‫سرية ذاتية‬

‫أ‪.‬د‪/‬بكري حسني حسن‬

‫بسم هللا الرحمن الرحيم‬
‫سيرة ذاتية‬
‫أ‪.‬د‪ /‬بكري حسني حسن‬
‫أستاذ هندسة التصنيع الغذائي‬
‫البيانات الشخصية ‪:‬‬
‫اإلســــــــم‪ :‬بكري حسين حسن‬
‫الميالد ‪ :‬دنقال ‪ -‬السودان‬
‫الجنسية ‪ :‬سوداني‬
‫الحالة االجتماعية ‪ :‬متزوج‪ ،‬ثالثة أبناء‪.‬‬
‫الـــعـــــنوان ‪ :‬قسم الهندسة الزراعية‪ ،‬كلية علوم األغذية و الزراعة‪،‬‬
‫ص‪0‬ب ‪ ،2460‬جامعة الملك سعود‪،‬‬
‫الرياض ‪ ،11451‬المملكة العربية السعودية‬
‫هاتف السكن‪4631826 :‬‬
‫هاتف العمل ‪4678400 :‬‬
‫فــــاكس‪4678502 :‬‬
‫‪0504195405‬‬ ‫جوال‪:‬‬
‫البريد االلكتروني ‪bakrihassan@hotmail.com ، bakri@ksu.edu.sa :‬‬

‫الـتخصــص ‪:‬‬
‫التخصص الـعـام ‪ :‬هندسة زراعية‬
‫التخـصـــص الدقيق‪ :‬هندسة التصنيع الغذائي‬
‫المرتبة العلمية الحالية ‪ :‬أستاذ هندسة التصنيع الغذائي بقسم الهندسة الزراعية ـ كلية‬
‫علوم األغذية و الزراعة ـ جامعة الملك سعود‬
‫المؤهالت األكاديمية ‪:‬‬
‫‪ – 1‬دكتو اره هندسة زراعية ‪ ،‬قسم الهندسة الزراعية‪ ،‬كلية الهندسة‪ ،‬جامعة كاليفورنيا)‪ ، (UCD‬ديفز‪،‬‬
‫أمريكا‪ 1984( ،‬م)‪.‬‬
‫التخصص ‪ :‬هندسة زراعية (هندسة تصنيع األغذية)‬
‫عنوان رسالة الدكتوراه ‪ :‬معامالت اإلنتقال الحراري لقطع صلبة في سائل داخل علب أسطوانية في‬
‫حالة حركة دورانية محورية‪.‬‬

‫‪1‬‬
 ‫سرية ذاتية‬
‫أ‪.‬د‪/‬بكري حسني حسن‬
‫‪ - 2‬ماجس ــتير علوم وتقنية األغذية ‪ ،‬قس ــم التغذية وعلوم األغذية‪ ،‬مدرس ــة العلوم‪ ،‬معهد ماس ــات ــوس ــت‬
‫للتقنية )‪ ، (MIT‬كيمبردج‪ ،‬ماساتوست ‪ ،‬امريكا‪1980( ،‬م)‪.‬‬
‫التخصص ‪ :‬علوم وتقنية األغذية (هندسة تصنيع األغذية)‪.‬‬
‫عنوان رسالة الماجستير ‪ :‬عملية البثق لنظام نشوي ‪ :‬المعامالت الريولوجية والتصنيعية‪.‬‬
‫‪ - 3‬بكالوريوس الهندس ــة الكيميائية (مرتبة الش ــر ) ‪ ،‬قس ــم الهندس ــة الكيميائية‪ ،‬كلية الهندس ــة والمعمار‪،‬‬
‫جامعة الخرطوم‪ ،‬الخرطوم‪،‬السودان‪1975( ،‬م)‪.‬‬
‫التخصص ‪ :‬هندسة كيميائية‪.‬‬
‫عنوان مشروع التخرج ‪ :‬إنتاج األحماض الدهنية والجليسرين من الشحوم منخفضة الجودة‬
‫والمخلفات الصابونية لزيت بذرة القطن‪ :‬دراسة جدوى فنية ‪ -‬إقتصادية‪.‬‬

‫عضوية الجمعيات العلمية والمهنية‪:‬‬

‫‪ -1‬الجمعية األمريكية للمهندسين الزراعيين و األحيائيين (‪ .)ASABE‬عضو مهندس‪.‬‬
‫‪ -2‬الجمعية الكندية للهندسة األحيائية )‪ . (CSBE‬عضو ‪.‬‬
‫‪ -3‬المعهد األمريكي لتقنيي األغذية )‪ . (IFT‬عضو مهني‪.‬‬
‫‪ -4‬الجمعية اآلسيوية للهندسة الزراعية )‪ (AAAE‬عضو‪.‬‬
‫‪ -5‬الجمعية السعودية للعلوم الزراعية (‪.)SSAS‬عضو‪.‬‬
‫‪-6‬الجمعية السعودية للغذاء والتغذية )‪ . (SSFN‬عضو‪( .‬عضو هيئة تحرير مجلة الجمعية المحكمة)‪.‬‬
‫‪ -7‬الجمعية السعودية لعلوم الحياة )‪ (SSBS‬عضو‪.‬‬

‫المقررات الدراسية التي قمت بتدريسها‬

‫لمرحلتي البكالوريوس والماجستير‬
‫‪ 201 -1‬هزر أساسيات الهندسة الزراعية‬
‫‪ 206 -2‬هعم الميكانيكا (ستاتيكا وديناميكا) لطلبة الزراعة‬
‫هندسة تصنيع األغذية‬ ‫‪ 320 -3‬هزر اس‬
‫‪ 321 -4‬هزر العمليات الميكانيكية في هندسة تصنيع األغذية‬
‫‪ 324 -5‬هزر الخواص الطبيعية والح اررية للمنتجات الزراعية‬
‫‪ 325 -6‬هزر هندسة المعاملة الح اررية لالغذية‬
‫‪ 420 -7‬هزر هندسة تعبأة وتغليف االغذية‬
‫‪ 421 -8‬هزر العمليات الح اررية في هندسة تصنيع االغذية‬
‫‪ 405 -9‬هزر تدريب ميداني‬
‫‪2‬‬
 ‫سرية ذاتية‬
‫أ‪.‬د‪/‬بكري حسني حسن‬
‫‪ 490 -10‬هزر بحث ومناقشات‬
‫‪ 491-11‬هزر مشروع تخرج ‪1‬‬
‫‪ 492-12‬هزر مشروع تخرج ‪2‬‬
‫‪ 530 -13‬هزر تصميم المعاملة الح اررية لالغذية‬
‫‪ 531 -14‬هزر العمليات المشتركة في هندسة تصنيع األغذية‬
‫‪ 545 -15‬هزر الخصائص الهندسية للمواد الزراعية‬
‫‪ 546 -16‬هزر العمليات المتكاملة في التصنيع الغذائي‬
‫‪ 559 -17‬هزر مواضيع مختارة في هندسة التصنيع الغذائي‬
‫‪ 580 -18‬هزر مواضيع مختارة في الهندسة الزراعية‬
‫‪ 596-19‬هزر اعداد خطة بحث‬

‫االشراف على رسائل الماجستير‬

‫التمر)‬ ‫‪ -1‬ماجد ناصر مرزوق الحارثي‪1420.‬هـ (‪1999‬م)‪".‬إنتاج مستخلصات التمر المركزة (دب‬
‫على مستوى معملي تجريبي (تبه صناعي)"‪.‬‬
‫د‪/‬بكري حسين حسن (مشر رئيسي)‪.‬‬
‫د‪/‬علي ابراهيم حوباني (مشر مساعد)‪.‬‬
‫التمور السعودية"‪.‬‬ ‫‪ -2‬سعود راشد عبدهللا العسكر‪1420.‬هـ (‪1999‬م)‪".‬الخواص الح اررية لبعض أصنا‬
‫د‪ /‬علي ابراهيم حوباني (مشر رئيسي)‪.‬‬
‫د‪/‬بكري حسين حسن (مشر مساعد)‪.‬‬
‫‪ -3‬ابراهيم محمد صالح التويجري‪ 1426 .‬هـ (‪ 2005‬م)‪".‬استخالص السكر السائل عالي الفركتوز‬
‫من التمور"‪.‬‬
‫أ‪.‬د‪ /‬بكري حسين حسن (مشر رئيسي)‪.‬‬
‫أ‪.‬د‪/‬عبدهللا صالح الحميدة(مشر مساعد)‪.‬‬
‫‪ -4‬أحمد سليمان السويل‪ 1427 .‬هـ (‪ 2006‬م)‪ ".‬تأثير درجة الح اررة والمحتوى الرطوبي على الخواص‬
‫الميكانيكية االساسية للتمور وخواص التحليل القطاعي لقوامها "‪.‬‬
‫أ‪.‬د‪ /‬بكري حسين حسن (مشر رئيسي)‪.‬‬
‫د‪/‬عبدهللا محمد الحمدان (مشر مساعد)‪.‬‬
‫التخزين والعبوات على الخواص الهندسية‬ ‫‪ -5‬فهد إبراهيم األحمد ‪ 1427 .‬هـ ( ‪ 2006‬م)‪ ".‬تأثير ظرو‬
‫والحسيه لبلح البرحى "‪.‬‬
‫د‪/‬عبدهللا محمد الحمدان (رئيسي)‪.‬‬
‫‪3‬‬
 ‫سرية ذاتية‬
‫أ‪.‬د‪/‬بكري حسني حسن‬
‫أ‪.‬د‪ /‬بكري حسين حسن (مشر مساعد)‪.‬‬
‫‪ -6‬عبدالرحمن سليمان محمد التويجري ‪ 1431 ،‬هـ ( ‪ 2010‬م)‪".‬دراسة بعض الجوانب الهندسية‬
‫لتجميد لحم اإلبل"‪.‬‬
‫أ‪.‬د‪ /‬بكري حسين حسن (مشر رئيسي)‪.‬‬
‫‪ -7‬أمين حسين األحمر‪ 1431 ،‬هـ ( ‪ 2010‬م)‪" .‬قياس و نمذجة الخواص الفيزيوح اررية لتمر الخنيزي‬
‫و منتجاته"‪.‬‬
‫د‪ /‬بكري حسين حسن (مشر رئي )‪.‬‬
‫‪ -8‬علي محمد السملق ‪ 1433 .‬هـ ( ‪ 2012‬م)‪ ".‬تأثير بعض اللحوم و األحماض العضوية على‬
‫مستويات ذوبان األلومنيوم من األوعية و رقائق التغليف المصنوعة من األلومنيوم "‪.‬‬
‫أ‪.‬د‪/‬عبد الرحمن صالح الخليفة (رئيسي)‪.‬‬
‫أ‪.‬د‪ /‬بكري حسين حسن (مشر مساعد)‪.‬‬
‫‪ -9‬محمود جالل قطب اإلمشيطي‪ 1436 .‬هـ ـ ( ‪ 2015‬م)‪ " .‬الجوانب الهندسية والتغذوية لتطويروتقييم‬
‫التمر"‪.‬‬ ‫مشروب مغذي من حليب البقر وحليب النوق مع دب‬
‫أ‪.‬د‪ /‬بكري حسين حسن (مشر رئي )‬
‫أ‪.‬د‪/‬عبد الرحمن صالح الخليفة (مشر مساعد)‪.‬‬
‫‪ -10‬عبد اللطيف تايي مصـــــط ى‪ 1437 .‬ه ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ( ‪2016‬م)‪ " .‬محارير االمتزاز الرطوبي الديناميكي‬
‫لتمر السكري"‪.‬‬ ‫والديناميكا الح اررية وحركية اإلمتزاز للمسحوق الجا‬
‫أ‪.‬د‪ /‬بكري حسين حسن (مشر رئي )‪.‬‬
‫د‪/‬خالد عبد الواحد محمد احمد (مشر مساعد)‪.‬‬

‫لجان الحكم على رسائل الماجستير‬

‫‪ -1‬ماجد ناصر مرزوق الحارثي‪1420.‬هـ (‪1999‬م)‪".‬إنتاج مستخلصات التمر المركزة (دبس التمر)‬
‫على مستوى معملي تجريبي (شبه صناعي)"‪ .‬مقرر اللجنة‪.‬‬
‫التمور السعودية"‪.‬‬ ‫‪ -2‬سعود راشد عبدهللا العسكر‪1420.‬هـ (‪1999‬م)‪".‬الخواص الح اررية لبعض أصنا‬
‫‪ .‬عضو اللجنة‪.‬‬
‫و التخزين على الخواص الميكانيكية للتمور"‪.‬‬ ‫‪ -3‬صالح راشد ال هيد‪1423.‬هـ (‪2002‬م)‪".‬تأثير الكب‬
‫‪ .‬عضو اللجنة‪.‬‬
‫‪ -4‬ابراهيم محمد صالح التويجري‪ 1426 .‬هـ ـ (‪ 2005‬م)‪".‬استخالص السكر السائل عالي الفركتوز من التمور"‪ .‬مقرر‬
‫اللجنة‪.‬‬
‫األسماك و اللحوم"‪.‬‬ ‫‪ -5‬خالد سليمان اليحي‪1426.‬هـ (‪2005‬م)‪".‬قياس الخواص الح اررية لبعض أصنا‬

‫‪4‬‬
 ‫سرية ذاتية‬
‫أ‪.‬د‪/‬بكري حسني حسن‬
‫‪ .‬عضو اللجنة‪.‬‬
‫‪-6‬منصور ناجي قاسم إبراهيم‪1427.‬هـ (‪2006‬م)‪".‬حركية تغير بعض الخواص الهندسية لمعجون التمر‬
‫الصفري أثناء التخزين"‪ .‬عضو اللجنة‪.‬‬
‫‪ -7‬أحمد سليمان السويل‪ 1427 .‬هـ (‪ 2006‬م)‪ ".‬تأثير درجة الح اررة والمحتوى الرطوبي على الخواص‬
‫الميكانيكية االساسية للتمور وخواص التحليل القطاعي لقوامها "‪ .‬مقرر اللجنة‪.‬‬
‫التخزين والعبوات على الخواص الهندسية‬ ‫‪ -8‬فهد إبراهيم األحمد ‪ 1427 .‬هـ ( ‪ 2006‬م)‪ ".‬تأثير ظرو‬
‫والحسيه لبلح البرحى "‪ .‬عضو اللجنة‪.‬‬
‫‪ -9‬محمد طالل قاسم بخيت‪1429.‬هـ (‪2008‬م)‪".‬تطوير منتج ثريد التمر باستخدام عملية البثق الحراري"‪.‬‬
‫‪ .‬عضو اللجنة‪.‬‬
‫‪ .10‬عبد الرحمن سليمان محمد التويجري‪ 1431.‬هـ (‪ 2010‬م)‪ ".‬دراسة بعض الجوانب الهندسية لتجميد‬
‫لحم اإلبل "‪ .‬مقرر اللجنة‪.‬‬
‫‪ .11‬أمين حسين األحمر‪1431.‬هـ (‪2010‬م)‪ " .‬قياس و نمذجة الخواص الفيزيوح اررية لتمر الخنيزي و‬
‫منتجاته "‪.‬مقرر اللجنة‪.‬‬
‫‪ .12‬ماهر محمد عبد الهادي المناع‪1431.‬هـ (‪2010‬م)‪ " .‬دراسة بعض الخواص الهندسية لحليب اإلبل‬
‫"‪ .‬عضو اللجنة‪.‬‬
‫‪ .13‬علي محمد السملق‪1433.‬هـ (‪2012‬م)‪ " .‬تأثير بعض اللحوم و األخماض العضوية على مستويات‬
‫ذوبان األلومنيوم من األوعية و رقائق التغليف المصنوعة من األلومنيوم "‪.‬عضو اللجنة‪.‬‬
‫‪.14‬أتمت صريف الدين‪1432 .‬هـ (‪2012‬م)‪" .‬تأثير البثق التفاعلي على تميؤ النشا إلنتاج حبيبات‬
‫الديكسترين النانوية"‪ .‬عضو اللجنة‪.‬‬
‫‪.15‬محمد معيض محمد القرني‪1434 .‬هـ (‪2013‬م)‪" .‬تأثير مستخلص مضادات األكسدة من تمر العجوة‬
‫على دهون البالزما والكبد واالنزيمات المضادة لألكسدة في الجرذان المصابة بفرط كوليسترول الدم"‪.‬‬
‫عضو اللجنة‪.‬‬
‫‪ .16‬محمود جالل قطب اإلمشيطي‪ 1436 .‬هـ ( ‪ 2015‬م)‪" .‬الجوانب الهندسية و التغذوية لتطوير‬
‫التمر"‪ .‬مقرر اللجنة‪.‬‬ ‫وتقييم مشروب مغذي من حليب البقر وحليب النوق مع دب‬
‫تمر النخيل‬ ‫‪ .17‬أحمد صالح علي معابرة‪ 1436 .‬هـ ( ‪ 2015‬م)‪ " .‬تهلم نشا الذرة في وجود دب‬
‫النانوي"‪ .‬عضو اللجنة‪.‬‬
‫من لب ونوى‬ ‫‪ .18‬محمد فكري محمد‪ 1437 .‬هـ ( ‪ 2016‬م)‪" .‬إنتاج وتوصيف مساحيق غنية باالليا‬
‫التمور"‪ .‬عضو اللجنة‪.‬‬
‫‪ -19‬عبد اللطيف تايي مصط ى‪ 1438 .‬ه ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ( ‪ 2017‬م)‪ " .‬محارير اإلمتزاز الرطوبي الديناميكي‬
‫لتمر السكري "‪ .‬مقرر اللجنة‪.‬‬ ‫والديناميكا الح اررية وحركية اإلمتزاز للمسحوق الجا‬

‫‪5‬‬
 ‫سرية ذاتية‬
‫أ‪.‬د‪/‬بكري حسني حسن‬
‫الكتب المترجمة‬
‫‪ -1‬بكري حسين حسن وعلي إبراهيم حوباني‪ " .‬هندسة تصنيع األغذية"‪1418 .‬ه ـ ـ ـ ـ ـ ـ ( ‪1998‬م)‪ .‬النشر‬
‫العلمي والمطابع‪ ،‬جامعة الملك سعود‪ 688 .‬ص حة‪.‬ترجمة عربية مصرح بها لكتاب‪:‬‬
‫‪“Food Process Engineering”, (Second Edition), by Dennis R. Heldman and‬‬
‫‪R.Paul Singh. 1981, The AVI Publishing Co.,Inc., Westport, Connecticut.‬‬
‫* هذا الكتاب مرجع مقرر لمقرر ‪ 421‬هزر العمليات الح اررية في هندسة تصنيع األغذية (‪3‬‬
‫ساعات)‪.‬‬

‫‪ -2‬علي إبراهيم حوباني و بكري حسين حسن‪ " .‬العمليات المتكاملة في التصنيع الغذائي" ‪1420( .‬هـ ـ ـ ـ ـ ـ ــ)‬
‫‪2000‬م‪ .‬النشر العلمي والمطابع‪ ،‬جامعة الملك سعود‪ 580 .‬ص حة‪.‬ترجمة عربية مصرح بها لكتاب‪:‬‬
‫‪“Unit Operations in Food Processing”, (Second Edition), by R.L.Earle. 1992,‬‬
‫‪Pergamon‬‬ ‫‪Press,‬‬
‫‪Oxford.‬‬
‫*هذا الكتاب مرجع مقرر لمقرر ‪ 421‬هزر العمليات الح اررية في هندسة تصنيع األغذية (‪ 3‬ساعات)‪.‬‬
‫‪-3‬الحسين محمد معلوي عسيري‪ ،‬بكري حسين حسن ‪ ،‬خالد عبد الواحد محمد أحمد‪ .2016 .‬نمذجة‬
‫وتصميم وتحليل عمليات التصنيع الغذائي‪ .‬الجزئين األول والثاني‪ .‬دار جامعة الملك سعود للنشر‪.‬‬
‫(كتاب مرجعي لمقرر ‪ 559‬هزر مواضيع مختارة في هندسة التصنيع الغذائي (‪ 3‬ساعات)‪.‬‬

‫المشاركة ب صل في كتاب مؤلف‬

‫و الســكر عالي الفركتوز من التمور على مســتوى‬ ‫بكري ح سين ح سن ‪ 1423( .‬هـــــــــــ) ‪ " .‬انتاج الدب‬
‫ص ـ ــناعي " ‪ :‬فصـــل في كتاب "تطبيقات هندســـية في تصـــنيو التمور" ‪ ،‬تأليف نخبة من أعض ـ ــاء هيئة‬
‫بقسم الهندسة الزراعية وقسم علوم األغذية والتغذية بكلية علوم األغذية والزراعة‪.‬النشر العلمي و‬ ‫التدري‬
‫المطابع‪ ،‬جامعة الملك سعود‪.‬‬

‫المشاركة في البحوث الممولة‬

‫‪ -1‬عبدهللا محمد الحمدان و بكري حســـــين حســـــن‪1996(.‬م)‪ .‬تاثير انفاذية بخار الماء خالل العبوات‬
‫البالس ـ ـ ـ ــتيكية على التجفيف الجزئي (التيب ) لمعاجين التمور المغلفة‪(.‬تم تمويله من الش ـ ـ ـ ــركة الس ـ ـ ـ ــعودية‬
‫للصناعات االساسية (سابك))‪ ،‬فترة البحث سنة واحدة‪(.‬إنتهى)‪.‬‬
‫‪ -2‬عبدالرحمن عبد العزيز الجنوبي و بكري حســين حســن‪1996( .‬م)‪.‬آلة الفرز الض ــوئية اآللية لفاكهة‬
‫التمور‪.‬تم تمويله من مدينة الملك عبد العزيز للعلوم والتقنية – برامج المنح (إت‪ ،)69-16-‬فترة البحث‬
‫سنتين‪(.‬إنتهى)‪.‬‬

‫‪6‬‬
 ‫سرية ذاتية‬
‫أ‪.‬د‪/‬بكري حسني حسن‬
‫(***) حاز المش ـ ـ ــروع على الجائزة الفض ـ ـ ــية للبحول الممولة المتميزة من مدينة الملك عبد العزيز للعلوم‬
‫والتقنية‪.‬‬
‫‪ -3‬عبدهللا محمد الحمدان و بكري حســــين حســــن‪1999(.‬م)‪.‬الخواص الميكانيكية للتمور السـ ـ ــعودية‪.‬تم‬
‫تمويل ـ ــه من م ـ ــدين ـ ــة المل ـ ــك عب ـ ــد العزيز للعلوم والتقني ـ ــة – برامج المنح (أت‪ ،)48-18-‬فترة البح ـ ــث‬
‫سنتين‪(.‬إنتهى)‪.‬‬
‫(***) حاز المشـ ـ ــروع على الجائزة الفضـ ـ ــية للبحول الممولة المتميزة من مدينة الملك عبد العزيز للعلوم‬
‫والتقنية‪.‬‬
‫‪ -4‬عبدهللا محمد الحمدان و بكري حســـــــــين حســـــــــن و حســـــــــن عبدهللا القحطاني وصـــــــــبحي محمد‬
‫مختارة من التمور السعودية‪.‬تم تمويله من‬ ‫إسماعيل‪.)2001(.‬إنتاج رطب مجمد فائق الجودة من أصنا‬
‫مـ ـ ــدينـ ـ ــة الملـ ـ ــك عبـ ـ ــد العزيز للعلوم والتقنيـ ـ ــة – برامج المنح (أت‪ ،)48-20-‬فترة البحـ ـ ــث سـ ـ ـ ـ ـ ـ ــنتين‬
‫ونصف‪(.‬إنتهى)‪.‬‬
‫‪ -5‬عبدهللا محمد الحمدان و بكري حســـين حســـن‪ .)2005(.‬حفظ البلح الطازج طوال الس ـ ــنة باس ـ ــتخدام‬
‫تقنية التحكم بالغازات‪.‬تم تمويله من عمادة البحث العلمي بجامعة الملك سـ ــعود – برنامج البحول الوطنية‬
‫‪ ،‬فترة البحث ثالثة سنوات‪(.‬جاري)‪.‬‬
‫‪ -6‬بكري حســين حســن‪ .)2006(.‬اســتخدام راتينجات التبادل االيوني إلزالة اللون من عصــير التمر‪(.‬تم‬
‫تمويله من الشركة السعودية للصناعات االساسية (سابك))‪ ،‬فترة البحث سنة واحدة‪.‬‬
‫‪ -7‬بكري حســـــــــين حســـــــــن‪ .)2007(.‬التقنبات النش ـ ـ ـ ـ ـ ــطة و الذكية لتعبئة وتغليف األغذية في العبوات‬
‫البالســتيكية‪:‬د ارســة إســتع ارضــية تــاملة‪( .‬تم تمويله من الشــركة الســعودية للصــناعات االســاســية (ســابك))‪،‬‬
‫فترة البحث سنة واحدة‪.‬‬
‫‪ -8‬بكري حســين حســن وعبدهللا محمد الحمدان‪.)2007(.‬الخواص الح اررية للتمور الســعودية‪.‬تم تمويله‬
‫من مدينة الملك عبد العزيز للعلوم والتقنية – برامج المنح (أت‪ ،)42-27-‬فترة البحث سنتين‪.‬‬
‫‪ -9‬بكري حســـــــــين حســـــــــن وعبــدهللا محمــد الحمــدان و الحســـــــــين محمــد عســـــــــيري و فهــد يحي‬
‫الجهيمي‪ .)2007(.‬د ارســة لتقييم إســتخدامات ومخاطر مواد التعبئة والتغليف البالســتيكية المســتخدمة في‬
‫األغذية في المملكة العربية السعودية‬
‫‪.‬تم تمويله من الهيئة العامة للغذاء و الدواء‪ ،‬فترة الدراسة سنة واحدة‪.‬‬
‫‪ - 10‬عبدهللا محمد الحمدان و بكري حسين حسن و حسن عبدهللا القحطاني وصبحي محمد إسماعيل‪.‬‬
‫(‪ .)2008‬استخدام تقنية التحكم في غازات وسط التخزين إلطالة العمر التخزيني لتمور البرحي في مرحلة‬
‫الخالل على مستوى تبه تجاري ‪ .‬تم تمويله من مدينة الملك عبد العزيز للعلوم والتقنية – برامج المنح‬
‫(أت‪ ،)84-28-‬فترة البحث ‪ 3‬سنوات‪.‬‬

‫‪7‬‬
 ‫سرية ذاتية‬
‫أ‪.‬د‪/‬بكري حسني حسن‬
‫‪ -11‬بكري حسين حسن و سليمان محمد ال ضل أحمد عالء الدين النشوي‪ .)2009( .‬تحسين‬
‫الصناعات التحويلية للتمور في المملكة العربية السعودية (إنتاج عصير تمر عضوي عالي الجودة) ‪ .‬تم‬
‫تمويله من مدينة الملك عبد العزيز للعلوم والتقنية – برامج المنح الصغيرة (م ص‪ ،)6-14-‬فترة البحث‬
‫‪ 1‬سنة‪.‬‬
‫‪ -12‬س ر حسين القحطاني و صبحي محمد إسماعيل و صالح محمد العيد و بكري حسين حسن‪.‬‬
‫(‪ .)2009‬آفاق و ممكنات التجارة اإلليكترونية للتمور السعودية ‪ .‬تم تمويله من مركز أبحال للنخيل و‬
‫التمور (مركز تميز بحثي) بجامعة الملك فيصل ‪ ،‬اإلحساء ‪ ،‬فترة البحث سنتين‪.‬‬
‫‪ -13‬بكري حسين حسن و الحسين محمد معلوي عسيري و خالد عبد الواحد محمد أحمد‪.)2011(.‬‬
‫منحنيات اإلمتزاز الرطوبي و خصائص التجفيف بالهواء الساخن للتمور السعودية و تأثير التجفيف على‬
‫اللون و الخواص الميكانيكية للتمور‪ .‬ممول من برنامج الخظة الوطنية للعلوم و التقنية و اإلبتكار (التقنيات‬
‫الزراعية)‪ ،‬مدينة الملك عبد العزيز للعلوم و التقنية‪ .‬فترة البحث سنتين‪.‬‬
‫‪ -14‬عبدهللا محمد الحمدان و بكري حسين حسن و فهد يحي الجهيمي‪ .)2012(.‬دراسة مدى مالئمة‬
‫أنواع مختلفة من المغلفات البالستيكية المرنة لحفظ التمور السعودية الطازجة بإستخدام تقنية التعبئة‬
‫األجواء المعدلة‪ .‬ممول من برنامج الخظة الوطنية للعلوم و التقنية و اإلبتكار‬ ‫والتغليف تحت ظرو‬
‫(المواد المتقدمة)‪ ،‬مدينة الملك عبد العزيز للعلوم و التقنية‪ .‬فترة البحث سنتين‪.‬‬
‫‪-15‬عبد هللا محمد الحمدان وبكري حسين حسن وفهد يحي الجهيمي وعلي أحمد متولي‪.‬‬
‫(‪.)2015‬الخواص الهندسية والتغذوية وفترة الصالحية لمشروب الحليب طويل األجل واللبن المنكه بدب‬
‫التمر (أ ت‪ .)31-35-‬ممول من اإلدارة العامة لمنح البحول‪ ،‬مدينة الملك عبد العزيز للعلوم و التقنية‪،‬‬
‫فترة البحث سنتين‪.‬‬

‫البحوث العلمية المنشورة فى دوريات علمية متخصصة ومحكمة‪:‬‬

‫حس ن ‪ ،‬بكري حس ني ‪" .‬بعض اجلوانب اهلندسي ي ي ييية رطب يد ارر ب"‪ .‬جملة جامعة امللك سي ي ي ييعود لارعلوة ار ا ية ‪،2003.‬‬
‫‪15‬ل‪. 74-57: 1‬‬
‫حس ن ‪ ،‬بكري حس ني ‪ " .‬خص ييااإل ازمط امل املااز ر رة حمس ييكوك اركر دي" ‪.‬جملة ازس ييكند لة رلثكول ار ا ية‪ ،‬مجهو لة‬
‫مصر ارعربية‪45 ،2002 ،‬ل‪.120 -107 : 3‬‬
‫ارط ر‬ ‫ييد و حس ن ‪ ،‬بكري حس ني‪" .‬خواص اركثس امليك ييانيكي يية رعب يياان بعض أ ي ي ي ي ي ي ين ييا‬ ‫احل ييداع ‪ ،‬ث ييد‬
‫‪2003‬‬ ‫ارس ييعودلة"‪.‬إ ييدا ا ارلقاء ارعل ز اردحيل رنخيل ارط ر‪ 22-19 ،‬جب ‪ 1424‬ي ي ي ي ي ي ي ي ي ل‪ 19-16‬س ييثط‬
‫ة ‪.578-563 ،2003.‬‬
‫‪Deniston, M.F.; Hassan, B.H. and Merson R.L. “Heat Transfer Coefficients to‬‬
‫‪Liquid with Food particles in Axially Rotating Cans”. J.Food Sci.,‬‬
‫‪1987, 52(4):962-966, 979.‬‬
‫‪8‬‬
 ‫سرية ذاتية‬
‫بكري حسني حسن‬/‫د‬.‫أ‬
Al-Kahtani, H.A. and Hassan, B.H “Spray Drying of Roselle (Hibiscuss
sabdariffa L.) Extract”. J.Food Sci., 1990, 55(4):1073-1076.
Hassan, B.H. “Viscometric Behavior of Single Strength and Concentrated
Date-Water Extract”. J.King Saud University (Agricultural
Sciences), 1991, 4 (1): 1-15.
Hassan, B.H. “Viscosity Models for Single Strength and Concentrated Date-
Water Extract”. Bull. Faculty of Agriculture, Cairo University, 1991,
42 (3): 753-772.
Hassan, B.H. “Water Sorption Isotherms of Dried Dates”. Bull. Faculty of
Agriculture, Cairo University, 1991, 42 (4): 1224-1231.
Hassan, B.H. and Al-Mohizea, I.S. “Cryogenic Freezing of Fresh Soft Dates”.
J.King Saud University (Agricultural Sciences), 1991, 4 (2): 1-15.
Ewaidah, E.H. and Hassan, B.H “Prickly Pear Sheets: A New Fruit Product”.
International J. of Food Sci. and Technol., 1992, 27(3):353-358.
Hobani, A.I.; Hassan, B.H.; and Al-Khalifah, A.S. “Pilot Scale Freeze-Drying
of Pomegranate Juices and Roselle Extracts”. Misr Journal of
Agricultural Engineering, Egypt 1996, 13(2): 363-375.
Hassan, B.H. and Hobani, A.I. “Flow Properties of Roselle (Hibiscus
sabdariffa L.) Extract”. Journal of Food Engineering, England, 1998,
35:459-470.
Hassan, B.H. and Hobani, A.I. “Cake Filtration Characteristics of Date Paste-
Water Suspensions Under Constant Pressure Conditions”. Canadian
Agricultural Engineering, 1994, 36(2): 143-149.
Hassan, B.H. and Alhamdan, A.M. “Heat of Sorption of Water in Date
Pastes”. Emirates Journal of Agricultural Sciences, United Arab
Emirates, 1998,10: 1-15.
Alhamdan, A.M. and Hassan, B.H. “Water Sorption Isotherms of Date Pastes
as influenced by Date Cultivar and Storage Temperature”. Journal of
Food Engineering, England, 1999, 39: 301-306.
Hassan, B.H. and Hobani, A.I. “Thin Layer Drying of Dates”. Journal of
Food Process Engineering, USA, 2000, 23(3):177-189.
Hassan, B.H. and Hobani, A.I. “Flow Properties of Date Paste Suspensions”
.Journal of King Saud University (Agricultural Sciences), 2002,
14(1): 43-54.
Hassan, B.H. “Moisture Sorption Characteristics of Dried Date Powder”.
Journal of King Saud University (Agricultural Sciences , 2002,
14(2):101-108.
Hassan, B.H. and Hobani, A.I. “Thermal Diffusivity of Date Paste”.
International Agricultural Engineering Journal, Asian Association for
Agricultural Engineering,Thailand. 2001, 10(1& 2): 81-90.
Hobani, A.I. and Hassan,B.H. “Specific Heat and Thermal Conductivity of Date
Paste”.United Arab Universities Journal of Agricultural Sciences,
Egypt. 2001, 9(2): 677-687.
9
 ‫سرية ذاتية‬
‫بكري حسني حسن‬/‫د‬.‫أ‬
Alhamdan, A.M. , Hassan, B.H., and Elansari, A.M. “Prediction of Some
Engineering Properties of Four Saudi Date Cultivars”. Misr Journal
of Agricultural Engineering, 2003, 20(1): 183-192.
Alhamdan, A.M. , Hassan, B.H., and Elansari, A.M. “Physical Properties
Comparison of Some Dtae Cultivars”. Misr Journal of Agricultural
Engineering, 2003, 20(4): 193-202.
Hassan, B.H., Alhamdan, A.M., and Elansari, A.M. “Stress Relaxation of
Dtaes at Khalal and Rutab Stages of Maturity”. Journal of Food
Engineering, 2003, 66: 439-445.

Al-Kahtani, H.A, Alhamdan, A.M. , Hassan, B.H., Ismaeel, S.M, and Ahmed,
M.A. “Peroxidase and polyphyenoloxidase in four Saudi dates
cultivars frozen by different freezing methods followed by long term
frozen storage”. Proceedings of the 13th World Congress of Food
Science and Technology, 17-21 September 2006, The International
Union of Food Science and Technology, Nantes, France.
Aleid, S.M, Hassan, B.H., Almaiman, S.A, Al-Kahtani, S.H., and Ismail, S.M.
2014. Microbial loads and physicochemical characteristics of fruits from
four Saudi date palm tree cultivars: conformity with applicable date
standards. Food and Nutrition Sciences, 5, 316-327.
Alfadul, S.M. and Hassan, B.H. 2016. Chemical composition of natural juices
combining lemon and dates. International Journal of Food Engineering.
Accepted for publication.
Alhamdan, A.M., Hassan, B.H., AlKahtani, H.A., Abdelkarim, D., and
Younis,M.. 2015. Cryogenic freezing of fresh date fruits for quality
preservation during frozen storage. Journal of the Saudi Society of
Agricultural Sciences. DOI 10-1016 (Available on line).
Al-Awaadh, A.M., Hassan, B.H., and Ahmed, K.A.M. 2015. Hot air drying
characteristics of Sukkari date (Phoenix dactylifera L.) and effects of
drying condition on fruit color and texture. International Journal of Food
Engineering, 11 (3), 421-434.
Alhamdan, A.M., Hassan, B.H., AlKahtani, H.A., Abdelkarim, D., and
Younis,M.. 2016. Freezing of fresh Barhi dates for quality preservation
during frozen storage. Saudi Journal of Biological Sciences. DOI 10-1016
(Available on line).

10
 ‫سرية ذاتية‬
‫أ‪.‬د‪/‬بكري حسني حسن‬
‫بحوث مقدمة في المؤتمرات والندوات العلمية‪:‬‬
‫‪،‬‬ ‫(أ) الندوة األولى للجمعية الســــــــعودية للعلوم الزراعية‪ ،‬كلية الزراعة ‪،‬جامعة الملا ســــــــعود‪ ،‬الريا‬
‫‪ 1422/11/24-12‬هـ الموافق ‪2002/2/7-5‬م‪.‬‬
‫[أ‪ ]1-‬الحمدان ‪ ،‬عبدهللا محمد و حســن ‪ ،‬بكري حســين و األنصــاري‪ ،‬عاطف ‪" .‬الخواص الطبيعية‬
‫التمور"‪.‬‬ ‫لبعض أصنا‬
‫[أ‪]2-‬الحمدان ‪ ،‬عبدهللا محمد و حســـــن ‪ ،‬بكري حســـــين‪ " .‬الخواص الميكانيكية األس ـ ـ ــاس ـ ـ ــية للكب‬
‫التمور السعودية في مرحلتي الخالل والرطب"‪.‬‬ ‫لبعض أصنا‬
‫[أ‪]3-‬حســـــن ‪ ،‬بكري حســـــين والحمدان ‪ ،‬عبدهللا محمد ‪" .‬ارتخاء الجهد للتمور في مرحلتي الخالل‬
‫والرطب"‪.‬‬
‫[أ‪]4-‬حســــــن ‪ ،‬بكري حســــــين والحمدان ‪ ،‬عبدهللا محمد ‪" .‬التحليل القطاعي لقوام التمور في مراحل‬
‫الخالل والرطب والتمر"‪.‬‬

‫(ب) اللقاء العلمي الدولي لنخبل التمر‪ ، :‬كلية الزراعة و الطب البيطري ‪،‬جامعة الملا ســـــــــعود فرع‬
‫القصيم‪ 1424/7/22-19 ،‬هـ الموافق ‪2003/9/19-16‬م‪.‬‬
‫الميكانيكي لبعض معاجين‬ ‫[ب‪]1-‬الحمدان‪ ،‬عبدهللا محمد و حســـن‪ ،‬بكري حســـين‪.‬خصـ ــائص الكب‬
‫التمور السعودية‬

‫(جــــــ) الندوة الثانية للجمعية السعودية للعلوم الزراعية الزراعية بعنوان (الزراعة السعودية‪ :‬ال رص‬
‫‪ 1426/1/15-13 ،‬هـــــــــ الموافق ‪-22‬‬ ‫و التحديات)‪ ،‬كلية الزراعة ‪،‬جامعة الملا سعود‪ ،‬الريا‬
‫‪2005/2/24‬م‪.‬‬
‫[جـ‪]1-‬حسن‪ ،‬بكري حسين و الحمدان‪ ،‬عبدهللا محمد‪ .‬مقارنة التزحف و اإلسترجاع للتمور في مرحلتي‬
‫البلح و الرطب‪.‬‬
‫[جـ‪]2-‬الحمدان‪ ،‬عبدهللا محمد و حسن‪ ،‬بكري حسين‪.‬اللزوجة المرنة للب التمور في مرحلة البلح ‪.‬‬
‫[جـ‪]3-‬حسن‪ ،‬بكري حسين ؛ الحمدان‪ ،‬عبدهللا محمد؛ القحطاني‪ ،‬حسن عبد هللا‪ ،‬؛ و اسماعيل‪ ،‬صبحي‬
‫التمور السعودية كدالة لدرجة الح اررة‬ ‫محمد‪.‬الخواص الح اررية لبعض أصنا‬
‫[جـ‪]4-‬الحمدان‪ ،‬عبدهللا محمد ؛ حسن‪ ،‬بكري حسين ؛ القحطاني‪ ،‬حسن عبد هللا ؛ و اسماعيل‪ ،‬صبحي‬
‫محمد‪ .‬مقارنة ثالثة نظم لتجميد الرطب على مستوى تبه صناعي‪.‬‬
‫[جـ‪]5-‬التويجري‪ ،‬ابراهيم محمد صالح ؛ حسن‪ ،‬بكري حسين ؛ و الحميدة‪ ،‬عبد هللا صالح‪ .‬انتاج السكر‬
‫السائل من تمر الصفري‪.‬‬

‫‪11‬‬
 ‫سرية ذاتية‬
‫أ‪.‬د‪/‬بكري حسني حسن‬
‫(د) المؤتمر الدولي لتقن ية ما بعد الحصــــــــــاد و ادارة الجودة في الم ناطق ال مدارية الجا فة‪ .‬جامعة‬
‫السلطان قابوس‪ ،‬مسقط‪ ،‬سلطنة عمان‪ 31 ،‬يناير الى ‪ 2‬فبراير ‪2005‬م‪.‬‬
‫من‬ ‫[د‪]1-‬الحمدان‪ ،‬عبدهللا محمد و حسن‪ ،‬بكري حسين‪.‬قوى القص و اإلختراق لمعاجين ثمانية أصنا‬
‫التمور‪.‬‬
‫تئعة اإلستهالك‬ ‫[د‪]2-‬الحمدان‪ ،‬عبدهللا محمد و حسن‪ ،‬بكري حسين‪.‬الخواص الطبيعية ألربعة أصنا‬
‫من التمور السعودية‪.‬‬

‫(هـ)المؤتمر السعودي الرابو للغذاء و التغذية بعنوان " مستقبل الغذاء و التغذية في ضوء المستجدات"‪،‬‬
‫‪،‬‬ ‫الجمعية السعودية للغذاء و التغذية‪ ،‬جامعة الملا سعود‪ ،‬مركز الملا فهد الثقافي في مدينة الريا‬
‫‪ 1427/11/21-19‬هـ الموافق ‪ 2006/12/12-10‬م‪.‬‬
‫[هـ‪ ]1-‬حسن‪ ،‬بكري حسين‪.‬التقنيات النشطة و الذكية لتعبئة و تغليف األغذية ‪ .‬محاضرة رئيسية‪.‬‬

‫(و) ندوة النخيل الرابعة بالمملكة العربية الســـــعودية بعنوان " تحديات التصـــــنيو والتســـــويق و مكافحة‬
‫اآلفات"‪ ،‬مركز أبحاث النخيل و التمور‪ ،‬جامعة الملا فيصــــــــل‪ ،‬اله وف‪ ،‬المملكة العربية الســــــــعودية‪،‬‬
‫‪ 21-18‬ربيو الثاني ‪ 1428‬هـ الموافق ‪ 8-5‬مايو ‪ 2007‬م‪.‬‬
‫[و‪ ]1-‬حسن‪ ،‬بكري حسين و الحمدان‪ ،‬عبدهللا محمد‪.‬خواص اللزوجة المرنة للتمور الكاملة ومعاجينها‪.‬‬
‫[و‪]2-‬السويل‪ ،‬أحمد سليمان و حسن‪ ،‬بكري حسين و الحمدان‪ ،‬عبدهللا محمد‪.‬تأثير المحتوى الرطوبي و‬
‫التمور‪.‬‬ ‫درجة الح اررة على الخواص الميكانيكية لكب‬

‫(ز) ندوة النخلة حضـــــــــارة وحياة‪ ،‬مركز عيســـــــــى الثقافي‪ ،‬المنامة‪ ،‬مملكة البحرين‪ 24-23 ،‬نوفمبر‬
‫‪ 2009‬م‪.‬‬
‫[ز‪ ]1-‬حسن‪ ،‬بكري حسين ‪.‬مستقبل الصناعات التحويلية للتمور‪.‬‬

‫(ح) المؤتمر العالمي األول لخواص األغذية‪ ،‬كوالالمبور‪ ،‬ماليزيا‪ 26-24 ،‬يناير ‪ 2014‬م‪.‬‬
‫‪ ،‬الحسين محمد معلوي وحسن‪ ،‬بكري حسين وخالد عبد الواحد محمد أحمد‪.)2014(.‬‬ ‫[ح‪ ]1-‬آل عوا‬
‫تأثير عمليات التجفيف على خواص فاكهة التمر‪.‬‬

‫(ط) المؤتمر الدولي الخامس لنخيل التمر‪ ،‬أبوظبي‪ ،‬األمارات العربية المتحدة‪ 18-16 ،‬مارس ‪2014‬‬
‫م‪.‬‬

‫‪12‬‬
 ‫سرية ذاتية‬
‫أ‪.‬د‪/‬بكري حسني حسن‬
‫[ط‪ ]1-‬حسن‪ ،‬بكري حسين وخالد عبد الواحد محمد أحمد والحمدان‪ ،‬عبدهللا محمد‪ .)2014(.‬كثافة‬
‫المستعلقات والمستخلصات الصافية لفاكهة التمر تحت تأثير التركيز ودرجة الح اررة‪.‬‬
‫‪ ،‬الحسين محمد‬ ‫[ط‪ ]2-‬خالد عبد الواحد محمد أحمد وحسن‪ ،‬بكري حسين و آل عوا‬
‫معلوي‪ .)2014(.‬نمذجة الشبكات العصبية لمحارير اإلمتزاز المائي المقاسة بطريقة اإلمتزاز الرطوبي‬
‫الديناميكي‪.‬‬

‫(ي) المؤتمر اآلســيوي الباســي يكي الثامن للتج يف‪ ،‬كوالالمبور‪ ،‬ماليزيا‪ 12-10 ،‬أغســطس ‪2015‬‬
‫م‪.‬‬
‫‪ ،‬الحسين محمد معلوي وحسن‪ ،‬بكري حسين وخالد عبد الواحد محمد أحمد‪.)2015(.‬‬ ‫[ي‪ ]1-‬آل عوا‬
‫التجفيف على لون وقوام فاكهة التمر‪.‬‬ ‫تأثير ظرو‬

‫(ك) ورتة الصمغ العربي‪ ،‬مدينة أفريقيا التكنولوجية‪ ،‬الخرطوم‪ ،‬السودان‪2016/6/14-13 ،‬م‪.‬‬
‫التغذوية للصمغ العربي"‪.‬‬ ‫[ك‪ ]1-‬حسن‪ ،‬بكري حسين ‪ " .)2016(.‬األليا‬
‫[ل] المؤتمر العاتر للجمعية السعودية للعلوم الزراعية بجامعة الملك سعود بالتعاون مع اإلدارة العامة‬
‫لشؤون الزراعة بمنطقة القصيم (مقر المؤتمر)‪ ،‬بعنوان‪ " :‬مستقبل الزراعة والمياه والبيئة في ظل رؤية‬
‫المملكة ‪2030‬م"‪ .‬الثالثاء ‪-‬األربعاء ‪1438/5/18-17‬ه‪ -‬الموافق ‪2017/2/15-14‬م‪.‬‬
‫[ل‪ ]1-‬حسن‪ ،‬بكري حسين ‪ " .)2017(.‬إمكانيات التطوير في قطاع صناعة التمور بالمملكة العربية‬
‫السعودية"‪.‬‬

‫أعمال أخرى غير محكمة‪:‬‬

‫حســــن‪ ،‬بكري حســــين‪" .‬إمكانيات تصـ ـ ــنيع التمور في المملكة العربية السـ ـ ــعودية "‪.‬الكتيب اإلرتـ ـ ــادي‬
‫للنخيل والتمور‪ ،‬مركز اإلرت ـ ـ ـ ـ ـ ــاد الزراعي‪ ،‬كلية الزراعة‪ ،‬جامعة الملك س ـ ـ ـ ـ ـ ــعود‪ ،1988 ،‬ص ‪-145‬‬
‫‪.156‬‬
‫حســــــن‪ ،‬بكري حســــــين‪ " .‬عمليات ما بعد الحص ـ ـ ـ ــاد لمنتجات البيوت المحمية"‪.‬إصـ ـ ـ ـ ـدارات الندوة العلمية‬
‫السعودية األولى للزراعة في البيوت المحمية‪ 27-25 ،‬فبراير ‪1992‬م‪ ،‬كلية الزراعة جامعة الملك سعود‪،‬‬
‫الرياض‪.‬‬
‫حســـن‪ ،‬بكري حســـين‪" .‬الجوانب الهندس ــية لتص ــنيع التمور"‪.‬محاضـ ـرة القيت ض ــمن فعاليات ندوة تصـ ـنيع‬
‫التمور ‪،‬الغرفة التجارية الصـ ـ ـ ـ ـ ــناعية بمنطقة القص ـ ـ ـ ـ ـ ـيم والجمعية السـ ـ ـ ـ ـ ــعودية للعلوم الزراعية‪ ،‬كلية التقنية‬
‫الزراعية بالقصيم‪1421/8/12 ،‬هـ الموافق ‪ 2000/11/8‬م‪.‬‬

‫‪13‬‬
 ‫سرية ذاتية‬
‫أ‪.‬د‪/‬بكري حسني حسن‬
‫التمر وس ــكر التمر عالي الفركتوز على مس ــتوى ص ــناعي"‪ .‬محاضـ ـرة‬ ‫حســن‪ ،‬بكري حســين‪" .‬إنتاج دب‬
‫القيت ض ـ ــمن فعاليات ورت ـ ــة العمل عن المش ـ ــاكل الهندس ـ ــية واإلنتاجية التي تواجه قطاع تص ـ ــنيع التمور‬
‫بالمملكة‪ ،‬قس ـ ـ ـ ــم الهندس ـ ـ ـ ــة الزراعية ‪،‬كلية الزراعة‪ ،‬جامعة الملك س ـ ـ ـ ــعود‪1421/11/20 ،‬ه ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ الموافق‬
‫‪2001/2/14‬م‪.‬‬

‫[**] خدمة الجامعة و المجتمو‬

‫[‪ ]1‬اللجان‬
‫قسم الهندسة الزراعية من محرم ‪ 1405‬هـ حتى تاريخه‪.‬‬ ‫‪ -1‬عضو مجل‬
‫اإلدارة التأسيبسي لمركز اإلرتاد الزراعي بالكلية لعامي ‪ 1407/1406‬هـ و‬ ‫‪ -2‬عضو مجل‬
‫‪ 1408/1407‬هـ‬
‫القسم لفترة عامين ‪ 1408/1407 ،‬هـ إلى ‪ 1409/1408‬هـ‬ ‫‪ -3‬أمين مجل‬
‫‪ -4‬عضو لجنة رعاية المتفوقين وإختيار المبتعثين من عام ‪ 1408/1407‬هـ إلى عام ‪ 1414/1413‬هـ‬
‫‪ -5‬عضو لجنة الخطط الدراسية بالكلية‪ 1415/1414 ،‬هـ و ‪ 1416/1415‬هـ‬
‫‪ -6‬مقرر لجنة تعبئة وتغليف األغذية بالهيئة السعودية للمواصفات و المقايي ‪ 1419/1418 ،‬هـ و‬
‫‪ 1420/1419‬هـ‬
‫غير متفرغ بإدارة النشر العلمي ومطابع الجامعة‪ 1420/1419 ،‬إلى‬ ‫‪ -7‬عضو هيئة تدري‬
‫‪ 1422/1421‬هـ‬
‫‪ -8‬عضو اللجنة العلمية لورتة العمل عن المشاكل الهندسية التي تواجه قطاع تصنيع التمور بالمملكة‪،‬‬
‫قسم الهندسة الزراعية‪ ،‬كلية الزراعة‪ ،‬جامعة الملك سعود‪ ،‬ذو القعدة ‪1421‬هـ‬
‫‪ -9‬عضو لجنة الدراسات العليا بالقسم ‪1414/1413 ،‬هـ إلى ‪ 1418/1417‬هـ‬
‫‪ -10‬مقرر لجنة الدراسات العليا بالقسم ‪ 1419/1418 ،‬هـ إلى ‪ 1428 /1427‬هـ‬
‫‪ 1429/1428 ،‬هـ إلى الفصل الثاني ‪ 1432 /1431‬هـ‬ ‫‪ -11‬مقرر لجنة التعلم والتدري‬
‫‪ -12‬عضو لجنة اإلدارة بالقسم‪ 1429/1428 ،‬و حتى تاريخه‬
‫‪ -13‬منسق مجال هندسة تصنيع األغذية بالقسم ‪ ،‬من العام ‪ 1426/1425‬هـ حتى تاريخه‬
‫‪ -14‬عضو اللجنة العلمية للمؤتمر السعودي الرابع للغذاء و التغذية بعنوان " مستقبل الغذاء و التغذية في‬
‫ضوء المستجدات"‪ ،‬الجمعية السعودية للغذاء و التغذية‪ ،‬جامعة الملك سعود‪ ،‬مركز الملك فهد الثقافي في‬
‫مدينة الرياض‪ 1427/11/21-19 ،‬هـ الموافق ‪ 2006/12/12-10‬م‪.‬‬
‫‪ -15‬عضو هيئة التحرير بمجلة الغذاء و التغذية‪ 1428/1427 ،‬هـ حتى تاريخه‬
‫‪ -16‬عضو اللجنة الدائمة للدراسات العليا بالكلية ‪ ،‬الفصل األول ‪ 1431/1430‬هـ حتى الفصل الثاني‬
‫‪ ،1432/1431‬الفصل األول ‪ 1437/1436‬ه حتى الفصل الثاني ‪ 1438/1437‬هـ‬
‫‪14‬‬
 ‫سرية ذاتية‬
‫أ‪.‬د‪/‬بكري حسني حسن‬
‫‪ -17‬عضو وحدة التصنيع الغذائي بالكلية‪ ،‬الفصل األول ‪ 1431/1430‬هـ حتى تاريخه‬
‫‪ -18‬عضو لجنة إدارة ضمان الجودة بالقسم‪ ،‬الفصل الثاني ‪ 1431/1430‬هـ حتى تاريخه‬
‫‪ -19‬عضو لجنة إدارة ضمان الجودة بالكلية‪ ،‬الفصل األول‪ 1434/1433- 1432/1431 ،‬هـ‬

‫خدمات أخرى‬
‫‪-1‬تقييم العديد من المشاريع البحثية المقدمة للتمويل و المدعمة من مدينة الملك عبد العزيز للعلوم والتقنية‪.‬‬
‫‪ -2‬تحكيم البحول المقدمة للنشر في مجلة جامعة الملك سعود ( العلوم الزراعية) و مجلة علوم الحياة‬
‫(الجمعية السعودية لعلوم الحياة) و مجلة علوم الغذاء والتغذية (الجمعية السعودية للغذاء والتغذية) ‪ ،‬و‬
‫مجلة الهندسة الغذائية ‪ ،‬إنجلت ار )‪ (Journal of Food Engineering‬و مجلة هندسة تصنيع األغذية‪،‬‬
‫أمريكا )‪ ، (Journal of Food Process Engineering‬و المجلة العالمية لعلوم وتقنية األغذية‬
‫)‪.(International Journal of Food Science and Technology‬‬
‫في الجامعات السعودية في مجال التخصص‪.‬‬ ‫‪-3‬تقييم ترقية أعضاء هيئة التدري‬
‫‪-4‬التعاون مع هيئة الغذاء والدواء‪.‬‬
‫السعودية‪.‬‬ ‫‪-5‬مراجعة وتقييم بعض المواصفات القياسية لهيئة المواصفات والمقايي‬

‫المشاركة في المحاضرات العامة‬

‫‪ - 1‬حســــن‪ ،‬بكري حســــين‪" .‬الجوانب الهندس ـ ــية لتص ـ ــنيع التمور"‪.‬محاضـ ـ ـرة القيت ض ـ ــمن فعاليات ندوة‬
‫تص ـنيع التمور ‪،‬الغرفة التجارية الصــناعية بمنطقة القص ـيم والجمعية الســعودية للعلوم الزراعية‪ ،‬كلية‬
‫التقنية الزراعية بالقصيم‪1421/8/12 ،‬هـ الموافق ‪ 2000/11/8‬م‪.‬‬
‫التمر وسكر التمر عالي الفركتوز على مستوى صناعي"‪ .‬محاضرة‬ ‫‪ -2‬حسن‪ ،‬بكري حسين‪" .‬إنتاج دب‬
‫القيت ضمن فعاليات ورتة العمل عن المشاكل الهندسية واإلنتاجية التي تواجه قطاع تصنيع التمور‬
‫بالمملكة‪ ،‬قس ــم الهندس ــة الزراعية ‪،‬كلية الزراعة‪ ،‬جامعة الملك س ــعود‪1421/11/20 ،‬ه ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ الموافق‬
‫‪2001/2/14‬م‪.‬‬
‫‪ -3‬حســـن‪ ،‬بكري حســـين‪" .‬التقنيات النش ــطة و الذكية لتعبئة و تغليف األغذية"‪ .‬محاضـ ـرة القيت ض ــمن‬
‫فعاليات المؤتمر السـ ـ ـ ـ ــعودي الرابع للغذاء و التغذية بعنوان " مسـ ـ ـ ـ ــتقبل الغذاء و التغذية في ضـ ـ ـ ـ ــوء‬
‫المس ـ ــتجدات"‪ ،‬الجمعية الس ـ ــعودية للغذاء و التغذية‪ ،‬جامعة الملك س ـ ــعود‪ ،‬مركز الملك فهد الثقافي‪،‬‬
‫الرياض‪1427/11/21-19 ، ،‬هـ الموافق ‪2006/12/12-10‬م‪.‬‬
‫‪ -4‬عبدهللا محمد الحمدان و بكري حسين حسن و حسن عبدهللا القحطاني وصبحي محمد إسماعيل‪.‬‬
‫محاضـرة مشــتركة القيت ضــمن فعاليات اللقاء العلمي الحادي و العشــرون بمدينة الملك عبد العزيز‬
‫للعلوم و التقنيــة بعنوان " التقنيــات الحــديثــة للحفــا على جودة الرطــب" لعرض المشـ ـ ـ ـ ـ ـ ــروع البحثي‬
‫‪15‬‬
 ‫سرية ذاتية‬
‫أ‪.‬د‪/‬بكري حسني حسن‬
‫مختارة من التمور‬ ‫التطبيقى الممول من المدينة بعنوان "إنتاج رطب مجمد فائق الجودة من أصـ ــنا‬
‫السعودية" ‪ ،‬رقم (أت‪ ،)48-20-‬األحد ‪1429/7/3‬هـ الموافق ‪2008/7/6‬م‪.‬‬
‫‪ -5‬ح سن‪ ،‬بكري ح سين‪" .‬ســالمة أنظمة التعبئة والتغليف الغذائية"‪ .‬محاض ـرة القيت ضــمن و رتــة عمل‬
‫"سـ ـ ــالمة الغذاء مسـ ـ ــئولية الجميع" ضـ ـ ــمن فعاليات الحملة الوطنية األولى للتوعية بسـ ـ ــالمة الغذاء ‪،‬‬
‫الهيئة العامة للغذاء و الدواء ‪ ،‬الرياض‪ ،‬األحد ‪1429/11/4‬هـ الموافق ‪2008/11/2‬م‪.‬‬
‫‪ -6‬حســــن‪ ،‬بكري حســــين‪" .‬هجرة الملوثات من عبوات األغذية"‪ .‬محاضـ ـ ـرة القيت ض ـ ــمن فعاليات اللقاء‬
‫و إجتماع الجمعية العمومية للجمعية السعودية للغذاء و التغذية بالتعاون مع الهيئة‬ ‫السنوي الخام‬
‫العــامــة للغــذاء و الــدواء‪ ،‬فنــدق مــداريم كراون‪ ،‬الريــاض‪ ،‬الثالثــاء ‪1430/1/16‬هـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ الموافق‬
‫‪2009/1/13‬م‪.‬‬
‫‪ -7‬حســـــن‪ ،‬بكري حســـــين‪" .‬التقنيات التقليدية والنش ـ ـ ــطة والذكية لتعبئة وتغليف األغذية"‪ .‬محاضـ ـ ـ ـرة يتم‬
‫تقديمها س ــنوياذ منذ العام الجامعي ‪1436/1435‬ه ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ وحتى تاريخه لطالب الدورة التأهيلية لمس ــار‬
‫علوم األغذية بقسم األغذية والتغذية‪ ،‬كلية علوم األغذية والزراعة‪ ،‬جامعة الملك سعود‪.‬‬
‫‪ - 8‬حسن‪ ،‬بكري حسين‪" .‬التقنيات الحديثة لتعبئة وتغليف األغذية"‪ .‬محاضرة تم تقديمها ضمن البرنامج‬
‫الثقافي لقس ـ ـ ــم اإلنتاج النباتي‪ ،‬كلية علوم األغذية والزراعة‪ ،‬خالل الفص ـ ـ ــل األول من العام الجامعي‬
‫‪ 1439/1438‬هـ‪.‬‬

‫[**] الجوائز التقديرية‬

‫‪-1‬جائزة المراعي لإلبداع العلمي ‪ 1423/1422‬هـ (‪ ،)2002‬للبحث الممول من مدينة الملك عبد العزيز‬
‫للعلوم والتقنية رقم أت‪ 69-16-‬بعنوان ‪ " :‬آلة الفرز الضوئية اآللية لفاكهة التمور"‪ ،‬د‪/‬عبد‬
‫الرحمن بن عبد العزيز الجنوبي (باحث رئي ) و د‪ /‬بكري حسين حسن (باحث مشارك)‬
‫‪-2‬الجائ زة الفضية للبحول الممولة المتميزة من مدينة الملك عبد العزيز للعلوم والتقنية‪ ،‬للبحث رقم أت‪-‬‬
‫‪ 69-16‬بعنوان ‪ " :‬آلة الفرز الضوئية اآللية لفاكهة التمور"‪ ،‬د‪/‬عبد الرحمن بن عبد العزيز‬
‫الجنوبي (باحث رئي ) و د‪ /‬بكري حسين حسن (باحث مشارك)‬
‫‪-3‬مبلغ مالي و تهادة إستحقاق من الدرجة الثالثة (برونزية) من مدينة الملك عبد العزيز للعلوم والتقنية‪،‬‬
‫للبحث رقم أت‪ 69-16-‬بعنوان ‪ " :‬آلة الفرز الضوئية اآللية لفاكهة التمور"‪ ،‬د‪/‬عبد الرحمن بن‬
‫عبد العزيز الجنوبي (باحث رئي ) و د‪ /‬بكري حسين حسن (باحث مشارك)‬
‫‪-4‬الجائزة الفضية للبحول الممولة المتميزة من مدينة الملك عبد العزيز للعلوم والتقنية‪ ،‬للبحث رقم أت‪-‬‬
‫‪ 48-18‬بعنوان ‪ " :‬الخواص الميكانيكية للتمور السعودية " ‪ ،‬د‪/‬عبد هللا بن محمد الحمدان‬
‫(باحث رئي ) و د‪ /‬بكري حسين حسن علي (باحث مشارك)‬

‫‪16‬‬
 ‫سرية ذاتية‬
‫أ‪.‬د‪/‬بكري حسني حسن‬
‫‪-5‬مبلغ مالي و تهادة إستحقاق من الدرجة الثالثة (برونزية) من مدينة الملك عبد العزيز للعلوم والتقنية‬
‫للورقة العلمية رقم أت‪ 48-18-‬بعنوان ‪ " :‬الخواص الميكانيكية للتمور السعودية " ‪ ،‬د‪/‬عبد هللا‬
‫بن محمد الحمدان (باحث رئي ) و د‪ /‬بكري حسين حسن علي (باحث مشارك)‪.‬‬

‫الخبرة اإلستشارية‬
‫‪-1‬تصميم وتركيب وتشغيل مجفف تمسي لتجفيف الخضر والفاكهة (السودان)‪.‬‬
‫‪-2‬المشاركة في إجراء دراسة جدوى فنية‪ -‬إقتصادية إلنشاء مصنع إلنتاج الدقيق من خليط القمح‬
‫والذرة الرفيعة (السودان)‪.‬‬
‫‪-3‬تقييم دراسة جدوى فنية – إقتصادية إلنتاج البصل المجفف على مستوى صناعي (السعودية)‪.‬‬
‫‪-4‬المشـ ـ ــاركة في عمل د ارسـ ـ ــة جدوى فنية – إقتصـ ـ ــادية إلنشـ ـ ــاء مصـ ـ ــنع حديث لتصـ ـ ــنيع التمور‬
‫(السعودية)‪.‬‬
‫‪-5‬تقييم دراسة جدوى فنية – إقتصادية إلنشاء مصنع لمنتجات الطماطم (السعودية)‪.‬‬
‫‪-6‬تقييم د ارس ـ ـ ــة جدوى فنية – إقتص ـ ـ ــادية إلنش ـ ـ ــاء مص ـ ـ ــنع إلنتاج ملح الطعام والملح الص ـ ـ ــناعي‬
‫(السعودية)‪.‬‬
‫‪-7‬تقييم د ارس ـ ـ ـ ـ ــة جدوى فنية – إقتص ـ ـ ـ ـ ــادية إلنش ـ ـ ـ ـ ــاء مص ـ ـ ـ ـ ــنع إلنتاج عص ـ ـ ـ ـ ــائر الفواكه الطبيعية‬
‫(السعودية)‪.‬‬
‫‪-8‬تقييم د ارسـ ــة جدوى فنية – إقتصـ ــادية إلنشـ ــاء مركز لفرز وتعبئة وتغليف الفواكه والخضـ ــروات‬
‫الطازجة وحفظها بالتخزين المبرد (السعودية)‪.‬‬
‫‪-9‬إس ـ ــتش ـ ــارة فنية إلنش ـ ــاء مس ـ ــتودعات تبريد وتجميد لحفظ األس ـ ــماك والروبيان الطازجة والمجمدة‬
‫والمشاركة في إستالم المشروع بعد إنهاء التنفيذ (السعودية)‪.‬‬
‫‪ -10‬إســتشــارة فنية لتقييم العروض والتوصــية بأفضــلها إلختيار البرادات (حاويات التبريد وحدات‬
‫التبريــد) ألغراض النقــل البري المبرد والمجمــد للفــاكهــة والخضـ ـ ـ ـ ـ ـ ــر واألس ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـمــاك والروبيــان‬
‫(السعودية)‪.‬‬
‫‪ -11‬إسـ ـ ــتشـ ـ ــارة فنية لتقييم العروض والتوصـ ـ ــية بأفضـ ـ ــلها لمسـ ـ ــتودعات تبريد وتجميد كبيرة لحفظ‬
‫الفواكه والخضروات الطازجة (السعودية)‪.‬‬
‫‪ -12‬المشاركة في عمل دراسة عن الجوانب اللصحية و البيئية لمشاريع األلبان بالمملكة العربية‬
‫السعودية (السعودية)‪.‬‬
‫‪-13‬المش ـ ــاركة في عمل د ارس ـ ــة جدوى فنية – إقتص ـ ــادية إلنش ـ ــاء مص ـ ــنع حديث لتص ـ ــنيع التمور‬
‫(السعودية)‪.‬‬
‫‪-14‬تقييم دراسة جدوى فنية – إقتصادية إلنشاء لمجمع صناعات غذائية متنوعة (السعودية)‪.‬‬
‫‪17‬‬
 ‫سرية ذاتية‬
‫أ‪.‬د‪/‬بكري حسني حسن‬
‫‪-15‬المشاركة في عمل دراسات قطاعية للصناعات الغذائية في المملكة العربية السعودية واألمارات العربية‬
‫المتحدة وسلطنة عمان‪ .‬معهد الملك عبد هللا للبحول والدراسات اإلستشارية بجامعة الملك سعود‬
‫ومنظمة الخليج لإلستشارات الصناعية (قطر)‪.‬‬

‫الزيارات الميدانية‬
‫‪-1‬تـ ــركة حائل للتنمية الزراعية (هادكو)‪ ،‬حائل (المشـ ــروع الزراعي مشـ ــروع إنتاج وتصـ ــنيع‬
‫الدجاج الالحم مصنع تجميد الخضر)‪.‬‬
‫‪-2‬ت ــركة تبوك للتنمية الزراعية (تادكو)‪ ،‬تبوك‪( ،‬المش ــروع الزراعي معصـ ـرة زيت الزيتون‬
‫مشـ ـ ــروع مسـ ـ ــتودعات التبريد وحدة تصـ ـ ــنيع صـ ـ ــناديق البولي سـ ـ ــتايرين لتعبئة الخضـ ـ ــروات‬
‫والفواكه الطازجة)‪.‬‬
‫‪-3‬الشركة الوطنية للتنمية الزراعية (نادك)‪ ،‬مشروعي حرض وحائل‪.‬‬
‫‪-4‬تركة جازان للتنمية الزراعية (جازادكو)‪ ،‬جيزان‪.‬‬
‫‪-5‬مشروع الصافي لمنتجات األلبان‪ ،‬الخرج‪.‬‬
‫‪-6‬مشروع المراعي لمنتجات األلبان‪ ،‬الخرج‪.‬‬
‫‪-7‬مصنع السهباء لمنتجات األلبان‪ ،‬حائل‪.‬‬
‫‪-8‬مصنع وادي حنيفة للتمور‪ ،‬الخرج‪.‬‬
‫‪-9‬مصنع اليمامة للتمور (تركة المنتجات الغذائية)‪ ،‬الخرج‪.‬‬
‫‪ -10‬مجمع الخضر (تركة المنتجات الغذائية)‪ ،‬الرياض‪.‬‬
‫‪ -11‬مصنع المعجنات (تركة المنتجات الغذائية)‪ ،‬الرياض‪.‬‬
‫‪ -12‬مصنع منتجات اللحوم (تركة المنتجات الغذائية)‪ ،‬الرياض‪.‬‬
‫‪-13‬مصنع رقائق ومنتفخات حبوب الغالل (تركة المنتجات الغذائية)‪ ،‬الرياض‪.‬‬
‫‪ -14‬صوامع الغالل ومصانع الدقيق‪ ،‬الرياض‪.‬‬
‫‪ -15‬الشركة الوطنية لمواد التعبئة والتغليف المحدودة (وطن – باك)‪ ،‬الرياض‪.‬‬
‫‪ -16‬مصنع الرياض للكرتون ( تابع لشركة الراجحي للصناعة)‪ ،‬الرياض‪.‬‬
‫‪ -17‬تركة تعبئة المياه الصحية المحدودة (نساح)‪ ،‬الرياض‪.‬‬
‫‪ -18‬الشركة السعودية اإليرلندية للحليب ومنتجاته (الربيع)‪ ،‬الرياض‪.‬‬
‫‪ -19‬الشركة العربية إلنتاج الحلويات‪ ،‬الرياض‪.‬‬
‫‪ -20‬تركة العزيزية للمنتجات الزراعية المحدودة‪ ،‬الخرج‪.‬‬
‫‪ -21‬المصنع الوطني للمواد الغذائية (الواحة)‪( ،‬تابع لشركة الراجحي للصناعة)‪ ،‬الرياض‪.‬‬
‫‪ -22‬تركة عصير الفواكه واأللبان‪ ،‬الرياض‪.‬‬
‫‪18‬‬
 ‫سرية ذاتية‬
‫أ‪.‬د‪/‬بكري حسني حسن‬
‫‪ -23‬تركة مصنع تب ار للحلويات‪ ،‬الرياض‪.‬‬
‫‪ -24‬مركز سابك للبحث والتطوير‪ ،‬الرياض‪.‬‬
‫‪ -25‬مصنع تركة المراعي لأللبان ومنتجاتها‪ ،‬طريق حرض‪.‬‬
‫‪-26‬مصانع العبيكان للتعبئة والتغليف ‪ ،‬المنطقة الصناعية الجديدة‪ ،‬الرياض‪.‬‬
‫‪-27‬مركز أبحال النخيل والتمور (مركز تميز بحثي)‪ ،‬جامعة الملك فيصل‪.‬‬
‫‪-28‬مصنع تعبئة التمور‪ ،‬هيئة الري والصر ‪ ،‬اإلحساء‬
‫‪-29‬جمعية البطين التعاونية الزراعية‪ ،‬بريدة‪.‬‬
‫‪-30‬مزرعة الخالدية‪ ،‬تبراك‪.‬‬
‫‪-31‬مزرعة العزيزية ‪ ،‬حائل‪.‬‬
‫‪-32‬تركة الفوعة‪ ،‬مصنع تمور األمارات (العين)‬

‫‪19‬‬