TOM KHA KAI

voor 3 personen

Ingrediënten
van de toko:

Red curry paste Mirin Citroengras 3x Citroenblad Kokosmelk 2x

van de supermarkt:

Koriander Kipdij let of garnalen Sojasaus Vissaus Paprika 2x

Bosui Champignons Limoen

Bereiding:

1. Pluk de korianderblaadjes van de stammetjes en zet apart voor later, snij de stammetjes in kleine
stukjes en gooi in een hete pan met een inke scheut neutrale olie.
(als je niet van koriander houdt, snij dan het witte gedeelte van twee bosuitjes in kleine stukjes)
2. Doe hier vrij snel twee eetlepels red curry paste bij en laat even in de pan samenkomen, hoe langer je
dit doet, hoe scherper je soep wordt.
3. Gooi er vervolgens de twee blikken kokosmelk bij en roer.
4. Snij je citroengras in partjes van ongeveer 2cm en gooi in de soep met een stuk of 8 blaadjes
citroenblad.
5. Als de soep aan de rand van de pan begint te koken (laat het nooit volledig hard koken) kan je je
garnalen of kip erbij doen. Laat dit even en paar minuutjes warm worden.
6. Gooi dan vervolgens te gesneden paprika en champignons in de soep (snij hoe je zelf leuk vindt).
7. Voeg een paar inke scheuten sojasaus toe, een scheutje mirin en een scheutje vissaus en zet het vuur
uit.
8. Pers tot slot een hele limoen uit in de soep.
9. Als je je soep zouter wil hebben —> meer sojasaus
Minder scherp —> meer mirin

EET SMAKELIJK!
fl
fi
fl