Process

‫‪International Multi Oil Extraction Company‬‬ ‫‪FFS-01-03‬‬
‫‪Quality Assurance Department‬‬ ‫)‪Rev(1‬‬

‫‪Food Safety Procedure‬‬ ‫‪Date:-01-01-2020‬‬
‫‪Maste‬‬
‫‪Flow Chart‬‬ ‫‪r‬‬
‫‪Sheet‬‬ ‫‪Oil Hazard Analysis and‬‬ ‫ا‪77‬لتاثير ‪Severity /‬‬
‫‪Hazard Type:‬‬ ‫‪determining CCP‬‬ ‫‪Risk Matrix‬‬
‫)‪High (3‬‬ ‫)‪Moderate (2‬‬ ‫)‪Low(1‬‬
‫‪Physical(P), Chemical (C), Biological (B) , Halal (H) , Allergen‬‬

‫)‪ (A‬التحكم‬
‫نقاط‬ ‫تحليل المخاطر وتحديد‬ ‫)‪High(3‬‬ ‫‪High 9‬‬ ‫‪High 6‬‬ ‫‪Medium 3‬‬
‫‪Probability‬‬
‫الحرجة للزيت‬
‫االحتمالية‬
‫‪Risk Rating:‬‬ ‫)‪Moderate(2‬‬ ‫‪High 6‬‬ ‫‪Medium 4‬‬ ‫‪Low 2‬‬
‫ا‪77‬لتقدير)‪ Rating (R‬ا‪77‬لحتما‪77‬ليه‪, Probability, (P)7‬ا‪77‬لشده‪Severity(S)7‬‬ ‫)‪Low(1‬‬ ‫‪Medium 3‬‬ ‫‪Low 2‬‬ ‫‪Low 1‬‬
‫‪Hazard Type‬‬ ‫‪Control Measure‬‬ ‫‪Decision Tree‬‬
‫نوع الخطر‬ ‫‪Risk Rating‬‬ ‫مقياس التحكم‬ ‫شجره القرار‬
‫‪Process Step‬‬ ‫‪Hazard‬‬ ‫‪Decision‬‬
‫‪SR‬‬ ‫خطوات التشغيل‬ ‫الخطر‬ ‫القرار‬
‫‪Risk‬‬
‫‪P-C-B-H-A‬‬ ‫‪S‬‬ ‫‪P‬‬ ‫‪Rate‬‬ ‫‪Risk‬‬ ‫‪Q1‬‬ ‫‪Q2‬‬ ‫‪Q3‬‬ ‫‪Q4‬‬ ‫‪Q5‬‬
‫قسم االستقبال‬
‫الحمل الميكروبي للبذور‬ ‫خطر‬ ‫التعاقد مع موردين معتمدين‬

‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫استالم وتخزين البذور في ظروف تخزين جيده‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫التعاقد مع موردين معتمدين‬

‫وجود بقايا مبيدات‬ ‫خطر‬ ‫استالم وتخزين البذور في ظروف تخزين جيده‬
‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫االستالم بناء علي اإلفراج الجمركي و الحجر الزراعي‬

‫وجود بقايا اجسام غريبة واجزاء‬ ‫خطر‬ ‫استالم وتخزين البذور في ظروف تخزين جيده‬
‫معدنية و االشعاع‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫اجراء غربلة ومراقبه داخلية بالشركة‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Seeds Receiving‬‬ ‫االستالم بناء علي اإلفراج الجمركي و الحجر الزراعي‬
‫‪1‬‬
‫استالم البذور‬
‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة‬

‫استالم بذور الفول الصويا‬ ‫خطر‬
‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫للحساسية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫ضعيف‬ ‫تخزين البذور في صوامع مغلقة وتحت مراقبة مستمرة‬
‫خطر‬ ‫التعاقد مع موردين معتمدين‬

‫متطلبات مواصفه حالل‬ ‫‪Halal‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫االستالم بناء علي اإلفراج الجمركي و الحجر الزراعي‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫نظافة ماكينة الغربلة من األتربة العالقة بالهواء‬

‫الحمل الميكروبي للبذرة‬ ‫خطر‬ ‫نظافة ارضيات والحوائط بالماء والصابون‬
‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫الفحص المستمر من مراقبة الجوده ومهندسين االنتاج‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫رفع المخلفات ونواتج الغربلة بصفة دورية‬
‫خطر‬
‫تلوث عرضي بالمبيدات الكميائية‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫استخدام المكافحة الميكانيكية في محيط الصوامع‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫للمكافحة‬
‫‪2‬‬ ‫‪Seeds Cleaner‬‬

‫تنظيف وغربلة البذور‬ ‫وجود بقايا اجسام غريبة واجزاء‬ ‫خطر‬ ‫التاكد من سالمة غربال ماكينة الغربلة بصفة مستمرة‬
‫معدنية‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫رفع المخلفات ونواتج الغربلة بصفة دورية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬

‫وجود بذور الفول الصويا‬ ‫خطر‬ ‫للحساسية‬
‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫تخزين البذور في صوامع مغلقة وتحت مراقبة مستمرة‬
‫‪Date: - 01-01-2020‬‬
‫‪Food Safety Specialist‬‬ ‫‪Food Safety Team Leader‬‬
‫‪Signature‬‬ ‫‪Signature‬‬
‫‪FFS-01-03‬‬
‫خطر‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫الحمل الميكروبي للبذرة‬ ‫خطر‬ ‫استالم وتخزين البذور في ظروف تخزين جيده‬
‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫التحكم في درجات الحراراه داخل الصوامع‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫خطر‬ ‫استخدام المكافحة الميكانيكية في محيط الصوامع‬

‫تلوث عرضي بالمبيدات الكميائية‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫للمكافحة‬
‫‪Seeds Storage‬‬
‫‪3‬‬ ‫تخزين البذور في‬ ‫وجود بقايا اجسام غريبة واجزاء‬ ‫خطر‬
‫الصوامع‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫وجود غرابيل في قسم التحضير لغربلة البذرة‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫معدنية‬ ‫ضعيف‬

‫خطر‬
‫الحمل الميكروبي للبذرة‬ ‫خطر‬ ‫نظافة السيور طبقا ً لخطة النظافة‬

‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫ضعيف‬
‫تلوث كميائي نتيجة التشحيم‬ ‫خطر‬ ‫استخدام شحم ذو رتبة غذائية‬

‫وجود بقايا اجسام غريبة واجزاء‬ ‫خطر‬ ‫الفحص المستمر للسيور النقل‬
‫‪Conveoyer‬‬ ‫معدنية‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪4‬‬ ‫التاكد من تغطيه السيور بشكل الصحيح‬
‫سيور نقل البذرة‬ ‫فحص السيور بعد عمليات الصيانه‬
‫خطر‬
‫وجود بذور الفول الصويا‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ضعيف‬ ‫للحساسية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫سير البذرة في سيور مغلقة‬
‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫قسم التجهيز‬
‫الحمل الميكروبي للبذرة‬ ‫خطر‬ ‫الفحص المستمر من مراقبة الجوده ومهندسين االنتاج‬
‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫رفع المخلفات ونواتج الغربلة بصفة دورية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬

‫‪Magnetic‬‬
‫‪Separator‬‬
‫‪5‬‬ ‫فصل االجسام الغريبه‬ ‫ازاله االجسام المعدنية بصفة مستمرة‬
‫وجود بقايا اجسام غريبة واجزاء‬ ‫خطر‬ ‫متابعه دورية من مهندس االنتاج وفنيين التشغيل‬
‫المعدنية ووزن البذرة‬ ‫معدنية‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫عمل معايره داخلية للجهاز فصل المعادن‬


‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫`‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫نظافة ماكينة الغربلة من الالتربة العالقة بالهواء‬

‫الحمل الميكروبي للبذرة‬ ‫خطر‬ ‫نظافة ارضيات والحوائط بالماء والصابون‬
‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫الفحص المستمر من مراقبة الجوده ومهندسين االنتاج‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Date: - 01-01-2020‬‬
‫تنظيف وغربلة البذور‬
‫‪FFS-01-03‬‬
‫تلوث كميائي نتيجة التشحيم‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر‬ ‫استخدام شحم ذو رتبة غذائية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫ضعيف‬
‫تنظيف وغربلة البذور‬
‫وجود بقايا اجسام غريبة‬ ‫خطر‬ ‫التاكد من سالمة شبك ماكينة الغربلة بصفة مستمرة‬
‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫رفع المخلفات ونواتج الغربلة بصفة دورية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬


‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫التاكد من درجه الحراره داخل الجهاز‬

‫الحمل الميكروبي للبذرة‬ ‫خطر‬ ‫التاكد من تشغيل مراوح السحب للرطوبة واالتربة‬
‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫متابعة النظافه المستمره‬
‫ضعيف‬
‫‪7 Seeds Conditioning‬‬ ‫خطر‬
‫تهيئة البذور‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫ضعيف‬


‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫خطر‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Microbiology‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫ضعيف‬
‫‪Seeds Single‬‬ ‫خطر‬
‫‪Cracking Stage‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪8‬‬ ‫ضعيف‬
‫مرحله تكسير البذور‬
‫األولى‬ ‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة‬
‫وجود كسر بذور الفول الصويا‬ ‫خطر‬ ‫للحساسية‬
‫سير كسر البذور في سيور مغلقة‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫خطر‬
‫ضعيف‬
‫‪Seeds Double‬‬ ‫خطر‬
‫‪Cracking Stage‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪9‬‬ ‫ضعيف‬
‫مرحله تكسير البذور‬
‫الثانية‬ ‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة‬
‫وجود كسر بذور الفول الصويا‬ ‫خطر‬ ‫للحساسية‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫خطر‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Microbiology‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫ضعيف‬


‫‪Seeds Flaking‬‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪10‬‬ ‫فرد البذور‬
‫‪Date: - 01-01-2020‬‬
‫‪FFS-01-03‬‬
‫‪10‬‬ ‫‪Seeds Flaking‬‬
‫فرد البذور‬
‫خطر‬ ‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة‬
‫وجود رقائق بذور الفول الصويا‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ضعيف‬ ‫للحساسية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫سير رقائق البذور في سيور مغلقة‬
‫ال يوجد‬ ‫خطر‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫ال يوجد‬

‫‪Microbiology‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫تلوث عرضي بالعناصر الثقيلة عن‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫اجراء تحاليل كميائية على مصادر المياه بصفة دورية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫طريق البخار‬
‫‪Expanding‬‬ ‫خطر‬
‫‪11‬‬ ‫ضغط الفالكس‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫ضعيف‬

‫وجود مصبعات بذور الفول الصويا‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫للحساسية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫ضعيف‬ ‫سير مصبعات البذور في سيور مغلقة‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫قسم االستخالص‬

‫خطر‬ ‫مراقبة الكسب بعد التوستر و مراقبة الزيت بعد التقطير‬

‫وجود هكسان‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪Distillation‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫تلوث كميائي نتيجة التشحيم‬ ‫استخدام شحم ذو رتبة غذائية‬
‫‪Oil Extraction‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫‪12‬‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫استخالص الزيوت‬

‫وجود مصبعات بذور الفول الصويا‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ضعيف‬ ‫للحساسية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫سير مصبعات البذور في سيور مغلقة‬
‫متطلبات مواصفه حالل‬ ‫خطر‬ ‫التاكد من جميع االضافات حالل وغير نجس‬
‫‪Halal‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬

‫خطر‬ ‫يتم عمل تحليل نقطة الوميض بصفة دورية للزيت‬

‫وجود بقايا هكسان‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪2‬‬ ‫المنزوع‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫ضعيف‬
‫خطر‬
‫‪13 Distillation Column‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬
‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫برج التقطير‬
‫وجود زيت الفول الصويا الغير مكرر‬ ‫خطر‬ ‫للحساسية‬
‫سير الزيت في مواسير مغلقة‬
‫خطر‬

‫يتم عمل تحليل نقطة الوميض بصفة دورية للزيت‬

‫المنزوع‬
‫يتم التحقق اوتوماتيكيا من درجه حراره الزيت و كميه‬
‫البخار والفاكيوم ما اذا كانت تخطت الحد االدنى لضمان‬
‫خطر‬ ‫ازاله بقايا الهكسان‬
‫وجود بقايا هكسان‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫ضعيف‬ ‫الحد االدنى للحراره‪ 88 :‬درجه مئويه‬
‫الحد االدنى لكميه البخار‪*0.4 :‬معدل كميه الزيت‬
‫‪Crude Oil‬‬ ‫‪mbara‬الحد االدنى للفاكيوم‪200 :‬‬
‫‪14‬‬ ‫الزيت الخام (زيت غير‬
‫صالح لالستخدام االدمي)‬
‫‪Date: - 01-01-2020‬‬
‫‪FFS-01-03‬‬
‫‪Crude Oil‬‬
‫‪14‬‬ ‫الزيت الخام (زيت غير‬
‫صالح لالستخدام االدمي)‬
‫خطر‬
‫وجود شوائب‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ضعيف‬ ‫فحص فالتر القسم بصفه دورية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬


‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬


‫خطر‬ ‫المنزوع‬
‫وجود بقايا هكسان‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Filter 500 micron‬‬ ‫وجود شوائب‬ ‫خطر‬ ‫تتم ازالة الشوائب‬

‫‪15‬‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫فلتر ‪ 500‬ميكرون‬
‫وجود زيت الفول الصويا الغير مكرر‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫خطر‬ ‫للحساسية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫ضعيف‬ ‫سير الزيت في مواسير مغلقة‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Microbiology‬‬ ‫‪0‬‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫ضعيف‬
‫اجراء اختبارات كميائية على المياه المستخدمة في عملية‬

‫تلوث عرضي بالعناصر الثقيله‬ ‫نزع الصموغ مع العلم ان المياه المستخدمة هي مياه‬
‫وجود بقايا هكسان‬ ‫خطر‬
‫‪Chemical‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪Condensate‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫المنزوع‬
‫‪Water‬‬
‫‪16‬‬ ‫‪Degumening‬‬
‫نزع الصموغ بالماء‬ ‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬
‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫وجود زيت الفول الصويا الغير مكرر‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫للحساسية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫ضعيف‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫يتم عمل دائرة إعادة تكثيف للزيت المنزوع إلي مرحلة‬

‫التقطير مرة أخري لنزع الهكسان الموجود به و تتم‬
‫وجود بقايا هكسان‬ ‫خطر‬
‫‪Chemical‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪4‬‬ ‫متوسط‬ ‫كل ‪ 4‬ساعات ‪ Flash Point‬المتابعة عن طريق تجربة‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪OPRP1‬‬
‫‪°C‬عند درجة حرارة ‪121‬‬
‫‪Oil Dryer‬‬
‫تجفيف الزيت (زيت غير ‪17‬‬
‫خطر‬
‫صالح لالستخدام االدمي)‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬


‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫التنكات‬

‫خطر‬ ‫سيتم ازالة المعادن الثقيلة بنهاية مرحلتي المعادلة و‬

‫وجود نسبة من المعادن الثقيلة‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ضعيف‬ ‫التبييض في قسم التكرير‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Degumed Oil‬‬
‫‪Storage‬‬
‫تخزين الزيت المنزوع ‪18‬‬ ‫‪Date: - 01-01-2020‬‬
‫(زيت غير صالح‬
‫لالستخدام االدمي)‬
‫‪FFS-01-03‬‬
‫‪Degumed Oil‬‬
‫‪Storage‬‬ ‫خطر‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪18‬‬ ‫تخزين الزيت المنزوع‬
‫(زيت غير صالح‬
‫لالستخدام االدمي)‬ ‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫التكرير‬


‫‪ :‬متابعه الفالتر عن طريق‬

‫‪ max‬متابعة ضغط الفلتر و ارتفاعه في حالة السددان‬
‫احتمالية وجود شوائب من تانك‬ ‫خطر‬
‫‪Basket Filter 200‬‬ ‫التخزين‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪3bar‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪19‬‬ ‫و انخفاضه في حالة السددان ‪ flow meter‬متابعة ال‬
‫‪micron‬‬
‫اجراء تحاليل معملية بصفة دورية‬

‫ضعيف‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫ضعيف‬


‫‪Refinery Buffer‬‬
‫‪Tank‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬
‫‪20‬‬ ‫خزان استقبال الزيوت‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫بالتكرير‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬



‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪21‬‬ ‫‪Reactor Tank1‬‬
‫اضافة فسفوريك‬ ‫خطر‬ ‫التاكد من جميع االضافات حالل وغير نجس‬

‫خطر‬
‫‪Date: - 01-01-2020‬‬
‫‪Signature22‬‬ ‫‪Reactor Tank2‬‬ ‫‪Signature‬‬
‫‪FFS-01-03‬‬

‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪22‬‬ ‫‪Reactor Tank2‬‬
‫اضافة صودا كاوية‬ ‫خطر‬ ‫التاكد من جميع االضافات حالل وغير نجس‬
‫خطر‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Microbiology‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫ضعيف‬
‫القيام بأخذ عينات دورية من المعمل لفحص نسبة‬

‫زيادة نسبة الصابون‬ ‫الصابون قبل الدخول علي فراز الشطف‬
‫وجود نسبة من المعادن الثقيلة‬ ‫خطر‬ ‫سيتم ازالة المعادن الثقيلة بنهاية مرحلتي المعادلة و‬
‫تلوث عرضي نتيجة التشحيم‬ ‫التبييض في قسم التكرير‬
‫استخدام مادة تشحيم ذات رتبة غذائية‬
‫‪Neutralization and‬‬
‫‪23‬‬ ‫‪Degumming‬‬
‫)‪(Separator 1‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬
‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫نزع الصموغ واالحماض‬

‫وجود زيت الفول الصويا الغير مكرر‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ضعيف‬ ‫للحساسية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫الحمل الميكروبي في الماء‬ ‫خطر‬ ‫اجراء اختبارات كميائية على المياه المستخدمة‬
‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫القيام بأخذ عينات دورية من المعمل لفحص نسبة‬

‫وجود نسبة صابون‬ ‫الصابون‬
‫وجود نسبة مياه في الزيت‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ضعيف‬ ‫التبييض في قسم التكرير‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫تلوث عرضي نتيجة التشحيم‬ ‫يتم ازالة نسبة المياه عن طريق التجفيف‬
‫استخدام مادة تشحيم ذات رتبة غذائية‬
‫‪Washing (Separtor‬‬
‫‪24‬‬ ‫)‪2‬‬
‫مرحلة الغسيل‬
‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫اضافة سيتريك‬ ‫خطر‬ ‫التاكد من جميع االضافات حالل وغير نجس‬


‫سيتم ازالة المعادن الثقيلة بنهاية مرحلتي المعادلة و‬

‫وجود نسبة من المعادن الثقيلة‬ ‫خطر‬ ‫التبييض في قسم التكرير‬
‫وجود نسبة صابون‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫وجود نسبة من الصابون سيتم ازالتها في مرحلة التبيض‬
‫‪25‬‬ ‫تجفيف الزيت‬ ‫خطر‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫ضعيف‬
‫‪Date: - 01-01-2020‬‬
‫‪FFS-01-03‬‬
‫‪25‬‬ ‫تجفيف الزيت‬


‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫وجود نسبة صابون‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ضعيف‬ ‫التبييض في قسم التكرير‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫وجود نسبة من الصابون سيتم ازالتها في مرحلة التبيض‬
‫‪26‬‬ ‫‪Reactor T503‬‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫اضافة سيتريك‬ ‫خطر‬
‫‪Halal‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫التاكد من جميع االضافات(سيتريك) حالل وغير نجس‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬

‫وجود نسبة من المعادن الثقيلة‬ ‫خطر‬ ‫يتم ازالة المعادن الثقيلة و نسبة الصابون مع تراب‬
‫وجود نسبة صابون‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ضعيف‬ ‫التبيض‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬

‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪Bleacher‬‬
‫‪27‬‬ ‫التبيض‬ ‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة‬
‫متطلبات مواصفه حالل‬ ‫‪Halal‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر‬ ‫التاكد من جميع االضافات(تراب تبيض ‪ -‬سيتريك)‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫ضعيف‬ ‫حالل وغير نجس‬

‫ال يوجد‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫ضعيف‬

‫خطر‬ ‫‪ max‬متابعة ضغط الفلتر و ارتفاعه في حالة السددان‬
‫وجود بواقي تراب تبيض‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪3bar‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪28‬‬ ‫‪leafe Filter‬‬ ‫ضعيف‬
‫و انخفاضه في حالة السددان ‪ flow meter‬متابعة ال‬

‫خطر‬


‫‪Chemical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫خطر‬ ‫‪ max‬متابعة ضغط الفلتر و ارتفاعه في حالة السددان‬
‫‪Polish Filter 10‬‬ ‫وجود بواقي تراب تبيض‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪3bar‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪29‬‬ ‫ضعيف‬
‫‪micron‬‬ ‫و انخفاضه في حالة السددان ‪ flow meter‬متابعة ال‬
‫‪Date: - 01-01-2020‬‬
‫‪FFS-01-03‬‬
‫‪Polish Filter 10‬‬
‫‪29‬‬
‫‪micron‬‬


‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬


‫‪Chemical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪Sun flower, Corn‬‬ ‫خطر‬

‫‪Dewaxing‬‬ ‫وجود بقايا مساعد ترشيح‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫احتمال وجود بقايا مساعد ترشيح‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪30‬‬ ‫ضعيف‬
‫نزع الشموع من زيت‬
‫العباد والذرة‬ ‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة‬
‫خطر‬
‫خطر‬ ‫التاكد من جميع االضافات حالل وغير نجس(مساعد‬

‫متطلبات مواصفه حالل‬ ‫‪Halal‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫ضعيف‬ ‫الترشيح )‬


‫‪Chemical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫ضعيف‬

‫‪ max‬متابعة ضغط الفلتر و ارتفاعه في حالة السددان‬
‫وجود بقايا مساعد ترشيح‬ ‫خطر‬
‫‪Polish Filter 10‬‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪3bar‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪31‬‬ ‫و انخفاضه في حالة السددان ‪ flow meter‬متابعة ال‬
‫‪micron‬‬

‫خطر‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫ضعيف‬

‫‪Deodorization‬‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪32‬‬ ‫نزع الروائح‬
‫اضافة سيتريك‬ ‫خطر‬ ‫التاكد من جميع االضافات حالل وغير نجس‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪PRP‬‬

‫ضعيف‬

‫وجود شوائب ( بواقي تراب تبيض ‪Polishing Filter 10‬‬ ‫خطر‬ ‫‪ max‬متابعة ضغط الفلتر و ارتفاعه في حالة السددان‬
‫‪33‬‬ ‫‪micron‬‬ ‫أو مساعد ترشيح )‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪3bar‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫الترشيح ‪ 10‬ميكرون‬ ‫و انخفاضه في حالة السددان ‪ flow meter‬متابعة ال‬
‫‪Date: - 01-01-2020‬‬
‫‪FFS-01-03‬‬
‫‪Polishing Filter 10‬‬
‫‪33‬‬ ‫‪micron‬‬
‫الترشيح ‪ 10‬ميكرون‬
‫خطر‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫قسم حركة الزيت‬

‫‪ P.V‬ارتقاع نسبة‬
‫خطر عالي‬ ‫عمل تحاليل دورية للزيت المخزن للتاكد من جودة‬
‫‪ FFA‬ارتفاع نسبة‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪6‬‬ ‫الزيت‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪CCP1‬‬
‫‪Refined oil‬‬
‫‪34‬‬ ‫‪Storage Tank‬‬
‫تخزين الزيت المكرر‬ ‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬
‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪Allergen‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫خطر‬
‫‪ P.V‬ارتقاع نسبة‬ ‫في حالة الزيت المكرر الغير مطابق يتم إرسالة الي‬
‫‪ FFA‬ارتفاع نسبة‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر‬ ‫تنكات الزيت الخام إلعادة تشغيلة مرة أخري بقسم‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫ضعيف‬ ‫التكرير‬
‫‪Refined Oil‬‬
‫‪Rework‬‬
‫‪35‬‬ ‫إعادة تشغيل الزيت‬ ‫خطر‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫المكرر‬ ‫ضعيف‬
‫خطر‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫استخدام اجهزة وميزان معاير خارجيا‬

‫استالم وفحص مضادات االكسدة قبل االستخدام‬
‫تخزين مضادات االكسدة في شروط صحية وجيدة‬
‫زيادة تركيز مواد مضادات االكسدة‬ ‫خطر عالي‬ ‫متابعه مستمرة من قسم توكيد الجودة والتنكات اثناء‬
‫‪Chemical‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪9‬‬ ‫االضافات‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪CCP2‬‬
‫‪ppm‬عن ‪200‬‬
‫‪Antioxidant‬‬ ‫حساب حجم الزيت المستخدم قبل بدء االضافات‬
‫‪36‬‬ ‫‪Additive‬‬ ‫عمل تحاليل خارجية بصفة دورية للتاكد من نسب‬
‫اضافه مضاد االكسده‬ ‫االضافات‬

‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪0‬‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫ضعيف‬
‫خطر‬ ‫التاكد من جميع االضافات حالل وغير نجس(مضاد‬
‫متطلبات مواصفه حالل‬ ‫‪Halal‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫ضعيف‬ ‫األكسدة )‬


‫‪Chemical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪Blended Refined‬‬
‫‪Oil Tank‬‬ ‫خطر‬
‫‪37‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫خزان الزيت الخليط‬

‫‪Allergen‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪Date: - 01-01-2020‬‬
‫‪FFS-01-03‬‬
‫‪Blended Refined‬‬
‫‪37‬‬ ‫‪Oil Tank‬‬
‫خزان الزيت الخليط‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪ FFA‬ارتفاع نسبة‬ ‫خطر‬ ‫يتم فحص الزيت المكرر الوارد عن االستالم و رفضه‬
‫‪ P.V‬ارتفاع نسبة‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ضعيف‬ ‫او قبوله طبفا لمواصفاته‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪unloading Filter‬‬
‫‪10 micron‬‬ ‫بقايا شوائب واجسام غريبه‬ ‫خطر‬ ‫متابعه الفالتر غن طريق فرق في الضغوط اثناء‬
‫‪38‬‬ ‫لترشيح الزيت المكرر‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫التشغيل‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫الوارد‬
‫‪Allergen‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫ارتفاع نسبة الفسفور‬ ‫خطر‬ ‫يتم فحص الزيت المنزوع الوارد عن االستالم و رفضه‬
‫‪Chemical‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ضعيف‬ ‫او قبوله طبفا لمواصفاته‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪unloading Filter‬‬ ‫متابعه الفالتر غن طريق فرق في الضغوط اثناء‬
‫بقايا شوائب واجسام غريبه‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر‬ ‫التشغيل‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪39‬‬ ‫‪200 micron‬‬ ‫ضعيف‬
‫لترشيح الزيت المنزوع‬ ‫اجراء تحاليل معملية بصفة دورية‬
‫الوارد‬ ‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة‬
‫في حالة توريد زيت الفول الصويا‬ ‫خطر‬ ‫للحساسية‬
‫الغير مكرر فقط‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫تعبئة الزيت‬
‫‪ FFA‬ارتفاع نسبة‬ ‫خطر‬ ‫يتم عمل دورية تحاليل لتنكات الزيت المكرر النهائي‬
‫‪ P.V‬ارتفاع نسبة‬
‫‪Bottling Buffer‬‬
‫‪40‬‬ ‫‪Tank‬‬
‫خزان استقبال الزيت‬ ‫وجود شوائب بسبب عملية النقل‬ ‫خطر‬ ‫مرور الزيت علي فلتر خاص بقسم التعبئة‬
‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫بالتعبئة‬

‫‪Allergen‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬


‫المتابعة األسبوعية من قسم التعبئة لحالة الفلتر و تغييره‬

‫متابعه الفالتر غن طريق الضغط حيث يتم تغيير الفلتر‬
‫خطر‬ ‫اذا كان الضغط أقل من ‪ 2‬بار و يتم المرور علي عداد‬
‫‪Filter 50 micron‬‬ ‫وجود شوائب من النقل‬ ‫الفلتر مرة كل ‪ 4‬ساعات أثناء التشغيل‬
‫‪41‬‬ ‫الترشيح‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪3‬‬ ‫متوسط‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪OPRP2‬‬
‫توقف ماكينة الفيلر أوتوماتيكيا اذا انخفض الضغط عن‬
‫‪ 2‬بار‬
‫المتابعة من قبل مراقبي الجودة علي خط اإلنتاج‬

‫‪Allergen‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪Date: - 01-01-2020‬‬
‫‪FFS-01-03‬‬
‫خطر‬
‫‪PET‬عمل تحاليل لل‬

‫‪ PET‬تلوث عرضي عن طريق‬ ‫خطر‬ ‫التعاقد مع مورد معتمد‬
‫‪ Food Grade‬االلتزام بتوريد باتشات‬

‫‪PET Blowing‬‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪42‬‬ ‫ماكينه النفخ‬

‫‪Allergen‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫خطر‬
‫متطلبات مواصفه حالل‬ ‫‪Halal‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫التاكد من جميع المواد مطابقه لحالل‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫عمل فحص لفالتر الهواء‬

‫خطر‬ ‫عمل مسحات ميكروبية للعاملين‬
‫الحمل الميكروبي‬ ‫‪Microbiology‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ضعيف‬ ‫عمل مسحات ميكروبيه للفالتر‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫عمل خطة نظافة وتغيير لفالتر الهواء‬
‫خطر‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫ضعيف‬
‫ال يوجد‬
‫‪Bottled Conveyor‬‬
‫‪43‬‬
‫سيور نقل الزجاجات‬
‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪Allergen‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬


‫‪Chemical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪44‬‬ ‫‪Oil Filling‬‬
‫تعبئة الزيت‬ ‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬
‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪Allergen‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫خطر‬

‫خطر‬ ‫التعاقد مع مورد معتمد‬

‫‪ Cap‬تلوث عرضي عن طريق‬
‫بالعناصر الثقيلة‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪3‬‬ ‫متوسط‬ ‫‪ Food Grade‬االلتزام بتوريد باتشات‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫اجراء تحاليل معملية من الشركة الموردة‬
‫‪Capping‬‬
‫‪45‬‬ ‫تغطية الزجاجات‬ ‫خطر‬ ‫عمل تحليل فزيائي باستخدام المياه الساخنه للتاكد من‬
‫خروج الغاز الخامل قبل التغطية‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪OPRP3‬‬
‫متوسط‬ ‫وجود النتروجين‬
‫‪Date: - 01-01-2020‬‬
‫‪FFS-01-03‬‬
‫‪45‬‬ ‫‪Capping‬‬
‫تغطية الزجاجات‬
‫خطر‬
‫متطلبات مواصفه حالل‬ ‫خطر‬ ‫التاكد من جميع المواد مطابقه لحالل‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪PRP‬‬

‫خطر‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪Labelling‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫‪46‬‬ ‫لصق البيانات‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪Allergen‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫متطلبات مواصفه حالل‬ ‫خطر‬ ‫التاكد من مطابقة المواد الخام لمتطلبات حالل‬


‫‪Chemical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪Packaging‬‬ ‫خطر‬
‫‪47‬‬ ‫تعبئة الزجاجات في‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫ضعيف‬
‫كراتين‬
‫‪Allergen‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫خطر‬
‫متطلبات مواصفه حالل‬ ‫‪Halal‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫التاكد من جميع مواد التعبئة مطابقة لمواصفه حالل‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬

‫اليوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫‪Chemical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪Bottle Rework‬‬ ‫وجود عيب في الزجاجة‬ ‫خطر‬ ‫يتم مراقبة الخط بصفة مستمرة عن طريق مراقب‬
‫‪48‬‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫الجودة و يتم استبعاد الزجاجات التي بها عيوب ظاهرية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬

‫‪Allergen‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫خطر‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫اليوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬


‫‪Chemical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪weighing‬‬ ‫حدوث حيود في الوزن‬ ‫خطر‬ ‫معايرة الميزان‬

‫‪49‬‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫ضعيف‬ ‫الفحص الدوري للميزان للتأكد منه‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫وزن الكراتين‬

‫‪Allergen‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫خطر‬


‫‪Chemical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫خطر‬
‫‪50‬‬ ‫‪Palletizer‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫نقل الكراتين ورصها‬
‫‪Date: - 01-01-2020‬‬
‫‪FFS-01-03‬‬
‫‪50‬‬ ‫‪Palletizer‬‬
‫نقل الكراتين ورصها‬
‫خطر‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫خطر‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫خطر‬
‫‪51 Bottled‬‬ ‫‪oil Storage‬‬
‫تخزين المنتج النهائي‬
‫شروط التخزين‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫ضعيف‬
‫التخزين في درجة حرارة الغرفة‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬

‫‪Allergen‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪Halal‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪Microbiology‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫اليوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫‪Chemical‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪Final Product‬‬ ‫خطر‬ ‫متابعة عملية التحميل و في حالة سقوط احد المنتجات يتم‬
‫‪52‬‬ ‫‪Loading‬‬ ‫سقوط احد الكراتين‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫ضعيف‬ ‫تفريغها و اعادة تشغيلها‬
‫تحميل المنتج النهائي‬
‫‪Allergen‬‬ ‫ضعيف‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫خطر‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Halal‬‬ ‫ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪Date: - 01-01-2020‬‬
‫‪FFS-01-03‬‬
,
Date: - 01-01-2020
Food Safety Specialist Food Safety Team Leader
Signature Signature
FFS-01-03
International Multi Oil Extraction Company FFS-01-07
Quality Assurance Department Rev (1)
Food Safety Management System Date:- 01-01-2020
PRP OPRP CCP
Crude,Refined,Bottled Edible Oil Flow Chart
‫خريطة التدفق الزيت المعباء والخام والمكرر‬ End Product
Basket Filter
200 micron
Seeds Receving Buffer Tank A+B
Buffer Tank
Waste Seeds Cleaning
OPRP2 Filter 50 micron
Reactor Tank1
Seeds Storage
Reject
Reactor Tank2 Decision
Waste Magnateic Seprator & weighing
Soapstock
Separator 1 Tanks
Accept
Seeds Cleaner Separator 2 Blowing
Dryer
Conveyor
Seeds Conditioning
Reactor
T503 Filing
Single Cracking Stage
Bleacher
Double Cracking Stage OPRP3 Caping
Leafe
Filter
Flaking
Polishing Reject
Expanding Filter
10 micron Decision
Oil Extraction Dewaxing Accept
Polishing Laballing
Distillation Column Filter Waste
10 micron
FFA Packaging
Crude Oil Tank
Deodorization
weighing
Filter 500 micron Polishing
Filter
10 micron Palletizer
Water Degumming
CCP1
Refined Oil Storage P.V < 10 meq O2/Kg Storage
FFA < 0.3%
Oil Dryer OPRP1
Botteled Refined
oil
Reject Decision
Decision Loading
Accept
t
ec
j
Accept
Re
CCP2
TBHQ Addition Max = 200 ppm
Degummed Oil Storage
Reject
Decision
Reject Tank
Accept
Blended Oil Tank
FFS-01-07 Date: - 01-01-2020 Edition No. (1)

‫‪Flow Chart‬‬ ‫‪Master Sheet‬‬

‫‪Meal Hazard Analysis and determining CCP‬‬ ‫‪Risk Matrix‬‬
‫ا‪77‬لتاثير ‪Severity /‬‬
‫‪Hazard Type:‬‬ ‫)‪High (3‬‬ ‫)‪Moderate (2‬‬ ‫)‪Low(1‬‬
‫)‪Physical(P), Chemical (C), Biological (B) , Halal (H) , Allergen (A‬‬ ‫)‪High(3‬‬ ‫‪High 9‬‬ ‫‪High 6‬‬ ‫‪Medium 3‬‬
‫تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة للكسب‬

‫‪Risk Rating‬‬ ‫مقياس التحكم‬
‫‪Process Step‬‬ ‫‪Hazard‬‬ ‫نوع الخطر‬ ‫شجره القرار‬ ‫‪Decision‬‬
‫‪P -C-B - H - A‬‬ ‫‪S‬‬ ‫‪P‬‬ ‫‪Risk Rate‬‬ ‫‪Risk‬‬ ‫‪Q1‬‬ ‫‪Q2‬‬ ‫‪Q3‬‬ ‫‪Q4‬‬ ‫‪Q5‬‬

‫الحمل الميكروبي للبذور‬ ‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫استالم وتخزين البذور في ظروف تخزين جيده‬

‫وجود بقايا مبيدات‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫استالم وتخزين البذور في ظروف تخزين جيده‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬

‫‪1‬‬ ‫‪Seeds Receiving‬‬ ‫وجود بقايا اجسام غريبة واجزاء معدنية و االشعاع‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫استالم وتخزين البذور في ظروف تخزين جيده‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫استالم البذور‬ ‫اجراء غربلة ومراقبه داخلية بالشركة‬
‫استالم بذور الفول الصويا‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة للحساسية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬

‫متطلبات مواصفه حالل‬ ‫‪Halal‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬

‫نظافة ارضيات والحوائط بالماء والصابون‬
‫الحمل الميكروبي للبذرة‬ ‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫الفحص المستمر من مراقبة الجوده ومهندسين االنتاج‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫استخدام المكافحة الميكانيكية في محيط الصوامع‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Seeds Cleaner‬‬ ‫تلوث عرضي بالمبيدات الكميائية للمكافحة‬
‫‪2‬‬ ‫تنظيف وغربلة البذور‬
‫وجود بقايا اجسام غريبة واجزاء معدنية‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫التاكد من سالمة غربال ماكينة الغربلة بصفة مستمرة‬
‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫رفع المخلفات ونواتج الغربلة بصفة دورية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة للحساسية‬

‫وجود بذور الفول الصويا‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫الحمل الميكروبي للبذرة‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫استالم وتخزين البذور في ظروف تخزين جيده‬
‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫التحكم في درجات الحراراه داخل الصوامع‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫تلوث عرضي بالمبيدات الكميائية للمكافحة‬
‫‪3‬‬ ‫‪Seeds Storage‬‬
‫تخزين البذور في الصوامع‬
‫وجود بقايا اجسام غريبة واجزاء معدنية‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫وجود غرابيل في قسم التحضير لغربلة البذرة‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬

‫الحمل الميكروبي للبذرة‬ ‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫نظافة السيور طبقا ً لخطة النظافة‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫تلوث كميائي نتيجة التشحيم‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫استخدام شحم ذو رتبة غذائية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Conveoyer‬‬
‫‪4‬‬ ‫الفحص المستمر للسيور النقل‬
‫سيور نقل البذرة‬
‫وجود بقايا اجسام غريبة واجزاء معدنية‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫التاكد من تغطيه السيور بشكل الصحيح‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫فحص السيور بعد عمليات الصيانه‬
‫وجود بذور الفول الصويا‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة للحساسية‬
‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫سير البذرة في سيور مغلقة‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫الفحص المستمر من مراقبة الجوده ومهندسين االنتاج‬
‫الحمل الميكروبي للبذرة‬ ‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫رفع المخلفات ونواتج الغربلة بصفة دورية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Magnetic Separator‬‬
‫‪5‬‬ ‫فصل االجسام الغريبه المعدنية ووزن‬ ‫ازاله االجسام المعدنية بصفة مستمرة‬
‫البذرة‬ ‫وجود بقايا اجسام غريبة واجزاء معدنية‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫متابعه دورية من مهندس االنتاج وفنيين التشغيل‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Food Safety Specialist‬‬

‫‪Signature‬‬ ‫‪Date: - 01-01-2020‬‬ ‫‪Food safety Team leader‬‬
‫‪Signature‬‬

‫‪5‬‬ ‫فصل االجسام الغريبه المعدنية ووزن‬ ‫‪Hazard Type‬‬ ‫‪Control Measure‬‬ ‫‪Decision Tree‬‬
‫‪Step‬البذرة‬ ‫‪Risk Rating‬‬ ‫مقياس التحكم‬
‫‪Process‬‬ ‫‪Hazard‬‬ ‫نوع الخطر‬ ‫شجره القرار‬ ‫‪Decision‬‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫الالتربة العالقة بالهواء‬ ‫نظافة ماكينة الغربلةالمن‬
‫يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫`‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫نظافة ارضيات والحوائط بالماء والصابون‬
‫الحمل الميكروبي للبذرة‬ ‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫تلوث كميائي نتيجة التشحيم‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫غذائية دورية‬ ‫ونواتجذو رتبة‬
‫الغربلة بصفة‬ ‫استخدام شحم‬
‫رفع المخلفات‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Seeds Cleaner‬‬ ‫وجود بقايا اجسام غريبة‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫التاكد من سالمة شبك ماكينة الغربلة بصفة مستمرة‬
‫‪6‬‬ ‫تنظيف وغربلة البذور‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫دورية للحساسية‬
‫بصفةالمسببة‬ ‫الغربلة‬
‫الغذائية‬ ‫ونواتجالمواد‬
‫مخاطر‬‫المخلفات‬ ‫تدريب رفع‬
‫العاملين علي‬
‫الحمل الميكروبي للبذرة‬ ‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫التاكد من تشغيل مراوح السحب للرطوبة واالتربة‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪7‬‬ ‫‪Seeds Conditioning‬‬
‫تهيئة البذور‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫وجود بذور الفول الصويا‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫سير البذرة في سيور مغلقة‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Microbiology‬‬ ‫‪0‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪Seeds Single Cracking Stage‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪8‬‬ ‫مرحله تكسير البذور األولى‬
‫وجود كسر بذور الفول الصويا‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫سير كسر البذور في سيور مغلقة‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Seeds Double Cracking Stage‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪9‬‬ ‫مرحله تكسير البذور الثانية‬
‫وجود كسر بذور الفول الصويا‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة للحساسية‬
‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫سير كسر البذور في سيور مغلقة‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Seeds Flaking‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪10‬‬ ‫فرد البذور‬
‫وجود رقائق بذور الفول الصويا‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫سير رقائق البذور في سيور مغلقة‬
‫تلوث كميائي نتيجة التشحيم‬ ‫استخدام شحم ذو رتبة غذائية‬

‫تلوث عرضي بالعناصر الثقيلة عن طريق البخار‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫اجراء تحاليل كميائية على مصادر المياه بصفة دورية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Expanding‬‬
‫‪11‬‬ ‫ضغط الفالكس‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬

‫وجود مصبعات بذور الفول الصويا‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫سير مصبعات البذور في سيور مغلقة‬
‫قسم االستخالص‬
‫وجود هكسان‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪2‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫‪ Distillation‬مراقبة الكسب بعد التوستر و مراقبة الزيت بعد التقطير‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫استخدام شحم ذو رتبة غذائية‬
‫تلوث كميائي نتيجة التشحيم‬
‫‪Oil Extraction‬‬
‫‪12‬‬ ‫استخالص الزيوت‬
‫متطلبات مواصفه حالل‬ ‫‪Halal‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫التاكد من جميع االضافات حالل وغير نجس‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪DTDC‬‬
‫‪13‬‬ ‫تحميص وتبريد الكسب‬
Quality Assurance Department Rev(1)
Food Safety Procedure Date:-01-01-2020
Flow Chart Master Sheet

Meal Hazard Analysis and determining CCP Risk Matrix
Severity / ‫لتاثير‬77‫ا‬
Hazard Type: High (3) Moderate (2) Low(1)
Physical(P), Chemical (C), Biological (B) , Halal (H) , Allergen (A) High(3) High 9 High 6 Medium 3
Probability
Risk Rating: Moderate(2) High 6 Medium 4 Low 2
Severity(S)7‫لشده‬77‫ا‬, Probability, (P)7‫ليه‬77‫لحتما‬77‫ ا‬Rating (R)‫لتقدير‬77‫ا‬ Low(1) Medium 3 Low 2 Low 1
Hazard Type Control Measure Decision Tree

Risk Rating ‫مقياس التحكم‬
Process Step Hazard ‫نوع الخطر‬ ‫شجره القرار‬ Decision
SR ‫خطوات التشغيل‬ ‫الخطر‬ ‫القرار‬
P -C-B - H - A S P Risk Rate Risk Q1 Q2 Q3 Q4 Q5
‫وجود بقايا هكسان‬ ‫مراقبة الهكسان بالمعمل الخارجي‬

DTDC Chemical 2 1 2 ‫خطر ضعيف‬ Yes No - - - PRP
13 ‫تلوث عرضي من مواد التشحيم‬ ‫استخدام مواد تشحيم ذات رتبه غذائية‬
‫تحميص وتبريد الكسب‬
‫ال يوجد‬ Physical 0 ‫خطر ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ No - - - - -

‫وجود كسب الفول الصويا‬ Allergen 2 1 2 ‫خطر ضعيف‬ Yes No - - - PRP
‫سير الكسب في سيور مغلقة‬
‫ال يوجد‬ Halal 0 ‫خطر ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ No - - - - -
‫ال يوجد‬ Microbiology 0 ‫خطر ضعيف‬ No - - - - -

‫ال يوجد‬
Meal Sifter
14 ‫غربلة الكسب‬
Food Safety Specialist

Signature Date: - 01-01-2020 Food safety Team leader
Signature


‫‪Risk Rating‬‬ ‫مقياس التحكم‬
‫‪Process Step‬‬ ‫‪Hazard‬‬ ‫نوع الخطر‬ ‫شجره القرار‬ ‫‪Decision‬‬
‫‪Meal Sifter‬‬ ‫تلوث عرضي من مواد التشحيم‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫استخدام شحم ذو رتبة غذائية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪14‬‬ ‫غربلة الكسب‬
‫وجود كسب الفول الصويا‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة للحساسية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫تلوث عرضي من مواد التشحيم‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫استخدام مواد تشحيم ذات رتبه غذائية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Meal Grinding‬‬
‫‪15‬‬ ‫طحن الكسب‬
‫وجود اجزاء معدنية‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫وجود مغناطيس يقوم بحسب األجزاء المعدنية في حال تواجدها‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫وجود كسب الفول الصويا‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة للحساسية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Meal Grinder Filter‬‬
‫‪16‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫فلتر طحن الكسب‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪0‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪Meal Loading‬‬
‫‪17‬‬
‫تحميل الكسب‬
‫‪Meal Storage‬‬
‫‪18‬‬ ‫تخزين الكسب‬

‫‪Flow Chart‬‬ ‫‪Master Sheet‬‬ ‫‪Risk Matrix‬‬

‫‪Hulls Hazard Analysis and determining CCP‬‬ ‫)‪High (3‬‬ ‫)‪Moderate (2‬‬ ‫)‪Low(1‬‬
‫‪Hazard Type:‬‬ ‫)‪High(3‬‬ ‫‪High 9‬‬ ‫‪High 6‬‬ ‫‪Medium 3‬‬
‫)‪Physical(P), Chemical (C), Biological (B) , Halal (H) , Allergen (A‬‬ ‫)‪Moderate(2‬‬ ‫‪High 6‬‬ ‫‪Medium 4‬‬ ‫‪Low 2‬‬
‫تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة للقشره‬
‫‪Risk Rating:‬‬ ‫)‪Low(1‬‬ ‫‪Medium 3‬‬ ‫‪Low 2‬‬ ‫‪Low 1‬‬
‫ا‪77‬لتقدير)‪ Rating (R‬ا‪77‬لحتما‪77‬ليه‪, Probability, (P)7‬ا‪77‬لشده‪Severity(S)7‬‬
‫‪Hazard Type‬‬ ‫‪Decision Tree‬‬

‫نوع الخطر‬ ‫‪Risk Rating‬‬ ‫شجره القرار‬
‫‪Process Step‬‬ ‫‪Hazard‬‬ ‫‪Control Measure‬‬ ‫‪Decision‬‬
‫‪SR‬‬ ‫خطوات التشغيل‬ ‫الخطر‬ ‫مقياس التحكم‬ ‫القرار‬
‫الحمل الميكروبي للبذور‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫التعاقد مع موردين معتمدين‬

‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫استالم وتخزين البذور في ظروف تخزين جيده‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬

‫وجود بقايا مبيدات‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫استالم وتخزين البذور في ظروف تخزين جيده‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬

‫‪Seeds Receiving‬‬ ‫استالم وتخزين البذور في ظروف تخزين جيده‬
‫‪1‬‬ ‫وجود بقايا اجسام غريبة واجزاء معدنية و االشعاع‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫استالم البذور‬ ‫اجراء غربلة ومراقبه داخلية بالشركة‬
‫استالم بذور الفول الصويا‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة للحساسية‬
‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫تخزين البذور في صوامع مغلقة وتحت مراقبة مستمرة‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫متطلبات مواصفه حالل‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫التعاقد مع موردين معتمدين‬

‫‪Halal‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫االستالم بناء علي اإلفراج الجمركي و الحجر الزراعي‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬

‫الحمل الميكروبي للبذرة‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫نظافة ارضيات والحوائط بالماء والصابون‬
‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫الفحص المستمر من مراقبة الجوده ومهندسين االنتاج‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Seeds Cleaner‬‬ ‫تلوث عرضي بالمبيدات الكميائية للمكافحة‬
‫‪2‬‬ ‫تنظيف وغربلة البذور‬
‫التاكد من سالمة غربال ماكينة الغربلة بصفة مستمرة‬

‫وجود بقايا اجسام غريبة واجزاء معدنية‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫رفع المخلفات ونواتج الغربلة بصفة دورية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫الحمل الميكروبي للبذرة‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫استالم وتخزين البذور في ظروف تخزين جيده‬
‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫التحكم في درجات الحراراه داخل الصوامع‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Seeds Storage‬‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫استخدام المكافحة الميكانيكية في محيط الصوامع‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪3‬‬ ‫تلوث عرضي بالمبيدات الكميائية للمكافحة‬
‫تخزين البذور في الصوامع‬
‫وجود بقايا اجسام غريبة واجزاء معدنية‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫وجود غرابيل في قسم التحضير لغربلة البذرة‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫الحمل الميكروبي للبذرة‬ ‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫نظافة السيور طبقا ً لخطة النظافة‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪Conveoyer‬‬
‫‪4‬‬ ‫سيور نقل البذرة‬ ‫الفحص المستمر للسيور النقل‬
‫وجود بقايا اجسام غريبة واجزاء معدنية‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫التاكد من تغطيه السيور بشكل الصحيح‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫فحص السيور بعد عمليات الصيانه‬

‫الحمل الميكروبي للبذرة‬ ‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Magnetic Separator‬‬ ‫تلوث كميائي نتيجة التشحيم‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫استخدام شحم ذو رتبة غذائية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪5‬‬ ‫فصل االجسام الغريبه المعدنية ووزن‬
‫البذرة‬ ‫ازاله االجسام المعدنية بصفة مستمرة‬
‫وجود بقايا اجسام غريبة واجزاء معدنية‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫متابعه دورية من مهندس االنتاج وفنيين التشغيل‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬


‫‪5‬‬ ‫فصل االجسام الغريبه المعدنية ووزن‬ ‫‪Hazard Type‬‬ ‫‪Decision Tree‬‬
‫‪Process‬‬
‫‪ Step‬البذرة‬ ‫‪Hazard‬‬ ‫‪Control Measure‬‬ ‫‪Decision‬‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Halal‬‬ ‫‪0‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫`‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫نظافة ماكينة الغربلة من الالتربة العالقة بالهواء‬
‫الحمل الميكروبي للبذرة‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫نظافة ارضيات والحوائط بالماء والصابون‬
‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫الفحص المستمر من مراقبة الجوده ومهندسين االنتاج‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Seeds Cleaner‬‬ ‫تلوث كميائي نتيجة التشحيم‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫استخدام شحم ذو رتبة غذائية‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪6‬‬ ‫تنظيف وغربلة البذور‬ ‫التاكد من سالمة شبك ماكينة الغربلة بصفة مستمرة‬
‫وجود بقايا اجسام غريبة‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫الحمل الميكروبي للبذرة‬ ‫‪Microbiology‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫التاكد من تشغيل مراوح السحب للرطوبة واالتربة‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Seeds Conditioning‬‬
‫‪7‬‬ ‫تهيئة البذور‬

‫‪8‬‬ ‫‪Seeds Single Cracking Stage‬‬

‫مرحله تكسير البذور األولى‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫وجود كسر بذور الفول الصويا‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫سير كسر البذور في سيور مغلقة‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪9‬‬ ‫‪Seeds Double Cracking Stage‬‬
‫مرحله تكسير البذور الثانية‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫وجود كسر بذور الفول الصويا‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪10‬‬ ‫‪Seeds Flaking‬‬
‫فرد البذور‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫وجود رقائق بذور الفول الصويا‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة للحساسية‬
‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫سير رقائق البذور في سيور مغلقة‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Hulls Sifter‬‬
‫‪11‬‬ ‫غربلة القشرة‬


‫‪Hazard Type‬‬ ‫‪Decision Tree‬‬

‫‪Process Step‬‬ ‫‪Hazard‬‬ ‫‪Control Measure‬‬ ‫‪Decision‬‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪Hulls Sifter‬‬
‫‪11‬‬ ‫غربلة القشرة‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫وجود قشرة بذرة الفول الصويا‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة للحساسية‬
‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫سير القشرة في سيور مغلقة‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Hulls Grinding‬‬
‫‪12‬‬ ‫طحن القشرة‬ ‫وجود اجزاء معدنية‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫وجود مغناطيس يقوم بحسب األجزاء المعدنية في حال تواجها‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪no‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪Hulls Filteration‬‬
‫‪13‬‬ ‫فلترة القشرة‬

‫وجود قشرة بذرة الفول الصويا‬ ‫‪Allergen‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫‪Yes‬‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫سير القشرة في سيور مغلقة‬
‫‪Hulls Loading‬‬
‫‪14‬‬ ‫تحميل القشرة‬
‫ال يوجد‬ ‫‪Chemical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪PRP‬‬
‫‪15‬‬ ‫‪Hulls Storage‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪Physical‬‬ ‫‪0‬‬ ‫خطر ضعيف‬ ‫ال يوجد‬ ‫‪No‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫تخزين القشرة‬

Quality Assurance Department Rev (1)
Food Safety Management System Date:- 01-01-2020
Soya Meal Flow Chart

‫خريطة التدفق للكسب‬
start
Hulls Loading
Seeds Receving
Seeds Receving
End Product
Waste Seeds Cleaning
Cleaning Hulls Storage PRP OPRP CCP
Seeds
End Product
Seeds Storage
Storage Filter
Seeds
Waste Magnateic Seprator

Magnateic Seprator &
& weighing
weighing
Grinding
Meal Loading
Seeds Cleaner
Seeds Cleaner Sifting
Temp 70c End Product

Meal Storage
Seeds Conditioning
Seeds Conditioning
Single Cracking Meal Filter Grinder
Double Cracking Meal Grinding
Flaking
Meal Sifting
Temp 105c
Expanding
DTDC Temp 105c
Hexane
Temp Oil Extraction
50- 55c
FFS-01-07 Date: - 01-01-2020 Edition No. (1)

Process

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Process

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

‫‪International Multi Oil Extraction Company‬‬ ‫‪FFS-01-03‬‬

‫‪Quality Assurance Department‬‬ ‫)‪Rev(1‬‬

‫‪Physical(P), Chemical (C), Biological (B) , Halal (H) , Allergen‬‬

‫الحمل الميكروبي للبذور‬ ‫خطر‬ ‫التعاقد مع موردين معتمدين‬

‫التعاقد مع موردين معتمدين‬

‫التعاقد مع موردين معتمدين‬

‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة‬

‫خطر‬ ‫التعاقد مع موردين معتمدين‬

‫نظافة ماكينة الغربلة من األتربة العالقة بالهواء‬

‫‪2‬‬ ‫‪Seeds Cleaner‬‬

‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة‬

‫خطر‬ ‫استخدام المكافحة الميكانيكية في محيط الصوامع‬

‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة‬

‫الحمل الميكروبي للبذرة‬ ‫خطر‬ ‫نظافة السيور طبقا ً لخطة النظافة‬

‫تلوث كميائي نتيجة التشحيم‬ ‫خطر‬ ‫استخدام شحم ذو رتبة غذائية‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫تلوث كميائي نتيجة التشحيم‬ ‫خطر‬ ‫استخدام شحم ذو رتبة غذائية‬

‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫نظافة ماكينة الغربلة من الالتربة العالقة بالهواء‬

‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫التاكد من درجه الحراره داخل الجهاز‬

‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫تلوث كميائي نتيجة التشحيم‬ ‫خطر‬ ‫استخدام شحم ذو رتبة غذائية‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫تلوث كميائي نتيجة التشحيم‬ ‫خطر‬ ‫استخدام شحم ذو رتبة غذائية‬

‫خطر‬ ‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫خطر‬ ‫مراقبة الكسب بعد التوستر و مراقبة الزيت بعد التقطير‬

‫‪Oil Extraction‬‬ ‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫خطر‬ ‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫خطر‬ ‫يتم عمل تحليل نقطة الوميض بصفة دورية للزيت‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫يتم عمل تحليل نقطة الوميض بصفة دورية للزيت‬

‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫يتم عمل تحليل نقطة الوميض بصفة دورية للزيت‬

‫‪Filter 500 micron‬‬ ‫وجود شوائب‬ ‫خطر‬ ‫تتم ازالة الشوائب‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫اجراء اختبارات كميائية على المياه المستخدمة في عملية‬

‫خطر‬ ‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫يتم عمل دائرة إعادة تكثيف للزيت المنزوع إلي مرحلة‬

‫خطر‬ ‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫خطر‬ ‫سيتم ازالة المعادن الثقيلة بنهاية مرحلتي المعادلة و‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫خطر‬ ‫سيتم ازالة المعادن الثقيلة بنهاية مرحلتي المعادلة و‬

‫‪ :‬متابعه الفالتر عن طريق‬

‫خطر‬ ‫تدريب العاملين علي مخاطر المواد الغذائية المسببة‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬

‫ال يوجد‬ ‫خطر‬ ‫ال يوجد‬