SỞ LAO ĐỘNG-THƯƠNG BINH XÃ HỘI

TỔNG CỤC GIÁO DỤC NGHỀ NGHIỆP

TRƯỜNG HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU

KHÓA HỌC: NGHIỆP VỤ BAR TRƯỞNG

CHUYÊN ĐỀ: TỔNG QUAN DỰ ÁN KINH DOANH - CONCEPT
DỰ ÁN TỔ CHỨC KINH DOANH COFFEE SHOP

Rosé
Coffee & Tea
Giảng viên hướng dẫn: PHẠM ANH DŨNG
Khóa: PBR23_K00137_00
Học viên: NGUYỄN THÁI QUỲNH TRÂM
TRẦN MINH ĐĂNG KHOA
NGUYỄN TRƯỜNG PHONG

TP.HỒ CHÍ MINH THÁNG 07 NĂM 2023

 LỜI CÁM ƠN
Trong suốt quá trình học tập và thực hành tại Trường Hướng nghiệp Á Âu, chúng em luôn nhận được sự quan tâm, hướng dẫn của
Quý Thầy Cô, Anh Chị Quản lý Học viên cùng với sự động viên, hỗ trợ từ Gia Đình và các bạn cùng Khóa Bar Trưởng
PBR23_K00137_00.
Lời đầu tiên, chúng em xin cảm ơn Ban Đại diện Nhà trường, Quý Thầy Cô, Quý Công ty-Tổ chức Đối tác và Anh Chị Quản lý
Học viên đã tạo cơ hội cho chúng em học tập.
Nhận được những đề tài của chuyên đề "Tổng quan dự án kinh doanh - Concept" và sự hướng dẫn của Giảng viên Phạm Anh Dũng,
chúng em đã chọn mô hình kinh doanh quán cà phê Việt "ROSÉ COFFEE & TEA".
Để hoàn thành dự án này, chúng em xin chân thành cám ơn:

- Thầy Phạm Anh Dũng - Giảng viên hướng dẫn trực tiếp đã tận tình hướng dẫn, giảng dạy chúng em để hoàn thành tốt dự án này.
- Thầy Nguyễn Quang Huy-Thầy Nguyễn Thành Tuấn đã hướng dẫn chúng em những kỹ thuật pha chế, trang trí, phục vụ các món
cơ bản. Giúp chúng em có thêm nhiều kiến thức, kỹ năng, phong thái và sự tự tin, yêu nghề của mình.
- Thầy Trương Quốc Quyền và những câu chuyện vô cùng thú vị, những kinh nghiệm làm nghề quý giá, tất cả kiến thức và kỹ năng
mà Thầy đã tận tâm truyền đạt.
- Thầy Trần Gia Hân đã tận tình hướng dẫn, theo dõi và đào tạo chúng em trong suốt quá trình học tập.
- Thầy Đỗ Khắc Nhật Quang-Thầy Huỳnh Minh Duy-Thầy Dương Khang Thanh đã tận tâm hướng dẫn.
- Chị Nguyễn Thị Ngọc Diễm - Quản lý Học viên CN Gò Vấp hỗ trợ, giúp đỡ chúng em về trong suốt thời gian qua.

Mặc dù đã cố gắng hoàn thành tốt nhất có thể, song cũng không thể tránh khỏi những thiếu sót vì hạn chế về kiến thức cũng như
kinh nghiệm. Chúng em rất mong nhận được sự đóng góp của Thầy Cô để có thể hoàn thiện Dự án tốt hơn và
có nhiều kinh nghiệm hơn cho bản thân. Một lần nữa chúng em xin chân thành cảm ơn Quý Thầy Cô và Anh Chị Quản lý đã giúp
đỡ và hướng dẫn chúng em trong quá trình học tập cũng như hoàn thành dự án này.
Sau cùng, chúng em xin kính chúc Quý Thầy Cô sức khỏe, hạnh phúc, niềm tin để tiếp tục truyền đạt kiến thức và ngọn lửa
yêu nghề cho thế hệ sau.
Nhóm em xin chân thành cảm ơn!
Tp. Hồ Chí Minh, Ngày 15 tháng 07 năm 2023
Học viên
 Rosé
Coffee & Tea

MỤC LỤC

I. GIỚI THIỆU THÀNH VIÊN ............................................................................................................................................................................. 01

II. GIỚI THIỆU DỰ ÁN .......................................................................................................................................................................................... 07
III. THIẾT KẾ LOGO ............................................................................................................................................................................................... 11
IV. MỤC TIÊU KINH DOANH ............................................................................................................................................................................... 13
V. BẢN VẼ CỬA HÀNG ......................................................................................................................................................................................... 14
VI. ĐỊA ĐIỂM KINH DOANH ................................................................................................................................................................................ 19
VII. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG............................................................................................................................................................................... 22
VIII. MENU ................................................................................................................................................................................................................... 25
IX. NHÂN SỰ ............................................................................................................................................................................................................. 28
X. TÀI CHÍNH .......................................................................................................................................................................................................... 37
XI. MARKETTING ................................................................................................................................................................................................... 45
 Rosé
Coffee & Tea

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

PHẠM ANH DŨNG

0915 962 096
phamdung.sgn@gmail.com

- Chuyên gia Barista - Giảng viên ngành Pha chế Trường Hướng nghiệp Á Âu
- Chuyên gia Barista tại hệ thống Illy Cà phê, và các chuỗi các thương hiệu cà phê
như: Highland Coffee, NYDC, The Coffee Bean & Tea Leaf…
- Giữ các vị trí quan trọng như giám sát chất lượng cà phê và phụ trách đào tạo
nhân viên tại khách sạn đẳng cấp như Sofitel Sài Gòn, Intercontinental Nha Trang,
Park Hyatt Regency Resort Đà Nẵng…
- Giám khảo cuộc thi Barista do tập đoàn Auto Grill tổ chức cho các Barista tại các
sân bay quốc tế trên cả nước.

Hiện tại, Thầy Phạm Anh Dũng đang là giảng viên trực tiếp giảng dạy các khóa
học Barista tại Hướng Nghiệp Á Âu. Thầy đã giúp các bạn học viên có đam mê
pha chế thức uống từ cà phê trang bị những kiến thức và kỹ năng chuyên môn để đến
gần hơn với môi trường làm việc quốc tế của nghề Barista hiện nay.

01
 Rosé
Coffee & Tea

I. THÀNH VIÊN DỰ ÁN

TRẦN MINH ĐĂNG KHOA

0929 24 0411
dangkhoa2924@gmail.com
- Thiết kế Logo
- Tính Food Cost
- Phân tích tài chính
- Liên hệ nhà cung cấp
- Tìm hiểu xu hướng đồ uống
- Lập kế hoạch marketing
- Lên ý tưởng, lập kế hoạch, quản lý dự án
- Phân công nhiệm vụ, lên lịch trình làm việc nhóm
- Đốc thúc tiến độ, đánh giá chất lượng, điều chỉnh nội dung
- Lập bản vẽ kiến trúc, hình ảnh quán

02
 Rosé
Coffee & Tea

I. THÀNH VIÊN DỰ ÁN

NGUYỄN THÁI QUỲNH TRÂM

096 160 4347
thaiquynhtram2308@gmail.com
- Giới thiệu dự án
- Khảo sát thị trường
- Khảo sát, phân tích địa điểm kinh doanh
- Phân tích đối thủ cạnh tranh
- Mục tiêu kinh doanh
- Chi phí công cụ dụng cụ
- Hỗ trợ phân tích tài chính
- Tìm nhà cung cấp nguyên vật liệu, thiết bị, đối tác
(quảng cáo sản phẩm, in ấn, thiết kế, nội thất, Baemin, Grap Food, Foody)
- Bộ nhận diện thương hiệu
- Hỗ trợ phân tích tài chính
- Thống nhất, đưa ra quyết định cuối cùng

03
 Rosé
Coffee & Tea

I. THÀNH VIÊN DỰ ÁN

NGUYỄN TRƯỜNG PHONG

0865 517 170
nguyentandai18062003@gmail.com
- Giới thiệu thành viên
- Hỗ trợ giới thiệu dự án
- Hỗ trợ phân tích tài chính
- Hỗ trợ lên kế hoạch tuyển dụng nhân sự, training công việc
- Hỗ trợ phân tích bảng quỹ lương
- Lập kế hoạch khai trương
- Hỗ trợ xây dựng văn hóa doanh hóa doanh nghiệp

04
 Rosé
Coffee & Tea

II. GIỚI THIỆU DỰ ÁN

VỀ CHÚNG TÔI

Thương hiệu bắt nguồn từ cà phê Việt Nam

Từ tình yêu với Việt Nam và niềm đam mê cà phê, thương hiệu Rosé Coffee&Tea ra đời với khát vọng gìn giữ di sản cà phê lâu
đời của Việt Nam và văn hóa uống cà phê của người Việt.
Không đơn thuần chỉ là một quán cà phê phục vụ thức uống, đồ ăn vặt, Rosé Coffee&Tea luôn muốn góp phần mang đến những
giá trị về tinh thần, văn hóa và phong cách sống… của người Việt, một không gian thật thoải mái, vừa năng động lại vừa riêng tư,
nhờ đó có thể đưa mọi người đến gần nhau hơn, kết nối và sẻ chia thân tình bên những tách cà phê, tách trà đượm vị.

Giá trị cốt lõi

Rosé Coffee&Tea cam kết chỉ phục vụ một khách hàng tại một thời điểm. Không chỉ dừng lại ở một thức uống có vị đắng giúp ta
tỉnh táo, chúng tôi đem đến cho bạn sự thức tỉnh ngay khi bước vào quán với hương cà phê thơm nức, không gian xanh sạch đẹp và
sự mê hoặc khi thưởng thức từng ly cà phê.
Với lời mời cửa miệng của người Việt "Đi cà phê hông?", Rosé Coffee&Tea sẽ là hình ảnh hiện lên ngay sau câu nói ấy của mọi
người, trừ ngôi nhà và nơi làm việc, thì Rosé Coffee&Tea sẽ là "nơi thứ ba" mà mọi người nán lại. Cùng với Rosé-er, luôn mang đến
sự tận tâm, thân thiện và cùng niềm đam mê uống cà phê Việt kiểu rất Việt.

Sứ mệnh
Khơi nguồn cảm hứng-nuôi dưỡng tinh thần con người bằng những sản phẩm chất lượng.

05
 Rosé
Coffee & Tea

II. GIỚI THIỆU DỰ ÁN

MÔ HÌNH KINH DOANH

- Tên cửa hàng: Rosé Coffee&Tea

- Địa chỉ kinh doanh: 144 Đường Lê Lợi, Phường 4, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giấy phép Hộ kinh doanh Cá thể
- Diện tích: 4.5x9.5 (nở hậu 5m). Diện tích sử dụng 127m², 1 trệt, 1 lầu
- Số ghế: 85 ghế
- Thiết kế: phong cách industrial tông màu xám lạnh, trang trí cây tươi với những điểm nhấn trang trí kim loại, bàn ghế gỗ cổ điển
- Không gian:
+ Khu vực ngoài trời trước quán thoáng đoãng có cây xanh và quạt mát, khu vực hút thuốc
+ Khu vực tầng trệt không gian mở, khách hàng thoải mái trò chuyện, giải trí,...
+ Khu vực lầu 1 kín đáo, yên tĩnh, có nhạc nhẹ nhàng thư giãn
- Sản phẩm kinh doanh: cà phê đen đá, cà phê sữa đá, bạc xỉu, trà dâu tằm, trà phúc bồn tử, nước ép cam dứa, nước ép táo ổi, khô gà
lá chanh, rau củ sấy khô.
- Thời gian hoạt động: 6h30-22h30
- Giá cả: 30.000-50.000
- Mô hình phục vụ: Semi Service-Bán phục vụ
+ Đối với khách hàng:
-> Sau khi gửi xe, khách hàng vào thẳng quầy gọi món và thanh toán
-> Nhận hóa đơn có tên và số thứ tự, nhận đồ ăn/ thức uống tại quầy
-> Nhân viên dọn dẹp sau khi khách hàng rời đi
- Rosé Coffee&Tea phục vụ cho đối tượng khách hàng lân cận trong khu vực, sinh viên Đại học, nhân viên văn phòng.

06
 Rosé
Coffee & Tea

Rosé
Coffee & Tea

Rosé
Coffee & Tea

07
 Rosé
Coffee & Tea

Rosé
Coffee & Tea

08
 Rosé
Coffee & Tea

III. THIẾT KẾ LOGO

- Tên cửa hàng: Rosé Coffee&Tea

- Nguồn cảm hứng:
+ Tên gọi "Rosé" bắt nguồn từ ý nghĩa tình yêu vừa lãng mạn, vừa
kiêu sa đằm thắm của loài hoa hồng. Rosé Coffee&Tea mang đến cho
mỗi khách hàng một không gian thoáng đãng xanh mát, ấm áp quan tâm
đến từ những ly cà phê nhỏ nhắn được chăm chút kỹ lưỡng. Nơi những
câu chuyện ngày thường tiếp nối, biết đâu là nơi bắt đầu của những
mối tình lãng mạn, những bản hợp đồng được "chốt đơn" rực rỡ.
+ Logo quán mang hai hình ảnh chủ đạo “hạt cà phê” và “mầm non”
của cây hoa hồng. Biểu tượng “mầm non” thể hiện cho sự phát triển bắt
Rosé đầu từ những điều nhỏ bé, dần vươn tầm phát triển, xinh đẹp tỏa hương.
Coffee & Tea “Hạt cà phê” là nguyên liệu chủ đạo, những hương vị được chắt lọc
độc đáo và vô cùng tinh tế từ những hạt “cà phê“ được trồng tại
Tây Nguyên.

09
 Rosé
Coffee & Tea

III. THIẾT KẾ LOGO

Bộ nhận diện thương hiệu

Rosé
Coffee & Tea

Rosé
Coffee & Tea

Rosé
Coffee & Tea Rosé
Coffee & Tea

144 Lê Lợi Gò Vấp

Rosé
Coffee & Tea

Ro sé
Cof fee & Tea

Rosé
Coffee & Tea

Rosé Rosé 144 Lê Lợi Gò Vấp

Coffee & Tea Coffee & Tea

10
 Rosé
Coffee & Tea

IV. MỤC TIÊU KINH DOANH

Mục tiêu ngắn hạng:
- Hoàn thành xây dựng cơ sở hạ tầng.
- Tuyển dụng và đào tạo nhân sự.
- Tiến hành Maketing cho thương hiệu.
- Xây dựng qui trình cơ bản vận hành trong 6 tháng.
- Chạy thử thương hiệu và khai trương.

Mục tiêu trung hạng:

- Đạt được mục tiêu thu hồi vốn, có lợi nhuận trong năm đầu.
- Vận hành ổn định quán và gia tăng khách hàng thân thiết.
- Tiếp tục Maketing rộng rãi cho thương hiệu, chạy quảng cáo các kênh mạng xã hội
- Mở rộng menu thức uống và đồ ăn nhanh.
- Mở 1 chi nhánh trong Gò Vấp hoạt động 24/7.

Mục tiêu dài hạng:

- Tăng doanh thu quán, luôn cập nhật Menu từng tháng, từng mùa.
- Tiếp cận thêm nhiều đối tượng khách hàng.
- Nhượng quyền thương hiệu cho các đối tác tiềm năng.
- Mở thêm chi nhánh hoạt động 24/7 tại Quận 1 và Quận 3.
- Thường xuyên cập nhật xu hướng trong nghành.
- Mô hình "KHÔNG RÁC THẢI" 11
 Rosé
Coffee & Tea

V. BẢN VẼ CỬA HÀNG

12
 Rosé
Coffee & Tea

V. BẢN VẼ CỬA HÀNG

13
 Rosé
Coffee & Tea

V. BẢN VẼ CỬA HÀNG

Rosé
Coffee & Tea

14
 Rosé
Coffee & Tea

V. BẢN VẼ CỬA HÀNG

15
 Rosé
Coffee & Tea

VI. ĐỊA ĐIỂM KINH DOANH

1. Vị trí:
- 144 Lê Lợi, Phường 3, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
- Diện tích: 4.5x9.5 (nở hậu 5m). Diện tích sử dụng 127m², 1 trệt, 1 lầu
- Giá thuê 15tr/tháng, cọc 3 tháng
- Mặt bằng trước cho thuê bán quán ăn, gia đình thuê chuyển về quê sống nên sang lại
- Giấy phép kinh doanh: Hộ kinh doanh Cá thể, đang trong quá trình đăng ký và đợi cấp phép

2. Phân tích mặt bằng:

ĐIỂM MẠNH ĐIỂM HẠN CHẾ

- Hai mặt tiền đường, chỗ để xe rộng rãi - Xung quanh có nhiều xe cà phê vỉa hè, quán cà phê
- Gần 2 trường đại học, khu dân cư đông đúc, gần chợ tại nhà, cạnh tranh cao
- Đường lớn, hai chiều, nhiều xe lưu thông - Hệ thống điện cũ kỹ, cần sửa chữa
- Chủ nhà vui vẻ, dễ tính - Chủ nhà không hỗ trợ bất cứ chi phí sửa chữa nào
- Gần trung tâm thành phố
- Thời gian thuê dài hạn
- Kết cấu mặt bằng phù hợp kinh doanh, không cần sửa
chữa nhiều

16
 Rosé
Coffee & Tea

VI. ĐỊA ĐIỂM KINH DOANH

MẶT BẰNG CHÍNH DIỆN MẶT BẰNG BÊN HÔNG MẶT BẰNG ĐỐI DIỆN
17
 Rosé
Coffee & Tea

VI. ĐỊA ĐIỂM KINH DOANH

18
 Rosé
Coffee & Tea

VII. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

PHÂN TÍCH KHÁCH HÀNH

CHÂN DUNG KHÁCH HÀNG:

Khách đến quán nghỉ ngơi, chơi game, học bài, gặp gỡ
12-18 Học sinh
bạn bè, họp nhóm, check in

18-24 Sinh viên Làm bài tập, gặp gỡ bạn bè, nghỉ ngơi, hẹn hò

Độ tuổi

Mua mang đi, hẹn hò, nghỉ ngơi, gặp gỡ khách hàng,
22-35 Nhân viên văn phòng, người lao động
làm việc, thư giãn, workshop

16-50 Dân cư xung quanh Uống cà phê buổi sáng, đi dạo, thư giãn

Sử dụng cà phê buổi sáng, không gian nhiều cây xanh, thoáng đãng
Sở thích
Khu vực làm việc thoải mái, sạch sẽ, thức uống ngon

Thói quen Mua mang đi, sử dụng không gian để họp nhóm, làm việc online, tụ tập bạn bè, thư giãn

Thu nhập Thu nhập trung bình hàng tháng 0-30tr

19
 Rosé
Coffee & Tea

VII. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

ĐỐI THỦ CẠNH TRANH TRỰC TIẾP

ME COFFEE
- Mặt bằng
Vị trí mặt tiền
Có chỗ đậu xe rộng
- Khách hàng - hành vi tiêu dùng
Cư dân xung quanh: uống cafe sáng
Gia đình bạn bè: người thân ra quán chơi
Các bạn trẻ: cafe tán ngẫu
Nhân viên công sở: giờ nghỉ trưa ra ngoài uống nước
- Sản phẩm
Cà phê pha máy
Nước ép trái cây
- Giá bán
Giá bán 28k-40k
- Phục vụ
Phục vụ tại bàn
- Tồn đọng
Ra món còn chậm
Menu chưa phong phú
Nhân viên phục vụ thiếu chuyên nghiệp
20
 Rosé
Coffee & Tea

VII. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

ĐỐI THỦ CẠNH TRANH TIỀM ẨN

QUÁN NHÀ MÂY

- Mặt bằng
Vị trí mặt tiền
Chỗ đậu xe trước quán
- Khách hàng-hành vi tiêu dùng
Đa dạng khách hàng: mua đồ ăn mang đi và sử dụng tại
quán
- Sản phẩm
Thức ăn nhanh
Các món ăn sáng tại quán
- Giá bán
Giá bán 35k-60k
- Phục vụ
Phục vụ tại chỗ cho khách hàng
- Tồn đọng
Mặt bằng bị hụt vào trong khó thấy, chỗ để xe hẹp, ít
chỗ ngồi

21
 Rosé
Coffee & Tea

VII. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

ĐỐI THỦ CẠNH TRANH GIÁN TIẾP

HIGHLANDS COFFEE

- Mặt bằng
Vị trí mặt tiền
Chỗ đậu xe rộng rãi
- Khách hàng - hành vi tiêu dùng
Các bạn trẻ: họp nhóm bạn bè, làm bài
Nhân viên văn phòng: Đi cùng đồng nghiệp, giải lao
Dân cư xung quanh: cafe xả stress
- Sản phẩm
Các món cà phê, trà, đá xay, bánh và đồ ăn nhanh
- Giá bán
Giá trung bình
- Phục vụ
Khách hàng tự phục vụ
- Tồn đọng
Phục vụ chưa tốt lắm

22
 Rosé
Coffee & Tea

VIII. MENU

hours
free wi-fi
Sunday - Saturday
Rose Coffee&Tea 7am - 11pm
rosecamon No. 144 Le Loi Str .

Rosé
14 Ward, Go Vap Dist. Rosé
Coffee & Tea
Coffee & Tea

coffee
Coffee 25 black coffee
Coffee & Condensed Milk 28
black coffee fresh milk
White Coffee & Condensed Milk 35
black coffee condensed condensed
milk milk

oolong
Mulber r y Tea + Fresh Mulber r y 45
food
Rasber r y Tea + Fresh Rasber r y 47
Spicy Chicken Jer ky 40
Dr ied Vegetables 30
Gar lic Seaweed 40
juice
Orange Pineapple + Fresh Fruit 50
Apple Guava + Fresh Fruit 50 Rosé Coffee&Tea
rose.coffeentea
1900 0880

23
 Rosé
COST TOÀN MENU Coffee & Tea

THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU GIÁ

STT TÊN MÓN GIÁ BÁN %COST
TÊN NVL ĐVT SỐ LƯỢNG GIÁ NHẬP THÀNH TIỀN COST

Café bột Gr 30 110.000/1kg 3300

1 Café đá Đường que Cái 1 18.000/300gr 60 3760 25000 15
Đá Gr 200 2000/1kg 400
Café bột Gr 30 110.000/1kg 3300
60.000/1.280k
2 Café sữa đá Sữa đặc Ml 30 1400 5100 28000 18
g
Đá Gr 200 2000/1kg 400
Café bột Gr 30 110.000/1kg 3300
60.000/1.280k
Sữa đặc Ml 30 1400
3 Bạc sỉu g 7740 35000 22
Sữa tươi Ml 80 33.000/1l 2640
Đá Gr 200 2000/1kg 400
152.000/750m
Syrub dâu tằm Ml 50 10000
l
Lục trà Ml 120 145.000/1kg 200
4 Trà dâu tằm 11060 45000 22
Nước đường Ml 10 16.000/1kg 160
Húng lủi Gr 5 60.000/1kg 300
Đá Gr 200 2000/1kg 400

24
 Rosé
Coffee & Tea

182.000/700m
Syrub phúc bồn tử Ml 50 13000
l
Trà ô long Ml 120 180.000/1kg 270
5 Trà phúc bồn tử 14130 47000 30
Nước đường Ml 10 16.000/1kg 160
Húng lủi Gr 5 60.000/1kg 300
Đá Gr 200 2000/1kg 400
Nước ép dứa Ml 60 70.000/1l 4200
Nước ép cam Ml 120 60.000/1l 7200
6 Nước ép cam dứa 12100 50000 24
Húng lủi Gr 5 60.000/1kg 300
Đá Gr 200 2000/1kg 400
Nước ép táo Ml 120 60.000/1l 7200
Nước ép ổi Ml 60 70.000/1l 4200
7 Nước ép táo ổi 12100 50000 24
Húng lủi Gr 5 60.000/1kg 300
Đá Gr 200 2000/1kg 400
8 Khô gà lá chanh Khô gà Gr 100 150.000/1kg 15000 15000 38000 40
9 Rau củ sấy khô Rau củ sấy Gr 100 90.000/1kg 9000 9000 30000 30
10 Rong biển cháy tỏi Rong biển Gr 100 180.000/1kg 18000 18000 45000 40

TỔNG 107990 393000 27%

TB TỔNG 10799 39300 27%

25
 Rosé
Coffee & Tea

IX. NHÂN SỰ
1. Cấu trúc nhân sự

PHỤC VỤ

PHA CHẾ

CHỦ ĐẦU TƯ QUẢN LÝ

THU NGÂN

BẢO VỆ

26
 Rosé
Coffee & Tea

IX. NHÂN SỰ
2. Mô tả công việc

QUẢN LÝ

- Quản lý và chịu trách nhiệm toàn bộ hoạt động kinh doanh, doanh thu, đảm bảo chất lượng dịch vụ, VSATTP
- Quản lý nhân sự, sắp xếp điều động, đào tạo, nấng cao nghiệp vụ cho nhân viênQuản lý chi phí, hàng hóa, tài sản
MÔ TẢ - Chủ động iếp xúc, ghi nhận, giải quyết các vấn của khách hàng
- Tìm kiếm và đề xuất phương án quảng bá, giới thiệu thương hiệu, hình ảnh cửa hàng
- Thực hiện các báo cáo theo yêu cầu.

- Kinh nghiệm 2 năm trong lĩnh vực, trong đó ít nhất 2 năm giữ vị trí quản lý
- Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên
- Ngoại hình ưa nhìn, lịch sự, sức khỏe tốt
YÊU CẦU
- Am hiểu về dịch vụ khách hàng chuyên nghiệp, kỹ năng dẫn dắt và quản lý đội ngũ
- Nhanh nhẹn, kỹ năng giao tiếp, tư duy và xử lý tình huống tốt, chịu được áp lực công việc
- Gắn bó lâu dài tại công ty

- Đồng phục. Hỗ trợ bữa ăn. Quà kỷ niệm

- Lương tháng 13 + Thưởng cuối năm + Lễ, Tết + Tips
QUYỀN LỢI
- Chế độ BHXH, BHYT nếu gắn bó lâu dài
- Chế độ nâng lương định kỳ hàng năm
27
 Rosé
Coffee & Tea

IX. NHÂN SỰ
2. Mô tả công việc

PHỤC VỤ

- Chuẩn bị công cụ dụng cụ và set up bàn ghế theo tiêu chuẩn

- Giữ vệ sinh chung khu vực làm việc
- Chào đón, mở cửa, chăm sóc, hỗ trợ các yêu cầu của khách hàng
MÔ TẢ
- Tiếp nhận ý kiến, đề xuất xây dựng quy trình, menu, phối hợp làm việc cùng các bộ phận khác
- Quản lý, giữ gìn trang thiết bị
- Thực hiện các công việc theo yêu cầu Quản lý chỉ

- Tốt nghiệp Phổ thông trở lên

- Không yêu cầu kinh nghiệm
YÊU CẦU - Ngoại hình ưa nhìn, vui vẻ, lịch sự, sức khỏe tốt, có thể xoay ca
- Yêu thích cà phê và công việc trong ngành
- Nhanh nhẹn, nhiệt tình, chăm chỉ, đúng giờ, chịu được áp lực công việc

- Đồng phục
QUYỀN LỢI - Lương tháng 13 + Thưởng cuối năm + Lễ, Tết + Tips
- Chế độ nâng lương định kỳ hàng năm
28
 Rosé
Coffee & Tea

IX. NHÂN SỰ
2. Mô tả công việc

PHA CHẾ

- Chuẩn bị công cụ dụng cụ và set up khu vực làm viêc

- Giữ vệ sinh chung khu vực làm việc
- Chuẩn bị, pha chế, phục vụ các món ăn đồ uống cho khách theo đúng tiêu chuẩn, đảm bảo VSATTP
MÔ TẢ
- Tiếp nhận ý kiến, đề xuất xây dựng quy trình, menu, phối hợp làm việc cùng các bộ phận khác
- Chịu toàn bộ trách nhiệm các hoạt động trong Bar, quản lý, giữ gìn trang thiết bị
- Thực hiện các công việc theo yêu cầu Quản lý chỉ

- Tốt nghiệp Phổ thông trở lên

- Không yêu cầu kinh nghiệm
YÊU CẦU - Ngoại hình ưa nhìn, vui vẻ, lịch sự, sức khỏe tốt, có thể xoay ca
- Yêu thích cà phê và công việc trong ngành
- Nhanh nhẹn, nhiệt tình, chăm chỉ, đúng giờ, chịu được áp lực công việc

- Được tham gia các buổi Workshop-Trainning về Barista

- Đồng phục
QUYỀN LỢI
- Lương tháng 13 + Thưởng cuối năm + Lễ, Tết + Tips
- Chế độ nâng lương định kỳ hàng năm
29
 Rosé
Coffee & Tea

IX. NHÂN SỰ
2. Mô tả công việc

THU NGÂN

- Chuẩn bị công cụ dụng cụ và set up khu vực làm viêc

- Giữ vệ sinh chung khu vực làm việc
- Chào đón, mở cửa, chăm sóc, hỗ trợ các yêu cầu của khách hàng
MÔ TẢ
- Thực hiện quy trình thanh toán cho khách, báo cáo hàng ngày
- uản lý, giữ gìn trang thiết bị
- Thực hiện các công việc theo yêu cầu Quản lý chỉ

- Tốt nghiệp Phổ thông trở lên

- Không yêu cầu kinh nghiệm
YÊU CẦU - Ngoại hình ưa nhìn, vui vẻ, lịch sự, sức khỏe tốt, có thể xoay ca
- Yêu thích cà phê và công việc trong ngành
- Nhanh nhẹn, nhiệt tình, chăm chỉ, đúng giờ, chịu được áp lực công việc

- Được tham gia các buổi Workshop-Trainning về Barista

- Đồng phục
QUYỀN LỢI
- Lương tháng 13 + Thưởng cuối năm + Lễ-Tết + Tips
- Chế độ nâng lương định kỳ hàng năm
30
 Rosé
Coffee & Tea

IX. NHÂN SỰ
2. Mô tả công việc

BẢO VỆ

- Chuẩn bị công cụ làm viêc

- Giữ vệ sinh chung khu vực làm việc
- Chào đón khách, hướng dẫn, dắt xe, giữ xe cho khách
MÔ TẢ
- Bảo vệ an ninh cho quán, nhân viên
- Quản lý, giữ gìn trang thiết bị
- Thực hiện các công việc theo yêu cầu Quản lý chỉ

- Tốt nghiệp Phổ thông trở lên

- Không yêu cầu kinh nghiệm
YÊU CẦU - Vui vẻ, lịch sự, sức khỏe tốt, có thể xoay ca
- Nhanh nhẹn, nhiệt tình, chăm chỉ, đúng giờ
- Ưu tiên làm được các Ngày Lễ, Tết

- Đồng phục
QUYỀN LỢI - Lương tháng 13 + Thưởng cuối năm + Lễ, Tết + Tips
- Chế độ nâng lương định kỳ hàng năm
31
 Rosé
Coffee & Tea

IX. NHÂN SỰ

3. Bảng lương dự kiến

BẢNG LƯƠNG

Lương cơ bản 1 vị
Vị trí Số lượng Trợ cấp Tổng
trí/tháng

Quản lý 1 8.400.000 1.200.000 9.600.000

Pha chế 2 5.200.000 1.200.000 12.800.000

Thu ngân 1 5.200.000 5.200.000

Phục vụ 2 4.576.000 9.152.000

Bảo vệ 1 10.000.000 10.000.000

Phục vụ Part-time 2 2.016.000 4.032.000

Tổng cộng 9 50.784.000

32
 Rosé
Coffee & Tea

IX. NHÂN SỰ
4. Thông tin tuyển dụng
HỒ SƠ XIN VIỆC BAO GỒM
- Sơ yếu lý lịch
- Sổ hộ khẩu
- CV xin việc
- Phiếu thông tin ứng tuyển

CÁCH ỨNG TUYỂN

- Nộp đơn ứng tuyển qua email: careers.rosecoffee@gmail.com
- Hoặc nộp trực tiếp tại cửa hàng

LƯU Ý:
Quy trình và mô tả công việc chi tiết trao đổi khi phỏng vấn
Với số lượng hồ sơ ứng tuyển lớn, Rosé xin phép chỉ phản hồi đến những
ứng viên phug hợp trong thời gian tối đa 7 ngày làm việc.
Cảm ơn bạn đã quan tâm

LIÊN HỆ CHÚNG TÔI

Rosé Coffee&Tea 144 Lê Lợi, Phường 14, Quận Gò Vấp, Tp. HCM
6h30 - 11h Hằng Ngày
33
 Rosé
Coffee & Tea

IX. NHÂN SỰ
5. Kế hoạch nhân sự

- 1/11/2023: Ký hợp đồng thuê nhà, đăng ký kinh doanh Hộ kinh doanh Cá thể
- 2/11/2023 - 20/11/2023: Xây dựng, sửa chữa mặt bằng
- 10/11/2023: Xây dựng trang Fanpage, Instagram
- 15/11/2023: Đăng tin tuyển dụng tất cả các vị trí
- 22/11/2023: Phỏng vấn nhân viên
- 25/11/2023 - 30/11/2023: Đào tạo nhân sự
- 1/12/2023 - 4/12/2023: Soft Openning
- 5/12/2023: Khai trương

34
 Rosé
Coffee & Tea

IX. NHÂN SỰ

VỀ CHÚNG MÌNH
Rosé Coffee&Tea không hẳn là một quán cà phê, cũng không hẳn là một cửa hàng
bách hóa.
Chúng mình giống như một chiếc cổng mở ra, đón dẫn các bạn vào những niềm vui,
VĂN
VĂN những câu chuyện giản dị, hơi ấm từ phin cà phê và yên bình của cây cối.
Quầy nhỏ chúng mình phục vụ các loại thức uống cà phê kiểu Việt, các món trà trái cây
HÓA
HÓA và đồ ăn vặt. Tất cả được có nguồn gốc rõ rãng và sản xuất tại Việt Nam.

ROSÉ
ROSÉ
THÀNH VIÊN ROSÉ
Sẽ cùng nhau hoạt động từ 6:30-22:30 hằng ngày, được nghỉ một ngày mỗi tuần từ thứ Hai đến thứ Sáu.
Ca làm việc được chia làm hai ca: CS 6:30-14:30 và CC 14:30-22:30.
Rosé Mỗi thành viên được phát 2 áo sơ mi, 1 tạp dề, 1 bảng tên và mặc đúng quy cách đồng phục kết hợp
Coffee & Tea quần đen qua mắt cá chân, giày đen bít mũi, vớ đen, đảm bảo vệ sinh cá nhân. Tác phong chuyên nghiệp,
buộc tóc gọn gàng, trang điểm nhẹ nhàng, móng tay cắt ngắn không quá 2mm. Và đặc biệt, chúng mình
luôn sẵn sàng phục vụ khách với nụ cười luôn trên môi, chủ động chào đón, giao tiếp, hỗ trợ khách.
Giữa mỗi ca, sẽ có 30 phút nghỉ ngơi, nên chúng mình sẽ không làm việc riêng, không sử dụng điện thoại,
không cười giỡn trò chuyện làm ảnh hưởng khách hàng.

6:30-22:30 Hằng Ngày

144 Lê Lợi, P.14, Q. Gò vấp
35
 Rosé
Coffee & Tea

IX. NHÂN SỰ

CAM KẾT
Không sử dụng-mang tài sản Rosé ra khỏi quán khi không có sự xác nhận của Quản lý
Không tự tiện tháo gỡ, di dời thiết bị, vật tư, trang trí khi chưa có sự đồng ý của Quản lý
Không đưa thông tin quán, thông tin đồng nghiệp, công thức của quán ra ngoài
"KHÔNG ĐI TRỄ"

VĂN
VĂN
QUY TẮC 5S
HÓA
HÓA Sàng lọc: loại bỏ những thứ không cần thiết, vật tư cá nhân ra khỏi khu vực làm việc
ROSÉ
ROSÉ Sắp xếp: để mọi thứ ngăn nắp theo một trật tự nhất định, tiện lợi, an toàn khi sử dụng
Sạch sẽ: cơ thể sạch sẽ, thơm tho, vệ sinh sạch sẽ công cụ dụng cụ, trang thiết bị, khu vực làm việc
Săn sóc: duy trì và thường xuyên lặp lại quy trình Sàng lọc-Sắp xếp-Sạch sẽ
Sẵn sàng: tạo thói quen 5S và sẵn sàng phục vụ khách btas cứ thời gian nào trong ca làm

Rosé
THƯỞNG PHẠT
Thưởng chuyên cần cho thành viên không vi phạm và hoàn thành tốt công việc
Coffee & Tea

Mỗi tháng có 1 lần test kỹ năng do Quản lý, Cố vấn chuyên môn phê duyệt. Vượt qua bài test nhận 1 Huy
hiệu Chứng nhận và nhận thưởng, được xét duyệt tăng lương
Mỗi ngày chúng mình sẽ tự thưởng 1 phần thức uống theo sở thích hoặc theo menu quán
Quy tắc "KHÔNG ĐI TRỄ" dù chỉ 1 phút:
Vi phạm lần 1, không nhận thưởng tips và phụ cấp, không xét duyệt tăng lương trong 6 tháng
Vi phạm lần 2, trao đổi cùng Quản lý và buộc thôi việc

6:30-23:00 Hằng Ngày

144 Lê Lợi, P.14, Q. Gò vấp
36
 Rosé
Coffee & Tea

IX. NHÂN SỰ

ROSÉ HEY!

Mỗi ngày làm việc chúng mình sẽ luôn bắt đầu bằng nụ cười và gật đầu nhẹ khi gặp khách và câu nói
"Rosé xin cám ơn" để chào khách về.
Luôn chào hỏi nhau khi vào ca, kết ca, khi gặp cấp trên. Và đặc biệt luôn "Cụng tay" khi bắt gặp nhau
trong nơi làm

VĂN
VĂN
HÓA
HÓA
ROSÉ
ROSÉ

Rosé
Coffee & Tea

6:30-23:00 Hằng Ngày

144 Lê Lợi, P.14, Q. Gò vấp
37
 Rosé
Coffee & Tea

X. TÀI CHÍNH
1. Phân chia cổ phần

Tỉ lệ góp vốn đầu tư

STT TÊN SỐ TIỀN TỈ LỆ CỔ PHẦN

1 TRẦN MINH ĐĂNG KHOA 480.000.000 60%

2 NGUYỄN THÁI QUỲNH TRÂM 200.000.000 25%

3 NGUYỄN ĐÌNH PHONG 120.000.000 15%

Tổng chi phí đầu tư 800.000.000 100%

38
 Rosé
Coffee & Tea

X. TÀI CHÍNH
2. Phân tích đầu tư tổng

Tổng vốn đầu tư dự kiến

STT HẠNG MỤC SỐ TIỀN PHẦN TRĂM DIỄN GIẢI

1 Chi phí thuê mặt bằng 60.000.000 7.5% Tiền thuê 1 tháng: 15tr (Cọc 3 tháng: 45tr )

2 Chí phí sửa chữa, trang trí mặt bằng 272.000.000 34% Cải tạo mặt bằng, xây dựng, hệ thống điện, nước, PCCC, đèn, bar, bếp

4 Chí phí marketing 40.000.000 5% Chạy quảng cáo trang mạng xã hội. quà tặng, banner,..

5 Chi phí công cụ dụng cụ, trang thiết bị, nguyên vật liệu 400.000.000 50%

6 Chi phí thủ tục pháp lý,thuế môn bài 1.500.000 0.2% Đăng kí giấy phép kinh doanh,thuế môn bài….

7 Chi phí đồng phục 8.820.000 1.1% Đồng phục dự tính cho nhân viên chính thức thực tại

TỔNG CỘNG 783.320.000 97.9%

VỐN LƯU ĐỘNG CÒN LẠI 16,680,000 2.1%

VỐN LƯU ĐỘNG DỰ KIẾN 100.000.000

Tổng chi phí đầu tư 800.000.000 100%

39
 Rosé
Coffee & Tea

X. TÀI CHÍNH
3. Phân tích chi tiết
CHÍ PHÍ SỬA CHỮA, TRANG TRÍ MẶT BẰNG

STT NỘI DUNG GHI CHÚ THÀNH TIỀN

Cây trầu bà lá xẻ, thường xuân, dương xỉ, sen đá, lưỡi hổ, cây hoa hồng đỏ leo... 6.800.000
1 Cây xanh Cây thủy sinh 4.106.000
Cây dây treo trần 2.800.000

5 Đèn thả trần Edison 4.480.000

4 Đèn đứng góc Ikea 2.600.000
2 Đèn thả trần trang trí 6 Đèn treo năng lượng 1.800.000
Các dây đèn chiếu sáng khác 5.000.000
Đèn led âm tường trang trí 5.000.000

1 bàn gỗ sồi 2400mm-600mm (8 người/bàn) 6.800.000

4 bàn tròn lớn (2 người/bàn) 3.460.000
3 Bàn
4 bàn vuông lớn (4 người/bàn) 3.460.000
14 bàn tròn nhỏ (4 người/bàn) 4.480.000

4 Ghế 8 ghế gỗ cao có tựa, 2 ghế gỗ dài, 10 ghế gỗ đẩu dôi, 48 ghế gỗ đẩu nhỏ 9.055.000

8 đệm ngồi giả da 1.560.000

5 Miếng lót ngồi
24 đệm ngồi vải 2.280.000

6 Thi công mặt bằng Sơn tường, cải tạo sàn, vỉa hè, điện, nước, wife, quầy bar, nhà WC 95.000.000

7 Cầu thang sắt xoắn ốc Thanh cầu sắt cũ xoắn ốc 25.000.000

8 Bảng hiệu Bảng gỗ, chữ kim loại nổi, đèn led 9.000.000

Bảng chữ WC, lọ hoa, gương, tủ gỗ trang trí, khăn trải bàn, tượng nhỏ, sách cũ 30.000.000
9 Trang trí
5 Mô hình máy ảnh cổ điển mini bằng nhựa resin 154.000

10 Chi phí phát sinh 50.000.000

TỔNG CỘNG 272.681.000

40
 Rosé
Coffee & Tea

X. TÀI CHÍNH
3. Phân tích chi tiết

CHÍ PHÍ MARKETING

STT NỘI DUNG GHI CHÚ THÀNH TIỀN

Thiết kế trang Facebook, Instagram trước 20 ngày

Chạy quảng cáo trước khai trương 7 ngày
1 Quảng cáo Fanpage Facebook. Instagram 12.000.000
Chạy quảng cáo xuyên suốt 30 ngày sau khai trương
Mua lượt Thích, Theo dõi trang, lượt tương tác Like bài đăng

Giờ vàng 7:00-9:00 đồng giá 10k/ly, áp dụng Thứ Hai- Thứ Sáu trong 10 ngày sau khai trương, đối với dòng thức uống cà phê
2 Khuyến mãi 10.000.000
Tích điểm 9 ly (Không áp dụng cùng khuyến mãi khác) đổi 1 chậu sen đá mini
5.000.000

1 bộ menu trang trí quầy bar, 4 menu A4, treo banner khuyến mãi giờ vàng, bong bóng trang trí trước quán và phát cho người đi đường, Poster trước
3 In ấn, thuê PG 8.500.000
quán, thuê 2 PG công nhật 3 ngày đầu khai trương và thứ 7-CN

8 Chi phí phát sinh 5.000.000

TỔNG CỘNG
40.500.000

41
 Rosé
Coffee & Tea

X. TÀI CHÍNH
3. Phân tích chi tiết

BẢNG KÊ CHI PHÍ KHẤU HAO & TRANG THIẾT BỊ

STT HẠNG MỤC SỐ LƯỢNG ĐƠN GIÁ THÀNH TIỀN TUỔI THỌ SỐ TIỀN

1 Máy tính tiền PosApp D3 1 7,900,000 7,900,000 60 131,667

2 Máy in PA Bluetooth (K57) 1 2,000,000 2,000,000 36 55,556

3 Tủ lạnh Beko Inverter 323 Lít RCNT34150VZK 1 6,990,000 6,990,000 36 194,166

4 Máy lạnh treo tường Nagakawa NS-C09R2H06 2 4,700,000 9,400,000 18 391,667

5 Loa BIK BJ-S355 1 13,000,000 13,000,000 18 541,667

6 Máy làm mát không khí Sanaky VH8800AR 2 3,390,000 6,780,000 36 55,556

7 Camera 3 râu Yoosee 2.0 3 480,000 1,400,000 60 23,333

8 Máy ép chậm Hurom H300E-BBE 1 11,090,000 11,090,000 60 184,833

9 Máy xông tinh dầu 4 120,000 480,000 18 26,666

10 Máy lọc không khí Blast Mini - Smart AIR 1 8,590,000 8,590,000 24 357,916

11 Router Wifi TP-Link Archer C54 băng tần kép AC1200 2 500,000 1,000,000 60 16,666

TỔNG 68,630,000 1,979,693

42
 Rosé
Coffee & Tea

X. TÀI CHÍNH
3. Phân tích chi tiết

CHI PHÍ CÔNG CỤ DỤNG CỤ

STT HẠNG MỤC SỐ LƯỢNG ĐƠN GIÁ THÀNH TIỀN

1 Bộ shaker 2 270.000 540.000

2 Bộ dao thớt 1 339.000 339.000

3 Muỗng khuấy pha chế 32cm 2 30.000 60.000

4 Cân điện tử 1 340.000 340.000

5 Bộ ca đong nhựa 2 102.000 204.000

6 Bình ủ trà 2 145.000 290.000

7 Khay phục vụ 5 50.000 250.000

8 Ly Thủy Tinh Deli Poco 360ml (Sago) 50 24.000 1.200.000

9 Ly Thủy Tinh Hongli Elysia Rock Glass 225ml (Sago) 50 24.500 1.225.000

10 Ly Thủy Tinh Ocean Centra Hi Ball 300ml (Sago) 50 22.000 1.100.000

11 Muỗng inox 120 8.000 960.000

12 Khăn lau ly 5 18.000 90.000

13 Khăn lau tay 2 14.000 28.000

14 Khăn lau bàn 5 5.000 100.000

15 Ly nhựa+túi nhựa+ống hút(1tháng) 1 3.000.000 3.000.000

16 Thảm bar 2 145.000 290.000

17 Gắp trang trí 1 53.000 53.000

18 Muỗng xúc đá inox 2 45.000 90.000

19 Bình thủy điện Tiger PDU-A50W 5 lít 1 4.799.000 4.799.000

TỔNG CỘNG 15.283.000

43
 Rosé
Coffee & Tea

X. TÀI CHÍNH
3. Phân tích chi tiết

CHI PHÍ TRANG THIẾT BỊ

STT HẠNG MỤC SỐ LƯỢNG ĐƠN GIÁ THÀNH TIỀN

1 Máy tính tiền PosApp D3 1 7.900.00 7.900.00

2 Máy in PA Bluetooth (K57) 1 2.000.000 2.000.000

3 Tủ Lạnh Beko Inverter 323 Lít RCNT340I50VZK 1 6.990.000 6.990.000

4 Máy lạnh treo tường Nagakawa NS-C09R2H06 2 4.700.000 9.400.000

5 Loa BIK BJ-S355 1 13.000.000 13.000.000

6 Máy làm mát không khí Sanaky VH8800AR 2 3.390.000 6.780.000

7 Camera 3 râu Yoosee 2.0 3 480.000 1.440.000

8 Máy ép chậm Hurom H300E-BBE (Điện máy chợ lớn) 1 11.090.000 11.090.000

9 Máy xông tinh dầu 4 120.000 480.000

10 Máy lọc không khí Blast Mini – Smart AIR (khisach.com) 1 8.590.000 8.590.000

TỔNG CỘNG 59.770.000

44
 Rosé
Coffee & Tea

X. TÀI CHÍNH
3. Phân tích chi tiết

CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU 1 THÁNG

STT TÊN NVL THÔNG TIN CHI TIẾT SỐ LƯỢNG ĐƠN GIÁ ĐƠN VỊ THÀNH TIỀN

1 Café bột Cà phê Chinh phục chữ S Trung Nguyên 15 110.000/1kg kg 1.650.000

2 Đường que Đường que tinh luyện Biên Hòa gói 300g (50 que x 6g) mua tại BHX 30 18.000/300gr cái 540.000

3 Sữa đặc Kem đặc có đường Ngôi Sao Phương Nam màu xanh lá mua tại BHX 10 60.000/1.280kg kg 600.000

4 Sữa tươi Sữa tươi tiệt trùng Vinamilk không đường mua tại BHX 10 33.000/1l lít 330.000

5 Syrub dâu tằm Syrub dâu tằm đến từ hãng Torani của Mỹ mua tại Siêu Thị Nguyên Liệu 10 152.000/750ml lít 1.520.000

6 Syrub phúc bồn tử Syrub phúc bồn tử đến từ hãng Teisseire của Mỹ mua tại Battender Mart 10 182.000/700ml lít 1.820.000

7 Trà ô long Trà Oolong Vinsaf Thanh Hương mua tại Vua Pha Chế 8 180.000/1kg kg 1.440.000

8 Cam tươi Cam Mỹ nhập khẩu mua ở chợ Đầu Mối 5 80.000/1kg kg 400.000

9 Nước ép dứa Nước ép dứa Le Fruit nhập tại Nam An Market 12 70.000/1l lít 840.000

10 Nước ép cam Nước cam Prima nhập tại Nam An Market 12 60.000/1l lít 720.000

11 Nước ép táo Nước táo Prima nhập tại Nam An Market 12 60.000/1l lít 720.000

12 Nước ép ổi Nước ép ổi Le Fruit nhập tại Nam An Market 12 70.000/1l lít 840.000

13 Húng lủi Húng lủi mua ở chợ Đầu Mối 3 60.000/1kg kg 180.000

14 Khô gà Khô gà lá chanh mua tại thitruonggiasi 10 150.000/1kg kg 1.500.000

15 Rau củ sấy Rau củ sấy nhập hàng tại Shoppee 10 90.000/1kg kg 900.000

16 Rong biển cháy tỏi Rong biển cháy tỏi nhập hàng tại Hana Nuts 10 180.000/1kg kg 1.800.000

17 Lục trà Lục trà nhài Lộc Phát tại Vua Pha Chế 8 145.000/1kg kg 1.160.000

18 Đường cát Đường cát Biên Hoà mua tại BHX 10 16.000/1kg kg 1.600.000
TỔNG 18.560.000

45
 Rosé
Coffee & Tea

X. TÀI CHÍNH
4. Dự báo doanh thu

DỰ BÁO CHI PHÍ DOANH THU THÁNG

BUỔI SỐ KHÁCH TB GIÁ MUA TB GIÁ BÁN TB DT/NGÀY DT/Tháng(x30,5 ngày) CP/NGÀY CP/THÁNG(30,5xngày)

SÁNG 140 10.799 39.300 5.502.000 167.811.000 1.511.860 46.111.730

TRƯA 20 10.799 39.300 786.000 23.973.000 215.980 6.587.390

TỐI 150 10.799 39.300 5.895.000 179.797.500 1.619.850 49.405.425

TỔNG 310 12.183.000 371.581.500 3.347.690 102.104.545

46
 Rosé
Coffee & Tea

X. TÀI CHÍNH

Thời Điểm Hoà Vốn (Lãi Dự Kiến 269.476.955 /tháng)

Tháng Năng Suất Lãi Hàng Tháng Cộng Dồn

1 80% 106,990,720 106,990,720

2 85% 113,677,640 220,668,360

3 70% 93,616,880 314,285,240

4 85% 113,677,640 427,962,880

5 75% 100,303,800 528,266,680

6 85% 113,677,640 641,944,320

7 65% 86,929,960 728,874,280

8 85% 113,677,640 842,551,920

9 75% 100,303,800 942,855,720

10 85% 113,677,640 1,056,533,360

11 75% 100,303,800 1,156,837,160

12 60% 80,243,040 1,237,080,200

13 85% 113,677,640 1,350,757,840

14 75% 100,303,800 1,451,061,640

15 85% 113,677,640 1,564,739,280

16 87% 116,352,408 1,681,091,688 47

 Rosé
Coffee & Tea

XI. MARKETTING
Chuẩn bị khai trương
- Thiết kế trang Facebook, Instagram trước 20 ngày

AI
- Chạy quảng cáo trước khai trương 7 ngày
- Chạy quảng cáo xuyên suốt 30 ngày sau khai trương
KH TRƯ
- Mua lượt Thích, Theo dõi trang, lượt tương tác Like bài đăng
- Liên kết các app giao đồ ăn uống ( grap,shopeefood, …)
- In ấn 1 bộ menu trang trí quầy bar, 4 menu A4
ƠN
10K/ly
- Treo banner khuyến mãi giờ vàng, bong bóng trang trí trước quán và phát cho người đi đường

G
- Poster khai trương trước quán, thuê 2 PG công nhật 3 ngày đầu khai trương và thứ 7-CN
- Chạy bài review trên các nhóm “ Ăn uống sài gòn, Thánh review,…” để quảng bá thương hiệu. Rosé
Coffee & Tea
Khuyến mãi
- Giờ vàng 7:00-9:00 đồng giá 10k/ly, áp dụng Thứ Hai- Thứ Sáu trong 10 ngày sau khai trương,
đối với dòng thức uống cà phê
- Tích điểm 9 ly (Không áp dụng cùng khuyến mãi khác) đổi 1 chậu sen đá mini
7:00-9:00
Chạy thử quán 144 Lê Lợi, P.14
- Chạy thử quán 4 ngày trước khi khai trương quán chính thức Q. Gò vấp
- Mời : bạn bè, người thân, đồng nghiệp, đồng môn, chuyên gia
- Thu thập, lấy ý kiến người tham dự

Khách mời
- Bạn bè, người thân,đồng nghệp
- Khách hàng
- Dân cư xung quanh
- Các đối thủ cạch tranh trong khu vực

Kế hoạch Maketing trong ngày khai trương

- Chup hình, quay video làm tư liệu và đăng bài trên các trang mạng xã hội
- Tặng chậu sen đá mini cho mỗi hóa đơn trên 300.000
- Treo banner, poster Khai trương, Thông tin khuyến mãi
- Phát bong bóng cho người đi đường
- Thử miễn phí cà phê trong ly giấy nhỏ, phát cho mọi người

48
 k
l c o m

n
W e e

Tha
Rosé
Coffee & Tea

144 Lê Lợi, P.14, Q.Gò Vấp, Tp. HCM

6h30 - 11h Hằng Ngày
you!!
We would like to express our sincerest
gratitude for celebrating our wedding with us.