Készítette: Németh Rebeka 2020.12.10.

A magyar konyha
1. Beszélgess a partneredről a kérdésekről!
 Ismersz tipikus magyar ételeket?
 Szerinted mit esznek gyakran a magyarok?
 Milyen fűszereket használnak?
 Szerinted egészséges a magyar konyha?

2. Olvasd el a szöveget és válaszolj a kérdésekre!

Mit esznek a magyarok?
A hagyományos magyar konyha főbb alapanyagai a sertéshús, a sertészsír, a vöröshagyma és
a tejföl. A tipikus magyar ételek hozzávalói továbbá a friss zöldségek, gyümölcsök és más
tejtermékek, például a túró és a tej. A magyar konyha elég kevés fűszert használ. Jellegzetes
fűszerek a só, a bors és a pirospaprika. Ismert magyar ételek a pörkölt, a gulyás, a töltött
káposzta, a paprikás csirke, különböző zöldséges főzelékek és a túrós csusza. A salátákat sós,
ecetes lével készítik és általában húsételekhez savanyúságnak fogyasztják. A magyarok nem
sok időt töltenek az asztalnál. A főétkezés a meleg ebéd. Ilyenkor majdnem mindig van leves
is. A levesek között többet (például jókai bableves, palócleves, halászlé) főételként
fogyasztanak, hozzá kenyeret vagy pogácsát esznek. Sajnos a magyar ételek nem mindig
egészségesek. Sokszor túl fűszeresek, zsírosak és nehezek, de nagyon finomak.
Kérdések
1. Melyek a hagyományos magyar konyha főbb alapanyagai/hozzávalói?
___________________________________________________________________________
2. Melyek a magyar konyha jellegzetes fűszerei?
___________________________________________________________________________
3. Milyen ismert magyar ételek szerepelnek a szövegben?
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
4. Hogyan készülnek a saláták?__________________________________________________
___________________________________________________________________________
5. Melyik a főétkezés? ________________________________________________________
6. Mit esznek gyakran a levesekhez? _____________________________________________
7. Milyenek a magyar ételek? ___________________________________________________

b) Húzd alá a szövegben a többes számú mellékneveket!

c) Házi feladat: Szótárazd ki az ismeretlen szavakat!
2. Magyaros étteremben
Levesek Főételek
Paradicsomleves Marhapörkölt
Húsleves Sertéspörkölt
Gulyásleves Töltött paprika
Gombaleves Paprikás csirke
Halászlé Hortobágyi húsos palacsinta
Lecsó
Saláták Köretek
Uborkasaláta Sült burgonya
Káposztasaláta Rizs
Csalamádé Hasábburgonya
Paradicsomsaláta Galuska
Céklasaláta Párolt káposzta
Desszertek
Túrós palacsinta
Kakaós palacsinta
Meggyes rétes
Túrós rétes
Krémes
Dobostorta
a) Írd az ételek nevét a megfelelő kép alá!

b) Rendelés az étteremben: Rakd helyes sorrendbe a párbeszédet!

____ Van dobostorta, krémes, meggyes rétes, palacsinta.
____ Azután hozzon, kérem, egy sertéspörköltet galuskával!
____ Sikerült választani?
____ Egy pohár vizet szeretnék.
____ Akkor hozzon kérem egy meggyes rétest és egy krémest.
____ Utána mit hozhatok?
____ Csalamádét kérek.
____ Milyen italt parancsol?
____ Milyen süteményük van?
____ Köszönöm, azonnal hozom!
____ Parancsol valamilyen desszertet?
____ Igen. Szeretnék először egy húslevest.
____ Salátát?

c) Játszd el a padtársaddal a dialógust! Cseréld ki a szavakat!

1. Leves: paradicsomleves 2. Leves: gombaleves
Főétel: marhapörkölt rizzsel Főétel: lecsó
Saláta: céklasaláta Saláta: uborkasaláta
Ital: egy pohár sör Ital: egy pohár kóla
Desszert: túrós palacsinta Desszert: egy szelet dobostorta
3. Leves: gulyásleves
Főétel: hortobágyi húsos palacsinta
Saláta: paradicsomsaláta
Ital: egy pohár bor
Desszert: túrós rétes és kakaós palacsinta

3. Magyar ételek – ismétlés: Beszélgess a partnereddel a magyar ételekről!

pl.: Szereted a túrós csuszát?
Igen, nagyon szeretem. / Nem annyira szeretem. / Nem szeretem.
 Szereted a …..?
 Kóstoltad már a …..?
 Kóstolta már valaki a családodból a ….?
4. Főzzünk együtt! Olvasd el a receptet, majd írd át felszólító módba!
Paprikás csirke
Hozzávalók: csirke, sertészsír vagy olaj,
vöröshagyma, zöldpaprika, paradicsom,
fűszerpaprika, esetleg csípős paprika, tejföl, só,
bors
Elkészítés módja: Az olajon aranyszínűre
pirítom a hagymát. Egy pillanatra leveszem a
tűzről, meghintem pirospaprikával és hozzáadom
a feldarabolt csirkét. Hozzáteszem a felkarikázott zöldpaprikát és a paradicsomot,
megfűszerezem. Fedő alatt, mérsékelt lángon főzöm, kevés vízzel pótolom az elfőtt levet. Ha
kész, levét tejföllel gazdagítom. Galuskával körítem, házi savanyúságot kínálok hozzá.
...................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................................

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

5. Ünnepi magyar ételek

Húsvétkor mindig megtelnek az asztalok mindenféle hagyományos finomsággal. A
legjellegzetesebb étel ilyenkor a főtt sonka, amit a magyarok fonott kaláccsal és tormával
esznek. Másik elmaradhatatlan húsvéti étel a tojás. Magyarországon szenteste napján
(december 24-én) egyes vidékeken hal, halászlé kalács és mákos, illetve diós tekercs (bejgli)
kerül az asztalra, másutt mákos ételek, aszalt gyümölcsök, sajátos kalácsformák, bableves stb.
December 25-én délben is gazdag az ételkínálat, van ahol a pulyka- vagy a sertéssült az ebéd,
másutt a töltött káposzta. A farsanghoz is kapcsolódik egy jellegzetes étel, ez pedig a fánk.

Fejezd ki másképp!/ Keresd meg a szövegben a megfelelő mondatot!

1. Húsvétkor sok különböző tradícionális ételt esznek a magyarok.
___________________________________________________________________________

2. A magyarok húsvétkor mindig tojást esznek.

___________________________________________________________________________
Tipikus farsangi étel a fánk.
___________________________________________________________________________
Karácsony másnapján is különféle ételeket esznek ebédre.
___________________________________________________________________________

6. Házi feladat: Mit eszik a családod és te? Írj a ti szokásaitokról! Írj

minimum 5 mondatot!
 Mit esztek húsvétkor?
 Mit esztek karácsonykor?
 Mit esztek farsangkor?
 Van olyan más ünnep még, amikor egy jellegzetes étel kerül az asztalra?
 Megoldások
1. feladat:
1. sertéshús, sertészsír, vöröshagyma, tejföl
2. só, bors, fűszerpaprika
3. pörkölt, gulyás, töltött káposzta, paprikás csirke, főzelék, túrós csusza, jókai bableves,
palócleves, halaszle
4. sós, ecetes level
5. ebéd
6. kenyeret vagy pogácsát
7. nem mindig egészségesek, túl fűszeresek, zsírosak és nehezek de nagyon finomak
b) egészségesek, fűszeresek, zsírosak, nehezek, finomak
2. feladat
húsleves, lecsó, párolt kápszta, galuska, töltött paprika, hortobágyi húsos palacsinta,
csalamádé, krémes, dobostorta
b) 11, 4, 1, 9, 12, 3, 6, 8, 10, 13, 7, 2, 5
4. feladat
Pirítsuk/ pirítsd aranyszínűre a hagymát az olajon. Egy pillanatra vegyük le/vedd le a tűzről,
hintsük meg/hintsd meg pirospaprikával és adjuk hozzá/add hozzá a feldarabolt csirkét.
Tegyük hozzá/tedd hozzá a felkarikázott zöldpaprikát és a paradicsomot, és fűszerezzük
meg/fűszerezd meg. Fedő alatt, mérsékelt lángon főzzük/főzd, kevés vízzel pótoljuk/pótold az
elfőtt levet. Ha kész, levét tejföllel gazdagítsuk/gazdagítsd. Galuskával körítsük/körítsd, házi
savanyúságot kínáljunk hozzá/kínálj hozzá.
5. feladat
1. Húsvétkor mindig megtelnek az asztalok mindenféle hagyományos finomsággal.
2. Másik elmaradhatatlan húsvéti étel a tojás.
3. A farsanghoz is kapcsolódik egy jellegzetes étel, ez pedig a fánk.
4. December 25-én délben is gazdag az ételkínálat.
 Források
https://www.magyarora.com/grammar/paprikascsirke.pdf (Letöltve: 2020.12.09)
https://www.mindmegette.hu/images/215/O/kaposzta-(2).jpg (Letöltve: 2020.12.09)
https://www.mindmegette.hu/images/14/O/22569_aranylo-husleves_n-201510170519.jpg
(Letöltve: 2020.12.09)
https://image-api.nosalty.hu/nosalty/images/recipes/KW/yR/hagyomanyos-toltott-
paprika.jpeg?w=640&h=480&fit=crop&s=16724abd7b679f0fba9af9cab0a86bec (Letöltve:
2020.12.09)
https://i.pinimg.com/736x/fa/55/51/fa555190dd9f55db813c19610ba6e3fc.jpg (Letöltve:
2020.12.09)
https://images.receptmuhely.hu/media/cache/vich_show/images/recipe/c2f5811c-bb19-4211-
9f6d-6ad77d60918f.jpg (Letöltve: 2020.12.09)
https://img-global.cpcdn.com/recipes/5e8f04b9d3470a97/1200x630cq70/photo.jpg (Letöltve:
2020.12.09)
https://receptekkonyve.hu/images/galuska-nokedli.jpg (Letöltve: 2020.12.09)
https://torta.hu/wp-content/plugins/torta/content/.pictures/1/0120/cartImage_012032.jpg
(Letöltve: 2020.12.09)
https://www.oetker.hu/Recipe/Recipes/oetker.hu/hu-hu/baking/image-
thumb__50038__RecipeDetailsLightBox/hazi-kremes.jpg (Letöltve: 2020.12.09)
https://www.mindmegette.hu/images/241/O/shutterstock_1076112224.jpg (Letöltve:
2020.12.09)
https://hajraegeszseg.hu/data/image/468x1000/2018/07/30/goulash-3502510_1280.jpg
(Letöltve: 2020.12.09)