺡﺴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺸﻢ‬
screening .......................................................................................................... ‫اﻟﻤﺴﺢ‬
selected assessor ........................................................................................ ‫اﻟﻤﻘﻴﻢ اﻟﻤﺨﺘﺎر‬
sensation ........................................................................................................ ‫اﻹﺡﺴﺎس‬
sensitivity ....................................................................................................... ‫اﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ‬
sensory ................................................................................................................ ‫ﺡﺴﻰ‬
sensory adaptation ..................................................................................... ‫اﻟﺘﺄﻗﻠﻢ اﻟﺤﺴﻰ‬
sensory analysis ...................................................................................... ‫اﻟﺘﺤﺎﻟﻴﻞ اﻟﺤﺴﻴﺔ‬
sensory fatigue ........................................................................................ ‫اﻹﺟﻬﺎد اﻟﺤﺴﻰ‬
shiny ........................................................................................................ ( ‫ﻻﻡﻊ )ﺳﺎﻃﻊ‬
short .................................................................................................................... ‫هﺶ‬
smell, to ................................................................................................................ ‫یﺸﻢ‬
smooth ................................................................................................................. ‫ﻥﺎﻋﻢ‬
soft .................................................................................................................... ‫رﺥﻮ‬
sour ................................................................................................................. ‫ﺡﺎﻡﺾ‬
sourish .................................................................................................... ‫ﻡﺎﺋﻞ ﻟﻠﺤﻤﻮﺽﺔ‬
sourness ......................................................................................................... ‫اﻟﺤﻤﻀﻴﺔ‬
specialized expert assessor ......................................................................‫اﻟﻤﻘﻴﻢ اﻟﻤﺘﺨﺼﺺ‬
springiness ...................................................................................................... ‫اﻟﻤﻄﺎﻃﻴﺔ‬
springy ............................................................................................................. ‫ﻡﻄﺎﻃﻰ‬
standard illuminants ............................................................................... ‫اﻹﺽﺎءة اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ‬
sticky ............................................................................................................... ‫ﻡﻠﺘﺼﻖ‬
stimulus .............................................................................................................. ‫اﻟﻤﻨﺒﻪ‬
stimulus threshold .................................................................................. ‫اﻟﺤﺪ اﻷﻗﻞ ﻟﻠﻤﻨﺒﻪ‬

٢٨ /٢٣
‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫اﻟﻄﺮیﻘﺔ اﻟﺸﺨﺼﻴﺔ ‪subjective method ................................................................................‬‬

‫ﺗﺤﺖ اﻟﻔﻌﻞ اﻟﺤﺪى ‪sub-threshold.......................................................................................‬‬
‫ﻏﺾ ‪succulent ............................................................................................................‬‬
‫ﻓﻮق اﻟﻔﻌﻞ اﻟﺤﺪى ‪supra-threshold .....................................................................................‬‬
‫اﻟﻄﻌﻢ اﻟﺤﻠﻮ ‪sweet (taste) .................................................................................................‬‬
‫اﻟﺤﻼوة ‪sweetness .........................................................................................................‬‬
‫اﻟﺘﻨﺎﻏﻢ ) اﻟﻔﻌﻞ اﻟﺘﻌﺎوﻥﻰ( ‪synergism ....................................................................................‬‬
‫دﺑﻖ ‪tacky .....................................................................................................................‬‬
‫آﺎرف ‪taint ...................................................................................................................‬‬
‫اﻟﻤﺬاق‪taste ...................................................................................................................‬‬
‫ﻋﺪیﻢ اﻟﻨﻜﻬﺔ ‪tasteless .......................................................................................................‬‬
‫اﻟﻤﻘﻴﻢ اﻟﺒﺴﻴﻂ ) اﻟﻌﺎدى ( ‪naïve assessor...............................................................................‬‬
‫اﻟﻄﻌﻢ اﻟﻤﺘﻌﺎدل ‪neutral.....................................................................................................‬‬
‫راﺋﺤﺔ ﻡﻤﻴﺰة ‪note ...........................................................................................................‬‬
‫اﻟﻄﺮیﻘﺔ اﻟﻤﻮﺽﻮﻋﺔ ‪objective method ...............................................................................‬‬
‫ﻡﺎدة ذات راﺋﺤﺔ ‪odorant ..................................................................................................‬‬
‫ﻡﻘﻴﺎس اﻟﺮاﺋﺤﺔ ‪odorimetry ..............................................................................................‬‬
‫اﻟﺮاﺋﺤﺔ ‪odour ...............................................................................................................‬‬
‫ﻥﻜﻬﺔ ﻏﻴﺮ ﻡﺮﻏﻮﺑﺔ ‪off-flavour ..........................................................................................‬‬
‫راﺋﺤﺔ ﻡﻤﻴﺰة ﻏﻴﺮ ﻡﺮﻏﻮﺑﺔ ‪off-note ....................................................................................‬‬
‫راﺋﺤﺔ ﻏﻴﺮ ﻡﺮﻏﻮﺑﺔ ‪off-odour ..........................................................................................‬‬
‫زیﺘﻰ ‪oily .....................................................................................................................‬‬
‫ﺟﻬﺎز اﻟﺸﻢ‪olfactometer ...................................................................................................‬‬
‫ﻡﻘﻴﺎس اﻟﺸﻢ ‪olfactometry................................................................................................‬‬
‫اﻟﺸﻢ ‪olfactory ...............................................................................................................‬‬
‫ﻏﻴﺮ ﺵﻔﺎف ) ﻋﺘﻢ( ‪opaque ................................................................................................‬‬
‫اﻟﻤﻘﻴﺎس اﻟﻌﺪدى ‪ordinal scale ...........................................................................................‬‬
‫اﻟﺼﻔﺎت اﻟﺤﺴﻴﺔ ‪organoleptic ............................................................................................‬‬
‫اﺥﺘﺒﺎر اﻟﻤﻘﺎرﻥﺔ اﻟﻤﺰدوج ‪paired comparison test ...................................................................‬‬
‫اﺳﺘﺴﺎﻏﻴﺔ ‪palatability ......................................................................................................‬‬
‫ﻡﺠﻤﻮﻋﺔ اﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ‪panel ......................................................................................................‬‬
‫اﻹدراك اﻟﺤﺴﻰ ‪perception..............................................................................................‬‬
‫اﻻﺳﺘﻤﺮاریﺔ ‪persistence .................................................................................................‬‬
‫ﺑﻼﺳﺘﻴﻚ – ﻟﺪاﺋﻦ ‪plastic ..................................................................................................‬‬
‫ﺳﻬﻞ اﻟﺘﻔﺘﺖ ‪powdery ......................................................................................................‬‬
‫اﻟﺘﻔﻀﻴﻞ ‪preference........................................................................................................‬‬
‫اﺥﺘﺒﺎر اﻟﻤﻔﺎﺽﻠﺔ‪preference test .........................................................................................‬‬

‫‪٢٨ /٢٤‬‬
٢٠٠٥ /٥٠١٥

pseudothermal effects .............................................................. ‫اﻟﺘﺄﺛﻴﺮات اﻟﺤﺮاریﺔ اﻟﻜﺎذﺑﺔ‬

psychophysics ........................................................................................... ‫اﻟﺤﺎﻟﺔ اﻟﻨﻔﺴﻴﺔ‬
Pungent ................................................................................................................ ‫ﻻذع‬
Primary taste ........................................................................................... ‫اﻟﻤﺬاق اﻻﺻﻠﻰ‬
independent assessment ............................................................................. ‫اﻟﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟﻤﺴﺘﻘﻞ‬
initiated assessor ............................................................................................. ‫ﻡﻘﻴﻢ ﺡﺴﻰ‬
insipid .................................................................................................... ‫ﺽﻌﻴﻒ اﻟﻨﻜﻬﺔ‬
intensity .............................................................................................................. ‫اﻟﺸﺪة‬
interval scale .................................................................................. ‫ﻡﻘﻴﺎس اﻟﻔﺘﺮات اﻟﻔﺎﺻﻠﺔ‬
juicy .............................................................................................................. ‫ﻋﺼﻴﺮى‬
kinaesthesis......................................................................................... ‫اﻹﺡﺴﺎس اﻟﺤﺮآﻰ‬
luminance ........................................................................................................ ‫اﻹﺽﺎءة‬
magnitude estimation ............................................................................... ‫اﻟﻘﻴﻤﺔ اﻟﺘﻘﺪیﺮیﺔ‬
malleable .......................................................................................................... ‫ﻡﻄﻴﻞ‬
masking.............................................................................................................‫اﻟﺤﺠﺐ‬
matching ........................................................................................................... ‫اﻟﺘﻤﺎﺛﻞ‬
mealy ....................................................................................................... ‫ﺳﻬﻞ اﻟﺘﻔﺘﻴﺖ‬
moist.................................................................................................................. ‫رﻃﺐ‬
mouthfeel ................................................................................................ ‫اﻹﺡﺴﺎس ﺑﺎﻟﻔﻢ‬
true value ................................................................................................ ‫اﻟﻘﻴﻤﺔ اﻟﺤﻘﻴﻘﻴﺔ‬
trigeminal sensations .............................................................................. ‫اﻹﺡﺴﺎس اﻟﻤﻮﻟﻢ‬
triangular test ................................................................................... ‫اﺥﺘﺒﺎر اﻟﺰوایﺎ اﻟﺜﻼث‬
transparent .......................................................................................................... ‫ﺵﻔﺎف‬
translucent .................................................................................................... ‫ﺵﺒﻪ ﺵﻔﺎف‬
tough ...................................................................................................... ‫ﺻﻌﺒﺔ اﻟﻤﻀﻎ‬
touch.................................................................................................................. ‫اﻟﻠﻤﺲ‬
threshold .................................................................................................... ‫اﻟﻔﻌﻞ اﻟﺤﺪى‬
unctuous .............................................................................................................. ‫دهﻨﻰ‬
unipolar scale ....................................................................................‫ﻡﻘﻴﺎس أﺡﺎدى اﻟﻘﻄﺐ‬
viscosity ...........................................................................................................‫اﻟﻠﺰوﺟﺔ‬
viscous ................................................................................................................. ‫ﻟﺰج‬
vision ................................................................................................................ ‫اﻟﺮؤیﺔ‬
watery ..................................................................................................................‫ﻡﺎﺋﻰ‬
wet ..................................................................................................................... ‫ﻡﺒﻠﻞ‬

٢٨ /٢٥
 ‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫‪ - ٧‬ﺍﳌﺮﺍﺟﻊ‬

‫‪ISO 5492- 1992‬‬

‫‪Sensory analysis - Vocabulary .‬‬

‫ﺍﳉﻬﺎﺕ ﺍﻟﱴ ﺍﺷﱰﻛﺖ ﻓﻰ ﻭﺿﻊ ﻫﺬﻩ ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺔ‬

‫ﻗﺎم ﺑﺎﻋﺪاد هﺬﻩ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻠﺠﻨﺔ اﻟﻔﻨﻴﺔ رﻗﻢ ) ‪ ( ١٨ / ٣‬اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺘﺤﺎﻟﻴﻞ اﻟﺤﺴﻴﺔ واﻟﻤﻜﻮﻥﺔ ﻡﻦ اﻟﺠﻬﺎت‬
‫اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ‪:‬‬
‫اﻟﻤﺮآﺰ اﻟﻘﻮﻡﻰ ﻟﻠﺒﺤﻮث ‪٠‬‬ ‫‪-‬‬
‫هﻴﺌﺔ اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺼﺎدرات واﻟﻮاردات ‪٠‬‬ ‫‪-‬‬
‫ﻡﺼﻠﺤﺔ اﻟﻜﻴﻤﻴﺎء ‪٠‬‬ ‫‪-‬‬
‫آﻠﻴﺔ اﻟﺰراﻋﺔ ‪ -‬ﺟﺎﻡﻌﺔ اﻟﻘﺎهﺮة ‪٠‬‬ ‫‪-‬‬
‫اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﺼﺮیﺔ اﻟﻌﺎﻡﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت واﻟﺠﻮدة ‪٠‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪٢٨ /٢٦‬‬
 ‫‪٢٠٠٥ /٥٠١٥‬‬

‫ﺍﳍﻴﺌﺔ ﺍﳌﺼﺮﻳﺔ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﻭﺍﳉﻮﺩﺓ ‪‬‬

‫‪ -١‬أﻥﺸﺌﺖ اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﺼﺮیﺔ اﻟﻌﺎﻡﺔ ﻟﻠﺘﻮﺡﻴﺪ اﻟﻘﻴﺎﺳﻰ ﻋﺎم ‪ ١٩٥٧‬ﺑﺎﻟﻘﺮار اﻟﺠﻤﻬﻮرى رﻗﻢ ‪ ٢٩‬ﻟﺴﻨﺔ ‪١٩٥٧‬‬
‫اﻟﺬى ﻥﺺ ﻋﻠﻰ اﻋﺘﺒﺎرهﺎ اﻟﻤﺮﺟﻊ اﻟﻘﻮﻡﻰ اﻟﻤﻌﺘﻤﺪ ﻟﻠﺸﺌﻮن اﻟﺘﻮﺡﻴﺪ اﻟﻘﻴﺎﺳﻰ وﻥﺺ اﻟﻘﺎﻥﻮن رﻗﻢ ‪ ٢‬ﻟﺴﻨﺔ ‪١٩٥٧‬‬
‫ﻋﻠﻰ أن اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ ﻻ ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ إﻻ ﺑﻌﺪ اﻋﺘﻤﺎدهﺎ ﻡﻦ اﻟﻬﻴﺌﺔ‪.‬‬
‫‪ -٢‬ﻓﻰ ﻋﺎم ‪ ١٩٧٩‬ﺻﺪر اﻟﻘﺮار اﻟﺠﻤﻬﻮرى رﻗﻢ ‪ ٣٩٢‬ﻟﺴﻨﺔ ‪ ١٩٧٩‬اﻟﺬى ﻗﺮر ﺽﻢ ﻡﺮآﺰ ﺽﺒﻂ اﻟﺠﻮدة إﻟﻰ‬
‫اﻟﻬﻴﺌﺔ‪.‬‬
‫‪ -٣‬ﻓﻰ ﻋﺎم ‪ ٢٠٠٥‬ﺻﺪر اﻟﻘﺮار اﻟﺠﻤﻬﻮرى رﻗﻢ ‪ ٨٣‬ﻟﺴﻨﺔ ‪ ٢٠٠٥‬ﺑﺈﻋﺎدة ﺗﺴﻤﻴﺔ اﻟﻬﻴﺌﺔ ﻟﺘﺼﺒﺢ اﻟﻬﻴﺌﺔ‬
‫اﻟﻤﺼﺮیﺔ اﻟﻌﺎﻡﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت واﻟﺠﻮدة ‪ ،‬وﺑﻨﺎء ﻋﻠﻴﻪ ﻓﺈن اﻟﻬﻴﺌﺔ ﺗﺨﺘﺺ ﺑﻤﺎ یﻠﻰ ‪:‬‬
‫‪ -‬إﻋﺪاد وإﺻﺪار اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﻟﻠﺨﺎﻡﺎت واﻟﻤﻨﺘﺠﺎت واﻟﺨﺎﻡﺎت واﻷﺟﻬﺰة وﻥﻈﻢ اﻹدارة واﻟﺘﻮﺛﻴﻖ‬
‫واﻟﻤﻌﻠﻮﻡﺎت وﻡﺘﻄﻠﺒﺎت اﻷﻡﻦ واﻟﺴﻼﻡﺔ وﻓﺘﺮات اﻟﺼﻼﺡﻴﺔ وأﺟﻬﺰة اﻟﻘﻴﺎس‪.‬‬
‫‪ -‬اﻟﺘﻔﺘﻴﺶ اﻟﻔﻨﻰ واﻻﺥﺘﺒﺎر واﻟﺮﻗﺎﺑﺔ وﺳﺤﺐ اﻟﻌﻴﻨﺎت وإﺻﺪار ﺵﻬﺎدات اﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻤﻌﺘﻤﺪة‬
‫وﺵﻬﺎدات اﻟﻤﻌﺎیﺮة ﻷﺟﻬﺰة اﻟﻘﻴﺎس‪.‬‬
‫‪ -‬اﻟﺘﺮﺥﻴﺺ ﺑﻤﻨﺢ ﻋﻼﻡﺔ اﻟﺠﻮدة ﻟﻠﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ وﻋﻼﻡﺎت وﺵﻬﺎدات اﻟﺠﻮدة واﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت‬
‫ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ -‬ﺗﻘﺪیﻢ اﻟﻤﺸﻮرة اﻟﻔﻨﻴﺔ وﺥﺪﻡﺎت اﻟﺘﺪریﺐ ﻓﻰ ﻡﺠﺎﻻت اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت واﻟﺠﻮدة اﻟﻘﻴﺎس واﻟﻤﻌﺎیﺮة واﻻﺥﺘﺒﺎر‬
‫واﻟﻤﻌﻠﻮﻡﺎت ﻟﺠﻤﻴﻊ اﻷﻃﺮاف اﻟﻤﻌﻨﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ -‬ﺗﻤﺜﻴﻞ ﻡﺼﺮ ﻓﻰ أﻥﺸﻄﺔ اﻟﻤﻨﻈﻤﺎت اﻟﺪوﻟﻴﺔ واﻹﻗﻠﻴﻤﻴﺔ اﻟﻌﺎﻡﺔ ﻓﻰ ﻡﺠﺎﻻت اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت واﻟﺠﻮدة واﻻﺥﺘﺒﺎر واﻟﻤﻌﺎیﺮة‪.‬‬
‫ﺗﻘﻮم اﻟﻬﻴﺌﺔ ﺑﺘﻨﻔﻴﺬ ﻡﺘﻄﻠﺒﺎت واﺵﺘﺮاﻃﺎت اﺗﻔﺎﻗﻴﺔ اﻟﻌﻮاﺋﻖ اﻟﻔﻨﻴﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺠﺎرة ﻟﻤﻨﻈﻤﺔ اﻟﺘﺠﺎرة اﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ ﺡﻴﺚ أن‬
‫اﻟﻬﻴﺌﺔ هﻰ ﻥﻘﻄﺔ اﻻﺳﺘﻌﻼم اﻟﻤﺼﺮیﺔ ﻟﻺﻡﺪاد ﺑﺎﻟﻤﻌﻠﻮﻡﺎت واﻟﻮﺛﺎﺋﻖ ﻓﻰ ﻡﺠﺎل اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت وﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ‪.‬‬
‫‪ -٤‬یﺪیﺮ اﻟﻬﻴﺌﺔ ﻡﺠﻠﺲ إدارة ﺑﺮﺋﺎﺳﺔ وآﻴﻞ أول اﻟﻮزارة رﺋﻴﺲ اﻟﻬﻴﺌﺔ‪ ،‬ویﻀﻢ اﻟﻤﺠﻠﺲ ﻓﻰ ﻋﻀﻮیﺔ ﻡﻤﺜﻠﻴﻦ‬
‫ﻋﻦ ﻡﺨﺘﻠﻒ اﻟﺠﻬﺎت اﻟﻤﻌﻨﻴﺔ ﻟﻠﺘﻮﺡﻴﺪ اﻟﻘﻴﺎﺳﻰ وﺟﻮدة اﻹﻥﺘﺎج واﻻﺥﺘﺒﺎر واﻟﻤﻌﺎیﺮة ﻓﻰ ﻡﺼﺮ ﺑﺎﻹﺽﺎﻓﺔ إﻟﻰ‬
‫ﻋﺪد ﻡﻦ اﻷآﺎدیﻤﻴﻴﻦ واﻟﻌﻠﻤﻴﻴﻦ واﻟﺨﺒﺮاء واﻟﻘﺎﻥﻮﻥﻴﻴﻦ ورﺟﺎل اﻹﻋﻼم‪.‬‬
‫‪ -٥‬یﺘﻢ إﻋﺪاد اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﻡﻦ ﺥﻼل ﻟﺠﺎن ﻓﻨﻴﺔ یﺮﺑﻮ ﻋﺪدهﺎ ﻋﻠﻰ ﻡﺎﺋﺔ ﻟﺠﻨﺔ یﺸﺎرك ﻓﻴﻬﺎ ﺥﺒﺮاء ﻃﺒﻘًﺎ‬
‫ﻟﻠﻤﻌﺎیﻴﺮ اﻟﺪوﻟﻴﺔ وﻡﺘﺨﺼﺼﻮن ﻡﻦ ﺟﻤﻴﻊ اﻟﺠﻬﺎت اﻟﻤﻌﻨﻴﺔ ویﻘﻮم ﺑﺎﻷﻡﺎﻥﺔ اﻟﻔﻨﻴﺔ ﻟﻬﺎ أﻋﻀﺎء ﻡﻦ اﻟﻌﺎﻡﻠﻴﻦ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ‪.‬‬
‫‪ -٦‬یﺘﻢ ﺗﻮزیﻊ ﻡﺸﺎریﻊ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت ﻋﻠﻰ ﻗﺎﻋﺪة ﻋﺮیﻀﺔ ﻡﻦ اﻟﺠﻬﺎت اﻟﻤﻌﻨﻴﺔ واﻟﺒﻼد اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻹﺑﺪاء‬
‫اﻟﻤﻼﺡﻈﺎت ﺥﻼل ﻓﺘﺮة ﺳﺘﻴﻦ یﻮﻡًﺎ آﻤﺎ ﺗﻌﺮض هﺬﻩ اﻟﻤﺸﺎریﻊ ﻋﻠﻰ ﻟﺠﻨﺔ اﻟﺼﻴﺎﻏﺔ وﻟﺠﺎن ﻋﺎﻡﺔ ﻟﻠﻤﺮاﺟﻌﺔ ﻗﺒﻞ‬
‫اﻟﻌﺮض ﻋﻠﻰ ﻡﺠﻠﺲ اﻹدارة‪.‬‬
‫‪ -٧‬ﺗﺘﺒﻊ اﻟﻬﻴﺌﺔ ﻥﻈﺎم اﻟﺘﺮﺥﻴﺺ ﻟﻠﻤﺼﺎﻥﻊ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻋﻼﻡﺎت اﻟﺠﻮدة ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻠﻊ واﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت‬
‫اﻟﻤﺼﺮیﺔ وذﻟﻚ ﺡﻤﺎیﺔ اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻜﻴﻦ وﺥﺪﻡﺔ ﻟﻠﺼﺎﻥﻌﻴﻦ ﻟﺮﻓﻊ ﺟﻮدة ﻡﻨﺘﺠﺎﺗﻬﻢ‪ .‬ویﻮﺟﺪ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ ﻡﺠﻤﻮﻋﺔ آﺒﻴﺮة ﻡﻦ‬
‫اﻟﻤﻌﺎﻡﻞ اﻟﺤﺪیﺜﺔ ﻻﺥﺘﺒﺎر اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻜﻴﻤﺎﺋﻴﺔ وﻡﻮاد اﻟﺒﻨﺎء واﻟﺘﺸﻴﻴﺪ واﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻬﻨﺪﺳﻴﺔ واﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ وﻡﻨﺘﺠﺎت‬
‫اﻟﻐﺰل واﻟﻨﺴﻴﺞ ﺑﺎﻹﺽﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﻡﻌﺎﻡﻞ ﻟﻠﻘﻴﺎس واﻟﻤﻌﺎیﺮة اﻟﻤﻴﻜﺎﻥﻴﻜﻴﺔ واﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ واﻟﻔﻴﺰیﺎﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ -٨‬یﺘﻮﻓﺮ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ وﺡﺪة ﻟﺤﻤﺎیﺔ اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻚ ﻟﺘﺘﻠﻘﻰ ﺵﻜﻮاهﻢ وﺗﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺡﻠﻬﺎ وﻗﺪ ﻻﻗﺖ أﻋﻤﺎل اﻟﻮﺡﺪة ﻥﺠﺎﺡًﺎ‬
‫آﺒﻴﺮًا‪.‬‬
‫‪ -٩‬یﺘﻮﻓﺮ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﻜﺘﺒﺔ اﻟﻮﺡﻴﺪة ﻓﻰ ﻡﺼﺮ اﻟﻤﺘﺨﺼﺼﺔ ﻓﻰ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺗﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ أآﺜﺮ ﻡﻦ ‪١٣٠‬‬
‫أﻟﻒ ﻡﻮاﺻﻔﺔ دوﻟﻴﺔ وأﺟﻨﺒﻴﺔ وإﻗﻠﻴﻤﻴﺔ وﻋﺮﺑﻴﺔ وﻡﺼﺮ‬

‫‪٢٨ /٢٧‬‬
 Es:4873/2005
Iso: 5492- 1992

Sensory analysis
Vocabulary

ICS :67.240

Arab Republic of Egypt

Egyptian Organization for Standardization and Quality Control