Gimnazija “Fran Galović” 1.b 22.5.2023.

Utjecaj vodene otopine kvasca i šećera na rast

graška

Stela Granđa i Matija Mikec

SAŽETAK

U ovom istraživanju proučavan je utjecaj otopine šećera i kvasca na rast graška. Cilj
istraživanja bio je odrediti je li otopina kvasca korisna kao prirodno gnojivo.
Istraživanje je provedeno kroz dva tjedna, te su biljke podijeljene na dvije skupine.
Jedna je skupina bila zalijevana otopinom kvasca i šećera, a druga običnom vodom.
Nakon uspoređivanja rezultata obje skupine potvrđena je naša pretpostavka da su
biljke zalijevane otopinom kvasca bolje rasle i razvijale se. Međutim, taj pozitivan
učinak kvasca ispostavio se nedovoljno velikim da bi otopina bila korisna kao
gnojivo. To nas je dovelo do zaključka da je otopinu kvasca kao gnojivo bolje
zamijeniti nekim drugim prirodnim gnojivom.

UVOD

U našem istraživanju bavit ćemo se prihranjivanjem biljaka kvascem. Kvasac,

Saccharomyces cerevisiae, spada u carstvo gljiva (Fungi).(1) Kvasac je bogat
hranjivim tvarima, npr. B, C i D vitaminima, peptidima, aminokiselinama,
betakluganima, biljnim hormonima itd.(1,2)U kvascu možemo naći biljne hormone
auksine. Oni potiču rast plodova povrća i voća, kao i diobu stanica biljke.(2) Kvasac u
biljci uzrokuje: oslobađanje topline i zagrijavanje biljne podloge, aktivnost
mikroorganizama prisutnih u zemlji i povećan sadržaj mikro i makro elemenata.(2)
Zanima nas hoće li prihranjivanje biljaka kvascem pomoći njihovom rastu i razvoju.
Prihrana kvascem najpogodnija je za biljke poput rajčica i krastavaca.(1) Mi smo za
istraživanje odabrale grašak, Pisum sativum, zbog njegovog svojstva da brzo proklija i
raste. Postoji više načina pripreme smjese od kvasca kojom se prihranjuju biljke.
Može se prihraniti otopinom kvasca i šećera u vodi ili otopinom kvasca u mlijeku.(2)
Također, nakon zalijevanja može se dodati i pepeo ili ljuska jajeta kako bi bilo
dovoljno kalcija i kalija u tlu.(1) Šećer na kojeg se misli je stolni šećer ili saharoza.
Jedna molekula saharoze je građena od jedne podjedinice fruktoze i jedne glukoze.
Dodatkom saharoze u otopinu vode i kvasca potiče se aktivacija i razmnožavanje
kvaščeve biomase. Hranjive tvari koje kvasac ne iskoristi, iskoristit će kasnije biljka.
(2) Priprema otopine kvasca poprilično je jednostavna, pa ako se ispostavi da ona
zapravo pomaže biljkama, imat ćemo jedan vrlo jednostavan i lagan način na koji se
može poboljšati rast biljke. Uzimajući u obzir sve što smo do sada istražili, naša je
predpostavka da će druga biljka, ona koju ćemo prihranjivati kvascem, bolje rasti.
Pretpostavljamo da će rasti bolje od prve biljke (one koju uopće nećemo
prihranjivati otopinom kvasca) zato što će od kvasca imati sve one dobrobiti koje
smo prije nabrojili.

METODE RADA

Istraživanje je trajalo dva tjedna od dana kada je posađen grašak. Grašak je posađen
u dvije teglice u zemlju, u svaku teglicu po četiri zrna. Teglice su postavljene jedna
pored druge kako bi se osigurali potpuno jednaki uvjeti. Biljke su zalijevane svaki
drugi dan tijekom dva tjedna. Biljke u jednoj teglici zalijevane su običnom vodom,
dok su biljke u drugoj teglici zalijevane otopinom kvasca i šećera u vodi. Praćen je
rast i razvoj graška te je na kraju izmjerena visina stabljika u centimetrima. Budući da
su u svakoj teglici rasle četiri biljke, izračunata je aritmetička sredina visina biljaka u
obje teglice kako bi se visine mogle što bolje usporediti.

Materijali

Za istraživanje je odabran grašak, Pisum sativum, zbog vrlo lakog uzgoja i činjenice
da brzo proklija i raste.
REZULTATI

Biljke zalijevane otopinom kvasca proklijale su treći dan nakon sadnje, dok su biljke
zalijevane običnom vodom proklijale četvrti dan nakon sadnje. Obje skupine biljaka
brzo su rasle i razvile listove. Dva tjedna nakon sadnje biljke zalijevane otopinom
kvasca u prosjeku su imale više stabljike za otprilike 1 cm. Prosječna visina biljaka
zalijevanih običnom vodom je 11.18 cm, dok je prosječna visina biljaka zalijevanih
otopinom kvasca 12.2 cm. Visine stabljika svake od biljaka u obje skupine prikazane
su u Tablici 1. i Tablici 2. Biljke dva tjedna nakon sađenja su prikazane na Slici 1. gdje
su biljke u desnoj teglici zalijevane otopinom kvasca, a biljke u lijevoj teglici običnom
vodom. Otopina kvasca utjecala je na rast i razvoj graška što se može vidjeti iz naših
mjerenja, ali i po izgledu biljaka.

Tablica 1. Visina stabljika biljaka zalijevanih običnom vodom.

BILJKA VISINA STABLJIKE

(u cm)
1. 11

2. 11.3

3. 11.6

4. 10.8

PROSJEČNA VISINA: 11.18 cm

Tablica 2. Visina stabljika biljaka zalijevanih otopinom kvasca.

BILJKA VISINA STABLJIKE

(u cm)
1. 12.5

2. 14

3. 13.3

4. 10

PROSJEČNA VISINA: 12.2 cm

Slika 1. Biljke zalijevane vodom/otopinom kvasca dva tjedna od sadnje.

RASPRAVA

Otopina kvasca može se koristiti kao prirodno gnojivo budući da je puna raznim
hranjiivim tvarima. (1) Potiče rast biljaka te obogaćuje tlo mikroelementima i
makroelementima. (2) Naše je istraživanje potvrdilo da kvasac zaista dobro utječe na
rast i razvoj biljke, zato što su biljke zalijevane otopinom kvasca bolje rasle u odnosu
na biljke koje nisu zalijevane tom otopinom. No ako uspoređujemo prosjeke koje
smo ranije naveli, razlika nije drastična, što nas dovodi do pitanja isplati li se
prihranjivati biljke kvascem. Smatramo da bi odgovor na to pitanje bio jasniji kada bi
se istraživanje provodilo u još duljem vremenskom periodu. Tada bi se lakše odredilo
u kolikoj je mjeri otopina kvasca korisna za biljke.

ZAKLJUČCI

Provedeno istraživanje potvrdilo je našu pretpostavku da otopina kvasca pozitivno

utječe na rast i razvoj biljaka, konkretno graška. Cilj nam je bio pokušati odrediti je li
kvasac koristan kao prirodno gnojivo. Uspoređujući obje skupine biljaka i prosječnu
visinu njihovih stabljika došle smo do zaključka da se otopinu kvasca ne isplati
koristiti kao prirodno gnojivo. Iako je ona imala pozitivan učinak, on nije bio velik što
nas dovodi do zaključka da je korištenje drugih prirodnih gnojiva, poput humusa,
koja imaju veći pozitivni učinak na biljku, bolja opcija od korištenja otopine kvasca.

LITERATURA

1. https://www.corvallisadvocate.com/2021/using-yeast-in-the-garden/
2. https://krenizdravo.dnevnik.hr/korisno/zastita-okolisa/zalijevanje-cvijeca-
kvascem-prihrana-gnojidba-i-prirodno-gnojivo