“Mở quán cà phê” dần trở thành một cụm từ phổ biến cho những bạn muốn tự lập

nghiệp và sở hữu một “doanh nghiệp” cho riêng mình. Đó là lí do, trong thời gian vài
năm trở lại đây, các quán cà phê liên tục mọc lên như nấm với đủ loại mô hình, quy
mô, ý tưởng hết sức đa dạng, thú vị. Nên trong thời thế hiện tại, muốn mở một quán
cà phê hút khách thì tiền bạc, mặt bằng, hay nước uống... không còn là thứ duy nhất
quan trọng. Bây giờ, người ta hay chuyền tai nhau một câu “Nước mắc nhưng tao vẫn
uống, vì cái tao trả tiền không phải là nước uống mà là ý tưởng”. Vậy nên, Le Plateau
xin đề ra 10 ý tưởng độc đáo, khá khác biệt cho những mô hình quán cà phê mới.

10 MÔ HÌNH QUÁN CÀ PHÊ VỚI Ý TƯỞNG

ĐỘC LẠ, THU HÚT
1. Cà phê Talkshow
2. Cà phê kết hợp workshop
3. Cà phê truyện
4. Cà phê tiếng anh
5. Cà phê kết hợp với quán đồ chay
6. Cà phê có chỗ nghỉ ngơi
7. Cà phê kết hợp với nhiều loại hình khác
8. Cà phê thân thiện với môi trường (cà phê mô hình “xanh”)
9. Cà phê xe bus
10. Cà phê thú cưng
—-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1
1. CÀ PHÊ TALKSHOW
Đây là một mô hình cà phê khá hot gần đây mà có thể lấy ví dụ cụ thể là quán
cà phê Bunny của nghệ sĩ Ngô Kiến Huy. Talkshow có rất nhiều loại, không
phải lúc nào có diễn giả nổi tiếng truyền đồng lực mới được xem là talkshow.
Hiện tại, nó được mở rộng ra dưới nhiều hình thức: đặc biệt nhất có thể kể đến
là hài độc thoại. Một loại hình rất thú vị nổi lên tầm 2 năm trở lại đây.

Hài độc thoại của Phương Nam - Sài Gòn tếu

Một buổi chia sẻ về sáng tạo nội dung

2
2. CÀ PHÊ WORKSHOP
Đây là một mô hình cà phê hay bị nhầm tưởng với cà phê talkshow. Tuy nhiên,
giữa hai mô hình có sự khác biệt nhất định. Nếu talkshow là một người nói, mọi
người còn lại là khán giả ngồi nghe thì workshop tương tự như một buổi họp
mặt, họp nhóm của một nhóm bạn có cũng sở thích với nhau. Các bạn đến đây
như một buổi trò chuyện, gặp mặt và cùng thực hiện một sở thích nào đó. Có
thể là vẽ vời, cắm hoa, pha cà phê,...

Một buổi workshop về vẽ tranh

Một buổi workshop về làm bánh

3
3. CÀ PHÊ TRUYỆN TRANH
Một mô hình cà phê rất thú vị nữa tương tự với cà phê sách là cà phê truyện
tranh mà giới trẻ gọi với cái tên cà phê manga. Thay vì là sách thì tất cả được
thay bằng truyện tranh comic, manga. Đối tượng tập trung là các bạn nhỏ và
các bạn học sinh, sinh viên muốn tìm kiếm một nơi để thư giản, giải trí. Đó là lí
do vì sao thiết kế của những quán này rất sáng sủa, rực rỡ, năng động và có
những hình ảnh hoặc mô hình hoạt hình rất dễ thương, gắn liền với tuổi thơ.

Một góc trang trí của quán cà phê truyện tranh

Tủ để truyện hết sức đa dạng của quán

4
4. CÀ PHÊ TIẾNG ANH
Đây là một mô hình cà phê tương tự với một buổi trò chuyện, học tập giữa
người chia sẻ và người được chia sẻ. Người ta dùng cụm từ “cà phê tiếng anh”
để nói chung cho mô hình này. Nhưng tất nhiên, không phải lúc nào cũng phải
là học tập hay giao tiếp tiếng anh. Các bạn có thể tạo thành nhóm học những
ngoại ngữ khác như tiếng trung, tiếng hàn, tiếng pháp,... Hoặc là học kỹ năng
mềm như kỹ năng thuyết trình, kỹ năng giao tiếp,... Nói chung là học bất kỳ một
thứ gì mà cần sự trao đổi với người khác trong một không gian mở. Nhưng tất
nhiên, mỗi quán chỉ nên tập trung vào một mảng hoặc một kỹ năng nhất định
vì người hướng dẫn chính là do bạn mời về.

2 ví dụ về quán cà phê mở chuyên về giao tiếp tiếng anh

5
5. CÀ PHÊ KẾT HỢP VỚI QUÁN ĐỒ CHAY
Trong tầm 3 năm trở lại đây, các bạn trẻ dần có cái nhìn toàn diện hơn về vấn
đề cuộc sống - môi trường nên đã lựa chọn lối sống ăn chay. Đó là lí do vì sao,
quán ăn chay kết hợp với quán cà phê cũng dành trở thành trào lưu và luôn có
một lượng khách hàng trung thành trong cộng đồng người ăn chay.

Cô Ba Măng Đen - mô hình quán cà phê kết hợp đồ chay

6
6. CÀ PHÊ CÓ CHỖ NGHỈ NGƠI
Một mô hình thú vị khác là tạo nên một không gian hoặc một chiếc giường nhỏ
để khách có thể nghỉ lưng. Mô hình hình hợp với 2 đối tượng khách hàng: Đầu
tiên là khách hàng đến quán cà phê ngồi học, làm việc và ngồi trong khoảng
thời gian dài. Thứ hai là khách công sở nghỉ trưa trước khi bước vào giờ làm
buổi chiều. Chúng ta có thể làm cách đơn giản hơn là chỉ đơn giản mắc võng
hay mua một cái ghế lười là có thể làm được mô hình này. Không cần quá đầu
tư phức tạp.

Quán cà phê làm thành những khu riêng để khách ngả lưng

7
7. QUÁN CÀ PHÊ KẾT HỢP VỚI NHIỀU LOẠI HÌNH KHÁC
Hiện nay, quán cà phê không chỉ dừng lại ở việc buôn bán cà phê mà còn kết
hợp thêm với nhiều loại hình dịch vụ khác tùy theo vị trí mặt bằng. Nếu mặt
bằng gần trường học thì có thể kết hợp quán cà phê với văn phòng phẩm hoặc
bán bánh mỳ, đồ ăn sáng. Nếu mặt bằng rộng thì có thể kết hợp với giữ xe,
rửa xe. Việc kết hợp các dịch vụ khác không những giúp mô hình cà phê của
bạn thêm phong phú, tiện lợi mà còn hỗ trợ thêm cho bạn một nguồn thu nhập
khác.

Quán cà phê kết hợp với rửa xe

Quán cà phê kết hợp với bán bánh mỳ - đồ ăn sáng

8
8. CÀ PHÊ THÂN THIỆN VỚI MÔI TRƯỜNG (Cà phê mô hình “xanh”)
Với sự phát triển của công nghệ thông tin, các bạn dần có cái nhìn thiện cảm
hơn về vấn đề môi trường. Đó là lí do càng ngày càng nhiều các quán cà phê
thân thiện với môi trường được ra đời. Các quán cà phê này tập trung vào
không gian xanh, trồng nhiều cây và sử dụng các vật phẩm thân thiện với môi
trường. Thay vì dùng ống nhựa tiện lợi, họ sẽ dùng ống inox hoặc nhựa dùng
dài ngày. Thay vì dùng bì nilong thì họ dùng quai xách làm từ lục bình. Sẽ ưu
tiên giảm giá cho nhưng ai mua nước uống mà tự cầm bình theo,...

Không gian “xanh” bảo vệ môi trường

Cafés Le sử dụng quai xách cà phê bằng lục bình

9
9. CÀ PHÊ XE BUS
Từ một chiếc xe buýt cũ đã tháo bỏ động cơ nhưng vẫn giữ nguyên những chi
tiết đặc trưng của chiếc xe buýt sẽ được tận dụng để mở một quán Café, là
một ý tưởng mở quán cà phê có mặt bằng kinh doanh độc đáo. Mô hình quán
cafe này hiện đã có khá nhiều tại Nhật Bản và các nước Châu Âu, tuy nhiên tại
Việt Nam nó là mô hình rất thú vị, mới lạ và thu hút sự quan tâm của mọi người
đặc biệt là các bạn trẻ.

Cà phê xe bus tại Anh

10
 Mô hình đã được áp dụng tại Việt Nam
10. CÀ PHÊ THÚ CƯNG
Mặc dù mô hình đồ uống này ra đời đã khá lâu nhưng cafe thú cưng vẫn là địa
điểm được nhiều bạn trẻ yêu thích bởi sự độc, lạ. Khác với sự tĩnh lặng thường
thấy, ở những quán cafe này du khách có thể vừa thưởng thức những ly nước
thơm ngon, vừa đùa nghịch, giao lưu với những chú chó, mèo ngộ nghĩnh.
Nhất là khi thú cưng ngày càng được ưu ái trong cuộc sống thường ngày, thì
vừa uống cà phê vừa được thỏa thích ve vãn đám “lắm lông” này cũng rất thú
vị.

Các quán cà phê thú cưng luôn duy trì độ hot

11
TỔNG KẾT
Quán cà phê trong thời điểm hiện tại không còn đơn thuần là bán cà phê mà
còn bán những ý tưởng hay ho, độc lạ. Sự khác biệt sẽ khó khăn nhưng sẽ
không chịu thiệt thòi nếu cố gắng. Nếu các bạn đang có dự định mở một quán
cà phê trong mơ cho mình, hãy liên hệ bên mình để Le Plateau đưa ra cho bạn
những hỗ trợ nhất định trong con đường sắp đến. Mong sẽ được làm việc với
nhau.

Nếu bạn cần tìm nguồn cà phê cho quán và hỗ trợ chi tiết hơn về quán, bạn có
thể liên hệ thông tin sau:
Công ty CP Cà Phê Le Plateau
Địa chỉ văn phòng: Thanh Châu, Ninh Giang, Ninh Hoà, Khánh Hoà
Điện thoại liên hệ: Liêm: 0965 251 246
Website: leplateaucoffee.vn
Email: info.leplateaucoffee@gmail.com

12