‫‪Risk Assessment Form‬‬

‫‪Severity‬‬ ‫‪Result‬‬
‫) شدة الخطورة ( ‪Severity‬‬ ‫) إحتماالت الحدوث (‪Likelihood‬‬
‫‪2‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪10‬‬

‫‪likelihood‬‬
‫‪2‬‬ ‫يمكن إهماله ال تذكر‬ ‫‪Ignore‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪Unlikely‬‬ ‫من غير المحتمل‬ ‫‪10‬‬ ‫‪20‬‬ ‫‪40‬‬ ‫‪60‬‬ ‫‪80‬‬ ‫‪100‬‬ ‫‪Range‬‬ ‫‪Evaluation‬‬ ‫‪Action‬‬
‫‪Value‬‬

‫‪Value‬‬
‫‪4‬‬ ‫شكوي للعميل‬ ‫‪customer complaint‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪Possible‬‬ ‫ممكن‬ ‫‪8‬‬ ‫‪16‬‬ ‫‪32‬‬ ‫‪48‬‬ ‫‪64‬‬ ‫‪80‬‬ ‫‪4-20‬‬ ‫) ‪T ( trivial risk‬‬ ‫‪NON‬‬
‫‪6‬‬ ‫استرجاع للمنتج‬ ‫‪products recall‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪Likely‬‬ ‫من المحتمل‬ ‫‪6‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪24‬‬ ‫‪36‬‬ ‫‪48‬‬ ‫‪60‬‬ ‫‪24-40‬‬ ‫) ‪M ( medium risk‬‬ ‫‪PRP/ OPRP‬‬
‫‪8‬‬ ‫مرض خطير‬ ‫‪Dangerous disease‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪Very likely‬‬ ‫بإحتمال كبير‬ ‫‪4‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪16‬‬ ‫‪24‬‬ ‫‪32‬‬ ‫‪40‬‬ ‫‪48-64‬‬ ‫) ‪H ( high risk‬‬ ‫‪OPRP/PRP‬‬
‫‪10‬‬ ‫الموت‬ ‫‪death‬‬ ‫‪10‬‬ ‫‪Imminent‬‬ ‫متكرر‬ ‫‪2‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪16‬‬ ‫‪20‬‬ ‫‪80-100‬‬ ‫)‪N ( non-acceptable risk‬‬ ‫‪CCP‬‬

‫‪Final‬‬
‫‪Risk Assessment‬‬ ‫‪Existing‬‬ ‫‪Risk Assessment‬‬ ‫‪Required‬‬ ‫‪Risk Assessment‬‬
‫‪Decision tree‬‬

‫‪1- st Eval‬‬
‫‪Control‬‬ ‫‪additional‬‬

‫‪Evaluation‬‬
‫شجرة القرار‬

‫‪2- st Eval‬‬
‫‪Control‬‬ ‫‪Corrective‬‬
‫‪NO‬‬ ‫‪Hazad‬‬ ‫مصدر الخطر‬ ‫‪Risk‬‬ ‫الخطورة‬ ‫الحدود الحرجة ‪Critical limits‬‬ ‫‪Measures‬‬
‫‪Measures‬‬ ‫‪Action‬‬
‫مقاييس التحكم‬ ‫‪Q1‬‬ ‫‪Q2‬‬ ‫‪Q3‬‬ ‫‪Q4‬‬
‫‪S‬‬ ‫‪L‬‬ ‫‪R‬‬ ‫الحالية‬ ‫‪S‬‬ ‫‪L‬‬ ‫‪R‬‬ ‫س‪ 1‬المتطلبات اإلضافية‬ ‫س‪2‬‬ ‫س‪3‬‬ ‫س‪4‬‬ ‫‪S‬‬ ‫‪L‬‬ ‫‪R‬‬
‫للتحكم‬
‫إذن تس‪rr‬ليم الم‪rr‬ورد‬ ‫الفحص الظ‪r‬اهرى عن‪r‬د‬

‫‪ .1‬وجود بعض الشوائب الطبيعية فى الخامات‬ ‫نعم‬ ‫ال‬ ‫نعم‬ ‫نعم‬

‫‪ .2‬وجود بعض المواد الصلبة من العاملين ‪ (:‬أقالم جاف – أقالم‬
‫رصاص ‪ -‬حلى – خواتم – أقراط – شعر)‬
‫‪ .3‬وجود حشرات أو مخلفاتها‬
‫‪1‬‬ ‫طبيعي‬ ‫نسبة صفر ‪ %‬فقط‬ ‫‪8‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪32 M‬‬ ‫مسجل به الفحص‬ ‫‪8‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪16 T‬‬ ‫االستالم‬ ‫‪0 NON‬‬ ‫رفض استالم‬
‫ما هو مقرر فى م‪.‬ق‪.‬م أو لجنة الكودكس زي‪r‬ادة وج‪r‬ود بعض الم‪r‬واد الكيميائي‪r‬ة ( متبقي‪r‬ات المبي‪r‬دات ) عن‬
‫أفالتوكسين أقل من ‪ 10‬ميكروجرام ‪ /‬كجم‬

‫نعم‬ ‫ال‬ ‫نعم‬ ‫نعم‬

‫‪/‬شهادة تحليل‬
‫‪2‬‬ ‫كيميائي‬ ‫المقرر فى م‪.‬ق‪.‬م أو لجنة الكودكس‬ ‫‪8‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪48 H‬‬ ‫تعليمات الموردين‬ ‫‪8‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪32 M‬‬ ‫تعليمات التخزين الجيد‬ ‫‪0 OPRP‬‬ ‫رفض استالم‬
‫زيادة نسبة الرطوبة في الخامات الموردة ‪ /‬مع وجود نمو فطرى‬ ‫التزي‪r‬د عن ‪ 10000‬خلي‪r‬ة فطري‪r‬ة ‪ /‬رطوب‪r‬ة‬ ‫‪ /‬فحص ظاهرى‬ ‫ال تزيد فترة التخزين عن‬
‫نعم‬ ‫ال‬ ‫نعم‬ ‫نعم‬
‫‪3‬‬ ‫بيولوجي‬ ‫‪ % 10‬من الوزن‬ ‫‪8‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪48 H‬‬ ‫تعليمات الموردين‬ ‫‪8‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪32 M‬‬ ‫‪ 4‬اسبوع‬ ‫‪OPRP‬‬ ‫رفض استالم‬

‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬

‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬