ISTRAŽIVAČKI RAD IZ BIOLOGIJE:VRENJE

Zadatak: Prema uputama postavi pokuse i prouči različita vrenja; odgovori na zadana pitanja
u obliku word dokumenta

Potrebni materijali: jedan svježi grozd grožđa, šećer, voda, dvije staklenke za zimnicu, četiri
čaše, 100 mL vina, 100 mL svježeg mlijeka, tinjajuća treščica (šibica), menzura, indikatorski
papir

Istraživačko pitanje: Kako temperatura utječe na vrenje?

Postupak
A) ALKOHOLNO VRENJE
 Odvoji bobice grožđa u dvije staklenke podjednake veličine, zgnječi ih te na njih dodaj
žlicu šećera i malo vode
 Promiješaj sadržaj i indikatorskim papirom ispitaj pH –vrijednost
 Zatvori staklenke
 Jednu staklenku stavi u hladnjak, a drugu ostavi na sobnoj temperaturi nekoliko dana
 Nakon nekoliko dana otvori staklenke i u njih prinesi tinajuću treščicu
 Sadržaj staklenke ponovno ispitaj indikatorskim papirom
B) OCTENO VRENJE
 Stavi u dvije čaše po 50 mL vina i ostavi ih otvorene
 Jednu čašu stavi u hladnjak, a drugu ostavi na sobnoj temperaturi
 Nakon nekoliko dana usporedi izgled sadržaja i indikatorskim papirom ispitaj pH-
vrijednost
C) MLIJEČNO-KISELO VRENJE
 Stavi u dvije čaše po 50 mL svježeg mlijeka i ostavi ih otvorene
 Jednu čašu stavi u hladnjak, a drugu ostavi na sobnoj temperaturi
 Nakon nekoliko dana usporedi njihov izgled i ispitaj pH-vrijednost
ANALIZA I ZAKLJUČAK:
1. Ukratko opiši koje si promjene uočio/la u provođenju svake pojedine vježbe. Slobodno
priloži fotografije koje potkrepljuju tvoje zaključke.
2. Odgovori na istraživačko pitanje.
3. Koji plin nastaje u alkoholnom vrenju? Kako si to dokazao/la?
4. Na što ukazuje promjena boje indikatorskog papira?
5. Prema čemu su pojedina vrenja dobila ime?
6. Za svako od provedenih vrenja napiši:
 Supstrat
 Produkt
 Kemijsku jednadžbu
 Organizme koji ga provode
 Primjenu

Rok za predaju radova: 1.3.2023.