MIŠLJENJE

o Stručnom radu Velike Šćepanović – Rebić

na temu:
AMBALAŽA

U stručnom radu se opisuje uloga ambalaže u prehrambenoj industriji.

Vrsta i kvalitet ambalažnih materijala su od izuzetne važnosti i za proizvođače i za potrošače.
Ova tema se obrađuje u obrazovnim programima Prehrambeni tehničar, Proizvođač
prehrambenih proizvoda i Pekar kroz module Osnovi prehrambene tehnologije ;Pakovanje i
skladištenje pekarskih proizvoda; Proizvodnja hrane I;Proizvodnja hrane II; Rukovanje
uređajima u prehrambenoj industriji i Punjenje i pakovanje prehrambenih proizvoda.
Stručni rad sadrži određena poglavlja koja su pravilno označena ( numerisana). Sadržaj rada je
usaglašen sa zadatom temom, struktura rada je korektno urađena , povezana su pojedina
poglavlja U uvodnom dijelu je obrazložena važnost teme i definisani su ciljevi rada. U prvom
poglavlju predstavljen je istorijski razvoj ambalaže. U drugom poglavlju je definisan pojam
ambalaže i objašnjava se značaj i uloga ambalaže sa više aspekata.Treće poglavlje se bavi
podjelom ambalaže koja se razlikuje prema namjeni, po odnosu, prema sadržaju , prema
trajnosti, mjestu transporta i prema materijalu od kojeg je izrađena.Četvrto poglavlje opisuje
vrste i osobine ambalažnih mateijala koji se koriste u prehrambenoj industriji.Opisane su osobine
drveta, papira, metala,stakla, polimernih materijala i tekstila i navedene su prednosti i nedostaci
pojedinih ambalažnih materijala koji se koriste za pakovanje namirnica. Istaknut je značaj
reciklaže ambalažnih materijala i tema je povezana sa praktičnim primjerima ( reciklaža papira,
metalne i staklene ambalaže i reciklaža ambalaže od polimernih materijala). U petom poglavlju
prikazan je razvoj ambalažnih materijala i ambalaže sa ekološkog aspekta i objašnjeni su
postupci kojima se tretira ambalažni otpad.U zaključku su navedeni savremeni trendovi u
razvoju ambalaže i ambalažnih materijala u prehrambenj industriji ( upotreba aktivne i
inteligentne ambalaže).Od uvoda do zaključka prikazan je logički slijed u izlaganju i prikupljene
su kvalitetne i autentične informacije za obradu teme.Slijedi popis literature koja je korištena za
pisanje rada.
Prilikom izrade rada ispoštovani su principi postupnosti, sistematičnosti i analitičnosti,
povezujući visoku stručnost i praktično poznavanje tematike koja je obrađena u radu. Stečeno
pedagoško iskustvo je uspješno korišteno u obradi teme iz nastavne prakse.

U Podgorici, Mentor:
februar 2023. Milica Matić