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目录

第 一 章 走 进化学 世 界 第 七 章 燃料及其 利 用
第 二 章 我们周 围 的空气 第 八 章 金属和金属材料
第 三 章 物质构成的奥 秘 第 九章 溶液
第 四章 自 然界 的水 第 十 章 酸和碱
第 五章 化学 方 程式 第 十 一 章 盐 化肥
第 六 章 碳和碳的氧化物 第 十 二 章 化学 与 生 活
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第一章 走进化学世界

模块一 物质的变化与性质

1、化学变化：有其他物质生成的变化，如蜡烛燃烧、光合作用等；
2、物理变化：没有其他物质生成的变化，如水的蒸发、冰雪消融等。
【判 断标准】变 化时是否 有新物质生 成。
3、物理性质：物质不需要发生化学变化就能表现出来的性质，如颜色、状
态、气味、熔沸点、硬度、密度等；
4、化学性质：物质只有通过发生化学变化才能表现出来的性质，如可燃性、
毒性等。
【判 断标准】是否 通过化学 变 化体现。

冰雪消融 光合作用
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模块二 药品的取用
1、药 品 取用 原则
（1）三不原则：不摸、不尝、不直接闻；
（2）节约原则：未说明用量，液体1—2mL，固体盖满试管底部即可；
（3）用 剩药品处理原则：要放入指定容器内，不能放回原瓶，不要随意丢弃，
不能拿出实验室。
2、固 体药 品 的取用
块状药品的取用
块状药品：一横、二放、三慢竖（镊子）；
粉末状药品：一斜、二送、三直立（纸槽或药匙）。
粉末状药品的取用
3、液体药 品 的取用 ——倾倒法
（1）取下瓶盖，倒放在桌面上；（2）标签应向手心；
（3）试管略倾斜，瓶口紧靠试管口边缘，缓缓注入试剂；
（4）倾注完毕，盖上瓶盖，标签向外，放回原处。
取用 定量药 品 ：量筒 必须放平，视线与 量筒 内 液体凹 液面 最低处保持水平。
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模块三 物质的加热

1、酒 精灯的使 用 注意 事 项
（1）绝对禁止向燃着的酒精灯里添加酒精，以免失火；
（2）绝对禁止用酒精灯引燃另一盏酒精灯（用火柴点燃）；
（3）用完酒精灯后，必须用灯帽盖灭，禁止用嘴吹灭；
（4）不慎碰倒酒精灯，万一洒出的酒精在桌上燃烧起来，应立即用湿抹布
扑盖。
2、液体的加热 加热时试管口不能对着自己或
将试管夹夹持在试管中上部， 他人，试管口应朝向无人之处，
使试管倾斜 且与桌面成45°角
试管内液体不超过试管体
加热时，先预热试管，然后
积的1/3
用酒精灯的外焰固定加热
试管外壁应该干燥；且加热后的试管不能立即接触冷水或用冷水冲洗，防止炸裂。
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第二章 我们周围的空气

模块一 空气的组成
1、空气的组成
空气成分 N2 O2 稀有气体 CO2 其他气体和杂质
体积分数 78% 21% 0.94% 0.03% 0.03%
2、空气中 各 成分 的性质及用 途
成分 性质 用途
氧气 供给呼吸，支持燃烧 用于潜水、医疗、气焊，火箭助燃剂等
无色无味气体，难溶于
氮气 用作保护气；用作冷冻剂；制作化肥的原料
水，化学性质不活泼
无色无味，化学性质极
稀有气体 用作保护气；制成多种用途的电光源等
不活泼
二氧化碳 —— 常见的灭火剂；光合作用的原料；制干冰等
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3、大 气污 染 与 防治

（1）目前计入空气质量评价的主要污染物：二氧化硫、一氧化碳、二氧
化 氮 、 可 吸 入 颗 粒 物 （ PM 1 0 ） 、 细 颗 粒 物 （ PM 2 . 5 ） 和 臭 氧 等 。
（2）常见的环境问题：温室效应（主要由二氧化碳引起） 、酸雨（主
要由二氧化硫、二氧化氮引起） 、臭氧空洞。
【注意 】二 氧化碳会 造成温室效应 ，但不 是污 染 物。
（3）防治 措施：
①加强空气质量的监测；
②减少化石燃料的使用，使用清洁能源；
③开发新能源；
④工厂废气、粉尘要达标排放；
⑤大力植树、造林。
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模块二 氧气制备
1、氧气的工 业制法
工业上生产氧气通常用分离液态空气的方法，原理是利用N2、O2沸点不同：

【注意 】工 业生 产 氧气的过程是物理变 化。
2、实验室制取氧气
高锰酸钾制氧气 氯酸钾制氧气
（1）高锰酸钾制氧气：2KMnO 4  K 2 MnO 4  MnO 2  O 2 


MnO 2
（2）过氧化氢制氧气：2H 2O 2  2H 2 O  O 2 
MnO 2
（3）氯酸钾制氧气： 2KClO3  2KCl  3O 2 


过氧化氢制氧气
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3、常 见 物质的燃烧现象
燃烧现象
物质 化学方程式
空气中 氧气中
红磷 剧烈燃烧，产生黄色火 剧烈燃烧，发出白光，放出 点燃
4P+5O 2  2P2O 5
P 焰，生成大量的白烟 热量，生成大量的白烟
安静地燃烧，发出淡蓝 剧烈燃烧，发出明亮的蓝紫
点燃
硫S 色火焰，产生有刺激性 色火焰，产生有刺激性气味 S+O 2  SO 2

气味的气体，放出热量 的气体，放出大量的热
发红，放热，生成能够 剧烈燃烧，发白光，放出大
点燃
木炭C 使澄清石灰水变浑浊的 量的热，生成能够使澄清石 C+O 2  CO 2

气体 灰水变浑浊的气体
铁丝 铁丝发生红热现象，不 剧烈燃烧，火星四射，放出 点燃
3Fe+2O 2  Fe 3O 4
Fe 能燃烧 大量的热，生成黑色固体
镁带 剧烈燃烧，发出白光， 剧烈燃烧，发出白光，放热， 点燃
2Mg+O 2  2MgO
Mg 放热，生成白色固体 生成白色固体
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模块三 物质分类

1、混合 物：像空气这样由两种或多种物质混合而成的物质叫做混合物。组成
混合物的各种成分保持着它们各自的性质。
2、纯净物：只由一种物质组成的叫做纯净物，例如：氮气、氧气、二氧化碳。
3、化合 物：组成中含有不同种元素的纯净物，例如：二氧化碳、高锰酸钾。
4、单 质：由同种元素组成的纯净物，如：氢气、氧气。
5、氧化物：由两种元素组成的化合物，其中一种元素是氧元素，例如：二氧
化碳、水。
微观角 度认识物质分 类 ：
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模块四 化学反应类型

1、化合 反 应 ：由两种或两种以上物质生成另一种物质的反应，叫做化合反应。
2、分 解反 应 ：由一种反应物生成两种或两种以上其他物质的反应，叫做分解
反应。

【注意 】化合 反 应 和分 解反 应 属于 四大 基本反 应 类 型。

3、氧化反 应 ：物质与氧气发生的反应，叫做氧化反应，不属于基本反应类型。
4、缓慢氧化：有些氧化反应进行得很慢，不像燃烧那样剧烈并发光、放热，
甚至不容易被察觉，这种氧化叫做缓慢氧化。如：动植物呼吸、食物腐烂、
醋的酿造等。

催化剂：在化学 反 应 里 能改变 其 他物质的 化学 反 应 速率 ，而 本身 的 质量

和化学 性质在反 应 前 后 都没有发 生 变 化的物质叫 做催化剂，又 叫 触媒。
催化作用 ：催化剂在化学 反 应 中 所起的作用 叫 做催化作用 。
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第三章 物质构成的奥秘

模块一 物质的构成

1、构成物质的微粒的特性
（1）质量和体积都很小；
（2）总是在不断运动着；一般来说，温度越高，微粒运动速率越快；
（3）微粒之间有间隔，通常状况下，微粒之间的间隔：固体＜液体＜气体。
【注意 】物质是由 分 子、原子、离 子等 微观粒子构成的。
2、分 子和原子的区 别和联系
（1）分子是由原子构成的；
（2）由分子构成的物质，分子是保持物质化学性质的最小粒子；
（3）在化学变化中，分子可再分，而原子不能再分。
原子是化学变化中的最小粒子。
【注意 】由 原子构成的物质，保持其 化学 性质的最小 粒子是原子。
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模块二 原子的结构

1、原子的结构
质子（1个质子带1个单位正电荷）
原子核 原子核

中子（不带电）
原子
核外电子（1个电子带1个单位负电荷）

2、原子结构示 意 图

【注意 】
（1）原子中 ，核电荷 数=质子数=核外 电子数=原子序 数；
（2）原子的质量主 要集 中 在原子核上 ，相对原子质量≈质子数+中 子数;
（3）相对稳定结构：最外 层有8个 电子（只 有1个 电子层时为 2个 电子）。
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模块三 元素和元素周期表

1、元素：质子数（或核电荷数）相同的一类原子的总称。
元素的种类由质子数决定；元素的化学性质由其原子的最外层电子数决定。
2、常 见 的元素之 最
（1）地壳中含量较高的前5位元素：O、Si、Al、Fe、Ca；
（2）空气中含量最多的元素：N；
（3）海洋中含量最多的元素：O；
（4）人体中含量最多的元素：O。
3、元素周 期表中 每一 小 格表示 的信息
地壳中元素分布

1869年，俄国科学家门捷列夫发现了元素周期表并编制出元素周期表。
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4、元素符 号 的表示
国际上统一采用元素拉丁文名称的第一个字母（大写）来表示元素；
如果几种元素拉丁文名称的第一个字母相同时，就附加一个小写字母来区
别，如：Ca、Cu。
5、元素符 号 的意 义
①宏观表示一种元素；
②微观表示这种元素的一个原子；
③对于由原子构成的物质，还可表示这种物质。
【注 意 】如果 在元 素符 号 前 面 加上 系 数，就只 表示 该元 素的 几 个 原子 ，不
能表示 该元素。
6、离 子符 号 的表示
在元素符号右上角标明离子所带的电荷，数值在前，正、负号在后。
【注意 】离 子带 1个 单 位的电荷 时，“1”省 略不 写 ，如Na+、Cl－。
7、离 子符 号 的意 义 ：①表示离子；②表示一个离子。
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第四章 自然界的水
自来水厂净水过程
模块一 水的净化
1、水 的净化方 法
（1）沉淀：除去水中的悬浮物杂质（如明矾净水）；
（2）过滤：常用于固、液混合物的分离；
（3）吸附：利用活性炭的吸附作用，吸附水中的色素和异味；
（4）蒸馏：所有净水操作中净化程度最高；得到的蒸馏水可认为是纯净物。
2、过滤过程中 的注意 事 项——“一 贴、二 低、三 靠”
（1）一贴：滤纸紧贴漏斗内壁；
（2）二低：滤纸边缘低于漏斗边缘；液面低于滤纸边缘；
（3）三靠：烧杯口紧靠玻璃棒；玻璃棒斜靠三层滤纸处；
漏斗下端管口（尖端侧）紧靠烧杯内壁。
【注意 】过滤后 滤液仍然浑浊的原因 ：
①滤纸破损；②漏斗 中 液面 高 于 滤纸边缘；③收集 滤液的烧杯不 干 净。
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3、硬水 和软水
硬水：含有较多可溶性钙、镁化合物的水叫做硬水；
软水：不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水叫做软水。
4、硬水 与 软水 的鉴别方 法
把等量肥皂水分别滴加到盛有等量硬水和软水的试管中，振荡，有浮渣
产生或泡沫较少的是硬水，泡沫较多的是软水。
5、硬水 软化方 法
生活中，常用加热煮沸的方法软化硬水；
工业上或实验室中采用蒸馏法。

• 地球表面约71%被水覆盖，地球上的总水储量是丰富的，但淡水资源是有限的。
• 爱护水资源，一方面要节约用水，一方面要防治水体污染。
• 水体污染防治措施：①工业上，通过应用新技术、新工艺减少污染物的产生，
同时对污染的水体作处理使之符合排放标准；②农业上提倡使用农家肥，合理
使用化肥和农药；③生活污水也应逐步实现集中处理和排放。
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模块二 水的组成
1、电解水 实验
（1）实验原理：水 氢气+氧气（H2O H2↑+O2↑）；
（2）实验现象
①正负极都产生气体，正负极气体的体积之比为1:2；
②正极产生的气体可以使带火星的木条复燃；负极产生的气体可以燃烧，火
焰为淡蓝色。
（3）实验结论
①正极的气体是氧气，负极的气体是氢气；
②水是由氢、氧两种元素组成的。
2、水 的组成与 构成
（1）水是由氢元素和氧元素组成的；
（2）水是由很多个水分子构成的，每个水分子是由2个氢原子和1个氧原子构
成的。
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3、氢气
（1）物理性质：无色、无臭、难溶于水的气体，密度比空气小；
（2）化学性质
①可燃性：氢气在盛有氧气的干燥集气瓶中燃烧，产生淡蓝色火焰，干燥的
集气瓶内壁上蒙了一层水汽；
②还原性

（3）氢气的验纯
用拇指堵住集满氢气的试管口，靠近火焰，移开拇指点火，发出尖锐爆鸣声
表明气体不纯；声音很小则表示气体较纯。
【注意 】混有一 定量的空气或 氧气的氢气遇明火 会 发生 爆炸，因 此点 燃氢气
前 必须验纯。
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模块三 化学式

1、化学 式：用元素符号和数字的组合表示物质组成的式子叫做化学式。
2、化学 式的书 写
（1）单质
①稀有气体、金属、固态非金属：用元素符号表示，如氦写为He；
②非金属气体：在元素符号右下角写上表示分子中所含原子数的数字，如O2。
（2）化合物
①氧化物：一般把氧元素符号写在右方，另一元素的符号写在左方，如CO2；
②由金属元素与非金属元素组成的化合物：一般把金属的元素符号写在左方，
非金属的元素符号写在右方，如NaCl。
【注意 】当 某 组成元素原子个 数是1时，1可 省 略。
3、化学 式的意 义
宏 观：（1）表示这种物质；（2）表示物质的元素组成；
微观：（3）表示某种物质的一个分子；（4）表示该物质的分子的构成。
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模块四 化合价

1、化合 价 的表示 ：在元素符号或原子团的正上方用“+n”或“-n”表示。

【注意 】（1）正 负 号 在前 ，数字 在后 ；（2）数值“1”不 能省 略。
2、化合 价 规律
（1）元素的化合价有正、有负，在化合物里，正负化合价的代数和为0；
（2）单质中元素的化合价为0；
（3）金属元素与非金属元素化合时，通常金属元素显正价，非金属元素显
负价；
（4）一些元素在不同物质中可显不同的化合价。
3、化合 价 口 诀
一价氯氢钾钠银，二价氧钙钡镁锌， 负一硝酸氢氧根，
三铝四硅五价磷，二三铁、二四碳， 负二硫酸碳酸根，
二四六硫都齐全，铜汞二价最常见， 负三记住磷酸根，
单质为零永不变。 正一价的是铵根。
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第五章 化学方程式

模块一 质量守恒定律

1、质量守 恒定律 的内 容
参加化学反应的各物质的质量总和，等于反应后生成的各物质的质量总和。
2、质量守 恒定律 中 量的关 系
宏观：反应物、生成物的总质量；元素的种类、质量
一定不变
微观：原子的种类、数目、质量
宏观：物质的种类
一定改变
微观：分子的种类
可能改变：分子总数、化合价等。
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模块二 化学方程式

1、化学 方 程式：用化学式来表示化学反应的式子叫做化学方程式。
2、化学 方 程式 提供的 信息 ：反应物、生成物、反应条件、参加反应的各
粒子的相对数量等。
3、化学 方 程式的书 写
（1）原则
①以客观事实为基础，不可臆造不存在的物质和反应；
②遵守质量守恒定律，使等式两端各原子的数目相等。
（2）配平
书写化学方程式时，在式子左、右两边的化学式前面要配上适当的化学计
量数，使得每一种元素的原子总数相等，这个过程就是化学方程式的配平。
常见的配平方法：①定“1”法；
②最小公倍数法；
③分析法——针对特殊的反应。
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（3）化学方程式的书写步骤：
①写：根据实验事实，在式子的左右两边写出反应物和生成物的化学式，
并用短线相连；
②配：配平化学方程式，使等式两端各元素原子的种类和数量相等；
③标：标明反应发生的条件、气体符号、沉淀符号等，把短线改成等号；
④查：检查是否正确。

【注 意 】如果 生 成物中 有气体，在气体物质的 化学 式 右 边要注 “↑”号 ，但

若 反 应物和生 成物中 都有气体，就不 需要注“↑”号 ；
溶液中 的反 应 ，如果 生 成物中 有固 体，在固 体物质的 化学 式 右 边要注 “↓”
号 ，但若 反 应物和生 成物中 都有固 体，就不 需要注“↓”号 。
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4、化学 方 程式的意 义 与 读法
（1）化学方程式的意义（以电解水为例）
①表明反应物、生成物和反应条件：水在通电条件下生成氢气和氧气；
②表示反应中各粒子的相对数量关系：参加反应的水分子与生成的氢分子
和氧分子的个数比为2：2：1；
③表示反应中各物质之间的质量关系：参加反应的水与生成的氢气和氧气
的质量比为36：4：32（或9：1：8）。
（2）化学方程式的读法（以电解水为例）
①从反应物、生成物和反应条件角度：水在通电条件下生成氢气和氧气；
②从各物质的微粒个数比角度：每2个水分子在通电条件下生成2个氢分子
和1个氧分子；
③从各物质的质量比角度：每36份质量的水在通电条件下生成4份质量的氢
气和32份质量的氧气。
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第六章 碳和碳的氧化物

模块一 碳单质
1、碳单 质的物理性质和用 途 石墨 金刚石 C60

种类 物理性质 用途
深灰色，质软，有滑腻感，可导
石墨 制铅笔芯、润滑剂、电极等
碳 电
单 无色透明，导热性良好，不导电，
金刚石 切割玻璃、制作钻头等
质 是天然存在的最硬的物质

C60 室温下为紫红色固态分子晶体 可用于制作超导材料等

木炭和活性炭都具有疏松多孔结 木炭：制黑火药、炭笔，吸附剂；
无定形碳
构，因此具有很强的吸附性 活性炭：制防毒面具、除味剂等。

【注意 】金刚石 、石 墨、C60的物理性质差 别很大 ，是因 为 它 们的碳原

子排列方 式不 同 。
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2、碳单 质的化学 性质
（1）稳定性
在常温下，碳的化学性质不活泼。
因此古代用墨书写、绘制的字画保存时间很久，仍不变色。
（2）可燃性
点燃
①氧气不足，燃烧不充分：2C+O 2 === 2CO ；
点燃
②氧气充足，燃烧充分：C+O 2 === CO 2 ；
（3）还原性
高温
①与CuO反应：C+2CuO === 2Cu+CO 2 ；
实验现象：黑色粉末逐渐变成红色，试管中澄清石灰水变浑浊。
【注 意 】碳的 还原性可 用 于 冶 金行 业，例如：焦炭 可 以把铁从它 的 氧化物
高温
矿石 里 还原出 来 （3C+2Fe 2 O3 === 4Fe+3CO 2  ）。
高温
②与CO2反应：C+CO 2 === 2CO。
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模块二 一氧化碳

1、物理性质：无色、无味的气体，密度比空气略小，难溶于水；
2、化学 性质
点燃
（1）可燃性：2CO+O 2 === 2CO 2（燃烧时放出大量的热，火焰呈蓝色）；

（2）还原性：CO+CuO === Cu+CO 2 ；
实验现象：玻璃管中黑色粉末逐渐变成红色，
试管中澄清石灰水变浑浊。

【注 意 】一 氧化碳的 还原性可 用 于 冶 金行 业，例如，可 利 用 一 氧化碳的 还

高温
原性来 炼铁（ 3CO+Fe 2 O3 === 2Fe+3CO 2 ）。
（3）毒性：一氧化碳极易与血液中的血红蛋白结合，从而使血红蛋白不能
再与氧气结合，造成生物体内缺氧，严重时危及生命。
3、用 途：可做燃料，用于冶金工业（炼铁等）。
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模块三 二氧化碳

1、二 氧化碳的制备
（1）工业上：高温煅烧石灰石，CaCO3 === CaO+CO 2 ；
高温

（2）实验室：块状大理石（或石灰石）与稀盐酸，
反应化学方程式为：CaCO3 +2HCl===CaCl2 +H 2 O+CO 2 
2、二 氧化碳的检验和验满
装置 现象和结论 原理

二氧化碳 的 澄清石灰水变浑浊， CO 2 +Ca(OH) 2 ===

检验 则气体是二氧化碳 CaCO 3  +H 2 O

将燃着的小木条放在
二氧化碳的 二氧化碳不燃烧，也不
集气瓶口，若小木条
验满 支持燃烧
熄灭，则已收集满
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3、二 氧化碳的性质及用 途
（1）物理性质：无色无味的气体，密度比空气大，能溶于水；
固态二氧化碳叫干冰，干冰易升华吸收热量。
（2）化学性质：①不燃烧，也不支持燃烧；
H 2 CO 3 ===CO 2  +H 2 O。
②与水反应：CO 2 +H 2 O===H 2 CO 3；碳酸很不稳定，易分解，
③与碱反应：CO 2 +Ca(OH) 2 ===CaCO 3  +H 2 O （二氧化碳的检验）；
CO 2 +2NaOH===Na 2 CO 3 +H 2 O （二氧化碳的去除）。

（3）用途：光合作用的原料、灭火、化工产品的原料、气体肥料。

干冰的用途：可作制冷剂和用于人工降雨等。

冷藏食品 人工降雨 人造云雾

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4、温室效应
（1）温室效应主要是由于大气中二氧化碳含量增大而引起的。
（2）温室效应的功与过
①功：使全球平均地表温度提高到适合人类生存的温度15℃；
②过：全球气候变暖，导致两极冰川融化，使海平面升高，淹没部分沿海
城市；使土地沙漠化，造成农业减产；引起暴雨、洪水等灾害性事件发生
频率和强度增加；影响自然生态系统，改变生物多样性等等。

（3）控制二氧化碳排放量的措施：
①减少使用煤、石油和天然气等化石燃料，
更多地利用太阳能、风能、地热等清洁能源；
②促进节能产品和技术的进一步开发和普及，提高能源的生产效率和使用
效率；
③大力植树造林，严禁乱砍滥伐森林；
④采取物理或化学方法，人工吸收二氧化碳；等等。
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第七章 燃料及其利用

模块一 燃烧及燃烧条件
1、燃烧：通常情况下，可燃物与氧气发生的一种发光放热的剧烈的氧化反应。
【注意 】燃烧一 定发光放热，但有发光放热的现象 不 一 定是燃烧，如灯泡通
电发光放热。
2、燃烧条件（三 个 条件同 时满足）
（1）可燃物；
（2）与 氧气（或空气）接触；
（3）达到燃烧所需的最低温度（也叫着火点）。
【注意 】着 火 点 是物质固 有的属性，一 般不 随外 界 条件改变 而 改变 。
3、爆炸：可燃物在有限空间内急剧地燃烧，就会在短时间内聚积大量的热，
使气体的体积迅速膨胀而引起爆炸。
空气中 混有可 燃性气体或 粉尘 时，遇到明火 ，就有发生 爆炸的危险。
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模块二 灭火的原理和方法
1、灭 火 的原理
灭火原理 实例

清除可燃物或使可燃 森林着火时，在火势
物与其他物品隔离 下风地段开辟隔离带

隔绝氧气或空气 油锅着火用锅盖盖灭

使温度降到着火点以
房屋着火用水灭火
下

【注意 】破坏燃烧的三 个 条件之 一 即可 达到灭 火 的目 的。

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2、常 见 的灭 火 器
灭火器 灭火原理 适用范围

干粉灭火器 一般火灾， 油、气等燃

隔绝空气
烧引起的火灾

泡沫灭火器 木材、棉布或汽油、柴
隔绝空气
油等引起的火灾

二氧化碳 温度降到着火点以下； 图书、档案、贵重设备、

灭火器 隔绝空气 精密仪器等引起的火灾
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3、与 化学 相关 的图 标
（1）一些与燃烧和爆炸相关的图标 （3）环境保护相关图标

（2）常用化学药品图标
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模块三 燃料的合理利用与开发
1、化石 燃料的综合 利 用
化石燃料包括：煤、石油和天然气等，是不可再生能源。

煤 石油 天然气

（1）煤的综合利用：将煤隔绝空气加强热，使煤分解成许多有用的物质，
如焦炭、煤焦油、煤气等；
（2）石油的综合利用：将石油加热炼制，利用石油中各成分的沸点不同，
将他们分离，可得到不同产品，如汽油、煤油、柴油等；
（3）天然气主要是碳和氢组成的气态氢化物，其主要成分是甲烷（CH4），
沼气的主要成分也是甲烷。化石燃料中，天然气是比较清洁的燃料。
【注意 】（1）甲 烷易 燃烧，燃烧时产 生 蓝色 火 焰，放出 热量；
（2）甲 烷与 空气混合 点 燃时易 爆炸，故在点 燃前 一 定要检验甲 烷的纯度。
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2、燃料的充分 燃烧
（1）燃料充分燃烧的条件
一是燃烧时要有足够的空气；二是燃料与空气要有足够大的接触面积。
（2）燃料不充分燃烧的缺点
一是产生的热量少，浪费资源；二是产生CO等物质，污染空气。
3、燃料燃烧对环境的影响
（1）化石燃料燃烧造成空气污染，主要有以下几个方面原因：
①燃料中的一些杂质如硫等燃烧时，产生空气污染物如二氧化硫等；
②燃料燃烧不充分，产生一氧化碳等；
③未燃烧的碳氢化合物及炭粒、尘粒等排放到空气中形成浮尘。
（2）煤燃烧时排放出的二氧化硫、二氧化氮等气体或气体在空气中发生反
应后的生成物溶于雨水，会形成酸雨。
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4、新能源
（1）乙醇（C2H5OH）俗称酒精，乙醇在空气中燃烧时放出大量的热
点燃
（C 2 H 5OH+3O 2 === 2CO 2 +3H 2 O），可用作酒精灯、内燃机等的燃料。
（2）氢气本身无毒，完全燃烧放出的热量约为同质量甲烷的两倍多（液氢
完全燃烧约为同质量汽油的3倍），且燃烧后产物是水，不污染空气，所以
它被认为是理想的清洁、高能燃料。
（3）目前，正在推广或使用的新能源：太阳能、风能、地热能、核能、潮
汐能、生物质能等。

太阳能 风能 潮汐能 生物质能 核能

5、实验室制氢气
实验原理：Zn+H 2SO 4 ===ZnSO 4 +H 2 
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第八章 金属和金属材料

模块一 金属材料

金属材料

在金属中加热熔合某些金属或非金属，制成的具有金属特征的物质。

【注意 】合 金属于 混合 物，合 金中 不 一 定全部是金属，可 能含 有非金属；

生 铁含 碳量2%~4.3%，钢含 碳量0.03%~2%。
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模块二 金属的化学性质

1、金属与 氧气的反 应
大多数金属都能与氧气发生反应，生成相应的金属氧化物，但反应的难易
程度和剧烈程度是不同的。
（1）常温下易与氧气反应：以镁、铝为代表；
（2）高温时能与氧气反应：以铁、铜为代表；
（3）高温下也不能与氧气反应：以金为代表。
结论：金属活动性镁、铝比较活泼，铁、铜次之，金最不活泼。
【注意 】铝具有很好的抗腐 蚀性能原因 ：铝在空气中 与 氧气反 应，其 表面 生
成一 层致密 的氧化铝薄 膜，从而 阻止 铝进一 步 氧化。 4Al  3O2  2Al2O3

金属之最
• 地壳中含量最高的金属元素-铝； • 导电、导热性最好的金属-银；
• 人体中含量最高的金属元素-钙； • 熔点最高的金属-钨；
• 目前世界年产量最高的金属-铁； • 熔点最低的金属-汞。
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2、金属与 酸的反 应
稀盐酸或稀硫酸
金属
现象 化学方程式
固体逐渐溶解，产生大量气泡 Mg+2HCl=MgCl 2 +H 2 
镁
（放出大量热） Mg+H 2SO 4 =MgSO 4 +H 2 
Zn+2HCl=ZnCl 2 +H 2 
锌 固体逐渐溶解，产生气泡
Zn+H 2SO 4 =ZnSO 4 +H 2 
固体逐渐溶解，产生少量气泡， Fe+2HCl=FeCl 2 +H 2 
铁
溶液颜色由无色变成浅绿色 Fe+H 2SO 4 =FeSO 4 +H 2 

铜 无明显现象 无

结论：金属与稀盐酸或稀硫酸反应越剧烈，其活动性越强，则四种金属的活
动性顺序为：镁＞锌＞铁＞铜。
3、置换反 应 ：由一种单质与一种化合物反应，生成另一种单质和另一种化
合物的反应叫做置换反应。（特征：单换单）
【注意 】有单 质和化合 物参加（或 生 成）的反 应不 一 定是置换反 应。
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4、金属与 某 些化合 物溶液的反 应
（1）铝和硫酸铜溶液的反 应
反应现象：铝丝表面出现红色固体，溶液由蓝色变为无色；
化学方程式：2Al+3CuSO4 =Al2 (SO4 )3 +3Cu
（2）铜和硝酸银溶液的反 应
反应现象：铜丝表面出现银白色固体，溶液由无色变为蓝色；
化学方程式：Cu+2AgNO3 =Cu(NO3 )2 +2Ag
结论：铝、铜、银三种金属的活动性顺序为：铝＞铜＞银。
5、金属活动 性规律

（1）在金属活动性顺序里，金属的位置越靠前，它的活动性越强；
（2）在金属活动性顺序里，位于氢前的金属能置换出盐酸、稀硫酸中的氢；
（3）在金属活动性顺序里，位于前面的金属能把位于后面的金属从其化合
物的溶液里置换出来（K、Ca、Na除外 ）。
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模块三 金属资源的利用和保护

1、一 氧化碳还原氧化铁
高温
（1）原理：Fe 2O3 +3CO === 2Fe+3CO 2 ；
（2）现象：玻璃管中的红棕色粉末逐渐变黑，试管中澄清石灰水变浑浊；

【注 意 】①先通CO的目的：排出装置内空气，以免加热时CO与空气混合可能
发生爆炸；
②实验完毕后继续通CO直到玻璃管冷却的目的：防止生成的铁粉在较高温下
被重新氧化；防止石灰水倒流炸裂玻璃管；
③尾气的处理：CO有毒，尾气中CO要点燃处理或收集备用，防止污染空气。
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2、高 炉炼铁
（1）炼铁原料：铁矿石、焦炭、石灰石
（2）高炉内有关反应
焦炭的作用：产生CO，提供能量
高温 高温
C+O2 === CO2 ；CO2  C === 2CO
高温
在高温下用CO还原Fe2O3：Fe2 O3 +3CO === 2Fe+3CO2 ；
高温
用石灰石将矿石中的SiO2转变为炉渣除去：CaCO3 === CaO+CO2 
高温
CaO+SiO2 === CaSiO3

3、金属的腐 蚀与 防护
（1）铁生锈的条件：铁与空气中的氧气、水蒸气同时接触；
（2）防止铁锈蚀的原理：①隔绝空气（或氧气）；②隔绝水；
（3）防止铁锈蚀的方法：涂油、刷漆、烤蓝、镀耐磨和耐腐蚀的铬及制造
耐腐蚀的合金等。
（4）保护金属资源的方法：①金属的回收利用；②有计划、合理地开采矿
物；③寻找金属的替代品。
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第九章 溶液
模块一 溶液的基本概念
1、溶液、乳浊液和悬 浊液
溶液：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成的均一、稳定的混合物。
溶液的特征：均一 性、稳定性。
乳浊液：小液滴分散到液体里形成的不均一、不稳定的混合物叫做乳浊液。
悬浊液：固体小颗粒分散到液体中形成的不均一、不稳定的混合物叫做悬浊液。
2、溶液的组成：溶液是由溶质和溶剂组成的。
溶质：被溶解的物质；（可以是固、液、气；溶质也可以有多种物质）
溶剂：能溶解其他物质的物质，水是一种最常见的溶剂。
溶剂的判 断：有水 水 为 剂，有液液为 剂，都液多 为 剂。
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3、乳化现象 ：洗涤剂、洗洁精等能使油污在水中分散成无数细小
的液滴，而不聚集成大的油珠，从而使油污和水不再分层，所形成
的乳浊液稳定性增强，这种现象称为乳化。
【注意 】乳化：洗涤剂去 油污 ；
溶解：汽油去 油污 、酒 精除碘渍；
化学 反 应：热的碱溶液除油污 。
4、溶解时的吸放热现象
（1）溶解放热：NaOH固体溶于水、浓硫酸稀释；
（2）溶解吸热：NH4NO3固体溶于水；
（3）溶解过程无明显热现象：NaCl固 体、蔗糖溶于水。
【注意 】氧化钙放入 水中 放热属于 反 应放热（氧化钙与 水反 应生 成氢氧化钙）
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模块二 溶液的分类
1、饱和溶液和不 饱和溶液
在一定温度下，向一定量溶剂里加入某种溶质，当溶质不能继续溶解时，所
得到的溶液叫做这种溶质的饱和溶液；
还能继续溶解的溶液，叫做这种溶质的不饱和溶液。
3、饱和溶液和不 饱和溶液的判 断

3、饱和溶液和不 饱和溶液的转化（多 数物质）

不饱和溶液 饱和溶液

【注意 】少 数物质（如氢氧化钙）随温度的升高 溶解能力 降低，降低温度可

以使饱和溶液变 为 不 饱和溶液。
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模块三 溶解度及溶质质量分数

1、固 体的溶解度：在一定温度下，某固态物质在100g溶剂里达到饱和状态
时所溶解的溶质的质量。
影响因 素：（1）内 因 ：溶质、溶剂的性质（种类 ）；（2）外 因 ：温度。
2、气体溶解度：在该气体的压强为101KPa和一定温度时，溶解在1体积水里
达到饱和状态时的气体体积。
影响因 素：（1）内 因 ：溶质、溶剂的性质（种类 ）；（2）外 因 ：温度、压强。
3、溶解度曲 线：物质的溶解度随温度变化的曲线叫做溶解度曲线。利用溶
解度曲线，可以获得许多信息，例如：某物质在不同温度时的溶解度，比较
不同物质的溶解度受温度变化影响大小等等。
（1）大多数固体物质的溶解度随温度的升高而增大，如硝酸钾；
（2）少数固体物质的溶解度随温度的升高而变化不大，如氯化钠；
（3）极少数固体物质的溶解度随温度的升高而减小，如氢氧化钙。
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4、溶解度曲 线中 点 的含 义
点的位置 点的含义 图示
①表示该温度下某物质的溶解度；
曲线上的点
②表示该温度下某物质的饱和溶液
表示某温度下某物质的饱和溶液且有
曲线上方的点
固体未溶解
曲线下方的点 表示某温度下某物质的不饱和溶液
交叉点 表示该温度下两种物质的溶解度相等

5、溶解度曲 线中 线的含 义 ：某物质的溶解度随温度的变化趋势。

6、结晶 方 法
①蒸发结晶（溶解度受温度影响变化较小的固体物质）；
②降温结晶/冷却热饱和溶液（溶解度受温度影响变化比较大的固体物质）。
【提纯方 法 】KNO3（NaCl）：降温结晶 ；NaCl（KNO3）：蒸发 结晶 。
7、溶质质量分 数：溶液中溶质的质量分数是溶质质量与溶液质量之比，可
溶质质量 溶质质量
用下式进行计算：溶质的质量分数   100%   100%
溶液质量 溶质质量  溶剂质量
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第十章 酸和碱
模块一 酸碱指示剂

1、酸碱指示 剂：能跟酸或碱的溶液起作用而显示不同颜色的物质叫酸碱指
示剂，也简称指示剂。
2、常 用 的酸碱指示 剂
（1）紫色石蕊溶液：遇酸性溶液变红色，遇碱性溶液变蓝色；
（2）酚酞溶液：遇碱性溶液变红色，遇酸性或中性溶液不变色。
【注意 】①指示 剂遇酸、碱变 色 ，变 色 的物质是指示 剂，不 是酸或 碱；
②此处的“酸”“碱”不 单 单 指酸、碱，指的是“酸性溶液”“碱性溶液”
（可 能是盐溶液，如碳酸钠溶液呈碱性）。

酚酞试剂 紫色石蕊试剂 紫色石蕊溶液的变色情况

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模块二 常见的酸
1、酸：物质溶于水时，形成的阳离子都是氢离子的化合物。
酸 
水作用下
 H++酸根离子（阴离子）

2、盐酸
（1）盐酸是HCl气体的水溶液，纯净的盐酸为无色液体，工业盐酸因含杂质
Fe3+而显黄色；
（2）浓盐酸的密度比水大，有一定的腐蚀性；
（3）浓盐酸具有挥发性； 盐酸 工业盐酸

【注意 】打开 浓盐酸试剂瓶的瓶盖，在瓶口 出 现白 雾，这是由 于 挥发出 来 的

HCl气体与 空气中 的水蒸气接触，形成盐酸小 液滴 的缘故。所以长 期敞口 放置
的浓盐酸的质量会 变 小 ，溶质的质量分 数也会 变 小 。
3、硫酸
（1）纯硫酸是无色、黏稠、油状的液体，难挥发，密度比水大；
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（2）浓硫酸具有吸水性（物理性质），常用作干燥剂；
【注意 】敞口 放置的浓硫酸会 吸收空气中 的水蒸气，溶液质量会 增大 ，
溶质质量分 数会 变 小 。
（3）浓硫酸具有脱水性（化学性质）和强烈的腐蚀性；脱水性是指将原物
质中的H、O两种元素按原子个数比2：1的比例脱去。

浓硫酸和蔗糖的反应 浓硫酸腐蚀棉布

事 故处理：若 不 慎将浓硫酸沾 到皮肤或 衣 服上 ，应立即用 大 量水冲 洗，然后

再 涂上 3%~5%的碳酸氢钠溶液。
（4）浓硫酸的稀释：稀释浓硫酸时一定要把浓硫酸沿着器壁慢慢地注入水
中，并不断搅拌使产生的热量迅速扩散。
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4、酸的化学 性质
（1）使指示剂变色：紫色石蕊溶液遇酸变红，无色酚酞溶液遇酸不变色；
（2）与活泼金属反应：酸+活泼金属→盐+氢气
【示例】将纯净铁丝放入稀盐酸或稀硫酸中
实验原理：Fe+2HCl=FeCl 2 +H 2  Fe+H 2SO 4 =FeSO 4 +H 2 

实验现象：固体逐渐溶解，有气泡产生，溶液由无色变成浅绿色。
【注 意 】①金属为 氢前 金属；②酸特指稀盐酸和稀硫酸；③反 应 类 型为 置
换反 应。
（3）与金属氧化物反应：酸+金属氧化物→盐+水
【示例1】将铁锈（红棕色）放入稀盐酸中
实验原理：Fe2O3 +6HCl=2FeCl3 +3H 2O
实验现象：铁锈逐渐溶解，溶液由无色变成黄色。
【示例2】将氧化铜粉末（黑色）放入稀盐酸中
实验原理： CuO+2HCl=CuCl 2 +H 2O
实验现象：黑色粉末逐渐溶解，溶液由无色变成蓝色。
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（4）与碱反应：酸+碱→盐+水
【示例】 HCl+NaOH=NaCl+H 2O （中 和反 应，基本反 应类 型为 复 分 解反 应）
（5）与部分盐反应：酸+盐→新酸+新盐
①新酸分解生成水和气体：CaCO 3 +2HCl=CaCl 2 +H 2O  CO 2  ；
NaHCO 3 +HCl=NaCl+H 2O  CO 2  。

②新盐是沉淀：AgNO 3 +HCl=AgCl  +HNO 3 ；BaCl 2 +H 2SO 4 =BaSO 4  +2HCl 。

【注 意 】这两 个 反 应 不 属于 酸的 通性；AgCl、BaSO4 是 不 溶于 水 也不 溶于 酸
的白 色 沉淀。
酸具有相似化学 性质的原因 ：不 同 酸在水溶液中 都解离 出 H+。

常见的酸：硝酸HNO3 硫酸H2SO4 盐酸HCl 醋酸CH3COOH

醋中含有醋酸 柠檬等水果中含柠檬酸 苹果等水果中含苹果酸

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模块三 常见的碱
1、碱：物质溶于水时，形成的阴离子都是氢氧根离子（OH-）的化合物。
碱 
水作用下
 金属阳离子或铵根离子+OH-

2、常 见 的碱
氢氧化钠NaOH 氢氧化钙Ca(OH)2
俗称 烧碱、火碱、苛性钠 消石灰、熟石灰
状态 白色片状固体 白色粉末状固体
腐蚀性 强腐蚀性 较强腐蚀性

溶解性 极易溶于水，溶于水时放出大量热 微溶于水

重要用途 用于制肥皂、造纸、纺织等；除油污 建筑材料、改良酸性土壤

NaOH的用途 Ca(OH)2的用途
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【注意 】①NaOH具有强烈的腐 蚀性，若 不 慎沾 到皮肤上 ，要用 大 量

水冲 洗，再 涂上 硼酸溶液。
②NaOH易 潮解，易 吸收CO2生 成Na2CO3而 变 质，因 此要密 封保存。
③氢氧化钙水溶液俗称石 灰水，若 溶液中 有较多 未 溶的固 体，称为 石 灰乳
或 石 灰浆 。
常见的碱：氢氧化钠NaOH 氢氧化钾KOH
氢氧化钙Ca(OH)2 氨水NH3·H2O
NaOH潮解前、后对比
3、碱的化学 性质
（1）使指示剂变色：紫色石蕊溶液遇碱变蓝，无色酚酞溶液遇碱变红；
【注意 】难溶性碱不 能形成溶液，不 能使指示 剂变 色 。
（2）与部分非金属氧化物反应：可溶性碱+非金属氧化物→盐+水
【示例】检验CO2气体：Ca(OH) 2 +CO 2 =CaCO 3  +H 2O
吸收或除去CO2气体：2NaOH+CO2 =Na 2CO3 +H 2O
吸收SO2气体：2NaOH+SO 2 =Na 2SO 3 +H 2O
【注意 】可 溶性碱包括：NaOH、KOH、Ba(OH)2、NH3·H2O；微溶Ca(OH)2。
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（3）与 酸反 应 ：酸+碱→盐+水
【示例】HCl+NaOH=NaCl+H 2O
（4）与 某 些盐反 应 ：可溶性碱+可溶性盐→新碱+新盐
【示例】工业制烧碱的反应：Ca(OH) 2 +Na 2CO 3 =CaCO 3  +2NaOH
配制农药波尔多液的反应：Ca(OH) 2 +CuSO 4 =CaSO 4 +Cu(OH) 2 

【注意 】碱具有相似化学 性质的原因 ：不 同 碱在水溶液中 都解离 出 OH-。

4、中 和反 应
（1）定义：酸与碱作用生成盐和水的反应称为中和反应。
（2）实质：氢离子与氢氧根离子结合生成了水（ H  +OH  =H 2O）
（3）中和反应过程中的pH变化

氢氧化钠溶液中滴加稀盐酸 稀盐酸中滴加氢氧化钠 氢氧化钠与盐酸反应的示意图

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（4）中和反应的应用
①熟石灰改良酸性土壤；
②熟石灰改良酸性河流或处理硫酸厂的污水；
③人的胃液里含有适量盐酸，健康人的胃液pH在0.9～1.5；胃酸过多时，可
用含氢氧化铝或氢氧化镁的药物治疗；
【注意 】小 苏打（碳酸氢钠）也可 治 疗 胃 酸过多 ，但不 属于 中 和反 应。
④被蚊虫叮咬（分泌蚁酸）时涂含氨水（或牙膏、肥皂水）的药物。

改良酸性土壤 治疗胃酸过多 蚊虫叮咬后涂抹肥皂水

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模块四 溶液的酸碱度
1、溶液的酸碱度：指溶液酸碱性的强弱程度，通常用pH表示，pH的取值范
围通常为0~14。
2、溶液的酸碱度和pH的关 系
溶液的pH 溶液的酸碱性

pH＜7 酸性溶液（pH越小 ，酸性越强）

pH=7 中性溶液

pH＞7 碱性溶液（pH越大 ，碱性越强）

2、溶液酸碱度的测定
①在白瓷板或玻璃片上放一小片pH试纸；
②用 玻璃棒蘸取待测溶液滴在pH试纸上；
【注意 】不 能直接将pH试纸浸入
③把试纸显示的颜色与标准比色卡对照； 待测液中 ；不 能先用 蒸馏水 润湿
④即可得到该溶液的pH（读数为正整数）。 pH试纸，再 滴 待测液。
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第十一章 盐 化肥
模块一 常见的盐
1、盐：在水溶液中能解离出金属离子或铵根离子和酸根离子的化合物。
盐 
水作用下
 金属阳离子或铵根离子+酸根离子
生活中常见的盐：氯化钠、碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙、硫酸铜等。
2、氯化钠——食盐的主 要成分
（1）物理性质：白色晶体、易溶于水、有咸味；
（2）化学性质：AgNO 3 +NaCl=AgCl  +NaNO 3 ；
（3）主 要用途：①生活中：调味品、食物防腐；②医疗上：生理盐水；
③农业上：选种；④工业上：制碳酸钠、氢氧化钠、氯气、盐酸等。
【注意 】亚硝酸钠是工 业盐，有毒，不 可 食用 。

作调味品 生理盐水 选种 撒盐除雪

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3、碳酸钙——石 灰石 、大 理石 的主 要成分
（1）物理性质：白色固体、难溶于水；
（2）化学性质：①实验室制取CO2：CaCO 3 +2HCl=CaCl 2 +H 2O  CO 2 ；
高温
②工业制取CO2：CaCO 3 === CaO  CO 2  。
（3）主 要用途：①重要的建筑材料；②补钙剂。
【注意 】石 笋 、钟乳石 的形成：
①碳酸钙与 CO2和H2O反 应：CaCO3 +CO2 +H 2O=Ca(HCO3 )2 ；

②碳酸氢钙受 热或 压强减小 时分 解：Ca(HCO 3 ) 2 === CaCO 3  +CO 2  +H 2O 。

大理石建筑材料 补钙剂 石笋、钟乳石

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4、碳酸钠——俗称：纯碱、苏打
（1）物理性质：白色粉末状固体，易溶于水；
（2）化学性质
①水溶液呈碱性，能使紫色石蕊溶液变蓝，无色酚酞溶液变红；
②与酸反应：Na 2CO3 +2HCl=2NaCl+H 2O  CO 2  ；
③与某些碱反应：Ca(OH) 2 +Na 2CO 3 =CaCO 3  +2NaOH ；Ba(OH) 2 +Na 2CO 3 =BaCO 3  +2NaOH ；
④与某些盐反应：CaCl 2 +Na 2CO3 =CaCO3  +2NaCl 。
（3）主 要用途：重要的化工原料，用于玻璃、造纸、纺织、洗涤、食品工
业等。

玻璃 造纸 纺织 洗涤剂 食用碱
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5、碳酸氢钠——俗称：小 苏打
（1）物理性质：白色粉末状或小晶体状固体，可溶于水；
（2）化学性质
①水溶液呈碱性，能使紫色石蕊溶液变蓝，无色酚酞溶液变红；
②与酸反应：NaHCO 3 +HCl=NaCl+H 2O  CO 2  ；

③受热易分解：2NaHCO 3 === Na 2CO 3 +H 2O  CO 2  。

（3）主 要用途：①发酵粉的主要成分，用于焙制糕点；
②制造饮料的原料；
③在医疗上用于治疗胃酸过多（胃溃疡禁用）。

小苏打 焙制糕点 制造饮料 医药

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模块二 复分解反应
1、复 分 解反 应 ：在溶液中，两种化合物互相交换成分，生成另外两种化合
物的反应，叫做复分解反应。
复 分 解反 应 的特征：交换成分，价不变。

【注 意 】四 大 基本 反 应 类 型包 括 ：化合 反 应 （多 变 一 ）；分 解反 应 （一 变
多 ）；置换反 应（单 换单 ）和复 分 解反 应（交 换成分 ，价 不 变 ）。
2、复 分 解反 应 发 生 的条件
只有当两种化合物互相交换成分，生成物中有沉淀、气体或水生成时，复分
解反应才可以发生。
【注意 】酸碱盐之 间并 不 是都能发生 复 分 解反 应；两 种化合 物生 成另 两 种化
合 物的反 应不 一 定是复 分 解反 应。
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模块三 化学肥料

1、化肥分 类 ：氮肥、磷肥、钾肥和复合肥。
【注意 】氮肥：含 氮元素；磷肥：含 磷元素；钾肥：含 钾元素；复 合 肥：同
时含 有两 种或 两 种以上 的营 养 元素（N、P、K）。

2、常 见 化肥的作用
种类 化学成分 作用
尿素[CO(NH2)2]、硝酸铵
促进植物茎、叶生长茂盛、叶色浓绿
氮肥 [NH4NO3]、硫酸铵[(NH4)2SO4]、
（促苗）；缺氮表现：植株矮小，叶黄
硝酸钠[NaNO3]等
促进作物生长，增强作物的抗寒、抗旱
磷肥 磷矿粉、钙镁磷肥、过磷酸钙等 能力；缺磷表现：生长迟缓，产量降低，
根系不发达
促使作物生长健壮，增强抗病虫害和抗
氯化钾、草木灰（主要成分碳酸
钾肥 倒伏能力；缺钾表现：茎秆软弱、容易
钾）
倒伏，叶尖发黄
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3、化肥的鉴别
（1）化肥的初步区分
氮肥 钾肥 磷肥
看外观 白色晶体 灰白色粉末
加水 全部溶于水 大多数不溶于水
可燃烧，熔化有气泡或 不燃烧，跳动或有
灼烧
冒烟 爆裂声
加熟石灰 放出具有刺激性气味的 无刺激性气味的氨
研磨 氨气（铵态氮肥） 气产生
（2）氮肥的简易鉴别
【注意 】铵态 氮肥不 能与 碱性物质混合 施用 。

化肥、农药 对农业 的 高 产 丰 收具有

重 要的 作用 ，但过 量施用 会 造成环
境污 染 ，影 响人 体健康。因 此，要
合 理地施用 化肥和农药 。
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第十二章 化学与生活

模块一 人类重要的营养物质
1、六 大 基本营 养 素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
2、蛋白 质
（1）蛋白质的组成与构成
主要由C、H、O、N元素组成；由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物；
（2）两种重要的蛋白质
①血红蛋白：在吸入氧气的过程中起着载体的作用；
②大多数酶：生物催化剂，具有专一性、条件温和、高效性的特点。
（3）蛋白质的变性：蛋白质受某些物理因素（如高温、紫外线等）和化学因
素（如重金属盐、甲醛等）的作用，其结构被破坏，从而失去生理活性。
【注意 】蛋白 质变 性的利 用 ：①甲 醛水溶液浸泡动 物标本，使标本长 期保存；
②误食重 金属盐导致中 毒时，可 以服用 大 量富 含 蛋白 质的食物，如牛奶。
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3、糖类
（1）糖类的组成：由C、H、O元素组成，糖类又称碳水化合物。
（2）常见糖类物质
①葡萄糖C6H12O6（在人体内，葡萄糖在酶催化作用下最终变成CO2和H2O）；
②蔗糖C12H22O11（食品的甜味剂）；
③淀粉（C6H10O5）n（人体主要营养物质，在人体内最终变成葡萄糖）。
4、油脂
（1）分类：植物油（液态）、动物脂肪（固态），两者合称为油脂。
（2）油脂与健康的关系
摄入不足：易患脂溶性维生素缺乏症，健康指标下降；
摄入过多：易引发肥胖和心脑血管疾病。
5、维生 素缺乏 的症状
维生素种类 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D
缺乏时症状 夜盲症 脚气病 坏血病 软骨病
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6、六 大 基本营 养 素的功能及来 源

营养素 生理功能 主要食物来源
构成细胞的基本物质，是机体生长及修补
蛋白质 乳类、蛋类、肉类、大豆等
受损组织的主要原料
糖类 给机体活动提供能量；维持体温恒定 米、面、薯类等
油脂 提供能量，维持生命活动的备用能源 豆油、牛油等
维生素 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 水果、蔬菜、动物肝脏等
无机盐 调节新陈代谢，促进身体健康 —
溶解、运输氧气和营养物质，排除代谢废
水 食物、饮水
物和有毒物质

蛋白质食品 糖类食品 植物油 动物脂肪 维生素食品 水

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模块二 化学元素与人体健康

1、人 体中 的常 量元素和微量元素
（1）常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素；人体含量较多的元素有11
种（O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg）；
【注意 】人 体中 含 量最多 的4种元素：O、C、H、N；人 体内 含 量最高 的金属
元素是Ca。
（2）微量元素：在人体中含量低于0.01%的元素；一些微量元素在人体中
含量虽很小，却是维持正常生命活动所必需的。
人体必需：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等；
非人体必需：Al、Ba、Ti等；
有害元素：Hg、Pb、Cd等。
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2、几种常 量元素的作用 及对人 体健康的影响

元素 对人体作用 对人体健康的影响
有助于骨骼和牙齿生长，使骨 缺乏：幼儿及青少年会患佝偻病和发育
钙 骼和牙齿具有坚硬的结构支架， 不良；老年会发生骨质疏松，容易骨折；
促进肌肉和神经的正常兴奋 过量：结石、精神紊乱等
缺乏：肌肉痉挛、头痛；
钠 维持体内水分，维持体液恒定
过量：水肿、高血压
的pH，调节体液平衡，维持肌
缺乏：肌肉不发达、心律不齐；
钾 肉的正常兴奋和细胞通透性
过量：恶心、腹泻等

【注 意 】补钙的 同 时，注 意 适当 补充维生 素D，维生 素D有助于 钙的 吸收。

钙元素的主 要食物来 源：奶、奶制品 、豆类 、虾皮等 。
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3、几种必需微量元素的作用 及对人 体健康的影响

元素 对人体作用 对人体健康的影响
铁 是血红蛋白的成分，帮助氧气运输 缺铁会引起贫血
缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，
锌 影响人体发育
发育不良
缺硒可能引起表皮质化和癌症；
硒 有防癌、抗癌作用
过量会使人中毒
缺碘会引起甲状腺肿大；
碘 是甲状腺激素的重要成分
过量也会引起甲状腺肿大
缺氟易产生龋齿；
氟 能防止龋齿
过量会引起氟斑牙、氟骨病

【注 意 】对于 人 体必 需 元 素，要注 意 合 理摄入 ，摄入 不 足或 过 量均不 利 于

人 体健康。
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模块三 有机合成材料

1、化合 物：有机化合 物（简称有机物）和无机化合 物（简称无机物）

（1）有机物：都含有碳元素，像甲烷、乙醇和葡萄糖等；
（2）无机物：一般不含碳元素，少数含碳元素的化合物，如一氧化碳、二
氧化碳和碳酸盐等，属于无机物。
【注意 】有机物分 有机小 分 子化合 物和有机高 分 子化合 物。常 见 的有机高 分
子化合 物包括：淀粉、蛋白 质、聚乙 烯、聚氯乙 烯等 。
2、有机高 分 子材料
（1）天然有机高分子材料：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等；

棉花 羊毛 蚕丝 天然橡胶
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（2）合成有机高分子材料（简称合成材料）
①塑料：具有热塑性（聚乙烯塑料）和热固性（酚醛塑料）；
优点：密度小、耐腐蚀、耐用防水、易加工等；
缺点：燃烧产生有害气体；大部分塑料不易腐烂，容易造成“白色污染”。
②合成纤维：涤纶、锦纶、腈纶等；
优点：强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀、不缩水等；
缺点：吸水性和透气性较差。
③合成橡胶：具有高弹性、绝缘性、耐油、耐高温和不易老化等性能，因
而被广泛应用于农业、国防、交通及日常生活中。

塑料 合成纤维 合成橡胶
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（3）天然纤维和合成纤维的鉴别——灼烧法
纤维种类 燃烧情况 气味 灰烬
棉（纤维素） 易燃，直接燃烧 烧纸的气味 灰色，细而软
羊毛（蛋白质） 起泡成球，不连续燃烧 烧焦羽毛的气味 黑褐色小球，易碎
先熔化再燃烧，或边熔
合成纤维 特殊气味 黑色或褐色硬块
化边燃烧

3、白 色 污 染 ：主要由塑料废弃物引起。
解决措施：①减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋；
②重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；
③使用一些新型的、可降解的塑料，如光降解塑料等；
④回收各种废弃塑料。

棉花、羊毛、合成纤维燃烧的现象 白色污染