Adele Parker - Ünlülerin Zayıflama Sırları#s

Ünlülerin Zayıflama Sırları
ADELE PARKER
Telif Hakkı © 2003 Adele Parker
John Blake Publishing Ltd.
ıD 2006 GOA Basım Yayın ve Tanıtım Hiz. San. Tic. Ltd. Şti.
Kitabın orijinal ismi CELEBRITY CLIMMINGY SECRETS olup tüm yayın

hakları
Türkiye'de GOA Yayınları'na aittir.
Tanıtım için yapılacak kısa alıntılar dışında
yayıncının izni olmaksızın hiçbir yolla çoğaltılamaz.
Türkçeye Çeviren : Tülin Penso

Yayına Hazırlayan : Işıl Ölmez
Bu kitap GOA Basım Yayın ve Tanıtım Hizmetleri tarafından hazırlanmış ve

METGRAF Mat baasında basılmıştır.
Organize Sanayi Bölgesi Eskoop Sanayi Sitesi
A3 Blok No:169/173 lkitelli- ISTANBUL
Tel: (0.212) 549 93 80
GOA Basım Yayın ve Tanıtım Hiz. San. Tic. Ltd. Şii.

Akaretler Cad. BJK Plaza A Blok No: 27 Beşiktaş-İstanbul
Tel: (0.212) 261 76 76 info@goa.com.tr www.goa.com.tr
İÇİNDEKİLER
GİRİŞ .. . .
...... . ..... ........ .... ................................ . .......................................... 5
Kirstie Alley . . ......... ....... .. .
......... . . . . . . ....... . .. .
........ ............................... ....... 7
J ennifer Aniston . .
........................... ............... ................... ........... .......... . . 9
Drew Barrymore . . .
.................................... ..... .. ..................................... 27
Halle Berry . . .
. .... ............. ............ ........... . .......... ...................................... 32
Lynda Carter.......................................................................................... 33
Cindy Crawford .................................................................................... 37
Jamic Lee Curtis ....... . . .. ........ . . .. .
........... .. . . . . . . . . . . ....... .......... ............ ........ 38
Sophie Dahl.. .
.... ........ .. .
.................. .................... ...... ... .. . . . .. ................... 47
Anne Diamond ..................................................................................... 51
Cameron Diaz ....................................................................................... 55
Vanessa Fcltz. .... .. .................... . . . . ........... ...... . .. . ..
. . . .. . . .............. . ........ .. . . . 57
Saralı Michelle Gellar ........................................................................... 58
Melanie Griffith . .
..................... . . . . . . . . .............. ....... ........ . . .. .................... 59
Geri Halliwell ........................................................................................61
Goldie Hawn ......................................................................................... 84
Liz Hurley .............................................................................................. 86
Angelina J olie .
............................... ........................................ ........ .... . . . . 92
Ashley Judd ........................................................................................... 99
Lisa Ku<lrow ........................................................................................105
Nigel Lawson ......................................................................................108
J ennifer Lopez . . .......................................................... ..... ........ ........ . . . .11O
Sophia Loren . . ..
......... .... ... . ............................................ ........ ..... .. ... . . . . 114
Elle Macpherson ........................................................ ......................... 117
Demi Moore . ......................................................... ............. ........ ...... . . . 136
Gwyneth Paltrow ...... . .. .................................................... ............ ..... . . 138
Dolly Parton . .
....... ........................... ..................... . ....................... . .. .. . . 146
Julia Roberts ........................................................................................147
Gaby Roslin .
........ ................................................ .. .
....... .............. ....... . 151
Claudia Schiffer . . .
.................... ................ .. .......................................... 154
Jane Seymour ...................................... ............. . ... .
........ ............. ........ . 157
Alicia Silverstone . .
..... .. .................... ............... ........ ............................ 158
Britney Spears .
........ .... ..... . .. . .
. . .......... ............................ .. .................. . . 162
Catherine Zeta J ones .
........................ .................. ........ ................ .... . . . 169
EK ................................. ........................................................................ 174
Ünlülerin Zayıflama Sırlan
GİRİŞ
ÜNLÜLER! İster sevin, ister nefret edin, bugünlerde

ne yapsak onlara doymak mümkün değilmiş gibi görünü
yor. Ne zaman bir gazeteye baksak ya da televizyonu aç
sak, ünlülerle ilgili haberlerin ve en ateşli ünlü-izleyicisini
bile tatmin etmeye yetecek dedikoduların hücumuna uğru
yoruz.
Ünlü biriyseniz, hiç şüphe yok ki, kariyerinizin devamı
için şöhret sahibi olmak zorundasınız. Gerekli ilgiyi kay
bettiğiniz anda halk sizi unutmaya başlar. Bu yüzden kari
yer odaklı ünlü, her ne pahasına olursa olsun, ön sayfada
mümkün olduğunca sık görünmek için çaba sarf edecektir.
Bunu yapabilmek için de harika görünmesi gerekir. Sırf
bu nedenden dolayı, tanıdığımız ve sevdiğimiz birçok ün
lünün kilo vermek için bazen tuhaf yollarla karşımıza çık
malarına şaşırmamak gerekir. Onlar için ince kalmak iba
det gibidir. Bu acımasız şöhret dünyasında bir açılış gecesi
şu minik Versace giysisinin içine sığamadıkları o anın, be
lirsizliğe giden kaygan yamacın -korkuların en büyüğü
başlangıcı olacağını bilirler. Böyle yaşamak hoşunuza gider
mi? Ben kendi adıma emin değilim ...
Ancak bu, zayıflamaya hevesli birinin küçük pırıltılı bir
yıldızı takip etmekten öğreneceği çok fazla şey olmadığı
anlamına gelmez. Ne de olsa bu ünlüler kendilerine tapan
insanların beğendiği şekilde kalabilmek için çok fazla za
man ve para harcamaktadırlar. Dünya kadar paraya mal
olan kişisel eğitmenler, özel diyetisyenler ve aşçılar, sizin
ve benim gibiler için ulaşılmaz olsa da, biz de pekala sev
diğimiz sanatçıların, TV sunucularının ve pop starların
hayatlarına göz atıp onların tekniklerinden işimize yarayan
ları kullanabiliriz.
5
Adele Parker
İşte bu kitapta bunları bulacaksınız. İlerleyen sayfalarda

ipuçları, diyet programları, tarifler var - ünlülerin zayıfla
mak ve zayıf kalmak için uyguladıkları güzel ve tuhaf yolla
rın hepsi. Bazıları açık ve net, bazıları ise biraz tuhaf gele
bilir, fakat ben ünlülerin ve zenginlerin zayıflama ·sırları
arasından en mantıklı, etkili ve sağlıklı olanları seçmeye
çalıştım.
Hepimiz, yaşamlarının belli noktalarında olayları abart
mış görünen bir veya birkaç ünlü tanıyoruzdur. Bazı za
manlar ünlülerin zayıflama sırları düpedüz tuhaf olabiliyor.
Işıl ışıl parlayıp enerji dolu görünmek yerine, sağlıksız ve
iskelet gibi görünmeye başlıyorlar. O tarz zayıflama teknik
leri beni hiç ilgilendirmiyor, sizi de ilgilendirmemeli. Bu
kitaptaki kilo-verme programlarının çoğu güvenli, etkili ve
sağlıklı olmaları nedeniyle sizler için seçilip hazırlanmıştır.
O zaman buyrun: Hangi yıldızın zayıflama sırlarının si
ze uygun olduğunu buluna dek, burada verilen farklı kilo
verme yöntemleriyle deneyler yapın. Bu yöntemler Oscar
kazanamanızı sağlamayabilir ama daha ince, kendine güve
nen ve bedeniyle daha barışık biri olabilirsiniz. Zaten başa- .
rıh bir diyet programının amacı da bu değil midir?
Ünlüler gibi pedal çevirin!
En iyi egzersiz yöntemlerinden biridir. Fazla kilolardan
kolayca kurtulabilirsiniz ve Zoe Bali, Madonna, Guy
Ritchie ve Geri Halliwell dahil birçok ünlü tarafından ter
cih edilmektedir.
6
Kirstie Alley
GÜZEL Kirstie Alley meşhur TV dizisi Cheers'de baş
rolü kaptığında kesinlikle ekranlarımızı aydınlattı. Yaşlan
mış ve başarılı oyunculuk kariyeri başını alıp gitmiş olma
sına rağmen, Ted Danson'ın ağzının suyunun akmasına
neden olan yuvarlak hatlarını korumayı başardı. Ancak
kimse mükemmel değildir. Ara sıra değişen kilosu son
senelerde konu oldu ve konuşuldu. Ancak durum çok zor
bir hale geldiğinde bile o her zaman harika görünmeyi ba
şardı. Bunu nasıl beceriyor?
Çok hızlı kilo vermesi gerektiğinde, Kirstie Alley iki
tam gün yemek yemeği kesip sadece bitki çayları içiyor.
Kulağa delilik gibi gelmiyor mu? Pekfila, çok sık tekrarla
madığınız takdirde, özel bir olay için ya da önemli bir
filmde başrol oyuncusuysanız uygulanabilecek harika bir
zayıflama yöntemidir.
Dahası, bitki çaylarının çok yararlı bazı etkileri olabilir.
İşte birkaç öneri:
Papatya
Papatya, sindirim ve mide krampları ıçın çok iyidir.
Adet dönemi ağrılarını yatıştırmaya yardımcı olduğu gibi,
gevşeme ve uykuya yardımcı olma özelliğiyle bilinir. Deri
nizin üzerine ılık bir papatya çayı poşeti koyarak çürükler
ve yanıklar için dıştan da kullanabilirsiniz.
Oğulotu
Oğulotu çayı keyifsizlikle mücadele etmek için iyi bir
tedavi olarak ün salmıştır. Aynı zamanda rahatlamak iste
yenler için de faydalıdır. Soğuk algınlığına karşı korucuyu
olduğu da düşünülüyor.
7
Adele Parker
Ahududu Yaprağı
Ahududu yaprağı çayı size A , B+, C v e E vitaminleri,
kalsiyum, demir ve magnezyum sağlayan gerçek bir vita
min ve mineral iksiridir. Sadece bu nedenden ötürü bir
detoks programı uyguluyorsanız sizin için çok faydalıdır.
Hamile kadınlar veya yeni doğum yapmış anneler için de
çok yararlıdır, sabah bulantılarının azalmasına ve süt üre
timinin artmasına yardımcı olur.
Nane
Nane çayı hazımsızlık tedavisinde bire birdir, ancak ya
rarları bununla bitmiyor. Yüksek bir B vitamini kaynağıdır.
Buharı tıkalı burunlar için ·iyi bir nefes açıcıdır ve safra taşı
oluşumunun engellenmesine yardımcı olur.
Gördüğünüz gibi, J(irstie Alley'nin yaptığını yaparak
bitkilerle detoks uygulamasının birçok faydası var.
Daha uzun vadeli bir zayıflama yöntemi için, l(irstie
Alley de, birçok diğer Hollywood yıldızı gibi yüksek prote
inli, düşük karbonhidratlı bir diyet uyguluyor.
8
Jennifer Aniston
Brad Pitt'le evliydi ve dünya çapındaki bir televizyon

programının yıldızıydı. Arzu edilen ünlü bir vücudunuz
olmadan bütün bunlara sahip olamazsınız. Tabii Jennifer
Aniston bu vücuda sahip. Peki, formunu nasıl koruyor?
Yüksek proteinli, düşük karbonhidratlı diyetler
Hollywood'da moda. Matt LeBlanc, Madonna, Saralı
Jessica Parker, Matthew Perry ve Winona Ryder gibi bir
çok ünlünün bunlara çok meraklı olduğu söyleniyor.
Jennifer Aniston mükemmel ölçülerini korumak için yüzde
40 karbonhidrat, yüzde 30 protein ve yüzde 30 yağdan
oluşan bir diyet tavsiye ediyor. Eğer bu oranlara sadık ka
lan, ilerdeki sayfalarda verilen tarifleri uygulayacak olursa
nız, Jennifer gibi kilo verebilirsiniz. Jennifer'ın sözleriyle,
"Diğer bedenin ortaya çıkışını seyretmek hayret vericiydi.
İçimde ona sahip olduğum hakkında hiç fikrim yoktu."
Belki siz de ona sahip olduğunuzun hiç farkında değildi
nız ...
Bu diyeti başlangıçta bir aydan fazla sürdürmeyin. Yük
sek proteinli diyetler hakkında daha detaylı bilgi edinmek
istiyorsanız, en fazla uygulananlardan biri Dr. Barry Sears
tarafından geliştirilmiş olan Zone Diyeti'dir. Dr. Robert
Atkins tarafından geliştirilen Atkins Diyeti bunun daha
katı bir versiyonudur
9
Adele Parker
1. GÜN
Kahvaltı
240 ml. az yağlı krem peynir
1 adet ekşi yeşil elma, koçanı çıkarılmış ve doğranmış
6 adet yerfıstığı, doğranmış
1 adet ki\Vİ
1 adet mandalina
Ehnayı ve fıstıkları peynirle karıştırın, etrafına dilimleruniş
kiwi ve dilimlerine aynlınış mandalina dizin.
Öğle Yemeği
Peru Usul ü Balık
(4 kişilik)
160 gr. çok taze fileto beyaz etli balık
1/2 soğan, doğranmış
V2 portakal
1 adet lim
V2 çorba kaşığı taze mercanköşk, doğranmış
1/2 çorba kaşığı taze kişniş, doğranmış
1 1/4 çay kaşığı zeytinyağ
1 tutam Stevia tatlandırıcı (Doğal ürünler satan mağaza
lardan temin edilebilir.)
Bir miktar acı biber sosu
115gr. turp, dilimlenmiş
1 adet büyük atom salata
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Balığın derisini yüzün ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Soğanı ilave edin. Portakal ve lim suyunu balık ve soğana ekle
yin. Balık donuklaşana kadar, mümkünse gece boyunca, yoksa
en az altı saat üzeri örtülü olarak buzdolabında bekletin.
10
Balığa otlan, zeytinyağım ve acı biber sosunu ilave edin. Zev

ke göre baharat ilave edip iyice karıştırın. Tatların iyice ortaya
çıkması için bir saat kadar serin bir yerde bekletin.
Atom salatayı doğrayıp 4 tane tabağa paylaştırın. Üzerine ba
lığı koyup nırp ve lim dilimleriyle süsleyerek servise hazırlayın.
Akşam Yemeği
Domates Püresi ve Sebzeyle Mantar ve Dana Eti
(2 kişilik)
125gr. dana eti
11/2 çay kaşığı zeytinyağ
125gr. mantar
4 adet taze soğan, ince doğranmış
2 adet domates, kabuğu ve çekirdekleri çıkarılarak
doğranmış
1SOml. sebze suyu
1 adet defne yaprağı
170 gr. ıspanak
115 gr karnabahar
Dana etini ince ince uzunlamasına doğrayın ve yağın yansıyla
hızlı çevirerek hafif kızartın. Tavadan çıkarın, dilimlenmiş man
tarları ekleyip kahverengileşinceye kadar pişirin. Dana etiyle
karıştırın. Sıcak tutun.
Taze soğanları kalan yağda yumuşayana kadar kavurun.
Domatesleri ilave edin, yumuşayıncaya kadar pişirin. Sebze su
yunu ve defne yaprağını da ekledikten sonra birkaç dakika sos
kıvamına gelinceye kadar kaynatın.
Ispanağı öldürün, karnabaharı buharda pişirin.
Sosu dana eti ve mantar karışımının üzerine dökün, ıspanak
ve karnabaharla birlikte servis yapın.
Tatlı
70 gr. mandalina
11
Adele Parker
Angelina ]olie mide kazınmalannı

az yağlı kahvaltılık tahıllarla
yatıştırıyor. Ünlü sanatçı, bunları
"dünyanın en harika yiyeceği"
olarak görüyor.
Claudia Schiffer üst kol kaslarını

kilden yapılmış disklere ateş ederek
çalıştırıyor!
12
2. Gün
Kahvaltı
2 dilim tam tahıl ekmeği

60 gr. tavukgöğsü, pişmiş ve parçalanmış
1 adet kereviz sapı, doğranmış
12 adet yerfısnğı, doğranmış
2 çay kaşığı az yağlı mayonez
60 gr. az yağlı mozarella peyniri
Ekmekleri kızartın. Tavuk, kereviz ve yerfistıklanru mayonez
le karışurarak üzerine mozzarella sürillmüş kızarmış ekmekle
servis yapın.
Öğle Yemeği
Biftek ve Fasulye Salatası
( 1 kişilik)
125 gr. yağsız biftek
1 diş sarmısak, dövülmüş
1 çay kaşığı zeytinyağ
1/2 küçük limon
2 adet küçük ızgarada pişmiş domates
4 adet doğranmış taze soğan, 170 gr. doğranmış ıspanak, 85
gr. ayşekadın fasulye ve 225 gr. çiğ, dilimlenmiş mantar, tuz ve
taze çekilmiş karabiberle hazırlanmış salata.
Sarımsağı bifteğin üzerine yayın ve az miktarda yağlayın.
Domateslerle birlikte ızgara yapın. Yağı limon suyuyla karıştırıp
biraz hardal, tuz ve karabiberle tatlandırın. Ispanak, taze soğan
ve mantarı birlikte karıştırın. Fasulyeleri hafif ateşte pişirip sıcak
olarak salatanın üzerine koyun.
Salatayı biftek ve domatesle aynı tabakta servis yapın.
13
Adele Parker
Akşam Yemeği
Tonbalığı ve Pirinç Salatası
(1 kişilik)
115 gr. konserve tonbalığı (suda)
1 adet kırmızı soğan, doğranmış
50 gr. kabuklu pirinç
1lı limonun suyu
55 gr. dondurulmuş bezelye
1 adet domates, parçalara ayrılmış
1-2 sap maydanoz
Soğanı yumuşayıncaya kadar yağda kavurun. Pirinci ekleyin
ve iyice karıştırın. Pirinci kurusunun üzerindeki pişirme taliına
tına göre, suywıu tamamen çekene kadar pişirin. Bezelyeleri
pişirip pirinç, limon suyu ve tonbalığıyla karıştırın.
Domates ve maydanozla süsleyin.
14
3. Gün
Kahvaltı
30 gr. yulaf
240 ml kaymağı alınmış süt
60 ml az yağlı süzme peynir
4 adet taze soğan
60 gr. hindi füme
100 gr ananas, doğrannuş
1 adet elma, doğrannuş
1 kaşık frenksoğanı, doğranmış
Sütü yulafın üzerine dökerek servis yapın.
Hindi fümeyi şeritler halinde kesip ananas, elma ve peynirle
karıştırın, üzerine frenksoğanı serperek servis yapın.
Öğle Yemeği
Sebzeli Kuzu Güveç
(1 kişilik)
115 gr. yağsız kuşbaşı kuzu eti
lorta boy soğan, doğrannuş
30 gr. havuç, küp şeklinde doğrannuş
85 gr. mantar, dilimlenmiş
85 gr. Çin lahanası, ince ince doğranmış
2 adet domates, kabuğu soyulup çekirdekleri
temizlenerek doğranmış
2 çay kaşığı nusır unu
11/2 çay kaşığı zeytinyağ
15
Adele Parker
1 çorba kaşığı Worcestershire sos*

V2 limonun suyu
Maydanoz , doğranmış
Derin bir teflon tavada yağı kızdırıp soğan, samusak ve havu
cu yumuşayıncaya kadar kavurun. Kuzu etini ilave edip pembe
leşinceye kadar pişirin. Mantarı ve lahanayı ilave edip pişinceye
kadar tavada çevirin.
Mısır ununu 75 ml su, Worccstcrshirc sos ve limon suyuyla
karıştırarak karışımın kıvamını artırın. llırunası için domatesleri
ekleyin. Maydanozla süsleyerek servis yapın.
Akşam Yemeği
Tofulu Karışık Sebze
(1 kişilik)
30 gr. sert tofu, küp şeklinde doğranmış
2 adet domates, kabuğu çıkarılıp çekirdekleri temizlene
rek doğranmış
1 adet büyük kırmızı biber
1 adet büyük sarı biber
85 gr. pırasa, küp şeklinde doğr anmış
4 sap kereviz, doğranmış
1 adet soğan, doğrarunış
1 çay kaşığı Worcestershire sos
1 çorba kaşığı beyaz üzüm sirkesi
1/2 limomın suyu ve kabuğu
2 çay kaşığı mısır unu
Teflon bir tavada yağın birazuu kızdırdıktan sorıra tofuyu ve
Worcestershire sosu ekleyip pembeleşinceye kadar pişirin. Başka
'Soya sosu, elma sirkesi ve değişik baharatlarla hazırlanmış bir sos. (Yay.)
16
bir tavaya yağın kalanını koyup domates hariç bütün sebzeleri

yumuşayıncaya kadar pişirin.
Mısır ununu 90ml suyla karıştırıp tavaya, funon suyu ve ka
buğuyla birlikte ilave edin, kaynayana kadar karıştırın. Domates
leri de ekleyip yavaşça tofunun içine karıştırın.
17
Adele Parker
4. Gün
Kahvaltı
( 1 kişilik)
17 5 ml. az yağlı krem peynir, zevke göre toz tarçınla
tatlandırılmış
1/2 greyfrut, dilimlenmiş
1 15 gr. meyve salatası
1 adet nektarin, dilimlenmiş
4 çay kaşığı badem, parçalanmış ve kavrulmuş
Peyniri meyvelerle karıştırıp bademle süsleyin.
Öğle Yemeği
Tavuk ve Karides Salatası
(1 kişilik)
30 gr. derisiz tavukgöğsü, küp şeklinde doğranmış
130 gr. karides
225 gr. marul, doğranmış
1lı greyfrut, dilimlenmiş
8 adet taze soğan, doğranmış
40 gr. kırmızı fasulye, konserye, iyice yıkanmış
40 gr. nohut, konserve, iyice yıkanmış
60 ml. tavuk suyu
1/2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 çorba kaşığı fesleğen, doğranmış
1/2 limonun suyu
Yarım çay kaşığı yağı teflon bir tavada kızdmn. Tavuğu ve
karidesleri limon suyuyla birlikte 4 dakika kadar orta ateşte pişi
rin.
Küçük bir kasede tavuk suyu, sirke ve fesleğeni karıştırın.
18
Ünlülerin Zayıflan:ıa Sırlan
Kalan malzemeleri bir salata kasesine alıp üzerine tavuğu ve

karidesleri koyduktan sonra sosunu dökün.
Akşam Yemeği
Tatlı ve Ekşi Hindi Fileto
(1 kişilik)
1 15 gr. hindi fileto, yuvarlak kesilmiş
1 1/2 elma, küp şeklinde doğranmış
1 adet küçük atom salata, doğranmış
1 çorba kaşığı bal
1 adet küçük kırmızı soğan, doğranmış
2 adet küçük kayısı, doğranmış
1/z çay kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı su, içine birkaç damla limon
2 çay kaşığı taze adaçayı, doğranmış
2 çay kaşığı hardal tohumu
2 çorba kaşığı kırmızı üzüm sirkesi
Yağın yarısuu hardal, beyaz üzüm sirkesi ve balla karıştırın.
Hindi etini ilave edip karışımla üstünü iyice örtün. Bir kapak
kapatıp bir saat kadar dinlendirin.
Eti teflon bir tavada pişene kadar sote yapın. Elma, kayısı ve
balın kalanını, adaçayını ve limonlu suyu ilave edip karıştırın.
Kalan yağı soya sosu, kımuzı üzüm sirkesi, tuz ve karabiberle
karıştırın. Atom salatayı ve soğanları bu karışımın içine katın ve
üzerine eti ve meyveleri yerleştirin.
19
Adele Parker
5. Gün
Kahvaltı
Hindi Füme ve Sebze Kahvaltısı
(1 kişilik)
75 gr. hindi füme
2 adet orta boy domates, kabuğu çıkarılıp doğranmış
4 adet taze soğan
75 gr. kuşkonmaz
l çay kaşığı zeytinyağ
Birkaç damla Tabasco sosu
1 çorba kaşığı elma sirkesi
2 çay kaşığı maydanoz, doğranmış
Teflon bir tavada yağı kızdırın. Sebzeleri, sanrusak, Tabasco
sos, sirke, maydanoz, tuz ve karabiberle birlikte yumuşayıncaya
kadar 6 dakika kadar kavunın. Hindi fümeyi ekleyip 2 dakika
daha pişirin.
Öğle Yemeği
Doğu Usulü Kızartma
(1 kişilik)
115 gr. yağsız biftek, kuşbaşı doğranmış
85 gr. Çin lahanası, doğranmış
75 gr. bezelye
2 çay kaşığı nusır unu
2 adet domates, kabuğu çıkarılıp doğr anmış
2 adet kırnuzı soğan, doğrannuş
20

2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
V2 çay kaşığı karışık kurutulmuş otlar (kekik, vs.)
1/2 çay kaşığı Tabasco sos (veya zevke göre)
1/2 limonun suyu
Yağı teflon bir tavada lozclınp eti pembeleşinceye kadar la
zarnn. Tavaya sirkeyi, Tabasco sosu, su ve limon suyunu ilave
edin. Domates, rmsır unu ve kurutulmuş bitkiler hariç bütün
malzemeleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Başka bir
kapta, domatesi, nusır unuyla ve 3 çorba kaşığı suyla pelteleşin
ceye kadar 4 dakika kadar karıştırın. Bu sosu etin üzerine dökün
ve ot kanşınuyla süsleyin.
Akşam Yemeği
Kuzu ve Sebze Güveç
(1 kişilik)
85 gr. yağsız kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
170 gr. pırasa, doğranmış
85 gr. pazı yaprağı
1/2 elma, doğranmış
40 gr. nohut, konserve, iyice yıkanmış
V2 çay kaşığı karışık baharat
Bir tutam kırmızıbiber
Vz limonun suyu
Tuz ve taze çekilmiş karabiber ·
Yağı teflon bir tavada lozclınn ve kuzu etini pırasayla birlikte

pembeleşinceye kadar ateşte çevirin. 120 gr su, limon suyu, karı
şık baharat, lormızıbiber, tuz ve karabiberi ilave edin. Üzerini
kapatıp las:ık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Sonra pazı yaprakla
rını, elmayı ve nohudu ekleyin. 2 dakika kaynayıncaya kadar
karıştırmaya devam edin. Kuzu etini bir tabağa koyup bir kevgir
yardınuyla sebzeleri etrafına süsleyin.
21
Adele Parker
6.Gün
Kahvaltı
Armut Dolması
(1 kişilik)
170 ml. az yağlı süzme peynir
120 ml. az yağlı yoğurt
ladet armut, uzunlamasına ortadan kesilmiş ve çekirdek
leri çıkarılmış (kararmaması için limon suyuna yatırın)
2 adet kuru erik, çekirdeği çıkarılıp doğranmış
4 çay kaşığı badem, rendelenmiş
1/4 çay kaşığı ezilmiş rendelenmiş hindistancevizi
1/2 çay kaşığı limon suyu
1/4 çay kaşığı çekilmiş kakule
Yarım amıutların içine kuru erikleri doldurun. Mikrodalga fı
rında 4 dakika kadar yüksek ısıda pişirin.
Yoğurdu, hindistancevizini, limon suyu ve kakuleyle karıştı
rın.
Peyniri bir tabağa koyup bademlerle süsleyin. Annutlar yete
rince yumuşadığında peynirlerin üzerine yerleştirin ve en üste
yoğurdu koyarak servis yapın.
Öğle Yemeği
Deniz Mahsulü Kavurma
(1 kişilik)
60 gr. orta boy çiğ karides, temizlenmiş ve büyük parçalar
halinde kesilmiş
60 gr. midye
240 ml. yarım yağlı süt
85 gr. pırasa, doğranmış
40 gr. kestane, doğranmış
2 adet domates, kabuğu çıkarılıp doğranmış
22
240 ml. tavuk suyu

2 çorba kaşığı taze kişniş, doğr anmış
1 çay kaşığı kereviz tohumu
1/z çay kaşığı Tabasco sos.
1çay kaşığı rrusır unu
Teflon bir tavada yağı kızdırıp içine pırasayı, kestaneyi, kişni
şi, Tabasco sosu ve kereviz tohwnunu ekleyip karıştırın. Karides
leri, midyeleri ve sarmısağı ilave edin. Karidesler ve midyeler
pembeleşinceye kadar 4 dakika kadar pişirin. Domatesi ve tavuk
suyunu ekleyip 5 dakika karıştırın. Sütü de ilave edip 3 dakika
daha karıştınnayı sürdürün. Mısır ununu biraz su veya biraz
beyaz şarapla tavaya ekleyip karışım koyulaşıncaya kadar karıştı
rın.
Akşam Yemeği
Körili Tavuk ve Çin Lahanası
(1 kişilik)
115 gr. tavuk göğüs, derisi çıkmış, doğranmış
120 gr. salsa (arzuya göre)
40 gr. kuru fasulye
40 gr. kırmızı fasulye
85 gr. lahana
2 diş sarmısak
2 çay kaşığı köri
Yağı teflon tavada kızdırıp tavukları ekleyin ve pembeleşince
ye kadar karıştırın. Daha sonra sarmısağı da ilave ederek lasık
ateşte tavuğu pişirin. Salsayı, soğanı, fasulye çeşitlerini, köriyi
ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
Başka bir tavada birkaç damla yağda lahanayı hafif öldürün.
Lahanayı bir tabağa koyup üzerine tavuğu ve en üzerine de
sebzeleri yerleştirin.
23
Adele Parker
7. Gün
Kahvaltı
(1 kişilik)
1 çay kaşığı zeytinyağla yapılmış 1 yumurtalı omlet. İçine 8
adet doğranmı ş taze soğan ve kabuğu çıkarılmış 2 adet domates
koyun. Piştiğinde, 30 gr. az yağh rende peynir ve ilave edip çok
kısa süre pişirin. 60 gr. fırınlanmış sıcak fasulye ile birlikte servis
yapın.
Öğle Yemeği
Dil Fileto ve Karışık Salata
(2 kişilik)
170 gr. dil fileto
225 gr. atom salata
130 gr. soya filizi
1 adet büyük kırnuzı biber, şeritler halinde kesilmiş
1adet büyük yeşil biber, şeritler halinde kesilmiş
35 gr. havuç, rendelenmiş
120 gr. üzüm, çekirdekleri çıkarılmış
2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
2 çorba kaşığı taze fesleğen, doğranmış
Teflon bir tavada balığı yağda 2-3 dakika kızartın. Bir kapta
atom salatayı, soya filizini, biberleri, havucu ve üzümleri karıştı
rın. Yağ ve limon suyuyla salatayı tatlandırın. Üzerine balığı yer
leştirip fesleğenle süsleyerek servise hazırlayın.
24
Akşam Yemeği
Sebze ve Meyveli Hindi Tava
(1 kişilik)
11 Sg r. Hindi göğüs eti, derisi çıkarılıp şeritler halinde ke
silmiş
85 gr. pırasa, ince ince doğranıruş
120 ml. elma püresi
2 çay kaşığı mısır unu
2 çay kaşığı beyaz üzüm sirkesi
1/2 portakalın suyu
1 çay kaşığı dereotu, ince doğranmış
1/2 limonun suyu
Teflon bir tavada yağın yansıyla hindi ve pırasayı kavurun.
Bıınlan bir tabağa alın ve sıcak tutwı. Yağın kalanıyla mantarları
4 dakika kadar kavurun. Mısır ununu 250 ml. suyla karıştırıp
bütün kalan malzemeleri ilave edin ve koyulaşıncaya kadar karış
tırın. Servis tabağına alın ve üzerine hindiyi yerleştirin.
25
Adele Parker
Kate Moss fazla kalorilerini uzun at

gezintileriyle yakıyor.
26
Drew Barrymore
Seksi Drew Barrymore organik vegan bir diyet uygulu

yor. Peki, bu ne demek? Et ve balıktan başka, hayvansal
hiçbir gıda yok - yani yumurta yok, süt, krema ve diğer süt
ürünleri de yok. Organik beslenmek için, çok katı kuralla
rıyla yetiştirilmiş ve üretilmiş ürünleri seçmelisiniz. Bu da
hiçbir katkı maddesi, hiçbir koruyucu kullanılmamış ve
hiçbir genetik değişim geçirmemiş bitkiler seçmek anlamı
na geliyor. Çok şükür ki günümüzde birçok marketin rafla
rı zengin organik besin çeşitleriyle dolu. Bu ürünlerin, bi
raz daha pahalı olmalarına karşın daha lezzetli, size ve ge
zegenimize daha yararlı olduklarını keşfedeceksiniz!
Vegan bir diyet uygulamak başlangıçta oldukça kısıtlayı
cı gibi görünebilir, fakat bu diyette de diğerlerinde olduğu
gibi lezzetli yemekler yememeniz için hiçbir sebep yok.
İşte, başlangıç için birkaç tarif önerisi:
27
Adele Parker
Nohutlu Sebze
(2-4 kişilik)
1 kutu konserve nohut
1 diş samusak, iri kıyılmış
% limonun suyu
Biraz zeytinyağ
Birkaç havuç
1 adet kabak, boyuna dilimlenmiş
4 adet kalın dilim patlıcan
Nohutları süzün ve süzdüğünüz suyun yarısını saklayın. Sak
ladığınız suyu biraz yağ, limon suyu, samıısak, nız ve karabiber
le bir mikserde karıştırın.
Sebzelerin üzerini yağlayın ve lazgın ızgaranın üzerine yerleş
tirin. Sık sık çevirerek iyice pişinceye kadar bekleyin. Nohutla
karıştırıp servis yapın.
Portakal ve Rezene Salatası

(4 kişilik)
4 adet portakal, sulu, soyulup dilimlenmiş
2 adet küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
1 demet rezene, ince doğranmış
1 adet limon suyu
Az miktarda zeytinyağ
Bütün malzemeleri zeytinyağla karıştırıp servis yapın.
Domates Çorbası
(4 kişilik)
900 gr. olgun domates, kabuğu çıkarılıp doğranmış
1 çorba kaşığı zeytinyağ
1 adet iri soğan, ince doğranmış
2 iri diş samusak, dövülmüş
28
1 çorba kaşığı limon suyu

Biraz tatlandırıcı
Büyük bir tencerede yağı kızdırın, soğanı, sarrnısağı fazla
kahverengileşmeden, hafif yumuşayıncaya kadar çevirin. Doma
tesleri ilave edip 10-15 dakika pişirin. Sonra limon suyu, tatlandı
rıcı ve 350 ml. su ekleyin. Kaynamasını bekleyin ve 10 dakika
kadar ağır ağır karıştırın. Gerekirse su ekleyin, tekrar kaynarın,
tuz ve karabiber ekleyerek servis yapın.
29
Adele Parker
Geri Halliwell buz gibi soğuk

suyla banyo yaparak
bedenini canlandırıyor.
Sophie Dahl üçüncü kattaki evine

asansörle çıkmak yerine
merdivenleri kullanarak[ormunu
koruyor. Ayrıca, metabolizmayı
hızlandırdığı ve kolesterol
seviyesini düşürdüğü bilinen yeşil
çayı düzenli olarak içiyor.
30
Yaban Pirinçli Salata

(4 kişilik)
250 gr.kabuklu pirinç
4 adet kereviz sapı, ince doğranmış
1 adet kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılıp ufak doğranmış
2 adet pancar, pişmiş, ufak doğranmış
Küçük bir demet taze soğan, ince doğranmış
Küçük bir demet maydanoz, ince doğranmış
Islatmak için az yağlı Fransız sos
Kabuklu pirinci pilav gibi pişirin ve soğumaya bırakın.
Diğer malzemeleri bu pilavla karıştırıp sos ekledikten sonra
servis yapın.
Karabiberli Çilek
Olgun çileklerin Üzerlerine taze sıkılmış portakal suyu
ilave edip karabiberle tatlandırın. Servise hazırdır. Kulağa
tuhaf gelen bir karışım, fakat çok lezzetli!
31
Adele Parker
Halle Berry
Başka Giin Öl isimli popüler Bond filminde Halle

Berry'nin denizden çıkışını görüp de, birkaç saniye içinde
007'yi tuzağa düşüren o dümdüz karna ve muhteşem kıv
rımlara sahip olmanın hayalini kurmamış tek bir kadın var
mıdır?
Ancak Halle'in zayıflama sırları çok basit. Neden haya
lini kurduğunuz vücuda sahip olmak için bunları uygula
mıyorsunuz? Birinci kural, şekeri kesmek. Halle' e on do
kuz yaşında diyabet teşhisi konmuş. O artık bu durumla
baş etmeyi öğrenmiş olmasına rağmen şimdi, doğal ve çok
daha sağlıklı olan şekeri, yani meyve ve sebzeleri tüketiyor.
Rafine şekeri neredeyse hiç kullanmıyor.
İkinci kural: Kızartma yiyecekleri kesmek. İşte bu kadar
basit!
Halle'in üçüncü zayıflama kuralı, evde yemek yemek.
Böylece restoranda yemek yemektense, evde yediğinizi çok
daha kolay kontrol altında tutabilirsiniz. Tabii, zaman za
man bunun önüne geçemeyeceğiniz durumlarla karşılaşır
sınız. Böyle durumlarda, dışarıda yemek yendiği zaman
kalori azaltmakla ilgili bölümleri okuyunuz.
Son olarak, Halle akşam saat yediden sonra yemek ye
miyor. Zayıflamak için muhteşem bir ipucu! Diyet yapma
ya çalışan biri için yatağa dolu bir mideyle girmekten daha
kötü bir şey olamaz. Daha erken yiyin, böylece güzellik
uykunuza yatmadan önce fazla kalorileri yakma şansınız
olsun.
32
Lynda Carter
Wonder Woman'dan bekleyeceğiniz gibi, Lynda

Carter'ın zayıflama teknikleri birçoklarından biraz daha
macera doludur. Her ne kadar burger ve kızartmadan baş
ka bir şey yemediği takdirde süper kahramanların da kilo
alacağından kuşkulansak da, günlük kalori ve porsiyon
hesapları Lynda'ya göre değil. Lynda vücudunu formda
tutarak zayıf kalmayı seviyor. Fakat bunu jimnastik salon
larında boğuşmak olarak anlıyorsanız, bir kere daha düşü
nün ...
Lynda'nın yaklaşımı sadece keyif için egzersiz yapmak
- kayak örneğin veya paten kaymak. Kabul edelim ki,
egzersiz zaman zaman can sıkıcı bir hal alabilir ancak onun
yaptıkları ilgiyi devam ettirmek için harika bir yöntem.
Neden doğa manzaralı bir bisiklet turunu veya sosyalleşe
bileceğiniz bir tenis maçını denemiyorsunuz? Spor salonu
tutkunu olsanız bile, bundan vazgeçip zevk aldığınız spor
lara yoğunlaşarak forma girebilirsiniz. İşte tıpkı Lynda gibi
forma girmeniz, kilo vermeniz ve aynı zamanda keyif al
manız için birkaç öneri:
33
Adele Parker
YÜZME
Yüzme mükemmel bir egzersizdir. Diğer popüler spor
lardan farklı olarak, yüzme bütün temel kas gruplarını kul
lanır, esnekliği artırır ve aerobik formu iyileştirir. Ayrıca
biraz fazla kiloluysanız, diğer sporlarda sorun çıkarabilecek
bir baskının dizlerinize ve eklemlerinize yüklenmesini en
geller.
Yüzme seanslarından zevk almanın anahtarı zindelik
düzeyinizi adım adım geliştirmektir. Bir haftada kaç kez
yüzmeye gidebileceğinizi belirleyin ve her gidişinizde kaç
tur veya kaç dakika yüzebileceğinizi görün. Kendinize bir
egzersiz programı yapın. İnsanın kendi egzersiz sınırlarını
belirlemesi gerçekçi olacaktır, ancak her seferinde kendini
zi biraz daha zorlayın. Egzersiz programınız şu şekilde
olabilir:
1. Hafta
Salı 10 Tur
Perşembe 12 Tur
Cumartesi 14 Tur
2. Hafta
Salı 16 Tur
Perşembe 18 Tur
Cumartesi 20 Tur
Program bu şekilde devam eder. Eğer haftada üç kez

kırk beş dakika yüzmeyi başarırsanız, kilonuzun nasıl ek
silttiğinizi görmek sizi şaşırtacaktır ve kendinizi kesinlikle
muhteşem hissedeceksiniz.
34
KAYAK
Zaman zaman bir kayak tatili planlayabilecek kadar
şanslıysanız, eğlenirken kilo vermeye hazırlanın. Esnekliği
nizi, gücünüzü ve ge ne l aerobik formwmzu artırmanız
gerekiyor. Bunun, yamaçlarda usta bir kayakçı gibi görün
menin yanı sıra, vücudunuzu formda tutmaya da faydası
olacak. Ayrıca, ne kadar zinde olursanız, yaralanmalarda
acı çekme ihtimaliniz o kadar az olur.
Kayak tatiline gitmede n en az altı hafta öncesinden be
deninizi güçlendirme egzersizlerine başlamaya çalışın. Eğer ·
jimnastik salonunuzda step ve aerobik sınıfları varsa, hafta

da iki üç kez·bunlara katılın. Yumuşak esneme hareketlerini
her gün uygulamaya başlayın. Gerekli aletlerle çalışma fırsa
tınız varsa, haftada üç kez bacak hareketleri, a ğırlık kaldır
ma, karın hareketleri yapın, mekik çekin. Daha önce bu
çalışmaları yapmadıysanız, kesinlikle gözetim altında çalışın.
Birçok jimnastik salonu size aletleri tanıtıp sizin için uygun
bir egzersiz programı sunabilecek elemanlara sahip.
Altı haftanın sonunda tatilinizden keyif almaya hazır
hale geleceksiniz ve ne kadar inceldiğinizi görmek sizi hay
rete düşürecek!
BİSİKLET
Bisiklete binmek o kadar eğlencelidir ki, insan egzersiz
yaptığını neredeyse fark etmez bile. Yineliyorum, dizlere
ve eklemlere az yük bindiğinden, biraz fazla kilonuz varsa
sizin çok yararlı bir spordur.
Haftada üç kez yarım saatlik bir bisiklet gezisi hızlı kilo
vermenizi sağlayacak. Daha da iyisi, sizin için. mümkünse,
neden işe bisikletle gitmeyesiniz? Haftada beş kez işe gidiş
ve dönüş iyi bir alıştırma olmanın yanı sıra, kilo vermek
için bugüne kadar yaptığınız en etkili çalışma olacaktır.
35
Adele Parker
Bir uyarı, her nerede bisiklete binmeyi planlıyorsanız,

özellikle şehir içi için, kendinize kaliteli bir bisiklet kaskı
edinmelisiniz.
36
Cindy Crawford
Haydi,·kabul edelim! Bir diyet Cindy'nin işine yarıyorsa,

bu hepimiz için iyidir. Süper modellerin mesleği, tabii ki,
muhteşem görünmektir. Bu yüzden o harika bedenleri
formda tutmak için birçok ipucunun ve sırrın bulunması
hiç de şaşırtıcı değil. Örneğin, süper modellerin gün içinde
buz gibi soğuk su yudumladıklarını ve vücudun bu suyu
ısıtmak için kalori harcadığını biliyor muydunuz?
Cindy kilo yaptığını düşündüğü süt ürünlerini tüketme
diğini söyledi. Tabii ki peynirin, sütün ve kremanın diyet
yapanların en büyük düşmanı olduğu doğru. Günlük süt
ürünleri tüketimini azaltmanın çeşitli yolları var. İşte bun
lardan birkaçı:
• Kahvenize süt veya krema yerine düşük kalorili
süttozu koyun.
• Çay sevmiyorsanız, her birinin farklı yararları olan
bitki çaylarını deneyin.
• Yağsız yoğurt, her türlü sosda kremanın yerini ala
bilecek yararlı bir gıdadır.
• Sütü gerçekten çok seviyorsanız, yağsız süt tüketin.
İçinde gereken tüm besin kaynakları vardır, ancak yağı
azaltılmıştır.
Unutmayın, süt ürünlerini kestiğinizde yeterince kalsi
yum aldığınızdan emin olmalısınız. Kemik yapınızı koru
mak, ileriki yaşlarda osteoporozu engellemek için takviye
almanız gerekebilir.
Cindy aynı zamanda yaygın yüksek protein, düşük kar
bonhidrat diyetlerini uyguluyor.
37
Adele Parker
Jamie Lee Curtis
Baştan çıkarıcı Jamie birçok önemli Hollywoöd filmin

de ekranlarda boy gösterdi. Ancak o muhteşem vücut do
ğal olarak oluşmadı. Jamie bile yukarı aşağı oynayan kilo
suyla sorunu yaşamış. Sanatçı bunu önlemek için yağı diye
tinden tamamen çıkarıp sadece taze sebzelerle besleniyor.
Bu size en eğlenceli beslenme şekli gibi görünmüyor
olabilir, ancak sıkıcı olması gerekmiyor. Şu yağsız ve az
yağlı lezzetli sebze yemeklerinden bazılarına bir göz atın,
belki siz de J amie gibi bir vücuda sahip olabilirsiniz.
Doyurucu ıspanak Salatası

(1 kişilik)
3 avuç dolusu taze ıspanak, yıkanmış ve sapları kesilmiş
1 avuç semizotu, yıkanmış ve sapları kesilmiş
1/4 salatalık, soyulmuş
1/2 çay kaşığı Fransız hardalı
6 adet turp, dilimlenmiş
Salatalığı, limon suyunu ve hardalı bir mikser yardınuyla sıvı
hale getirin, gerekirse seyreltmek için su ilave edin. Bu sosu ıs
panağın ve semi2otunun üzerine dökün, turp dilimleriyle süsle-
yin.
Kendi Tatl ı Sosuyla Renkli Sebze Tabağı

(4 kişilik)
5 adet pırasa, halka halka doğranmış
2 adet büyük sarı biber, tohwnları temizlenip dilimlenmiş
1 adet büyük kırmızı biber, tohumları temizlenip dilim
lenmiş
40 gr. tereyağı
11/2 çorba kaşığı karışık taze ot, doğranmış
Tuz ve karabiber
Tereyağını bir tencerede 3 çorba kaşığı suyla erittikten sonra
pırasayı ve biraz tuz ekleyin. 8 dakika orta ateşte yumuşayıncaya
kadar üzerine bir kapak kapatıp pişirin. Kapağı kaldırın yağı
ilave edin ve ateşi yükseltin. Biberleri 2 dakika kadar kavurun.
Biraz daha su ilave edin, ateşi kısın ve biberler yumuşayıp tence
rede tatlı bir sos oluşuncaya kadar 2 dakika daha pişirin. Otlan,
tuz ve karabiberi ekleyin, servis yapın.
39
Adele Parker
Ağır Ateşte Pişmiş Sebze Güveç

25 gr. kurutulmuş mant.ar
1 adet orta boy soğan, ince kıyılmış
2-3 diş sarmısak, ince kıyılmış
1 5 adet küçük arpacık soğanı, soyulmuş
12 adet havuç, soyulmuş
3 adet yaban havucu, soyulup, doğranniış
175 gr. taze kestane mant.ar, ortadan ikiye bölünmüş
1 adet küçük karnabahar, çiçeklerine ayrılmış
8 adet brüksellahanası, yarıya kesilmiş
1 adet kereviz, küp küp doğranmış
225 gr. taze fasulye, ayıklanmış
40 gr.tereyağı
11/2 çorba kaşığı zeytinyağ
Birkaç defne yaprağı
2 çorba kaşığı taze ot, doğranmış
1 küçük bardak beyaz şarap
Kurutulmuş mantarları ıslann ve bu işlemi yaptığınız suyu
saklayın.
25 gr. tereyağını, 1 çorba kaşığı zeytinyağla birlikte büyük bir
tencerede eritin. Dilimlenmiş soğanları tencereye koyup 2-3 da
kika pişirin. Arpacık soğanları ve havuçları da ekleyerek 5 dakika
pişirin. Sannısağı, taze otlan, defneyapraklannı ve bir tutam tuzu
ilave edip 3 dakika daha pişirin. Kerevizi, yaban havuçlarını,
biraz daha tuz ve otlan ekledikten sonra 6-10 dakika daha pişir
meye devam edin. Ywnuşasın ancak diriliğini kaybetmesin.
Ayn bir tavada tereyağının kalanını eritin ve içine taze man
tarları arın. Orta ateşte suyunu bırakıncaya kadar kavurun, sonra
kurutulmuş mantarları, diğer malzemeleri ve beyaz şarabı ekle
yin. Bir kapak kapatıp 3 dakika kadar pişirdikten sonra tencereye
ilave edin.
40
Taze fasulyeyi, bezelyeyi tencereye koyun ve 3 dakika pişirin.

Defneyapraklanıu içinden alın tuz, karabiber ve kalan taze otlarla
tatlandırıp hemen servis yapın.
Portakal Aromalı Uzakdoğu Sebzeleri

(4 kişilik)
1 1 5 gr. <laik.on turpu, şerit halinde kesilmiş
1 1 5 gr. havuç, şerit halinde kesilmiş
2 sap kereviz, doğranmış
V2 yeşil biber, şerit halinde kesilmiş
4 adet taze soğan, şerit halinde kesilmiş
25 mm. taze zencefil kökü
2 diş sarmısak
225 gr. çubuk makarna
2 çorba kaşığı bitkisel yağ
1 1 5 gr. fasulye filizi
Sos için:
4 çorba kaşığı portakal suyu
2 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı sherry
1 çorba kaşığı mısır unu
1 çay kaşığı domates püresi
Sebzeleri ve fasulye filizini ayrı ayrı gruplar halinde tutun.
Zencefili ince ince doğrayın ve s arımsağı dövün. Sos malzemele
rini bir kapta iyice kanştınp bir kenara alın. Makarnayı tuzlu
suda paketteki talimata göre haşlayın.
Tavaya yağı koyup lozclırın ve taze soğanları, zencefili ilave
edip yumuşayana kadar iki dakika karıştırın. Yanmamalarına
özen gösterin. Tuıpları, havuçları ve sarmısağı ilave edip diriliği
ni kaybetmeden 2 dakika daha kanştınnaya devam edin.
41
Adele Parker
Kerevizi, yeşil biberi karıp 2 dakika daha kanşnrın. Fasulye fi

lizini ilave ettikten sonra 2 dakika daha pişirin. Sosu kanştınp
sebzelerin üzerine dökün. Süziümüş makarnayı eşit miktarda
sebzeye katın ve sıcak sıcak servis yapın.
42
Eski Hear 'Say gurubunun şarkıcısı

Myleene Klaas o muhteşem
kalçalarını paten kayarak formda
tutuyor - tabii sadece güzel bir vü
cut için değil, eğlenmek için de.
Bebek Baharat Kız Emma Bunton

mükemmel formunu düzenli olarak
uyguladığı detoks seanslarına,
masajlara ve zararlı toksinlerden
arındıran detoks banyolarına
borçlu.
43
Adele Parker
Bahar Ratatuy
(4 kişilik)
4 adet domates, kabuğu çıkarılıp doğranmı ş
1 adet büyük patlıcan, dilimlenmiş
3 adet orta boy kabak, dilimlenmiş
1 adet orta boy kırmızı biber, dilimlenmiş
1/z salatalık, dilimlenmiş
2 büyük diş sarmısak, dövülmüş
l'vfaydanoz, doğranmış
Fırıru 175°'ye ayarlayın. Yağı ateşe dayanıklı bir kapta lazdınn
ve hazırladığınız sebzeleri, sarımsağı, tuz ve karabiberi ekleyin.
İyice karıştırıp üzerini sıkıca kapattıktan sonra fırında 1-1% saat
pişirin. Maydanozla süsleyerek servis yapın. Bu yemek soğuk
olarak yendiğinde de çok lezzetlidir.
Sebzeli Turta
(4 kişilik-ana yemek olabilir)
8 adet yufka
2 sap kereviz, ince doğranmış
1 1 5 gr. kabak, ince dilimlenmiş
4 adet taze soğan, ince dilimlenmiş
2 adet havuç soyulup ince dilimlenmiş
1 1 5 gr. kültür mantarı, ince dilimlenmiş
1 adet sarı biber, ikiye bölünmüş, içleri temizlenmiş
50 gr. taze bezelye
50gr. dondurulmuş bebe mısır
1 1 5 gr. fasulye filizi, tuzlu suda 5 dak. bekletilip süzülmüş
50 gr. cashew fıstık (baladır ağacı cevizi)
1 çay kaşığı çekilmiş zencefil
44
2 çay kaşığı nişasta

1 çorba kaşığı light soya sosu
1 çorba kaşığı domates püresi
2 çorba kaşığı kahverengi şeker
1 çorba kaşığı susam
2 çorba kaşığı yağı derin bir tavada yüksek ateşte lo.zclınn.
Fıstıkları içine atıp pembeleşene kadar çevirin. Fıstıkları çıkarın,
bir kenara koywı ve yağı tavada bırakın.
Kerevizi ve havucu yüksek ateşte 2 dakika karıştırın. Diğer
sebzeleri avuç avuç eklemeyi sürdürün, her ilavede iyice karıştı
rıp toplam 4 dakika kadar pişirin.
Toz zencefili, nişastayı, soya soswm, domates püresini, sirke
yi ve şekeri iyice karıştırın. Bu kanşınu tavaya ekleyin ve sos
pelteleşene kadar 2 dakika karıştırmaya devam edin. Bir kaba
alın ve soğumaya bıralaıı.
Temiz bir yerde 2 parça hamuru hafif üst üste gelecek şekilde
yayın. Daha sonra diğer iki yufkayı da aynı şekilde ters yönde
alttakilerin üstüne koywı. Aynı işlemi diğer yufkalarla tekrarla
yın. Sonunda kenarları 40 cm. olan kare biçimli bir yufka tabanı
elde etmiş olacaksınız.
Kenarlarda 2,5 cm. boşluk bırakarak sebze karışımını dikkat
lice yufkaların üzerine yayın. İki yanını kapatıp rulo halinde sa
rın. Hafif yağlannuş bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalan yağı fır
çayla üzerine sürdükten sonra susamları serpin. Üzeri altın sansı
olana kadar 30 dakika kadar fırında bırakın. 5 dakika soğumaya
bıraktıktan sonra servise hazırdır.
45
Adele Parker
Dereotu Soslu Bakla

( 4 kişilik )
240 gr. dondurulmuş bakla
285 gr. sebze suyu
V2 çorba kaşığı dereotu, doğranmış
1 5 gr. tuzsuz tereyağı
Baklaları sebze suyunda pişirin ve süzün. Süzdüğünüz suyu
saklayın. Suya dereonuıu ve tereyağını ilave edin. 2 çorba kaşığı
suyla nişasta da karıştırın ve koyulaşıncaya kadar kanşttnnaya
devam edin.
Sosu sebzelerin üzerine dökün, kalan dereotu, tuz ve karabi
berle tatlandırın.
46
Sophie Dahi
Birbiriyle uyumlu gıdaları karıştırarak oluşturulan diyet

ler uzun zamandır gündemde. Yuvarlak hatlarıyla baştan
çıkarıcı Sophie Dahl bu diyetlerin en sadık uygulayıcıların
dan. Sophie aynı öğünde protein ve karbonhidratı karış
tırmayarak seksi kıvrımlarını kalıcı kılıyor. Bu basit kuralla
ra uyarak Sophie'ninki gibi bir vücudu hedefleyebilirsiniz:
• Aynı öğünde proteinle karbonhidratı karıştırmayın.
• Günde en az bir protein, bir de karbonhidrat öğünü
yıyın.
• Her öğünde bol miktarda sebze ve salata tüketin.
İ şte bu kadar basit! Belli yiyecekleri birbiriyle karıştır
mamak kilo verdirmenin yanında, alerjik bünyeli kişilerde,
deri şikayetleri olanlarda oldukça etkili sonuçlar sağlaya
caktır. Sophie Dahl bu yemek programını takip eden tek
ünlü değildir. Koo Stark ve Liz Hurley de yemek bileşim
lerini takip eden ünlüler arasında. O halde Sophie (veya
Koo veya Liz )gibi ünlü kıvrımlara sahip olmak için bu
çekici tarifleri denemeye ne dersiniz?
47
Adele Parker
MENÜ 1
KAHVALTI
Hindi füme ve yumurta
ÖGLE YE M EG İ
Kase suteresi çorbası
Domates soslu makama
1 büyük dilim kavun
AKŞAM YEM EGİ
Üzerine fasulye filizi ve doğranmış taze otlar korunuş
atom, salat.alık, biber, kereviz, portakal ve elmadan oluşan
büyük bir salata
Fırınlanmış muz
M ENÜ 2
KAHVALTI
2 dilim tam tahıl ekmeği üzerine ızgara domates
ÖGLE YEMEGİ
Peynirle doldurulmuş ızgara tavuk göğüs
AKŞAM YE M EG İ
Izgara biber, kabak, patlıcan ve domatesli pilav
Taze meyve salatası
48
MENÜ 3
KA HVALTI
Ynınurtalı buğulama mezgit balığı
ÖGLE Y EM EGİ
Ratatuy ve iki dilim tam tahıl ekmeği
2 şeftali
A KŞAM YEMEGİ
Orta pişmiş ızgara bonfile
MENÜ 4
KA HVALTI
Büyük bir kase yulaf lapası, içine erik
Ö G L E Y EM EGİ
Izgara somon
A KŞAM YEMEGİ
Sebze çorbası( taze sebzelerle v e sebze sularıyla yapılmış,
sarmısak, yağ, fesleğen ve maydanozla hazırlanmış bir
sosla - çamfıstığı kullanmayın)
M ENÜ 5
KA HVALTI
2 dilim tam tahıl ekmeği üzerine ızgara mantar
Muz
ÖGLE Y E M EGİ
Üzerine peynir rendelenmiş ızgara halibut balığı
49
Adele Parker
AKŞAM YEMEGİ
Sirkeli avokado
Bezelye, mısır, taze ot ve safranla tatlandırılnuş pilav
Fırınlanmış elma
.50
Anne Diamond
Ünlü 1V spikeri Anne Diamond'ın kilosu kişisel bir so

run yaşadığı sırada arttı, fakat hayatını düzene koymayı
başardı ve onu yumruğu kadar öğünler yemekle sınırlayan

bir diyetle şaşırtıcı bir 25 kilo verdi! Kulağa biraz tuhaf
gelebilir, fakat porsiyonların boyutunu kontrol altında tut
tuğunuzdan emin alınanın güvenli bir yolu - her tür diye
tin en önemli özelliklerinden biri.
İşte size "yumruğunuzdan daha büyük olmama" kuralı
na uygun az yağlı, lezzetli birkaç tarif:
51
Adele Parker
7 ÇEŞİT KAHVALTI
• 1/2 greyfurt, 1 dilim ekmek, 1 haşlanmış yumurta

• 25 gr. yulaf lapası, 1 şeftali
• 1 dilim tost ekmeği (25gr.), 2 adet ızgara domates
• 1 dilim tost ekmeği (25gr.), 1/2 kutu suda sardalye
konservesi
• 6 adet erik, 3 adet kayısı ve yarım elma kompostosu,
30 gr. müsli
• 1 dilim tost ekmeği (25gr.) üzerinde 1 adet küçük
muz
• 1 dilim kepekli tost ekmeği(25gr.) üzerine az yağlı
margarin ve 2Sgr. somon füme, limon suyu ve taze çekil
miş karabiberle tatlandırılmış
52
7 ÇEŞİT ANA YEMEK
• 5 0 gr.derisi çıkarılmış tavuk göğüs, 1/z biber, Yz kabak

ve Yz soğanla birlikte 1 çay kaşığı zeytinyağında kavrulmuş
• 1 fleto alabalık, 1 küçük (50gr.) fırında pişmiş patates
ve 1 ızgara domates
• Ispanak ve çökelek peyniriyle doldurulmuş ve hindis
tanceviziyle tatlandırılmış 2 adet krep. Mercanköşk ve 1 5
gr. parmesan peyniriyle süslenmiş
• 1 5 gr. rende peynirle tek yumurtalı omlet, 1 adet
domates üzerinde Fransız sos ve doğranmış frenksoğanıy
la servis
• 50 gr. ızgara bonfile, sarmısaklı. 1 çorba kaşığı ıspa
nak ve 2 adet küçük taze patatesle
• 1 çorba kaşığı sığır kıyması, 1 çorba kaşığı patates
püresi ve bir çorba kaşığı lahana
• 25 gr. ızgara kuzu, 2 adet taze patates, nane sosu ve

biraz et suyuyla 1 çorba kaşığı bezelye
53
Adete Parker
Catherine Zeta ]ones eşi Michael

Douglas ile düzenli golf oynayarak
sürekli hareket olanağı yaratıyor.
Zengin Baharat Kız Victoria

Beckham zaten incecik olan
vücudunu daha da inceltmek için
kendi tramplenini kullanıyor.
Tramplende 1 O dakika, 30 dakika
joggingle eşdeğer!
54
Cameron Diaz
Cameron Diaz'da gerçekten bir şeyler var ve bu onun

harika oyunculuğundan öte bir şey. Ne mutlu ona ki ince
yapılı vücudu sayesinde çok fazla çaba harcamasına gerek
kalmıyor. Cameron'ın metabolizması yaradılıştan hızlı, bu
da fazla kalorileri kolaylıkla yakmasını sağlıyor.
Siz de metabolizma konusunda onun kadar şanslıysa
nız, sabah kalktığınızda Cameron gibi kendinizi çok iyi
hissetmiyor olabilirsiniz. Cameron'ın çözümü? Sabah ilk iş
olarak doyurucu bir porsiyon tavuk yiyin. Kulağa biraz
tuhaf gelebilir ancak o kadar da kötü bir fikir değil. Doğru
pişirilmiş tavuk eti, yağı az, proteini yüksek bir gıdadır.
Ayrıca sabahları iyi beslenmek sizi öğleye doğru vuran
açlık kramplarından koruyacaktır.
İşte size bu konuda yardımcı olaca� birkaç iyi, az yağlı
tavuk tarifi. Her ikisini de isterseniz geceden hazırlayıp
sabah pişirebilirsiniz.
55
Adele Parker
Folyoda Tavuk
225 gr. ince tavuk göğüs
2 adet küçük domates, dilimlenmiş
Biraz limon suyu
Bir miktar taze tarhun, doğranmış
Fırıru önceden 190"'e ısı1ln. Tavuk parçalarını sarmaya yete
cek kadar fırın folyosu kesin ve ortasına domatesleri dizin. Üstle
rine tavuk dilimlerini koyun ve tarhan, limon suyu, tuz ve kara
biberle tatlandırdıktan sonra folyoyu paket yapın. Böylece buha
rııı dışarı çıkmasını engelleyeceksiniz. Fırın tepsisine yerleştirin
ve tavuk pişene kadar 20 dakika kadar pişirin.
Tavuk ve Sebze Kebap

225 gr. yağsız tavuk göğüs, küçük doğranmış
1 adet küçük kabak
6 adet domates
3 adet arpacık soğanı
1/2 kırmızı biber, altıya bölünmüş
1/2 yeşil biber, altıya bölünmüş
Malzemeleri dönüşümlü olarak iki adet kebap şişine geçirin.
Biraz yağlayın ve tavuklarııı içi pişene kadar ızgara yapın.
56
Vanessa Feltz
Vanessa Feltz uzun süredir medyanın ilgi odağı. Fakat

hoş olan, Vanessa'nın vücudu formuna kavuştuğunda, 48
bedenden 36 bedene inmişti. Vanessa'run sırları neydi?
Pekfila, aslında iki tane sırrı var. Birincisinde, fıtness hoca
sıyla ilişkisi oldu - maalesef birçoğumuz bu kadar şanslı
. .z.1
değili
Ancak Vanessa'nın bizim gibi ünlü olmayan diyet uygu
layıcıları için basit fakat etkili bir ipucu var. Yavaş yiyin!
Her zaman karnınızın doyduğunu görmeniz için 1 5 dakika
gerektiğini unutmayın. Yemeklerinizi çiğnemeden mideni
ze yuvarlıyorsanız, ihtiyacınızdan fazlasını yediğinizi fark
edeceksiniz. Böylece kilo vermek yerine almak kaçınılmaz
olacaktır.
57
Adele Parker
Sarah Michelle Gellar
Sinsi, seksi vampir katili Buffy eğer o kötü şeytanları

uzak tutmak istiyorsa, kesinlikle formda kalmalı. Oyuncu
Saralı Michelle Gellar bunu işlenmiş ve tava gıdalar ve
kafeinden uzak durarak başarıyor.
Sarah'nın sırrı suşi. Şaşırtıcıdır ki, taze çiğ balık, biraz
pirinç, çiğ sebzeler ve yosun diyet yapanların en iyi dostu
olabiliyor. Sarah Michelle Gellar'ın vücudu da bunu kanıt
lıyor.
Ayrıca oyuncu bir savaş sanatı ve formda kalmanın ve
aynı zamanda dinlenmenin iyi bir yolu olan Tae Kwon Do
çalışarak ve düzenli tramplen ve egzersiz programlarıyla
formunu koruyor.
Kötü Sunnydale sakinleriyle savaşmadığı zamanlar, kar
nını yoğun göbek dansı seanslarıyla düzleştiriyor. Bir saat
göbek dansının bir saatlik aerobik dersi kadar kalori yaktı
ğını biliyor muydunuz? Buffy'nin yöntemiyle zayıflamak
hiç de kötü bir yol değil!
58
Melanie Griffith
Melanie Griffıth kadar yoğun.sanız, başarılı bir kariyeri

niz ve bakmanız gereken bir aileniz varsa, ayrıntılı egzersiz
uygulamaları ve karışık, zaman gerektiren diyet programla
rı için zaman bulamazsınız. Ancak bu Melanie'nin egzersiz
yapmadığı ve yediklerine özen göstermediği anlamına gel
mez. Tabii ki kendisine dikkat ediyor. O bunu basit yön
temlerle başarıyor.
Melanie'nin egzersiz programı pahalı eğitmenler ve şık
aletler gerektirmeyen faaliyetlerden oluşuyor - koşma,
yürüme, yüzme! Peki,
onun gizli diyet silahı ne? Karışık meyve kokteyli! Karı
şık meyve kokteylleri formda kalmayı arzu eden herkes
için harikadır. Yağ oranları düşüktür, beden için gerçek bir
enerji kaynağıdır ve sadece meyveden yapıldıkları için çok
da yararlıdırlar. Tabii bir de gerçekten çok lezzetli oluyor
lar. Karışık meyve kokteyllerinde harika olan şey canınızın
istediği meyveyi kullanabilmenizdir. Tadının muhteşem
olacağına gönülden inanabilirsiniz. İşte size birkaç başlan
gıç önerisi, malzemeleri istediğiniz gibi değiştirebilir veya
en sevdiğiniz meyveleri kullanarak kendi karışımınızı yara
tabilirsiniz.
59
Adele Parker
Çilek Ve Muz Kokteyli

1 adet muz
Bir avuç çilek, yeşil sapları temizlenmiş
Birkaç parça buz
Bir miktar elma suyu
Muzu, çilekleri ve buz parçalarını bir blender yardınuyla ka
rıştırın. Seyreltmeniz isterseniz biraz elma suyu ilave edin.
Orman Meyveleri Kokteyli

1 adet muz
Bir avuç ahududu, frambuaz, böğürtlen
Birkaç parça buz
Bütün malzemeleri blenderda karıştırın. Tel süzgeç yardınuy
la küçük çekirdeklerini süzün ve servis edin.
Mango Ve Lim Kokteyli

1 adet muz
1 adet mango, soyulup çekirdekleri çıkarılmış
Yarım lim suyu
Her şeyi blenderda karıştırın. Tadına bakın, gerek görürseniz
biraz daha lirn suyu ekleyin ve servis yapın.
60
Geri Halliwell
Geri'nin ciddi kilo kaybı bütün dünyada heyecan yaratrruş

tl. Herkes vücudundaki bu değişimi nasıl gerçekleştirdiğini
bilmek istiyordu. Onun bilinen yoga tutkusu formunu ka
zanmasında kesinlikle yardımcı olmuştur. Sting, Demi Moore
ve Nicole !<idman gibi ünlüler de Geri gibi eski bir Hint
felsefesi olan Ayurveda Yoga uyguluyor. Ayurveda Yoga her
birimizin üç ana elementten oluştuğunu savunuyor. Vata
(hava) , Pitta (ateş) ve Kapha (toprak) . Herkes bu üç doshdnın
karışımıdır ve bunlar tam bir dengede olmadığı sürece sağlı
ğın ve formun doruğunda olamazsınız.
Ayurveda Yoga uygulayıcıları size doshalarınızı hangi
diyet ve egzersizlerle dengede tutacağınızı gösterebilir.
Geri de değişik diyetler denedi, ama hamur işlerini ve şekeri
keserek karbonhidratları mümkün olduğunca azaltan bir ye
mek prograrrunın çok faydasını gördü. Çok kısa sürede çok
fazla kilo vermekle suçlanmasına rağmen bu beslenme prog
ramı duyarlı bir şekilde uygulandığında sağlıklı ve etkili bir
diyet olabilir. İşte size benzer bir program uygulayarak kilo
vermeniz için bazı tarifler. Ancak bir tavsiyem var. Egzersiz
programı çok ağır olduğundan Geri'nin vitamin iğneleri ile
takviye yaprığı bildirilmiştir. Sağlık uzmanları bunun böbrekle
re zarar verebileceğini, bu yüzden kullanmamak gerektiğini
bildiriyorlar. Bunu aklınızın bir köşesinde bulundurarak iler
deki sayfalarda dengeli olduğunu düşündüğüm tariflere yer
vermeye çalışrım. Bu yüzden kahvaltıların bazıları size tuhaf
gelebilir! Fakat kaybedilmiş, kazanılmış bir şey yok! Diyeti her
zaman yaşam tarzınıza uyarlayabilirsiniz. Unutmayın, düşük
karbonhidrat, un ve şeker yok. (fariflerde öğün sırasına sadık
kalmanız gerekir.)
61
Adele Parker
1. GÜN
Kahvaltı
180 gr. taze meyve salatası (tatlandırıcısız)
Öğle Yemeği
Suteresi çorbası
Füme alabalık ruloları
Çilekli milkshake
Akşam Yemeği
Ağır ateşte pişmiş sığır eti
180 gr.brokoli
Karışık çilek
(Toplam kalori 838)
2. G Ü N
Kahvaltı
Krem peynirli enginar
Öğle Yemeği
Ratatuy
Llmon suyu ve karabiberle tatlandırılnuş yeşil salata
2 adet mandalina
Akşam Yemeği
Baharatlı tavuk ve kuskus
Zencefilli meyve salatası
(Toplam kalori 850)
62
3. GÜN
Kahvaltı
Sosis
Öğle Yemeği
Sebze ve meyveli köri
120 gr. muz ezmesi ve 1 50 mi. yoğurt
Akşam Yemeği
Folyoda somon
Karışık sebze
Meyve kokteyli - 1 1 5 gr. portakal, 1 1 5 gr. greyfrut
(Toplam kalori 1 320)
4. GÜN
Kahvaltı
Doğu usulü karışık salata
Öğle Yemeği
Füme tavuk salatası
90 gr. siyah üzüm
Akşam Yemeği
Kuzu navarin (omuz eti)
Beyaz şarapla pişirilmiş ravent ve tatlandırıcı
(Toplam kalori 1 020)
63
Adele Parker
5. GÜN
Kahvaltı
Karides sote
Öğle Yemeği
Baharlı meyvelerle egzotik tavuk
1 80 gr. çilek
Akşam Yemeği
Erikli kızannış hindi filetosu
1 80 gr. brüksellahanası
60 gr. taze patates
1 8 Ogr. ahududu
(foplam kalori 905)
6. GÜN
Kahvaltı
1 20 gr. muz ve 1 50 ml. yağsız yoğurt
Öğle Yemeği
Bezelye ve hindi fümeli pilav
Akşam Yemeği
Sığır kuşbaşı
Büyük bir yeşil salata
1 80 gr. kırmızı şarapta tatlandırıcı ile pişirilmiş armut
(foplam kalori 1 1 05)
64
Sandra Bullock hırslı bir dağcı.

Dağcılık Hollywood yıldızını
formda tutan, çok kalori yakmasını
sağlayan zorlu bir spor.
Nicole Kidman Hollywood'un

meşhur Moulin Rouge filmi için
kan-kan yapmasını öğrendi. Kan
kan en hareketli danslardan
birisidir. Eğer Nicole tarzı bir
vücut arzuluyorsanız,
bacaklarınızı harekete geçirin.
65
Adele Parker
7.GÜN
Kahvaltı:
2 katı yumurta
60 gr. yağsız hindi füme
1 20 gr. taze ananas
Öğle Yemeği
Yaban havucu ve elma çorbası
Ilık midye salatası
Akşam Yemeği
Acılı kebap, salatalık sosuyla
50 gr. süzme peynir ve sarımsakla yeşil salata
1 80 gr. çilek
(Toplam kalori 850)
66
Tarifler
Suteresi Çorbası
(4 kişilik)
2 büyük suteresi demeti
1 adet orta boy soğan, doğranmış
450 gr. patates, doğranmış
570 gr. sebze suyu
285 gr. yağsız süt
1/4 çay kaşığı hindistancevizi rendesi ·
1/2 limonun suyu

1 çorba kaşığı yoğurt
Patatesleri ve soğanı, sebze suyunu, süt ve baharatlarla birlik
te büyük bir tencereye koyun. Kaynadıktan sonra ateşi kısın,
üzerini kapattp patatesler pişinceye kadar bekleyin.
Yıkanıruş suteresini limon suyuyla tencereye koyun. Hemen
ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Bu kanşınu püre olana kadar mikserle çırpın. Tekrar tencere
ye koyup nız ve karabiberle tatlandırın. Servis yaparken her ka
seye biraz yoğurt karışnnn.
Füme Alabalık Ruloları

(4 kişilik)
1 15 gr. füme alabalık (4 büyükçe dilim)
1/2 çay kaşığı toz jelatin
1 1 5 gr.az yağlı krem peynir
1/2 limon kabuğu rendesi
1 dolu çorba kaşığı yağsız mayonez
2 çorba kaşığı hindistancevizi
1 çorba kaşığı dereotu veya rezene, taze doğranmış
Taze çekilmiş karabiber
67
Adele Parker
Dereotu ve limon dilimleri( süslemek için)

Küçük bir kapta jelatini 2 çorba kaşığı suda eritip 5 dakika
kadar emmesini bekleyin. Peyniri süzün ve iyice kanşnrın.
Yansına kadar sıcak suyla doldurduğunuz tencerenin içine je
latinin olduğu kaseyi yerleştirin. Kısık ateşte jelatin tamamen
eriyene kadar ısıtın. Fazla pişinneyin. Kaseyi tencereden çıkarıp
soğumaya bırakın. Jelatinle peyniri iyice karıştırın. Limon kabu
ğunu, limon suyunu, mayonezi, taze otlan ve karabiberi de ekle
yerek krema kıvamına getirin. Üzerini örtüp buzdolabında 1 saat
kadar soğumaya bırakın.
Balık dilimlerini 2 parçaya bölün ve karabiberle tatlandırın.
Parçaların her birine eşit miktarda krem karışımdan koyup dik
katle rulo halinde sarın. Soğumaya bırakın.
Dereotu ve limon dilimleriyle servise hazırlayın.
Çilekli Milkshake
(1 kişilik)
350 gr. taze çilek
Arzuya göre tatlandırıcı
570 gr. soğuk yağsız süt
285 gr. az yağlı yoğurt
Bir tutam nane
Çilekleri mikserde püre haline getirin. Yavaş yavaş sütü ve
yoğurdu ilave edin. 1 dakika yüksek devirde kanşnrın. Nane
yapraklarıyla servis yapın.
68
Ağı r Ateşte Pişmiş Sığır Eti

(4 kişilik)
700 gr. kemiksiz yağsız sığır göğüs eti
2 adet iri soğan, doğranmış
2 adet büyük diş sarmısak, dövülmüş
450 gr. mantar, iri doğranmış
1 çorba kaşığı kekik, taze doğranmış
1 çorba kaşığı maydanoz, taze doğranmış
1 çorba kaşığı yağı ısıya dayanıklı bir kapta lozdınn ve yüksek
ateşte eti pembeleştirdikten sonra bir kenara alın.
Isıyı azaltın ve yağın kalanını ekleyin. Soğanları 5 dakika ka
dar pişirin. Sonra sarmısağı, kekiği ve mantarları ilave edin. İyice
karıştırdıktan sonra üzerini örtüp 10 dakika pişmeye bırakın.
Mantarlı karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın ve eti üzerine
yerleştirin.
Eti bir tabağa çıkarın ve kevgir yardımıyla mantarlı karışımı
kenarlarına yerleştirin. Maydanozla süsleyin. Etin ve mantarlı
karışımın soslarını ayn ayn servise sumın.
Karışık Çilek
(4 kişilik)
1 1 5 gr çilek
1 1 5 gr. frambuaz
1 1 5 gr. ahududu
1 1 5 gr. böğürtlen
4 çorba kaşığı yağsız yoğurt
2 çorba kaşığı Creme de Mur)
4 dal nane
Yoğwdu 4 kaseye bölün ve üzerine kremayı dökün. Meyveleri
eşit olarak kaselere dağıtın ve nane yapraklarıyla süsleyin.
69
Adele Parker
Süzme peynirli Enginar

(4 kişilik)
1 2 adet konserve enginar
2 adet küçük limonun suyu
225 gr. yağsız süzme peynir
2 çorba kaşığı dereotu
Küçük bir torba karışık salata yaprağı
Maydanoz(süslemek için)
Sos için
1 diş sarmısak
2 çorba kaşığı maydanoz, doğranmış
1 çay kaşığı hardal
Tuz
Erıginarlanp yıkayıp süzdükten sonra limon suyunu ekleyin.
4 tane tabağa bölüp üzerlerine krem peyniri, dereotunu koyup
karabiberle tatlandırın. Sosu hazırlayıp iyice karıştırın. Salatayı
soslayın ve maydanozla süsledikten sonra enginarların yanında
servis edin.
Ratatuy
(4 kişilik)
2 adet patlıcan, soyulmuş
1 adet kırmızı soğan, dilimlenmiş
1 adet küçük yeşil biber, dilimlenmiş
2 sap kereviz
1 1 5 gr. mantar, dilimlenmiş
400 gr. konserve domates
2 çorba kaşığı kapari
70
1 çay kaşığı kurutulmuş keklikotu

50 gr. zeytin
2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
50 gr. çamfıstığı
Patlıcanları 2,5 cm.'lik küpler halinde doğrayın, tuzlayın ve bir
süzgeçte 30 dakika süzülmeye bırakın. Süzülmüş patlıcanları
yıkadıktan sonra kağıt havluyla kurulayın.
Yağı bir tencerede lazdınn. Orta ateşte patlıcanları kavurun.
Biraz rengi değişip ywnuşayıncaya kadar çevimıeye devam edin.
Patlıcanları kenara koyun. Tencereye samusağı, soğanı, biberi ve
kerevizi koyup ywnuşayana kadar pişirin. Daha sonra da doma
tesleri, mantarı ve kaparileri ilave edin. Ateşi kısarak, domates
sos pelteleşene kadar 5 dakika pişmeye bırakın. Sosu ve sirkeyi
patlıcanların üzerine dökün, keklikotu ve zeytinleri de ekleyin.
Çok koyuysa biraz su ilave ederek 15 dakika pişirin. Tuz ve
karabiberle tatlandırın, çam fıstıklarıyla süsleyin.
Baharatlı Tavuk ve Kuskus:

(4-6 Kişilik)
4---6 parça çeyrek tavuk, derisi alınnuş ve ufak doğranmış
1 1 5 gr. konserve nohut
1 adet iri soğan, ince dilimlenmiş
4 adet havuç, kalın halkalar halinde dilimlenmiş
4 adet küçük şalgam,· iri doğranmış
1 adet küçük patates, iri doğranmış
2 adet kabak, ince doğranmış
450 gr. önceden pişirilmiş kuskus
1/2 çay kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı çekirdeksiz üzüm
Taze kişniş yaprakları(süslemek için)
71
Adele Parker
Baharat karışımı:
1 çay kaşığı acı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı zerdeçal
Nohutları yıkayıp süzün. Tencereye koyup soğuk su ekleyin.
Kaynatın, süzün ve tekrar soğuk suyla durulayın. Baharatları
küçük bir kasede karıştırın. 2 çorba kaşığı yağı büyük bir tence
rede ısıtın ve 8 dakika kadar soğanı pişirin. Baharatları ekleyip
iyice karıştırın. Nohutları ekleyip 1 saat pişirin. Tavukları tence
reye koyup biraz daha soğuk su ekleyin. Kaynadıktan sonra üze
rini kapatıp 30 dakika daha pişirin.
Kuskusu bir kaba koyup tuz atın ve üzerine kaynar su dökün.
Ara ara karıştırıp suyu çelanesini sağlayın. Suyu tamamen çekin
ce kalan yağı koyup tarçını ilave edin.
Kabak hariç bütün sebzeleri güvece yerleştirin ve iyice karıştı
rın. Kuskusu çelik süzgece alın ve sonra süzgeci bir tencerenin
içine yerleştirerek buharla pişmeye bırakın. 30 dakika kadar kısık
ateşte pişirin.
Pişmesine 15 dakika kala güvece üzümleri, kabakları ilave
edin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kuskusu düz bir tabağa çıkarın. Tavuğu, nohutu ve sebzeleri
bir kevgir yardımıyla kuskusun üzerine dizin. Tavuğun suyuyla
bira?. ıslatın. Kişniş yapraklarıyla süsleyin.
Zencefilli Meyve Salatası:

(6 kişilik)
1 adet küçük ananas
1 adet küçük kavun
2 adet armut
1/2 limon suyu
50 gr. zencefil
90 ml. beyaz şarap
72
1 çay kaşığı tatlandırıcı

1 çorba kaşığı likör(isteğe göre)
Şarabı tatlandırıcı ve likörle (isteğe göre) birlikte ısıtın ve so
ğwnaya bırakın. Meyveleri hazırlayın ve lokmalar halinde kesin.
Arınutu limon suyuna bulayıp kararmasını engelleyin. Zencefili
doğrayın. Meyveleri zencefille karıştırıp üzerine şarabı dökün.
Üzerini örtüp soğumaya bırakın.
Hindi Sosis
(4 kişilik)
8 adet hindi sosis
16 adet adaçayı yaprağı
2 adet soğan, dilimleruniş
225 gr. çekirdeksiz üzüm
1 50 ml. elma şarabı
Yağı bir tavaya koyup adaçayı yapraklarını birkaç dakika kı
sık ateşte kızartın. Ateşten alıp kenarda bırakın.
Sosisleri aynı tavada, orta ateşte her tarafları eşit pembeleşene
kadar çevirin. Soğanları, adaçayı yapraklarını, üzümleri ilave edip
elma şarabında çevirin.
Nişastayı 1 çorba kaşığı suyla tavaya ekleyin. Koyulaşana ka
dar karıştırın. Tuz ve karabiber ekledikten sonra kapağını kapa
tıp 5 dakika pişirin.
73
Adele Parker
Sebze ve Meyve Köri

(4 kişilik)
1 adet iri soğan, ince doğranmış
1 75 gr. şalgam küp küp kesilmiş
1 75 gr. havuç küp küp kesilmiş
1 75 gr. yaban havucu küp küp kesilmiş
1/2 çay kaşığı toz kırmızıbiber
1/2 çay kaşığı kişniş
1lı çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı kimyon
1 7 5 gr. karnabahar, çiçeklerine ayrılmış
2 adet ekşi yeşil elma, doğranmış
1 5 gr. tereyağı
Kişniş yaprakları (süslemek için)
Kök sebzeleri büyük bir tencerede yağda, 5 dakika orta ateşte
pişirin. Baharatları ve 285 ml. su ilave ederek 15 dakika daha
pişirin. İçine karnabaharları ekleyin. Kapak kapatıp 20 dakika
pişirin. Elmaları ekledikten sonra 4 dakika daha pişirin. Tabağa
alın ve kişniş yapraklarıyla süsleyin.
Folyoda Somon
(4 kişilik)
4x1 75 gr. somon dilim
4 çay kaşığı üzüm sirkesi
Dereotu
Somon dilimlerini paketleyebileceğiniz boyutta 4 adet kare fi.
on folyosu kesin. Folyoları firçayla yağlayın ve balıklan üzerine
yerleştirin. Tuz karabiber ve biraz yağ ve sirkeyle tatlandırın ve
en üste dereotu serpin. İyice paketlediğiniz balıkları pembeleşin
ceye kadar 220°'de 7-8 dakika pişirin.
74
Karışık Sebze
(4 kişilik)
240 gr. bakla
1 80 gr. havuç, küp şeklinde doğranmı ş
1 80 gr. beyaz turp
2 çorba kaşığı taze doğranmış ot
2 çorba kaşığı az yağlı mayonez
1 demet maydanoz
Sebzeleri dikkatlice diri kalacak kadar pişirin. Süzdükten son
ra tuz ve karabiberle tatlandırın. Otlan ve mayonezi ilave edin,
maydanozla süsleyin.
Florida Kokteyli
(1 kişilik)
Portakal ve greyfrut dilimlerini daire şeklinde yan yana sırala
yın ve üzerine taze nane doğrayarak servis edin.
Doğu Usulü Karışık Salata:

(4-6 kişilik)
225 gr. karışık salata yaprağı
2 adet portakal
4 adet konserve su kestanesi, doğranmış
2 çay kaşığı susam
1 adet armut
2 adet olgun hurma
Sos için
1 adet olgun hurma
1 çorba kaşığı meyve sirkesi
1 çay kaşığı susam yağı
1 çay kaşığı limon suyu
Vz çay kaşığı soya sosu
75
Adele Parker

Portakalları soyun ve düzgün bir şekilde clilimleyin. Kestane
leri suya koyun. Susamları bir tavada dikkatlice kavurwı. Yak
mamaya özen gösterin ve bir kenara bıraloıı.
Sosu yapmak için 1 adet hunnayı soyun ve V2 bardak su, sir
ke, susam yağı, limon suyu ve soya sosuyla birlikte blenderda
çııpın. Tuz ve karabiber de ekleyip iyice karıştırın. Soğuk tutun.
Servise hazır olduğunuzda armutu ve diğer hurmaları soyun.
Salatayı sosla karıştırın, meyveleri ve kestaneleri üzerine di
zin. Susamları en üste serpin.
Füme Tavuk Salatası

(4 kişilik)
2 adet füme tavuk göğüs, kemiksiz ve derisiz
350 gr. ıspanak
4 adet taze soğan
1 büyük olgun avokado, temizlenmiş ve doğranmış
Limon suyu
Sos için
4 çorba kaşığı yağsız yoğurt
1 1/2 çay kaşığı beyaz üzüm sirkesi
1 portakalın suyu
1/2 çay kaşığı Tabasco sos
1 çay kaşığı hardal (Dijon)
2 çorba kaşığı maydanoz
Fırının sıcaklığını önceden 190"'e getirin. Tavukları yağlanmış
fırın tepsisine dizin ve her iki tarafını ayn ayn 10 dakika pişirin.
·
Ispanakları yıkayıp kurutun.

Sos için maydanoz hariç bütün malzemeleri iyice karıştırın.
Avokadoyu limon suyuna batırın.
76
Tavuk pişince küp şeklinde kesin ve su bırakmışsa, tavuk su

yunu sosa ilave edin. Tavuk henüz ılıkken, avokadoyla kanşnrın.
Ispanak salatası, mantarlar, taze soğanlar ve maydanozla süsle
dikten sonra soslayın.
Kuzu Navarin (kuzu omuz eti)

(4 kişilik)
450 gr. kuzu omuz, kuşbaşı doğranmış
4 adet orta boy havuç, enlemesine ortadan bölünmüş
4 küçük şalgam, yarıya bölünmüş
4 adet küçük patates
2 diş sarmısak, ezilmiş
570 ml. kuzu suyu
Taze ot demeti
2 dal biberiye
Maydanoz (süslemek için)
Kuzuyu, soğanları, havuçları, şalgamları, patatesleri( bütün
olarak) ve sarmısağı tencereye koyun. Kuzu suyunu, domates
püresini, taze otlan, biberiye dallarını da ilave etin ve kaynatın.
Kapak koyarak 2 1/4 saat, et yumuşayana kadar pişirin.
Nişastayı 1 çorba kaşığı suyla karıştırarak tencereye ekleyin.
Biraz pelteleşinceye kadar kaynatın. Biberiye dallarını ve taze ot
demetini çıkarın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Maydanozla
süsleyip servis yapın.
Karides Sote
(4 kişilik)
225 gr. temizlenmiş karides
1 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
1 75 gr. bezelye
77
Adele Parker
1 büyük olgun mango, soyulmuş ve dilimlenmiş

1 çorba kaşığı susam yağı
2 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
1 çorba kaşığı soya sosu
Yağı bir tavada ısıtın ve soğanları, zencefili ywnuşayana ka
dar 2 dakika kadar tavada kavurun. Bezelyeyi ve karidesleri ilave
edin ve karidesler pembeleşinceye kadar 1 dakika kavurun.
Mangoyu, sherry ve soya sosunu ilave edip 1 dakika daha ta
vada çevirin. Nişastayıl çorba kaşığı suyla karıştırıp tavaya dö
kün ve koyulaşıncaya kadar 2 dakika karıştmn.
Baharlı Meyvelerle Egzotik Tavuk

(4 kişilik)
4x275 gr. derisi çıkarılmış yağsız çeyrek tavuk
285 ml. tavuk suyu
1 50 ml. portakal suyu
2 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı rende zencefil
1/2 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı karışık baharat
250 gr. kurutulmuş meyve
Tavuk suyunu ve portakal suyunu bir tencereye dökün. Bü
tün baharatları ilave edip iyice karıştmn. Kuru meyveleri de ekle
yerek kaynayana kadar kanştmn. Tavuğu tencereye koyun, tuz
ve karabiberle tatlandınn. Tavuğun pişmesini tenceredeki suyla
oranlayırı.
Ateşi kısın, kapak kapatarak tavuk ywnuşayana kadar ara ara
karıştırarak 30 dakika pişirin. Tuzu ve karabiberi ayarlayıp servi
se sunun.
78
Britney Spears her gün ceza gibi

1 000 tane mekik çekiyor ve haftada
4 kez 90 dakikalık jimnastik
dersine katılıyor.
Cameron Diaz muhteşem

görüntüsünü korumak için sörf
yapmayı ve dövüş sanatlarını
seviyor. Kolları, omuzları ve beli
çalıştıran, özellikle kalçalarda,
bacaklarda ve karın bölgesinde çok
etkili, bir çeşit Kung Fu olan Wing
Chun yapmayı tercih
ediyor. Daha fazla bilgi için yerel
bir savaş sanatları merkezinden
bilgi alın.
Erikli Kızarmış Hindi Filetosu

(6-8 kişilik)
1 ,4 kg. hindi fileto, temizlenip fazla yağlarından arındırıl
mış
1 2 adet kuru erik
285 mi. üzüm suyu
79
Adele Parker
285 ml. tavuk suyu

2 avuç arpacık soğanı, doğranmış
1 2 adet ardıç meyvesi, ezilmiş
3 çorba kaşığı nar ekşisi (isteğe göre)
1 çorba kaşığı nişasta
Keskin bir bıçakla filetoların ortasında delikler açıp erikleri
içine yerleştirin.
Eti, tamamını alacak boyda bir fırın kabına yerleştirin. Üzeri
ne tavuk ve üzüm suyunu dökün. Sonra aıpacık soğanlarını ve
ardıçları ekleyin. 190° önceden ısıtılmış fırında 1 1/4 saat hindi
yumuşayana kadar pişirin. Hindi etini fırından çıkarın ve kes
meden önce 5 dakika bekletin.
Pişirme suyunu bir kaba boşaltın ve isteğe göre nar ekşisi ila
ve edin. Nişastayı 1 çorba kaşığı suyla karıştırıp sosu koyulaştı
rın. Eti parçalara ayırın ve sosu ayn olarak servise sunun.
Bezelye ve H indi Fümeli Pilav

(4 kişilik)
350 gr. pirinç
4 ince dilim pişmiş hindi füme, şeritler halinde kesilmiş
1/2 iri soğan, ince doğranmış
1 5 gr. tereyağı
1 ,1 1. sebze suyu
1 50 ml. beyaz şarap
7 5 gr. dondurulmuş bezelye
50 gr. parmesan peynir, rendelenmiş
Orta ateşte, bir tencerede zeytinyağla birlikte tereyağını eritin.
Soğanı 5 dakika yumuşaması için kavurun. Pirinci ilave edin ve
orta ateşte taneler kavruluncaya kadar karıştırmaya devam edin.
Bu arada sebze suyunu ısıtın.
Şarabı pirince katın ve tamamen çektirin. 150 ml. sıcak sebze
suyu katın, iyice karıştırmaya devam ederek orta ateşte pişirin.
80
Pirinç kıvamını buluncaya kadar 150 ml. sebze suyu ekleyip

pişirmeyi sürdürün. Elinizde kalan son 150 ml. sebze suyuyla
bezelyeleri ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Hindi fü
meyi ve peynirin yansım da ekleyin. Tabaklara servis yaptığınız
da peynirin kalanım üzerine serpin.
Sığır Kuşbaşı
(4 kişilik)
450 gr. kuşbaşı kesilmiş sığır eti
1 1 5 gr. hindi füme
1 büyük diş sarmısak, dövülmüş
1 75 gr. mantar
450 gr. yaban havucu
1 taze ot demeti
450 ml. et suyu
285 ml. kırmızı şarap
Hindi fümeyi ağır ağır kavurun. Çıkan yağı dökün ve aynı iş
lemi dilimlerin diğer yüzlerine uygulayın. Hindi etini çıkarıp
kağıt peçetenin üzerine koyun, yağını emdirin.
Et suyunu tencereye koyun, sarımsak, mantar, yaban havucu,
ot demeti, şarap ve eti de ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandı
rın. Malzemeler kaynadığında tencereye kapak koyun ve 160°
ısıulmış fırında 3 saat pişirin. Ara ara karıştırıp yumuşaklığı kont
rol edin.
Nişastayı 2 çorba kaşığı suyla karıştırıp yemeğe katın ve so
sun pelteleşmesini sağlayın. Hindi fümeyi ilave edin. Maydanoz
la süsleyin.
Yaban Havucu ve Elma Çorbası

(6 kişilik)
450 gr. yaban havucu, iri doğranmı ş
1 adet orta boy soğan, ince doğranmış
81
Adele Parker
2 1/2 çorba kaşığı zeytinyağ

250 gr. elma, doğranmış
1lı çay kaşığı hindistancevizi
850 ml. sebze suyu
285 ml. yağsız süt
Büyük bir tencerede yağı kızdırın ve orta ateşte soğanı yumu
şayana kadar kavurun.
Hinclistancevizini, yaban havuçlarını, elmaları ve sebze suyu
nu ilave edin. Kaynadığında ateşi kısın ve havuçlar yumuşayana
kadar 20 dakika pişirin. Bir süre soğumaya bırakın.
Malzemeleri bir blender yardnnıyla çorba haline getirin. Ya
vaş yavaş sütü yedirin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Maydanozla
süsleyip servis yapın.
llık Midye Salatası

(6 kişilik)
350 gr. taze veya dondurulmuş midye
Tuz
1 75 gr. bezelye
1 adet kıvırcık
1 demet roka
50 mm. taze zencefil kökü
1 çorba kaşığı ligth soya sosu
Bezelyeyi temizleyin ve 2 dakika tuzlu suda beklerin. Süzün
ve soğuk sudan geçirin. Salatayı ve roka yapraklarını yıkayın ve
kurulayın, bezelyelerle beraber 6 tabağa bölün. Üzerini örtüp
kullanıma kadar soğumaya bırakın.
Zencefili soyun ve ince ince doğrayıp kaynayan suyun içinde
30 dakika kaynatın. Sonra buz gibi soğuk suyun içine atın, süzün
ve kurulayın. Yağla soya sosunu karıştırın. Büyük midyeleri iki.ye
·
bölün, küçük olanları o boyda bırakın.
82
Sherry'i küçük bir tavaya koyup kaynatın. Midyeleri ilave

edip, kapak kapatıp pişene kadar sürekli tencereyi sallayarak 2
dakika pişirin.
Midyeleri tavadan çıkarın ve daha önce hazırladığınız altı ta
bağa pay edin. Zencefil dilimlerini üzerlerine dizin. Tavada artan
suyu soya sos karışınuna ilave edin. İyice karıştırıp salatanın
üzerine sos olarak kullanın.
Salatalık Soslu Baharatlı Kebap

(4 kişilik)
700 gr. kuzu fileto, kuşbaşı doğranmış
3 çay kaşığı taze zencefil kökü
3 çorba kaşığı ligth soya sosu
3 çorba kaşığı tam soya sosu
12 adet arpacık soğanı
Sos için
1/2 salatalık, rendelenmiş
2 çay kaşığı taze nane, doğranmış
1 50 ml. yoğurt
Kuzuyu geniş bir kaba koyun. Zencefil köklerini soyun ve
rendeleyin, bunu iki çeşit soya sosuna ilave edin ve kuzunun
üzerine dökün. 12 saat dinlenmeye bırakın.
Sos için salatalığı, samnsak, nane, yoğurt, tuz ve karabiberle
karıştınn. Üzerini kapatıp kullanıma kadar buzdolabında soğu
maya bırakın.
Soğanları 5 dakika kaynar suda bütün olarak pişirin.
Izgarayı önceden yakın. Kuzu parçalarını ve soğanları şişe
geçirin. Sık sık çevirerek dört tarafının da lozannasını sağlayın.
Sosla servise sunun.
83
Adele Parker
Goldie Hawn
Vahşi güzel Goldie Hawn'un ellili yaşlarının ortalarında

sahip olduğu vücut genç kızları bile özendiriyor. Her kadı
nın ileriki yaşlarında sahip olmak istediği uzun, ince, diri
bir beden. Goldie'nin sırrı sadece kendi özel tasarlanmış
jimnastik salonunda uyguladığı programlar değil, aynı za
manda kendi uyarladığı bir zayıflama diyeti de var.
Goldie'nin unsuz, şekersiz, sütsüz diyeti meşhurdur.
Onun "yeşil su" dediği içeceği en değişmeyen gıdasıdır.
Kereviz, lahana, maydanoz ve yeşil biberlerden yapılan bir
içecek. Ancak bir detoks günü yapmak istiyorsanız, kulla
nabileceğiniz başka içecekler de vardır. Hatta bu konuda
sayısız kitap yazılmış. İşte deneyebileceğiniz lezzetli sebze
suları! Neredeyse komple bir yemeği bir bardağa sığdırmak
gibi, hem yağ oranı düşük, hem de çok lezzetli.
Bu suları hazırlamak için iyi bir sebze sıkacağına ihtiya
cınız var. Bu asla pişman olmayacağınız bir alışveriş ve
diyet süresince iyi bir arkadaşınız olacak. Aklınızda bulun
durun, eğer sebze suyu içme alışkanlığınız yoksa, günde 3
kez 240 ml. 'lik miktarlarla başlayın.
Verilen malzemeleri tariflerde belirtildiği gibi soyun, çe
kirdeklerini çıkarın, temizleyin ve sebze sıkacağına atın.
84
Diyet Su 1
Elma yağlı gıdaları yakma konusunda çok etkilidir.
2 adet elma
2 adet kiwi
2 adet armut
1 adet kereviz sapı
Diyet Su 2
Suteresi on sekizinci yüzyılda fazla alkol alımından son
ra kullanılırmış. Ancak siz başarılı bir diyet uyguladığınıza
göre fazla alkol almanız söz konusu olmayacaktır.
2 adet elma
2 adet havuç, temizlenmiş
2 adet domates
Bir demet suteresi
Bir avuç ıspanak
Diyet Su 3
4 adet mandalina, soyulmuş
2 adet havuç, temizlenmiş
1 adet büyük elma
1 adet büyük yaban havucu
85
Adele Parker
Liz Hurley
Liz'in diyeti bir tek kelimeyle özetlenebilir - suteresi!

Kendisine lezzetli bir suteresi çorbası hazırlıyor ve bu ko
nuda, "Yağsız, düşük kalorili, vitamin ve demir yüklü, bir
partide ikram edilecek kadar lezzetli. Birkaç kilo vermek
istediğimde günde en az altı kase içiyorum," diyor.
Altı kase! Bunu sürdürebilmek için lezzetli olması gere
kir. Gerçekten de öyle! Dahası, bu harika çorbayla beraber
sürdürmeniz gerekecek haftalık bir diyet listeniz de var.
Suteresi çorbası diyetiyle yedi günde 4,5 kilo vermeniz
mümkün - hem de hiç açlık hissetmeden!
Diyeti harfi harfine uyguladığınız takdirde et, balık, seb
ze ve meyve dahil birçok gıdadan istediğiniz kadar yiyebi
lirsiniz. Bu harika!
Peki, o halde nasıl başlayacaksınız? Öncelikle, suteresi
çorbası yapmasını öğrenmeniz gerekir:
86
Suteresi Çorbası
1 küçük soğan, ince doğranmış
1 ,5 lt. yağsız tavuk suyu veya su
2 adet küçük patates
3 büyük demet suteresi, sapları temizlenmiş
Tuz ve karabiber
2-3 kaşık tavuk suyunda veya suda soğanı ywnuşatın. Pata
tesleri, tavuk suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin ve patatesler yu
muşayana kadar kaynatın. Suteresini ilave edin ve 3 dakika karış
tırın. Ateşten alın ve biraz soğuttuktan sonra blenderda çorba
haline getirin.
Çorbayı bir kaba alın ve kabı buz gibi soğuk su ile doldurdu
ğunuz daha büyük bir kabın içine koyun. Bu işlem çorbanın
yeşil rengini konunasını sağlayacaktır. Bu çorba hem soğuk hem
de sıcak içilebilir.
Bunu hazırladığınızda bilmeniz gereken tek şey, yedi günlük
diyette çorbanın yanında ne yiyeceğinizdir:
87
Adele Parker
1. Gün
Sınırsız suteresi çorbası
Meyve listesinden sınırsız meyve
250 ml. yağsız süt veya yağsız yoğurt
2. Gün
Sebze listesinden sınırsız sebze
1 adet fırın patates
3. Gün
4. Gün
5 adet muz
8x250 ml. yağsız süt veya yağsız yoğurt
88
5. Gün
Sınırsız beyaz etli balık
Sınırsız derisiz tavuk göğüs
6 adet domates
6. Gün
Sınırsız beyaz etli balık
Sınırsız derisiz tavuk göğüs
Sınırsız domates
7. Gün
89
Adele Parker
Suteresi Çorba Diyeti- Meyve Listesi

Ananas
Böğürtlen
Çilek
Elma
Erik
Frambuaz
Greyfnıt
Kavun
Kayısı
Kiraz
Kiwi
Limon
Mandalina
Nektarin
Portakal
Şeftali
Üzüm
Suteresi Çorba Diyeti-Sebze Listesi
Biber
Brokoli
Brüksellahanası
Enginar
Fasulye
Havuç
Ispanak
Kabak
Karnabahar
Kereviz
Kuşkonmaz
Lahana
90
Mantar
Maydanoz
Pancar
Patlıcan
Salatalık
Salata
Semizotu
Soğan
Şalgam
Turp
Uymanız gereken bazı basit kurallar var:

• Hiçbir yiyeceği atlamayın, her birinin orada olması
nın bir sebebi vardır. Bu nedenle listede olan her şeyi yedi
ğinizden ve hiçbir gerekli besini atlamadığınızdan emin
olun.
• Fazla yemeyin. Acıktığınızı bastırmanıza yetecek
miktarda yiyin.
• Her gün yoğurt veya süt tüketebilirsiniz. İkisini karış
tırmanıza izin verilen tek gün dördüncü gündür.
• Çay kaşığı başına 25 kaloriyi aşmamak kaydıyla tat
landırıcı ve baharat kullanabilirsiniz.
• Bu çok katı bir zayıflama diyetidir. Bu yüzden bir ke
rede bir haftadan fazla sürdürülmemelidir.
İ şte bu kadar! Bu diyeti uygulayın ve Liz Hurley'nin
muhteşem görüntüsüne birkaç adım daha yaklaşın!
91
Adele Parker
Angelina Jolie
Vay canına! Formda, ince, son derece sağlıklı - işte

Tomb &:ıider'da Angelina Jolie. Daha önce harikaydı, şimdi
ise mükemmel.
Bu süper formda vücuda ulaşmak için Angelina yüksek
karbonhidrat, yüksek protein ve düşük yağ diyeti yanında
sıkı bir egzersiz programı uygulamakta. Karbonhidratlar
egzersiz için gerekli olan enerjiyi sağlarken, protein kas
yapısını geliştiriyor. Angelina ayrıca gün içinde beş kez
küçük ö ğünler yemeye çalışıyor.
Lara Croft bedeni için aşağıdaki diyetleri siz de deneyin.
Ancak unutmayın ki, bu tarifler sadece yoğun bir egzersiz
programı uygulayacaksanız işe yaraya.caktır. Günde beş
öğünün yanında, iki meyve yiyebilir, 250 ml. yağsız süt ve
sınırsız su içebilirsiniz. Çok egzersiz yapıyorsanız devamlı
çok su içmeyi ihmal etmemelisiniz.
92
MENÜ 1
Sabah 07:00
50 gr. buğday ve 200 ml. yağsız süt
Sabah 10:00
1 adet muz ve 60 gr. çilek
1 gözleme üzerine pişmiş yumurta
Öğleden sonra 13:00

1 50 gr. ızgara somon, 50 gr. bezelye, suteresi

33 gr.'lık müsli bar
1 50 gr. portakal suyu
Akşam 19:00
130 gr. limon ve domatesle pişirilmiş tavuk göğüs eti
100 gr. haşlanmı ş patates
200 gr. pirinç ve 60 gr. kuşüzümüyle pişirilmiş puding
93
Adele Parker
MENÜ 2
Sabah 07:00
60 gr. müsli, 60 gr. rende elma, 200 ml. yağsız süt
Sabah 1 0:00
70 gr. kızarmış tost ekmeği,
Çeşitli otlarla tatlandırılmış 40 gr. yağsız süzme peynir
65 gr. ızgara domates
125 gr. ızgara pisibalığı
1 90 gr. domates soslu makama
% greyfrut

1 adet küçük çörek, diyet tereyağı ve 1 çay kaşığı bal
Akşam 19:00 ·
140 gr. ızgara yağsız biftek

1 75 gr. taze patates
Büyük yeşil salata
125 gr. taze meyve salatası
94
Elle Macpherson 'ın egzersiz

programı her gün 10 kilometrelik
bir koşu içeriyor! Ayrıca kaslarını
güçlendirmek için denizin içinde
yürüyor.
Robbie Williams kızları çılgına

çeviren muhteşem pop-star
görüntüsünü düzenli katıldığı
kick-boks derslerine ve pazar
sabahları oynadığı futbol
maçlarına borçlu.
95
Adele Parker
MENÜ 3
Sabah 07:00
1 25 gr. yulaf lapası, 200 ml. yağsız süt
1 25 gr. muz
Sabah 10:00
1 dilim kepek ekmeği (25gr.), 75 gr konserve sardalye
75 gr.üzüm
75 gr. tavuk
75 gr. fırın patates
1 75 gr. buharda pişmiş brokoli
7 5 gr. mandalina
Kraker ve 1 1 5 gr. krem peynir
Akşam 19:00
1 25 gr.halibut balığı, 200 gr. haşlanmış patates
Suteresi, domates ve az yağlı sosa bulanmış mantar
96
MENÜ 4
Sabah 07:00
80 gr. muz, 60 gr. frambuaz ve 350 gr. yağsı z sütle yapıl
mış meyve kokteyli
Sabah 1 0:00
1 25 gr. pişmiş fasulye, 50 t,ı-r. kepekli ekmek
1 adet elma
125 gr. karides, 50 gr. pilav(içinde karışık otlar, limon su
yu ve sarımsak)
Karışık salata
1 25 gr. çilek
Öğleden son ra 1 6:00
2 adet bisküvi
25 gr. peynir
1 adet aı.:mut
Akşam 1 9:00
75 gr. yağsız ızgara hindi eti
2 adet ızgara domates
125 gr. karnabahar
200gr. pirinçli ballı puding
97
Adele Parker
MENÜ 5
Sabah 07:00
50 gr. müsli, 200 gr. yağsız süt
Sabah 1 0:00
2 yumurta ve 50 gr. peynirle omlet
1 ızgara domates
25 gr. tam tahıl ekmeği
Öğleden sonra 1 3:00
1 25 gr. buharda pişmiş alabalık, 7 5 gr. makarna (pişme
den önceki ağırlığı)
Yeşil Salata
25 gr.üzümle fırında pişmiş elma
33 gr. müsli bar
1 adet küçük muz
Akşam 1 9:00
1 25 gr. haşlanmış hindi pasnrması, 50 gr. maydanoz sosu
25 gr. bezelye, 25 gr. mısır, 25 gr. havuç, 50 gr. taze pata
tes
2 adet şeftali, tatlandırıcı ve 1 çorba kaşığı yağsız krema
98
Ashley J udd
İnce yapılı Ashley Judd Amerika'nın güneyinde büyü

müş. Buraların beslenme alışkanlıklarının diyet yapan biri
ne pek de yardımcı olduğu söylenemez. Kızarmış tavuklar,
tartlar ve kekler oldukça meşhurdur. Peki, bu durumda
Ashley'nin zayıf kalmak için tavsiyeleri nelerdir?
Sanatçı her sabah uyandığında büyük bir bardak limon
lu su içiyor. Sistemi temizleyip uyandırmak için çok iyi bir
yöntem. Ayrıca, yemeklerinde çok miktarda ot kullanarak
az yağlı pişirdiği yemekleri daha ilginç hale getiriyor. Hem
taze hem de kurutulmuş otlar binlerce farklı şekilde kulla
nılabilecek yağsız lezzetlerdir. İşte size yağı ve karbonhid
ratı düşük, ancak otlarla lezzetlendirilmiş birkaç tarif:
99
Adele Parker
Ağır Ateşte Pişmiş Kereviz

(6 kişilik)
Kereviz sene boyunca rahatlıkla bulunan bir sebzedir.
Kökü, sapı, yaprakları ve tohumları, her tarafı kullanıldı
ğından harikadır.
3 adet kereviz kökü, temizlenmiş ve ortadan ikiye ayrıl
nuş
1 adet soğan, doğrannuş
1 adet defneyaprağı
1 adet et suyu tableti
25 gr. tereyağı
25 gr. un
Tuz
Kerevizleri 425 ml. suyla bir tencereye yerleştirin, biraz tuz,
soğan ve defne yaprağı katın. Kaynayınca kerevizleri ve soğanı
sudan alıp soğumaya bırakın. Çok az yağlaıınuş bir fırın kabına
koyun.
Tereyağı ve unla suyu karıştırarak kıvamlı bir sos hazırlayın.
Tuzu, karabiberi ve isteğinize göre kremayı ilave edin.
Hafif kahverengileşmiş sosu kerevizlerin üzerine dökün. Ye
meğiniz istediğiniz zaman pişirilmeye hazırdır. 200° ısınlmış
fırında 45 dakika pişirin. Bu yemek tek başına çok güzel olmakla
beraber, yanında tavuk ve salatayla servise sunabilirsiniz.
İçkili Parti için Kanape

İçki yanına kanape hazırlamak için kerevize ve sebze doğra
mak için bir alete ihtiyacınız var. Ortalarından oyduğunuz kere
vizleri taze otlarla kanştırclığııuz süzme peynirle doldunın ve
üzerlerini kereviz tohwnuyla süsleyin. Sonra 4 cm. boyutunda
kesip servis tepsisine dizin ve suteresiyle süsleyin.
100
Dereotlu Lahana Salatası:

(8 kişilik)
1 adet büyük lahana, ince doğranmış
1 adet kereviz, küp küp kesilmiş
50 gr. maydanoz, doğranmış
1 00 gr. az yağlı krema veya süzme peynir
1 çorba kaşığı soğan, doğranmış
1 yeşil biber, ince doğranmış
1/z çay kaşığı tuz
Yeşil biber hariç bütün malzemeleri verilen sıra ile kaba ko
yun. Biraz karıştırın ve yeşil biberle süsleyin.
Bu yemeği buharda az pişirilmiş bir somon balığıyla da yiye
bilirsiniz. Biraz limon suyuyla tatlandırdığınız somon balığını bir
porsiyon lahana salatasının üzerine yerleştirin.
Dereotu Sosu
1 50 ml. sirkeli sos
1 50 ml. az yağlı krema
1 çorba kaşığı soğan, doğranmış
1 çorba kaşığı dereotu tohumu veya doğranmış dereotu
yaprağı
1 çay kaşığı tuz
Verilen malzemeleri sırasıyla karıştırın ve havuç, kereviz, sala
talık, karnabahar, biber gibi sebzelerin yanında servis edin.
101
Adele Parker
Dana Pirzola
(6 kişilik)
900 gr. dana pirzola
Biraz un
25 gr. tereyağı
225 gr. taze mantar, dilimlenmiş
200 ml. beyaz şarap
1 adet büyük soğan, dilimlenmiş
1 demet maydanoz
1/4 çay kaşığı biberiye
1/4 çay kaşığı mercanköşk
1/4 çay kaşığı çekilmemiş biber
Şarabı, soğanı, tatlandırıcıyı, maydanozu, otlan ve biber tane
lerini bir tencereye koyup kaynatın. 5 dakika karıştırın ve soğu
maya bırakın.
Pirzolaları biraz unlayın. Tereyağı ve sıvı yağda kahverengile
şinceye kadar çevirin ve kağıt havluyla iyice yağını alın. Bir fırın
kabına boşaltın ve üzerine mantarları ilave edin.
Şaraplı sosu bir tel süzgeçten geçirip pirzola ve mantarların
üzerine dökün. Kapak kapatıp et yumuşayana kadar pişirin.
Yeşil sebze ve limonlu havuç ve arpacık soğanı salatasıyla
servise sunun.
102
Adaçaylı Sakız Kabağı

(4 kişilik)
1 adet olgun, soyulmamış sakız kabağı
1 adet soğan, doğranmış
Bir avuç doğranmış adaçayı
25-50 gr. tereyağı (kabağın boyuna göre)
Kabağı dilimleyin ve yağlanmış bir fırın kabına dizin. Soğanı
üzerine yayın. Adaçayı, tuz ve karabiberle tatlandınn ve tereyağı
ıu parça parça üzerine koyun. Kapaksız olarak önceden 180°'de
ısıtılnuş fırında kabak yumuşayana kadar pişirin.
Tarhunlu Domates
(6-8 kişilik)
5 adet büyük domates, ortadan bölünmüş
1 7 5 gr. az yağlı rendelenmiş peynir
1 10 gr. ekmek kıtırları
2 çay kaşığı tarhun otu, taze doğranmış
V2 çay kaşığı tuz
Az yağlanmış ve kenarları alçak bir fırın kabına domatesleri
tam sığacak şekilde dizin. Peyniri, ekmek kıtırlannı, tarhan oru
nu, tuz ve karabiberi karıştırıp domateslerin üzerine serpin. Ön
ceden 190°'de ısıtılnuş fırında kapaksız olarak 30 dakika pişirin.
103
Adele Parker
David Beckham muhteşem futbolcu

vücudunu üç ana öğünü ve altı kü
çük ara öğünü düzenli yiyerek
koruyor. Buna ayrıca yoğun
antrenmanlar, ve tabii 90 dakika
lık maçlar ekleniyor.
104
Lisa Kudrow
Olabileceğinizin en iyisi olmadıysanız, Fn'ends kadar ün

lü bir dizide başrolü almanız mümkün değildir. Yine de
Lisa Kudrow'un diyet teknikleri, tıpkı TV'de canlandırdığı
karakter gibi biraz antika!
Lisa kafasının içinde ona ne zaman yemeyi bırakması
gerektiğini söyleyen bir ses olduğunu iddia ediyor. Fakat
bu belki de zannettiğimiz kadar tuhaf bir şey değildir. Bir
çoğumuz midemizi ne zaman tıka basa doldurduğumuzu
biliriz. Uzun ve başarılı bir diyet sürdürmenin yolu bede
ninizle işbirliği yapıp neye ihtiyacınız olup olmadığını sap
tamaktır.
Lisa'nın kafasının içindeki alçak ses aslında onun gün
lük gıda ihtiyacı konusunda kendisine karşı dürüst olma
yöntemidir ki, bu bütün diyet yapanların amacı olmalıdır.
Lisa kendisini belli gıdalarla sınırlandırmıyor, ama bazı
şekerleme ve çikolataları yemiyor. Eğer bir çikolata tutku
nuysanız, siz de aynısını yapmalı ve sevdiğiniz şekerleme
lerden her gün aldığınız fazla kalorileri fark etmelisiniz.
Bazılarının diğerlerinden daha fazla kalori içerdiğini göre
ceksiniz. İşte size yardımcı olmak için bazı şekerleme ve
çikolataların kalori listesi:
1 05
Adele Parker
Kalori Listesi (30 gr. için)

Aero 1 50
After Eigth'' 1 22
Bounty 1 35
Buğdaylı çikolata 1 85
Crunch 145
Çikolatalı bar 1 30
Fıslıklı çikolata 145
Jelibonbon 95
KitKat 1 45
Likörlü çikolata 1 05
Mars 1 30
Meyve şekerleri 70
Meyve pastilleri 1 00
Milky Way 1 25
Nan eli şeker 110
Peppermint 1 10
Polo şekerler 115
Smarties 1 30
Şeffaf şekerler 115
Topik 1 35
Türk Lokumu 110
Twix 1 45
1 06
Naomi Campbell, süper model

vücudunu formda tutmak için boks
egzersizleri yapmayı seviyor.
Düzenli boks dersleri, unsuz bir
diyetle el ele gidiyor, çünkü ünlü
top model bunun selülite ve
vücudun su tutmasına iyi geldiğine
inanıyor.
1 07
Adele Parker
N igel Lawson
Kabul edelim ki, eski Hazine Bakanı söz sahibi olduğu

sıralarda biraz kiloluydu. Ancak kayak yaparken düştükten
sonra yardımsız ayağa kalkamadığını görene kadar ona
yönlendirilen eleştirilere kulak asmıyordu. Sonunda karar
verdi ve 1O ayda 36 kilo verdi.
Bunu takiben Nigel, süt ve süt ürünlerini, yağlı yiyecek
leri kesip alkollü içeceklerin yerine gazlı diyet içecekleri
koyduğu zayıfşama sırlarını bir kitapta topladı. Alkolün
çok kalorili olduğu düşünülürse bunun oldukça iyi bir fikir
olduğu anlaşılıyor. Her ne kadar zaman zaman kendimizi
bir kadeh şaraptan mahrum etmemeliysek de, alkol kulla
nımını abartmamalıyız.
Peki, onun yerine ne içeceksiniz? Su harika bir fikir ve
çok da yararlı. Fakat bazen insan daha hoş bir şeyler içmek
ister. İşte o zaman diyet cola içebilirsiniz. İşte alkollü içe
ceklerin yerini tutacak birkaç taritl Bu tariflerin bazıları her
tür toplantı için uygun olmasa da alkol tüketimini azaltma
nıza ve vücudunuzu güzelleştirmenize yardımcı olacaktır.
1 08
M EYVE VE BİTKİ ÇAYLARI

Sağlıklı, sakinleştirici v e güçlendirici olan meyve v e bitki
çayları günün her saatinde içebileceğiniz doğal ve yağsız
içeceklerdir. Poşet olarak satın alabilir ya da isterseniz ça
yınızı kendiniz hazırlayabilirsiniz.
M EYVE KOKTEYLLERİ
Hem diyet yapanlar hem de yapmayanlar için süper bir
içecektir. Yapılışları çok kolaydır. Canınız bir aperatif iste
diğinde bu neden bir meyve kokteyli olmasın? Üstelik cin
tonikten çok daha lezzetli.
MEYVE SULARI
Sıkılmış portakal suyunun ne kadar lezzetli olduğunu
hepimiz biliriz. Kaliteli bir meyve sıkacağı edinin ve lezzet
li, sağlıklı meyve suyu dünyasının kapılarını aralayın.
1 09
Adele Parker
Jennifer Lopez
J ennifer Lopez'den daha seksisi, daha cazibelisi bir tür

lü çıkmıyor. İster şarkı söylesin, ister oyunculuk yapsın,
her koşulda muhteşem görünüyor. Jennifer'ın sırrı sağlıklı,
az ve sık yemek yemek. Enerjisini yüksek tutmak ve tabii
açlık krizlerinden uzak durmak için günde 8 kez "mini
öğünler" yiyor.
"Az ve sık" öğün planı aşağıda belirtildiği gibi olabilir,
tabii siz kendi programınıza göre zamanlamayı ayarlayabi
lirsiniz. Ancak bu diyetten tam anlamıyla faydalanmak için
yemek aralarını eşit uzunluklarda düzenleyin.
1 10
DİYET 1
08:00 - küçük bir kase müsli, yağsız süt
1 0:00 1 adet muz
-
1 2:00 - tost ekmeği üzerine 2 adet sardalye

1 4:00 - 2 adet mandalina
16:00 -1 adet yuvarlak çörek ve süzme peynir
18:00 - yarım haşlaruruş patates, içine diyet tereyağı
20:00 -50 gr. derisiz tavuk, büyük bir salat.a
22:00 - bir bardak yağsız süt, 1 bisküvi
DİYET 2
08:00 - 1 haşlaruruş yumurta, 1 dilim tost ekmeği
10:00 - 1 elma, 25gr. yağsız süzme peynir
1 2:00 - 50 gr. beyaz etli balık ve buharda pişmiş brokoli
1 4:00 - 1 2 adet üzüm ve 1 diyet bisküvi
16:00 - 1 dilim t.am t.ahıl ekmeği ve bal
18:00 - küçük bir porsiyon Rat.atuy
20:00 - 50 gr. ızgara yağsız biftek ve 2 ızgara domates
22:00 - küçük bir kase müsli ve yağsız süt
DİYET 3
08:00 -25 gr. yulaf ve yağsız süt
10:00 - 2 diyet kıtır ve yağsız peynir
12:00 - 1 küçük konserve fasulye, 1 dilim tost ekmeği
14:00 - limon ve t.atlandıncıyla gözleme
1 6:00 -100 gr. meyve
111
Adele Parker
1 8:00 bir kase semizotu çorbası

-
20:00 ıspanaklı tek yumurtalı omlet

-
22:00 - 25 gr. hindi füme, ince 1 dilim ekmek, 1 bardak

yağsız süt
Birinci sınıf kaslara sahip olmak için J-Lo, İsrail Ordusu tara
fından kullanılan Krav Maga adında bir savaş sanatı uyguluyor.
Bu sadece harika bir çalışma değil aynı zamanda da iyi bir kişisel
savunma metodu. Siz de Krav Maga denemek istiyorsanız
www.kravınaga.com dan veya 01438-235895 numaralı telefonu
arayarak daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Aynca Krav Maga uygu
layan tek ünlü J-Lo değil, Tom Cruise da bir Krav Maga hayranı.
1 12
Kate Winslet 25 kiloyu şaşırtıcı bir

şekilde ccyüz Analizi Diyeti"yle
verdi. Farklı yüz şekilleri farklı
diyet gerektirirmiş. Delice, değil
mi? Ehh, Kate'te işe yarıyor, belki
sizde de yarar. . .
1 13
Adele Parker
Sophia Loren
Sinema perdesinin yıldızı, altın devrinden yıllar sonra

bile muhteşem görünüyor. Sanatçı ne yiyip ne yemeyece
ğini belirleyen katı bir diyet uygulamıyor. O halde Sophia
için neler in ve out?
IN OUT
Makarna Abur cubur

Peynir Alkol
Meyve ve Sebze Sigara
Her şey bir yana, makarna bir yana! Sophia'nın İ talyan

mirası makarnasız bir diyete izin vermeyecektir, zaten öyle
olmasını da gerektirecek bir durum yok - makul ölçüde
yendiği sürece. İ şte size denemeniz için birkaç harika ve
rahatlıkla diyet sayılabilecek makarna tarifleri:
1 14
Ançüezli ve Zeytinli Burgu Makarna

Bu yemeği tuzlu veya salamura ançüezle yapmak en iyisi,
çünkü zeytinyağından daha az yağ içerirler. Otantik bir İtalyan
bu yemeğin üzerine pannesan peyniri rendder, ancak isterseniz
düşük kalorili sert bir peynir deneyebilirsiniz ya da peyniri ta
mamen kaldırabilirsiniz. Yine de çok lezzetli olacaktır.
(4 kişilik)
350 gr. burgu makarna
1 çay kaşığı sıvı bitkisel yağ
4 adet ançüez, doğranmış
1 2 adet siyah zeytin, çekirdekleri çıkarılmış
Küçük bir demet fesleğen yaprağı
Karabiber
Makarnayı paketteki talimatlar doğrultusunda pişirin, süzün
ve kenara alın. Büyük bir tencerede yağı eritin. Ançüezleri, do
mates püresini, zeytinleri ilave edin ve ısınıncaya kadar karıştırın.
Karabiber ekleyin.
Süzülmüş m akarnayı tencereye döküp çok iyi karıştırın. Fes
leğen yapraklarını koparın ve üzerini süsleyip servis edin.
Kolay Domates Soslu Lınguını

B u yemeği taze domatesle pişirmek istiyorsanız öncelikle
domatesleri kaynar suda birkaç dakika tutup kabuklarını soy
manız gerekecektir. Böyle tarifler için konserve domates bazen
daha lezzetli olabiliyor.
(2 kişilik)
200 gr. linguini
400 gr. domates
1 adet küçük soğan, doğranmış
1 diş sarımsak, doğranmış
1 çay kaşığı kuru fesleğen veya kekik
Karabiber
115
Adele Parker
Yağı bir tavada eritin ve yakmamaya dikkat ederek soğanı

kavurun.
Domatesi, otları, karabiberi ilave edin ve kapakla 10-15 dakika
pişirin.
Linguiniyi paketteki talimatlara uygun olarak bol s uda haşla
yın. Süzün ve domates sosuyla iyice karıştırın. İsterseniz biraz
daha karabiber ekleyip servis yapın.
1 16
Elle Macpherson
Top model Elle Macpherson her zaman bu kadar güzel

değilmiş. Kendisi genç bir kızken "sırık gibi ve hantal"
olduğunu itiraf ediyor. Ancak "Bayan Vücut" lakabının ne
yediğini yakından takip etmeden ve hassas bir egzersiz
programı uygulamadan kolay kazanılmayacağını çok iyi
biliyor. İşte bu yüzden her gün 500 -evet 500!- tane mekik
çekiyor.
Aynı zamanda günde iki kere yemek yiyeceği bir diyet
programı geliştirmiş - sağlıklı bir kahvaltı ve öğle ya da
akşam yemeği. Bunu uygulamaya karar verirseniz, dengeli
bir diyet yapmanız ve zihninizi buna göre ayarlamanız ge
rekiyor. Güzel olan, günde iki kere yediğinizden kendinizi
biraz şımartabilirsiniz. Aşağıdaki tariflere baktığınızda keçi
peyniri, hatta biraz krema bile içerdiklerini göreceksiniz.
Mantıklı ve az yediğinizde, hiç sorun yaşamadan kilo ver
diğinizi göreceksiniz.
Öğlenleri işte oluyorsanız ve öğle yemeği yeme kararı
almışsanız, hazırladığınız bir şeyleri yanınızda götürmeniz
gerekecek. Eğer akşam yemeğe karar verdiyseniz, şişman
latmayan, besleyici ve çabuk hazırlanan yemeklere ihtiyacı
nız var demektir. Günde iki öğün yemek yiyeceksi niz diye
ipin ucunu kaçırmanız gerekmez, öğünleriniz dengeli ol
malıdır! İşte size öğle veya akşam yemeklerinizde kullana
bileceğiniz bazı tarifler. Önce taYsiye edilen bir diyet prog
ramı var, sonra da ihtiyaç duyduğunuz tarifler. Unutmayın,
bir porsiyon remeği ya öğle ya da akşam yiyeceksiniz, her
iki öğünde değil!
1 17
Adele Parker
M EN Ü 1
Kahvaltı
50 gr. yulaf lapası ve yağsız süt
6 çekirdeksiz kuru erik
1 dilim ekmek
Çay veya kahve
Öğle Yemeği
Karışık fasulye ezmesi, 1 küçük dilim ekmek ve sebze
(turp, karnabahar, kereviz, havuç)
100 gr. şekersiz taze meyve salatası, 1 küçük yağsız yo-
ğurt
veya
Akşam Yemeği
50 gr. patates, bir miktar az yağlı krema
75 gr. brokoli
100 gr. şekersiz taze meyve salatası, 1 küçük yağsız yo-
ğurt
118
fennifer Aniston kaslarını kocası

Brad Pitt için güzelleştirmek
uğruna havuza atlayıp suyun için
de, olduğu yerde on beş dakika
jogging yapıyor/
Madonna formda kalmak için

hararetli bir bale egzersizleri
hayranı. İnce kalmak için parmak
ucunda dönen tek ünlü Madonna
değil, Cameron Diaz ve Gwyneth
Paltrow da balenin büyük (yoksa
küçük mü demeliyim)
hayranlarından. . .
Adele Parker
M ENÜ 2
Kahvaltı
25 gr. müsli
1 yağda yumurta, 1 dilim kepek ekmeği
1 adet küçük muz
Öğle Yemeği
Taze sebzeli makarna salatası (isteğe göre biraz keçi pey
niri)
2 dilim kıtır ekmek
2 mandalina
veya
Akşam Yemeği
1 porsiyon kuzu güveç, mercimek ve ıspanakla
Büyük Salata
2 mandalina
1 20
M ENÜ 3
Kahvaltı
1 00 gr. çilek (isteğe göre tatlandırıcı kullanılabilir)
1 küçük yağsız yoğurt
2 dilim kepek ekmeği ve 25 gr. az yağlı peynirle hazır
lanmış sandviç
Öğle Yemeği
Ringa balığı ve mantar salatası
1 dilim kepek ekmeği .
1 adet büyük elma
veya
Akşam Yemeği
1 porsiyon tavuk ve yabanmersini
2 adet taze patates
1 porsiyon az pişmiş lahana
1 adet büyük elma
1 21
Adele Parker
MENÜ 4
Kahvalt ı
1/ı greyfurt
Yulaf lapası ve yağsız süt
1 adet yuvarlak ekmek, diyet yağ sürülmüş ve 25 gr. so
mon füme
Öğle Yemeği
1 00 gr. derisi alınmış soğuk tavuk
Sote mantar ve enginar salatası
1 dilim ekmek
1 adet muz
1 adet armut
veya
Akşam Yemeği
2 yumurtalı omlet, 25 gr. rende peynir
Domates salatası
Büyük salata, 2çorba kaşığı sos
1 adet muz
1 adet armut
1 22
MENÜ 5
Kahvaltı
1 00 gr. kavun
1 dilim kepek ekmeği (25gr.), 2 adet suda sardalye
1 adet elma
Öğle Yemeği
Kayısı ve pirinç salatası
50 gr. az yağlı peynir
2 kepekli bisküvi
1 yoğurt
veya
Akşam Yemeği
Hindi eti, barbekü sosla
1 adet küçük haşlanmış patates
Yeşil salata
1 adet portakal
1 23
Adele Parker
MENÜ 6
Kahvalt ı
100 gr. şekersiz meyve salatası
25 gr. yağsız ızgara hindi, 25 gr.'lık kepek ekmeği dilimi
ve 2 adet ızgara domates
Öğle Yemeği
1 porsiyon mantarlı ve enginarlı pizza
25 gr. pilav, 25 gr. bezelye, 1/z havuç, 2 arpacık soğanı bi
raz sos ile pişmiş
1 küçük salkım üzüm
2 adet kiwi
veya
A kşam Yemeği
Portakal soslu hindi eti
50 gr. bezelye
1 küçük salkım üzüm
2 adet kiwi
1 24
TARİ FLER
Karışık Fas u l ye E z mes i

(1 0 kişilik - 1 ay buzlukta saklayabilirsiniz)
400 gr. kırmızı fasulye
425 gr. barbunya
425 gr. kuru fasulye
4-6 diş s armısak
1 50 ınl. tahin
2 adet limonun suyu
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı kekik
Tuz ve taze çek.ilmiş karabiber
Fasulye çeşitlerini bir süzgece koyup soğuk suyla durulayın.
Sanrusak dişlerini soyup ezin. Sanrusağı, fasulyeleri, tahini, li
mon suyunu, maydanoz ve kekiği bir miksere koyup püre olun
caya kadar karıştırın.
Tuz ve biberle tatlandırdığınız malzemelere 2-3 kaşık su ekle
yerek krema gibi olmasuıı sağlayın. Bir kaba alın, servis yapabilir
veya isterseniz dondurabilirsiniz.
Taze Sebzeli Makarna Salatası

(4 kişilik)
350 gr. makama
1 adet kırmızı soğan, ince dilimleruniş
1 çay kaşığı elma sirkesi
75 gr. brokoli
225 gr. kabak, ince dilimleruniş
2 sap kereviz, doğrarllnış
1lı salatalık, küp doğranmış
2 adet küçük havuç, küp doğranmış
1 adet iri domates, doğranmış veya 8 adet çeri domates
ikiye bölünmüş
1 25
Adele Parker
3 çorba kaşığı taze fesleğen yaprakları

50 gr. keçi peyniri (isteğe göre)
Salamura yapmak için soğanı kaynayan suya atın ve 30 saniye
bekletin. Süzün ve bir kaba koyup üzerine sirkeyi dökün. Buzdo
labına kaldınp 3 saat bekletin.
Makarnayı paketteki talimata göre pişirin, biraz diri kalsın.
Brokoliyi bir tencereye koyup yeteri kadar suyla haşlayın. Bir
nıtam nızla 2 dakika kaynatın. Süzün ve kenara alın.
Kabakları, kerevizi, salatalığı, havucu ve domatesleri servis
tabağına yerleştirin. Soğanları süzün, brokoliyi ve fesleğeni de
tabağa ilave edin. İyice karıştırın.
Makarnayı soğuk sudan geçirin ve süzün. Tabağa koyup zey
tinyağını üzerinden geçirin. Tuz ve karabiberle tatlandınn. İste
ğe göre üzerine keçi peyniri serpin. Soğuk olarak servise sunun.
Ringa Balığı ve Mantar Salatası

(4 kişilik)
4 büyük ringa balığı fileto, 5 mm.'lik şeritler halinde ke
silıniş
1 adet küçük kırmızı biber, temizlenmiş ve dilimlenmiş
Sos için
1 adet limonun suyu
2 çay kaşığı kımuzıbiber sosu veya 1/2 çay kaşığı Tabasco sos.
4 çorba kaşığı krema
Ringa balıklarını bir kaba koyup mantarları ve kınruzı biberi
ekleyin.
Başka bir kapta limon suyunu, acı sosu veya Tabasco sosları
nı karıştırın. Bunu yaparken yavaş yavaş yağı ve kremayı ekleyin,
1 26
zevkinize göre tuz ve karabiber atın. Sosu ringa balıklarının üze

rine dökün ve en az 4 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Soğuduğwıda bir kevgir yardınuyla yemeği kaptan servis ta
bağına alın. Kalan sosu üzerinde gezdirin. Maydanozla süsleyin.
Fırında Kızarmış Tavuk Ve Yaban Mersini

(4 kişilik)
1 ,4 kg. tavuk eti
225 gr. yabanmersini
1 çorba kaşığı kahverengi şeker
1 portakal kabuğu, rende
2 adet portakalın suyu
4 dal biberiye
Fınıu önceden 190"'de ısıtın. Tavuğun tam olarak sığacağı
boyutlarda bir fırın kabına ihtiyacınız olacak. Yabanmersinini,
şekeri, portakalın kabuğunu ve suyunu tencere koyup iyice karış-
tırın.
Tavuğun içini ve dışını iyice temizleyin. İçine özen gösterin.
Tavuğu yabanmersinin üzerine yerleştirin ve biberiyeyi ilave
ederek kapakla 1 saa� pişirin.
Kapağı kaldırın ve tavuğun üzerine balı dökün. 20 dakika da
ha, sık sık sosu karıştırarak ve tavuğun kahverengileştiğini göre
rek pişirmeye devam edin.
Tavuğu tencereden bir servis tabağına alın. Biberiye yaprak
ları serpin. Yabanmersinini kevgir yardınuyla süzün ve tavuğun
etrafına yayın. Sosun üzerinde görünen yağı süzün ve tavuğun
üzerine dökün.
127
Adele Parker
Kayısılı Pirinç Salatası

(4 kişilik)
225 gr. kahverengi pirinç
1 adet kırnuzı biber, temizlenip dilimlenmiş
225 gr. kuru kayısı, iri doğrannuş
1/z salatalık, küp halinde kesilmiş
75 gr. kabak çekirdeği
2 adet taze kayısı
Maydanoz, süslemek için
Sos için
3 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
1 1/2 çorba kaşığı sirke
Pirinci pişirin ve ayn bir kapta sos malzemelerini karıştırın.
Pirinci süzün ve bir kaba alın. Sosu ekleyip 1 saat dinlenmeye
bırakın.
Biberi, kayısıları, salatalığı ve kabak çekirdeklerini pilava ka
rıştırın. Zevke göre tuz ve karabiber katıp maydanozla süsleyin.
Hindi Eti ve Barbekü Sos

(4 kişilik)
4 parça yağsız hirıdi eti
1 adet orta boy soğan, iri doğrannuş
2 çay kaşığı karaturp sosu
1 çay kaşığı kereviz tohumu
400 gr. domates konservesi
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı Worcestershire sos
1 28
Fınnı 175°'de ısıtın. Yağı bir tavaya dökün ve soğanları orta

ateşte yumuşayana kadar kavurun . Diğer sos malzemelerini de
ilave edin. Üzerini örtüp 10 dakika pişmeye bıralon.
Pirzolaların üzerinde yağ varsa temizleyin ve tek sıra halinde
sığdırabileceğiniz boyda büyük bir fıruı kabına yerleştirin. Sosu
üzerine dökün ve üzerini kapatarak 45 dakika pişirin. Servisten
önce maydanozla süsleyin.
M antarlı ve Enginarlı Pizza

(4kişilik)
225 gr. kepekli un
1 çorba kaşığı taze karışık ot
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı maya
Sos için
225 gr. taze mantar, dilimlenmiş
6 adet taze soğan, ince doğrannuş
2 diş samusak, ince doğrannuş
25 gr. tereyağı
2 çorba kaşığı beyaz şarap
1 çorba kaşığı taze ot veya 1 çay kaşığı kurutulmuş ot
·

75 gr. mozarella peynir
25 gr. parmesan, rende
Fırını 220"'de ısıtın. 200 mm.'lik bir kaba biraz zeytinyağ ko
yun, unu ve yanın kaşık tuz, biraz karabiber ve otların yansını da
katarak karıştırın. 175 mi. suyun içine mayayı ve şekeri koyun. 10
dakika bekledikten sonra una katın. Ellerinizle düzgün bir ha
mur oluncaya kadar karıştırın. Hamuru kek kabına yerleştirin ve
kenarlarını düzeltin. Nemli bir bezle üzerini örtüp 25 dakika
kabarmasını bekleyin.
Soğanları 15 gr. tereyağıyla kavurun. Ateşi kısın ve şarabı ek
leyerek 5 dakika daha pişirin.
1 29
Adele Parker
Tereyağının kalanını eritip zeytinyağına karıştırın ve orta

ateşte mantarları sote edin. Sannısak ilave edin. Mantar su bı
rakmaya başladığında otları, tuz ve karabiber ekleyin. Soğanı da
ekledikten sonra malzemeler suyunu çekene kadar pişirin. Kaba
ran hamuru kabında düzeltin ve üzerine malzemenin bir kısmını
dökün. Mozarella peynirini rendeleyin. Mantarları ve soğanları
eşit şekilde dağıtın. Parmesan peynirini serpin. Kalan zeytinya
ğını dökün ve otlarla süsleyin.
Portakal Soslu Hindi

(4 kişilik)
450 gr. hindi eti
5 çay kaşığı sıvı yağ
3 dilim yufka
içi için
50 gr. kuru şeftali, doğranmış
50gr. hindi pastırması, doğranmış
1 adet küçük soğan, doğranmış
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı taze maydanoz, doğranmış
1 5 gr. çamfıstığı, ince doğranmış
50 gr. kıtır ekmek
Sos için
450 ml. tavuk suyu
2 adet taze soğan
1 çorba kaşığı Grand Marnier veya Cointreau (konyak,
arzuya bağlı)
Fırını 200°'ye ısıtın. Eti derince kesip ikiye açın. Eti streç film
üzerine serin ve üzerine bir parça daha streç film koyun. Bir tahta
palet yardınuyla ete incelmesi için biraz vurun.
1 30
Şeftalileri kaynar suya atın. Küçük bir tavada yağı ısıtın orta
ateşte soğanı 4 dakika kadar kavurun. Sonra hindi pastınnasını
ilave edip 4 dakika daha kavurun. Maydanozu, çamfıstığını,
şeftaliyi ve kıtır ekmekleri katın. Tuz ve karabiber ekleyin.
Hindi etini açın ve üzerine malzemeleri dökün. Rulo yapın ve
kenarlarından sıkıca iple bağlayın.
Bir tavada 3 çay kaşığı yağı ısıtın. Eti yüksek ateşte çevirin.
Her tarafının piştiğine emin olun. Oda ısısında soğumaya bıra
kın, sonra dikkatlice ipleri çözün.
Yufkaları açın ve hindi etini ortasına yerleştirin ve yufkayı etin
etrafına sarın. Yağlanmış bir fırın tepsisinin ortasına koyun. Ka
lan yağı üzerine sürün ve biraz su serpin. Pembeleşip kıtırlaşana
kadar 30 dakika fırına atın.
Bu arada, 1 portakalın kabuğunu ince ince doğrayıp bir kena
ra koyun. Portakalın suyunu tavuk suyuna katın. Sıvı 285 mi.
olana kadar buharlaşmasını sağlayıp kaynatın.
Nişastayı 2 çorba kaşığı suyla krema kıvamını alıncaya kadar
karıştırın. Portakal ve tavuk suyuna ekleyin. Taze soğanı, isteğe
göre likörü, limon suyunu ve portakal kabuklarını da ekleyin. 2
dakika pişirin. Tuz ve karabiber katın. Bir sos kabına dökün.
Hindi etini keskin bir bıçakla dilimleyin. Maydanozla süsle
yerek sosla servis yapın.
Sote Mantar ve Enginar Salatası

(4 kişilik)
450 gr. küçük mantar
225 gr. enginar konserve
2 çay kaşığı kişniş tohumu
1/z çay kaşığı kimyon tohumu
1 diş sarrnısak
2 çorba kaşığı taze doğranmış kişniş
halka kırmızı soğan, halka beyaz soğan
131
Adele Parker

Taze kişniş, süslemek için
Mantarları saplarından ayırıp temizleyin. Enginarları süzün
ve büyük bir kaba koywı. Kaynar suda 1 dakika pişirin.
Bir tencere suyu kaynatıp içine 1 çorba kaşığı limon suywıu
ve mantarları dökün. 1 dakika kaynatın. Mantarları süzün ve
soğuk sudan geçirin. Kağıt havluyla kurulayıp enginarlara ilave
edin.
Kişniş ve kimyon tohumlarını ve sarımsağı bir havanda dö
vün. 1 çorba kaşığı yağı bir tavada ısıtın ve ezdiğiniz tohumlan 1
dakika ateşte çevirin. Kalan limon suyunu, sirkeyi, balı da ilave
edip 2 dakika daha karıştırın. Bu sosu üzerini örtecek şekilde
mantarların ve enginarların üzerine gezdirin. Kişniş, tuz ve kara
biber ekleyerek tekrar karıştırın. Ara ara karıştırarak buzdolabın
da 4 saat soğumaya bırakın.
Servis tabağının etrafına halka soğanları dizin. Tabağın orta
sına mantar ve enginar salatasını koywı. Bu salata yenmeden
önce 24 saat dinlenmeye bıralalabilir.
Sığır Ve Hindi Gu laş

(4 kişilik)
250 gr. kuşbaşı sığır eti
250 gr. hindi eti, kuşbaşı doğranmı ş
2 adet orta boy soğan, iri doğranmış
1 adet kırmızı biber, temizlenip doğranmış
2 çay kaşığı ao biber
250 ml. et suyu
2 adet büyük domates, derisi çıkarılıp doğranmı ş
1 demet taze ot
1 50 ml. bira
2 çay kaşığı nişasta, 2 çorba kaşığı suda eritilmiş
132
Fırını . t60"'ye ısırın. Soğanı ve biberi 3-4 dakika yağda kavu

nuı. Eti de ilave edip pembeleşinceye kadar karıştırarak 5 dakika
kadar kavurun. Acı biberi ilave edip karıştırma işlemini devam
ettirin. Domates sosunu, tuz ve karabiberi de katıp biraz daha
pişirin.
Et suyunu, domatesleri ve ot demetini koywı. Bütün karışınu
bir tencereye alıp et ywnuşayana kadar kapakla 1 saat pişirin.
Birayı ilave edin ve biraz daha pişirin. Ot demetini çıkarın ve
suda erittiğiniz nişastayı sosu koyulaştınnak için yavaş yavaş
ilave edin.
M erci mekli ve ıspanakl ı Kuzu Güveç

(4 kişilik)
450 gr. kuzu kol, kuşbaşı doğranmış
225 gr. yeşil mercimek, soğuk suda yıkanmış
·
450 gr. taze ıspanak, iyi yıkanrmş

1 adet soğan, ince doğranıruş
2 diş sarımsak, dövülmüş
2 adet havuç, küçük doğranıruş
40 gr. tereyağı
400 gr. soyulmuş domates konservesi
2 kuru acı biber(arzuya göre)
V2 çay kaşığı kimyon
V2 çay kaşığı toz kişniş
2 çorba kaşığı maydanoz veya kişniş yaprağı
15 gr. tereyağını ve 1 kaş:ık zeytinyağı büyük bir tencereye ko
yun. Yağ eriyince kuzu etini koyup kahverengileşene kadar ka
rıştırın. Delikli bir kaşıkla eti çıkarın ve yağı tencerede bırakın.
Tencereye soğanı, sarımsağı, havucu ilave edin ve orta ateşte
yumuşayana kadar pişirin. Domateslere et suyunu, biraz tuz ve
karabiber, acı biber (kullanmak isterseniz) ve mercimeği koyun
ve üzerini örtecek kadar su ilave edin. Kimyonu da ekleyerek
1 33
Adele Parker
mercimek pişene kadar 1% saat pişirin. Gerekirse arada su ilave

edin. Pişince kenara alın.
Biraz nız ve toz kişnişle, kalan 25 gr. tereyağında ıspanağı pi
şirin. Mercimeği tekrar ısıtıp pişmiş ıspanağa ilave edin. Mayda
noz ve ya kişniş yapraklarıyla süsleyin ve servis edin.
1 34
Sarah ]essica Parker 36 beden

vücudunu yürüyüş yaparak, bisik
lete binerek ve New York caddele
rinde rollerblade yaparak formda
tutuyor. Bu kadar basit!
1 35
Adele Parker
Demi Moore
Seksi yıldız Demi Moore Striptiz filmindeki muzır rolü

için forma girmesi gerektiğinde, gerçek striptizcilerden ve
çıplak dans . eden dansçılardan tavsiyeler aldı. Birçoğumuz
bunu yapamayız, daha doğrusu yapmak da istemeyiz, an
cak yine de Demi'den öğrenebileceğimiz zayıflama sırları
var.
Demi birçok açıdan iyi bir diyet olan çiğ gıda diyetini
uyguluyor. Bu öncelikle diyet yemeklerinizin çoğunda seb
ze ve meyve kullanılacağı anlamına geliyor. Bu da hepimi
zin bildiği gibi, sadece zayıflamak için değil sağlıklı bes
leıunek için en iyi yöntemlerden biri. Çiğ gıda yemekle
ilgili bir diğer teori ise şu; eğer yemeği 1 1 8°'nin üzerinde
pişirirseniz içinde hazma yardımcı olan bütün enzimlerin
ölmesine sebep olursunuz. Vücut çiğ sebzeyi daha çabuk
öğütebilir ve böylece siz de daha az kilo alırsınız.
.
Çiğ diyetin ayrıntıları şöyledir:
• Yediklerinizin % 75'i çiğ olmalıdır.
• Kalan %25'lik yiyecekler 1 1 8°'nin altında pişirilmeli
dir.
• Yediğiniz her şey vejetaryen, hatta mümkünse orga
nik olmalıdır.
Bu diyetin lezzetli olmaması ve size haftada 1 -2 kilo

kaybettirmemesi için hiçbir neden yok. Aşağıda bu diyette
deneyebileceğiniz birkaç tarif veriliyor. Unutmayın, müm
kün olduğunca organik ürünler kullanmaya çalışmalısınız.
1 36
1.TARİF
50 gr. rende havuç, 50 gr. doğrannuş lahana, 1adet doğran
nuş e� 25 gr. ezihniş ceviz ve 1 çorba kaşığı mayonezi karıştı
rıp lezzetli bir lahana salatası yapın.
2.TARİF
50 gr. azpişmiş makama ile taze çektlmiş domates püresini
karıştırın ve İtalyan tarLı olmasını istiyorsanız iizerine 25 gr. veje
taryen peyniri rendeleyin.
3. TARİF
Kanşık yeşillikler, suteıesi, büyük sulu bir domates, salatahk,
kereviz, 25 gr. badem, birkaç mandalina ve küçük bir elma ile
muhteşem bir salata hazulayuı. Sos olarak tuz, karabiber taze
sıla1mış portakal suyu lmllanm
4. TARİF
100 gr. kerevizi kaynar suya atın ve organik siit ve organik
peynirle hazırladığıım sosla siisleyüı. Çiğ brokoli ve çiğ karna
bahar demetleriyle serris edin.
5. TARİF
Yeterli bir miktar ıspanağın iizerine 2 yumurta kırın. Yanında
rendelenmiş havuç ve portakal dilimıerlyle servis edin.
6. TARİF
Farklı bir salata hazırlamak için 25 gr. fasulye filizi, 25 gr.
aJfalfa filizi, 1/4 kırmızıbiber ve 25 gr. rendelenmiş turp karıştırın.
Limon suyu, ezilmiş sarmısak, 1lz çay kaşığı tahin ve 1lz çay kaşı
ğı zeytinyağıyla sos hazırlayın. Limon kabUklan ve maydanozla
süsleyip servis edin. Yanma dilimlenmiş kırmızı soğan ve salata
hk da koyabilirsiniz.
137
Adele Parker
Gwyneth P�ltrow
Gwyneth Paltrow'un meşhur filmi Alçak Adam'da bir

çok Hollywood starının tersine kendisini fazla kilolarıyla
gözler önüne sermesi gerekti!
Tabii ki gerçek farklıydı, aslında Gwyneth hepimizin
hayalini kurduğu bir vücuda sahip. Sanatçı sağlığa büyük
faydaları olan makrobiotik bir diyet uyguluyor. İşte diyetin
kuralları:
• Yediklerinizin %60'ı tam tahıllardan yapılmış olma
lı, kahverengi pirinç ve bakliyat gibi.
• Diyetinizin geri kalanını sebze (patates hariç) ve
balık tamamlamalı.
• Et, süt ve süt ürünleri, işlenmiş gıdalar, alkol ve ka-
fein tüketmeniz yasaktır.
Bu aslen doğu kökenli bir diyettir ve farklı seviyelerde
uygulanabilir. En düşük seviyesinde, izin verilen yiyecekle
rin hepsini yiyebilirsiniz. Ancak en ileri seviyesinde, sadece
kahverengi pirince ve suya izin verilir. Mantıklı kilo ver
mek ve zayıflama programınızı sürdürebilmek için en dü
şük seviyesini uygulamanızda fayda vardır. İşte size yar
dımcı olacak birkaç tarif. Unutmayın ki , bu diyet kalsiyum
ve bazı vitaminle.r açısından oldukça zayıftır. Bu yüzden
uzun bir süre devam ettirmeyi düşünüyorsanız kalsiyum ve
vitamin takviyesi almalısınız. Diyet ürünler satan yerel bir
mağaza size bu konuda yardımcı olabilir.
1 38
Meyveli ve Cevizli Rısotto Pilav

(4 Kişilik)
350 gr. kahvrengi pirinç
250 gr. kuru meyve, iri doğranmış
3 sap kereviz, iri doğranmış
1 adet büyük soğan, ince doğranHllŞ
2 1/z çorba kaşığı ayçiçeği yağı
V2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı zencefil
1-2 çorba kaşığı kişniş, doğranmış
90 gr. ceviz ve ayçiçeği, karışık
Yağı büyük bir tencerede ısıtın. Soğanı ve kerevizi koyup orta
ateşte yumuşayana kadar 8 dakika sık sık karıştırarak kavurun.
Sebzeler pembeleşsin, ancak yanmasın. Kuru meyvelerle birlikte
850 mi. su ekleyin. Kaynayınca üzerine bir kapak kapatıp 10 da
kika pişirin.
Pirinci, biberi, tarçını ve zencefili ekledikten sonra iyice karış
tırın. Küçük ateşte pirinç bütün suyu çekene kadar pişirin.
Ayçiçeği tohwnlannı, cevizi ve kişnişin yansını serpin. Tuz ve
karabiber koywı. Servis tabağına alın. Kalan kişnişi üzerine ko
yarak hemen servis yapın.
1 39
Adele Parker
Midyeli Spagetti
(4 kişilik)
1, 1 kg. midye
1 50 ml. balık suyu
4 adet arpacık soğanı, doğranmış
1 kereviz sapı, doğranmış
1 çay kaşığı kahverengi şeker
400 gr. kepekli makarna
Midyeleri iki üç kez soğuk suyla iyice yıkayın, Kırık kabuk ve
yosun varsa temizleyin. Kapalı olup olmaclıklarını kontrol etmek
için midyeleri tek tek elden geçirin ve açık olanları ayn bir yere
alın. Kalanları kumdan arınmaları için 2-4 saat soğuk suda bıra
kın.
Balık suyunu büyük bir tencereye koyun. .Aıpacık soğantannı,
sarımsağı, kerevizi, şekeri ve maydanozun yarısını ilave edin. 5
dakika karışnıın. Ateşi yükseltin ve midyeleri ekleyin. Bütün
midyeler açılana kadar tencereyi ara ara sallayarak 5 dakika ka
dar pişirin. Kapalı kalan midyeleri ayırın.
Büyük bir tencerede tuzsuz suyu kaynatın ve zeytinyağım ila
ve edip içine makarnaları atın. Al dente (İtalyan usulü, makarna
yumuşamaya başlaclığında)lavamında pişirin.
Bu arada, midyeleri kevgir yardımıyla sudan çıkarın ve suyu
kaynatıp yarısı kalana kadar buharlaşmasını sağlayın. Midyeleri
kabuklarından çıkarın. Birkaç adet süsleme için ayırın.
Makarnayı süzüp midyelerden kalan yarim tencere suya atın.
2 dakika kadar lasık ateşte pişirin. Midyeleri ve maydanozun
kalanını ekleyin, tuz ve karabiber katın. İyice karıştırdıktan sonra
çorba kaselerine dökün ve ayırclığınız midyelerle süsleyip servise
sunwı.
1 40
Korkunç Baharat Kız Mel B.

formunu kızı Phoenix Chi'yle
bahçesinde çıplak koşarak
koruduğunu söylüyor!
Bebek Baharat Kız Emma Bunton

karatede mavi kuşak, ayrıca diğer
savaş sanatlarını da deneyerek
formunu koruyor. Siz de bir
ünlünün vücut ölçülerine sahip
olmak istiyorsanız, Emma'nın
yolundan gidin!
1 41
Adete Parker
Alabalık Filetosuyla Domates, Portakal ve

Rezene Salatası
(4 kişilik)
6 adet orta sertlikte domates, kabuğu çıkarılıp dilimlen
mış
4 adet küçük portakal, soyulup halka şeklinde kesilmiş
1 dal rezene
2 çorba kaşığı portakal suyu
2 çorba kaşığı taze fesleğen
1/2 çay kaşığı hardal
1/2 çay kaşığı kahverengi şeker
Fesleğen yaprakları (süslemek için)
8 küçük alabalık filetosu
2 çorba kaşığı salatalık, dilimlenmiş
Portakalları soyarken çıkan suyu bir kaba alın ve sos için sak
layın. Rezene yapraklanru hazırlarken dökülenleri süslemek için
saklayın. Domates, portakal ve rezeneyi bir seıvis tabağına sıra
sıyla dizin.
Kapta biriken portakal suymıa 2 çorba kaşığı portakal suyu
mı, limon suyunu, zeytinyağım, fesleğeni, hardal ve şekeri ekle
yin. Tuz ve karabiber ilave edip bir çatal yardımıyla iyice kanştı
nn. Salatanın üzerine dökerek serin bir yerde 30 dakika kadar
iyice çekmeye bırakın. Rezene ve fesleğen yapraklanyla süsleyin.
Balığa tuz ve karabiber serpip limon suyuyla buharda pişirin.
Salatalıkla süsleyip salatanın yanında servise sunun. Y�
marketlerde bulabileceğiniz kıtır ekmek de koyabilirsiniz.
1 42
Baharatlı Mercimek Çorbası

(4 kişilik)
1 1 5 gr. kırmızı mercimek
50 gr. havuç, ince doğranmış •
1 1 5 gr. börülce
1 küçük soğan, ince doğrarunış
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı toz kişniş
1 kırmızı acı biber
1 , 1 1. sebze suyu
Maydanoz veya kişniş yaprakları (süslemek için)
Mercimeği soğuk suyla iyice yıkayın, süzün ve kenara koyun.
Büyük bir tavada yağı kızdırın, soğanları ilave edip kavunın.
Diğer baharatları da ekleyerek 2-3 dakika karıştınnaya devam
edin.
Bir tencereye havuçları, mercimeği ve sebze suyunu koyun ve
kaynamaya bırakın. Orta ateşte 1 saat pişirin. Son on beş dakika
börülceleri de tencereye ilave edin. Maydanoz veya kişnişle süs
leyip kepek ekmeğiyle servise swıun.
Ton Balıklı Fasulye Salatas1

(4 kişilik)
200 gi:. suda ton balığı konservesi
2x400 gr. konserve kuru fasulye
1 adet küçük kırmızı soğan, ince doğrarunış
2 çorba kaşığı taze doğrarunış maydanoz
Salata yaprakları
Sos için
1 adet limon
1 43
Adele Parker

Fasulyeleri iyiye yıkayıp süzün. Büyük bir servis kasesine dö
küp bir kenara alın. Sos malzemelerini iyice karıştınp fasulyelerin
üzerine dökün. Ton balığını süzüp soğanla birlikte fasulyelerin
üzerine yerleştirin. Maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Tonlu
fasulyeleri bir kaşık yardımıyla salata yapraklarının üzerine yer
leştirip servis yapın.
Kahverengi Pirinçli Ve Somon

(4 kişilik)
350 gr. taze somon fileto
350 gr. kahverengi pirinç
1 adet yeşil biber, ince doğranmış
3 sap kereviz, ince doğranmış
2 çorba kaşığı fındık yağı
850 m1 balık suyu
1 adet limonun suyu
2 çay kaşığı köri
1/-ı: çay kaşığı aa biber
2 adet katı yumurta
Pirinci yıkayın ve süzühnesi için kenara alın. Büyük bir tence
rede yağı ısıtın. Doğrnnmış sebzeleri ilave ederek yumuşayana
kadar sık sık karıştırarak orta ateşte 10-15 dakika pişirin. Bu ara
da, başka bir tencerede balık suyunu kaynatın.
Köriyi ve acı biberi sebzelere ilave edip 2 dakika daha karış
tırmaya devam edin. Pirinci ekleyin ve yavaşça kaynamış balık
suyunu dökün. Tuz ve karabiber ekledikten sonra ateşi kısın ve
pirinç suyu çekip pişince demlenmeye bırakın.
Balığı derisi olan taraf ateşe gelecek şekilde tek sıra halinde
bir tavaya dizin. Limon suyunu ve üzerini örtecek kadar su ko
yun. Tuz ve karabiber ekledikten sonra, kapak kapatarak 8 daki-
144
ka pişmeye bırakın. Bahğı tavadan alıp derisini ve Ialçıklannı

çıkararak büyük parçalar halinde tabağa koywı.
Pirinç pişince ateşten ah.o ve üzerine balıklan yerleştirin ve
maydanoz ekleyin. Kiu yumurtaları dörde dilimleyip tabağı süs
leyin ve servis yapın.
145
Adele Parker
Dolly Parton
Dolly Parton'ın bazı yerleri ortalamadan daha büyük ol

sa da, bugünlerde karnı dümdüz. Buna rağmen sanatçı en
sevdiği yemekleri yemeyi başarıyor. Nasıl? Diyetin en güç
lü silahını kullanarak - miktar kontrolü! Basitçe söylemek
gerekirse, ne kadar küçük porsiyonlar yerseniz kilo verme
niz o kadar kolaylaşacaktır.
Tabii, miktar kontrolü her zaman kolay olmayabilir. İşte
size bu yolda işinizi kolaylaştıracak ipuçları:
• Küçük tabak yemeğinizin daha fazla görünmesını

sağlar.
• Yemekten önce birkaç bardak su içmek hem size iyi
gelecek, hem de açlığınızı bastıracaktır.
• Üç öğün yeme kuralına sıkıca bağlı kalmaya özen
gösterin. Aralarda yemek yok!
• Kahvaltıyı atlamanın iyi bir fikir olduğunu düşünme
yin. Uyandıktan biraz sonra dengeli bir kahvaltı ederseniz,
öğle yemeğine kadar açlığınızı daha rahat kontrol altında
tutabilirsiniz.
• Aralarda bir şey yemeniz gerektiğinde, kalorisi düşük
olan sağlıklı meyvelerden yiyin. Kereviz sapı, salatalık,

mandalina veya elma denemenizde fayda var!
1 46
Julia Roberts
Hollywood'un en hoş kadınlarından biri olan Özel Bir

Kadın Julia Roberts'ın zayıflamak adına bize söyleyeceği
birkaç hayati nokta tabii ki var! Onun da kendine göre
zayıflama teknikleri var. Günde 8 bardak su içen sanatçıyı,
zayıflamak istesek de istemesek de takip etmekte büyük
yarar var. Güzel yıldız mümkün olduğunca organik gıda
larla besleniyor. Ancak tıpkı bizim gibi Julia'nın da zayıf
noktalan var. Ona sorarsanız, zaafı kahvaltılar!
Ancak yüklü bir kahvaltı etmeyi sevmek diyet yapana
engel oluşturmayabilir. Hatta sabah ilk iş olarak sizi can
landırmaya yarayabilir. Sabah kahvaltısını atladığınızda öğle
yemeğine kadar açlıkla boğuşmak durumunda kalırsınız.
Siz de Julia gibi yapın ve kendinize sevgi dolu dengeli bir
kahvaltı hazırlayın. Kim bilir, belki de perdenin güzel vü
cutlu yıldızına benzer bir vücut elde etmeye biraz daha
yaklaşırsınız? İşte size birkaç doyurucu, dengeli kahvaltı
menüsü:
1 47
Adele Parker
Ka hvaltı 1
25 gr. müsli, tatlandırıcı ve yağsız sütle (arzuya göre tuz
eklenebilir)
1 00 gr. kavun üzerine biraz zencefil
25gr. hindi pastırması ve 1 dilim kızarmış ekmek
Kahvalt ı 2
2 dilim kepek ekmeği ve yağsız tavukgöğsüyle hazırlan

mış bir sandviç.
1 00 gr. çilek ve 1 50 ml. yağsız yoğurt
Yağsız sütle hazırlanmış 1 fincan sıcak çikolata
Kahvaltı 3
50 gr hindi pastırması
50 gr. ızgara mantar, çok az zeytinyağla kavrulmuş
1 dilim tost ekmeği, üzerine diyet yağ sürülmüş
_
1 adet büyük elma
Kahvaltı 4
50 gr. suda pişmiş veya ızgara yapılmış ringa balığı

1 dilim kepek ekmeği
1 adet küçük muz
Ka hvaltı 5
1/zgreyfrut (isteğe göre tatlandırıcıyla) ve doğranmış nane

_
1 yumurtalı otlu omlet
1 adet ızgara biber ve 1 adet ızgara domates
1 dilim tost ekmeği, üzerine diyet yağ sürülmüş
148
Kahvaltı 6
1 adet büyük portakal
Küçük bir konserve kuru fasulye, 50 gr. ızgara mantar ve
25 gr. kepek ekmeği (diyet yağ sürmeyin)
1 küçük y::ığsız meyveli yoğurt
Kahvaltı 7
25 gr. tam tahıl ve yağsız süt
75 gr. füme mezgit, az miktarda yağsız sütte pişirilmiş ve
1 yumurta eklenmiş
1 25 gr. üzüm
1 49
Adele Parker
Kylie Minogue sıkı pantolonlannın

içinde harika görünen dünyaca
ünlü kalçalannı, paten kayarak,
kick boks ve yoga yaparak formda
tutuyor.
1 50
Ünlüleriı,ı Zayıflama Sırlan
Gaby Rosrin
Gaby Roslin'in televizyon kameralarıyla dost olmasının

anahtarı uyguladığı buğdaysız diyettir. Bu diyet kulağa gel
diği kadar kolay değil. Bisküvilerde, makarnada, pastalarda,
hatta bazı kahvaltılık tahıllarda bile buğday unu olduğunu
göreceksiniz. Bu liste böyle uzayıp gidecektir. Ancak kilo
vermek için oldukça etkili bir yöntem olabilir çünkü buğ
day içeren gıdalar aynı zamanda yüksek şeker ve yağ oranı
olan yiyeceklerdir. Buğday unuyla yapılan bütün o kekleri,
pastaları bir düşünün!
Ayrıca bazı insanlar sindirim sorunları ya şarlar ve buğ
day ununa karşı duyarlı veya alerjiktirler. Siz de benzer
sorunlar yaşıyorsanız profesyonel yardım almalısınız.
Diyet yiyecekler satan mağazaların bazılarında buğday
unu ve glüten kullanılmadan yapılan ekmekler bulabilirsi
niz, fakat uygulamaya geçmekte acele edenler için işte size
buğday unsuz diyette işe yarayacak birkaç lezzetli tarif:
151
Adele Parker
Diyet Mercimek Çorbası

Bu çorba buğday unsuz diyet yapanlar için çok faydalıdır
çünkü mercimekle undan almanız gereken E vitaminini sağla
yabilirsiniz.
(4 kişilik)
175 gr. mercimek, yıkarunış ve süzülmüş
2 çay kaşığı sıV1 yağ
2 adet havuç, doğranmış
1 konserve domates
1 ,7 l. sebze suyu
1 çay kaşığı keklik.otu, doğranmış
Tuz ve karabiber
Havucu, soğanı ve kereviz saplannı pembeleşinceye kadar
kavurun. Mercimekleri domateslerle karıştırıp sebze suyunu
ilave edin. Kaynayınca kapakla 1 saat pişirin. Tuz, karabiber,
keklik.otu katıp servis yapın.
·Atılı Karides Güveç

(4 kişilik)
225 gr. çiğ karides
2 konserve domates
1 çay kaşığı S1V1 yağ
2 adet arpaak soğanı
1/2 çay kaşığı kimyon
1/ı çay kaşığı kişniş
1/2 çay kaşığı zencefil
1/2 çay kaşığı aa biber
1 52
Arpacık soğanlarını pembeleşinceye kadar yağda kavurun .

Baharatları ilave edip 1 dakika pişirin. Karidesleri ve domatesleri
de ekleyip iyice karıştırın. Sos pelteleşinceye kadar 15. dakika
pişirin. Karidesler pembeleşinceye kadar pişirmeye devam edin.
Tuz ve karabiber ilave edip kepekli pilavla servis yapın.
Fırında Tarçınlı Elma

(4 kişilik)
4 adet iri elma, çekirdekleri çıkarılmış
2 çorba kaşığı kuru üzüm
2 çorba kaşığı ceviz
1 çay kaşığı tarçın
Fırını 190"'de önceden ısıtın. Elmaların ortalarından çekirdek
leri çıkaruken çok derin kesmemeye özen gösterin. Elmaları bir
fırın tepsisine dizin. Üzümleri, cevizleri, tarçını ve tatlandırıcıyı
kanştınn ve elmaların içine doldurun. Yumuşayana kadar 45
dakika fırınlayın. Ancak dağılmamasına özen gösterin. Elmalan
pişerken bir kaşık yardımıyla ara ara kendi sularıyla ıslatın.
1 53
Adele Parker
Claudia Schiffer
Güzel Claudia dünyanın en cazibeli kadınlarından ve

her kadın tarafından kıskanılan meşhur mankenlerden
biridir. Claudia milyon dolarlık vücudunu sıkı diyetlerle
formda tutmakta. Güzel manken öğleden önce sadece
meyve yiyor. Ana yemeğini öğle saatinde yiyor ve akşamla
rı ise buharda pişmiş sebzeden oluşan çok hafif bir yemek
yıyor.
Akşam yatmadan önce ağır yemekler yememek oldukça
iyi bir yöntemdir, çünkü gece uyurken gündüz kadar kalori
yakılmaz.
Claudia'nın diyetine benzer bir diyet uygulamanız için
işte size birkaç meyveli sabah kahvaltısı ve lezzetli menü.
Aşağıda sebze yemeklerini daha ilginç hale getiren formül
ler de bulacaksınız:
1 54
Yabani Meyve Salatası

(1 kişilik)
50 gr. çilek, bir avuç böğürtlen, frambuaz ve ahududu.
Bütün meyveleri püre haline getirip servise sunun.
Sürpriz Kavun
(1 kişilik)
V2 kavun (her cins olabilir)
50 gr. ahududu
50 gr. siyah üzüm
V2 portakalın suyu
Kavıınun ortasındaki çekirdekleri temizleyin. İçini ahududu
ve üzümle doldurup portakal suyunu dökün ve servis yapın.
Fırında Muz
(1 kişilik)
Soğuk bir kış sabahı yiyebileceğiniz en doyurucu şeyler
den biridir. Muzu bir fırın tepsisine yerleştirin ve 1 80°'de
ısıtılmış fırında 1 5 dakika pişirin. Kabuğu siyahlaştığında
muzu boyuna yarabilir ve içini bütünüyle yiyebilirsiniz.
Dikkat edin, sıcaktır!
ızgara Ananas
(1 kişilik)
Soyulmuş bir dilim ananası ızgara yaparsanız içindeki do
ğal şeker karamelleşecek ve çok lezzetli olacaktır. İster
sade, ister üzerine portakal veya limon suyu sıkarak, biraz
nane veya fesleğen serperek yiyin.
Buharda Pişmiş Sebzeler
Aşağı yukarı bütün sebzeleri buharda pişirebilirsiniz. Bir
buhar tencereniz yoksa, çelik bir süzgeci içi kaynar su dolu
daha büyük bir tencerenin içine oturtup üzerine kapak
1 55
Adele Parker
koyarak sebzelerinizi kolayca pişirebilirsiniz. Sebzeleri bu

harda pişirmek çok zekice bir hareket, çünkü:
• Ayrıca yağ kullanmanıza gerek kalmaz.
• Kaynama yoluyla kaybolan birçok besin değerini ko
rumuş olursunuz.
• Sebzelerin doğal tatları korunmuş olur, böylece hem
diyet yapanlar için hem de ağzının tadını bilenler için iyi
bir yöntemdir.
Sebzelerinizi buharda pişirdikten sonra, düşük kalorili
ürünlerle tatlandırabilirsiniz. Soya sosu, istiridye sosu, li
mon suyu ve taze otlar en iyi seçimlerdir. Denedikçe daha
yaratıcı olacağınızı göreceksiniz. Ayrıca, işte size damak
tadınıza göre birkaç öneri daha:
istiridye Soslu Buharda Pişmiş Karnabahar
(1 kişilik)
2 adet taze karnabahar
2 çorba kaşığı istiridye sosu
Tabasco sos
Karnabaharları buharda yumuşayana kadar, ancak diriliğini
kaybetmeden pişirin. Bu arada istiridye sosunu içine birkaç
damla Tabasco sos katarak ısıtın(acı seviyorsanız sosu fazlalaştı
rabilirsiniz). Sosu sebzenin üzerinde gezdirin ve servise sunun.
Ayçiçek Tohumlarıyla Buharda Pişmiş Brokoli

(1 kişilik)
1 paket brokoli
1 çorba kaşığı ayçiçek tohumu
Soya sosu (isteğe bağlı)
Brokolinin iri saplarını kesin ve çiçeklerine ayırın. İyice pişe
ne kadar buharda pişirin. İri iri doğrayın. Üzerine ayçiçek to
hwnlannı serpin ve soya sosu severseniz biraz soslayarak servis
edin.
1 56
Jane Seymour
Sinema perdesinin harika yıldızı tatlıya karşı zaafı oldu

ğunu itiraf ediyor. Siz de Jane gibiyseniz, ümitsizliğe ka
pılmayın. Çikolata ve şeker atıştırmamalısınız diye tatlıya
olan düşkünlüğünüzden tamamen vazgeçmeniz gerekmez.
Jane tatlı ihtiyacını lezzetli ve enerji veren doğal şekere
sahip donmuş meyve atıştırarak sağlıyor. Bunu siziı;ı de
yapmanız mümkün. Mutfak eşyası satan bir mağazadan
buz kalıpları satın alın ve yaratıcılığınızı kullanın.
İ sterseniz kendi meyvenizi sıkabileceğiniz gibi market
lerde satılan şekersiz hazır sıkılmış meyve sularını da kulla
nabilirsiniz.
Sadece sıkıcı portakal suyuna takılı kalmayıp ananas,
greyfurt, çilek, ahududu, elma (biraz da tarçın ekleyin -
çok lezzetli olur!) kullanmayı deneyin. Liste neredeyse son
suz. Bütün ihtiyacınız olan, her türlü lezzetli meyve suyunu
yapmanızı sağlayacak, kaliteli elektrikli bir meyve sıkacağı
dır.
1 57
Adele Parker
Alicia Silverstone
Tıpkı Drew gibi, .Alicia da kilo vermek için vejetaryen

bir diyet uyguluyor. Et yok, balık, yok, buna süt ve yumur
ta da dahil. Dikkatli uygulandığında çok başarılı bir yön
tem olabilir. İ şte vejetaryen diyetinize başlamanız için bir
kaç tarif daha:
158
Mercimek Salatası
(1 kişilik)
1 25 gr. mercimek
4 adet turşu soğan
2 adet orta boy domates, kabuğu çıkarılıp küp doğranmış
1 sap kereviz
1 adet limon
1 büyük diş sarmısak
Mercimekleri yıkayın ve pişirin. Mercimekler ywnuşayıp su
yun çoğunu çektiğinde, bir karıştırıcı yardunıyla püre haline
getirin. Sarmısağı ezin ve zevkinize göre zeytinyağ, limon suyu,
tuz ve bol karabiberle tatlandırın. Soğan dilimlerini ve domates
leri de ilave ederek, kereviz sapı ve limon dilimleriyle süsleyerek
servis edin.
Balkabağı ve Fasulye Çorbası

(6 kişilik)
1 adet balkabağı
225 gr. kuru fasulye
1 orta boy soğan, iri doğranmış
2 diş sannısak, iri doğranmış
1 ,7 1. sebze suyu
l 1/2 çorba kaşığı karışık kuru ot
1 defneyaprağı
450 ml. yağsız süt
1/2 çay kaşığı acı biber
Süslemek için, doğranmış maydanoz
Kuru fasulyeyi bir gece öncesinden soğuk suda bekletin. Sü
zün ve büyük bir tencereye koyun. Soğanı, sarmısağı ve 1,1 1.
1 59
Adele Parker
sebze suyunu, 1 çay kaşığı karışık otu ve defneyaprağını ilave

edin. Kaynayınca ateşi kısın. Bir kapakla fasulyeler yumuşayana
kadar 11/ı saat pişirin.
Balkabağını soyun, çekirdeklerini ayırın ve zannı temizleyin.
Küp küp doğrayın ve sebze suyunun ve otların kalanıyla 15 daki
ka pişirin.
Kuru fasulyeleri soğumaya bırakın ve içinden defneyaprağııu
çıkarın. Balkabağııu, sütü ve sebze suyundan ıcaıaru ilave edin.
Ve bir karıştırıcı yardımıyla püre haline getirin.
Tencereye alın ve tekrar ısıtın. Zevkinize göre tatlandınn. Acı
biberi ve maydanozu tam ortasına serperek servis· edin.
Yaz Çıtırı
Bu, özel günler için hazırlanabilecek biraz daha karışık bir
tariftir. Başarısı, altın rengi, çıtır bir taban elde etmenize
ve dikkatlice pişirdiğiniz taze sebzelerin görüntüsüne
bağlıdır.
Çıtır Taban
Orta boy bayat bir beyaz ekmeği 10x12 cm.'lik karelere
bölün
Ekmeği yağlamak için zeytinyağ
2 diş sarmısak, tuzla dövülmüş
İç malzemesi
Yaz sebzeleri (bezelye, taze fasulye, havuç, taze patates,
pancar veya ne severseniz)
Arpacık soğanı ve taze otlar
Fransız salat.a sosu
Samıısağı yağa katın ve bir fırça yardımıyla ekmeklerin bir
yüzünü yağlayın. Bir fırın kabını bolca yağlayın ve ekmek küple
rini içine yerleştirin. Orta ateşte 30 dakika, altın sarısı oluncaya
kadar kızartın. Soğutun ve dikkatlice çıkarın.
Bu arada, hazırladığınız sebzel�ri ayrı ayn pişirin ve Fransız.
salata sosuncla 1 saat dinlenmeye bırakın.
1 60
Servis için ekmekleri düz bir tabağa çıkarın ve kevgir yardı

mıyla göz alıcı sebzeleri dizin. Ü zerlerine soğan dilimleri ve doğ
ranmış otları yerleştirin.
161
Adele Parker
Britney Spears
Yıllarca dans etmek, genç pop sanatçısının etkileyici bir

fiziğe sahip olmasını sağladı. Bu da dansın kilo vermek,
forma girmek ve harika görünmek için en etkili yollardan
biri olduğunu ispatlıyor.
Ancak sanatçı yediklerine de son derece dikkat ediyor.
Tıpkı Angelina Jolie ve diğerlerinde olduğu gibi, Brit
ney'nin de zayıflama sırrı günde 5 küçük öğün yemek. Ra
fine şekeri ve bileşik karbonhidratları (ekmek, makarna ve
benzerlerini), günün sonuna doğru yenen ağır karbonhid
ratları listesinin dışında bırakıyor. Diyetinde protein oranı
nı yüksek tutan Britney saat 20:00'den sonra hiçbir şey
yemiyor. (Yatağa dolu bir mideyle girmek kilo almak için

en iyi yöntemdir.)
İ şte size pop yıldızının vücuduna doğru yol alırken bir
kaç öğün programı:
1 62
M ENÜ 1
Sabah 07:00
2 adet yumurtalı omlet
1/2 dilim kepek ekmeği, üz�rine diyet yağ sürülmüş
1 çay kaşığı marmelat
Sabah 10:00
peynir
5 0 gr.
1 adet elma
Öğleden sonra 13 :00
Izgara tavuk göğüs
Çilek ve yağsız krema
Bir avuç üzüm
Akşam 1 9:00
Izgara somon
1 çorba kaşığı ligth mayonez
1 75 gr. brokoli
1 75 gr. meyve jölesi
163
Adele Parker
MENÜ 2
Sabah 07:00
50 gr. hindi pastırması ızgara
Sabah 1 0:00
1 adet muz
Öğle 13:00
125 gr. yağsız ızgara bonfile
125 gr. mantar, biraz yağ ve 50 gr. bezelyeyle sote edilmiş
Pişmiş erik
1 dilim ekmek, üzerine diyet yağ ve bal sürülmüş
Akşam 1 9:00
Biber, taze soğan ve taze fasulye kavurma
1 25 gr. karides
2 dilim ananas
1 64
Zengin Baharat Kız Victoria Beckham ve

kocası her akşam yatmadan önce 200 tane
mekik çekiyorlarmış. Ayrıca, Victoria
kilosunun aksine çok iştahlı bir
bünyesinin olduğunu ve günde üç öğün
yemek yediğini söylüyor. Ancak her
zaman sağlıklı gıdaları seçiyor. Kim bilir
belki de Brooklyn 'in arkasından koşmak
da onu formda tutuyordur!
Martine McCutcheon her kan

grubunagöre farklı bir diyet listesi sunan
çılgın "Kan Grubu Diyeti"yle kilo
veriyor. Ünlü çift Hugh Grant ve Liz
Hurley de bu diyetle çok kilo verdiklerini
açıklamışlardır. Neden Dr. Peter
D'Amono'nun The Eat Right Diet (Doğru
Yeme Diyeti) kitabını okuyup da içinde
size göre bir şeyler olup olmadığına
bakmıyorsunuz?
1 65
Adele Parker
M ENÜ 3
Sabah 07:00
50 gr. cheddar peynir ve 1/2 dilim kepek ekmeği
1 adet portakal
Sabah 1 0:00
1 25 gr. taze meyve salatası
Öğle 1 3:00
Izgara pisi balığı, kuşkonmaz ve kabakla
1 büyük dilim kavun
2 sap kereviz ve 7 5 gr. beyaz peynir
Akşam 1 9:00
Elma soslu hindi eti, buharda pişmiş lahana ve pırasa
Muz ezmesi
1 66
MENÜ 4
Sabah 07 :00
2 adet yağsız sosis
1 adet ısıtılnuş domates konservesi
1 adet armut
Sabah 10:00
1 adet küçük, çilekli gözleme
Öğle 13:00
125 gr. derisi alınmış tavukgöğsü
175 gr. ratatuy
Meyve salatası
50 gr. hindi pastırması ve 2 adet taze incir
Akşam 19 :00
1 75 gr. portakal soslu ördek göğüs
2 adet çok küçük taze patates
1 67
Adele Parker
M ENÜ 5
Sabah 07:00
1 adet yumurta, mantar ve ızgara domatesle
Sabah 1 0:00
1 dilim kepek ekmeği ve süzme peynir
Öğle 1 3:00
1 küçük porsiyon sığır güveç
Buharda lahana ve karnabahar
Suteresi ve kereviz salatası
1 adet armut
Akşam 1 9:00
1 75 gr. buharda pişmiş mezgit
Buharda pırasa ve ıspanakla
Erik, 2 kaşık yağsız kremayla
168
Catherine Zeta Jones
Galler'in durgun ortamından Hollywood'un ünlüleri ara

sına giren Catherine Zeta J ones'un ünlü olduğu bir kariyeri,
meşhur bir kocası ve birçok insanın hayalini kurduğu meşhur
bir güzelliği var. Ancak bütün bunlar çok da kolay elde edil
medi. Catherine'in kiloları da herkesin olduğu gibi iniş çıkış
lar gösteriyor. İlk çocuğunun doğumundan sonra 1 9 kg. faz
lası olduğunu ve Michael Douglas'la evlenmesine sadece üç
ayı kaldığını fark etti.
Bu kiloları nasıl verdi? Hepimizin yaptığı gibi - diyet
ve egzersizle.
Hollywood'un bomba filmi Zonv 'daki başrolü için Cathe
rine sırt, kollar ve omuzlar için çok etkili bir spor olan eskri
me başladı.
Ancak bu size çok zahmetli geliyorsa, siz de Catherine
Zeta Jones'un düşük karbonhidratlı diyet programını uygula
yabilirsiniz. Amaç, ilk iki hafta protein alınunı artırarak kar
bonhidratı mümkün olduğunca düşük seviyede tutmak. Bu
tarz diyetlerde güzel olan doğru şeyleri yediğiniz takdirde,
çok fazla açlık hissetmeden kendinizi hiçbir gıdadan mahrum
etmemenizdir. Ancak unutmayın ki, bu diyetler kilo fazlası
olmayanlar için uygun değildir ve bu yoğun program, eğer
dikkat etmezseniz kas dokunuzun yanmasına sebep olabilir.
İşte size bu diyete başlamanız için hazırlanmış yüksek
proteinli, düşük karbonhidratlı beş adet taritl Eğer düşük
karbonhidratlı diyetler hakkında daha fazla bilgi edinmek
isterseniz, en ünlü diyetler Atkins ve Zone diyetleridir.
İstediğiniz kadar kafeinsiz kahve, çay, bitki çayı, soda ve
su içebilirsiniz. Mayonez mümkünse saf zeytinyağ ve taze
yumurtayla, şekersiz olarak evde hazırlanmalıdır.
1 69
Adele Parker
1. GÜN
Kahvaltı
20 ml. domates suyu
Tereyağında yumurta
1 dilim ızgara hindi
Öğle Yemeği
Buharda pişirilmiş karnabahar, 50 gr. Gruyere peyniriyle
fırınlanmış
Küçük bir karışık salata
Akşam Yemeği
Karides Kokteyl
Izgara tavuk
2 adet iri mantar ızgara
50 gr. ıspanak
2. GÜN
Kahvalt ı
30 gr. krem peynirle ve 1 2 dilim salatalıkla somon füme
Öğle Yemeği
Sarmısaklı bonfile ızgara
Zeytinyağ ve limon suyuyla tatlandırılmış yeşil salata
Akşam Yemeği
Sezar salatası (ekmek kımlan yok!)
Ev yapımı mayonezle ton balığı salatası
6 adet kuşkonmaz
60 gr. brokoli
1 70
3. GÜN
Kahvaltı
Hindi ve 60 gr. eritme peynir
Öğle Yemeği
2 adet kuzu pirzola
80 gr. lahana
30 gr. bezelye
Akşam Yemeği
Sebze çorbası
Yumurta ve soya unu ile yapılmış gözleme, içinde yengeç
ve mayonezle
50 gr. buharda pişirilmiş fasulye
Şekersiz jöle
4. GÜN
Kahvaltı
Hindili yumurta
Öğle Yemeği
1 parça büyük hindi eti
60 gr. tereyağlı ezilmiş şalgam
1 00 gr. ıspanak
Akşam Yemeği
Çiğ mantar ve hindi pastırması, üzerine zeytinyağ ve li
mon suyu
Deniz levreği
Salatalık ve turpla yapılmış salata
30 gr. ligth kremayla şekersiz jöle
171
Adele Parker
5. GÜN
Kahvaltı
Izgara hindi ve suda pişmiş yumurta
Öğle Yemeği
Soğuk tavuk
Yeşil salata, 4 dilim biber, 4 dilim salatalık
Ev yapımı mayonez
Akşam Yemeği
Sarmısak soslu karides
Kendi sosuyla pişirilmiş kuzu pirzolası
80 gr. yeşil salata
172
Dannii Minogue bacak kaslarını

çalıştırıp formda tutmak için her
zaman merdivenleri kullanıyor -
asansör olsa bile!
Ali Saints'in yıldızı Natalie

Appleton, tıpkı Rohbie Williams
ve Jude Law gibi şehirde bir
micro-scooter'la dolaşarak hem
eğleniyor, hem de kilo veriyor.
1 73
Adele Parker
EK
Organik Gıdalar
Birçok ünlü yediklerinin organik olması konusunda ıs
rarcı davranıyor. Değişik nedenlerle zayıflamaya heves
edenlerin de onların yolundan gitmelerinde fayda vardır.
En basitinden organik gıdaların sağlığa faydası aşikar. Bu
gıdalar katkılar ve kimyasal maddeler kullanılmadan, çok
elverişli koşullarda üretilmektedirler. Ayrıca zaman içinde
yediklerinizin nereden geldiğine odaklandığınızda, elinize
her geçeni rasgele yemek istemediğinizi fark edeceksiniz.
Günümüzde birçok market organik yiyecek ve içecek sat
maktadır.
D ışarı da Yemek İ çi n İpuçları
• Kesinlikle bir restorana çok aç gitmeyin. Bu sadece
daha fazla yemenize sebep olacaktır. Bunun yerine, gitme
den önce yağsız bir şeyler atıştırın (Elma açlığınızı bastır
mak için iyi bir seçimdir) .
• Eğer bir salata ısmarladıysanız, sosu yanında ayrı ge
tirmelerini isteyin. Bu şekilde ne kadar kullanacağınızı
kontrol edebilirsiniz.
• Yemekten önce ekmeği fazla kaçırmayın!
• Unutmayın ki alkol kadar şişmanlatan bir şey yoktur.
içmekte ısrarlıysanız yemeğinizle içeceğiniz bir bardak şa
rapta sınırlı kalın.
1 74
-- - - --
-- --
- -
. •
G1!
·-iA
\
. .. . .
Koza Kelebeğ i Bi lmez

Adele Parker - Ünlülerin Zayıflama Sırları#s

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Adele Parker - Ünlülerin Zayıflama Sırları#s

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Ünlülerin Zayıflama Sırları

Kitabın orijinal ismi CELEBRITY CLIMMINGY SECRETS olup tüm yayın

Türkçeye Çeviren : Tülin Penso

Bu kitap GOA Basım Yayın ve Tanıtım Hizmetleri tarafından hazırlanmış ve

GOA Basım Yayın ve Tanıtım Hiz. San. Tic. Ltd. Şii.

ÜNLÜLER! İster sevin, ister nefret edin, bugünlerde

İşte bu kitapta bunları bulacaksınız. İlerleyen sayfalarda

Brad Pitt'le evliydi ve dünya çapındaki bir televizyon

Balığa otlan, zeytinyağım ve acı biber sosunu ilave edin. Zev­

Angelina ]olie mide kazınmalannı

Claudia Schiffer üst kol kaslarını

2 dilim tam tahıl ekmeği

1 çorba kaşığı Worcestershire sos*

bir tavaya yağın kalanını koyup domates hariç bütün sebzeleri

Kalan malzemeleri bir salata kasesine alıp üzerine tavuğu ve

1 çay kaşığı zeytinyağ

Yağı teflon bir tavada lozclınn ve kuzu etini pırasayla birlikte

240 ml. tavuk suyu

Kate Moss fazla kalorilerini uzun at

Seksi Drew Barrymore organik vegan bir diyet uygulu­

Portakal ve Rezene Salatası

1 çorba kaşığı limon suyu

Geri Halliwell buz gibi soğuk

Sophie Dahl üçüncü kattaki evine

Yaban Pirinçli Salata

Başka Giin Öl isimli popüler Bond filminde Halle

Wonder Woman'dan bekleyeceğiniz gibi, Lynda

Program bu şekilde devam eder. Eğer haftada üç kez

jimnastik salonunuzda step ve aerobik sınıfları varsa, hafta­

Bir uyarı, her nerede bisiklete binmeyi planlıyorsanız,

Haydi,·kabul edelim! Bir diyet Cindy'nin işine yarıyorsa,

Jamie Lee Curtis

Baştan çıkarıcı Jamie birçok önemli Hollywoöd filmin­

Doyurucu ıspanak Salatası

Kendi Tatl ı Sosuyla Renkli Sebze Tabağı

Ağır Ateşte Pişmiş Sebze Güveç

Taze fasulyeyi, bezelyeyi tencereye koyun ve 3 dakika pişirin.

Portakal Aromalı Uzakdoğu Sebzeleri

Kerevizi, yeşil biberi karıp 2 dakika daha kanşnrın. Fasulye fi­

Eski Hear 'Say gurubunun şarkıcısı

Bebek Baharat Kız Emma Bunton

2 çay kaşığı nişasta

Dereotu Soslu Bakla

Birbiriyle uyumlu gıdaları karıştırarak oluşturulan diyet­

Ünlü 1V spikeri Anne Diamond'ın kilosu kişisel bir so­

başardı ve onu yumruğu kadar öğünler yemekle sınırlayan

• 1/2 greyfurt, 1 dilim ekmek, 1 haşlanmış yumurta

7 ÇEŞİT ANA YEMEK

• 5 0 gr.derisi çıkarılmış tavuk göğüs, 1/z biber, Yz kabak

• 25 gr. ızgara kuzu, 2 adet taze patates, nane sosu ve

Catherine Zeta ]ones eşi Michael

Zengin Baharat Kız Victoria

Cameron Diaz'da gerçekten bir şeyler var ve bu onun

Tavuk ve Sebze Kebap

Vanessa Feltz uzun süredir medyanın ilgi odağı. Fakat

Sarah Michelle Gellar

Sinsi, seksi vampir katili Buffy eğer o kötü şeytanları

Melanie Griffıth kadar yoğun.sanız, başarılı bir kariyeri­

Çilek Ve Muz Kokteyli

Orman Meyveleri Kokteyli

Mango Ve Lim Kokteyli

Geri'nin ciddi kilo kaybı bütün dünyada heyecan yaratrruş­

Sandra Bullock hırslı bir dağcı.

Nicole Kidman Hollywood'un

Balığa otlan, zeytinyağım ve acı biber sosunu ilave edin. Zev

Seksi Drew Barrymore organik vegan bir diyet uygulu

jimnastik salonunuzda step ve aerobik sınıfları varsa, hafta

Baştan çıkarıcı Jamie birçok önemli Hollywoöd filmin

Kerevizi, yeşil biberi karıp 2 dakika daha kanşnrın. Fasulye fi

Birbiriyle uyumlu gıdaları karıştırarak oluşturulan diyet

Ünlü 1V spikeri Anne Diamond'ın kilosu kişisel bir so

Melanie Griffıth kadar yoğun.sanız, başarılı bir kariyeri

Geri'nin ciddi kilo kaybı bütün dünyada heyecan yaratrruş

Tavuk pişince küp şeklinde kesin ve su bırakmışsa, tavuk su

İnce yapılı Ashley Judd Amerika'nın güneyinde büyü

Olabileceğinizin en iyisi olmadıysanız, Fn'ends kadar ün

J ennifer Lopez'den daha seksisi, daha cazibelisi bir tür