Karácsonyi menü

December 24.
Tárkonyos-tejfölös húsgombóc leves
Rántott afrikai harcsa
Tepsis sült zöldségek
KARÁCSONYI ÉS SZILVESZTERI Bajor burgonyasaláta
EGÉSZSÉGTUDATOS MENÜ Almás céklasaláta
Zserbó
Fűszeres-gyömbéres almapuncs
SZAFI FREE ÉS SZAFI REFORM ALAPANYAGOKBÓL

Szilveszteri menü

December 31.
Zabfasírt
Karfiolos krumplipüré
Majonézes virslisaláta
Cukkinis pogácsa
Tepertős pogácsa
Kókuszgolyó
Alkoholmentes gyümölcsbólé

Szafi Products Kft.

 Karácsonyi menü

LEVES

Tárkonyos-tejfölös húsgombóc leves

(kb. 4 adag)
Hozzávalók:
- 300 g darált pulykahús vagy zsírszegény sertés (zsírtartalom 7%)
- 3 evőkanál Szafi Free Gluténmentes morzsa sós ételekhez
- 1 tojás
- 1 gerezd fokhagyma
- 1-2 evőkanál aprított petrezselyem
- Szafi Reform Himalaya kristálysó
- Szafi Reform Paleo Feketebors őrölt
Adjuk a húshoz a lereszelt fokhagymát, petrezselymet, sót, borsot,
tojást és a morzsát, majd gyúrjuk össze.

Pihentessük hűtőben, addig készítsük elő a zöldségeket:

- 200 g sárgarépa
- 200 g fehérrépa
- 150 g zellergumó
- 150 g burgonya
- 1 fej vöröshagyma

Továbbá: 1 evőkanál Szafi Reform kókuszolaj/avokádó olaj, 1 evőkanál

Szafi Reform Paleo Tárkonyos ragu fűszerkeverék, 2-3 evőkanál 12%-os
tejföl, ízlés szerint 1 evőkanál frissen facsart citromlé, vagy 1 teáskanál
fehérborecet.

A zöldségeket mossuk meg, hámozzuk és vágjuk kockára. A húsos

masszából formázzunk golyókat. Az olajon dinszteljük meg a hagymát,
majd dobjuk rá a zöldségeket, és pár percig pirítsuk. Ezután
öntsük fel vízzel vagy húsleves/zöldségleves alaplével, tegyük bele a
Szafi Reform Paleo Tárkonyos ragu fűszerkeveréket, Szafi Reform
Himalaya kristálysót, Szafi Reform Paleo őrölt feketeborsot és főzzük
félpuhára. Ezt követően tegyük bele a burgonyát, húsgombócokat,
és főzzük tovább, míg megpuhul a krumpli. A végén ízesítsük
citromlével vagy ecettel és tejföllel. Egyszer forraljuk újra, majd tálaljuk.
 Karácsonyi menü

FŐÉTEL
Rántott afrikai harcsa

Hozzávalók:
- Afrikai harcsafilé szeletek
- Szafi Reform Gluténmentes zabpehelyliszt
- Szafi Free Gluténmentes morzsa sós ételekhez
- Tojás
- Szafi Reform Kókuszolaj, kókuszzsír
- Szafi Reform Himalaya kristálysó
- Szafi Reform Paleo Feketebors őrölt
Mossuk meg a harcsafilé szeleteket, papírtörlővel itassuk fel a
nedvességet. Sózzuk, borsozzuk, majd forgassuk meg egyenként
a zabpehelylisztben, a felesleget leütgetve. Ezután forgassuk meg
felvert tojásban, végül morzsában. Forró kókuszolajban süssük
aranybarnára, majd papírtörlőre szedve itassuk fel a felesleges olajat.

KÖRET
Zöldfűszeres sült zöldségek

Hozzávalók:
- kelbimbó
- zellergumó
- brokkoli
- édesburgonya
- gomba
- Szafi Reform grillzöldség fűszerkeverék
- Szafi Reform avokádó olaj

Tisztítsuk meg és vágjuk darabokra a zöldségeket, tegyük egy tálba

és szórjuk meg a fűszerkeverékkel, majd forgassuk át. Tegyünk a
tenyerünkbe kb. 1 evőkanálnyi olajat és alaposan masszírozzuk bele
a zöldségekbe, forgatva, kevergetve. Terítsük egy sütőpapírral bélelt
tepsire és 200 fokos sütőben kb. 45 perc alatt süssük aranybarnára.
Közben egyszer forgassuk át, hogy minden oldalán jól süljön.
 Karácsonyi menü

SALÁTA
Bajor burgonyasaláta
(kb. 4 adag)
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- 1 fej vöröshagyma
- 1 evőkanál mustár
- 3 evőkanál fehérbor vagy almaecet
- 3 evőkanál olíva-, avokádó-, vagy más hidegen sajtolt olaj
- Szafi Reform Himalaya kristálysó
- Szafi Reform Paleo Feketebors őrölt
- kb. 300 ml húsleves alaplé
- snidling

A burgonyát héjában megfőzzük, majd kihűtjük, meghámozzuk és 0,5-

1 cm-es karikákra vágjuk. Egy tálba rakjuk, hozzáadjuk a felkarikázott
hagymát, sózzuk, borsozzuk. Leöntjük az alaplé felével, ráöntjük a
mustárt, ecetet, olajat és két nagy kanállal alaposan, de óvatosan
összekeverjük, majd állni hagyjuk, míg a krumpli beszívja a
nedvességet. Pár perc után újra adunk hozzá egy kevés alaplevet,
összekeverjük és még egyszer pihentetjük, hogy beszívja az összes
nedvességet. Kissé krémes állagot kell kapnunk. Hűtőbe tesszük
néhány órára, majd tálaláskor snidlinggel díszítjük.

Almás céklasaláta
(kb. 4 adag)

Hozzávalók:
- 400 g reszelt, vagy aprítógépben darált cékla
- 150 g (1 db) alma lereszelve
- 500 g zsírszegény natúr joghurt
- 20 g frissen facsart citromlé
- 40 g majonézes torma
- 1 teáskanál Szafi Reform Négyszeres erősségű cukorhelyettesítő

A hozzávalókat összekeverjük és néhány órára hűtőbe tesszük.

 Karácsonyi menü
Szafi Free zserbó
(Hajdinás)
DESSZERT
Tészta hozzávalói (20x20 cm-es kisméretű tepsihez):
Szafi Free zserbó - 250 g Szafi Free EXPRESSZ lisztkeverék kelesztés nélküli tésztákhoz
(Hajdinamentes) - 15 g Szafi Reform Négyszeres erősségű cukorhelyettesítő vagy 12 g Szafi Free
Ötszörös édesítő hatású kókuszvirág cukor steviával
Tészta hozzávalói 1 nagy tepsihez (40x30 cm-es sütőtepsi): - 1 g Szafi Reform Himalaya kristálysó
- 500 g Szafi Free Hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék - 20 g bio citromlé
- 80 g kókuszkrém, kókusztejszín
- 100 g Szafi Reform Eritrit por
- 5 g Szafi Reform Himalaya kristálysó - 200 g szoba hőmérsékletű víz
- 6 g Szafi Reform Szódabikarbóna +5 g Szafi Free EXPRESSZ lisztkeverék kelesztés nélküli tésztákhoz
- 60 g citromlé
- 460 g langyos víz Tészta elkészítése:
Keverjük össze külön edényben a száraz és folyékony hozzávalókat. Öntsük őket
- Töltelék hozzávalói: egybe és gyúrjuk össze. Pihentessük 5 percig.
- 420 g darált dió
- 90 g Szafi Reform Négyszeres erősségű cukorhelyettesítő Addig állítsuk össze a tölteléket:
- 1 üveg Szafi Free kajszibarack-szőlő lekvár 120 g őrölt dió és 60 g Szafi Reform Eritrit por összekeverve
- Sütés előtti kenéshez:
- 10 g kókuszkrém Továbbá:
120 g Szafi Free Kajszibarack-szőlő lekvár vagy Szafi Reform Kajszibarack-alma
lekvár
Tészta elkészítése:
Külön edényben keverjük össze a folyékony és a száraz hozzávalókat, majd Csokimáz hozzávalói és elkészítése:
öntsük őket egybe és alaposan gyúrjuk össze. Fedjük le az edényt és pihentessük 15 g Szafi Reform Zsírszegény holland kakaópor
20 percig. Ezután lisztes felületen gyúrjuk át, és osszuk 4 egyenlő súlyú darabra. 30 g Szafi Reform Eritrit por
20 g víz
Nyújtsuk ki mindegyiket sütőtepsi méretűre (40x30 cm). Az egyik 1-1 cm-rel Keverjük őket csomómentesre.
nagyobb legyen, mert sütés közben zsugorodni fog – ezt majd felülre rakjuk.
Elkészítés, összeállítás és sütés:
Ezután rétegezzük a lapokat a tepsiben az édesítővel elkevert dióval és lekvárral. A tésztát a pihentetés után lisztes felületen gyúrjuk át és osszuk 3 egyforma
Felülre a nagyobbra nyújtott tészta kerüljön. Kenjük le a kókuszkrémmel a részre. Nyújtsunk mindegyikből 22×22 cm-es lapot. (A tészta sütés közben
tetejét, és pihentessük 20 percig, majd süssük készre 190 fokra előmelegített összeugrik, ezért kell a tepsi méreténél nagyobbat nyújtani. Rakjunk egy
sütőben, alsó-felső programon 35 perc alatt. kisméretű tapadásmentes tepsibe (20×20 cm-es) alulra egy tésztalapot. Kenjük
Amikor kihűlt, öntsük le olvasztott csokoládéval, és pihentessük pár órát a le a lekvár felével és szórjuk rá a diós töltelék felét. Tegyük rá a következő lapot,
hűtőben. kenjük le a maradék lekvárral, szórjuk rá a diós tölteléket. Végül fedjük be a
harmadik lappal.
Előmelegített 180 fokos sütőben, alsó-felső programon 45 percig süssük. Rácson
hűtsük ki.
Kenjük le a csokival és dermedésig rakjuk hűtőbe, majd vágjuk 16 kockára.
 Karácsonyi menü

ITAL

Fűszeres gyömbéres almapuncs

Hozzávalók:
- 2 l 100% almalé + 1 liter forró víz
- 1 lapos evőkanál Szafi Free Rooibos Sour Ginger tea
- 1 db bio citrom
- 1 db bio narancs
- 1 db bio alma
- 1-2 teáskanál Szafi Reform Négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
- 6 db Szafi Reform Paleo Szegfűszeg egész
- 2 db Szafi Reform Paleo Fahéj egész
- 2 db Szafi Reform Paleo Csillagánizs egész

Elkészítés:
Öntsük össze a vizet és az almalevet egy lábasban, tegyük bele a
fűszereket és egy teatojásban a teát. Forraljuk fel, majd vegyük le a
tűzről, szedjük ki a teatojást és tegyük bele a megmosott, felkarikázott
gyümölcsöket. Lefedve hagyjuk állni 15 percig, majd adjuk hozzá az
édesítőt.
Természetesen aki szeretné, megbolondíthatja egy kis rummal is.
 SZIlveszteri menü

FŐÉTEL

Fasírt, karfiolos krumplipüré

Szafi Free cukkinis/brokkolis zabfasírt hozzávalók:

- 1 csomag Szafi Free Borsófehérje granulátum
- 1 csomag Szafi Free Húsmentes zabfasírt alap
- 1 cukkini
- 1 fej hagyma dinsztelve
- víz
- olajspray

Elkészítés:
A borsófehérjét áltassuk be forró vízbe, a cukkinit kislyukú reszelővel
reszeljük le. Majd a beáztatott borsófehérjéhez adjuk a cukkinit, a
fasírt alapot, dinsztelt hagymát, és annyi vizet hogy jól formázható
legyen. 10 perc pihentetés után még szív magába vizet.
Ezután olajsprayvel kifújt zsírpapírra formázzunk belőle fasírtokat, fújjuk
le a tetejüket is olajsprayvel majd 200 fokos sütőben légkeveréssel
süssük készre. Légkeverés nélkül is készíthető, úgy picit tovább sül.

Karfiolos krumplipüré elkészítés:

- ½ rész burgonya
- ½ rész karfiol
- só
- ízlés szerint: szerecsendió, Szafi Free sörélesztő pehely
- egy kevés kókuszmargarin vagy növényi tejszín

Főzzük puhára a burgonyát és a karfiol enyhén sós vízben, majd szűrjük

le és kevés főzőlével, sörélesztő pehellyel és szerecsendióval turmixoljuk
le. Krémesítsük tovább egy kevés zsiradékkal (de ez ki is hagyható, így
zsír- és kalóriaszegényebb lesz a fogásunk).
 SZIlveszteri menü

SALÁTA

Majonézes virslisaláta almával

Hozzávalók:
- 4 db magas hústartalmú vagy növényi virsli
- 1 konzerv cukormentes csemegekukorica
- 1 póréhagyma
- 1 alma
- 3-4 dl natúr joghurt
- 2 evőkanál light majonéz
- Kevés mustár
- Szafi Reform Paleo Feketebors őrölt
- Szafi Reform Négyszeres erősségű cukorhelyettesítő

Főzzük meg, majd vágjuk karikára a virslit. Mossuk meg és karikázzuk

fel a póréhagymát, vágjuk apró darabokra az almát.

Egy nagy tálban keverjük össze a joghurtot a majonézzel, mustárral,

borssal, édesítővel. Tegyük bele a virslit, kukoricát, hagymát, almát,
keverjük jól össze és egy éjszakára hagyjuk a hűtőben állni.
 SZIlveszteri menü

POGÁCSA
Szafi Free cukkinis pogácsa
(35 db)
Hozzávalók:
- 300 g Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék
- 8 g Szafi Reform Himalaya kristálysó
- 20 g Szafi Free sörélesztőpehely
- 20 g almaecet
- 200 g langyos víz
- 300 g apróra reszelt cukkini

A száraz hozzávalókhoz adjuk a vizeseket, pihentessük 5 percet. Lisztezett felületen

nyújtsuk ki, majd szaggassuk. Ha szeretnénk, tetejüket bevagdoshatjuk. Olajspray-vel
lefújva (fokhagymás) 180 fokon, légkeveréssel kb. 30 perc alatt sül meg

Szafi Reform tepertős pogácsa

(35-40 db)
Hozzávalók:

- 200 g Szafi Reform Gluténmentes lisztkeverék, csökkentett szénhidrát-tartalmú

kenyérhez és péksüteményhez
- 30 g Szafi Reform Kókuszolaj, kókuszzsír
- 2 tojás
- 20 g almaecet
- 1 kávéskanál Szafi Reform Himalaya kristálysó
- 2 dl víz

Továbbá:
- 12,5 dkg tepertőkrém
A kenéshez:
- 1 tojás
Elkészítés:
A vízben elkeverjük a tojást, a folyékony kókuszolajat, az almaecetet és a sót. Hozzáadjuk
a lisztkeveréket, és kanállal jól összedolgozzuk.
Néhány percig pihentetjük, majd lisztkeverékkel szórt munkalapon kb. 1/2 cm vékony
téglalappá nyújtjuk.
Egyenletesen megkenjük a tepertőkrémmel, majd egy egyszerű és egy dupla hajtással
hajtogatjuk. Újból kisodorjuk, és a hajtogatást megismételjük.
Végül 2 cm vastagra nyújtjuk, tetejét éles késsel berácsozzuk, majd 4 cm átmérőjű
kiszúróval pogácsákat szaggatunk.
Mindet sütőpapírral bélelt sütőlemezre sorakoztatjuk, tetejüket a felvert tojással
lekenjük.
200 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.
 SZIlveszteri menü

DESSZERT
Kókuszgolyó
Hozzávalók:
- 100 g Szafi Reform Paleo sütemény lisztkeverék édesítőszerrel
- 15 g Szafi Free Instant kakaó italpor
- 50 g Szafi Free Kajszibarack-szőlő lekvár
- 50 g kókusztej
- 1 ek. sütőrum vagy rumaroma
- Szafi Reform Finomszemcsés kókuszreszelék

ízlés szerint pluszban adható hozzá Szafi Reform Eritrit vagy Szafi Reform
Négyszeres erősségű cukorhelyettesítő.
Az alapanyagokat összeállítjuk, golyókat formázunk, megforgatjuk
kókuszreszelékben és hűtőbe tesszük.

ITAL
Alkoholmentes gyümölcsbólé

Hozzávalók:
- 1 nagy evőkanál Szafi Free Rooibos Festival tea
- 1,5 liter forró víz
- 1,5 liter hideg víz
- 50 ml Szafi Free Pirosbogyós rostos gyümölcsvelő

Bio, kezeletlen héjú gyümölcsök:

- 1 db narancs + 1 db narancs kifacsart leve
- 1 db alma
- 1 citrom
- 1 marék fagyasztott piros bogyós gyümölcs
- 1 db Szafi Reform Paleo Fahéj egész
- 2-3 db Szafi Reform Paleo Szegfűszeg egész
- 1 db Szafi Reform Paleo Csillagánizs egész
- Szafi Reform Négyszeres erősségű cukorhelyettesítő ízlés szerint

Forrázuk le a teát a fahéjjal, szegfűszeggel, csillagánizzsal, fedjük le és hagyjuk

állni. Közben facsarjuk ki a narancslevet, tisztítsuk meg és héjastul vágjuk
szeletekre a másik narancsot, a citromot és az almát, készítsük elő a bogyós
gyümölcsöket. Szűrjük le a teát, adjuk hozzá a gyümölcsöket, a gyümölcslevet
és a gyümölcsvelőt. Öntsük fel hideg vízzel, édesítsük ízlés szerint. Tegyük
tűtőbe legalább 2-3 órára.
Természetesen aki szeretné, keverhet hozzá pezsgőt.