Acid, Base

Arrhenius Model

· กรด อ สาร เ อละลาย แ ว แตก ว ใ #

การ แตก วของ Dissociation

( of water) · เยส อ - , -- OH-

HO = H+ + OH
*เ นแตก วใน
สาร กรด ไ
จะ เยส- จะ อง
H"และOH
M

แตก ว
HT, PHY =10"
Broasted - Lowery Model
PIt = - lag H"
· กรด อ สาร ใ โปรตอนแ เบส

การแตก วของกรด HA = + + +A
· เบส อ สาร บ โปรตอน อยากรด

Eas
~ t

CH, COOH + H2O == CH, COO + Hg0

⑧ ⑧ -
b ⑤

* า Fe แสดงใน ป

วาม
↳>
Ke
pte -- log
ใ ในการ ลแอ แรงกรด - เผล

pre ( ง) ->Fa าง - การแยก วไ

pre ( ai) -> Fe (S) - Mrkeroวด

Monoproticacids chocoo
#tic
acids
of triprotic acids H, 404 & การแยก

13 2 > 3
าวค ง

Henderson - Hasselbalch กรด อน+ เก อ อน

equation

inter ,
-

Buffer

+Log -> * ใ
ฟอ
pH =PKa =
นวณ ฟเฟอ
น้ำ
ที่
คื
คื
น้ำ
ตั
ที่
น้ำ
มี
ต้
ที่
คื
ที่รั
คื
รู
มี
ชิ
ต่
ข้
อ่
ที่
อ่
มี
บั
คำ
มื่
ม่
ม่
ห้
รั้
ล้
ก่
ห้
ช้
ค่
มี
ลื
น้
ตั
ตั
ร์
ตั
ตั
สู
ร์
ช้
ตั
 Lewis Model

· กรด อ สาร บ เ กตรอน E

( lectronPairAcceptor)

· เบส อ สาร ใ เ กตรอนElectron

( PairDonor)

-
⑩
!... + &or

. C
Ho - It's
:... Chs CI- Al . . to -
-

->
#

cl.
21 - - Cty
อกรด

F
⑤
เยศ

=
H & H
↳ & /
+-B- N ~ B- F
f

H- N " -> H-
↓ ↳ I
↓

= H ↑

2420 = H.O " +O H

PEw" PH+ pOH =

14

ON
KHO : H30" OHY

+OHY
#m = 1.0 x 10 "

kn
pkw" - log
10 ""
=- Blog ( 1x

=14
คู่อิ
ที่รั
คื
ที่
คื
คู่อิ
ห้
ล็
ล็
 BIONERGETICS งาน ศาสต

Laws of
thermodynamics
-> ew
of thermodynamics

"พ งงาน ไ เ ด นให

ญหาย และ
·
ไ

แ สามารถ เป ยน ป ไป มาไ "

กน
ใน ระบบ เ ด
-

*E
↳- พ งงาน ออกจาก ระบบ : พ งงาน เ ามา ในระยะ - พ งงาน เห อ อ

พ งงาน เห ออ เ ยก า

พ งงานภายใน ( internal energy, El

าพ งงาน เ ามา ในระบบ มากก าพ งงาน ออกจาก ระบบ -> AEเ น พวก " ดความ อน"
- ", - อยก า - -> เ
AE น
อะ " อาย ความ อน"

#ไ สามารถ ระบบ นๆ า
นาย เ ด นไ เอง
จะ

-> law
of thermodynamics

· "กระบวนการใด เ ด ไน เองผลรวม ของ เอน โท ( S)ของ ระยะ และ งแวด อมจะ เ ม นเสมอ "
ๆ

5 + S > ห อ 5 >
อ
environment universe
System

Cibbs' Free
Energy
Py
· AE = 1C + TAS

+: ณห
K)

(
#
AS:
centropy
At = AH - TAS
LE :
enthelpy
สู
ที่
ที่
ที่
ที่
ว่
ถ้
ที่
ดู
ที่
ว่
นั้
ทำ
ที่
ปี
ป็
กิ
กิ
ข้
ม่
กิ
ข้
ด้
พิ่
ยู่
ปิ
รี
ป็
ลั
ด้
ต่
ยู่
ลั
ลั
ลั
ลั
ลั
ลั
ด้
ม่
ม่
ลี่
ขึ้
ขึ้
ม่
ลื
ลื
ขึ้
ลั
อุ
ร์
สิ่
ว่
ขึ้
รื
รู
ลั
ร้
น้
ภู
ร้
ล้
มิ
ว่
สี
 · Actual Free
EnergyChang, 1G +
Megative negative

ใ มาจากการ
เ ดป ยา า สม ล (เ ด น
จง
ในOrganism)

-ขนาด ของ แรง ใ

ในการ เ ด
reactionไป สม ล ง

&A + bb = cC+dD

#title ↑- Positive

· Stenderd Gibb free AG

# I negative
energy Change 1GO,
อ -

2 er y
ในการ
↓

16 -> ขนาด ของ พ งงาน ใ reactionไป สม ล มะมาตรฐาน

ง
ภายใ
เ ด
ตา
ส

Standard Conditions

-สาร ง น, ผ ต ณ เ ม 1.0
M

- ges ความ น I star

-29

- H+ " = 1 M
, PH =
Biochemical standard state

-สาร ง น, ผ ต ณ เ ม 1.0
M

- ges ความ น I star

-29

- pH = = =

10 " -> เ น standard free

energychange ( หา า มาจาก ป ยา า นหากความ

#RT
Keg In
ที่ค่
ที่
ถึ
ที่
ถึ
ตั้
ที่
ที่
ตั้
ที่
ที่
ฆ่
ที่
มี
ค้
ที่น่
ช้
กิ
กิ
กิ
ริ่
ริ่
ริ
กิ
ช้
ต้
ลิ
ลิ
ฏิ
ดุ
ลั
ดุ
ดุ
กิ
ต้
ต้
ขึ้
ภั
ภั
ริ
ดั
ดั
ฏิ
ต้
กิ
ฑ์
ฑ์
ริ
ป็
 la
#oimb
free Actual Free
Energy
-
energy
ไ
เป ยนแปลง -เ น าไ
จากสามารถสภาพ จ ง temp ง

ความเ ม นจ งไ เ น องตามstandardcondition

#order
condition
as de
in,
negative, less
negative, taro

terrass
10 - 100 x 45 le

Bionergetics and metabolism

· energy
-> พ งงาน แสดงออก โดย ต เค อน สามารถายโอนระห าง ต และเป
ง ยนเ นพ งงานช ด น

· energy
เ บ ไใน ต เห อรวม งพ
ย

-> พ งงาน งงาน เ บไ ใน น ระเร

#เ อการใ พ งงาน ก น กแปลง พ งงานจล

เ น

· free
energy change in biomical
pathways
ใน
ป ยา อเ อง A, GO
อสาร เม แ ง

A -> ~
B 1G

-
B -> C 10

sum: A -> C
10 + 10
ที่
ค่
สิ
จำ
วั
ที่
ที่กำ
ถ่
วั
อื่
ที่
วั
ที่
ที่
ยั
มี
ถู
มั
ต่
คื
ม่
ม่
ป็
ม้
ก็
ติ
ริ
ว้
ต่
ต่ำ
ป็
ก็
ฏิ
ว้
นิ
ลั
ถุ
ลั
ริ
ลั
ลื่
ป็
ลี่
ลั
ลี่
ถึ
ถุ
กิ
ลั
ถุ
มื่
ริ
ว่
นื่
ป็
ลื
ช้
ที่
ลั
ลั
ข้
ต้
ศั
ข้
น์
ย์
 Amino acid & Protein

อง ประกอบ ของ กรดอะ โน

บอก ล Carboxyl
(
คา

-ห group, -coo H)

-ห
อะ โน Caminogroup, - NH_)

-จะยอม ไฮโดรเจน
-ห 4 (side Chain) R เป ยนกรดอะ โนเป ยน
- a carbon

H +

<
=
&
· & ⑤
**2 -C- HH
-
-

-0 H ↓ -อ
↳
R #

โครงส าง วไป โครงส าง สภาวะ างกายของ ม ษ

pH = 4.4 จะอ ใน สภาพแตก วเ ไนอออน
· Proteins are polymer of amino acids

อ
=อ -> o---
i 0
ล
%
stide bond
pel
Mono one o
Polymer

· การ แ งกรดอะ โน

①Aliphetic & group ( 6 amino acid)

-> เ น กรดอะ โน ขนาด เ กโครงส าง าย ห แทน เ นH อะตอมเ ยว

ซิ
ร์
ทั่
ร่
ที่
มี
มี
ง่
ป็
มู่
ดี
ป็
ล็
ยู่
บ่
นุ
มู่
ลี่
ลี่
มิ
ค์
มู่
ตั
ที่
มู่
ป็
ย์
ร้
ร้
ร้
มิ
มิ
มิ
มิ
 c00- c00- coo

-1
↳
t

-I- How
t

-C- H HeNt
How
H
-

s -Che
/ ↓
elycine ( Oly Ald nine Ald
Had wate
Proline ( Pro

coo c00
coo
> ↳
&

N
+

- C - H
HoNt - C - H INT - C - H

Hy ↳ ↳
↳
CH2 C - CH3

" - Cys
H -

Cit ↳

CH2
/ &
Valine Vall
Ots CH3 &
Isolen cine
CH3
Leucine ( EU) (50%

②Aromatic R group ( 3 amino acid)

~> เ นกรดอะ โน อ แทน เ นอะโรมา

c00-

&
c00-
c00-
↳
↳ -ไ ว
HONT-
↳ C- H
-C- H
HoNt -เ ด
hydrophobic
#
-C- H
HoNt ↳ City
interaction
CH2

·
= -ห
OH ของTry
;
8H
*
เ ด H-bond ไ
Phenylelanine ( Phel Tyrosine ( Tyr Trypto phea (Tropl
ที่มี
ติ
ขั้
ด้
ป็
กิ
ที่
ก็
ม่
มู่
ยู่
ป็
มี
มิ
 ③ Acidic
Cnegatively charged) R
group ( 2 amino acid)

~> เ นกรดอะ โน ห R แสง ประ ลบ

ว

c00- c00-
ว

&
-
↳ ↳

HONT - C-
H H
HoNt
-C-
- มากก
COOH า2 ห
↓
Clt
2
↳ -เ น กรด
(
"ผ -ใ proton
ไ PHเ นกลาง
-- อ
Asportic ( Asph
-" อ
Glutemic (Clul

④Basic ( positively
chargea) R
group ( 3 amino acid

ในก ม
จะ ประ
1

ของกรดอะ โน
~, ห บวก pH
7.0
c00- c00-
c00-
↳
↳
C- HoNt
-C- H
HN-
H

8ม
-C- H
HoNt
↳
↳
↳

/
C - NI
CH2
↳
th ? - N =**
↳
-N's
Histidine
Lysine, Lys)
=At the

* Hy

Arginine ( tag)
ที่
มีขั้
ขั้
ที่
มี
นี้
ซี่
ด้
มี
ป็
มู
มี
มู่
จุ
ลุ่
จุ
ป็
ป็
ห้
มิ
มู่
ว่
มิ
 ⑤ Hydroxylic & group ( 2 amino acid)

เ นห OH เกาะ บ carbon

c00-

cop ↳
↓

#INT - -
H

SONY - C - H
> 0 H
+- 2 -
CH 20 H

serine ser it
there online

⑥Sulphur - containing is
group ( 2 camino acid)
เ นห อ ภายในโมเล ล
5

c00- c00-

C-
↳

HN-
H
HONT- C-
H

↳ ↳

'sH -2

↳ cysteine ( Csy)

เ อ Cystein - 2 โมเล ล
อ
Methionine (Met

มา รวม น H เกาะ บ5 จะ ห ด

แ ว 5 เ อม บ5 จะ เ ดdisalfide bond
และไ กรดcystine
กั
ที่มี
ที่มี
นำ
ท่
กั
ที่
กั
ชื่
ป็
มื่
ป็
กิ
ม้
มู่
มู่
ลุ
ล้
ยู่
กั
กุ
กุ
 Amidia Regroup ( 2 amino acid

c00- c00-
↳ ↳

HONT- C- H
HONT- C- H

% =
↳
↳

2
#co
Asparagine Asph
Glutamine ( Glal

· stereoisomerism in d- emino acid

* เพ 1 or
·80 It

ล
H - -Na
: #

acid p- eming ecid

พบ มาก ใน ธรรมชา

· Zwitterion
positive
↑-
-> อ dipolarIOn Ct, - 1

↳negative
~> , Amphoteric Ampholy tes) -> โมเล ล เ นไปไ งกรดและเค ร
-> ด PE ง ด ประ นม กเ า บ ประ รย

pr
มู
ที่
ทั้
ที่
จุ
ถึ
กั
ป็
ผ่
จุ
จุ
คื
กุ
จุ
ด้
ติ
 ป ไห (
· เซ
-
peptidel
เ อกรดอะ โน 2 โมเล ล โดยห คา บอก ล ของกรดอะ โน วห ง =Condensation
เอ
ม น

บกรดอะ โน ก วห งและ ด ออก 1โมเล ล จะ ไ โดเพ ไท ( dipeptidel

ผลผ ต เ น ช

และ หาก อะ โนหลาย โมเล ล า= อเ อง ไ

จะ
น สาย polypeptide
# น

H,
"

#
↓ 1 (

#N - - -
↓
= HyN-
=
C
+ HgNT - C -C
O- -M -· - c + 4.0
I
&

is
- 1 /
%
&
&2 &2
peptide bond
เ ด
-การ
peptide bond

· Protien structure

1.) Primery เ นการ ดเ ยง ว ของกรดอะ โนปก

2.) Secondary เ ดเก ยว และ แ น เบ า -> perellel

%
3 antiparallel
โปร น ว
เ ด

3.) tertiary การ วน

ประกอบ วย ห วย อยของ มา อ
4.) Queterrery poly peptideหลายๆ ห วย รวม น

โดย อา ยแรง ดเห ยวอ าง อน เ นHemo /อ

· bim
/
&
*
2B 25

· protien deneturation ( เ อสภาพ ของโปร น)

ม

จย
-

Heet
6.) Sheer stress
: Organic Solvent

3.7 Ured &

4) ) Detergents
3.) Acid /bese
กั
ซิ
ร์
ตั
กั
ทำ
ตั
อี
กำ
น้ำ
ต่
ท้
กั
มี
ชี
ตั
ม้
ย่
ยึ
อ่
ปั
กิ
มื่
กิ
ป็
ด้
ต่
ป็
รี
ช่
กิ
จั
ยู่
ม่
นึ่
จั
ย่
มู่
ผ่
นึ่
น่
น่
ลี
มิ
ต้
ม์
ศั
ติ
จั
ลิ
ม้
กั
ตี
ตั
กุ
ตี
นื่
กุ
นี่
มิ
กุ
มิ
มิ
ด้
มิ
รื่
 · Biological roles of protiens (ห า ทาง วภาพ
* stuctural support: Keration, collagen, Elastin ( forses
A transporting: Hemoglobin Glucose -> สม อาหาร

↳> ขน ง
oxygen
ใน เ อด

· Reciring and
sending -> บ ง ญญาณ

* Movement: Tubulin, Actin, Myosin -> 38 - ด ก ามเ อ

* Defense against : antibodies

#Catalysis of biochemical.
Enzymes > ow

*ป Amino
-
acid ->
building blocks ใน การ งเคราะ Protein

amine group =Hew - อ C - COOH

↓
Chiral carbon
-

การ เ ยก อ amino acid

5 เ อม olycine Alanine

⑧3 ว อ dy Ale

⑥... 1 ว อ · A
ชี
ที่
ยื
สั
ส่
รั
สั
ย่
นื้
ติ
รี
ลื
ล้
ชื่
ชื่
ห์
ตั
ส่
ตั
ย่
ย่
น้
 · phospholipid bilayer
↳- อ ในCellmembrane
· การส างโปร น ภายในเซล เ ด น Ribosome
· การ แนก ช ของ โดย การ อม cellwell
ต
ด แบค เ ย สามารถ ไ
เซ ว

%
· recable -> เ น ออ แกน ล ห า ในการ กเ บ ใน เซล ชห อ กเ บของ เ ย กส าง
ข

· FAD สามารถ เ ยง ว ใน ปแบบ Hydrogenatorsประกอบ วย289 และ 2Ht

· AG" >> เ น ณ ยณะVos

า Endergoricreaction
น สาร ดRNA
·Aเ น กรรม ช
· สาร น กรรม ช RNA
ด พบ ในม ษ กษณะ Monocistwo ni
ที่
ทำ
สั
อิ
ที่
ทำ
กั
น้ำ
พื
กั
ที่ถู
อำ
นี้
รู
ล้
ที่
มีลั
กิ
สี
ลี
ร้
นิ
นิ
นิ
รื
นุ
ร์
ขึ้
ด้
ว์
ล์
ย้
น้
ก็
ก็
พั
ตี
ล์
ย์
ที
ป็
ที่
จำ
ยู่
พั
ร้
สี
รี
ธุ
ด้
ธุ
ป็
คุ
ป็
 Fatty acid

I
-
carboxylic acids (- COOH
อ บ
HydrocarbonChain

fatty acid -> Carbon เ น

-
เลข จน.16 และ 18อะตอม

นธะเ ยว
· saturated
fetty acid ->

o a
Cerberylic group

4-
↳
Hydrocarbon chain

acid -> นธะ

· Unsaturated Fatty
HO_ง
(

*
-

{ ttc
กั
พั
มี
มี
ป็
ดี่
ต่
คู่
พั
คู่