BASES

CONCURSO Parrilleros FNC 2023

OBJETIVO DE LA COMPETENCIA

Crear convivencia e integración de los visitantes y expositores de la Feria Nacional de la

Construcción Chihuahua 2023 a través de esta experiencia gastronómica donde
participarán los parrilleros constructores pertenecientes a la CMIC Delegación Chihuahua,
instituciones aliadas y las empresas patrocinadoras de la FNC 2023 donde los participantes
deberán elaborar sus mejores cortes para competir por ser el representante al mejor
parrillero de la FNC 2023.

DATOS DEL TORNEO

CATEGORÍA ÚNICA
- Carne de res, platillo a base de un 80% carne de res 10% guarnición 1 y 10%
guarnición 2.
- Todos los elementos del platillo serán calificados.

El torneo se llevará a cabo el viernes 29 de septiembre en las instalaciones de Expo

Chihuahua en el marco de la FNC 2023.
Participantes: Hasta 10 participantes por equipo.
Jueces del torneo: Food Experience.
El equipo parrillero deberá presentar un platillo a base de carne de res. El jurado calificará
con una escala 0/100 y así se determinará el ganador. (Más detalles adelante en criterios
de evaluación)
Para poder participar en este torneo de parrilleros y contender por el título 2023, los
equipos deberán presentar obligatoriamente el platillo como lo indican las siguientes bases.
En el torneo se deberá cocinar exclusivamente en asador de carbón o leña, queda prohibido
el uso de asadores de gas, eléctricos, o de pellets.

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Calle California 5101 – 206; Col Haciendas
Chihuahua, Chih; CP 31216
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 Premios:
Primer lugar: Trofeo y la participación en el torneo de parrilleros de Festival Carne y Vino el
14 de octubre del 2023
Segundo lugar: Placa de reconocimiento de segundo lugar
Tercer lugar: Placa de reconocimiento de tercer lugar
Nivel único, no hay distinción entre aficionados y profesionales

• Se premiará al MEJOR STAND como categoría especial. Esto se refiere a la

creatividad aplicada al diseño y decoración del stand del equipo. Esta categoría no
tiene costo adicional y se tomará en cuenta a todos los participantes por igual.
o Los encargados de seleccionar al ganador serán los asistentes por medio de
una votación.
o El equipo ganador se llevará trofeo.

*Nos reservamos el derecho de admisión, así como cambiar e incluir reglas en las bases
según se vaya desarrollando el evento / aplica restricciones*

INSCRIPCIÓN
CUOTA DE INSCRIPCIÓN:
• $2,000.00 MXN por equipo

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 TODOS LOS INGRESOS POR CONCEPTO DE INSCRIPCIÓN SERÁN DEPOSITADOS A LA CUENTA
BANCARIA DEL COMITÉ ORGANIZADOR

• Beneficiario: Francisco Adalberto Castro Celaya

• Banco: BBVA Bancomer
• CLABE: 0121 5000 4780 9306 77
• No. Cta: 0478093067

No incluye:
- Insumos para preparar sus platillos
- Insumos y utensilios de cocina
- Asadores
- Decoración del espacio
- Carpa
- Mobiliario

Bases
- El equipo de parrilleros debe estar formado por un máximo de 10 personas mayores
de edad.
- El precio para participar es de $2,000 M.N. Fecha límite de pago: 20 de septiembre
2023
- Cada equipo deberá contar con un capitán quien será el responsable de llevar la
comunicación directa con el Comité Organizador del evento y el Coordinador del
jurado.
- Determinar el nombre del equipo de parrilleros, el nombre no puede ser igual ni
similar al de otro equipo concursante. El equipo que complete el pago de su
inscripción primero tendrá prioridad.
- Cada equipo deberá entregar la lista de los participantes que lo conforman. Queda
estrictamente prohibido que cualquier persona que no esté registrada participe en
la elaboración de los platillos. En caso de que esto suceda, será eliminación
inmediata.

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 - Se llevará a cabo una reunión 5 días previo al evento con los capitanes de cada
equipo para aclaración de dudas, montajes, cambios de último minuto, y horarios
específicos.
- Es de suma importancia el manejar los alimentos de manera segura e higiénica, por
lo que el Comité Organizador y el jurado darán atención especial a esta cuestión.
(Uso de guantes para manipulación de alimentos)
- Cada equipo es responsable de la limpieza de su área, se les pedirá dejar limpio de
la misma manera de como recibieron su stand. Si el equipo no acata esta instrucción
podrá ser acreedor a una multa y/o sanción en su calificación final.

Montaje y Desmontaje
- Cada equipo deberá empezar su montaje el día viernes 29 de septiembre en un
horario de 12:00 a.m. a 5:00 p.m.
- Los participantes podrán empezar a cocinar a partir de las 5:00 p.m. del 29 de
septiembre según lo requiera su receta.
- Se podrá desmontar a partir de que termine el torneo. Se le dará acceso a vehículos
para desmontaje hasta que el público haya abandonado el área del evento
completamente.
- El comité organizador contratará seguridad privada para el área del torneo, sin
embargo, el comité organizador no se hace responsable de pérdida o extravío de
equipo. Los equipos podrán dejar veladores o elementos de seguridad para vigilar
sus pertenencias con previo aviso al comité organizador.
- Está autorizado instalar carpas.

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 PROCESO DE INSCRIPCIÓN

1. Pago de cuota de inscripción

La forma de pago será mediante depósito o transferencia a cuenta bancaria. NO SE
ACEPTARÁN PAGOS EN EFECTIVO
DEPÓSITO O TRANSFERENCIA
o Beneficiario: Francisco Adalberto Castro Celaya
o Banco: BBVA Bancomer
o CLABE: 0121 5000 4780 9306 77
o No. Cta: 0478093067
2. Llena tu formato de inscripción
Los equipos deberán registrar a su equipo en el correo adalcastroc@gmail.com y
confirmando al teléfono 614 191 1442 con atención al Lic. Adalberto Castro
o Nombre del equipo
o Indica quien es el capitán
o Nombre completo de todos los participantes
o Edad
o Correo electrónico
o Teléfono de contacto.

3. Una vez completo el formulario deberán enviar un correo a adalcastroc@gmail.com

/ arturo@smartevents.mx con el comprobante de pago. Después de esto recibirán
un correo de aprobación y confirmación para la competencia.
o Se tomarán sólo como inscripciones completas a los equipos que envíen su
formato de inscripción lleno junto con el pago total de su cuota de
inscripción previa al día límite.
o En caso de cancelar su inscripción, se tiene como fecha límite el último día
de inscripción para notificar al comité organizador vía correo y así poder
realizar el reembolso del 50% de la cuota de inscripción. Posterior a esa
fecha, no habrá reembolso

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 FECHA Y LUGAR

El evento se llevará a cabo el viernes 29 de septiembre en las instalaciones del Centro de

Exposiciones (explanada junto al área de andenes) durante el programa de la FNC 2023.
El ingreso al lugar para los parrilleros será desde el mismo día a partir de las 12:00 pm hasta
las 5:00 p.m. Después de esa hora no se permitirá el acceso de vehículos y todo será
ingresado a pie.

Criterios de evaluación
Concurso de parrilleros FNC 2023 convocará a 9 jueces de la empresa Food Experience,
empresa especializada en generar experiencias gastronómicas en Chihuahua que serán los
responsables de calificar profesionalmente los platillos de cada equipo parrillero siguiendo
los siguientes criterios:

- El platillo presentado debe estar presentado únicamente con esa proteína sin incluir
cualquier otra. El platillo debe incluir salsas y 2 guarniciones; todos los elementos
serán calificados.
- El equipo tendrá 15 minutos para presentar sus platillos al jurado
- Cada equipo será calificado por un jurado formado por Food Experience de manera
presencial.
- Cada equipo deberá preparar su platillo para presentar al jurado. Así mismo, deberá
montar un servicio de plato, cubiertos para cada miembro del jurado.
- Cada platillo deberá ser elaborado dentro de las instalaciones del evento, está
estrictamente prohibido llevar la preparación del platillo ya hecho previo al evento.
Esto implicará en descalificación inmediata.
- El gas está prohibido en el evento, por lo que solo serán aceptados equipos con uso
de carbón o leña, ya sea para asar o para ahumar.
- Todos los equipos deberán estar montados desde un día antes del evento. No se
podrá hacer montaje alguno durante el día del evento.
- Los criterios para calificar cada platillo serán 50 puntos al sabor + 20 puntos a la
presentación del platillo + 20 puntos a la técnica de asado + 10 puntos a limpieza
general del lugar de trabajo.

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 - La puntuación perfecta será de 100 puntos por juez. El puntaje mayor será el
ganador.
- Cada equipo parrillero tendrá como máximo 15min. para presentar su platillo, este
tiempo será cronometrado por un miembro del staff. Solo será calificado lo que se
alcance a presentar durante este tiempo. El jurado no se hace responsable de
cualquier pérdida de tiempo sufrida por el equipo parrillero.
- Cada platillo será presentado en el plato de su elección.
- El criterio de desempate será calificado por mejor stand decorado y el uniforme más
original. El Comité Organizador será quien defina este criterio.

MOTIVOS DE DESCALIFICACIÓN

• Falta de respeto a los jueces, staff o comité organizador.

• Violación al reglamento del concurso o al del Centro de Convenciones y/o La FNC
2023.
• Faltas al orden público.
• Estado de ebriedad de alguno de los miembros del equipo.

ANTES DE LLENAR EL FORMATO DE INSCRIPCIÓN, ES REQUISITO LEER ENTERAMENTE

LAS BASES DEL COMPETIDOR. Si después de leer el documento tienes alguna duda
puedes enviar un correo a adalcastroc@gmail.com o un mensaje de WhatsApp al teléfono
614 191 1442 y nosotros nos comunicaremos contigo.

EL COMITÉ ORGANIZADOR SE RESERVA EL DERECHO DE HACER CUALQUIER

MODIFICACION QUE JUZGUE NECESARIA PARA EL MEJOR DESARROLLO DEL CONCURSO.

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